果蔬雕刻
小学综合实践果蔬雕刻字画教案
小学综合实践果蔬雕刻字画教案一、教案背景和目标在小学综合实践课程中，让学生通过果蔬雕刻字画的活动，培养其动手能力、创造力和审美能力，同时也可以让他们了解和认识不同的果蔬，提倡健康饮食观念。
本教案旨在帮助学生通过实践活动，提高他们的动手能力、创造力和团队合作能力，同时锻炼学生的耐心和细致观察力。
二、教学目标1. 认识和了解不同的果蔬，了解它们的名称、特点和营养价值。
2. 学会运用刀具和雕刻工具进行果蔬雕刻，培养学生的动手能力和细致观察力。
3. 通过雕刻果蔬，让学生体验创造和艺术的乐趣，培养学生的创造力和审美能力。
4. 培养学生的团队合作能力和互助精神，通过共同合作完成一幅果蔬雕刻字画作品。
三、教学准备1. 提前准备一些不同种类的果蔬，如西红柿、黄瓜、胡萝卜等。
2. 准备刀具和雕刻工具，确保安全使用。
3. 准备一些绘画工具，如颜料、画笔等。
4. 准备大幅画纸或画布，作为雕刻字画的背景。
5. 学生需要准备一些水彩纸或画板，作为个人雕刻作品的背景。
四、教学过程1. 导入（10分钟）向学生介绍本节课的主题和目标，引发他们对雕刻果蔬字画的兴趣。
展示一些雕刻果蔬字画的样品，让学生观察并猜测是用什么材料和工具制作的。
2. 知识传授（15分钟）通过图片或实物向学生介绍不同种类的果蔬，包括它们的名称、特点和营养价值。
同时，向学生讲解不同雕刻工具的使用方法和注意事项，确保他们的安全。
3. 操作演示（15分钟）在黑板或幻灯片上演示如何雕刻果蔬字画。
首先，选择一种果蔬作为示范，如胡萝卜。
然后，向学生展示如何使用刀具和雕刻工具进行雕刻，以及如何根据胡萝卜的形状创建各种字母或图案。
4. 学生实践（60分钟）将学生分成小组，每个小组选择一种果蔬进行雕刻字画的实践。
学生可以自由发挥，根据自己的创意进行设计。
老师和助教可以在旁边给予指导和帮助。
同时，鼓励学生之间的合作和交流，共同完成一幅果蔬雕刻字画作品。
5. 作品展示和评价（20分钟）让每个小组展示他们完成的果蔬雕刻字画作品，并让其他同学进行评价和欣赏。
果蔬雕刻
果蔬雕刻的基本手法
切：将大块整料切成薄片、条、块、丁、丝、粒
等形状时适用的手法。注意刀与原料应保持垂直， 一刀到底，避免连块或连片。 旋：大拇指按住刻的部位，四肢握刀运动。在刻 制各种花卉时适用此法，能使食指、中指捏稳刀身，形同握笔。
此法适合雕刻浮雕画面，如西瓜盅。 镂空：镂空也是在果蔬雕刻时常用的方法。
1、哪些果蔬适合雕刻？ 2、怎样使果蔬雕刻更美观？ 3、果蔬雕刻和平常雕刻有什么区别？
切
将大块整料切成薄片、条、块、丁、丝、粒等形状时 适用的手法。注意刀与原料应保持垂直，一刀到底， 避免连块或连片。
刻
旋
镂空
果蔬雕刻字画有阴刻和阳刻两种刻法：
阴刻：在平面上向下刻掉文字笔画，
形成凹下去文字的刻法叫阴刻。
阳刻：留下文字的笔画，将其余的
地方刻去，形成突起的立体文字的刻 法叫阳刻。
果蔬雕刻的一般步骤：
（1）设计刻字内容及字体 选择恰当的果蔬，使用黑色中性笔，用“双 钩法”写上文字，注意把握字与字之间的距 离。 （2）轻划双沟线 用刻刀尖沿着双沟线条划出凹痕，注意把握 刻得深浅度。 （3）戳掉果蔬表皮 先用刀尖沿字的边缘线轻轻地划一遍，然后 再把双勾线内的果蔬的表皮刻掉。
