幼儿园食堂安全自查制度
幼儿园食品安全自查管理制度(精选篇)
幼儿园食品安全自查管理制度(精选篇)一、总则为了加强幼儿园食品安全管理，保障幼儿的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。
二、组织机构1.成立幼儿园食品安全管理委员会，由园长担任主任，食堂负责人、保健医生、家长代表等组成。
2.食品安全管理委员会负责制定幼儿园食品安全管理制度，组织实施食品安全自查工作，定期召开会议，研究解决食品安全问题。
3.食堂负责人负责食品安全自查的具体工作，包括采购、储存、加工、分发等环节。
三、采购管理1.食品采购应选择具有合法资质的供应商，签订食品安全责任书，明确双方的权利和义务。
2.采购人员应具备食品安全知识，了解食品的产地、生产日期、保质期等信息，确保食品的新鲜和安全。
3.采购食品时，应进行样品检查，确保食品的外观、气味、包装等符合要求。
4.食品采购应建立台账制度，详细记录食品的名称、数量、供应商、进货日期等信息。
四、储存管理1.食品储存应分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。
2.食品储存应在适宜的温度和湿度下进行，确保食品的新鲜和安全。
3.食品储存应定期检查，发现变质、过期等不合格食品应及时处理。
数量、进货日期、保质期等信息。
五、加工管理1.食堂工作人员应具备食品安全知识，了解食品的加工方法和卫生要求。
2.食品加工应按照规定的程序进行，确保食品的卫生和质量。
3.食品加工应使用符合卫生要求的工具和设备，确保食品的加工过程不受污染。
4.食品加工应建立台账制度，详细记录食品的名称、数量、加工方法、加工日期等信息。
六、分发管理1.食堂工作人员应按照规定的程序和标准，将食品分发给幼儿。
2.食品分发应在干净、卫生的环境中进行，确保食品的卫生和质量。
数量、分发日期等信息。
七、自查管理1.食品安全管理委员会应定期组织食品安全自查工作，检查食品的采购、储存、加工、分发等环节。
2.自查工作应包括对食品的卫生、质量、标签等项目的检查，确保食品的安全和合规。
幼儿园食堂食品安全专项整治自查报告七篇
幼儿园食堂食品安全专项整治自查报告为进一步加强幼儿食品卫生安全工作，防止发生食品安全事故，保障幼儿身心健康和安全，维护正常教学秩序，根据有关通知精神，我园对食品卫生安全工作进行了全面的排查。
此次检查内容主要是各项食品安全管理制度落实、食品安全管理人员督促情况以及对从业人员健康管理、食品来源质量和食品原料采购进货查验、索证索票、食品制作加工过程、餐饮具清洗消毒等关键环节逐一排查，消除了食品卫生隐患，对存在问题进行了整改。
现将我园食品卫生安全自查情况汇报如下：一、组织机构健全我园成立了由园长为组长的食品卫生安全工作领导小组，定期、不定期地组织人员对校园突发公共卫生事件进行排查、监督和检查。
“预防”工作制度完善，制定了一系列安全工作条例、安全教育制度等。
能认真贯彻落实《食品卫生法》。
二、建章立制，措施到位1.和班主任及食堂工作人员签订管理责任书，班主任为班级第一责任人，要对本班幼儿安全负责，食堂工作人员对食品安全工作负责，工作责任到人，保证各项工作有人管,有人问。
2.坚决贯彻执行《食品卫生法》，严把食品质量关，幼儿不吃“三无”食品和生冷食品。
食品采购定点，索证、票据齐全，规范，有章可循。
每天有保健老师负责查验食品质量。
物品进出库有记录，库房有专人负责。
三、食品安全卫生管理安全卫生工作是幼儿园工作不可缺少的一个重要组成部分，我们的工作对象是幼小的幼儿，因此，食品加工过程中我们洗、清、切、下锅操作均有记录可循，我园不使用食品添加剂，饭菜保证24小时留样。
