食品安全隐患排查工作

自查报告

根据涪陵区教委安全卫生相关的会议精神，结合涪陵区第三人民医院、李渡教育管理心下发的食品卫生安全的通知，结合我校实际，3月31日下午放学后，学校食品卫生安全监管工作领导小组在以校长李国华为组长、后勤主任兼分管领导杨家俊为副组长的带领下，对学校周边环境小卖部和学生食堂的食品、饮水及其它安全隐患进行了大排查。通过检查，未发现“三无”食品上架销售，食堂对腐烂、变质的蔬菜及副食品把关严格，不存侥幸心理；严格实行饭菜48小时留样制；食堂完全杜绝了使用发芽的洋芋及四季豆。检查过程中，检查小组对相关的从业者进行了食品安全生产和销售方面的宣传教育。同时，通过全面检查，也发现一些不足，主要存在如下问题：

1、学校周边环境小卖部难于监管，学校监管有多方面的阻力。

2、食堂操作不够规范，制度不够完善，未上墙。

3、餐具消毒没有消毒柜，仅靠洗涤剂和热水高温消毒，达不到彻底消毒的目的。

4、食堂和小卖部在不同程度上还存在卫生死角。在日常卫生管理上还不够严格，往往讲得多，执行处罚上不够严。

学校对上述问题的整改意见：

（1）加强宣传，严格要求学生不到校外小卖部采购零食。

（2）要求食堂每天餐具、炊具、周边环境进行全面彻底的消毒，并认真做好记录。禁止非工作人员进入操作间。

（3）对蓄水池每周换一次水。

（4）在本周内买好消毒柜。

（5）再次强调禁止采购以下食品：

a.腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、感官性状异常和可能对人体健康有害的食品。

b.未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。

c.超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。

d.发现变质食品应立即进行销毁。

李渡街道李渡小学

二00九年三月三十一日

2020关于食品安全隐患排查自查报告最新优秀范文五篇

2020关于食品安全隐患排查自查报告最新优秀范文五篇食品的安全工作事关广大群众身体健康和生命安全。食品安全隐患排查自查报告有哪些呢?以下是由学习啦我为你带来的“食品安全隐患排查自查报告”，更多内容请访问资料库网。食品安全隐患排查自查报告精选(一) 为更好地贯彻落实市教育局《关于认真排除安全隐患切实做好冬季学校幼儿园安全工作的通知》精神，进一步规范完善了各项制度，建立了安全工作台帐，目前学校安全稳定，教学秩序井然。学校五月份安全检查情况如下: 一、宣传教育按照文件精神和校长批示，进一步抓好落实整改、完善制度，明确责任。我们首先进行了宣传教育，学校政教处、安全保卫科利用升旗仪式、校园广播、宣传栏、班级黑板报、主题班会等形式，让广大师生掌握安全防范知识，自觉做好“防火、防滑、防拥挤踩踏、防触电、防盗、防溺水、防煤气中毒”等工作。张贴了市局下发的“安全简报”，并且在升旗仪式上，要求各班安全委员协调班级安全员(寝室室长)做好安全防范工作，严禁学生“恶作剧”行为的发生。二、安全检查小组集中对校园各处学生集中的地方进行了彻底检查，看有无老化用电线路，学校内的各种用电设施，消防安全和疏散通道，疏散指示标志是否清晰，楼梯间照明灯是否齐全有效等。制订了10多种安全应急预案及活动方案，选择其中的2项进行了演练，进一步提高了师生的安全意识和应急、自救、自护的能力。三、强化了交通安全措施。我校近期在校门口划了斑马线，设置了明显的警

告标志，提醒司机和同学增强安全意识，遵守交通规则，了解和掌握交通安全常识，严防各种交通事故的发生。每次周六下午放学时学校政教处、安全办总是提醒同学注意交通安全和乘车安全。四、检查了特种设备的使用情况，加强了司炉工的培训、管理，学校用锅炉符合国家的规定，操作人员持证上岗，严格规程操作。五、强化了实验室危险化学药品的管理健全了规章制度，加强了危险药品的管理，有严格的采购、入库、建帐、保管、借领、归还等制度，对易燃、易爆、放射、剧毒物品按照、消防、卫生等部门要求规定严格保存和管理，防止发生意外事故，从不让学生参与危险性活动。六、进一步做好了学校安全保卫值班工作校园安全，校门口是第一关，非常关键。我们认真落实门卫巡逻制度，坚持24小时值班巡逻。特别对微机室、财务室、实验室、学生宿舍等重点部位重点防范，领导干部带班，严格了岗位责任制，值班人员能坚守岗位，尽职尽责，遇到问题能及时处理，每天都有一名教师值和保安夜班，并不间断的巡查校园每个角落。七、学校政教处人员，轮流到学生宿舍值夜班，并把夜间掌握的情况，在第二天早晨公布，这样有利于班主任掌握学生在夜间的情况。八、全面检查，不留死角，学校安全检查小组在此之前进行了两次对安全隐患的排查，杜绝了各种事故的发生。食品安全隐患排查自查报告经典(二) 根据学校开学初的安全隐患大排查的会议精神,本着不放过一个“死角”，不漏掉一个险点的要求，认真贯彻“安全第一，稳定压倒一切”的方针，为确保

