酱爆土豆丁的做法
厨房美食菜谱：酱土豆的做法
厨房美食菜谱：酱土豆的做法
夏天到了。
孩子们都不爱吃饭。
我就想办法自己做了点小咸菜——酱土豆。
味道呢不太闲，但吃起来香香的。
很受孩子们的喜欢。
食材
主料：
土豆
辣椒
油适量
酱油适量
猪肉适量
步骤
1.将土豆去皮、洗净备用。
2.将辣椒去蒂、洗净备用。
3.将猪肉切成碎丁备用。
4.起锅，多放些油，油七分热后，放入猪肉丁煸炒。
5.肉变色后，放入土豆煸炒。
6.煸炒几下后，放入酱油，大火炖开后，小火炖。
7.土豆七分熟时，放入辣椒继续炖。
8.汤汁收干后即可食用。
小贴士：土豆在选择越小越好。
就用酱油炖，不要放精盐。
其他调料都不用放。
厨房美食菜谱：酱炒土豆片的做法
厨房美食菜谱：酱炒土豆片的做法
用黄豆酱炒土豆片，酱香味浓郁，咸味来自酱，盐基本不用放。
食材
主料：
土豆3个
青椒
油适量
盐少许
黄豆酱3大勺
葱花适量
姜2片
白糖1小勺
骨汤适量
步骤
1.准备材料；
2.土豆去皮，洗净，切成0.5公分左右厚薄的片；
3.青椒一个，掰成小块，土豆片用清水浸泡一会；
4.准备葱花、姜片；
5.炒锅放适量的油，五成热时放入葱花、姜片至出香味；
6.放入3大勺黄豆酱，不停的翻炒，炒出黄豆酱的香味；
7.放入沥干水分的土豆片，翻炒均匀；
8.放入一小勺白糖，翻炒均匀；
9.稍微炒一会，放入适量的骨汤，没有就放清水；
10.中间要不停的翻动，切片的土豆非常好熟，断生后放入青椒，这时可根据自己的口味放适量的盐，炒匀即可盛出。
小贴士：土豆片用清水浸泡时，不用放盐；炒制的时间根据自己的口感确定，喜欢脆的时间相应就短，喜欢面的，时间相应就长。
厨房美食菜谱：酱香土豆丝的做法
厨房美食菜谱：酱香土豆丝的做法
【酱香土豆丝】的酱香，来自豆瓣酱和番茄酱的香，此菜香脆入味，微辣中透着一丝丝的甜味，很受欢迎，素菜也能过年。
食材
主料：
土豆450g
油适量
盐适量
生抽适量
豆瓣酱1勺
番茄酱适量
鸡粉适量
葱碎适量
蒜碎适量
步骤
1.所需材料：土豆，将土豆洗净削皮。
2.切丝，过水，沥干。
3.蒜切片
4.葱切碎
5.烧热油锅，将土豆丝炒半熟，盛出。
6.下少量油，爆香葱碎、姜碎。
7.加一勺豆瓣酱
8.再加番茄酱适量
9.倒入半熟的土豆丝，加盐、鸡粉、生抽适量，爆炒均匀即可出锅。
10.酱香土豆丝，上桌啦！
小贴士：土豆丝不宜炒太长时间，大火爆炒比较好，注意火候。
酱爆土豆丁的做法[]
![酱爆土豆丁的做法[]](https://img.taocdn.com/s3/m/2d347e37482fb4daa58d4b86.png)
酱爆土豆丁的做法[]酱爆土豆丁酱爆土豆丁材料：土豆2个、绿辣椒2根、小红辣椒2根、葱一根、猪里脊肉250g左右、甜面酱、黄酱1大匙腌肉料：料酒1大匙、盐1/2小匙、水淀粉1大匙酱爆土豆丁做法：1.猪里脊肉切成小丁，放入1大匙料酒。
2.如图用手反复抓均，之后加入盐，继续用手反复抓均猪肉3.接着放入1大匙水淀粉，取水淀粉粘稠部分，继续用手反复抓均，慢慢会感觉手粘了，肉开始黏在一起，就可以了。
腌制10分钟4.土豆去皮切成小丁备用5.辣椒切成圈备用6.锅中放入橄榄油，油稍微多一些，油稍微热一下，放入土豆丁煎炒土豆丁。
7.土豆丁煎炒到变软，外面略微有一点点儿黄，就捞出控干油分备用。
8.锅中留些油，稍微热一下，放入腌制好的里脊丁，用铲子迅速翻炒均匀，把肉炒散开。
9.等肉变成白色，放入辣椒圈，迅速炒均，捞出控干油分备用。
