膳食记录表格
饮食调查表格(1)
脂（克）
早餐
午餐
晚餐
4，分配到食物：食物分配顺序按照“先糖、再蛋、后脂”顺序进行，完成表3：
表3膳食营养（克）
脂（克）
午餐
加餐
晚餐=*0.3=1170千卡（晚餐+晚加餐）
3，确定每餐糖、蛋、脂的摄入量：
午餐为例：
碳水化合物=* 60%=千卡
糖（克）=/4=234克
蛋白质=*20%= 312千卡
蛋白质（克）=312/4=78克
脂肪=*20%= 312千卡
脂肪（克）=/9=35克
表2各餐热量及三大营养素的分配
餐次
热量（千卡）
糖（克）
膳食调查表格
姓名
体重（kg）
烟酒习惯
无偶尔经常
年龄
身高（m）
家族遗传及过往病史
性别
身体质量指数
日常饮食习惯及喜好
早
餐
午
餐
零
食
晚
餐
运动营养方案的制定顺序(以增肌为例)
1，根据健身目的和身体营养评估状况，定总热量；
2，将总热量分配到三餐：3：4：3；
早餐=*0.3=1170千卡（早餐+早加餐）
午餐=*0.4=1560（午餐+午加餐）
平衡膳食养生食谱表格
平衡膳食养生食谱表格
早餐：(蛋白质+碳水化合物+纤维+维生素+矿物质)
- 煮鸡蛋：蛋白质、维生素
- 燕麦片：碳水化合物、纤维、矿物质
- 一杯牛奶：蛋白质、钙
上午加餐：(水果+纤维)
- 苹果：纤维、维生素
午餐：(蛋白质+碳水化合物+蔬菜+维生素)
- 煮鸡胸肉：蛋白质
- 糙米饭：碳水化合物、纤维、维生素
- 西红柿+黄瓜+蘑菇：蔬菜、维生素
下午加餐：(坚果+纤维)
- 杏仁：蛋白质、纤维
晚餐：(蛋白质+碳水化合物+纤维+维生素+矿物质)
- 蒸鱼：蛋白质、维生素、矿物质
- 红薯：碳水化合物、纤维、维生素
- 蔬菜沙拉：蔬菜、纤维、维生素、矿物质
晚上加餐：(低糖水果+纤维)
- 蓝莓：纤维、维生素
注意事项：
- 食用多种颜色的蔬菜和水果，以确保摄入多样化的维生素和
矿物质。
- 避免食用高糖和高脂肪的加工食品。
- 多喝水，保持足够的水分摄入。
- 根据个人需要，适量增加或减少食物的摄入量。
妊娠期糖尿病-膳食日记
妊娠期糖尿病-膳食日记妊娠期糖尿病-膳食日记膳食日记是妊娠期糖尿病患者管理血糖的重要工具之一。
通过记录每天的饮食情况，可以帮助患者控制饮食，合理安排餐次，避免高血糖的发生。
本文档将详细介绍膳食日记的使用方法和注意事项。
第一章：膳食日记的使用方法1.1 饮食记录方式- 将每天的饮食内容记录在膳食日记中，包括早餐、午餐、晚餐和零食等。
- 每餐记录饮食量和食用时间。
- 注意记录食物的种类和配料，以及份量。
- 如果有针对血糖监测的特殊要求，也需要在膳食日记中作出相应的。
1.2 血糖监测记录- 每次测量血糖前后的数值和时间都需要记录在膳食日记中。
- 除了记录数值，还要关注血糖变化趋势，做出相应的调整。
1.3 运动记录- 如果进行了运动，需要记录运动的种类、强度和时间，以及对血糖的影响。
第二章：膳食日记的注意事项2.1 忌口食物- 需要避免的食物包括高糖食物、高脂肪食物、高盐食物等。
- 应该尽量选择低糖、低脂肪、低盐的食物进行搭配。
2.2 餐次安排- 均匀分配每天三餐和适量的零食，控制食物摄入总量。
- 避免暴饮暴食，控制餐后血糖的上升。
2.3 膳食搭配- 每餐应搭配合理，包括蛋白质、蔬菜、水果、谷物等。
- 合理控制碳水化合物的摄入量，避免血糖迅速升高。
第三章：附件附件1：膳食日记样本附件2：血糖监测记录表附件3：运动记录表附件中的表格可供患者打印，并用于记录相关信息。