食品安全风险隐患排查整治方案

食品安全风险隐患排查整治方案为进一步加强我镇食品安全工作，构建食品安全风险防控机制，有效防范和遏制食品安全事故发生，根据XX市、XX市的工作要求，镇食品安全委员会决定在全镇范围内开展食品安全风险隐患排查整治工作，现将有关事项通知如下：一、工作目标通过开展食品安全风险隐患排查整治工作，力争把各类食品安全风险隐患消除在萌芽阶段，努力做到发现在早、防范在先、处置在小、整治到位，有效防范和遏制食品安全事故发生，切实保障人民群众健康安全。二、排查整治重点针对食品(包括食用农产品)生产、流通、餐饮服务等领域广泛开展食品安全风险隐患排查整治工作，深挖带有行业共性的“潜规则”，守住不发生区域性、系统性食品安全风险的底线。XX年将重点突出以下方面的排查：（一）种养殖环节。重点对农产品种植、水产品养殖、畜禽养殖等行业开展风险隐患排查，重点排查是否存在违规使用禁限用农药、抗菌药、“瘦肉精”等违法行为。（二）食品生产环节。重点对乳制品、肉制品、酒类、糕点、粮油等行业开展风险隐患排查，重点排查是否存在违法添加非食用物质、滥用食品添加剂、食品原料把关不严等

违法行为。（三）食品流通环节。重点对校园周边食品、农村小食杂店食品以及蔬菜、肉类、粮油、乳制品等密切关系群众生活的品种开展风险隐患排查，重点排查是否存在无证无照经营、以次充好等违法行为。（四）餐饮服务环节。重点对学校食堂、集体用餐配送单位、农村集体聚餐、农家乐等开展风险隐患排查，重点排查是否存在食品原料把关不严、违法添加非食用物质等违法行为。三、工作任务食品安全风险隐患排查整治工作按照“隐患排查、分析研判、隐患整治、效果确认、监督管理”闭环管理的工作程序开展。 1、集中开展食品安全风险隐患排查。各村（社区）、有关部门要集中时段、集中力量，采取突击检查、联合检查、明察暗访等形式，开展食品安全风险隐患排查，深挖区域性、行业性的食品安全风险隐患。同时，要加强风险监测、社会舆情监测，深化食品安全风险隐患排查工作。各村（社区）、有关部门要将排查出的食品安全问题、隐患及时通报镇食品药品安全站。 2、正确分析研判食品安全风险隐患。各有关监管部门要对本单位排查出的风险隐患逐一进行分析和评估，确定隐

食品安全隐患排查工作

食品安全隐患排查工作自查报告根据涪陵区教委安全卫生相关的会议精神，结合涪陵区第三人民医院、李渡教育管理心下发的食品卫生安全的通知，结合我校实际，3月31日下午放学后，学校食品卫生安全监管工作领导小组在以校长李国华为组长、后勤主任兼分管领导杨家俊为副组长的带领下，对学校周边环境小卖部和学生食堂的食品、饮水及其它安全隐患进行了大排查。通过检查，未发现“三无”食品上架销售，食堂对腐烂、变质的蔬菜及副食品把关严格，不存侥幸心理；严格实行饭菜48小时留样制；食堂完全杜绝了使用发芽的洋芋及四季豆。检查过程中，检查小组对相关的从业者进行了食品安全生产和销售方面的宣传教育。同时，通过全面检查，也发现一些不足，主要存在如下问题： 1、学校周边环境小卖部难于监管，学校监管有多方面的阻力。 2、食堂操作不够规范，制度不够完善，未上墙。 3、餐具消毒没有消毒柜，仅靠洗涤剂和热水高温消毒，达不到彻底消毒的目的。 4、食堂和小卖部在不同程度上还存在卫生死角。在日常卫生管理上还不够严格，往往讲得多，执行处罚上不够严。学校对上述问题的整改意见：（1）加强宣传，严格要求学生不到校外小卖部采购零食。

（2）要求食堂每天餐具、炊具、周边环境进行全面彻底的消毒，并认真做好记录。禁止非工作人员进入操作间。（3）对蓄水池每周换一次水。（4）在本周内买好消毒柜。（5）再次强调禁止采购以下食品： a.腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、感官性状异常和可能对人体健康有害的食品。 b.未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。 c.超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。 d.发现变质食品应立即进行销毁。李渡街道李渡小学二00九年三月三十一日

食品安全隐患排查细则

· 食品安全隐患排查细则序号项目排查内容排查处置方式 ~ 排查人排查记录周期| 1许可证和健康证许可证是否过期，是否做到“一点一证”，证件、地点、每学期！法人相符；是否所有食堂工作人员都持证上岗。 / … 2晨检制度人员是否按要求进行了晨检，晨检记录等是否到位。每天. 3采购及索证制度采购的食品原料是否符合要求，是否有相关凭据，台账每天… 是否清楚，齐备。 ~ ！ 4膳食厅环境卫生是否整洁，地面是否滑。每天？5操作间布局是否做到生进熟出，流程不交叉。每天. 是否整洁卫生干燥，无卫生死角，特别是下水道卫生状\ 6食堂操作间卫生况和炉灶附近；加工场所内外是否存在杂物随意堆放；每天, 环境物品摆放有明确的定点区域，特别是清洁工具，砧板、| ( 刀具。）米、面离地有托盘或货架，离墙 20 厘米；无三无或过期、 % 7储藏间变质原料；不得存放杀虫剂和亚硝酸盐等有毒有害物资每天` 及杂物；食品原料定点存放，有标识，做到先进早出。，8冷冻冷藏食品管生熟及半成品分开存放，标识明确。每天理 [ : 从业人员个人卫从业人员应按规定着装，帽子要将头发盖住；养成良好\ 的卫生习惯，勤剪指甲，工作时不能戴戒指等首饰物品，每天