问题与思考：
《项目一 任务一 蔬果雕刻》学历案-初中劳动技术浙教版八年级上册
《蔬果雕刻》学历案（第一课时）一、学习主题本课学习主题为“蔬果雕刻”，旨在通过学习，使学生掌握基本的蔬果雕刻技能，提升动手能力与审美素养，培养学生对劳动技术的兴趣与爱好。
二、学习目标1. 了解蔬果雕刻的基本概念、工具使用及安全注意事项。
2. 掌握基本的蔬果雕刻技法，包括切割、削皮、镂空等。
3. 能够独立完成简单的蔬果雕刻作品，如花边、简单图案等。
4. 培养学生的观察力、创造力和审美能力。
三、评价任务1. 课堂表现评价：观察学生在课堂上的学习态度、操作技能掌握情况及与同学间的互动合作。
2. 作品评价：根据学生完成的蔬果雕刻作品，评价其技法掌握程度及创意表现。
3. 知识理解评价：通过课后小测验，检验学生对蔬果雕刻基本概念及工具使用的理解程度。
四、学习过程1. 导入新课（5分钟）教师通过展示精美的蔬果雕刻作品，激发学生兴趣，引导学生了解蔬果雕刻的魅力。
2. 知识讲解（10分钟）教师讲解蔬果雕刻的基本概念、工具使用及安全注意事项，让学生对蔬果雕刻有一个全面的认识。
3. 操作示范（10分钟）教师进行操作示范，展示基本的切割、削皮、镂空等技法，让学生直观了解操作流程。
4. 学生实践（20分钟）学生根据教师示范，动手实践，完成简单的蔬果雕刻作品。
教师巡回指导，及时纠正学生操作中的错误。
5. 作品展示与评价（5分钟）学生展示自己的作品，互相评价，教师给予点评与指导，肯定学生的成果，鼓励学生继续努力。
6. 课堂小结（5分钟）教师总结本课学习内容，强调蔬果雕刻的重要性和技巧，鼓励学生将所学知识运用到实际生活中。
五、检测与作业1. 检测：通过课后小测验，检验学生对蔬果雕刻基本概念及工具使用的理解程度。
2. 作业：布置实践作业，让学生在家中自行选择蔬果材料，完成一件简单的蔬果雕刻作品，并拍摄过程照片或视频，下节课进行交流与展示。
六、学后反思1. 教师反思：教师在课后反思本课教学情况，总结学生掌握情况及教学中存在的问题，为下一步教学改进提供依据。
果蔬雕刻教案
果蔬雕刻教案一、教案背景果蔬雕刻是一门融合艺术和手工技巧的独特技艺，它不仅可以将平凡的水果和蔬菜变得精致美观，还能提升人们的欣赏能力和创造力。
因此，将果蔬雕刻技术引入学校教育，可以激发学生的想象力和创意思维，培养他们的动手能力和审美能力。
二、教学目标1. 了解果蔬雕刻的基本知识和技巧；2. 培养学生对水果和蔬菜的兴趣和欣赏能力；3. 提高学生的手工技巧和创造力；4. 培养学生的团队合作和交流能力。
三、教学内容1. 果蔬雕刻的历史和发展；2. 常见的果蔬雕刻工具和用途；3. 果蔬雕刻的基本技巧和步骤；4. 不同类型的果蔬雕刻作品欣赏；5. 进一步挑战的果蔬雕刻技巧。
四、教学流程1. 引入：老师以图片或实物展示一些精美的果蔬雕刻作品，引起学生的兴趣和好奇心；2. 讲解：向学生介绍果蔬雕刻的历史和发展，以及它在当代社会的应用；3. 实践：学生根据老师的指导，选择一种水果或蔬菜进行雕刻，学习基本的果蔬雕刻技巧和步骤；4. 团队合作：学生分成小组，共同合作完成一件较大规模的果蔬雕刻作品，培养团队合作和交流能力；5. 欣赏和评价：学生互相欣赏彼此的作品，并进行评价和反馈，促进学生对果蔬雕刻的深入理解和欣赏；6. 进一步挑战：老师引导学生探索更复杂的果蔬雕刻技巧，如雕刻立体造型、雕刻人物形象等。