另外，我园根据上级文件精神把安全教育的内容有机地结合在我园素质教育的各项活动中，同时，严格个人行为习惯方面的教育，采取多种喜闻乐见的形式向幼儿进行安全教育：如家长园地、幼儿园门户网站、保健室健康安全宣传小报等。
牢牢树立“安全第一”的指导思想，努力营造良好的安全氛围，为幼儿的健康成长奠定坚实的基础。
四、存在问题及整改措施幼儿离园路上喜欢园外路边食杂店、小摊的零食，埋下卫生上的隐患。
幼儿园食品安全自查与报告制度
幼儿园食品安全自查与报告制度一、食品安全自查制度1.幼儿园应设立食品安全自查小组，由园长亲自领导，并指定专门负责人负责组织、协调和督促自查工作。
2.自查内容包括：食品采购、存储和配送环节的食品安全管理情况；食品加工和烹饪环节的操作规程和卫生管理情况；食品摆放和分发环节的卫生管理情况；食品残渣和废弃物的处理情况等。
3.自查周期为每周一次，自查表格应详细填写，包括自查日期、检查内容、存在的问题、整改措施及整改责任人等。
4.自查小组应每次自查后制定改进措施，不断改进食品安全管理工作。
5.自查结果应向园长和相关部门进行报告，涉及严重问题的应立即采取措施进行整改，并报告上级主管部门。
二、食品安全报告制度1.幼儿园应编制食品安全报告，内容包括食品安全自查情况、食品召回和不合格食品处置情况、食品安全培训情况等。
2.食品安全报告应由专人负责编制和填写，报告内容应真实、准确、完整。
3.食品安全报告应每月进行一次，报告的完成时间为每月月底。
4.食品安全报告应向相关部门上报，并公示在幼儿园的显著位置，以确保信息公开透明。
5.食品安全报告应保留至少两年，以备查阅。
三、食品安全纪律和处罚制度1.幼儿园应建立严格的食品安全纪律和处罚制度，确保食品安全工作的顺利进行。
2.对于违反食品安全制度的行为，幼儿园应按照相关规定给予相应的处罚，包括口头警告、书面警告、停职检查、解聘等。
3.对于食品安全事故的处理，幼儿园应及时启动应急预案，组织相关部门进行调查处理，并妥善处理食品和相关责任人。
4.对于食品安全事故的责任人，幼儿园应根据情况进行处理，并追究其相应的法律责任。
通过建立和完善幼儿园食品安全自查与报告制度，可以提高食品安全管理水平，确保幼儿的健康和安全。
同时，食品安全纪律和处罚制度的建立可以形成监督和约束，减少食品安全事故的发生，保障幼儿园的食品安全。
为此，幼儿园应认真制定和贯彻这些制度，并定期进行评估和改进，以确保幼儿园的食品安全工作得到有效实施。
幼儿园食堂安全隐患自查报告与报告制度
幼儿园食堂安全隐患自查报告与报告制度示例文章篇一：《幼儿园食堂安全隐患自查报告与报告制度》一、自查报告1. 食堂环境方面我们幼儿园的食堂呀，看起来还挺干净的。
可是仔细一查，就发现有些小问题呢。
食堂的墙角啊，有一点点黑乎乎的东西，就像小污渍在那偷偷躲着。
地面虽然每天都打扫，但是在一些设备的底下，还是能看到一些小灰尘。
这就好比我们的家，要是不把角落里打扫干净，那这个家就不能算真正的干净呀。
那这些小灰尘和污渍会不会影响孩子们的健康呢？这可让人有点担心呢。
我去问食堂的阿姨，阿姨说：“哎呀，小朋友，我们每天都忙得很呢，那些设备底下不好打扫呀。
”我就说：“阿姨，可是这对小朋友们吃饭的地方来说很重要呢。
”阿姨听了，也觉得是这么个理儿。
2. 食品储存在食品储存这一块呢，大多数食物都放在该放的地方。
但是呀，我发现有一些开封了的小零食，就放在架子上，没有密封好。
这就像把宝贝露在外面，很容易被小虫子或者灰尘“欺负”呢。
还有那些新鲜的蔬菜，虽然放在保鲜柜里，可是有些蔬菜都有点蔫儿了，就像没精神的小朋友。
这是不是说明保鲜柜的温度没调好呢？我又去问管仓库的叔叔，叔叔挠挠头说：“小朋友，有时候太忙就没顾得上。
”我心里想，这可不行呢，这是给我们小朋友做饭的食材呀。
3. 设备安全食堂里的那些大设备，像炉灶呀，蒸箱呀，看起来挺吓人的。
我看到炉灶的管道，有一点点锈迹。
