餐饮厨房垃圾管理制度
食堂餐厨废弃物处置管理制度
食堂餐厨废弃物处置管理制度食堂餐厨废弃物是指在食堂餐厨生产及用餐过程中产生的废弃物，包括剩余饭菜、果皮、蔬菜、鱼骨、鸡骨、猪骨等。
为了提高食堂餐厨废弃物的处置效率和环境保护水平，制定一套科学的管理制度是必要的。
下面将详细介绍食堂餐厨废弃物处置管理制度的相关内容。
一、废弃物分类管理1. 将食堂餐厨废弃物分为可回收物、有害垃圾和其他垃圾三类。
2. 食堂餐厨废弃物应每日进行分类投放，并设置相应的垃圾桶或容器。
3. 食堂工作人员需对餐厨废弃物进行严格监督，防止混淆投放。
二、餐厨废弃物收集与运输1. 废弃物收集应定期进行，确保食堂内垃圾桶不溢出。
2. 废弃物收集设备应具备密封性和防臭功能，避免异味扩散和污染。
3. 废弃物收集车辆应配备专业人员，按规定路线及时将餐厨废弃物运至指定处置场所。
三、废弃物处理与利用1. 食堂餐厨废弃物应选择合法的废弃物处理单位进行处理，如环保公司或垃圾处理公司。
2. 废弃物处理单位应具备相关资质和设备，能够实现废弃物的有效处理和资源化利用。
3. 废弃物处理过程中应注意环境保护和资源循环利用，减少对环境的负面影响。
四、宣传与培训1. 食堂应加强餐厨废弃物分类管理的宣传，提高员工和学生的环保意识。
2. 餐厅工作人员应定期进行环保知识培训，提高他们的废弃物分类处理能力和意识。
3. 食堂可利用宣传栏、公告栏和微信公众号等渠道发布废弃物分类管理的相关信息，提醒大家遵守相关规定。
以上就是食堂餐厨废弃物处置管理制度的相关内容，通过制定和执行这套管理制度，可以有效提高食堂餐厨废弃物的处置效率和环保水平，为创造一个清洁、整洁的用餐环境做出贡献。
同时，这也是促进可持续发展的一项重要举措。
餐厨垃圾管理制度模版
餐厨垃圾管理制度模版一、目的本制度旨在规范餐厨垃圾的分类、收集、运输、处理和利用，促进资源的最大化利用，减少环境污染，实现可持续发展。
二、适用范围本制度适用于本单位的餐厨垃圾管理工作。
三、定义1. 餐厨垃圾：指餐饮服务或食品加工等活动中产生的食物残渣、废弃食用油脂、餐具以及与食物接触过的包装材料等。
2. 餐厨垃圾分类：按照不同的处理方式，将餐厨垃圾分为可堆肥垃圾和不可堆肥垃圾两类。
四、分类原则1. 可堆肥垃圾包括食物残渣、废弃食用油脂等，需进行堆肥处理。
2. 不可堆肥垃圾包括餐具、包装材料等，需要进行其他方式的处理。
五、分类收集1. 可堆肥垃圾收集箱和不可堆肥垃圾收集箱应分别设置在餐厅厨房和用餐区，方便员工和顾客分类投放。
2. 收集箱应定期清理和消毒，以确保卫生安全。
六、运输要求1. 餐厨垃圾运输车辆应具备密闭性，防止垃圾的扩散和外部异味的污染。
2. 运输车辆应定期清洗和消毒，以确保卫生安全。
3. 运输途中应避免剧烈晃动和溢漏，防止对路面和周围环境造成污染。
七、处理方式1. 可堆肥垃圾应进行堆肥处理，以获得有机肥料。
2. 不可堆肥垃圾应采取其他适当的处理方式，如焚烧或填埋。
3. 不可堆肥垃圾处理过程中产生的有害气体和废水应得到合理的治理，以防止对环境造成污染。
八、利用要求1. 组织推广餐厨垃圾资源化利用技术和设备，提高垃圾处理的效率和资源的回收利用率。
2. 鼓励开展餐厨垃圾的减量化、资源化利用的研究和推广，促进循环经济的发展。
九、督导与评估1. 设立餐厨垃圾管理部门，并明确工作职责和权责。
2. 定期开展餐厨垃圾管理督导工作，对垃圾分类、收集、运输、处理和利用进行检查和评估。
3. 根据评估结果，及时进行整改和改进，提高管理工作的效果和水平。
十、处罚与奖励1. 对不按照规定进行餐厨垃圾分类、收集、运输、处理和利用的单位，予以相应的处罚。
2. 对在餐厨垃圾管理工作中表现突出的单位和个人，予以相应的奖励和荣誉。
