熬糖机安全操作规程
制糖企业安全生产操作规程
制糖企业安全生产操作规程制糖企业安全生产体系安全生产操作规程编号：Q/WTS-001-20192019-2020版编制:审核:批准:受控状态:发布日期：2019-10-26 实施日期：2020-01-26 XX有限公司目录第1章制糖企业安全生产规程 (3)1.1 甘蔗预处理岗位安全技术操作规程 (3)1.2 压榨机岗位安全技术操作规程 (8)1.3 蒸发岗位安全技术操作规程 (15)1.4 蒸馏岗位安全技术操作规程 (21)1.5 中和岗位安全技术操作规程 (29)1.6 煮糖岗位安全技术操作规程 (36)1.7 分蜜机岗位安全技术操作规程 (43)1.1 污水处理系统操作规程 (48)1.2 制冷机房操作规程 (60)1.3 消防设施操作规程 (62)1.4 配电箱安全操作规程 (63)1.5 发电机的安全操作规程 (64)1.6 燃气锅炉安全操作规程 (65)1.7 液压泵操作规程 (68)1.8 燃气有机热载体锅炉安全操作规程 (70)第2章作业安全 (72)2.1 警示标志和安全防护管理制度 (72)2.2 变更管理制度 (74)2.2.1 附表1：变更申请表 (76)2.2.2 附表2：变更验收表 (77)2.3 三违管理制度 (80)2.3.1 附表1：三违人员记录 (85)2.4 危险作业风险分析及控制措施 (86)第3章职业健康 (93)3.1 职业健康管理制度 (93)3.2 劳动防护用品管理制度 (97)第1章制糖企业安全生产规程1.1甘蔗预处理岗位安全技术操作规程1.岗位任务将甘蔗进行均匀的落入输送机后，进行斩切破碎，供压榨机组压榨；严格按要求进行操作，均匀落蔗，保证生产安全、均衡，为生产合格的产品作好基础工作。
2.工艺流程简介岗位工艺流程图甘蔗经过落蔗台，送入一号输送机，然后进一、二号切蔗机进行斩切撕裂处理后送入五组压榨机，严格按工艺指标进行控制，保证产品的质量。
3.工艺指标4.1管辖区域：本岗位管辖范围包括2组切蔗机及传动装置、理平机、2组输送机、卸蔗台、喂蔗台及仪表和建构筑物等。
真空连续薄膜熬糖机安全操作规定
真空连续薄膜熬糖机安全操作规定为了确保真空连续薄膜熬糖机的正常运行，保障生产和操作人员的安全，制定如下的安全操作规定：1. 操作人员基本要求1.必须接受过安全培训，熟悉熬糖机的结构原理及操作细节；2.必须严格按照预定的标准操作程序操作熬糖机；3.必须了解熬糖机使用过程中遇到常见故障的处理方法；4.必须遵守本安全操作规定；5.必须注意糖浆温度、蒸汽压力、真空度，切勿用手触摸机器表面和接触气化的蒸汽，以免人身危险发生；6.必须认真履行值班任务，当班人员视为设备主管，并对操作过程中所有发现的异常状况立即报告给值班主管，以确保操作安全。
2. 设备检查1.熬糖机检查必须交由专业人员进行；2.安全阀的设置、调整和保养，必须由有相关资质人员进行，不得私自更改或拆卸；3.不允许将机器外部停止按钮卸下或改变功能；4.对熬糖机的监控必须保证正常运转，并能及时报警并处理。
3. 设备准备1.熬糖机在运行前应做好相关准备工作，包括严格按照启动程序进行操作；2.在熬糖机运行过程中，应注意测量糖浆的温度，蒸汽的压力和真空度，如发现问题及时处理。
4. 设备启动1.在设备运行前，必须对其进行检查及试运行；2.在正式启动设备前，应按照运行程序进行设定，涉及到的参数组合及设置要求应按照相关约定严格进行；3.设备启动时，必须保证所有操作人员在其运行范围外，待设备正式工作后方可进入运行范围内进行操作。