第四章：法律名词及注释4.1 妊娠期糖尿病妊娠期糖尿病是指在妊娠期间出现的一种高血糖疾病，通常在妊娠后期发生，并会在分娩后自愈。
4.2 血糖监测血糖监测是通过测量母体血液中的葡萄糖浓度来了解血糖水平的方法。
通常使用血糖仪进行测量。
4.3 碳水化合物碳水化合物是一种主要的能量来源，包括蔗糖、淀粉和纤维等。
在妊娠期糖尿病患者管理血糖时，需要控制碳水化合物的摄入量，避免血糖过高。
附件：1、膳食日记样本2、血糖监测记录表3、运动记录表。
幼儿园食谱带量表格一周推荐
幼儿园食谱带量表格一周推荐幼儿的饮食搭配要科学合理，一般选择一至两种动物性原料，一种豆制品，三至四种蔬菜，一至两种谷薯类食物，根据选择的食物即可计算并写出带量食谱。
下面店铺为您介绍2017最新幼儿园食谱带量表格设计及幼儿食谱表的制定指南。
幼儿园食谱带量表格幼儿园一周带量食谱表幼儿园食谱制定指南——依据07年公布的中国居民膳食指南：一、食物多样，谷类为主(注意粗细粮合理搭配)二、多吃新鲜蔬菜和水果三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉四、每天饮奶，常吃大豆及其制品五、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料六、食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长七、不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯八、吃清洁卫生，未变质的食物幼儿园食谱制定指南——食物归类1、适宜的早餐食品：全麦馒头、全麦面包、燕麦粥、豆沙包、花卷、菜包、鲜肉包、鸡蛋饼、鸡蛋、南瓜饼、煮鸡蛋、八宝粥、黑米粥、豆浆、牛奶、蛋米酒、菜粥2、适宜的早点：苹果、桔子、小西红柿、梨、香蕉、牛奶、豆浆3、适宜的午餐菜类：荤菜类：土豆肉丝、花菜肉丝、番茄炒鸡蛋、鸡烧土豆丁、木耳肉丝、韭菜炒鸡蛋、蘑(香)菇炒鸡蛋、木耳炒蛋、肉末茄子、豆皮肉丝、肉末蒸蛋、胡萝卜烧肉、香菇肉丝、爆炒猪肝素菜类：韭菜炒豆皮、猪血烧豆腐、蘑菇白菜、芹菜豆皮、韭菜炒豆芽、菠菜炒豆皮、鲜蘑豆腐汤菜类：西红柿蛋汤、紫菜蛋汤、虾皮白菜汤、猪肝汤、三鲜汤炖汤类：排骨炖黄豆、排骨炖萝卜、鸡炖冬瓜、排骨炖藕、海带炖排骨4、适合午点的食品有：山楂片、芝麻糖、花生酥、强化钙饼干、酸奶、香蕉、桔子、梨、苹果幼儿园食谱制定指南——膳食搭配原则1、一餐、一日和一周食谱的调整与确定方法(1)一餐食谱的确定一般选择一至两种动物性原料，一种豆制品，三至四种蔬菜，一至两种谷薯类食物，根据选择的食物即可计算并写出带量食谱。
(2)一日食谱的确定一般选择两种以上的动物性原料，一至两种豆制品及多种蔬菜，两种以上的粮谷类食物原量。
营养配餐及膳食评价
三、膳食能量摄入量计算与评价
程序3：计算蛋白质的食物来源 计算豆类+动物性食物（优质蛋白的蛋白含 量，求优质蛋白占总蛋白的比例
查看“膳食营养素计算表”来计算
三、膳食能量摄入量计算与评价
评价：优质蛋白是否达1/3？
该男子优质蛋白摄入量比例为62.3%，优质 蛋白充裕
三、膳食能量摄入量计算与评价
程序4：脂肪的食物来源 计算动物性脂肪和植物性脂肪的比例
二、膳食营养素计算与评价