餐饮服务单位餐厨废弃物处置制度
在常规检查的基础上，相关部门还可 以进行不定期的抽查，以增加监督的 随机性和有效性。
检查内容
处置流程
检查餐饮服务单位是否按照规定的流 程进行餐厨废弃物的分类、收集、运 输和处置，是否做到密闭化、规范化 和无害化。
设施设备
检查餐饮服务单位的餐厨废弃物处置 设施设备是否齐全、完好，是否符合 相关技术和环保要求。
记录与报告
检查餐饮服务单位是否建立并保存完 整的餐厨废弃物处置记录，包括废弃 物的种类、数量、去向等信息，并定 期向相关部门报告。
人员培训
检查餐饮服务单位是否对员工进行了 餐厨废弃物处置相关的培训和教育， 员工是否了解和掌握相关规定和操作 规程。
05
违反制度的处理与惩罚
处理方式
警告
对于初次违规或情节较轻的 ，可给予口头警告或书面警 告，要求餐饮服务单位立即 整改。
鼓励餐饮服务单位采用先进的 餐厨废弃物处理技术，如高温 灭菌、生物发酵等，以提高废 弃物的资源化利用率和减少环 境污染。
提高员工素质
加强员工环保意识培训，提高 员工对餐厨废弃物分类和处置 的认知度和执行力。
优化建议
优化餐厨废弃物处置流程
餐饮服务单位应优化餐厨废弃物处置流程，合理 安排垃圾清运时间和路线，确保垃圾及时清运和 处理。
01
02
03
罚款
根据违规情节的严重程度 ，可对餐饮服务单位处以 相应的罚款，罚款金额视 具体情况而定。
信用惩戒
将餐饮服务单位的违规行 为记录在信用档案中，对 其实施信用惩戒，影响其 在行业内的声誉和信誉。
刑事责任
对于涉及食品安全犯罪的 ，将依法追究相关责任人 的刑事责任。
06
餐厨废弃物处置的改进与 优化建议
餐饮服务单位厨余垃圾处理管理制度
餐饮服务单位厨余垃圾处理管理制度1. 目的本制度的目的是为了规范餐饮服务单位对厨余垃圾的处理管理，保障食品安全，保护环境，提高资源利用效率。
2. 适用范围本制度适用于所有餐饮服务单位，包括餐厅、食堂和快餐店等。
3. 定义- 厨余垃圾：指餐饮服务单位产生的食品残渣、剩菜剩饭等有机废弃物。
- 厨余垃圾处理：指对厨余垃圾进行分类、收集、运输和处理的过程。
4. 厨余垃圾的分类与收集- 餐饮服务单位应当将厨余垃圾按照不同类型分别收集，包括废弃食材、剩菜剩饭和油脂废弃物等。
并使用符合卫生要求的专用进行收集。
- 厨余垃圾收集应当放置在就餐区域和厨房附近的指定位置，并定期进行清洗和消毒。
5. 厨余垃圾的运输与处置- 餐饮服务单位应当定期委托符合条件的垃圾处理单位进行厨余垃圾的运输和处理。
- 运输过程中，应当采取措施防止厨余垃圾泄漏或污染环境。
- 厨余垃圾处理单位应当按照环保要求进行处理，包括垃圾堆肥、沼气发电等方式。
6. 人员培训与宣传教育- 餐饮服务单位应当定期组织厨余垃圾管理培训，提高员工的意识和技能。
- 通过宣传教育活动，向就餐的顾客介绍厨余垃圾处理的重要性，并倡导节约用餐、按需点餐的行为。
7. 监督与处罚- 监督部门应当对餐饮服务单位的厨余垃圾处理情况进行定期检查，如发现问题，应当及时进行整改。
- 对于违反本制度的餐饮服务单位，监督部门有权采取相应的监管措施和处罚。
8. 其他规定- 餐饮服务单位应当遵守国家相关的食品安全和环保法律法规。
- 本制度的具体实施细则由餐饮服务单位自行制定，并向相关部门备案。
以上为餐饮服务单位厨余垃圾处理管理制度的要点内容，具体操作细则请根据实际情况进行补充和制定。
餐厨废弃物处置及餐厅卫生管理制度
餐厨废弃物处置及餐厅卫生管理制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可和备案管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《浙江省餐厨垃圾管理办法》等有关规定，制订本管理制度。
