中国餐饮业创新经营与竞争优势的确立-
2023年注会全国统一考试《公司战略与风险管理》考前冲刺训练
2023年注会全国统一考试《公司战略与风险管理》考前冲刺训练学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.绩效管理在一定程度上反映了企业的基本竞争战略，下列相关说法中不正确的是（）。
A.实施成本领先战略的企业在绩效评估时强调结果导向B.实施成本领先战略的企业，其绩效评估范围狭窄C.实施差异化战略企业的绩效评估内容涉及的是行为指标D.实施差异化战略企业的绩效评估范围宽广2.伊峰公司是一家从事光学仪器研发和制造的企业。
该公司拟投资进入尚处于产业导入期的新型显示技术产业。
从新兴产业战略选择角度看，下列各项中，属于该公司近期进入新型显示技术产业需具备的条件是（）。
A.新型显示技术的变化比较迅速B.顾客忠诚的重要性在早期不显著C.企业的形象与声望对顾客至关重要D.为了塑造新型显示技术产业结构，需付出开辟市场较高的代价3.安平公司是一家实施国际化经营的风电设备制造企业，具有较强的技术能力和较大的成本优势。
该公司为在全球风电设备价值链中具有产品、技术、品牌等垄断优势的跨国公司提供塔筒、机舱罩等零部件的生产、组装、物流等业务的外围管理工作。
下列各项中，符合安平公司在全球风电设备价值链中的角色定位的是（）。
A.领先企业B.其他层级供应商C.合同制造商D.一级供应商4.丰源公司是一家多年从事制氧设备出口业务的国有企业。
2019年年初，面对国外市场环境趋紧、订单大幅减少造成的风险，该公司开辟了国内销售业务，两年多来取得良好的业绩。
本案例中丰源公司的做法体现了《中央企业全面风险管理指引》中的（）。
A.风险管理策略B.风险管理理财措施C.风险管理信息系统D.风险管理组织职能体系5.C919飞机是中国首款完全按照国际先进适航标准研制的单通道大型干线客机。
该飞机制造商在制造这款大飞机时，采用了更为先进的第三代铝锂合金来制造地板梁、边界梁等关键部件，同时应用了CFM国际公司研发的新一代发动机。
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我国餐饮业发展的SWOT分析及对策分析
我国餐饮业发展的SWOT分析及对策分析一、SWOT分析1.餐饮业的优势分析（1）巨大的市场需求随着国民经济水平的提高，人们对于休闲娱乐与美食的需求不断增加，餐饮市场需求巨大。
（2）多样化的消费群体随着时代的变迁和消费观念的更新，餐饮消费者的群体变得越来越多样化，包括各年龄阶层、不同文化背景、不同收入阶层等，可以满足不同的消费者需求，扩大市场消费面。
（3）文化特色的丰富多样中国具有悠久的饮食文化，各地饮食特色丰富多样，可以在更大程度上满足消费者多样化的口味需求，并且各地餐饮企业在文化特色上也有独具特色的“家门口”餐馆，品牌知名度高。
（4）配送服务能力随着移动互联技术的进步，虽然直接在门店就餐等传统方式仍然存在，但第三方平台的外卖服务等配送方式越来越多，提高了消费者的便利性和企业的销售量。
2.餐饮业的劣势分析（1）市场竞争激烈餐饮行业市场竞争非常激烈，新旧品牌、大小品牌之间的竞争十分激烈，企业间的市场份额极不平衡，经营压力较大。
（2）投资风险较高作为一种服务型消费行业，餐饮业经营相对复杂，包括开设店面的选址、人员管理、协调供应商、调配物料的金额等一系列环节都需要极为谨慎和职业精神，同时需要筹措前期资金以及后期经营成本，风险较高。