9 ￥生专间人员必须戴口罩；食堂从业人员如患病，必须离岗

休息，直至痊愈方能上岗。场所内是否存在苍蝇、老鼠、蟑螂、蜘蛛等害虫；门窗 10防尘防鼠防虫害应设置防尘防鼠防虫害设施；场所内要配备足够的灭蝇每天灯、紫外线杀菌灯；与外界相通的木门下端应装有60 公分高的金属防鼠板；下水道出口处应有金属隔栅。 11二次更衣及分餐分餐人员进入分餐间 , 必须在专用二次更衣室进行二次每天间管理更衣 , 其他人员不得进入。供餐前 30 分钟，安排人员试尝当餐供应的所有食品，如无异常，才能向学生供应；要做到每样都留样，每份不 12留样管理少于 100 克，保留 48 小时，存放在清洁的容器里（不能用餐盘），要有盖子或食用薄膜封口，不能混装；将留每天样食品存放在冷藏柜（不能存放在冷冻柜和常温下存放），并有相关登记。 13食品添加剂管理食品添加剂须专人采购、专人保管、专人领用、专人登每天记、专柜保存；标识规范、无国家禁用的食品添加剂。消毒设备是否符合要求，并正常使用；保洁设备是否封 14消毒保洁闭、内部洁净、已消毒和未消毒的餐用具不混放、保洁每天设施内不存放其他物品。 15清洗区动物性食品、植物性食品、水产品 3 类食品原料应分池清洗，并有明显标识，地面清洁。每天 ~

食品安全隐患排查工作方案5篇

食品安全隐患排查工作方案 5 篇第一篇为进一步加强食品安全监督管理工作，及时排查食品安全隐患，保障群众身体健康和生命安全，根据市食安办《关于加强食品安全隐患排查工作的意见》，结合我县食品安全工作实际，特制定食品安全隐患排查工作实施方案。一、工作目标全面排查种植、养殖、生产、加工、销售、餐饮等环节食品安全隐患，严防食品不安全事件的发生，切实保护人民群众身体健康，促进食品各个领域的健康发展。二、工作内容（一）农产品生产环节。对我县农产品生产环节进行全面排查。一是突出抓好水产养殖用药检查。重点查处水产品养殖过程使用氯霉素、硝基呋喃、孔雀石绿、已烯雌酚、环丙沙星、磺胺类、红霉素等禁限用药物行为。检查水产养殖户建立生产记录、生产档案、用药记录和销售记录。二是检查畜禽养殖环节使用瘦肉精、莱克多巴胺、禁用兽药和苏丹红等化学物质的行为。三是以检查种植环节禁用农药为重点，开展农药专项检查。四是以禁用兽药为重点，开展兽药专项检查。整顿和规范兽药经营秩序，坚决打击非法生产销售兽药产品行为。五是以三聚氰胺、“瘦肉精”等违禁化学物质为重点，开展饲料专项检查。重点检查生产销售饲料、浓缩饲料、蛋白饲料和宠物饲料的企业，添加三聚氰胺、三聚氨酸、羟甲基羧基氮、脲醛树脂、过碳酰胺等违禁化工产品的行为。（二）食品生产加工环节。对我县食品生产加工环节进行全面排查。一是严格食品安全区域监管责任制和责任追究制，确保每项食品安全监管工作目标明确、任务清楚、措施具体、责任到人、监管到位。二是开展重点食品、高风险食品专项检查，以白酒、大米、植物油、糕点、炒货等大众食品为重点食品，重点检查企业的原辅材料的进货、使用台帐以及出厂检验、滥用食品添加剂和违法添加非食用物质等违法行为，通过检查，做到安全隐患早发现、早报告、早处置，有效降低食品安全危害。三是严厉打击

2021年学校食品安全隐患排查自查报告精华

学校食堂食品安全一直都是一个非常重要的问题，它直接关系到学生的生命安全，那么相关的学校食堂食品安全自查报告要怎么写呢下面是整理的学校食品安全隐患排查自查报告，希望对你有所帮助! 学校食品安全隐患排查自查报告精选(一) 根据《三门峡市教育局转发教育部关于加强学校食品安全管理工作的紧急通知》和陕县教体局《关于加强学校食品安全管理工作的紧急通知》文件精神，我校及时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了专门部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，以学校食品卫生安全工作责任重于泰山，保证每位学生能够健康成长为工作重心，加强了广大师生的食品卫生的安全意识，营造了食品卫生安全在我身旁的浓厚氛围。现将我校食品安全、传染病防控等工作的自查报告如下: 一、加强组织领导，重视食品安全。 1、成立以刘校长为首的食品安全工作领导小组，以强烈的政治责任感，狠抓学校食品卫生安全工作，实行一把手亲自抓，分管领导具体抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生安全责任制。严格按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，提高了广大师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规范意识、责任意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。 2、加强宣传，学校利用校园广播在全校师生中宣传食品安全知识，并认真组织广大师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增强了从业人员对食品安全的忧患意识，认真履行工作职责，强化了对食品卫生安全的重要性和必要性。并对照相关文件精神，议一议我们应该做什么，应该怎么做，哪些方面我们做到了，哪些方面还有欠缺，哪些方面必须进一步落实责任，明确目标。用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为，保证广大师生的身心健康。二、落实通知精神，全面检查食品卫生安全工作 1、一开学，学校组织所有从业人员到医院进行了一次全面健康检查，并办理了健康证，所有从业人员均持证上岗。 2、领导小组成员接到通知后，对我校食堂和商店进行认真排查。严禁“三无”产品进校园，对照《食品卫生法》的要求，对学校食堂、小卖部的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格按照功能功的操作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必须戴口罩，手套和帽子避免用手直接接触餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未发现有过期，变质，变霉食品。 3、检查后及时召开有关人员会议，对检查中发现的卫生较差和从员人员服装不规范的问题下发了整改通知书。并要求在第二天完成整改。会后重新建章立制，

