蛤蜊炖汤的做法大全
蛤蜊炖汤的做法大全
蛤蜊炖汤怎么做好吃呢?蛤蜊作为海鲜中被称为“天下第一鲜”的食材，用它做出一碗蛤蜊汤绝对是汤鲜味美。蛤蜊汤虽然好喝，不过脾胃虚寒，受凉感冒的人群不宜食用，这里在做蛤蜊汤的时候搭配上一些食材当然是更好的。下面是关于蛤蜊炖汤的做法，快来试试吧。
蛤蜊炖汤做法一
食材准备
蛤蜊适量，芹菜半根，洋葱半个，胡萝卜少许，鸡汤适量，牛奶100ml，黄油适量，大蒜适量，盐少许。
方法步骤
1、将蛤蜊清洗干净，放入锅中加水煮开口;
2、大葱切丝，其余蔬菜切粒待用;
3、锅中烧化黄油炒香大蒜，然后放入蔬菜粒翻炒几分钟;
4、然后放入鸡汤，蛤蜊汤，煮至蔬菜变软后加入牛奶，蛤蜊即可。
蛤蜊炖汤做法三
食材准备
蛤蜊半斤，豆腐150克，香菇6朵，口蘑4个，白萝卜50克，葱姜适量，料酒15克，胡椒粉少许，盐，鸡精少许，香油适量，蒜末适量。
方法步骤
1、将豆腐切成小块用淡盐水浸泡，香菇和口蘑切片用开水焯烫待用;
2、锅中加入适量的葱姜和水煮开，然后放入洗净的蛤蜊煮至开口后关会;
3、将蛤蜊汤过滤倒入砂锅中，加入料酒，放入白萝卜，香菇和口蘑;
4、然后再加入葱段，姜片炖煮至萝卜透明，饭后放入豆腐煮5分钟;
5、加入蛤蜊继续煮，煮开后撇去浮沫，加入盐调味，加入胡椒粉，鸡精，放入蒜苗碎，淋入香油即可。
小贴士
蛤蜊要用淡盐水浸泡，待其吐尽泥沙。
蛤蜊炖汤做法三
食材准备
白蛤蜊，北豆腐，口蘑，辣白菜，洋葱，生菜，西葫芦，熟芝麻，香葱，生姜，盐，白糖，油，水适量。
方法步骤
1、将蛤蜊提前半天浸泡加入适量油，使之吐尽泥沙;
2、口蘑，豆腐和西葫芦都切片，洋葱切丝待用;
3、锅中烧水，水开后放入盐，加入豆腐块，小火炖煮;
4、炖煮5分钟后加入口蘑继续炖煮，另取炒锅少许油炒香洋葱丝;
5、然后加入辣白菜翻炒2分钟，将炒好的菜倒入豆腐锅中同煮;
6、再次煮开后放入西葫芦片，加入盐和糖调味，放入蛤蜊转为中火;
7、然后加入生菜，待蛤蜊开口后撒熟芝麻盛出即可。
厨房美食菜谱：蛤蜊冬瓜汤的做法
厨房美食菜谱：蛤蜊冬瓜汤的做法
在我们这里的海鲜大排档中，蛤蜊冬瓜汤算是比较常见的靓汤，快手，减肥去火，味道非常清甜，我常会坐在那里一碗连着一碗地喝，感觉这个汤特别适合女士，有什幺比既能美容减肥又能享受美食更加一举l两得的美事呢？
此汤中白胡椒粉和芹菜粒是必备之物，去腥提味靠的就是它们。
食材
主料：
蛤蜊500g
冬瓜
麻油适量
盐适量
白胡椒粉适量
芹菜粒适量
步骤
1.蛤蜊放在淡盐水中两个钟头以上，浸泡，吐尽泥沙
2.准备其他配料：冬瓜、白胡椒粉和芹菜梗
3.蛤蜊放到清水中，用干净刷子把壳刷洗干净，沥干待用 4.冬瓜洗净，去皮，用模具压出自己喜欢的形状
5.芹菜梗切粒
6.锅内一次性加入水，烧开
7.水开，加入冬瓜
8.煮开
9.下洗净的蛤蜊
10.点入芝麻油
11.加入适量的盐调味
12.倒入芹菜粒
13.加入适量的白胡椒粉，加入这些调料之后，汤也煮开了，蛤蜊的壳也开了，那幺马上出锅吧
14.非常好喝鲜美的汤水来了
小贴士：1.冬瓜也可以根据自己的喜好切成自己喜欢的形状。
2.芹菜粒和白胡椒粉是决定这个汤好喝与不的关键。
3.蛤蜊在淡盐水中更易吐尽泥沙。
厨房美食菜谱：蛤蜊炖冬瓜的做法
厨房美食菜谱：蛤蜊炖冬瓜的做法
什幺叫鲜掉眉毛，我总算理解了，以前做过蛤蜊煎饼，蛤蜊蒸蛋，蛤蜊粥什幺的，跟这个炖冬瓜比，全是浮云啊。
我没吃过别的，就凭目前吃过的这些来感觉，蛤蜊只有和冬瓜炖出来才有那种鲜味啊，不过前提是炒一下，如果是清汤炖的话，可能没这幺鲜呢。冬瓜虽然没味，可是炖出来真的特别好吃呢。
食材
主料：
冬瓜300g
蛤蜊
油适量
盐适量
葱姜蒜适量
生抽适量
味精适量
香菜适量
步骤
1.冬瓜切成片。
2.锅中倒油，爆香葱姜蒜。 3.下入冬瓜翻炒两分钟。
4.倒入适量生抽。
5.加入两碗开水炖五分钟，炖到冬瓜软烂。
6.加入蛤蜊，再炖三分钟至壳子全张开口。
7.少放一些盐提味。
8.关火，加入适量味精提鲜。
9.再加入适量香菜，搅拌均匀。
小贴士：因为生抽里含盐，所以要少放一些盐，这样才能体会出蛤蜊的鲜味。
