食堂绩效管理考核评分表
食堂员工绩效考核表
食堂绩效考核评分表岗位：主厨被考核人：考评人：考核日期： 2015年5月1日～2015年月日食堂绩效考核评分表岗位：副厨被考核人：考评人：考核日期： 2015年5月1日～2015年月日食堂绩效考核评分表岗位：勤杂工被考核人：考评人：考核日期： 2015年5月1日～2015年月日食堂员工绩效考核方案通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩技能挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效提高服务意识和进行成本控制，特拟定此方案。
一、考核周期以自然1个月为考核周期，考核时间为次月5-10号前，采用定员不定岗。
二、主要考核指标对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》（附表），采取定员不定岗。
三、考核结果使用以100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，杜绝平均主义，以此作为食堂工作人员工资的发放依据。
1、绩效考核成绩在90分-100分（主厨），按基础工资的120%发放；2、绩效考核成绩在80分-89分（副厨），按基础工资的110%发放；3、绩效考核成绩在70分-79分（厨工），按基础工资的100%发放；4、绩效考核成绩在60分-69分（勤杂工），按基础工资的80%发放；5、绩效考核成绩在50分以下，解聘。
四、绩效工资设定根据公司规定后勤基础工资是2080元，工龄工资按公司规定执行。
本方案自2015年1月起执行。
申吉公司 2015年1月28日下面内容为赠送的工作总结范文，不需要的朋友下载后可以编辑删除工作总结怎么写：医院个人工作总结范文一年的时间很快过去了，在一年里，我在院领导、科室领导及同事们的关心与帮助下圆满的完成了各项工作，在思想觉悟方面有了更进一步的提高，本年度的工作总结主要有以下几项：1、工作质量成绩、效益和贡献。
在开展工作之前做好个人工作计划，有主次的先后及时的完成各项工作，达到预期的效果，保质保量的完成工作，工作效率高，同时在工作中学习了很多东西，也锻炼了自己，经过不懈的努力，使工作水平有了长足的进步，开创了工作的新局面，为医院及部门工作做出了应有的贡献。
食堂绩效考核KPI指标评分表
11
烹饪完成后，严格饭菜出品把关，避免过咸过淡、卖相不好
2分/次
12
爱惜公物，正确使用厨房设备与厨具，不因使用不当损坏公物
2分/次
13
清晰划分生熟食储存区和操作区，生熟食材分开存放、分开加工
2分/次
14
认真料理，不因人为过失浪费、大量损耗食材
5分/次
15
为车队送餐，做好配餐份量和送餐厨具的签收
5分/次
16
严格6S管理，管理区域内整洁卫生，晚餐完成后，深度清洁操作间，保持厨具卫生无油污渍，摆放整齐
5分/次
17
仓库管理
做好收、验食材登记，入库记录完整，收货单据齐备
2分/次
18
建账立卡，材料先进先出，进出库记录完整，不漏记，做到账物相符
2分/次
根据库存和供餐计划，合理备货，不大量囤积造成过期浪费，不缺货影响供应
6
正确使用、管理厨房设备、工具，不发生工伤事故
10分/次
7
积极参加安全学习、演练、培训等活动
5分/次
8
遵守治安管理处罚条例，不参与他人打架、斗殴、煽动员工情绪、激化员工矛盾的行为
10分/次
9
食堂管理
严格作业规范
厨房内须佩戴工作帽、口罩，凡手部有创口的，必须佩戴手套作业
2分/次
10
食材加工细致，清洗不留杂质、削皮干净
10分/次
20
服务质量
提供优质服务，无投诉（后附有效投诉类项表）
2-20分/次
21
按车队上报人数，足量、准时供餐
5分/次
22
具补位意识，紧急情况下启动应急措施，承担其他食堂配餐任务
5分/次
考评人：被评人确认：
食堂员工绩效考核表