五、教学评估1. 学生的理论成绩：通过测验等方式评估学生对果蔬雕刻知识的掌握程度；2. 学生的技能表现：通过观察和评价学生的实际雕刻作品，评估他们的技巧掌握情况；3. 学生的表现和反馈：通过学生之间的互评和自评，了解他们对课程的理解和学习效果。
六、教学资源1. 果蔬雕刻工具和材料：如果蔬刀、雕刻刀、模具等；2. 图片和视频资料：用于介绍果蔬雕刻的历史和发展，以及不同类型的作品欣赏；3. 实物展示：展示一些精美的果蔬雕刻作品，激发学生的兴趣。
七、教学延伸1. 参观果蔬雕刻艺术家的作品展示，进一步了解果蔬雕刻的艺术魅力；2. 组织学生参加果蔬雕刻比赛，提供展示和交流的机会；3. 结合其他课程内容，如生态学、艺术等，展开跨学科的探究活动。
5小学综实五上《果蔬雕刻》教案
课程名称：果蔬雕刻设计者颜景栋单位（学校）滕州市洪绪镇苗庄小学授课年级五年级教材版本山东科技版一、教学分析（一）教材分析：蔬菜、瓜果生活中随处可见，作为天然的雕刻材料，为学生的实践活动提供了丰富的资源。
“果蔬雕刻”主题，就是通过学习果蔬雕刻，初步学会基本的雕刻手法；获得果蔬雕刻的审美享受；丰富学生的劳动体验；通过制作简单的果蔬雕刻作品，提升劳动技能；养成做事认真、细心的良好习惯；增强学生热爱劳动，热爱生活的情趣，了解民间传统工艺的魅力。
教材借助直观图片，设置活动场景，激发学生满怀兴趣地进入教学活动中。
通过对简单果蔬雕刻的实践，启发学生展开对果蔬形象的联想，构造自己喜欢的事物，感受果蔬雕刻的特质，分享劳动实践的体验。
本主题设置了“问题与思考”“学习与探究”“实践与体验”“总结与交流”“拓展与创新”五个教学环节。
活动的创设遵循了问题引入——学习实践——体验感受——提升拓展的学习认识规律。
雕刻的技法坚持从简单到复杂的螺旋提升。
（二）学情分析：五年级学生在日常生活中，经常接触到果蔬，熟悉果蔬的形态和色泽，了解果蔬的特性。
另外，通过五年美术课程的学习，学生了解了简单的设计，具有基本的勾画能力。
本课在学生已有的知识经验基础上，通过雕刻技法的学习与实践，可以进一步提高学生的审美素养与劳动技能。
二、教学目标1．知识与技能目标：认识果蔬雕刻与其他雕刻的不同，了解阴刻与阳刻的区别，学会基本的雕刻技法。
2．过程与方法目标：通过简单的果蔬雕刻实践，会使用简单的雕刻工具，比较熟练地运用雕刻的基本手法，创设不同的雕刻作品。
3．情感态度与价值观目标：通过本课的教学实践活动，感受民间传统工艺的魅力，养成做事认真、细心的习惯，增强对自然、生活的热爱。
4．教学重难点：重点：感受传统民间工艺的魅力，提高学生的劳动技能，会使用简单的雕刻技法。
难点：培养学生做事认真细心的习惯，能运用简单的雕刻手法完成果蔬作品。
三、教学策略建议：教法建议：1、情境教学法：利用多媒体创设生活情境，引导学生把学习课本与观察实践相结合。
第12课 蔬果雕刻
板书
设计
教学评价
及课后反思
（备注：请不要随意改变表格，每个课时根据教学流程的多少进行调整，保证两页完成，字体统一用宋体小四号，不加粗。）
