山药怎么去除粘液
山药
【来源】该品为薯蓣科植物薯蓣 的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后，干燥；也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫磺熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。
本报讯 通讯员江勇、光蕲、亚中报道：“去年我种了二分地山药，卖了山药，抱回了一台彩电”。
11日，蕲春县漕河镇马冲村村民马启浩欣喜地向别人讲述自己种山药的事。
漕河镇地处库区。这里的土地潮湿，乌沙土多，适合种植山药。经小面积试种，技术
人员发现，此地山药不仅产量高，而且个大味鲜。去年，该村种山药收入达24万元。武汉、黄石、鄂州、安徽等地客商纷纷前往求购，部分山药还出口到俄罗斯。
山药的主要品种有毛张细毛山药，长山细毛山药，怀山药、淮山药、凤山药、细长毛山药、麻山药、铁棍山药、日本大和长芋山药等。
【薯蓣】系缠绕草质藤本植物，茎通常带紫红色，右旋，单叶，在茎下部互生，中部以上对生，少为3片轮生；叶片卵状三角形至宽卵形或戟形，变异大，长3～9厘米，宽2～7厘米，顶端渐尖，基部深心形、宽心形或近截形，边缘常3浅裂至3深裂，中裂片卵状椭圆形至披针形，侧裂片耳状，圆形，近方形至长圆形。花单性，雌雄异株，成细长穗状花序，雄花序长2～8厘米，近直立，2～8个生于叶腋，偶呈圆锥状排列；花序轴呈明显“之”字形曲折；苞片和花被片有紫褐色斑点；雄花的外轮花被片为宽卵形，内轮卵形，较小；雄蕊6；雌花序1～3个生于叶腋。蒴果三棱状扁圆形或三棱状圆形，长1.2—2厘米，宽1.5～3厘米，外有白粉。种子着生于每室中轴中部，四周有膜质翅。花期6～9月，果期7～11月。其块茎肉质肥厚，略呈圆柱形，长可盈米，直径2～7厘米，外皮灰褐色，生有须根。
山药在现代
现代药理钻研证实，怀山药具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等感化，能改善冠状动脉及微轮回血流，可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等。铁棍山药具有补气润肺的功用，既可切片煎汁当茶饮，又可切细煮粥喝，对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。春季天气较枯燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。
山药巧去皮 防止过敏的4种方法
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山药巧去皮防止过敏的4种方法
导语：在做山药的各种美味的时候都会把山药去皮，否则那种麻麻的味道特别影响我们的口感。
山药黏液中的蛋白和薯蓣皂甙也会刺激皮肤引起过敏。
如何巧给山药去皮呢？
山药巧去皮防止过敏的4种方法
山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。
我国食用山药已有3000多年的历史就被誉为补虚佳品，备受称赞。
据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分。
我们在做山药的各种美味的时候都会把山药去皮，否则那种麻麻的味道特别影响我们的口感。
山药黏液中的蛋白和薯蓣皂甙也会刺激皮肤引起过敏。
如何巧给山药去皮呢？小编教您简单的方法哦。
秋吃山药好处多
山药是亦食亦药之物，自古就是药食兼备之品，早在2000多年前的中国第一部方书《神农本草经》中就有记载。
山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带
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山药手痒怎么办
山药手痒怎么办文章目录*一、山药手痒怎么办*二、山药的功效与作用*三、山药怎么吃好山药手痒怎么办1、切山药为什么会手痒山药里含有皂角素,去皮后会有一种黏液,其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过敏。
由于山药粘液中含有皂甙可能导致过敏,人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎,最常见的症状就是会感觉手很痒,严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。
出现过敏症状的时间往往会略有差异,有些人反应很快,边切手就痒;也有人要过一段时间才会有反应。
这就是为什么很多人自己剥山药、切山药会感觉手很痒的原因。