学校食品安全隐患排查工作总结

篇一：2014春开学前学校食品卫生安全隐患排查情况汇报 2014年秋季开学前学校食品卫生安全隐患排查情况汇报为了进一步规范我校学校食品卫生安全，有效遏制学校食品卫生安全事故的发生，开学初对学校食堂开展了监督检查。现将有关情况总结如下：一、我校领导高度重视，集中行动。此次检查工作，由曾明煜校长带领食品安全领导小组全体成员对食堂食品安全卫生进行了监督检查。二、检查内容 1、学校食堂开学前供餐的准备工作； 2、学校对食品加工安全把关情况； 3、学校食品安全组织机构建设、学校食堂管理人员及食品从业人员健康体检及培训情况； 4、食堂基本设施建设，餐饮具消毒管理、食品留样、食品及其原材料采购索证、索票、验收等各项制度落实情况；三、检查情况 1、食堂全体工作人员的食品安全意识有很大提高，对食品安全工作高度重视，自身管理水平也有显著提高。 2、食堂在开学前做好了供餐准备工作，生产加工场所的设备设施、用具、餐具都进行了彻底清洗、消毒，库存食品及原料都在保质期内，所有加工设备设施都处于运转状态。 3、食堂从业人员进行了健康体检，且都有健康证。 4、从业人员遵守操作规程，使用的工具及容器都有生熟标记，做到定位存放。严格按照许可范围守法经营，同时做到每餐食品留样，建立留样记录。食堂在采购食品原料时进行了索证、索票，建立了进货台账。通过开校督查，进一步强化了学校食品安全责任意识，消除了食堂食品安全隐患。在以后的工作中，我们将进一步加大监管力度，落实监管责任制，努力抓好学校食品卫生安全工作，加强各项制度的健全和落实，有效控制食品安全事故的发生，切实保障广大师生的饮食安全和身体健康。长安希望小学校 2014年8月29日篇二：大松坪小学开展食品安全隐患排查整治行动工作总结大松坪小学开展食品安全隐患排查整治行动工作总结大松坪小学 2014年4月30日大松坪小学开展食品安全隐患排查整治行动工作总结根据祥云县教育局关于转发《大理州人民政府食品安全委员会关于深入开展食品安全隐患排查整治行动的通知》精神，我校于四月二十日，按照紧急通知要求，立即部署启动，对我校食堂食品安全迅速进行了安全隐患全面排查，以确保我校食堂从业的食品安全。此次自查对严防重大食物中毒事件发生，杜绝传染病的蔓延，保障全校师生人身安全具有非凡意义。现将我校食堂食品安全自查及整改情况总结如下：一、基本情况我校现有在校小学生65 名，教职工5 名。早餐人数达65名。食堂用肉、油、调味品等料完全按中心校指定采购，设有台账记录，采购索证记录，食品留样管理记录，餐具炊具消毒记录。学校食堂管理比较规范、卫生基本符合标准，制度健全。二、认真贯彻落实上级精神，及时部署食品安全工作根据各级要求，我校立即贯彻落实祥云

26食品安全生产隐患排查制度

食品安全生产隐患排查制度一、目的为明确本单位食品安全生产事故隐患排查治理体系建设的工作方法、实施步骤、确定使用的隐患排查项目清单、明确隐患排查的组织实施、排查层级及治理跟踪流程，特制定本制度。二、适用范围本制度适用于本单位在开展食品生产过程中，对食品生产隐患的排查及处理工作。三、内容（一）编制排查项目清单应依据确定的各类风险点的全部控制措施和基础安全管理要求，编制排查项目清单，隐患排查项目清单包括生产现场类隐患排查清单。（二）编制排查计划根据本单位生产运行特点，制定隐患排查计划,明确各类型隐患排查的排查时间、排查目的、排查要求、排查范围、组织级别及排查人员等。（三）食品生产隐患排查 1、排查类型主要包括日常隐患排查、节假日隐患排查、事故类比隐患排查等。（1）日常隐患排查指班组、岗位员工的交接班检查、设备点检、班中巡回检查，以及基层单位领导和工艺、设备、电气、仪表、安全等专业技术人员的日常性检查。日常隐患排查要加强对投料、食品添加剂使用量、生产环境卫生、危险化学品使用等关键环节重大危险源的检查和巡查。（2）节假日隐患排查指对国庆、春节等长假节前的食品生产安全、生产准备、备用设备、应急预案等进行检查，特别对节日各级管理人员、检修队伍的值班安排和安全措施、原辅料、产品贮存、应急预案的落实情况等进行重点检查。（3）事故类比隐患排查指对本单位内和同类单位发生事故后的举一反三的安全检查。 2、排查要求（1）以排查项目清单为排查主要内容，按照“分级负责”的原则开展排查，且上级负责排查的内容，下级同时负责排查。（2）隐患排查要做到全面覆盖、责任到人，确保横到边、纵到底、及时发现、不留死角。（3）节假日隐患排查、事故类比隐患排查可与日常排查相结合。

农村食品安全隐患排查整治总结

农村食品安全隐患排查整治总结根据《人民政府办公室关于印发xx年食品安全重点工作安排的通知》文件要求，为进一步深化农村食品安全治理，加大食品安全整治力度，切实解决农村食品安全突出问题，提高农村食品安全保障水平，结合我县实际，xx年度全县范围内开展农村食品安全风险隐患排查和突出问题整治工作，现将工作总结如下：一、工作目标以认真梳理农村地区（含城乡结合部和城中村，下同）食品问题多发、易发的重点区域、重点场所、重点业态、重点品种、重点人群，以及监管工作的薄弱环节，有针对性地开展对突出问题的专项整治，提升我区农村地区食品质量安全水平为工作目标。二、整治重点（一）开展食品流通环节风险隐患排查和突出问题整治。以农村食杂店、小超市、集贸市场、学校周边等区域为重点，严密排查督促了食品经营者严格执行食品、食品原料进货查验、购销台账及索证索票等制度。进一步加大了对农村食品市场标示标签不全食品、过期食品、商标侵权、仿冒知名食品特有名称、包装、标识等假冒伪劣食品和进货渠道的检查力度和频次，对涉嫌问题食品的监督抽检，对来源不清楚、标签不规范、涉嫌侵权仿冒假冒等问题食品，进行全部下架停止销售，依法严厉追究违法经营者和相关责任人的法律责任，此次行动共出动执法人员48人次、执法车辆12台次，监督食品小作坊、食品流通环节经营单位289家次（含食品小经营店）。