食堂员工考核表象；扣1～4分；工作业绩25分业绩效益5分1、完善并提高自身素质和能力，使本职工作井井有条；2、工作总结汇报情况（及时、真是、全面）；1、本职工作混乱、无相关工作资料存档，每次扣3～5分；2、工作总结汇报不及时扣1～3分，无工作报告扣2～5分；工作质量10分1、工作符合食堂规范，提供各项食品符合食堂质量要求；2、工作质量符合要求、无差错，高效优质完成工作；3、及时了解和处理相关方的各种需求；4、能很好的对相关方进行监管和服务；1、工作中不符合食堂规范每次扣1～3分；提供食品不符合质量要求每次扣1～3分；2、工作质量不符合要求每次扣1～5分；3、不能及时处理相关方需求每次扣1～5分；4、对相关方监管不力、服务意识差，视情节扣1～3分；工作量10分1、工作量饱满；2、工作任务完成情况；1、在同一中作情况下，工作量完成较低，每次扣1～5分；2、规定时间内没有完成工作任务每次扣1～5分；安全意识15 分安全责任5分1、积极参加每周安学习；1、未能积极参加安全学习，不签到不记录视情节扣1～3分；安全生产10分1、安全生产防范意识；2、安全生产操作规范；1、工作中安全防范意识淡薄，粗心大意1～52、违反操纵流程1～5考核指标具体内容得分说明1、厨房餐厅卫生（20分）A、厨房环境卫生，清洁、夏季无蚊蝇、（5分）B、餐厅环境卫生，清洁，无明显垃圾（5分）C、厨具卫生，碗筷清洗干净（10分）2、个人卫生（10分）A、个人卫生，干净、整洁（5分）B、工装整洁，保持清爽干净（5分）3、食品安全（25分）A、及时处理腐烂、变质的食物（10分）B、食品加工前清洗、削皮、褪毛干净（15分）4、职业操守（10分）A、遵守公司规章制度（5分）全勤得五分，加班一天增2分，缺勤一天减2分B、出勤情况（5分）5、饭菜质量（35分）A、口味适中，口感较佳，饭菜不得过咸、过淡（15）B、每日搭配合理，每天饭菜不得重复（10）C、看到浪费或不合理现象要及时制止（10）评价等级及处理结果下面为赠送的述职报告不需要的可以编辑删除述职报告尊敬的各位领导，各位同仁：大家好！本人被组织任聘为。
食堂员工绩效考核表
备注：一旦此项扣分，前面分数均作废，如有违反，给予辞退处理
100
奖励制度
1、忠于职守，对待工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在月底及年底工作中突出的优秀者。（1-10）2、努力工作为本部门及公司的经济效益作出重大贡献者。（5-10）3、为保护本部门及公司财产或人员安全挺身而出见义勇为者。（5-20）4、讲诚信，拾金不昧者。（1-5）
工作态度
1、当班人员没有计划、安排好食堂相关工作，每天没有按时交纳当日餐票及客餐费（1-5）2、谣言惑众破坏团结，工作时发牢骚，不服从上司的工作安排或怠慢工作,对待自己工作上的错误还狡辩不承认。（1-5）3、对就餐人员不礼貌、不得与员工发生争吵、谩骂。（1-5）4、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。（1-5）5、对电蒸箱等用电设备、液化气罐、输气胶管、阀门及炉灶等设备设施，要经常进行检查；防止发生火灾、爆炸和其他安全事故。（1-8）6、请假和调班人员未上报食堂主管及未协商和交接好自己的工作，导致工作失误（1-5）7、未予班长协商随意更改菜单和菜品（1-2）
5、工作出色经常得到同事，领导表扬者。（1-5）
50
该员工2020年＿＿月份绩效考核分数为＿＿＿＿。
制表： 审核：
食品卫生：1、每天购进食品未及时分类存放，发现变质食品未及时处理。（1-5）2、每天剩余食品，未按照规定采取保鲜措施，浪费可利用资源，及时清除超过保质期，发霉变质的食品。（1-10）3、如当班人员对腐烂，过期的食品未能及时发现并向班长反映（1-5）4、每天食用的食物未清洗干净、烹饪煮熟（1-5）
食堂管理人员绩效考核表(20份)
50
创造性完成的其他工作：（创新面点）
50
其他
加扣
合计
本月自我评价：
下月工作重点：
40
库房物品摆放整齐，做好出入库记录
40
餐具定时消毒、做好消毒记录
40
工作区域卫生整洁、物品摆放整齐
40
合理安排组员工作内容，协调性好
40
节支降耗
40
师幼出勤
按时参加部门培训至少2次