目前,由于山药而引发接触性皮炎的临床病例也的确不少。
2、山药手痒怎么办2.1、抹醋先把手洗净,然后在手上抹醋,连指甲缝里也别落下,过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失,这是由于酸碱中和的原因。
2.2、火烤也可以在火上烤一下,反复翻动手掌,让手部受热,就可以缓解痛痒。
但要注意安全,不要烧伤皮肤。
2.3、搓米把手放在大米里反复地搓,也能缓解瘙痒感。
2.4、热水泡用手放入热水泡5分钟,就不痒了。
2.5、食盐搓洗用食用细盐搓洗接触薯蓣的手几分钟,然后洗净手。
2.6、风油精可先用清水冲洗,然后抹干水渍,搽上一点风油精并加以轻轻擦拭。
2.7、肥皂用肥皂洗手,然后擦些白酒在手上,让其自己挥发,挥发后再用肥皂洗手。
2.8、生姜生姜切片,涂抹于患处。
3、如何预防山药手痒3.1、山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套,杜绝手部皮肤与粘液直接接触。
3.2、先用火的外焰把山药的根须烧掉,然后用削苹果的刀慢慢的轻轻的刮(但是这样很容易把山药的肉削掉,造成浪费)那么我们就用有棱角的筷子,慢慢的刮也是一个不错的选择。
3.3、把山药切成段,在开水中泡30分钟后取出来,可以去除山药表皮的黏液,然后再削皮,既容易去皮又不容易手痒。
3.4、在洗手盆中倒入少量食醋,浸泡双手5分钟后,再用火烤泡完的手,这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。
3.5、将山药提前蒸一下也可以起到容易削皮,手不痒,容易切的效果,但注意无论蒸还是煮都不要时间过长,如果熟透变面了反而不好切了。
山药用开水烫了去皮手就不痒了？
篇一:《红枣山药汤》红枣山药汤广东人爱喝汤，无论春夏秋冬，你都可以在他们的家里喝到用文火炖了几个小时的靓汤。
这些汤营养丰富，滋补有佳，在冬季喝尤其能够帮助我们调理好身体，对女性的美容养颜更是有佳效。
下面，我们就来为大家送上十大冬季滋补的养生美容靓汤。
一：红枣山药汤材料：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，白砂糖。
功效：红枣补血益气，山药健脾保胃，这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆，真是好喝又养颜，是冬天的美容滋补好靓汤。
做法：将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块，然后把二者一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止。
这时，再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。
煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。
红枣山药汤资料图片小常识：煲汤是不是时间越久越好？答：不是，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤１小时左右，鸡汤，排骨汤３小时左右就足矣。
二：黄豆猪蹄汤材料：猪蹄700克，黄豆150克，绍酒少许，葱，姜，精盐，味精。
功效：猪蹄是传统的美容佳品，它富含的丰富胶质是每个爱美女人的追求。
黄豆则属于高蛋白食品，而且能利气，与猪蹄炖补，做法简单，营养丰富，很适合冬天滋补。
做法：猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。
黄豆猪蹄汤资料图片小常识：汤虽然滋补，但是感觉有些油怎么办？可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺除去即可。
三：银耳雪梨炖瘦肉汤材料：银耳、雪梨、瘦肉、蜜枣功效：养阴润肺，生津润肠，降火清心，适合冬季咳嗽、心烦等症状。
做法：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。
银耳雪梨炖瘦肉汤资料图片小常识：煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。
山药怎么去除粘液
山药怎么去除粘液关于《山药怎么去除粘液》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
淮山药是一种很多人都喜爱吃的东西。
自然，淮山药尽管美味，也较为有营养成分，可是淮山药中的黏液也是比较多的，因而，许多讨厌粘乎乎的口味的人，在烹制淮山药以前，都是对淮山药开展一定的解决。
那麼，根据什么方式能够将淮山药的黏液给除去呢？下边就为大伙儿强烈推荐一些功能强大的方式。