虾蛤汤的美味有营养做法图解
虾蛤汤的美味有营养做法图解
虾蛤汤是一道普普通通的家常汤，但是味道特别好，营养丰富，原汁原味，爱吃的朋友可以买来食材在家里做。店铺给大家分享虾蛤汤怎么做有营养，希望大家喜欢。
制作虾蛤汤的食材
制作虾蛤汤的步骤
1.准备好食材.
2.蛤蜊放入淡盐水浸泡2个钟头，漂净.，
3.鲜虾剪去虾芒，用牙签挑去纱线，漂净.
4.锅里放入姜丝，葱白，加适量清水煮开3分钟。
5.放入蛤蜊煮至稍微有些开壳.
6.放入鲜虾，加料酒，煮至虾转色。
7.用汤勺撇去浮沫，
8.加点盐
9.加些胡椒粉煮开。
10.撒些葱花即可.
蛤蜊的营养价值
蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
1、营养成分
食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克;铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克;每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。 2、药用价值
蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。
现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。(《本草经集注》)
鲜蛤海参汤的家常制作方法
鲜蛤海参汤的家常制作方法
鲜蛤海参汤是一道非常美味的汤品，喜欢喝的可以学习制作方法，自己也能做出好喝的家常鲜蛤海参汤。下面是小编为你整理的鲜蛤海参汤的做法，不妨一起动手试试吧!
鲜蛤海参汤食材准备
鲜蛤海参汤做法步骤
1.蛤洗干净，放锅里加水，
2.加盐，煮熟
3.倒出蛤汤备用
4.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用
5.胡萝卜改刀备用
6.海参泡发
7.锅里加少许底油，放葱姜丝爆锅
8.放入胡萝卜和木耳炒制
9.倒入蛤汤
10.倒入鹌鹑蛋
11.倒入枸杞子
12.倒入油菜
13.放海参
14.放入煮好的文蛤
15.出锅享用
鲜蛤海参汤的营养价值
花蛤的营养价值
1、每100克(可食部分为46克)花蛤中，蛋白质7.7克;脂肪0.6克;碳水化合物2.2克;胆固醇22毫克。
2、花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。 3、蛤肉中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
海参的营养价值
1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。
2、海参号称“精氨酸大富翁”，含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。
4、海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。
5、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
蛏子花甲汤的做法_蛏子花甲汤怎么做
蛏子花甲汤的做法_蛏子花甲汤怎么做
花甲的做法哪种比较好？花甲的做法简单吗？花甲又名花蛤，在分布在我国沿海区域，今天给大家介绍的是这道蛏子花甲汤，也是花甲的做法之一。
花甲的做法
主料：
蛏子300克 花甲250克 西葫芦230克
辅料：
蘑菇150克 洋葱180克 鸡粉适量 大葱100克 胡萝卜200克 猪骨汤1000毫升
温馨提示：
蛏子要焯烫一下，去杂质。
花甲的做法：
1）食材：蛏子、花甲、胡萝卜、洋葱、西葫芦、大葱和蘑菇。 2）蛏子和花甲择洗干净。
3）焯烫一下，去杂质。
4）煮滚的猪骨汤。
5）将择洗干净切好的西葫芦、胡萝卜、大葱、洋葱和蘑菇放入砂锅中，大火煮5分钟。
6）放入适量的鸡粉调味。