40
按时参加幼儿园全体会
20
全园儿童出勤率达85%
全园出勤幼儿人数超120人、130人、140人嘉奖
50+动态
工作成绩
年月创才幼食堂管理人员绩效考核表姓名：
项目
具体内容
赋值
自评
园评
备注
十忌、十二不准（言行举止等遵守幼儿园制度）
20
工作能力
进货渠道正规，菜品新鲜
40
操作过程规范，食品卫生
40
儿童餐量分配适当，满足幼儿进食量需求
40
营养搭配合理，饭菜质量儿童满意率达85%
40
按指定数量标准留样，及时、新鲜，做好留样记录
食堂管理员绩效考核表
不能按时完成工作，工作中出现较大失误，职工满意度低
0－50
食堂管理工作
15
严格按照公司制度对食堂进行监督管理，效果良好
91－100
按照公司制度对食堂进行监督管理，工作正常
81－90
基本按照公司制度对食堂进行监督管理
71－80
未按照公司制度对食堂进行监督管理，工作出现小失误
51－70
未按照公司制度对食堂进行监督管理，工作出现严重失误
91－100
有较强的服从意识，极少违反规章制度和工作标准
81－90
有相当的服从意识，偶尔违反规章制度和工作标准
71－80
有一定的服从意识，时常违法规章制度和工作标准
51－70
基本上没有服从意识，违反规章制度和工作标准习以为常
0－50
考核得分
考核者简评
签名：
审核加分
上级审核
签名：
审核扣分
人力资源审核
签名：
81－90
70≤P﹤80，P=实际销售额/计划销售额
71－80
50≤P﹤70，P=实际销售额/计划销售额
51－70
0≤P﹤50，P=实际销售额/计划销售额
0－50
工作
态度
工作
责任心
10
有强烈的责任心，从来没有失职行为
91－100
有较强的工作责任心，极少有失职行为
81－90
有相当的工作责任心，但是偶尔也有失职行为
0－50
信息反馈
10
职工信息反馈，处理及时得当
9Hale Waihona Puke －100职工信息反馈，处理得当
81－90
职工信息反馈，处理比较得当
71－80
食堂员工绩效考核表
申吉钛业食堂绩效考核评分表
岗位：主厨被考核人：________ 考评人：__________ 考核日期：2015年5月1日〜2015年月日考核总分：分
岗位：副厨被考核人: _________ 考评人：________ 考核日期：2015年5月1日〜2015年月日
岗位：勤杂工被考核人: __________ 考评人：________ 考核日期：2015年5月1日〜2015年月日
食堂员工绩效考核方案
通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩技能挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效提高服务意识和进行成本控制，特拟定此方案。
一、考核周期
以自然2个月为考核周期，考核时间为次月5日前，采用定员不定岗。
二、主要考核指标
对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》（附表），采取定员不定岗。
三、考核结果使用
以100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，杜绝平均主义，以此作为食堂工作人员工资的发放依据。
1、绩效考核成绩在90分-100分（主厨），按基础工资的120%发放;
2、绩效考核成绩在80分-89分（副厨），按基础工资的110%发放；
3、绩效考核成绩在70分-79分（厨工），按基础工资的100%发放；
4、绩效考核成绩在60分-69分（勤杂工），按基础工资的80%发放;
5、绩效考核成绩在50分以下，解聘。
四、绩效工资设定
根据公司规定后勤基础工资是2080元，工龄工资按公司规定执行
本方案自2015年1月起执行。
申吉公司
2015
年1月28日。
食堂绩效考核KPI指标评分表
正确使用、管理厨房设备、工具，不发生工伤事故
10分/次
7
积极参加安全学习、演练、培训等活动
5分/次
8