5. 设备停机和维护1.为了保障设备的正常运行和提高设备的寿命，熬糖机必须按照生产计划和设备维护计划进行的定期检查，保养和维护；2.对于正在运行的熬糖机，应依据其运行状况、距下一次定期检查的到来时间等情况制定相应的停机计划，然后实施停机；3.熬糖机停机后，必须切断电源，并对设备进行全面的清洁、保养和检查；4.对于维护时发现的问题，必须在维修完成后检查其工作状况并记录在设备日志中。
6. 设备的故障处理及报警1.在设备正常运行时，如出现任何异常报警信息时，应及时停机检查，排除故障后才能继续工作；2.在设备正常工作时，如出现人为操作失误引起的故障或接近警戒线时，必须立即停机并做好记录；3.在设备正常工作时，应对设备运行情况进行定期检查，如发现设备以外源于操作不当或环境问题的故障，必须及时手动停止运行。
电加热导热油熬糖搅拌锅安全操作规定
电加热导热油熬糖搅拌锅安全操作规定一、概述为确保使用电加热导热油熬糖搅拌锅的安全性，减少操作中发生的安全事故，本文档规定了电加热导热油熬糖搅拌锅的安全操作规定。
所有使用该设备的工作人员必须遵守本规定，以保证设备的正常使用，保障运行工作的顺利进行。
二、设备描述电加热导热油熬糖搅拌锅是一种用于制作糖果、巧克力等甜品或者糖制品的设备，在广泛的甜品制造厂、食品加工厂家中应用。
该设备使用电能加热导热油来加热整个熬糖搅拌锅，与传统的水浴方式相比，可以有更高的工作效率。
该设备主要有以下部件：1.熬糖搅拌锅2.导热油加热器3.温度控制系统4.搅拌器三、安全操作规定1. 设备启动与停止1.在启动设备前，需要进行设备全面检查，确保设备完好无损。
2.确保加热导热油加热器已安装好，接上了电源并处于正常工作状态。
3.操作人员必需保持清醒状态，穿戴防护服或劳动防护用品，并注意防滑。
4.启动设备前，需在控制系统上进行温度设定并检查熬糖搅拌机的搅拌转速是否正常。
5.熬糖工艺中，需要不时检查熬糖温度。
如果温度超过了设计上限，需要降低熬糖温度或者启动设备的散热系统（如设备上有橡胶轮）。
6.当工作结束时，先关闭控制系统上的加热设备，在设备完全冷却之前不要强制关掉设备主机。
7.完全冷却后，使用清水将导热油加热器内的导热油排出净化，并清理熬糖搅拌锅内残留物。
2. 设备安全状况检查1.操作人员在使用设备前应该对设备进行一次全面检查，并确认所有设备配件是否齐全且没有损坏。
2.在熬糖过程中，如设备发生故障，需要立即停止操作，并进行维修，以免发生危险。
3.在维修过程中，需要断开设备的电源并进行全面维修。
维修人员进入机器内部进行操作时，需要穿上符合标准的防护用品（如手套、防护眼镜）。
3. 废弃油污处理1.废弃油污必须在设备处处理，不得随意倾倒。
2.废弃油污必须先用油污分离器进行分离，随后将油分离出来并储存在专用废油储存器中。
3.处理废弃油污时，必须使用符合标准的专用茅坑或垃圾桶进行收集。
熬糖机安全操作规程
熬糖机安全操作规程熬糖机是制作糖果的重要工具，但是使用不当可能会带来安全隐患。
为了保障操作人员的生命安全和设备的正常稳定工作，制定本安全操作规程。
1. 操作前须知1.1 确保熬糖机的电源线已经牢固地插入插座，并且线路、插口、插头没有受到损坏。
1.2 操作人员必须戴好帽子、口罩、手套等防护用品，避免热糊粘在皮肤上。
1.3 熬糖机通常需要30-40分钟的预热时间，确保设备温度达到要求再投放糖胶。
1.4 操作人员应该了解糖胶的特性，合理调整糖胶的温度、颜色、质地，并选择适合的模具做出糖果。
2. 操作中的安全注意事项2.1 操作人员需要时刻注意熬糖机的工作状态，确保设备运行正常，如发现异常情况应立刻停止操作，确保自己的人身安全。
2.2 熬糖机将糖胶加热到高温，操作人员应该避免将自己的手部或其他物体伸入设备中，以免被烫伤。
2.3 熬糖机操作间隔时间一定要足够，以免刚投放糖胶而未硬化的时候，又投放下一次，导致设备故障或糖胶外溢。