（3）劳动成本压力较大餐饮业由于人工成本相对较高，员工数量多，加上运营方式和品牌的不同，工资成本相差较大，针对员工的管控和底薪的管控也会是企业在成本压力和资源优化上面的一大难题。
（4）原材料价格波动餐饮业所用的原材料包括食品原料、物流成本等都处于不稳定的状态，这不仅会给企业带来营销压力，而且还会扰乱企业整个经营体系。
3.餐饮业的机遇分析（1）消费力增加随着消费能力的不断提升，消费者有更高的需求和更全面的需求，这也带来了倾向于健康食品、高档餐饮和品牌名店等消费趋势，这为餐饮行业的发展带来了机会。
（2）外卖市场核心业务外卖市场具有极大的市场需求，此类服务具有便于外卖、下单、甚至送货上门等便利功能，随着第三方平台的发展，企业可以通过外卖市场来增加销售额。
餐饮行业的创新发展
餐饮行业的创新发展餐饮行业一直是一个充满活力和竞争激烈的领域，随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，餐饮行业也在不断进行创新发展。
创新成为餐饮行业的必由之路，推动着行业的进步和发展。
本文将探讨餐饮行业的创新发展，并从产品、服务、技术以及经营模式等方面进行论述。
一、产品创新在餐饮行业中，产品是最核心的内容之一。
针对消费者需求的变化，餐饮业不断推出新的产品，以满足消费者对于美食的追求。
例如，一些特色菜品的创新，通过独特的味道和创意的菜品搭配，吸引了更多的消费者。
此外，新型的食品研发技术也在餐饮行业得到应用，例如3D打印食品、虚拟现实美食等，进一步提升了消费者的用餐体验。
二、服务创新除了产品，餐饮行业还注重服务的创新。
在激烈的竞争中，提供独特和个性化的服务成为餐饮企业提高竞争力的一种重要手段。
例如，一些餐厅引入了智能点餐系统，提供自助点餐和自助结账的服务，方便了消费者的用餐流程。
另外，一些高端餐厅还提供私人订制的服务，根据消费者的口味和需求提供专属的菜单和用餐环境。
三、技术创新技术的应用对于餐饮行业的创新发展起到了重要作用。
餐饮企业通过引入先进的技术设备和管理系统，提高了效率和服务质量。
例如，一些餐厅利用智能化的厨房设备和设施，加速了烹饪和配菜过程，提高了餐饮效率。
同时，利用大数据分析和智能算法，餐饮企业还能进行销售数据的分析，精准地了解消费者需求，做出更准确的经营决策。
四、经营模式创新餐饮行业的经营模式也在不断创新。
以外卖业务为例，随着互联网的发展和移动支付的普及，外卖平台成为餐饮行业流行的经营方式之一。
许多餐厅通过合作外卖平台，扩大销售渠道，满足消费者的送餐需求。
此外，共享经济的兴起也催生了餐饮行业的新模式，例如共享厨房和共享用餐空间等，为创业者提供更多的发展机会。
总结餐饮行业的创新发展涵盖了产品、服务、技术和经营模式等多个方面。
在激烈的市场竞争中，创新成为餐饮企业脱颖而出的关键。
只有不断进行创新，满足消费者需求，提高服务质量，才能在餐饮行业中获得持续的发展和竞争优势。
餐饮业的创新经营模式
餐饮业的创新经营模式餐饮业一直以来都是一个竞争激烈的行业，随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对餐饮的需求也在不断变化。
为了顺应市场需求和提升自身竞争力，越来越多的餐饮企业开始尝试创新经营模式。
本文将探讨一些餐饮业的创新经营模式，并分析其优势和可行性。
一、共享厨房模式共享经济在近年来迅速兴起，共享厨房模式也应运而生。
餐饮企业通过共享厨房，可以避免高昂的租金和设备投入，降低风险，提高运营效率。