7）将蔬菜捞起。 8）放入蛏子和花甲，煮至食材熟透，熄火盛出。
这道蛏子花甲汤，也是花甲的做法之一,这碗海鲜汤里含有蛏子和花甲两种贝类，配以各类鲜蔬，汤汁鲜美，营养丰富。
厨房美食菜谱：西兰花毛贝汤的做法
厨房美食菜谱：西兰花毛贝汤的做法
女儿喜欢吃毛贝肉做汤。家里常变着花样来做汤。清淡鲜美，快手营养汤汤。
毛贝，学名蛤蜊，它的肉质鲜美，营养丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。
菜花：别名花椰菜、花菜、西兰花、青花菜。花菜性平，味甘，可炒、烩、烧、拌，营养丰富，一般人均可食用。常吃花菜有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此花菜被称为“天赐的良药”和“穷人的医生”。常吃花菜可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。
食材
主料：
毛蛤蜊150g
西兰花
姜10g
小葱10g
精盐适量
食用油适量 步骤
1.准备食材。
2.毛贝肉洗净。
3.西兰花摘小朵，盐水里泡一会后洗净。
4.切好姜和葱。
5.锅里入油，小火炒香姜葱。
6.加入清水烧开。
7.加入毛贝。
8.再次烧开后，去掉一些浮沫。
9.煮至汤汁变白，加入西兰花。
10.加入盐调味。
11.装碗。
小贴士：1、还可以添些胡椒粉更美味。女儿不太喜欢，没加，就多放了些姜。
2、也可以用骨汤来烧更好。
3、加入毛贝，稍煮一会汤就变白了，去沫，花菜煮至变色即可。
蛤蜊豆腐汤做法和步骤.doc
蛤蜊豆腐汤做法和步骤
蛤蜊海鲜怎么做好吃呢？平时最常见的做法有煮、炒、烤、煮汤等。但如果您爱喝汤，想必很有兴趣了解蛤蜊炖汤的做法，以及蛤蜊煮汤搭配的营养食物。那么，蛤蜊煮汤与什么食物搭配好呢？营养师告诉您，蛤蜊豆腐汤美味兼营养健康，现在就去了解下蛤蜊豆腐汤做法和步骤。
蛤蜊豆腐汤做法和步骤
1.准备材料。
2.蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段。
3.锅里放少许油，放入火腿肉炒香。
4.放入姜片、葱白段略略拌炒。
5.加入清水与素高汤（比例随意）。
6.放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右。
7.放入蛤蜊，再次煮开即可。
8.放少许白胡椒粉及盐（火腿肉够咸的话就不用再加盐了）调味儿，出锅。
9.很鲜美的一道清淡汤。
10.一定要记住啦，蛤蜊的泥沙一定要吐干净。
蛤蜊豆腐汤饮食特点
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
蛤蜊做汤虽然很常见，也可以与多种食物搭配，但这里推荐的蛤蜊豆腐汤却是非常不错，无论是在美味方面还是营养方面，这都是非常不错的。那么，平时喜爱吃蛤蜊的朋友，不妨来试试做一道蛤蜊豆腐汤，一定会让你有一种别有一番风味的感觉。
南瓜胡萝卜白贝汤美肤补水滋阴明目(精)
南瓜胡萝卜白贝汤美肤补水滋阴明目
今天介绍这道南瓜胡萝卜白贝汤，灵感其实来自宝宝辅食南瓜胡萝卜蛤蜊菜羹。给宝宝吃的东西自然是营养丰富全面，像胡萝卜和南瓜就富含β胡萝卜素，蛤 蜊则高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。不过蛤蜊在我们这边不这样叫，市场有花甲、白贝等海产，就上一道南瓜胡萝卜白贝汤吧。
3~4人份 做法： 1. 白贝用清水浸泡，水里放一茶匙盐；
