厨房美食菜谱：圆白菜猪肉盒子的做法
厨房美食菜谱：圆白菜猪肉盒子的做法
平时大家最喜欢吃韭菜盒子，今天咱们换个口味，吃圆白菜猪肉馅的。
味道也是棒棒的。
很多人爱吃盒子，可是不会和面，其实方法很简单，你只要掌握住关键点，就一切都解决了，记住饼类食品和面宁软不硬，一般情况一斤面六两水就可以了，水温如果掌握不好，就教你一个最笨笨的方法，开水倒进大饭碗中，晾它5分钟，这时候的水温大约在80度左右，然后再和面。
就可以了，下面这款就是这幺制作的，参考一下吧：
食材
主料：
面粉
温水
圆白菜
猪肉馅
油适量
盐适量
香油适量
稀黄豆酱1勺
生抽10克
葱适量
姜适量
胡椒粉适量
步骤
1.准备原材料。
2.圆白菜洗净，掰开。
锅里烧清水，水开焯一下圆白菜，然后捞出控干水分。
3.将圆白菜剁成馅
4.猪肉馅里面，加适量生抽，盐，葱姜末，胡椒粉和一大勺稀黄豆酱，加适量香油拌好，然后加入圆白菜，将馅料拌匀备用。
5.一斤面六两温水（开水倒进大饭碗中，晾它5分钟，这时候的水温大约在80度左右）保鲜袋里面醒面最少20分钟。
6.然后揉面，搓条。
7.下剂子。
8.将剂子按扁。
9.包馅。
10.如图，对折，边缘压好。
（此时可以直接烙了）
11.扭花边，右手拇指向前推，一个个均匀的压好。
12.不粘锅加适量植物油，七成热，小火烙盒子，两面成
金黄色熟了就可以了。
小贴士：一般情况一斤面六两水就可以了，水温如果掌握不好，就教你一个最笨笨的方法，开水倒进大饭碗中，晾它5分钟，这时候的水温大约在80度左右，然后再和面。
就可以了。
厨房美食菜谱：白菜猪肉馅包子的做法
厨房美食菜谱：白菜猪肉馅包子的做法
今天我老公想吃包子，正好我有时间就发面了，不知道吃什幺馅的，芹菜女儿不吃她爱吃白菜猪肉的，就让他去市场买的白菜和猪肉馅，等面发好了就做了大包包。
食材
主料：
白菜
猪肉馅
油适量
葱适量
姜适量
花椒面适量
白糖适量
生抽适量
香油适量
料酒适量
步骤
1.面粉放点白糖去味
2.发酵粉用温水拌匀
3.把拌好的发酵粉糊到进面粉里在加温水慢慢搅拌
4.面和好了盖上等发起来
5.猪肉馅
6.白菜洗干净掉水
7.葱姜备好
8.葱姜切碎
9.猪肉馅放入适量花椒面盐料酒
10.放入适量油香油生抽拌匀
11.猪肉馅放切碎的葱姜
12.放入适量油顺时针搅拌
13.白菜切碎
14.加入白菜拌匀
15.面发2.5倍大
16.搓面团排气
17.面团搓长条
18.用刀切同等大小的挤子
19.搓成园挤子
20.赶皮
21.放猪肉馅
22.包好一个包子
23.包子包好了
24.放锅里蒸
25.包子蒸熟了
小贴士：拌馅要顺时针搅拌，这样馅包团好吃。
和面要用温水，太热不爱发，给面烫死了。
白菜猪肉包子馅的做法
白菜猪肉包子馅的做法
白菜猪肉包子馅的做法是一道非常经典的中式美食，下面我将详细介绍制作方法。
材料：
- 鲜嫩的白菜叶 300克
- 猪肉馅 200克
- 大葱 1根
- 姜末 1勺
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 水适量
步骤：
1. 将白菜叶洗净，放入开水中焯水烫熟，捞出沥水。
待稍微凉后剁碎，切碎的白菜放入大碗备用。
2. 大葱切碎，加入姜末，倒入适量的料酒和生抽，搅拌均匀后倒入已经切碎的白菜碗里。
3. 把猪肉馅倒入另一个碗中，加入适量的盐和鸡精，拌匀。
4. 将步骤2中的白菜和葱姜馅倒入猪肉馅中，用手搅拌均匀，