10.黄酱和甜面酱搅拌均匀，锅中留些底油，一点儿就可以了，放入调好的酱，炒香，炒均匀。
11.闻到酱香已经出来了，放入之前处理好的土豆丁，里脊丁和辣椒圈，放入葱花，翻炒均匀，等所有食材均匀裹住酱料就可以出锅了，最后撒上小红辣椒圈酱爆土豆丁小贴士:1.最好选择猪里脊，因为猪里脊口感更鲜嫩。
猪后腿肉也可以。
2.猪里脊肉的腌制要记住不要一次性把料酒，盐，水淀粉都放进去，要分三次放进去，每放一次调料，都要用手抓均匀，等肉开始变得粘稠，包裹在一起，就可以了。
3.土豆要先过油一下，但不是炸，是煎炒，油不用很多，煎到土豆变软，外表微微金黄就可以了4.炒里脊肉的时候要注意里脊放入锅中，要迅速用铲子炒散。
5.酱我选择黄酱和甜面酱1:1,酱里面已经有咸味和甜味了，所以不用再加入其他调味料，只要翻炒均匀就可以了。
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厨房美食菜谱：酱炒土豆的做法
厨房美食菜谱：酱炒土豆的做法
酱炒小土豆，是朋友的一道拿手好菜，简单，美味，特别下饭，每次满桌的鱼肉，总是不如这盘小炒受欢迎，非常赞非常好吃！今天虽没买到小土豆，但一样的好吃哦食材
主料：
土豆400g
油适量
香蒜50g
海鲜酱1勺
步骤
1.把土豆洗干净。
2.锅中放水，把土豆放入一起烹煮，煮至用筷子能扎穿即可。
3.把香蒜去头去尾，切成条状。
4.煮好的土豆捞起来稍晾至不烫手。
5.撕掉土豆皮。
6.切成大小均等的块状。
7.锅中热油。
8.放入蒜头炒香。
9.放入土豆翻炒，加入海鲜酱翻炒均匀。
10.加入适量的水，焖炒入味。
11.将蒜叶放进锅里翻炒。
12.炒好就可以上菜了。
开饭啰
小贴士：这个菜，用小土豆来炒是最赞的哦，一定要试试。
宫爆土豆丁怎么做 做法大全
宫爆土豆丁怎么做做法大全
用料土豆1个
黄瓜 1根里脊肉
200克花生米 200克
酱油20毫升
糖 10克盐4克
鸡粉 4克料酒 20毫
升醋 20毫升
葱姜蒜适量干辣椒 5克
花椒5克
嫩肉淀粉适量做法 1
1. 里脊肉切1厘米丁，用嫩肉淀粉，料酒腌制15分钟
2. 花生米用微波炉高火加热1分钟，翻动再加热1分钟，
晾凉备用。
（加热时间根据自家微波炉的火力大小，可以加热30秒翻动一
次，多加热几次，直至花生米表皮变色，可以轻松的剥下为止。
）
本文来自雅酷 3. 土豆，黄瓜切1
厘米丁备用。
酱油，醋，糖，盐，鸡粉调成汁备用
4. 油热后放入花椒干辣椒炸至变色，姜末蒜末爆香，将
蒜末炒成金黄，放入肉丁滑散炒至变色，放入土豆丁翻炒至土豆丁表面金
黄，放入调好的宫爆汁，葱翻炒至汤汁收浓
5. 放入黄瓜丁翻炒均匀
6. 离火后放入晾凉的花生米翻炒均匀即可
做法2 1. 宫爆汁配方：1勺盐，2勺糖，2勺酱油，3勺醋，2勺料酒，3勺水，适量淀粉、鸡粉2. 根据上述比例，按照材料多少添加小贴士 1.肉丁用嫩肉淀粉腌制可以使炒出的肉丁滑嫩。
2.花生米用微波炉加热，比油炸的健康少油，但要注意随时观察，不要时间过长，以免热糊。
花生晾凉后才酥脆，且在最后放入。
3.蒜末炸成金黄，蒜香味才真正入到油中。
4.土豆丁可以事先用油炸成金黄，口感更好。
但油炸的土豆丁不太健康。
本文来自雅酷
5.宫爆汁中应调入淀粉勾芡，但因为土豆本身带淀粉，所以不再另外加淀粉，宫爆其它东西可以加适量淀粉。
6.注意材料放入的先后次序。
厨房美食菜谱：酱烧土豆的做法
厨房美食菜谱：酱烧土豆的做法
家里小花园里种了几棵土豆，可惜都不大，到了收获的季节了，挖了一小篮子。