程序2：查食物成分表，记录各种食物的营养 素含量（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物 、VitA、钙）
如食物成分表中100g鸡蛋含能量138kal， 则60g（可食部）鸡蛋含能量：
（60/100）*138=82.6
膳食营养素计算表
餐次 原料名 质量 能量 蛋白 脂肪 碳水化 VitA/ 钙
摄入量 708 55. 0
kcal
5
占总摄 27. 2.1 0 入量 3 %
306.5 847.7 673.2 11.8 32.7 26
三、膳食能量摄入量计算与评价
程序2：计算三大产能营养素供能比（ 见 P161，表4-17 ）
如蛋白质供能比=
蛋白质摄入量 总能量摄入量
4
100
%
查看“膳食营养素计算表”来计算
进餐地点 家里 家里 家里 食堂 食堂 食堂 食堂 食堂 饭店 饭店
一、 膳食结构分析
程序1：食物归类。将食物按9类进行分类（ 谷类，蔬菜，水果，肉禽，鱼虾，蛋类，奶 类及奶制品，大豆及坚果类，烹调油），见 P158，表4-13，计算实际摄入量（原料 质量）
一、 膳食结构分析
食物 谷类 蔬 水果 肉禽 鱼虾 蛋类 大豆 奶类 油
老年人膳食调查记录表
老年人膳食调查记录表
调查目的
本调查记录表旨在了解老年人膳食惯和营养摄入情况，为制定合理的饮食建议提供依据。
调查信息
请填写下表以记录参与者的膳食信息。
调查内容解读
- 姓名：填写参与者的姓名。
- 性别：填写参与者的性别，男性或女性。
- 年龄：填写参与者的年龄。
- 主要食物：填写参与者的主要饮食内容，如米饭、面条、肉类、蔬菜等。
- 饮食惯：填写参与者的饮食惯，如是否吃早餐、是否喜欢零
食等。
- 每餐时间：填写参与者的每餐进食时间，如早餐时间、午餐
时间、晚餐时间等。
请根据实际情况填写以上表格，并尽量详细记录每位参与者的
膳食信息。
结果分析
根据填写的调查信息，结合营养学知识和老年人膳食需求，可
以进行以下分析和建议：
1. 饮食均衡性：评估每位参与者的膳食是否包含主食、蛋白质、蔬菜水果等各类食物，并判断饮食是否均衡。
2. 营养摄入：分析每位参与者的膳食摄入量是否满足营养需求，注意关注维生素、矿物质、纤维等营养素的摄入情况。
3. 饮食惯：观察每位参与者的饮食惯，如是否吃早餐、是否喜
欢吃高盐高糖食物等，提出相应的改善建议。
4. 餐次合理性：关注每位参与者每餐的时间分配是否合理，避免过多或过少导致膳食不均衡。
根据调查结果，制定个性化的膳食建议，帮助老年人保持均衡营养、健康饮食惯。
参考资料
请勿引用无法确认准确性的内容，建议参考可靠的营养学和老年人膳食方面的文献或指南进行分析和建议制定。
集体儿童膳食及营养管理
重量（g）
20 25
160
食品
全脂奶粉、低脂奶粉 脱脂奶粉、奶酪
牛奶、羊奶、酸奶（125）
分类 畜肉类
禽肉类 蛋类 鱼虾类
表七、等值肉蛋类食品交换表
重量
食品
20
香肠、熟火腿、熟腊肉、卤猪杂
25
肥、瘦猪肉
35
火腿肠、叉烧肉、午餐肉、熟酱牛肉等
50
瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、排骨
100
兔肉
100
鸡肉
50
鹅肉、鸭肉
膳食调查 膳食调查是营养调查的基本组成部分，儿童膳食调查的目的
是了解不同生活条件下儿童的饮食习惯和所吃食物的种类和 数量，计算每人每日各种营养素的摄入量，并与供给量标准 相比较，进行营养评价，从中发现问题，研究对健康及生长 发育的影响因素，从而采取措施、改进膳食、提高儿童的营 养状况。