2. 南瓜去皮和瓤，切厚片； 3. 胡萝卜洗净，去皮切片； 4. 将6碗水倒入煲内，放南瓜、胡萝卜和姜片煮沸，转中火煲15分钟，下白贝继续煮，煮至白贝开口，下盐调味即可品尝。 功效： 美肤补水、滋阴明目。 ●美食科学堂 初春润肤多吃南瓜胡萝卜 一年之际在于春，同样，我们的肌肤在春季也需要好好护理。南方的初春气候变化无常，寒风和空气中的尘埃及逐渐增强的紫外线都对皮肤有一定的威胁，而且空 气湿度高，皮肤血管和毛孔随之扩张，血流量大为增加，皮脂分泌比较旺盛，因此清洁补水防晒是重点。不过想由内而外滋养身体，食疗更是不可或缺。像今天介绍 的南瓜胡萝卜搭配就是一个很好的美肤补水食谱。南瓜和胡萝卜都富含β胡萝卜素，它可以在小肠内转化为维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，能使人 的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。 饮食中如果缺乏维生素A，会引起皮肤干燥、角质代谢失常，易松弛老化。南瓜和胡萝卜可以加瘦肉煲汤，也可以加粳米熬粥，香甜软滑。 在春季除了美肤补水，要由内而外散发美感，还要注意解毒润燥和抗敏润肺。解毒润燥我们可以常喝海带排骨汤或萝卜排骨汤。别小看我们经常吃的猪肉，日本科 学家调查发现，猪肉如果调煮得宜，也可成为“长寿之药”，中医也一直认为猪肉能滋养肺腑、滑润肌肤、补中益气，而吃猪肉润燥的最佳烹调方式就是熬排骨汤。 抗敏润肺就不得不提蜂蜜，每天早晚各喝一杯蜂蜜水，可补充水分，润肠通便，又可增加营养，预防感冒，清除体内毒素。而春天又是过敏高发的季节，美国科学家 研究发现，患有过敏症的人，如果平时能够坚持每天喝一勺蜂蜜，连续服用两年，可以让你远离气喘、瘙痒、咳嗽及干眼等季节性过敏症状。 ●靓汤心水 在泡白贝的水里加盐，有助于白贝吐沙。
人参炖什么好【营养美味食谱大全】
人参炖什么好
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人参是一种比较名贵的中药材，不但有治疗疾病的作用，也有很好的食疗功效，可以用人参来做一些炖菜，不但能够提高免疫力，还有很好的健脾益气、提神润燥的作用，可以用人参炖鸡，用人参炖蛤蜊，或者是炖甲鱼等等，都具有很好的提高身体抗病能力的功效，能够让人面色红润，有很好的抗衰老功效。 人参蛤蜊炖汤 材料：蛤蜊12个，人参片15克，枸杞20克，葱末，盐，米酒各适量。
做法：将蛤蜊放入清水中，使其吐干净泥沙，锅中倒入清水煮沸，放入人参片，枸杞煮五分钟，加入蛤蜊开大火煮沸，稍后加入葱末，食盐，米酒稍煮即可。 功效：人参含有的有效成分人参皂苷，有增强人体免疫系统的功能，这道汤可以改善贫血，刺激白细胞分裂，加强循环系统和消化系统的工作效率，全面提高免疫力。 人参海参猪肉汤 材料：人参15克，海参100克，猪肉150克，红枣5枚，食盐，生姜各适量。 做法：将猪肉洗净，切厚块，海参泡发后切块，人参洗净，红枣泡发，猪肉放入热水锅中汆水，和人参，海参一同放入砂锅中煮沸后再用小火煮2小时，加食盐和生姜调味即可。 功效：健脾益气，润燥提神。需要注意的是，出血性疾病患者，腹泻人群要少吃或不吃，孕妇不宜多吃。
厨房美食菜谱：冬瓜蛤蜊汤的做法
厨房美食菜谱：冬瓜蛤蜊汤的做法
天气干燥，多喝点滋阴润燥的汤水总是好的。蛤蜊被很多怀孕书籍推荐为极具营养价值孕妇食物，原因是蛤蜊中含有丰富的钙、铁、锌元素，可以减轻妈妈的腿抽筋、贫血等孕期不良反应，而且也可以为宝宝供给优质的营养。
蛤蜊炖汤，鲜美无比，配上冬瓜，一碗热腾腾的海鲜汤做成了。且无油呦，健康又美味！一个星期要吃2次海鲜类食物，宝宝还嚼不动的，海鲜和汤一起搅拌下，也不是糊，只是汤里有了海鲜的泥。
食材
主料：
蛤蜊适量
冬瓜
虾皮可选适量
核桃油适量
盐适量
生姜适量
步骤
1.买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净即可，备用。
2.冬瓜去皮洗净，切成薄片备用。锅内适量水，把冬瓜放入。姜一起放入，姜可以去除蛤蜊的少许腥味。
3.等水沸后把蛤蜊放入。
4.加入适量的盐和虾皮，蛤蜊全部开口即可出锅。
5. 最后在装入碗中的冬瓜汤倒入适量核桃油，就OK了~ 鲜美无比~
小贴士：宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
怎幺补钙铁锌硒?
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