直至馅料粘稠。
5. 在包子皮的中央放入适量的馅料，然后将包子皮捏合成包子形状。
6. 取一个蒸锅，底部铺上蒸锅布或者垫上生菜叶，防止包子粘连在锅底。
将包子放入蒸锅中，保持适当间距，以免粘连。
7. 开火，用大火蒸15-20分钟。
8. 关火，稍微放置片刻，即可取出食用。
温馨提示：蒸包子的时间可以根据所用火力和包子的大小来进行调整。
包子蒸熟后，要稍微放置片刻，以免烫口。
以上就是制作白菜猪肉包子馅的详细步骤，希望你能成功做出美味可口的包子！。
厨房美食菜谱：卷心菜肉包的做法
厨房美食菜谱：卷心菜肉包的做法
本人是肉食动物.特爱吃肉包.小时候家里市场里有家肉包店.一直很怀念那个味道.现在肉包店一家接一家.但现在物价飞涨.店里买的真不放心.材料不新鲜啊.加上女儿也爱吃肉包.所以下决心学做~未婚前.曾经在无酵母的状态下做了肉包.要型没型.要蓬没蓬.哈哈.咬起来都是薄皮.却硬邦邦..这次，是买了酵母后.第一次尝试做出来的肉包.算是勉强成功了.起码发了呗.哈哈....
食材
主料：
五花肉
卷心菜
葱
面粉
鸡精适量
盐适量
五香粉少许
步骤
1.安琪酵母.淘宝上买的.干的.我觉得除了比例我实在不会调外.还是挺好用的.我都是凭直觉倒的.哈哈.
2.用湿水泡一泡~
3.准备肉馅
4.卷心菜切块.我切的大点.然后用盐腌一下.去去水分.也就缩小了.
5.把面料.加点糖.加酵母揉成光滑状面团为止.添水的时候差不多就行.揉成面团后.手感要偏硬点才行.偏软的话等发酵了.更软.到时捏不成形.
6.盖上保鲜膜等着发酵.如果着急的.可以放在装热水
的锅里.闷一闷.这样发的快.一般一小时左右就能发了.
7.拌好的肉馅~
8.捏成形的肉包.这捏法是网上学的.这个我倒是一学
就会.哈哈.
9.蒸好的包子，自己做的不知道为什幺总是有点偏黄.....
10.近照特写~
11.咬一口后的特写~
小贴士：揉成的面团一定要偏硬.因为发酵后会变软.太软的话.就不好捏成形了..
另外.捏成肉包形状后.要放置个五分钟十分钟的.这样蒸出来的形更好.更蓬松.。
厨房美食菜谱：白菜猪肉包的做法_0
厨房美食菜谱：白菜猪肉包的做法
白菜是北方冬天常吃的蔬菜，冬季吃白菜能养颜护肤。
冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。
白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
食材
主料：
面粉400g
白菜
猪肉馅400g
生抽适量
盐适量
葱适量
蒜适量
十三香适量
生抽适量
步骤
1.发酵粉用温水化开，把面粉和成光滑的面团
2.等面团发酵到两倍大的时候
3.加少许碱面揉匀再次发酵
4.洗好白菜大葱
5.葱姜蒜剁成末
6.肉馅用清水打发后加入生抽，料酒，十三香，盐拌匀
7.加葱姜蒜末拌匀腌十分钟
8.白菜切成末，用手把多余的水分挤掉
9.快包包子的时候加入白菜末加盐调味
10.面团第二次发酵好后，分成大小差不多的剂子
11.擀成面皮，加上馅
12.包成包子，锅内烧水，水开后上锅大火十五分钟即熟
小贴士：1，白菜含水量丰富，所以剁成末后，用手挤去多余的水分
2，包子蒸好后，关火等四五分钟再掀盖，包子才不会塌陷。
肉盒子的做法
肉盒子的做法
材料:
- 500克猪绞肉
- 100克蔬菜丁（例如胡萝卜、豌豆、玉米等）
- 1个洋葱，切碎
- 2个蒜瓣，切碎
- 2汤匙酱油
