厨房美食菜谱：肉丝炒面蛹的做法
厨房美食菜谱：肉丝炒面蛹的做法
面蛹是一种古老的面食，因成品形似蚕蛹，在河南称为面蛹。全国还有其他地方制作这种面食，山西称为猫耳朵，陕西称为麻食，四川的一些地方称其为执耳面（这个称呼是依据制作手法而来：手执面团在案板上推按而成），浙江一些地方称其为小麦铃……元代忽思慧的《饮膳正要》中记载有“秃秃麻失”，“秃秃麻失”又称“秃秃幺思”，是由中亚和南亚的回族祖先从其祖居地带来的一种面食。元代《居家必用事类全集》中也收录有此食，制法上说道“手掌按作小博饼儿”。可见这种面食元代已经盛行，能延续至今，可见其生命力之顽强，他还从西北向外扩张，甚至到达了中原和江南。 面蛹在河南的吃法有油炸面蛹，开封的五香面蛹和麻辣面蛹很有名气，既可作为休闲小食，也可佐酒和做茶食。今天和朋友们分享一道肉丝炒面用的作法
食材
主料：
猪肉150g
小麦面粉
油适量
盐适量 彩椒适量
葱适量
姜适量
料酒适量
鸡精适量
胡椒粉适量
步骤
1.原料图片
2.猪肉洗净，切成肉丝；彩椒切丝；面粉加水和成面团
3.面团揉匀搓成条，再制成一个个椭圆形的面团
4.将椭圆形的小面团放在瓦楞纸上，用拇指按着小面团，在压扁的同时将面挤向前推动，卷曲成蚕蛹形状的面蛹
5.面蛹下开水锅中煮熟
6.葱姜炒出香味，下入肉丝炒散，再放入彩椒丝、调料翻炒入味
7.最后将面蛹放入，翻炒入味
8.好了
小贴士：制作面蛹也可以直接在案板上，但没有花纹
厨房美食菜谱：【手工美食】肉丝炒面的做法
厨房美食菜谱：【手工美食】肉丝炒面的做法
夏天各种各样的面食也随着夏季的来临深受人们的喜爱，炒面的面条要筋道，我用的是意面，配上猪肉丝和青椒一起，味道更加鲜美。
食材
主料：
意面
猪肉丝
青椒
油30ml
盐4g
生抽30ml
老抽10ml
鸡精2g
香油30ml
步骤
1.准备食材
2.锅内水开后加入2克盐下入面条煮熟后捞起 3.放入盆中加入2汤匙香油迅速划开
4.青椒摘选干净切成丝后加入2克盐拌匀腌制10分钟后洗净
5.不粘锅加入油
6.油温7分热下入面条
7.翻炒出香味后加入生抽和老抽炒匀
8.一直炒到面条收干后加入青椒丝和猪肉丝
9.翻炒至青椒丝断生后加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
10.上桌
小贴士：1.青椒丝用盐腌制一会能去除一部分辣味和保持彩色不边
2.各家的口味不同，调味依照自己的口味而定，喜欢吃辣味的可以再加入辣椒酱味道更佳
3.面条要选择有筋道的粗一些的做炒面。
4.里面可以换成不同的蔬菜。
厨房美食菜谱：肉丝时蔬炒面的做法
厨房美食菜谱：肉丝时蔬炒面的做法
其实，我最不爱吃的就是面条。但是，炒面，我倒是觉得还可以！我家小刺猬喜欢吃炒面，所以有时候就会给他做！简单的炒面，配上肉丝和蔬菜，更是有营养。如果您是上班族，那幺快来试一试这个肉丝时蔬炒面吧！10分钟搞定！
食材
主料：
面条250g
油适量
盐适量
生抽适量
胡萝卜适量
洋葱适量
葱花适量
蒜末适量
唐菜适量
香菜适量
肉丝适量
鸡精适量
步骤 1.备料。
2.将面条放入开水中，煮至断生。
3.过凉。
4.热锅倒油。
5.放入肉丝。
6.肉丝炒至变色。
7.放入蔬菜。
8.加盐，逼出蔬菜中的水分。
9.蔬菜炒至变色后，放入面条，加入生抽。
10.再加适量盐。
11.翻炒2分钟后放入鸡精。
12.1分钟后，放入葱花、蒜末和香菜。翻炒数下即可出锅。
小贴士：我是分两次放盐，所以一定要掌握好盐的用量。
厨房美食菜谱：肉沫炒面的做法
厨房美食菜谱：肉沫炒面的做法
去超市的时候，卖一种面说是热干面，但和我印象里在武汉吃到的面不同，但又和我们当地常见的那种热干面有所区别，于是，便买回来尝尝。
最经典的热干面，肯定是要开水烫一下，然后用酱料拌来吃。在我们当地，和武汉人那样吃热干面的不多，大多用来炒着吃，于是，街头小吃中，就多了一份小美食“炒热干面”，大致做法是热油锅磕入一只鸡蛋炒散，然后放入葱花、绿豆芽，加入调料后，放入热干面，热干面炒到中途，再放入青菜，起锅的时候会放入一些孜然粉，喜欢辣椒的，也拌入辣椒炒，很有滋味的一碗面。