一、醋侵泡新鮮的淮山药带有很多的黏液，实际上淮山药中的黏液但是一种好东西，它是一种含糖量蛋白的化合物，主要成分为黏蛋白和甘露聚糖，对身体有独特的养生保健的功效。
要想除去淮山药的黏液，能够放进醋：水=1：20占比的醋水里，煮4～5分鐘后，捞出泡入冷水里，就可以除去黏液。
二、蒸制先把山药用价值冷水清洗，再放到沸水锅中煮四、五分钟，放凉后削皮。
或者能够把淮山药清洗，放到蒸屉中蒸四、五分钟，凉后再削皮。
那样的方式既能够削皮还可以去除山药粘液。
三、秒过开水淮山药带有很多的木薯淀粉、蛋白质素、粘液质等成份，会出现粘粘的觉得。
最好是便是将水烧开后，放一点盐，滴少量醋，把清洗切完的淮山药往开水中一过，50秒上下快速取下，随后再往冷水中一浸。
那样的淮山药清新爽口，一点不粘。
四、如何去除粘在手里的山药粘液1、冲洗：很多水清洗，随后在手里抹醋，连手指甲缝中也别落下来，过一会儿这类发痒感便会逐渐消退，它是因为酸碱中和的原因。
2、火烧：还可以在火上烤一下，反复滚动手掌心，让手臂遇热，那样能溶解渗透到手臂的皂角素。
但要安全提示，不必烧伤皮肤。
3、驱蚊花露水：驱蚊花露水或清凉油弄到水中稀释液随后反复的洗还可以减轻。
4、开水：在开水(自身能承担的溫度，最好是不必温开水，没有什么实际效果)里泡十多分钟，能合理的消痒。
5、食用盐：用食盐搓一搓再泡开水里实际效果会更优，一定要泡并不是洗，洗的没实际效果。
提取山药中的黏蛋白
提取山药中的黏蛋白作者：余天强,陈就来源：《发明与创新·中学生》 2020年第10期湖南省汨罗市第二中学余天强陈就山药是缠绕草质藤本植物，学名“薯蓣”，切开山药能拉出黏黏的细丝，这正是它特有的黏蛋白和甘露聚糖。
山药切开后暴露在空气中的部分会逐渐变黑，原因是多酚类物质、多酚氧化酶与空气中的氧气发生反应，产生邻酚，再变成黑色素和褐色素。
山药中的皂甙可以调节血压、降血糖、降血脂、抑制肿瘤，黏液所特有的黏稠质地可以对胃壁形成保护层，减轻胃黏膜的压力。
黏蛋白对人体有保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。
黏蛋白究竟是什么？黏蛋白是一类主要由黏多糖组成的糖蛋白，属于高分子块状集合体。
黏蛋白形成凝胶的能力强，因此，它是大多数凝胶状分泌物的关键组成部分，具有为组织提供润滑、细胞信号通路及化学屏障的功能。
黏蛋白的致密“糖衣”为组织提供良好的保水能力，也使它们耐蛋白水解作用。
如何证明这种黏蛋白就是糖蛋白呢？研究蛋白质，首先要得到高度纯化并具有生物活性的目标物质。
大部分蛋白质都可溶于水、稀盐、稀酸或碱溶液，少数与脂类结合的蛋白质则可溶于乙醇、丙酮、丁醇等有机溶剂，因此，可采用不同溶剂提取分离和纯化蛋白质。
我们尝试采用水溶液提取法，具体步骤如下。
一、准备稀盐和水溶液蛋白质在稀盐和水溶液中的稳定性好、溶解度大，所以稀盐和水溶液是提取蛋白质最常用的溶剂，通常用量是原材料体积的1~5倍，提取时需均匀地搅拌，以利于蛋白质的溶解。
提取的温度视有效成分性质而定。
一方面，多数蛋白质的溶解度随着温度的升高而增大，因此，温度高利于蛋白质溶解，缩短提取时间。
但另一方面，温度升高会使蛋白质变性失活，因此，提取蛋白质时可加入蛋白水解酶抑制剂（如二异丙基氟磷酸、碘乙酸等）。
二、选择提取液蛋白质具有等电点的两性电解质，提取液的pH值应选择在偏离等电点两侧的pH范围内。
用稀碱提取时，应防止过碱引起蛋白质可解离基团发生变化，从而避免蛋白质结构的不可逆变化。
实用100个生活小窍门
1、擦丝器巧制肉馅：用擦丝器将冷冻肉实用100个生活小窍门擦成肉丝，再稍微剁几下，就可以制成理想的肉馅，只需要5分钟就可以完成，而且做出的肉馅细腻均匀。
2、蔬菜保鲜法：1)用大白菜叶包裹青菜，可以保鲜数天，蔬菜不要沾水;2)用旧报纸包裹蔬菜，然后放入塑料袋中，注意塑料袋不要扎口，蔬菜不要沾水。
3、巧洗木耳：用温水泡发木耳约10分钟左右，加入少许淀粉抓洗，木耳中的沙子就很容易被洗去了，然后再用清水将木耳冲洗干净即可。
4、巧洗葡萄：接一盆清水，放入少许面粉，将葡萄放入水中轻轻转动，然后在清水中冲洗，葡萄表皮上的白色农药残留物就被洗干净了。
5、煤气管防臭：煤气管长时间使用后，会散发出臭味。
1)材料：装奶粉、茶叶或饼干等带有锡箔的包装袋;2)步骤：将包装袋剪成一根根长条，然后缠绕在煤气管上。
注意缠绕的时候，上面一圈要压住下面一圈的三分之一左右，才能使密封气体分子不容易扩散出来。
将煤气管缠包好后，再用透明胶带固定包装条即可。
6、快发香菇：香菇不宜用热水发泡，热水容易使香菇中的营养成分丢失。
将香菇放入密封容器内，倒入凉水摇晃2分钟，使香菇充分吸收水分，即可很快使香菇变软，而且不失营养成分。
7、保鲜膜内筒的妙用：冰箱门后的储物槽中放置饮料后，开关冰箱门时容易将饮料震倒。