大方县文惠实验小学教学设计方案
（2018－2019学年度第二学期）
年级
四年级
班级
1-6
时间
课型
新授
执教
吴维芸
主题、单元
或课的名称
第12课 蔬果雕刻
教材内容分析
蔬果雕刻每天多一点艺术，每天多一点成长素描勾勒成功桥梁，色彩挥洒美丽人生。果蔬雕刻果蔬雕刻是一门独特的雕刻艺术，它在我国我国有悠久的历史，早在春秋时期已见雏形。在明清时代，宫廷和地方的高档筵席中，经常使用果雕作品。每天多一点艺术，每天多一点成长素描勾勒成功桥梁，色彩挥洒美丽人生。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ学情分析
四年级的学生在美术学习已经具备了一定的鉴赏、评述、设计、制作、创作的技能，但未达到一定的高度，但该时期的学生由于开始意识到自己的成长，但不能进行理性的是非辨别，存在逆反心理，是学生有效学习的评分障碍点。
教学目标
1、激发学生的好奇心，导入新课。
2、开阔视野，初步了解用蔬果雕刻小动物的方法。
3、教会学生雕刻方法，为独立创作作准备。
（3）是怎样作出来的？
归纳小结，同时板书：动物--蔬果雕刻。
2、与学生一起欣赏分析。
问：（1）各是什么动物？
（2）是用什么材料雕刻的？
（3）为什么？教师归纳小结。
3、边讲解边演示，同时简单书写步骤：
（1）观察、分析、联想。
（2）雕刻：①割；②切；③挖；④刻。
（3）组合。
4、口头提出要求：特别强调安全问题。
4、明确作业要求。
果蔬雕刻教案.doc
果蔬雕刻教案。
《果蔬雕刻》课程计划在教材分析中，蔬菜和水果随处可见。
它们也是天然的雕刻和成型材料。
本课就是选择这种容易获得和加工的材料进行生动有趣的三维建模活动。
教材借助主图创设情境，吸引学生参与教学活动。
形式通常是学生首先感知的艺术语言，也是生产和造型过程中必不可少的造型因素。
对于水果和蔬菜形状的联想，教材的编排经过了小训练，强调形状奇怪的水果和蔬菜更容易引起联想，从而启发学生选择合适的材料。
这种小的训练逐渐扩展了触摸水果和蔬菜的自然形状以及它们的形状、颜色、质地、质地和其他特征的关联的感知和体验，直到水果和蔬菜的基本形状被用于成形。
第二，学习简单雕刻的活动目标，塑造基本方法。
◆培养细致敏锐的观察能力和奇妙独特的想象能力，培养创新意识和实践能力。
大胆实践果蔬雕刻，体验雕刻的乐趣。
◆加强对自然和生命的热爱。
教学重点:理解果蔬雕刻作品，发现果皮雕刻教学技巧和方法中的难点；用雕刻方法练习操作，设计雕刻内容。
第三，教学方法采用激发兴趣引导课——观察、探究——方法训练——体验、实践、创新——交流评价四、师生准备设备，教师准备:1.雕塑的例子包括:蝴蝶、花、鱼、鸟、老虎、人物等。
2.一套雕刻工具。
3.物理投影。
4.多媒体投影仪。
学生准备:1.适合雕刻的各种水果和蔬菜。
如西瓜、冬瓜、茄子等。
2.每人一套雕刻工具，一把螺丝刀或硬笔。
五、教学过程一、教学组织第二，今天导游班为你邀请了特别的朋友？请仔细观察，看看它是用什么方法和材料制成的。
给我看一个蝴蝶雕塑和一个花卉雕塑。
学生们仔细观看。
从我们身边的瓜果皮上雕刻出的水果和蔬菜也是我们将在这一课中学到的。