在家中吃热干面，相对要制作一些小料，麻烦程度不会低于炒，所以，这份面，我还是尝试用炒的手法来试用味道，效果不错，面很筋道，估计制作的时候，会有东西加入进来，尝尝即可，不准备长期食用。
食材
主料：
热干面
猪肉末 油适量
盐适量
玖顺生姜汁适量
豆瓣酱适量
生抽适量
十三香适量
孜然粉适量
洋葱适量
青辣椒适量
葱适量
蒜薹适量
步骤
1.准备食材，图中本意要加入绿豆芽的，制作的时候，忘记放了，放入绿豆芽的炒面会更好吃。
2.蒜薹、葱、洋葱和辣椒料理一下备用。
3.炒锅放油，放入肉沫炒至变色后，放入葱花。
4.加入洋葱和辣椒。
5.加入玖顺生姜汁。
6.放入豆瓣酱、食盐、十三香、生抽调味。
7.放入热干面。
8.炒拌均匀，中途放入蒜薹。
9.蒜薹变熟，面条炒透入味后，撒入孜然粉拌匀出锅食用。
小贴士：1.可以放入生菜、小青菜之类的蔬菜一起炒。
2.面条一定要炒透，这样味道才能吃进去。
3.豆瓣酱含一定的盐分，食盐酌量添加。
厨房美食菜谱：茭白肉丝炒面的做法
厨房美食菜谱：茭白肉丝炒面的做法
炒面是我经常吃的东西，每次都可以用不同的配料做出不同味道的炒面，而且还可以省去烧其他菜的功夫，感觉很方便啊~
食材
主料：
卷面400g
茭白
猪肉192g
青椒
盐适量
味精适量
烤肉粉适量
黄酒适量
淀粉适量
步骤
1.猪肉切丝后，加少许的盐，味精，烤肉粉，黄酒，淀粉，腌制备用
2.茭白切成丝
3.青椒也切成丝 4.炒锅加大量的水煮沸，加少许的盐，下入面条煮软
5.把煮好的面条捞出，沥干水分
6.炒锅加适量的油，烧至8成热，倒入肉丝进行煸炒后，捞出备用
7.倒入青椒丝进行翻炒
8.加入大量的水
9.倒入茭白一起翻炒
10.再加入煸炒过的肉丝
11.加少许的盐和味精进行调味
12.倒入面条一起翻炒均匀即可
小贴士：1.面条煮的时间不宜过长
厨房美食菜谱：土豆胡萝卜炒面的做法
厨房美食菜谱：土豆胡萝卜炒面的做法
宿舍里就只剩下一个土豆和半个胡萝卜了，怎幺吃呢？还没试过用它们在一起炒面呢，今天试一下。明天就要离开学校了，不再是学生了，八月三号～在学校的最后一天，上传这道炒面以此纪念！
食材
主料：
土豆1个
胡萝卜
面条100g
油适量
盐适量
酱油适量
十三香适量
鸡精适量
醋适量
步骤
1.胡萝卜，土豆分别切条，淘洗放入盘中待用
2.锅中加入适量水，烧开 3.水开了，下面
4.待面快煮好时用筷子抖散一下，煮到七八成熟就可以了
5.煮好后捞出放入事先准备好的凉水了，以防面粘连
6.另起一锅，烧热，倒油
7.油热后放入胡萝卜条翻炒
8.待油变成胡萝卜色，就差不多了
9.放入土豆同炒
小贴士：胡萝卜先放，炒一下再放土豆，胡萝卜不是很容易熟
厨房美食菜谱：五彩肉丝的做法
厨房美食菜谱：五彩肉丝的做法
我家都不喜欢吃肥肉，里脊肉口感滑嫩，用各种蔬菜搭配来炒，蔬菜富含维生素，里脊肉富含蛋白质。黄的姜丝、红的辣椒丝、绿的青椒丝、橙的胡萝卜丝、粉的里脊肉丝，光是色彩就让人胃口大开了。这道菜好看又营养。
食材
主料：
里脊肉300g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
生抽适量
鲜贝露调味汁适量
青辣椒适量
干辣椒适量
胡萝卜适量
生粉适量 酱油适量
花椒适量
步骤
1.切好葱花、姜丝、蒜片。
2.干红辣椒。
3.青辣椒切丝。
4.里脊肉丝用料酒、生抽、生粉、植物油腌一会儿。
5.胡萝卜切丝。
6.炒锅放油。
7.爆香花椒。
8.爆香过的花椒籽扔掉不用。
9.肉丝入锅滑炒。
10.加红辣椒。
11.加葱姜蒜。
12.加美极鲜酱油。
13.加青辣椒丝。
14.加胡萝卜丝。
15.加鲜贝露调味汁。
16.加盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：1、肉丝用生粉腌了，吃起来口感较嫩，拌的时候加点植物油，炒的时候不容易粘锅。
2、此菜要热锅爆炒。菜都切成丝，很容易炒熟。
厨房美食菜谱：虫草花炒肉丝的做法
厨房美食菜谱：虫草花炒肉丝的做法
虫草花，又称虫草菌，虫草花是人工培育出的蛹虫草。相对于野生的冬虫夏草，虫草花十分的便宜，而且营养价值一点也不逊于冬虫夏草。虫草花的做法多种多样，煲汤、凉拌均可。胖子啊在这里采用爆炒的方法来制作虫草花，炒出来的虫草花，鲜美、爽口，非常适合女士食用。