2.4 操作期间，随时观察设备功能性能以及周边环境，确保熬糖机在安全的环境中工作。
3. 操作后的注意事项3.1 操作完成后，关闭熬糖机的电源并将插头拔出。
3.2 清理熬糖机时必须保证设备断电，以免操作人员被高温糖胶烫伤。
3.3 熬糖机的机身与控制面板需要经常用湿巾擦拭，保持设备清洁，以确保操作时不会滑焦或者引起不必要的故障。
3.4 操作人员需要对熬糖机的维护和保养要有相应的认识，并按照设备说明书进行正确的保养，以保证熬糖机生产稳定、安全、高效。
4. 废弃糖胶的处理4.1 废弃的糖胶需要及时清理，不要让其堆积在设备中，以免对设备产生腐蚀等影响。
4.2 糖胶清理过程中需要戴好手套等防护用品，并使用专用的清洁剂、设备及物具，以避免对人体和环境造成损害。
5. 总结本安全操作规程是针对烘焙行业熬糖机操作过程中需要注意的安全事项进行的总结。
作为操作人员，需要时刻注意安全，合理操作熬糖机，以确保设备的正常稳定工作和操作人员的安全。
电加热导热油熬糖锅安全操作规定
电加热导热油熬糖锅安全操作规定1. 前言本文是为了确保电加热导热油熬糖锅的安全运行，减少潜在风险，提高生产效率而制定的操作规定。
准确操作此设备可以有效地防止安全事故，最大程度地提高设备生产效能和质量。
2. 设备介绍电加热导热油熬糖锅是生产糖果的重要设备之一，它主要由锅身、电热棒、搅拌器、热油循环流量控制系统和温控装置等组成。
3. 安全操作规定3.1 引用国家标准操作人员在操作导热油熬糖锅时必须遵守国家或地方相关法律法规和标准，尤其是GB 50034-2013《厂房设计规范》、GB 50058-2014《电气安装工程施工及验收规范》、GB 1499-2018《工业锅炉技术条件》等相关标准。
3.2 设备使用前的准备工作在使用设备前，操作人员应当进行设备检查，确保设备完好无损。
如有设备损坏或异常运行，操作人员应当立即停机并及时联系维修人员解决故障。
3.3 设备操作3.3.1 启动设备在操作前，操作人员必须熟悉设备的组成和功能，确保设备内部的糖浆已经有效计量，设备周围的空气温度在 5-10°C 以内。
开机后应该确保调制的糖浆温度不超过锅内导热油的热稳定温度，否则会影响熔糖过程。
首次发热需进行 4-6 小时，如需要长时间停机，请将消化锅的糖浆熔化温度调至 50°C 以内。
3.3.2 操作注意事项•操作人员必须随时监视设备的运行状态，避免意外情况的发生；•操作人员在更换糖浆时必须关闭温控阀门，待新糖浆填满锅后，应打开阀门；•如遇突发情况，应立即按设备相应的紧急停机按钮，并通知设备操作人员进行处理；•操作过程中发现糖浆起泡发生，应及时调整搅拌器速度或糖浆的比例，避免锅底烧焦。
3.4 设备使用后的注意事项•设备使用完毕后，操作人员应当将设备清洗干净，避免沉积物留存在锅内或管路上，造成日后使用不便；•随时检查设备电缆接线是否牢固，并定期清洗设备插头，同时保持设备接头和插头干燥；•定期进行设备的运行记录和维护保养，如发现磨损严重，请及时更换。
软糖熬煮岗位操作规程
软糖熬煮岗位操作规程引言软糖是一种受欢迎的糖果，其制作过程需要进行熬煮。
为了确保软糖的质量和安全性，制定一份软糖熬煮岗位操作规程是必要的。
本文档旨在提供软糖熬煮岗位的操作指导，以确保制作过程的顺利进行。
软糖熬煮岗位职责软糖熬煮岗位的主要职责包括： 1. 准备熬煮设备和材料。
2. 按照配方准确称量原料。
3. 进行软糖的熬煮过程。
4. 检测软糖熬煮状态。
5. 质量控制。
操作规程准备工作1.检查熬煮设备的完整性和清洁度，确保没有任何杂质。
2.检查熬煮设备的温控系统和安全阀是否正常工作。
3.准备所需材料，包括软糖原料、食用色素和香精等。