这锈迹就像小怪兽在慢慢侵蚀着管道，要是哪一天管道破了可怎么办呢？蒸箱的门呢，关起来有点费劲，就像一个生病的嘴巴，不能好好闭合。
厨师伯伯说：“这设备用久了就有点小毛病啦。
”我就说：“伯伯，这小毛病要是变大毛病就不好了呀。
”4. 人员卫生食堂的叔叔阿姨们呢，都穿着工作服，戴着帽子。
可是我看到有个阿姨的手指甲有点长。
我就跑去跟阿姨说：“阿姨，您的手指甲这么长，会不会把细菌带到我们的食物里呀？”阿姨赶紧说：“哎呀，小朋友，阿姨疏忽了。
”而且呀，在洗手池那里，虽然有洗手液，但是有时候叔叔阿姨们忙起来就没有好好洗手，这就像走过泥潭不洗脚就走进屋子一样，多不卫生呀。
学校幼儿园食堂食品安全月度自查制度及流程
学校幼儿园食堂食品安全月度自查制度及流程一、目的为了加强幼儿园食堂食品安全管理，保障幼儿饮食安全，预防和控制食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园管理条例》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于幼儿园食堂食品安全月度自查工作。
三、自查内容1. 食品安全组织机构及责任制的建立与运行情况。
2. 从业人员健康管理及培训情况。
3. 食品采购、储存、加工、供应等环节的安全管理情况。
4. 餐饮具清洗消毒情况。
5. 食品添加剂使用及管理情况。
6. 食堂环境卫生及虫害控制情况。
7. 食品安全事故应急预案的制定与演练情况。
四、自查流程1. 成立自查小组：由园长或指定负责人担任组长，成员包括食堂负责人、厨师、营养师、卫生保健人员等。
2. 自查准备：自查小组成员提前学习相关法律法规，熟悉自查内容，准备自查所需工具和材料。
3. 自查实施：（1）查看食品安全组织机构及责任制建立情况，确保有专人负责食品安全工作。
（2）检查从业人员健康证和培训记录，确保从业人员具备必要的食品安全知识和技能。
（3）检查食品采购、储存、加工、供应等环节，确保食品来源可靠，储存、加工符合卫生要求，供应及时。
（4）检查餐饮具清洗消毒记录，确保餐饮具清洗消毒到位，符合卫生标准。
（5）检查食品添加剂使用和管理情况，确保食品添加剂使用合规，不使用禁止使用的添加剂。
（6）检查食堂环境卫生和虫害控制情况，确保食堂环境整洁，无虫害。
（7）检查食品安全事故应急预案制定和演练情况，确保有完善的应急预案，定期进行演练。
4. 自查记录：自查小组成员在自查过程中做好记录，对发现的问题及时整改。
5. 自查总结：自查结束后，自查小组成员共同总结自查情况，形成自查报告，提交给园长或指定负责人。
6. 整改落实：园长或指定负责人对自查报告进行审阅，对发现的问题进行整改，并督促相关部门落实整改措施。
7. 定期复查：自查小组定期对食堂食品安全情况进行复查，确保食品安全问题得到有效解决。
幼儿园食堂安全隐患自查报告与报告制度
幼儿园食堂安全隐患自查报告与报告制度示例文章篇一：《幼儿园食堂安全隐患自查报告与报告制度》一、幼儿园食堂安全隐患自查报告我是咱们幼儿园的一名工作人员，今天就来和大家说说咱们幼儿园食堂安全隐患自查的那些事儿。
咱们幼儿园的食堂啊，那可是关系到每一个小朋友健康成长的重要地方。
就像一个小小的魔法厨房，每天变出各种各样美味又营养的食物。
但是呢，这个魔法厨房也得保证安全才行。
首先，从食材的采购说起。
咱们的采购人员每天都会去市场挑选新鲜的食材。
可是有时候呢，市场上的东西太多了，是不是就有可能看走眼呢？比如说蔬菜，看着绿油油的，说不定里面就藏着一些小虫子或者农药残留。
这就像在一堆宝藏里，可能混着一些小炸弹一样危险。
所以啊，我们就得特别仔细地检查。
像那些有明显烂叶的蔬菜肯定不能要，对于一些可能有农药残留的蔬菜，我们一定要让供应商提供检测报告，这就像给食材上个保险一样。
再说说食堂的卫生环境。