（二）开展餐饮服务环节专项整治。加强了农村学校食堂、校园周边餐饮服务单位等重点场所和农村集体聚餐活动的食品安全管理工作，规范餐饮加工操作人员食品加工制作行为、健康管理、食品原料来源渠道，防范食品中毒事故的发生；同时加大了对高风险及重点食品的监管，加大对校园周边餐饮服务单位以及农村学校食堂采购的食品和原料的抽检力度，禁止学校使用无证小作坊食品。重点对高风险食材、地方民俗特色食材以及餐饮业自制自售食材进行抽检，重点打击“两超一非”以及销售使用无合法来源食品和原料，或使用劣质原料加工制作食品等违法行为；进一步加强对农村地区餐饮服务食品安全的宣传教育。广泛深入开展食品安全法律规章以及相关知识宣传，增强农村餐饮服务单位食品安全第一责任人的法律意识，促进餐饮服务单位的自律和诚信经营，提高群众食品安全意识和自我防范能力，此次行动共出动执法人员48人次、执法车辆12台次，检查餐饮服务单位、学校食堂168家次（含小餐饮）。三、下一步打算农村食品问题已经成为食品安全链条上的薄弱环节，农村食品安全风险隐患排查和突出问题整治，要高度重视，严密组织，抓出成效。结合辖区内农村食品生产小作坊、食品销售、农村集体聚餐和餐饮服务市场存在的突出问题，选定1-2个重点整治的问题，制定有针对性的实施方案，细化目标任务，明确监管责任，做到任务到岗、责任到人，切实规范农村食品生产经营行为。内容仅供参考

学校食堂食品安全隐患自排查表

---WDRD 格式--可编辑-- --- 古县小学食堂食品安全隐患自排查检查项目组织制度建设许可情况食堂环境从业人员健康管理落实索证索票制度清洗消毒食品加工制作管理使用食品添加剂情况检查内容结果（合格 / 整改期限不合格）是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员是否落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任是否定期检查食品安全工作并有记录对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项食品安全管理制度有无餐饮服务许可证实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题环境是否定期清洁，并保持良好是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施是否具有足够的通风、排烟设施是否建立了从业人员健康管理制度从业人员是否都取得健康合格证明从业人员健康合格证明是否都在有效期内从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调整其工作岗位采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要是否有餐饮具专用保洁设施消毒池是否与其他水池混用消毒人员是否掌握基本消毒知识餐饮具消毒效果是否符合相关要求贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否存在交叉污染是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样存放时间超过 2 小时的食品食用前是否经充分加热食品添加剂使用是否符合国家有关规定，是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求自查人员：检查时间：年月日

2020关于校园食品安全隐患排查工作报告参考五篇

2020关于校园食品安全隐患排查工作报告参考五篇校园食品安全隐患排查工作报告精选(一) 为认真落实、及时做好学校食品卫生安全防治工作，确保师生身心健康，维护正常的教育教学秩序，我校根据xx市《关于认真落实及时做好学校食品卫生安全与传染病防治工作的重要通知》精神，正常有序开展了各项工作，现汇报如下：一、统一思想，提高认识，切实认识做好学校食品卫生安全工作的重要性我校在接到文件后，即由校长主持召开班子会议，要求一方面将文件精神传达至每一位教职工，要求广大教职员工从维护广大师生的根本利益和稳定学校大局出发，充分认识和重视学校食品卫生安全与秋季传染病预防和控制工作，另一方面根据实际情况，根据创建卫生城市工作，具体落实措施，落实责任，加强督查和整改，及时做好防治工作。二、加强领导，落实责任，做好学校食品卫生安全防治工作在班子会上，明确校长是第一责任人，分管校长是具体负责人，班主任教师和后勤工作人员要认真配合，积极做好具体工作。三、采取措施，加强预防，努力防止食物中毒事故的发生和传染病的流行我校严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和xx市卫生局《关于加强学校传染病预防控制工作的紧急通知》的要求，针对学校的实际，采取具体的预防措施，切实保障师生的身心健康。 1、做好宣传工作。出好了一期宣传专校刊，在xx月xx日，由卫生管理人员赵应伟举办了一次防“传染病预防控制及其它卫生知识讲座。 2、加强师生良好卫生习惯的养成与检查督促。要求保持教室、教师办公室、食堂的通风，大力增加教师、学生的户外活动，要求师生注意卫生，勤洗手，尽量少到人源较杂的地方去。