4.清洁操作区域，并确保有足够的工作空间。
原料准备1.按照配方要求准确称量所需原料，确保称量精确无误。
熬煮过程1.打开熬煮设备的电源，进行预热。
2.将准备好的原料倒入熬煮设备中。
3.根据操作手册上的设定，调整熬煮设备的温度和时间。
4.注意观察熬煮设备的熬煮状态，确保软糖原料充分熬煮。
5.在熬煮过程中，根据需要添加食用色素和香精，确保软糖的颜色和味道符合要求。
软糖状态检测1.用温度计检测软糖的温度，确保软糖已达到熬煮温度要求。
2.取一小块软糖样品，用凉水冷却后，检测软糖的质地和口感。
3.如果软糖质地过硬或口感不理想，根据需要调整熬煮时间和温度。
质量控制1.定期抽取熬煮软糖进行质量检查，确保软糖的口感和外观符合要求。
2.如发现质量问题，及时调整熬煮设备的参数或更换原材料。
安全注意事项1.操作人员应穿戴干净整洁的工作服和手套，保持个人卫生。
2.操作人员应严格遵守操作规程，并严禁随意调整熬煮设备的参数。
3.在熬煮过程中，应注意热液的溅出，避免烫伤。
4.发现设备故障或异常情况时，应立即停止操作，并及时汇报给主管人员。
5.熬煮设备的电源应在使用结束后及时关闭，确保安全。
总结软糖熬煮岗位操作规程对确保软糖制作过程的质量和安全性至关重要。
操作人员必须按照规程进行操作，并注意安全事项。
糖果生产线设备安全操作规定
糖果生产线设备安全操作规定
1. 前言
糖果生产线设备安全操作规定是针对糖果生产线设备操作人员的操
作手册，旨在确保操作人员的人身安全和设备使用的稳定性。
操作人
员必须执行该规定，严格遵循下面的步骤和安全操作规范。
违反规定
会导致设备故障和操作人员的伤害。
因此，操作人员必须对操作规定
有清晰的认识，并坚决遵守。
2. 设备安全操作规定
2.1 操作前准备
使用糖果生产线设备前，操作人员必须进行下面的操作前准备工作：•检查设备是否处于工作状态。
•确认所有控制开关处于关闭状态，电源开关处于关闭状态。
•确认所有设备部件处于安全位置，如蒸汽阀门和压力表等。
•根据生产指令确认所需原材料种类和数量。
•检查仓库是否有足够的原材料。
•确认所有设备配套部件是否齐全，如糖浆桶、水桶和纸制品等。
•根据设备使用手册对设备进行日常维护。
•确认操作人员是否穿戴安全服装，根据实际情况戴上防护眼镜、手套、口罩等安全器材。
熬糖机安全操作规程
熬糖机安全操作规程引言糖是人们日常生活中必不可少的食品之一，熬糖是烘焙、制作糖果等生产过程中常用的操作。
熬糖机是专门用于熬制糖浆、糖果制作的设备，由于高温和高压等操作条件，使用不当可能会对人的身体造成伤害，因此需要制定熬糖机安全操作规程，确保人身安全和设备正常工作。
一、熬糖机基本知识1.1 熬糖机的种类熬糖机主要分为传统型和电控型两种。
传统型熬糖机利用火力熬制糖浆，操作简单，但是存在安全隐患；电控型熬糖机采用电加热，温度易控制，能满足大批量生产的需求。
在日常工作中，要根据生产周期、生产量、产品要求等因素选择不同种类的熬糖机。
1.2 熬糖机的组成熬糖机主要由加热器、容器、计时器、计量器、控制器等组成，其中控制器是实现自动化控制的关键组件。
在使用熬糖机之前，需了解熬糖机的基本组成，确保设备正常工作。
二、熬糖机安全操作规程2.1 准备工作在使用熬糖机之前，必须对设备及周边环境进行检查，确保设备和场地满足生产要求。
具体操作如下：•检查每个部件是否正常，有无损坏、松动、开裂等情况；•检查加热器及电气线路是否有裸露情况，电源是否正常接地；•清理熬糖机内的杂质和残留物，确保容器干净、无异味；•将所需材料准备充分，进行计量。