遵守治安管理处罚条例，不参与他人打架、斗殴、煽动员工情绪、激化员工矛盾的行为
10分/次
9
食堂管理
严格作业规范
厨房内须佩戴工作帽、口罩，凡手部有创口的，必须佩戴手套作业
2分/次
10
食材加工细致，清洗不留杂质、削皮干净
10分/次
20
服务质量
提供优质服务，无投诉（后附有效
按车队上报人数，足量、准时供餐
5分/次
22
具补位意识，紧急情况下启动应急措施，承担其他食堂配餐任务
5分/次
考评人：被评人确认：
部门审核：
2017年月日
2分/次
11
烹饪完成后，严格饭菜出品把关，避免过咸过淡、卖相不好
2分/次
12
爱惜公物，正确使用厨房设备与厨具，不因使用不当损坏公物
2分/次
13
清晰划分生熟食储存区和操作区，生熟食材分开存放、分开加工
2分/次
14
认真料理，不因人为过失浪费、大量损耗食材
5分/次
15
为车队送餐，做好配餐份量和送餐厨具的签收
5分/次
16
严格6S管理，管理区域内整洁卫生，晚餐完成后，深度清洁操作间，保持厨具卫生无油污渍，摆放整齐
5分/次
17
仓库管理
做好收、验食材登记，入库记录完整，收货单据齐备
2分/次
18
建账立卡，材料先进先出，进出库记录完整，不漏记，做到账物相符
2分/次
19
根据库存和供餐计划，合理备货，不大量囤积造成过期浪费，不缺货影响供应
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食堂采购的不需加工食品必须达到卫生标准要求，要标有生产日期及保质期限，无霉变、异味现象。
有一项不合格减2分，减完5分为止。
10分
食品食物中出现杂物、不熟或口感较差现象
有一项减2分，减完3分为止
5分
中餐自制菜肴不少于4种，荤、素营养搭配合理。
每少一种减1分。荤、素营养搭配不合理减2分。减完5分为止。
8分
工作间卫生清洁，地面干净、无积水、无杂物，操作台及灶台及售饭台卫生整洁。就餐场所地面及桌椅每日清扫，地面整洁，桌椅洁净无油污。
有一项不清洁减2分，减完7分为止。
7分
炊具餐具、菜具、熟食容器定期消毒并保持清洁，做到“一洗二清三消毒四隔离”。
无消毒作业减3分，不定期减2分。
5分
建立食品留样48小时制度，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间
10分
服务质量
30分
炊事人员必须持有效的健康证上岗，定时检查。在加工及出售食品时需穿戴整洁的工作服、工作帽并将头发置于帽内，并挂牌上岗。
无健康证并没定期检查减3分，没穿工作服、工作帽及挂牌上岗减3分。
6分
炊事人员必须保持整洁，不准佩戴手饰，两手干净，操作食品时禁止吸烟、挖鼻孔、对食品打喷嚏等不卫生行为。
无留样减5分，末标注减3分
5分
食堂应建立严格的安全保卫规定,严禁非食堂人员随意进入食堂的食品加工操作间及原料仓。
不按食品安全工作规定执行减5分。
5分
5分
卫生标准质量35分
工作间无苍蝇、老鼠，防蝇、防鼠、防尘设备齐全、有效。
发现苍蝇、老鼠减2分，无防蝇、防鼠、防尘设备减3分。
5分
原料、半成品、成品的加工、存放及使用容器是否存在交叉污染并有明显的区分标志，生、熟食品分开，食品存放分类分架，无过期、变质食品。
存在交叉污染并无明显的区分标志减3分，生、熟食品末分开且食品存放没有分类分架减5分。
员工饭堂绩效管理考核评分表
项目
检查具体内容
评分标准
分值
自我评分
领导
打分
伙食质量
35分
面粉、大米、食用油、肉等主要食品原料必须从正规渠道进货，所购物品必须有供方的卫生合格证或销售许可证。并建有采购食品台账。蔬菜要求新鲜、洁净无污染。
有一项不合格减2分，减完5分为止，如出现采购质量问题学校根据造成经济损失给予相应处罚。
有任何一减2分。
2分
出售食品时不能用手直接接触食品必须使用食品夹。
直接接触食品减5分。
5分
食堂服务人员要耐心解答、微笑服务，不得与员工发生争吵、打骂等不文明行为，有问题反映相关管理部门解决。
出现不文明行为减2分。如出现恶劣事件学校将根据造成影响对当期考核结果做出调整。
2分
按公司规定时间开饭。
出现一次减2分