3、加强消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒;放学后，对教室等学生聚集场所进行漂消毒液拖地，门把手、课桌椅、护栏等易接触到的地方用漂消毒液擦拭。 4、学生在放饭盒在蒸饭车中，由蒸饭教师负责监管，预防外来人员进入，造成食品安全事故发生。学生放完饭盒后，蒸饭教师一定要将食堂门锁好。大力开展我校大环境的整治，做到无死角。加强学校的卫生工作力度，将此项工作列为近期的重点工作来抓，抓措施、抓成效，做到常抓不懈，警钟长鸣，安全第一，预防为主。校园食品安全隐患排查工作报告经典(二) 各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，生产建设兵团食品药品监督管理局: 2017年秋季学期开学在即。为落实《国务院食品安全办等6部门关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的意见》(食安办〔2016〕12号)《食品药品监管总局教育部关于进一步加强中小学校和幼儿园食品安全监督管理工作的通知》(食药监食监二〔2016〕158号)的要求，严防严管严控学校食品安全风险，保障校园餐饮食品安全，现决定在秋季开学前后，利用一个月时间，对高校、中小学、幼儿园开展食品安全风险隐患排查整治行动。现将有关要求通知如下: 一、排查整治范围一是学校食堂; 二是学生集体用餐配送单位; 三是校园内的咖啡馆、饭店等社会餐饮单位及超市等食品销售单位; 四是校园周边的小食品店、小餐饮、小摊贩; 五是校外托管机构(小饭桌)。二、排查整治重点内容一是主体资格情况。重点检查学校校园及周边食品经营者是否依法取得食品经营许可，许可证是否在有效期内，实际经营范围、经营地址是否与许可证一致。二是学校食品安全管理责任落实情况。重点检查学校是否将食品安全作为日常管理的重要内容，是否建立以校长为第一责任人的食品安全责任制，是否配备专(兼)

学校食堂食品安全隐患自排查表

古县小学食堂食品安全隐患自排查检查项目检查内容结果（合格/ 不合格）整改期限是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员组织是否落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任制度是否定期检查食品安全工作并有记录建设对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项食品安全管理制度许可有无餐饮服务许可证情况实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题环境是否定期清洁，并保持良好食堂是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施环境是否具有足够的通风、排烟设施是否建立了从业人员健康管理制度从业从业人员是否都取得健康合格证明人员从业人员健康合格证明是否都在有效期内健康从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调整其工管理作岗位采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验、索证索票并具有采落实购记录台账索证库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求索票是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品制度食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要是否有餐饮具专用保洁设施清洗消毒池是否与其他水池混用消毒消毒人员是否掌握基本消毒知识餐饮具消毒效果是否符合相关要求贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况食品运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁加工是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品制作原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否存在交叉污染管理是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热使用食食品添加剂使用是否符合国家有关规定，是否达到专人采购、专人保管、专人领品添加用、专人登记、专柜保存要求剂情况自查人员：检查时间：年月日

2018年食品安全隐患排查整治工作总结

2018年食品安全隐患排查整治工作总结根据《人民政府办公室关于印发2018年食品安全重点工作安排的通知》文件要求，为进一步深化农村食品安全治理，加大食品安全整治力度，切实解决农村食品安全突出问题，提高农村食品安全保障水平，结合我县实际，2018年度全县范围内开展农村食品安全风险隐患排查和突出问题整治工作，现将工作总结如下：一、工作目标以认真梳理农村地区(含城乡结合部和城中村，下同)食品问题多发、易发的重点区域、重点场所、重点业态、重点品种、重点人群，以及监管工作的薄弱环节，有针对性地开展对突出问题的专项整治，提升我区农村地区食品质量安全水平为工作目标。二、整治重点 (一)开展食品流通环节风险隐患排查和突出问题整治。以农村食杂店、小超市、集贸市场、学校周边等区域为重点，严密排查督促了食品经营者严格执行食品、食品原料进货查验、购销台账及索证索票等制度。进一步加大了对农村食品市场标示标签不全食品、过期食品、商标侵权、仿冒知名食品特有名称、包装、标识等假冒伪劣食品和进货渠道的检查力度和频次，对涉嫌问题食品的监督抽检，对来源不清楚、标签不规范、涉嫌侵权仿冒假冒等问题食品，进行全部下架停止销售，依法严厉追究违

法经营者和相关责任人的法律责任，此次行动共出动执法人员48人次、执法车辆12台次，监督食品小作坊、食品流通环节经营单位289家次(含食品小经营店)。 (二)开展餐饮服务环节专项整治。加强了农村学校食堂、校园周边餐饮服务单位等重点场所和农村集体聚餐活动的食品安全管理工作，规范餐饮加工操作人员食品加工制作行为、健康管理、食品原料来源渠道，防范食品中毒事故的发生;同时加大了对高风险及重点食品的监管，加大对校园周边餐饮服务单位以及农村学校食堂采购的食品和原料的抽检力度，禁止学校使用无证小作坊食品。重点对高风险食材、地方民俗特色食材以及餐饮业自制自售食材进行抽检，重点打击“两超一非”以及销售使用无合法来源食品和原料，或使用劣质原料加工制作食品等违法行为;进一步加强对农村地区餐饮服务食品安全的宣传教育。广泛深入开展食品安全法律规章以及相关知识宣传，增强农村餐饮服务单位食品安全第一责任人的法律意识，促进餐饮服务单位的自律和诚信经营，提高群众食品安全意识和自我防范能力，此次行动共出动执法人员48人次、执法车辆12台次，检查餐饮服务单位、学校食堂168家次(含小餐饮)。三、下一步打算农村食品问题已经成为食品安全链条上的薄弱环节，农村食品安全风险隐患排查和突出问题整治，要高度重视，严密组织，抓出成效。结合辖区内农村食品生产小作坊、食品销售、农村集

食品安全隐患排查整改工作制度

**市食品安全隐患排查整改工作制度为进一步加强食品安全综合监管工作，推动全市食品安全隐患排查与整改工作的规范化、制度化，根据国家、自治区食品安全相关法律法规和本市有关规定，特制定本制度。一、组织领导（一）全市食品安全隐患排查整改工作在市食品安全委员会的统一领导下，由市**局具体负责实施。（二）各岗位责任人依照相关规定，具体负责本辖区、本部门职责范围内食品安全隐患排查整改工作的实施与监督管理工作。二、工作目标食品生产加工经营企业自查面达到100％；食品生产加工、食品流通食品各环节进行全面排查，排查出的食品安全隐患整治率达到100％；有效遏制一般食品安全事件，坚决杜绝重特大食品安全事件发生。三、隐患排查（一）各有关责任人应结合本部门食品安全日常监管工作，对食品种植、收购储存、生产加工、食品流通等环节的食品安全隐患进行排查，并适时组织集中排查，每季度至少集中排查一次。