方法：将白毛巾对折放于冰箱门后的储物槽底部，再将保鲜膜内筒沿缝隙剪开，剪完后的保鲜膜内筒，可以伸拉如弹簧。
将其放在冰箱门上的储物槽内，能有效地顶住饮料瓶，使其既能固定，又方便取出。
8、奶粉防潮妙法：将蘸有适量白酒的脱脂棉，放在奶袋的开口处，然后将袋口扎紧，放到储物箱里能保存1个月。
原理揭秘：脱脂棉可以阻隔空气，酒精则能杀灭细菌，所以开封的奶粉用此办法能储存较长时间。
9、巧去米饭锅底：将适量米酒倒入锅里，以盖住锅底为宜，浸泡2-3分钟即可轻易刮去粘在锅底的米饭。
10、速解冻鱼：用普通的清水泡鱼解冻的方法费时太多。
方法：把冻鱼放入容器中，加入清水和醋，5分钟后即可解冻。
生活小窍门100妙招（实用有效）
生活小窍门100妙招(实用有效)生活小窍门100妙招ppt实用100个生活小窍门篇一:生活小窍门100妙招(实用有效)1、擦丝器巧制肉馅：用擦丝器将冷冻肉实用100个生活小窍门擦成肉丝，再稍微剁几下，就可以制成理想的肉馅，只需要5分钟就可以完成，而且做出的肉馅细腻均匀。
2、蔬菜保鲜法：1)用大白菜叶包裹青菜，可以保鲜数天，蔬菜不要沾水;2)用旧报纸包裹蔬菜，然后放入塑料袋中，注意塑料袋不要扎口，蔬菜不要沾水。
3、巧洗木耳：用温水泡发木耳约10分钟左右，加入少许淀粉抓洗，木耳中的沙子就很容易被洗去了，然后再用清水将木耳冲洗干净即可。
4、巧洗葡萄：接一盆清水，放入少许面粉，将葡萄放入水中轻轻转动，然后在清水中冲洗，葡萄表皮上的白色农药残留物就被洗干净了。
5、煤气管防臭：煤气管长时间使用后，会散发出臭味。
1)材料：装奶粉、茶叶或饼干等带有锡箔的包装袋;2)步骤：将包装袋剪成一根根长条，然后缠绕在煤气管上。
注意缠绕的时候，上面一圈要压住下面一圈的三分之一左右，才能使密封气体分子不容易扩散出来。
将煤气管缠包好后，再用透明胶带固定包装条即可。
6、快发香菇：香菇不宜用热水发泡，热水容易使香菇中的营养成分丢失。
将香菇放入密封容器内，倒入凉水摇晃2分钟，使香菇充分吸收水分，即可很快使香菇变软，而且不失营养成分。
7、保鲜膜内筒的妙用：冰箱门后的储物槽中放置饮料后，开关冰箱门时容易将饮料震倒。
方法：将白毛巾对折放于冰箱门后的储物槽底部，再将保鲜膜内筒沿缝隙剪开，剪完后的保鲜膜内筒，可以伸拉如弹簧。
将其放在冰箱门上的储物槽内，能有效地顶住饮料瓶，使其既能固定，又方便取出。
8、奶粉防潮妙法：将蘸有适量白酒的脱脂棉，放在奶袋的开口处，然后将袋口扎紧，放到储物箱里能保存1个月。
原理揭秘：脱脂棉可以阻隔空气，酒精则能杀灭细菌，所以开封的奶粉用此办法能储存较长时间。
9、巧去米饭锅底：将适量米酒倒入锅里，以盖住锅底为宜，浸泡2-3分钟即可轻易刮去粘在锅底的米饭。
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山药怎么去除粘液
山药是一种很多人都喜欢吃的食物。
当然，山药虽然好吃，也比较有营养，但是山药中的粘液也是比较多的，因此，很多不喜欢黏糊糊的口感的人，在烹饪山药之前，都会对山药进行一定的处理。
那么，通过哪些方法可以将山药的粘液给去除呢？下面就为大家推荐一些好用的方法。
一、醋水浸泡
新鲜的山药含有大量的粘液，其实山药中的粘液可是一种好东西，它是一种多糖蛋白质的混合物，主要成分为黏蛋白和甘露聚糖，对人体有特殊的保健作用。
想要去除山药的粘液，可以放入醋：水=1：20比例的醋水中，煮4～5分钟后，捞起泡入凉水里，即可去除粘液。
二、蒸煮
先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四、五分钟，晾凉后去皮。
或是可以把山药洗净，放在蒸屉中蒸四、五分钟，凉后再去皮。
这样的方法既可以去皮也可以除去山药粘液。
三、秒过沸水
山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉。
最好就是将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋，把洗净切好的山药往沸水中一过，50秒左右迅速取出，然后再往凉水中一浸。
这样的山药清爽可口，一点不粘。
四、如何去除粘在手上的山药粘液
1、水冲：大量水冲洗，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。
2、火烤：也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。
但要注意安全，不要烧伤皮肤。
3、花露水：花露水或风油精弄到水里稀释然后反复的洗也可以缓解。
4、热水：在热水(自己能承受的温度，最好不要温水，没什么效果)里泡几分钟，能有效的止痒。
5、食盐：用食用盐搓一搓再泡热水里效果会更佳，一定要泡不是洗，洗的没效果。