8、水禽生产

杂交制种体系
饲料
饲养方式：舍饲和放牧饲养、特点
饲养规模
资金及场地
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饲养管理的关键技术
育雏前的准备：
–鸭舍清洗消毒、垫料、保温、饲喂设备
把握好育雏条件：温度、湿度、密度、通风、光照
选择和分群饲养：强弱分群
尽早饮水和开食
营养全面的日粮配合
适宜的上市日龄：根据销售对象、加工用途等确 定 ，越早经济效益越好 。
–北方水禽生产区近年发展较快，大多是高起点、上规模的 外贸、三资企业。
–饲养方式以放牧为主→规模化、适度规模专业化和农户分 散饲养并举。
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加工：发扬光大传统加工方式的同时，又增加了新
的内容，生产技术有了改进。除北京烤鸭和两广的 烧鸭外，出现了江苏的咸水鸭、四川的樟茶鸭、熟 板鸭等有名产品。 真空保鲜包装、生产技术有了较大改进。 在国际上竞争力不强。据FAO数据显示，2003年我 国水禽蛋产量为39.5万吨，占世界的83.6%，出口 量仅为300 吨，占世界的1.9%；我国水禽肉出口量 为4.38万吨(其中鸭肉出口量3.04万吨，鹅肉出口 量1.34万吨，分别占世界出口总量的19%、27%)。
合群性：祖先天性喜群居和成群飞行，现适应大群放牧饲 养和圈养
耐寒性：发达的尾脂腺、浓密的绒羽层和较厚的皮下脂肪
耐粗食：鸭嗅觉、味觉不发达，食性广，容易饲养；鹅有 强健的肌胃和发达的盲肠，具有利用大量青绿饲料和部分 粗饲料的能力 敏感性：富于神经质、反应敏捷，能较快接受管理训练和 调教，但性急胆小，易受惊 生活规律性：具有良好的条件反射能力，易形成生活规律 且不易改变。
鹅的饲养管理要点
营养需要 ：参考NRC(1994) 育雏方式 ：网上饲养与地面饲养相结合 饲养密度：根据体型调整 放牧与下水：4-5d的晴朗日子 ，逐渐延长 饲料：种类、用量、搭配
商品鹅的上市日龄
– 0-4wk育雏，5-10wk育肥，9-10wk可达到3.5kg以上，即可上市 – 上市前10-15天左右进行短期催肥
杂交方式：公番鸭×母家鸭，效果好。
–家鸭作母本，产蛋多，雏鸭成本低，杂交鸭 公 母 生 长 速 度 差 异 不 大 ， 12wk 公 鸭 平 均 BW3.5～4kg，母鸭只有2kg。 –反交则产蛋少，杂交鸭公母BW差异大。
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半番鸭（骡鸭）的生产
杂交母本：最好用天府肉鸭、樱桃谷鸭等大
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二、水禽业发展现状和趋势
数量：20世纪80年代以来，世界总存栏量一直处 于逐年加速上升的趋势。
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二、水禽业发展现状和趋势
分布：具有明显的地域性和不平衡性。FAO 统计表明：亚洲是水禽分布最多的地区， 2001年亚洲的鸭鹅存栏数占全世界总数的 88.49%，非洲仅占2.42%，北美和中美洲占 1.41%，欧洲占6.75%。
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拔后饲养管理
–小块破皮，可涂红药水或紫药水。 –第一二次拔羽后，大多数鹅(鸭)会出现不适应的现象， 表现出行走不稳，愿站不远睡，不思饮食，经两三天后 即会恢复正常。 –一周内加强补饲，多加一些动物性蛋白质。 –拔后3天内不要放牧游水，切忌暴晒和淋雨。一周以后可 照常放牧。
–圈舍地面要多铺垫草，以防感冒。
育成种鹅（5-30wk）的限饲
– 17-18wk起，开产前50-60天结束，约60-70天。
防疫
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提高鹅蛋合格率的关键技术
种鹅的选择 公母鹅比例合理：小6～7；中4～5；大3～4。 种鹅应有计划的更新换代
–一般鹅群的年龄结构为：第1-4岁的产蛋母鹅分别在30%、 35%、25%、10% 。 –种鹅利用2～3年为好。
控制好群体的大小：每群不超过300只 配种高峰时间的管理：早晨、傍晚放水
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提高鹅蛋合格率的关键技术
人工强制换羽：
–换羽之前，首先清理淘汰产蛋性能低、体型较有伤残的 母鹅以及多余的公鹅；停止人工光照。 –停料2～3天，只提供少量的青饲料，保证充足的饮水； –第4天开始喂给由青料＋糠麸糟渣等组成的青粗饲料，喂 料量控制在7－8成饱； –第10天左右试拔主翼羽和副主翼羽，如果试拔不费劲， 可逐根拔除。否则应隔3天～5天后再拔一次，直到拔完， 按育成鹅饲养。
第八章
一、水禽的生活习性
水禽生产
二、水禽业的发展现状及趋势
三、肉鸭生产的关键技术 四、肉鹅生产的关键技术
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水禽品种的起源
鸭起源于绿头野鸭和斑嘴鸭
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鹅起源于
鸿雁（中国鹅）
灰雁（伊犁鹅、欧洲鹅）
鸿雁
灰雁
鸿鹅
伊犁鹅
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一、水禽的生活习性
喜水性：在水中觅食、嬉戏和求偶交配
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父母代种鸭育雏期的饲养方案