第二，新批准的果蔬雕刻是通过特殊的刀法将水果、蔬菜等物品加工成造型美观、具有观赏价值的艺术品。
1.除了刚才用茄子皮和甜瓜皮雕刻的图像，还有哪些水果和蔬菜适合雕刻？你可以选择一些硬度适中的深色皮肤进行雕刻，也可以用水果和蔬菜的本来颜色来恰当地选择雕刻的图像。
2.我这里还有一个蝴蝶雕塑，也是一个蝴蝶雕塑。
雕刻工艺实验操作大纲
雕刻工艺实验操作大纲雕刻工艺是指运用雕刻技术将烹饪原料或非食用原料制成各种艺术形象，用来美化菜肴、装饰宴席或宴会的一种工艺。
根据原材料的不同，可分为果蔬雕、黄油雕、糖雕、冰雕、泡沫雕及琼脂雕。
重点介绍果蔬雕。
一、各类雕刻形式的简介1、果蔬雕2、黄油雕3、糖雕4、冰雕5、泡沫雕6、琼脂雕7、其他材料如豆腐二、果蔬雕刻的制作（1）整体雕刻称立体整雕、立体圆雕，一个整体。
（2）组装雕刻凤凰展翅（3）浮雕如西瓜盅（4）镂空雕瓜灯（5）突环雕如瓜灯的套换具体雕品造型：●花卉类—菊花等●鸟雀类—孔雀、鹰等●鱼虫类—虾、蟹等●兽畜类—龙、马等●吉祥物类—花瓶、寿桃等●瓜雕类—瓜灯、瓜盅等3、果蔬雕刻操作的特点主要是一个减料的过程，由外向内进行剔减，一次性成形，二次修整。
雕刻操作中，采用的手法：●插接●粘接●榫sun接●拉接●卷裹●折叠、扭转●变形4、雕刻工具的种类和刀法（1）刀具类：各种各样，无统一标准，每套10件以上。
有尖刀、戳刀（）U型、V型、刻线刀。
（2）模具类：由动物类、植物类等（3）食品雕刻的基本刀法●刻有槽形刻、条形刻、直刻、翻刀刻等多种。
●旋用平口刀、斜口刀进行。
●削用平口刀、斜口刀修坯。
●戳如雕刻羽毛、鳞片、花瓣花蕊等。
●镂用挖空，如西瓜盅等。
●模压使用模具。
5、果蔬雕刻的注意事项（1）雕刻原料的选择一方面要依据雕刻造型的主体与构思设计的形态、姿态而选择相应的原料。
如雕刻龙舟；另一方面要根据自然形状的原料来构思雕刻的造型。
如长丝菊，用大白菜心。
（2）用于宴席的食品雕刻应主题明确。
（3）雕品的保管：清水浸泡、1%的明矾水溶液浸泡，再放入1度的冰箱保管。
展台雕品用2%的琼脂溶液喷洒表面，琼脂凝固后有透明感，水分不易蒸发。
三、果蔬雕刻的应用1、用于宴席、宴会展台及桌面的装饰2、用于菜肴的美化----冷菜的装饰----热菜的装饰----水果盘的装饰。
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怎样使果蔬雕刻更美观？
• 5、发挥自己的想像，将学到的盘饰与美味的菜 肴相结合，定能为家中节日的餐桌上增色不少哦。
小妙招
• 刀具：简单的食品雕刻，并不需要太多的工具，一把应手 的小刀就已足够，当然这把小刀还要具备锋利的刀刃与轻 巧的外形。作为一把在食品间巧闪腾挪、游刃有余的工具， 挑选时一定要购买刀身轻薄，刀刃较平直的小刀。这样在 长时间雕刻时，手掌才不会感到酸累，并且可以精准的掌 握刀刃切入食品的分寸。 • 水盆与纸巾：果蔬一般含水量较多，但经过反复雕琢切割， 再漂亮的盘饰也会“蔫头耷脑”，所以雕刻好的“作品” 一定要放入冷水中浸泡，或用水将纸巾阴湿，盖在做好的 盘饰上，使其保持“青春”。