共享厨房不仅可以为传统餐饮企业提供场地和设备，同时也提供了共享资源和创新创业平台，吸引了众多创业者加入。
通过共享厨房模式，餐饮企业可以降低成本，提高利润，并且能够与其他餐饮企业进行合作和共同发展。
二、外卖订餐平台模式随着手机和互联网的普及，外卖订餐市场迅速崛起。
外卖订餐平台模式的出现，使得餐饮企业可以通过在线平台销售产品，实现线上线下的无缝衔接。
外卖订餐平台不仅提供了便利的订餐服务，同时也为餐饮企业提供了更多的曝光和营销机会。
餐饮企业通过加入外卖平台，可以拓展市场份额，增加销量，并且通过大数据分析和评价体系提升产品和服务质量。
三、自助餐模式随着人们生活水平的提高，对餐饮品质和多样性的要求也越来越高。
自助餐模式充分满足了人们的需求，通过提供各类菜品和自助式用餐方式，让顾客可以根据自己的口味和需求来选择。
自助餐模式不仅提高了用餐的灵活性和便利性，同时也减少了等待时间，提高了用餐效率。
餐饮企业通过自助餐模式，能够减少人工成本，提高用餐频次，增加收入。
四、创意主题餐厅模式创意主题餐厅以其独特的装修风格和独特的菜品吸引了众多消费者的关注。
创意主题餐厅通过独特的环境和体验，为顾客提供了与众不同的用餐感受。
这种模式能够吸引更多的目光和流量，增加人气和消费者忠诚度。
餐饮企业通过打造独特的品牌形象和用餐体验，能够在市场中脱颖而出，提高竞争力。
五、生态农场模式随着人们对健康饮食的追求和对环境保护的关注，生态农场模式逐渐兴起。
餐饮行业提高餐厅竞争力的策略
餐饮行业提高餐厅竞争力的策略餐饮行业是一个竞争激烈的行业，想要在市场中脱颖而出并保持竞争力，餐厅需要制定有效的策略。
本文将探讨一些提高餐厅竞争力的策略，帮助餐饮企业在激烈的竞争环境中取得成功。
一、提供高品质的菜品和服务餐厅的核心竞争力在于菜品的品质和服务的质量。
优质的食材、精心的烹饪工艺和独特的口味是吸引顾客的关键。
餐厅应该坚持选用新鲜、优质的食材，并保持菜品的创新性和独特性。
此外，提供优质的服务也是吸引顾客的关键，要确保员工热情、专业，并提供周到的服务，让顾客感受到宾至如归的舒适感。
二、建立并保持良好的品牌形象良好的品牌形象是餐厅提升竞争力的关键因素之一。
餐厅应该树立独特的品牌形象，通过标志、店面装修、员工着装等方面展示自己的特色。
同时，餐厅还应该注重口碑的建设，通过提高顾客的满意度和在社交媒体上积极互动，树立起良好的口碑形象。
此外，保持稳定的品质和一贯的服务水准也是树立品牌形象的重要方面。
三、优化餐厅的运营管理餐厅的运营管理是提高竞争力的重要环节。
餐厅应该注重成本控制、人员管理和流程优化，通过降低成本、提高效率来增加竞争力。
此外，餐厅还应该注重市场调研和顾客需求分析，了解市场动态和顾客需求的变化，调整经营策略和菜单内容，以适应市场的需求。
四、提供多样化的消费体验为了吸引更多的顾客并提升竞争力，餐厅可以多元化消费体验。
除了提供优质的餐饮服务，可以考虑为顾客提供特色活动和娱乐项目，如音乐演出、文化交流活动等。
此外，餐厅还可以增加外卖和外送服务，满足忙碌的现代人的需求。
多样化的消费体验可以吸引更多的顾客，增加收入，并提高餐厅的竞争力。
五、积极利用数字化技术在数字化时代，餐厅可以积极利用数字化技术来提高竞争力。
可以通过建立官方网站和社交媒体账号来拓展在线市场，提高知名度和曝光率。
此外，还可以引入在线订餐系统，提供方便快捷的订餐方式。
还可以利用大数据分析技术，了解顾客的偏好和习惯，进行个性化的推荐和营销活动。
创新与变革在餐饮行业中的重要性