2.2 操作步骤•将熬糖机放置在平稳的操作台面上，并连接电源线，开启电源开关；•打开加热器的开关，调整加热器的温度到所需温度；•将所需配料按比例倒入容器内，加入所需水量；•开启计时器，启动自动控制程序，等待熬糖机自动完成操作；•熬制过程中，应保持设备周边清洁，注意防止污染；•在熬糖机完成工作后，关闭电源开关，拔出电源线；•熬糖机内的残余物处理干净，并清洗所使用的器具或器皿。
2.3 安全注意事项•熬糖机内的糖浆温度高，操作时应将手放在糖浆下方，避免烧伤；•熬糖机内的气压高，操作时应注意泄压，避免糖浆爆炸；•操作时应注意防止倒满糖浆、闪蒸现象的产生；•操作人员应穿戴好防护设备，保证人身安全。
三、熬糖机日常维护3.1 清洗和保养在熬糖机使用过程中，残留的糖浆应及时清洗，以防受热部位积存糖渍，造成管道阻塞和设备故障。
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熬糖机安全操作规程
1.目的：建立熬糖机使用、维护、保养操作规程。
2.范围：熬糖机
3.操作规程：
1.1接通电源。
1.2打开蒸气阀门，并排除管路中冷凝水。
1.3打开压缩空气阀门
1.4打开冷却水阀门
1.5开启夹套保温温控开关，设定控制温度，使水加热至设定值。
该机有四种工作模式，即“单动”，“半自动”，“全自动”，“清洗”。
“单动”操作，可根据工艺要求，由操作者分别按动“进料”，“熬煮”，“真空”，“下料”，“慢搅”，“快搅”，“辅料”，“调料”，“”，
“卸料”，“复位”等按钮进行操作，在操作过程中经常会使用“复位”按钮来结束当前工作。
注意：严禁单动操作时，搅拌锅内糖坯未卸尽而点动下料按钮，否则糖体报废。
3.1 将电器控制面板上功能转换开关放置到“清洗”
3.2 按动“进料”开关，机器会将“贮料桶”中的热水抽入“熬糖锅”，待“贮料桶”中的水抽完后，按动“复位”按钮，停止进料或按动“熬煮”按钮使“熬煮”器开始加温，并同时使进料停止。
3.3 按动“熬煮”按钮，“熬制器”开始加温，待“熬制器”中水沸腾后，按动“复位”按钮停止加温或按动“下料”按钮使加温停止并开启下料阀。
在清洗时，下料阀设置为点动工作，故在下料时需人工按动“下料”按钮，使下料阀打开，要求下料时多点动几次，以使下料阀被冲洗干净。
3.4 按动“辅料”按钮，打开“辅料”阀，人工用热水清洗料斗。
3.5 按动“快搅”按钮，使“搅拌器”中转子快速旋转，以清洗搅拌器，快搅3分钟后，按“复位”按钮停止搅动。
3.6 按动“卸料”按钮，机器将自动关闭“辅料阀”和“排气阀”并开始向搅拌器中，同时打开卸料阀，此时卸料设置为点动工作，
故需人工按动“卸料”按钮。
在卸料过程中要求多点动几次，以使卸料阀被清洗干净。
重复上述3.1---3.6操作，直至整套装置完全清洗。
4.1 开机前，移开操作区域内所有工具及其他无关物体。
4.2 压缩空气，蒸汽和电源在机器不用时必须关闭。
4.3 绝对不能使机器在超过规定的速度，压力或温度的情况下运行。
4.维修保养规程
注意：1）在进行维修机器以前关闭装置上的所有能源。
2）确保维修期间无人能操纵控制器
3）在起动机器以前所有防护装置和安全措施就位。
4.1为避免在熬制器中结垢，建议15个工作日后用火碱溶液清洗熬糖器（溶液温度不可超过85度），然后再用5%柠檬酸或乳酸溶液进行中和，最后用清水冲洗干净。
（操作工）
4.2定期（一个月）保养
4.2.1 定期检查真空系统，蒸汽系统和气动系统的密封性和各阀门的状况。
4.2.2 检查各电气元器件触头及线头接触是否良好以及接地线是否良好，做到无漏电现象。
4．2.3搅打轴的密封是采用的四氟盘根密封，须定期检查并预紧，当预紧压环与法兰端面全接触时，需补充盘根。
4.2.4润滑：每隔一月应在各紧固部位和传动部位涂润滑油，做润滑保养。
（润滑油脂）。