走进食堂，地面得干干净净的，就像镜子一样能反光才好呢。
桌子椅子也不能有污渍，不然小朋友们坐在那里吃饭，多不卫生呀。
厨房的厨具呢，锅碗瓢盆都得洗得锃亮。
我就看到过一次，有个小勺子上面还沾着一点食物残渣，这可不行。
这就好比你穿了一件漂亮衣服，但是上面有个小污点，多影响整体的美观呀。
所以啊，我们的工作人员每天都要对食堂进行大扫除，每个角落都不能放过。
还有就是食品的储存了。
咱们的食材可不能乱放，米呀、面呀得放在干燥的地方，要是受潮了，说不定就会长虫子了。
肉类和蔬菜也要分开存放，就像小朋友们排队一样，得整整齐齐的。
有一次，我发现冰箱里的肉和蔬菜有点混在一起了，这就容易交叉污染呀。
就像小朋友们玩游戏的时候，规则乱了就会出问题。
所以我们赶紧重新整理了冰箱，还贴上了标签，这样就不会弄错了。
在烹饪过程中呢，厨师们也得小心。
火候要掌握好，这就像跳舞一样，节奏得对。
而且，厨师们得保证把食物煮熟煮透。
我就想啊，如果食物没煮熟，小朋友们吃了可就会肚子疼，就像小火车在轨道上突然出故障了一样难受。
幼儿园食堂食品安全自查制度
幼儿园食堂食品安全自查制度一、食品采购与储存自查1.儿童食品采购应选择有资质的供应商，确保供应商有健全的食品安全管理制度。
2.食材应符合国家食品安全标准，并定期进行抽检，确保食材的质量安全。
3.食材储存要做到分类储存，不同种类的食材要分开存放，避免交叉污染。
二、食品加工与烹饪自查1.厨房要保持清洁卫生，工作人员应定期接受食品安全知识培训。
2.食品加工和烹饪过程中要保证食品的热处理温度，确保食品杀菌达标。
3.禁止使用过期食材，尽量选择新鲜食材进行烹饪。
三、食品配餐自查1.食品配餐要合理搭配，确保儿童获得营养均衡的餐食。
2.注意儿童过敏源食品，避免过敏食物与其他食材接触造成交叉污染。
3.食品配餐要有多样性，每餐提供多种不同的食材，培养儿童对各种食材的接受能力。
四、餐具消毒与用具保存自查1.餐具消毒要达到国家卫生标准，使用专业消毒设备进行消毒处理。
2.餐具存放要干燥通风，避免细菌滋生。
3.保持餐厅环境清洁整洁，餐具卫生，定期清洁食具和餐柜。
五、室内环境自查1.食堂要保持通风良好，确保室内空气新鲜。
2.定期检查室内设施设备的使用情况，有问题及时修理或更换。
3.保持食堂的卫生，定期进行清洁和消毒，防止细菌滋生。
六、食品安全培训与知识传达自查1.食堂工作人员要接受定期的食品安全培训，了解最新的食品安全知识和操作技能。
2.定期向家长传达食品安全知识，提醒家长关注儿童饮食和健康。
以上是关于幼儿园食堂食品安全自查制度的一些建议，通过建立一套完善的食品安全自查制度，可以确保儿童获得健康、安全的食品。
同时，食堂工作人员和家长的共同努力，也是保障幼儿园食品安全的重要一环。
幼儿园食品安全自查管理制度
幼儿园食品安全自查管理制度一、引言幼儿园食品安全关系到幼儿的身体健康和生命安全，是幼儿园管理工作的重要组成部分。
为了确保幼儿食品安全，预防食品安全事故的发生，幼儿园必须建立健全食品安全自查管理制度，加强食品安全自查工作，保障幼儿的饮食安全。
二、组织机构1. 成立食品安全管理委员会，由园长担任主任，分管食堂的副园长、保健医生、营养员、食堂负责人等组成。
2. 食品安全管理委员会负责制定食品安全自查管理制度，组织食品安全自查工作，协调解决食品安全问题。
3. 食堂负责人负责食品安全自查的具体实施，包括食品采购、储存、加工、分发等环节的检查。
4. 保健医生负责对食堂卫生环境、食品质量、营养搭配等进行检查。
5. 营养员负责对幼儿食谱的合理性、营养均衡性进行检查。
三、自查内容1. 食品采购（1）食品供应商的资质审查，确保供应商具备合法的经营资格。
（2）食品采购的来源渠道，确保食品来源合法、质量可靠。
（3）食品采购的记录，包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