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1/2茶匙五香粉
- 1/2茶匙白糖
- 1汤匙料酒
- 1汤匙淀粉
- 20片饺子皮
步骤:
1. 在一个大碗中，将猪绞肉、蔬菜丁、洋葱和蒜瓣混合在一起。
2. 加入酱油、盐、黑胡椒粉、五香粉、白糖和料酒，用筷子搅拌均匀。
3. 在肉馅上加入淀粉，继续搅拌直到完全融合。
4. 取一片饺子皮，用手沾水湿润边缘，将大约1汤匙的肉馅放在皮中间。
将饺子皮对折，用手指按压边缘，使其封口紧密。
5. 重复以上步骤，直到用完所有的肉馅和饺子皮。
6. 将肉盒子摆放在蒸锅上，保持适当的距离以防止粘连。
7. 在锅里烧开水，然后将蒸锅放在上面，用中火蒸10-12分钟，或直到肉盒子熟透。
8. 将蒸好的肉盒子取出，装盘并享用。
温馨提示:
- 如果你喜欢口感更加嫩滑的肉盒子，可以在肉馅中加入适量的水或高汤。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
- 如果没有蒸锅，也可以用铁锅加盖代替，将蒸好的肉盒子放在蒸架上，用中小火蒸煮。
厨房美食菜谱：猪肉白菜小笼包的做法
厨房美食菜谱：猪肉白菜小笼包的做法上次白菜猪肉馅的破酥包，馅料还剩了许多，接着我又做了这个发面小笼包，有的豆亲可能会抱怨：这也太小了吧！能有馅吗？放心吧，亲，自己家吃的一定会做得很实惠，不但馅料富，而且吃起来一口一个的，和去哈医大看病时一家小笼包的味道差不多，一屉白白胖胖的小笼包摆在面前，自然就会很饿了呢！食材主料：中筋面粉300g温水适量酵母5g猪肉适量白菜适量精盐适量味精适量酱油适量五香粉适量玉米油适量步骤1.将肉切成小块，放入料理器中，将肉馅绞好。
2.将白菜切成小块，放入料理器中，用手顺时针旋转几下，就将白菜绞好了。
如果你用的不是白菜馅，可以在猪肉绞好后，直接放入切成小块的蔬菜和肉馅绞在一起，因为白菜绞后会出水，所以白菜要单独绞，然后要挤出水分才能和肉混合。
3.将白菜倒入一盆中，放入盐，腌半小时，沙出水分。
4.将白菜挤出水分后，与肉馅混合。
5.放入酱油。
6.放入五香粉。
7.放入盐。
8.放入味精。
9.放入玉米油。
10.搅拌均匀，放入冰箱冷藏入味。
11.将酵母溶于温水中，倒入面粉，和成光滑面团。
放在温暖处发酵至2倍大。
发酵好后再揉片刻。
12.将面团搓成长条，切成小剂子，每个小剂子擀成面皮。
13.包入馅料，将馅料按平。
14.包成一个小笼包。
15.将包好的小包子放在竹屉上，大火蒸15分钟即可。
（看，最后的面皮很大，我还包了一个大个的，在下面，呵呵）小贴士：1 馅料提前拌好，放入冰箱冷藏会更入味。
2 白菜一定要挤干水分否则馅会容易出水，不好包。
3 如果你用的不是白菜馅，可以在猪肉绞好后，直接放入切成小块的蔬菜和肉馅绞在一起，因为白菜绞后会出水，所以白菜要单独绞，然后要挤出水分才能和肉混合。
4 面要和得软硬适度，不要太软，否则包子皮不会好吃，没有嚼劲。
5 小笼包小，所以开水后蒸15分即可。
厨房美食菜谱：白菜猪肉包子的做法_0
厨房美食菜谱：白菜猪肉包子的做法
大白菜是预防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。
美国一家专门研究癌症的科研所发现：“多吃白菜能防癌”。