一、设置要求：对可能产生废弃物的区域，餐饮服务单位应设有废弃物存放容器。
容器应配有盖子、内壁光滑，易于清洁，与食品加工制作容器应有明显的区分标识。
大中型餐饮单位厨房安装油水隔离池、油水分离器等设施。
在餐饮服务场所外适宜地点，宜设置结构密闭的废弃物临时集中存放设施。
二、使用要求：废弃物存放容器与食品加工制作应保持必要的距离，餐厨废弃物应分类放置、及时清理，不得溢出存放容器，防止污染食品、水源、地面、食品接触面。
餐厨废弃物的存放容器应及时清洁，必要时进行消毒。
三、收运要求：按照《浙江省餐厨垃圾管理办法》要求，餐厨废弃物应交由特许经营企业收运处理，并与其签订收运合同，餐饮单位索取并留存餐厨废弃物收运者的资质证明复印件（需加盖收运者公章或由收运者签字），明确各自的食品安全责任和义务。
四、应建立餐厨废弃物处置台账：有每日移交登记记录，记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等信息，可参照《餐饮服务食品安全操作规范》附录E废弃物处置记录表格示例。
五、就餐场所要保持整洁：营业期间，应开启餐场所的排风装置。
餐具摆台后或顾客就餐时应避免从事引起扬尘的活动（如扫地、施工等），垫纸、垫布、餐具托、口布等与餐饮具直接接触的物品应一客一换。
撤换下的物品，应及时清洗消毒（一次性用品除外）。
六、传递：分派直接入口食品要使用专用工具传递食品，专用工具使用前应消毒，定位存放。
传递无包装或无防尘设施的食品应与收款分开（专人、专用工具），以防止污染。
传菜员端菜手指不得接触食品，分餐工具不接触顾客。
七、供顾客自取的调味品：贮存时间和温度要符合食品安全要求,存放容器应保持清洁、定期消毒，发现有异物、污染或有异味等异常时应立即更换。
八、餐饮具必须经过消毒：消毒后的餐饮具应无油渍、无水渍、无异味、无污渍，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。
餐厨垃圾管理制度(5篇)
餐厨垃圾管理制度为加强食堂餐厨废弃物的售理，规范餐厨废弃物的处置，杜绝食品安全隐患，保障人员身体健康。
特制定餐厨垃圾管理制度。
一、食堂售理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全第一责任人职责，严格执行餐厨废弃物处冒管理规定。
二、食堂必需按要求采购十格的食用油脂，严禁采购使用地沟油和非正规来源的食用油。
三、餐厨废弃物应当进行无害处理，严禁将餐厨废弃物直接插入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
四、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。
食品原料粗加工时产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾入桶加盖，运往生活垃圾集中箱内，由环卫工人转运处置;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底等)，按规定倒入专用的泔水桶，回收蚧养殖场和养猪专业户;废弃油脂类垃圾(废弃的厨房煎油炸油、烧烤动物时产生的废油等)禁止倒直接倾倒入下水沟，应使用专有用容2s存放，定点回收处置。
五、泔水类垃圾要求按要求与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限养殖使用，不得另作他用，并索取回收方的资质证明材料(营业执照、养猪专业户无执照的由所在村委出具养殖证明)。