想着给全家人尝尝新鲜，土豆的食用方法很多，但单独烧制是最保证原汁原味的哦。
食材
主料：
土豆400g
油适量
盐适量
黄豆酱1勺
蚝油1勺
老抽1勺
生抽1勺
步骤
1.准备材料，土豆切块
2.切好的土豆放在水下冲洗
3.锅中倒油烧热
4.倒入洗好的土豆大火翻炒
5.放一勺黄豆酱
6.放一勺蚝油汁
7.放一勺生抽
8.放一勺老抽翻炒均匀
9.放适量水与土豆齐平
10.大火烧5分钟，小火20分钟中途翻一下锅，防止土豆粘在锅底。
小贴士：土豆切好后放水下冲洗一遍，防止土豆变黑。
厨房美食菜谱：酱土豆的做法
厨房美食菜谱：酱土豆的做法
由于我们东北人爱吃酱，
所以由酱衍生出来的菜有很多，
例如：蘸酱菜，酱炒蛋、、、、、、
酱土豆就是我们东北的一道以酱为主要调味品的名菜。
不但酱香浓郁，
而且土豆软糯，
是一道下饭的无敌好菜！
食材
主料：
土豆3个
青椒1个
香菜适量
玉米油适量
豆瓣酱适量
大葱适量
老抽适量
五香粉适量
绵白糖适量
味精适量
步骤
1.土豆去皮、洗净、切滚刀块。
2.青椒切块。
3.锅内放入底油，放入葱花爆香。
4.放入豆瓣酱翻炒。
5.放入青椒炒至断生。
6.放入土豆。
7.放入老抽提色。
8.放入五香粉。
9.放入白糖。
10.放入没过土豆的水，大火烧开，小火炖制土豆软烂。
11.汤汁收得差不多时，放入味精。
12.装盘洒上香菜即可。
小贴士：1 土豆要选黄心的，这样的土豆更香、更软糯。
2 土豆炖至能用筷子轻松插透。
3 味精可放可不放，根据个人口味调节，但是香菜是一定要放的。
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酱爆土豆丁的做法
记得读大学的时候，土豆君是食堂的常客，不仅因为它容易获得还因为土豆怎么做其实都不会难吃。
今天推荐一道超级下饭菜——酱爆土豆丁，土豆搭配肉丁再来点想香浓豆豉酱，鲜香下饭，无比美味!
酱爆土豆丁
材料：
土豆2个、绿辣椒2根、小红辣椒2根、葱一根、猪里脊肉250g、甜面酱1大匙、黄酱1大匙
腌肉料：
料酒1大匙、盐1/2小匙、水淀粉1大匙
做法：
1.猪里脊肉切成小丁，放入1大匙料酒
2.如图用手反复抓均，之后加入盐，继续用手反复抓均猪肉
3.接着放入1大匙水淀粉，取水淀粉粘稠部分，继续用手反复抓均，慢慢会感觉手粘了，肉开始黏在一起，就可以了，腌制10分钟
4.土豆去皮切成小丁备用
5.辣椒切成圈备用
6.锅中放入橄榄油，油稍微多一些，油稍微热一下，放入土豆丁煎炒土豆丁
7.土豆丁煎炒到变软，外面略微有一点点儿黄，就捞出控干油分备用
8.锅中留些油，稍微热一下，放入腌制好的里脊丁，用铲子迅速翻炒均匀，把肉炒散开
9.等肉变成白色，放入辣椒圈，迅速炒均，捞出控干油分备用
10.黄酱和甜面酱搅拌均匀，锅中留些底油，一点儿就可以了，放入调好的酱，炒香，炒均匀。
11.闻到酱香已经出来了，放入之前处理好的土豆丁，里脊丁和辣椒圈，放入葱花，翻炒均匀，等所有食材均匀裹住酱料就可以出锅了，最后
撒上小红辣椒圈
小贴士:
1.最好选择猪里脊，因为猪里脊口感更鲜嫩。
猪后腿肉也可以。
2.猪里脊肉的腌制要记住不要一次性把料酒，盐，水淀粉都放进去，要分三次放进去，每放一次调料，都要用手抓均匀，等肉开始变得粘稠，包裹在一起，就可以了。
3.土豆要先过油一下，但不是炸，是煎炒，油不用很多，煎到土豆变软，外表微微金黄就可以了。
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这么多年土豆算白吃了。