0～7d全天自由采食，24h或23h光照。 8～14d白天自由采食，光照时间逐渐过渡 到自然光照，逐渐减少夜间喂料时间。 15～21d早、中、晚各喂一次，每次喂料以 30～40分钟食槽内饲料基本吃尽为准。 22～28d早、晚各喂一次，喂料量以30～40 分钟食槽基本吃尽为准。 商品鸭全程自由采食。 返回 家禽生产学理论教学课件
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活拔羽绒技术
种鹅拔羽适宜时间
–育成期2次；休产期2-3次；成♂7-8次/年 –新羽长齐：鹅约需40准备： 停食＋游泳＋晾干 –保定 –拔羽顺序：胸部→腹→体侧→腿侧→颈→背部。先拔片 羽，后拔绒羽。主，副翼羽和尾羽不拔。若毛根带血， 应延迟拔羽时间。 –手法：顺羽毛方向，片羽和绒羽分别装袋。
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二、肉鸭生产的关键技术
1、养鸭生产应考虑的主要问题
2、饲养管理的关键技术
3、提高种蛋合格率的关键措施 4、种鸭产蛋异常的主要原因及对策
5、半番鸭（骡鸭）的生产
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发展养鸭生产应考虑的主要问题
市场：鸭产品的种类及要求、需求量
品种：大型肉鸭、中型肉鸭、麻羽、蛋鸭

减少窝外蛋的措施有以下几个方面
开产前尽早安好产蛋箱，最迟不得晚于20W， 每4～5只母鸭配一个产蛋箱，位置固定。 随时保持产蛋箱内垫料新鲜、干燥、松软。 及时把舍内和运动场的窝外蛋捡走。 严格按光照方案规定的时间开关灯。 返回
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初产时，可在产蛋箱内设置一个“引蛋” 。
公母配种比例
型肉鸭的母本品系，繁殖率高，生产的骡鸭体 形大，生长快。
配种方式
–人工授精（最好采用）
种公鸭与母番鸭分开饲养。 适宜采精时间27～47周龄，最适采精时期为30～45周龄
–自然配种：1：4，20wk前合群
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三、 肉鹅生产的关键技术 1、鹅业生产要素 2、鹅的饲养管理要点 3、提高种蛋受精率的关键技术
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我国水禽生产的现状
水禽数量：我国是世界上最大的水禽生产和消费国，水禽
肉、蛋、羽绒产量均位居世界第一。据统计，2005年，我 国鸭存栏量7.25亿只，占世界存栏量的69.28%；鸭肉产量 达235万吨，占世界鸭肉总产量的68.17%；鹅存栏量2.68亿 只，占世界存栏量的88.69%；鹅肉产量达217万吨，占世界 鹅肉总产量的93.20%。
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水禽生产的发展趋势
一些过去水禽饲养量和消费量少的国家，现在水 禽数量，特别是鸭的数量大幅度增加，超过了鸡 的增长 欧美国家日益重视将现代遗传育种的理论和方法 以及先进的饲养管理技术应用于水禽业，使生产 水平不断提高 欧洲一些国家重视养鹅业的发展，培养出肥肝专 用鹅种和优良的肉用鹅种，推动了世界养鹅业的 发展
品种：编入《中国家禽品种志》的地方品种中, 鸭12 个、
鹅13 个；已培育出许多生产性能优良的地方良种，瘦肉型 北京鸭、仙湖2号肉鸭、天府肉鸭 、江南I号和江南II号蛋 鸭品系、金定鸭新品系、天府肉鹅、扬州鹅等。
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分布区域：
–我国水禽饲养主要集中在华东、东北和南方，区域优势明 显。据统计，辽宁、吉林、黑龙江、江苏、浙江、安徽、 福建、江西、山东、河南、湖南、广东、广西和四川14个 省区2004年鸭鹅存出栏总计均占全国80%以上。
舍饲 放牧饲养
200～210 200～210
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鹅饲料种类、用量及搭配
商品肉鹅：全价配合料0.5－1公斤、粗饲 料3公斤左右，青饲料满足供应。 种鹅育成期：每天每只100克粗饲料、青饲 料满足供应。 种鹅产蛋期：每天每只全价配合料100克、 粗饲料100克、青饲料满足供应。
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鹅业生产要素
繁殖特性：季节性、就巢性、固定配偶、
第二年或第三年产蛋量达到高峰 饲养方式与经济效益：粗放、投资少、效益高 饲养条件：要求不高、可舍饲、圈养和放牧饲养 鹅产品种类及特点：鹅肉、鹅肝及鹅羽 生产模式：
–规模化生产模式 –综合生产模式：鹅鱼、果林鹅，种养结合
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蛋用型 1:10～25
兼用型 1:8～15
肉用型 1: 6～10
–舍饲 1：5～6
–放牧 1：7～10
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天府肉鹅父母代繁殖性能测定
饲养方式 开产日龄 初产年产蛋 蛋重 受精率 量（个） （克） （%） 70～80 85～90 141 141 82～84 88～92 受精蛋 孵化率 （%） 85～88 88～90
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肉鹅种鹅防疫程序
7周龄：禽兔巴氏杆菌A苗 24周龄：禽兔巴氏杆菌A苗 25周龄：小鹅瘟、雏鹅肝炎、肠炎二联疫苗
44周龄：小鹅瘟、雏鹅肝炎、肠炎二联疫苗