膳食调查流程步骤
4.0
7.0
2.0
油脂类 10
90
——
10.0
——
纯糖类 20
90
——
——
20.0
分类 糕点 米 面 杂粮 杂豆 面食 鲜品
其他熟食
表二、等值谷薯类食品交换表
重量
食品
20
饼干、蛋糕、江米条、麻花、桃酥等
25
大米、小米、糯米、薏米、米粉
25
面粉、龙须面、通心粉、油条、油饼
25
高梁、玉米、燕麦、荞麦、莜麦
果蔬组
肉蛋组
供热组
1200
12.5
8
2
1400
16
10
2
1600
18
12
2
1800
20.5
幼儿园膳食管理食堂记录表
幼儿园膳食管理食堂记录表
1 / 1
食堂记录表
蔬菜类
荤菜类
其余类
就餐 查收
日期
品 数 单价 / 库 品 数 单价 / 库 品 数 单价 / 库
署名
种
量
总价 存
种
量
总价
存 种
量
总价
人数
存
1、记录时间：每天由食堂人员记录。
2、记录要求：
（ 1）每天记录当天购置与出库食品的蔬菜、
荤菜及其余类食品品种、 数目、单价及总价。
每天节余量填入“库存”栏，节余食品应在三天内用完，重量用“ KG ”，有特别包装注明规格。
库存 =前一天库存量 +当天入库量 -当天耗费量（数目） 。
（ 2）每周所调味品类，也需记录品种、数目、单价及总价，可一周集中调味品记录。
（ 3）每天、周、月共计一次饮食各项支出花费，并算出盈亏状况。
要求在
月盈亏 <2%
2 周内调整，
（ 4）每天用空行相隔或整张表，新的一周开始使用新表格。
（ 5）查收人要实时署名。
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膳食记录表第天201年月日
姓名：性别：年龄：活动编码：
餐次
时间
地点
食物名称及各种食物摄入量
（写出每种食物的详细名称和进食数量，进食数量可用准确的数字，如克、两等单位表示，也可用量器估计，如碗，杯，勺，匙，把等方法表示）
早餐
零食
中餐
零食
晚餐ห้องสมุดไป่ตู้
零食
全天饮水量
ml
早
餐
7：00
茶楼
达能牛奶香脆4块（每块5克）
肉饺子4个
菜包子2个，每个1两左右
大米粥2碗
零
食
10：00
小桔子2个
葵花籽（带壳）1小把
午
餐
12：36
家
米饭1平碗
中等大玉米棒1个
青瓜炒肉片（青瓜半根，肉片8片）
煎鲤鱼一条（1斤的鲤鱼，吃了三分之一）
菜干猪骨汤（吃了菜干一碗，没吃猪骨肉）
西兰花半个
炒菜油：花生油，平均每人用油1匙
零
食
食
4：15
伊利纯牛奶1支，250ml
雪贝尔面包片，每片35g
晚
餐
8：20
酒店
酿豆腐5块
生菜3条
啤酒一大杯，大约2两
蛋黄包2个，每个1两左右，蘸少许奶油吃
茶树菇焖鸡块，茶树菇半碗，鸡块5快
番茄蛋花汤，吃了大约番茄5口，鸡蛋大半个
可口可乐3大杯
炒菜油，用油多
夜
点
食
点
11：00
外
牛腩粉1大碗，牛腩5块
举例说明
膳食营养调查问卷第1天2014年1月8日
要求：连续24小时膳食情况，只要是经口进食的食物，比如几颗花生零食，一杯饮料都需要记录。记录内容包括：进食时间，进食数量，进食食物的具体名称，进食地点。
姓名：度非性别女活动编码：45
餐次
时间
地点
食物名称及各种食物摄入量
（写出每种食物的详细名称和进食数量，进食数量可用准确的数字，如克、两等单位表示，也可用量器估计，如碗，杯，勺，把等方法表示）