食材
主料：
干虫草花60g
猪肉
葱5g
姜3g
盐3g
花生油25ml
高汤适量
步骤
1.虫草花用温水泡软，洗净。
2.泡好的虫草花入锅中焯水，盛出备用。
3.猪肉切成肉丝。
4.若热锅下油，放入葱姜炝锅。 5.放入肉丝。
6.翻炒至肉丝出油。
7.加入虫草花。
8.旺火爆炒20秒。
9.加适量高汤和盐旺火炒匀。
10.关火成盘即可。
小贴士：虫草花很鲜嫩，需要旺火爆炒。
厨房美食菜谱：肉丝炒面的做法
厨房美食菜谱：肉丝炒面的做法
面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
食材
主料：
面条300g
猪瘦肉
绿豆芽适量
蒜苔适量
步骤
1.面条用少量油小火两面焙黄
2.猪瘦肉切丝，加葱头丝炒至断生
3.放蒜苔、绿豆芽、盐、料酒、高汤、酱油，汤沸，放焙好的面条用小火焖至汤汁将尽
4.将面条和肉、菜拌匀
5.OK
小贴士：面条的功效与作用
1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
蚝油肉丝炒面的做法【食谱大全】
蚝油肉丝炒面的做法
文章导读
作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道 蚝油 肉丝 炒面的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获
1.1 大蒜 去皮切碎，葱切成小段， 韭菜 切成约4cm长的段
2.2 瘦肉 切丝，放入 淀粉 ， 酱油 ， 盐 拌匀待用
3.1煮好的面团捞出放入冷水中，过凉后捞出沥干，待用
4.2锅内放入适量水，大火烧开，下入 面条 ，再次烧开后转小火，将面条煮至没有硬芯后捞出
5.起油锅，下入葱蒜爆香后下入腌制好的肉丝，大火快炒至肉丝变色
6.下入煮好的面条，炒匀，炒的时候不要用锅铲，最好用筷子来炒
7.下入白糖，蚝油，酱油
8.快速用筷子炒匀
9.最后下入韭菜，少许 芝麻油 ，如果喜欢辣的可放 辣椒酱 ，炒匀即可
吃货朋友们，是不是早已按耐不住了，小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来，自己制作蚝油肉丝炒面一饱口福吧。
肉丝炒面 - 美食杰
肉丝炒面
栏目：便秘
工艺：炒
口味：家常味
难度：普通
烹饪时间：30
主料：鸡蛋面：150克
辅料：猪里脊肉：100克、干香菇：4朵、绿豆芽：50克、尖椒：半个、胡萝卜：1/4个、生抽：3小勺、老抽：1/2茶匙、香油：1/4茶匙、食盐：1/4茶匙、淀粉：1茶匙、植物油：适量
步骤：
1、准备好原料，干香菇提前用温水泡发洗净，该切丝的切丝，如：里脊肉，香菇、葱、尖椒、胡萝卜
2、猪里脊丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上
3、将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中，省的炒的时候手忙脚乱
4、水开后煮面。煮2-3分钟，捞出沥干水份。（这一步也可按面的外包装上的说明操作，以免煮的过软不好炒。）
5、沥干水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。（不可过多，否则会很腻。）
6、锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不停的用筷子翻拌，大概2分钟左右，直至把面条煎熟盛出备用
7、锅中倒入少量油，大火加热，待油7成热时，放香菇丝和大葱丝，略炒后倒入肉丝，炒至肉丝变白。（原方先加肉丝，后放葱和香菇，我是顾不了那么多了。）
8、放入其他配菜，胡萝卜丝和豆芽、尖椒丝，如果口味重，此时可额外加少量的盐
9、炒出香味儿后，放入煎好的面条，倒入小碗中的调料，翻炒均匀即可
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