2. 食品储存（1）食品储存场所的卫生条件，确保储存场所清洁、干燥、通风。
（2）食品储存的方式，确保食品分类储存，生熟食品分开，避免交叉污染。
（3）食品储存的期限，确保食品在保质期内使用。
3. 食品加工（1）食品加工人员的健康状况，确保加工人员持有健康证明，定期进行健康检查。
（2）食品加工的工具、设备清洁消毒情况，确保加工工具、设备干净、无污垢、无细菌。
（3）食品加工的操作规程，确保食品加工过程符合卫生要求，防止食品污染。
4. 食品分发（1）食品分发的人员卫生情况，确保分发人员持有健康证明，佩戴口罩、手套。
（2）食品分发的场所卫生情况，确保分发场所清洁、无污垢、无细菌。
（3）食品分发的记录，包括幼儿姓名、班级、食品名称、数量等信息。
四、自查频率1. 每月进行一次全面的食品安全自查，对幼儿园食堂的各个环节进行全面检查。
2. 对食品安全的关键环节，如食品采购、储存、加工、分发等，进行不定期的抽查。
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塔窝幼儿园食堂安全自查制度
为进一步加强幼儿园食品安全工作，加强对幼儿园食堂的监督管理，确保幼儿园师生健康平安，特制定本制度。
成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作
组长：马才旦
成员：昝永禄、王小兰、权淑梅
检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：
一、环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。
物品存放是否定点定位，规范有序。
是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
二、从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，从业人员穿戴是否规范，操作是否规范，有无不良卫生习惯。
三、食品采购验收：是否落实《关于幼儿园食堂大宗食品实行统一配送的规定》，实行定点配送。
是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度，做好台账记录，是否落实。
四、食品加工：食品原料是否分池清洗，生熟食品容器、食品工用具是否分开使用；食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟
制作品与食品原料或半成品是否分开存放，加工后食品是否即熟即食。
五、食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐。
食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。
食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。
是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
冰箱存放是否生熟分离。
六、清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有显标记。
七、食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否符合要求，记录是否完整。
八、餐厨废弃物：餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。
九、每月对上述各项指标自查一次，并填写餐饮服务单位自查表进行存档。
十、对自查中存在的隐患即查即改。