（二）市**局将组织有关工作人员，对本辖区内的食品安全隐患进行集中排查，每季度至少组织一次，并将排查结果反馈至相关单位和部门。四、隐患排查重点及措施（一）种植环节。加大对农业投入品的监管力度，组织开展生产环节质量、卫生专项调查，加强农产品质量安全监测，确保流通质量安全、卫生达标。（二）生产加工环节。加强对食品生产加工企业的监管，严厉打击滥用添加剂、使用非食品原料生产加工食品等违法行为，杜绝企业使用霉坏变质原粮。（三）流通环节。加大对经营户、大型超市、自治区放心店的监管力度，加强自治区放心店进货索证索票力度；加强市场巡查，下大力气解决无证照、超范围经营食品，经销霉变、有毒有害等不合格食品问题。五、隐患整改食品安全事故隐患（以下称事故隐患）是指食品生产经营单位违反食品安全法律、法规、规章、标准、规程的规定，或者在种植、生产、加工、包装、储藏、运输、经营、消费等活动中发生的，对公众健康造成或可能造成损害的重特大食品安全事故以及群体性食物中毒或者出现死亡病例的重大食品安全事故和监督管理上的缺陷。事故隐患分为一般事故隐患和重大事故隐患。

食品安全隐患排查报告

食品安全隐患排查报告李锋作者:总务处点击:次华山中学食品安全隐患排查报告根据教育局2013年4月28日下午召开的全县学校食品安全会议精神和要求,4月29日上午,王居春校长召集丁运涛副校长,总务处李锋,顾中伟,食堂经理,专职食品安全监督员于世光传达、贯彻相关会议精神,利用29日全天华山中学食品安全隐患排查报告根据教育局2013年4月28日下午召开的全县学校食品安全会议精神和要求,4月29日上午,王居春校长召集丁运涛副校长,总务处李锋,顾中伟,食堂经理,专职食品安全监督员于世光传达、贯彻相关会议精神,利用29日全天彻底对食堂、商店进行食品安全隐患排查,强调对食品安全的重要性要有新的认识,抓安全就是抓民生,怎么抓都不过,隐患就是事故,抓隐患排查,整改结果如何,贯彻落实是关键,明确总务处负责抓好隐患排查工作,成立由李锋、顾中伟、于世光为成员的专门排查小组,对食堂和商店进行了认真检查,现就自查情况及采取的措施总结如下: 一、重新审核并落实学校食品安全管理制度,严把进货渠道和进货质量关,切实落实从业人员健康管理和培训制度,食品采购索证索票,进货查验,及时记录台帐,坚持留样制度,再次强调食品贮存加工销售依制度而行,按照食品安全操作规范加工制作食品. 二、认真排查供货商及产品有关资料,查看是否符合要求.对产品及货物的检验报告都认真审查,并加强对食品添加剂的管理.

三、严格坚持验货制度,坚决杜绝半成品进入食堂,所有货物经食品安全监督员验收合格后方可进入操作间,严禁购买四季豆等蔬菜；严禁用发芽的土豆,不生产、销售凉菜. 四、检查操作间三防设备是否到位,是否缺损,保证完好、正常使用. 五、加强食堂安全防护意识,指派专门人员对食堂大门进行安全管理,禁止一切非工作人员进入食堂,如因工作需要,须经总务处同意批准后由食品安全监督员陪同进入. 六、为保证学生都能够吃到热饭菜,强调饭菜出锅时间,加强保温措施. 七、待售食品进入售餐区后,以及免费汤送到指定区域后安排专人看管,直至售餐开始.售饭时间内,关闭收餐具回收通道,禁止学生私自进入洗消间. 八、检查商店时发现部分商品购货凭证没有按照要求黏贴到台账上,要求五一放假期间整改到位.五月一日下午三点对商店进行再次检查时其已经整改到位. 以上是我校对食堂及商店的食品安全排查情况,我们保证将一如既往严格按照相关规章要求认真监督、监管,确保食堂尽心,学生舒心,家长安心,政府放心. 丰县华山中学 2013.05.01 (作者:总务处

食品安全隐患排查细则

食品安全隐患排查细则序号项目排查内容排查处置方式排查人排查记录周期 1许可证和健康证许可证是否过期，是否做到“一点一证”，证件、地点、每学期法人相符；是否所有食堂工作人员都持证上岗。 2晨检制度人员是否按要求进行了晨检，晨检记录等是否到位。每天 3采购及索证制度采购的食品原料是否符合要求，是否有相关凭据，台账每天是否清楚，齐备。 4膳食厅环境卫生是否整洁，地面是否滑。每天5操作间布局是否做到生进熟出，流程不交叉。每天是否整洁卫生干燥，无卫生死角，特别是下水道卫生状 6食堂操作间卫生况和炉灶附近；加工场所内外是否存在杂物随意堆放；每天环境物品摆放有明确的定点区域，特别是清洁工具，砧板、刀具。米、面离地有托盘或货架，离墙 20 厘米；无三无或过期、 7储藏间变质原料；不得存放杀虫剂和亚硝酸盐等有毒有害物资每天及杂物；食品原料定点存放，有标识，做到先进早出。 8冷冻冷藏食品管生熟及半成品分开存放，标识明确。每天理从业人员个人卫从业人员应按规定着装，帽子要将头发盖住；养成良好 9的卫生习惯，勤剪指甲，工作时不能戴戒指等首饰物品，每天生专间人员必须戴口罩；食堂从业人员如患病，必须离岗