创新与变革在餐饮行业中的重要性餐饮行业作为服务行业中的重要组成部分，一直以来都面临着激烈的竞争和快速变化的市场环境。
在这个竞争激烈的行业中，创新与变革成为了餐饮业成功的关键因素。
本文将探讨创新与变革在餐饮行业中的重要性，并分析其对企业发展的影响。
一、创新带来竞争优势创新是餐饮行业中脱颖而出的关键。
随着消费者需求的不断变化和多样化，传统的餐饮模式已经无法满足市场的需求。
只有通过创新，才能够不断提供新颖、独特的产品和服务，从而吸引更多的消费者。
例如，引入新的菜品概念、采用创新的烹饪技术、提供个性化的服务等，都是餐饮企业通过创新获得竞争优势的方式。
二、变革助力业务发展随着科技的不断进步和社会的不断变迁，餐饮行业也需要与时俱进，进行变革。
变革可以是对经营模式、管理方式、营销策略等方面的改变。
例如，引入智能化的点餐系统、采用数据分析来优化运营、开展线上外卖业务等，都是餐饮企业进行变革以适应市场需求的方式。
通过变革，企业可以提高工作效率、降低成本、提升服务质量，从而推动业务的发展。
三、创新与变革带来消费者体验的提升在餐饮行业中，消费者体验是决定企业成败的重要因素之一。
通过创新和变革，企业可以提供更加个性化、便捷、舒适的消费体验，从而增强消费者的忠诚度和满意度。
例如，引入新颖的装修设计、提供创意菜品、提供在线预订和外卖服务等，都是通过创新和变革来提升消费者体验的方式。
消费者对于新鲜感和个性化的追求，使得创新与变革成为了餐饮企业不可或缺的竞争手段。
四、创新与变革需要持续投入创新与变革是一个持续的过程，需要企业的不断投入和努力。
企业需要不断关注市场变化、研究消费者需求，积极引入新的理念、技术和管理方式。
同时，企业还需要建立创新文化，鼓励员工提出新的想法和建议，激发创新的潜能。
只有持续投入和不断创新，企业才能够在激烈的竞争中保持竞争优势，实现可持续发展。
综上所述，创新与变革在餐饮行业中具有重要的意义。
通过创新，企业可以获得竞争优势，吸引更多的消费者。
餐饮企业竞争优势分析
行业现状
餐饮市场竞争激烈，品牌化、连锁化 、规模化成为发展趋势。
消费者对食品安全、健康营养、服务 质量等方面的关注度不断提高，促使 餐饮企业加强品质管理。
发展趋势
互联网技术应用将进一步推动餐饮业转型升级，实现线上线 下融合发展。
绿色环保理念在餐饮业中得到广泛认同，节能减排、环保材 料的使用将更加普遍。
提供优质的服务，提高顾客满意 度。
服务体验
创造良好的服务体验，使顾客愿意 再次光顾。
服务态度
员工服务态度好，使顾客感受到尊 重和关爱。
03
提升竞争优势的策略
品牌建设
品牌定位
明确品牌的核心价值和目标客户 群体，塑造独特的品牌形象。
品牌传播
通过广告、公关、口碑等方式， 提高品牌知名度和美誉度。
品牌保护
成功案例二：肯德基
总结词
标准化运营、品牌影响力强
详细描述
肯德基采用标准化运营模式，确保产品质量和口味一致，同时通过加盟和直营的 方式快速扩张，提高市场占有率。此外，肯德基的品牌影响力强，消费者认知度 高，有利于吸引客流和提升销售额。
失败案例：某连锁餐厅破产
总结词
管理不善、成本高昂
详细描述
某连锁餐厅由于管理不善，导致经营成本高昂，产品质量不稳定。同时，该餐厅缺乏市场调研和定位，导致目标 客群不清晰，营销手段不得当。最终导致资金链断裂，宣告破产。
业机会。
感谢观看
THANKS
02
竞争优势分析
品牌优势
01
02
03
品牌知名度
品牌知名度高，消费者认 知度高，有助于吸引更多 顾客。
品牌忠诚度
品牌忠诚度高的企业，顾 客重复消费率高，有助于 稳定收入。