• 2、拿惯了厚重菜刀的手掌，起初肯定很不适应 使用小刀，况且还要在果蔬上精雕细琢，更是难 上加难。大部分人都会把小刀攥在手中紧紧的， 并卖力的与果蔬较劲，还没刻上几刀，手指早已 酸麻，累的不行。殊不知，真正的手法是可将小 刀在手中灵活转动，并且做到有张有弛，能够精 准的拿捏住每一刀深入原料的角度与位置。试着 给手中的小刀一些“活动空间”，它绝对不会让 你失望的。
阴刻与阳刻
• 阴刻与阳刻 • 阴刻为凹形状。阳刻为凸起形状，是将笔画显示平面物体 之上的立体线条。 • 阴刻与阳刻都是我国传统刻字的两种基本刻制方法。然而， 当今现代刻字不论是阴刻还是阳刻，显然与传统的刻字有 着本质的划分与区别。现代刻字对阴刻线条凹凿和对阳刻 底部肌理的处理，都展示了刀与刀之间语言的沟通，以刀 代笔，把一刀一刀的痕迹与木质结构纹理的质感，一目了 然地体现在作品中。 • 用于篆刻，印章，剪纸等方面。
怎样使果蔬雕刻更美观？
• 3、制作盘饰是个细活儿，需要足够的耐心与细 心，还要冒着随时被“自残”的危险，所以以防 万一，事先准备一些创可贴，可避免“负伤”时 手忙脚乱。
怎样使果蔬雕刻更美观？
• 4、万事开头难，什么事都需要有一个循序渐进 的过程，如果自觉基础不牢，可先买来数斤土豆， 用小刀练习削皮，以熟悉入刀的角度与力道，还 可与手中的小刀培养一下感情。Fra bibliotek果◇蔬◇雕◇刻
果蔬雕刻
• 果蔬雕刻是一门独特的雕刻艺术，它在我 国我国有悠久的历史，早在春秋时期已见 雏形。在明清时代，宫廷和地方的高档筵 席中，经常使用果雕作品。
果蔬雕刻是什么？
• 果蔬雕刻是装饰菜肴、美化菜肴、提升菜肴品 质，烘托归会气氛的一种实用技术。果蔬雕刻 是艺术与技术的有机结合，并要求在短时间内 完成。它表现了作者对美好生活的向往，对宴 会主题的体现。一件精美的果疏雕刻作品，不 仅体现了艺术水准，也体现了一种美好的创意。
• 最后的时候可以取整 片的按照上诉的方法 穿好，就可以形成一 朵玫瑰花了。牙签就 固定住不要拔掉不过 如果胡萝卜要吃而不 是装饰的话，还是牙 签拿掉比较方便。 •
注意事项
• 胡萝卜要选粗一些的 哦。 • 做的时候建议带个厨 房手套，因为胡萝卜 汁析出来容易染在手 上的。
各种适合雕刻的 瓜果和蔬菜。如 苹果、西瓜、橙 子、茄子、萝卜、 冬瓜、南瓜、土 豆、梨... ...
❤还有哪些水果 呢？
怎样使果蔬雕刻更美观？
• 1、“预先善其事，必先利其器”，一把锈钝的刀 具往往比一把锋利的刀更加容易伤到手指，所以 在开始练习前，务必要保证刀刃的锋利。 •
怎样使果蔬雕刻更美观？
•
胡萝卜雕刻玫瑰花方法
材料：一点精盐、一把锋利的趁手的刀子、两根牙签、一名爱好厨艺的 厨子。
• 1、选用红心的胡萝卜， 最好是粗壮点的最好。把 胡萝卜洗净切成7、公分 高的胡萝卜段，用刀子仔 细的片薄片，用精盐稍微 的腌渍一下，方便加工。
• 然后把胡萝卜切片， 尽量切薄一些。
• 然后把胡萝卜放到碗 里，晒一些盐，过一 段时间再做，这样胡 萝卜会有一点点脱水， 比较软，比较好做。
• 取一片胡萝卜，先对 半折成半圆的，再对 折，然后拿两根牙签， 一跟在圆的边边位置 穿过，一跟穿过圆心。
• 另外再选四片，对折 之后用牙签在两边插 进去，做花瓣。可以 顺时针的也可以逆时 针的，穿过去就可以 了。