在中国古代《本草纲目》中就有记载，大白菜还具有很好的药用价值：其性平味甘，可解热除烦，通利肠胃，有补中消食，利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。
食材
主料：
猪肉馅300g
大白菜
小麦面粉500g
油适量
盐适量
酱油适量
大葱适量
味精适量
香油适量
步骤
1.面粉用安琪酵母和面
2.准备猪肉馅
3.加水，顺着一个方向搅拌
4.加适量的花生油
5.准备大葱
6.切碎放到肉馅中
7.准备白菜
8.切丁
9.放到肉馅中
10.加盐、味精、香油搅拌均匀
11.醒好的面排气，揪成小剂
12.擀皮
13.包成包子，二次醒发，放到蒸锅中，水开后蒸15分钟，关火，再焖3分钟
小贴士：二次醒发很关键，否则整出来的包子是死的。
厨房美食菜谱：白菜猪肉包的做法
厨房美食菜谱：白菜猪肉包的做法
难得做包子，因为总做不好，不是发面发的不好，就是样子包不好看。
这次正好有多出来的馅料，就包了几个包子，样子不好看，但味道还可以。
食材
主料：
小麦面粉150g
油适量
盐适量
酵母2g
肉馅适量
白菜适量
黑木耳适量
生抽适量
姜末适量
步骤
1.面包桶内依次放入盐、水、面粉、酵母进行和面，20分钟就好
2.取出进行发酵
3.准备馅料，肉馅中放入姜末、料酒、盐、生抽、白菜、
黑木耳搅拌均匀
4.发好的面团进行排气，分成几份
5.擀成圆形
6.放入馅料
7.包成包子，
8.再次醒发
9.凉水上锅，大火煮开后改中火蒸10分钟，关火再焖5分钟出锅
小贴士：关火再焖5分钟出锅。
厨房美食菜谱：大白菜肉包子的做法
厨房美食菜谱：大白菜肉包子的做法
上次做的大头菜肉包子，儿子很喜欢吃，一顿就吃了两个。
昨天去菜市场买来的一颗大白菜还有猪肉，准备包白菜肉馅的包子，白菜含水量很大，一定要挤干水分，否则拌好的馅还会再出水的。
我这次的白菜处理的不好，以至于出锅后的包子扁塌了。
食材
主料：
白菜200g
猪肉
面粉300g
油适量
盐适量
酱油适量
花椒粉适量
料酒适量
葱适量
味精适量
姜适量
步骤
1.这是发好的面，用面碱和小苏打混合的水揉面至没有酸味
2.再加适量的干面粉揉成光滑的面团，放一旁饧发
3.猪肉剁成肉馅
4.葱姜切末
5.将所有调料一同放入肉馅里拌匀
6.白菜洗净切碎
7.用干净的纱布将白菜里的水分挤干
8.将白菜放入肉馅里拌匀
9.面团揉搓成长条状
10.再揪成稍大点的剂子
11.用擀面杖擀成面皮
12.取一面皮，放入适量的馅儿
13.从一端捏褶
14.最后捏成个包子
15.锅中坐水，将包子摆在帘子上，中间要留有空隙
16.盖盖，蒸15至20分钟即可出锅
小贴士：白菜的出水量很大，要挤干水分
拌馅儿时要始终顺一个方向搅拌。
厨房美食菜谱：白菜猪肉包的做法_1
厨房美食菜谱：白菜猪肉包的做法
冬天到了，大白菜上市了。
今天用了一点大白菜包肉包，别提多香了。
食材
主料：
面粉250g
肉馅
白菜200g
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
生抽适量
步骤
1.白菜洗净剁碎。
2.准备肉馅。
3.加入生抽。
4.姜切末。
5.葱切末。
6.把以上材料加入肉馅。
7.面粉加入水和酵母揉匀发酵至充满蜂窝状。
8.把面团分成小剂，杆成小饼。
9.每个小饼包入馅心。
10.锅至火上加入水，冷锅上笼。
11.然后大火蒸制25分钟即可。
12.蒸好后，虚蒸2分钟即可开笼。
小贴士：蒸好后，不要马上开笼，以免塌陷。
停2分钟再开笼。