六、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工，应回收给取得合法资格的油脂加工企业，并与回收方签订回收协议，注明废弃油脂回收处理的用途，并索取回收方的营业执照等合法资质证明材料。
七、餐厨废弃物处置要建立完整台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告校总务科，并接受监督检查。
八、后勤处加强对仓堂食用油索证索票制度和仓堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予处罚。
餐厨垃圾管理制度（2）是指针对餐饮业产生的大量餐厨垃圾制定的一套管理规定和措施。
1. 垃圾分类：餐厨垃圾应根据不同湿、干类别进行分类，湿垃圾主要包括食材残余、剩饭剩菜等厨余垃圾，干垃圾包括一次性餐具、包装材料等。
2. 分类回收：餐厨垃圾应进行分类回收处理，湿垃圾可以进行厌氧发酵、堆肥、沼气发电等处理方式，干垃圾则可以进行资源化再利用。
餐厨废弃物处置管理制度模版
餐厨废弃物处置管理制度模版一、基本原则1. 遵守相关法律法规和环境保护政策，加强餐厨废弃物处置管理，保护环境、节约资源。
2. 强调责任分工，明确餐厨废弃物的产生、收集、分类处理等环节的责任主体和职责。
3. 倡导节约、环保的理念，推动餐厨废弃物的减量化、资源化处理。
二、餐厨废弃物的产生与分类1. 餐厨废弃物的产生包括食品加工、餐厅用餐等环节，要求周边餐饮单位按要求配备垃圾分类设施并做好分类投放。
2. 餐厨废弃物的分类包括有机废弃物、餐厨废弃油脂、餐厨废弃食材等，要求餐饮单位配备相应的分类收集容器，设置明显的标志。
三、餐厨废弃物的收集与运输1. 餐厨废弃物的收集由专业收集机构或指定人员负责，要求按照分类要求进行收集。
2. 收集人员应采取密闭式收集车辆，避免废弃物外溢和污染环境。
3. 收集车辆应定期运送至指定处理场所，确保废弃物的及时处理。
四、餐厨废弃物的处理方式1. 有机废弃物要求进行堆肥处理，在指定的场所进行堆肥，确保有效利用资源。
2. 餐厨废弃油脂要求进行专门处理，通过加工提炼等方式，转化为可再生能源或工业原料。
3. 餐厨废弃食材要求进行高温消毒处理，以杀灭有害微生物和病菌，防止传播疾病。
4. 处理后的废弃物要进行监测和检测，确保处理效果符合相关标准。
五、餐厨废弃物的监管与考核1. 监管部门要定期检查餐饮单位的废弃物处理情况，发现问题及时进行整改。
2. 餐饮单位应建立废弃物处理档案，记录废弃物产生量、处理方式等情况，接受监管部门的检查。
3. 餐饮单位的废弃物处理情况将作为考核的重要内容之一，对未按要求处理的单位进行相应处罚或奖励。
六、餐厨废弃物处置管理的宣传与培训1. 相关部门要加强对餐饮从业人员的宣传教育，使其充分认识到废弃物处理的重要性和影响。
2. 餐饮单位应定期组织废弃物分类处理知识的培训，提高员工的意识和技能。
3. 宣传教育工作要采取多种形式，包括宣传海报、宣传栏、宣传视频等，提高宣传效果。
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度一、目的和适用范围本制度的目的是规范餐饮服务单位对餐厨废弃物的处置管理，保障环境卫生和公共卫生安全。
适用范围包括各种餐饮服务单位，如餐馆、食堂等。
二、定义1. 餐厨废弃物：指饭菜剩余物、过期食品、餐具等在餐饮服务过程中产生的废弃物。
2. 餐饮服务单位：指从事餐饮活动的餐馆、食堂和其他餐饮场所。
三、餐厨废弃物收集和储存管理1. 餐饮服务单位应在厨房设置专门的餐厨废弃物收集容器，容器应密闭、无渗漏，确保餐厨废弃物不外溢。