食品安全隐患排查工作方案

食品安全隐患排查工作方案为进一步加强全县食品安全监督管理工作，及时排查食品安全隐患，保障群众身体健康和生命安全，特制定xx县食品安全隐患排查工作实施方案。全面排查种植、养殖、生产、加工、销售、餐饮等环节食品安全隐患，严防食品不安全事件的发生，切实保护人民群众身体健康，促进食品各个领域的健康发展。（一）农产品生产环节。对我县农产品生产环节进行全面排查。一是突出抓好水产养殖用药检查。重点查处水产品养殖过程使用氯霉素、孔雀石绿、环丙沙星、磺胺类、红霉素等禁限用药物行为。检查水产养殖户建立生产记录、生产档案、用药记录和销售记录。二是检查畜禽养殖环节使用瘦肉精、莱克多巴胺、禁用兽药等化学物质的行为。三是以检查种植环节禁用农药为重点，开展农药专项检查。四是以禁用兽药为重点，开展兽药专项检查。整顿和规范兽药经营秩序，坚决打击非法生产销售兽药产品行为。（二）食品生产加工环节。对我县食品生产加工环节进行全面排查。一是严格食品安全辖区监管责任制和责任追究制，确保每项食品__工作目标明确、任务清楚、措施具体、责任到人、监管到位。二是开展重点食品、高风险食品专项检查，以肉及肉制品、大桶水、植物

油、糕点、炒货等食品为重点食品，重点检查企业的原辅材料的进货、使用台帐以及出厂检验、滥用食品添加剂和违法添加非食用物质等违法行为，通过检查，做到安全隐患早发现、早报告、早处置，有效降低食品安全危害。三是严厉打击食品小作坊制售假劣食品行为，重点对辖区内的食品小作坊进行检查，对非法生产加工食品的黑窝点要坚决取缔，对使用非食品原料加工食品的原料及食品要坚决没收，对发现违法行为要坚决依法严厉查处。按照《食品安全法》要求，继续大力推进食品小作坊生产条件整改提高工作，重点对生产较集中、区域性食品安全问题较多的，进行全面整治。（三）食品流通环节。对我县食品流通环节进行全面排查。一是集中开展重点食品以及季节性、节日性食品的专项执法检查。要以消费者申诉举报和与人民群众生活密切相关的食品品种为重点，突出抓好奶制品、肉及肉制品、米面制品、饮料、糕点、儿童食品、老年食品、膨化食品、冷冻食品等品种以及超市自制食品的执法检查，严厉打击销售过期霉变食品、“三无”食品等违法行为，切实解决人民群众反映强烈的问题。二是以城乡结合部、车站为重点，依法抓好小食品店、小摊点、小市场的专项检查，集中执法力量加强市场巡查力度，坚决依法取缔无照商贩，严厉打击制售假冒伪劣食品违法行为。三是以商场、超市、批发市场、集贸市场和食品经营企业为重点，突出抓好市场开办者对食品安全管理的法定责任和义务，要按辖区逐户检查

食品安全风险隐患排查整治工作制度

食品安全风险隐患排查整治工作制度第一章总则第一条为进一步加强校园食品安全工作，防止校园食品安全事故发生，依据省委办公厅省政府办公厅印发《<关于强化党政同责进一步落实食品安全属地管理责任的意见>的通知》、省教育厅《关于转发食品安全委员会办公室关于进一步加强学校食品安全管理工作的通知》有关规定，结合校园食品安全工作实际，特制订本制度。第二条本制度所指食品安全风险隐患是指经营（包括食品流通和餐饮服务）领域存在的下列行为或状态：（一）食品经营单位和个人、管理部门违反法律、法规、规章、标准和规程的规定，可能导致食品安全事故发生的；（二）食品经营单位和个人、管理部门在管理方面存在缺陷，可能导致食品安全事故发生的；（三）管理制度、质量标准方面或其他人为的因素，可能导致食品安全事故发生的；（四）其他影响食品安全的各类苗头性、倾向性问题。第三条风险隐患排查整治是指以食品安全监管工作获取的风险信息为基础，进行分析研判，确定隐患危害程度、涉及面，并对风险实施整改消除的过程。对食品安全风险隐患，要做到发现在早、防范在先、处置在小、整治到位，有效防范和遏制食品安全事故发生。

第四条后勤服务管理处食品安全领导小组负责校园食品安全风险隐患排查整治的协调工作，党政主要领导承担第一责任；督查组、校医院负责校园食品安全风险隐患排查整治的督查工作，承担督查责任；饮食服务中心、综合科负责责任范围内食品安全风险隐患排查整治的管理工作，承担直接责任。第五条风险隐患排查整治工作按照“隐患排查、分析研判、隐患整治、效果确认、监督管理、一户一档”的工作程序开展。第六条后勤服务管理处食品安全领导小组要进一步提高对食品安全党政同责的认识，切实加强对食品安全工作的统一领导和组织协调。督查组、校医院、饮食中心、综合科要切实落实食品安全督查、管理责任，进一步完善工作机制，加强工作联动，形成工作合力，确保校园食品安全。第二章隐患排查第七条督查组、校医院应根据实际，结合上级精神制定年度食品安全风险隐患排查计划，明确排查内容和方法，实施督查督办制度，逐环节、逐区域、逐品种，定期开展风险隐患排查。第八条饮食服务中心、综合科应结合工作实际，制定食品安全风险隐患排查整治工作方案，广泛排查各类食品安全风险隐患。第九条食品安全风险隐患排查的线索来源一般包括：（一）各有关部门执法监管中发现的风险隐患信息情况；（二）受理举报投诉及上级交办、部门转办等事项中反映的风险