2. 餐厨废弃物收集容器应定期清洗和消毒，确保卫生安全。
3. 餐饮服务单位应定期将收集到的餐厨废弃物送至指定的处置点，并保持记录，确保废弃物的合理处置。
四、餐厨废弃物运输和处置1. 餐饮服务单位应将餐厨废弃物运输至指定的处置点，运输过程中应注意防止泄漏或污染环境。
2. 餐饮服务单位应选择可靠的餐厨废弃物处置单位进行合法处置，不得将废弃物随意倾倒或销售给他人。
3. 餐饮服务单位应保留餐厨废弃物处置的相关证明文件，以备有关部门的检查和监管。
五、餐饮服务单位餐厨废弃物资源化利用1. 餐饮服务单位可将可回收的餐厨废弃物进行分类，并交由有资质的废物回收单位进行再利用。
2. 餐饮服务单位可积极推广餐厨废弃物的资源化利用技术，如油脂提取、有机肥料制作等，减少对环境的负担。
六、餐饮服务单位餐厨废弃物监督和检查1. 相关部门应定期对餐饮服务单位进行餐厨废弃物管理的监督和检查，对违反规定的单位给予相应的处罚。
2. 餐饮服务单位应配合相关部门的监督和检查工作，主动提供有关的资料和信息。
七、处罚措施对于违反本制度的餐饮服务单位，将根据相关法律法规进行处罚，包括罚款、责令停业整顿等措施，严重违法者将移交公安部门处理。
八、附则本制度自颁布之日起执行，并由餐饮服务单位全体员工遵守。
如有违反本制度的行为，将依法追究相关人员的责任。
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餐饮厨房垃圾管理制度
为了保持厨房的卫生，厨房员工必须及时处理厨房垃圾。
厨房垃圾的处理方法如下:处理固体废弃物应该分类，首先需在各垃圾桶内衬以垃圾袋，将垃圾分为可燃物(如纸箱、木箱)、不可燃物(如破碎餐具)，分别投入各类之垃圾桶，垃圾桶需加盖。
空瓶罐可以退瓶或收集出售者，应先冲洗干净，放于密闭贮藏室，以免招致苍蝇、蟑螂、老鼠等。
至于下角料的处理原则如下:
(1)下角料桶应以坚固、可搬动、有加盖之容器为原则，不宜溢出。
(2)下角料宜每日处理。
(3)下角料清运处理后，下角料桶及其周围环境应冲洗清洁。
(4)下角料保留予养猪户时，可用离心脱水法，将下角料分离为固态与液态物，液态物让养猪户运走，固态物则用塑胶袋包裹装好，至垃圾处理站。
下面是赠送的两篇散文欣赏，可以仔细阅读，不需要的朋友可以下载后编辑删除～～谢谢～～
脚下的时光
不知走过多少地方，不知看过多少风景，不知听说过多少轶事;
不知经历过多少岁月，不知邂逅过多少良人，不知变换过多少心情;
不知理想的未知是否在前路等待
题记:蒲公英
悠悠岁月，时间苍苍～( 文章阅读网: )
在这繁花似锦的青葱岁月里，我们不断的接受新鲜的美好事物，不断的享受科技发展所带来的高品质生活;我们总是随大流的，去跟风一些前卫潮流的思想;然而，很少有人去整理那些过往的断壁残垣～
我走过很多地方，但是同样的，我也有更多的地方没去过～
我渴望走遍地球上每一寸土地，我期许世界上每一个地方的人都善良～
从踏入社会的那一刻起，我就觉得人应该是自由的;应该去做自己喜欢的事，看自己喜欢的风景，爱自己喜欢的人;一切都那么单纯，完美～
然而，现实的世界告诉我;理想的丰满一定要遇到拥有相同理想的另一半～我喜欢珠海，一个美丽的花园城市;我喜欢那里的天气，没有北方的寒冷;四季如春的温度感觉非常惬意，不用担心换季带来的差异～走在市区的街道上，绿化的花草树木被园丁修剪的井然有序;形态各异的花卉搭配得格外美观～尤其是除过草之后的绿地，泥土的芬芳与绿草的清新扑鼻而来，有一种身处大草原的感觉，使人心旷神怡～我时常一个人发呆，散步;看着过往的人群，车水马龙的街道;也时常去繁华的街巷，拥挤的商业中心;感觉这才是生活，正因为世界有了这么多事物的陪伴，才使我有了对美好生活的向往与喜悦～
珠海的夜，很美;到处灯红酒绿，一派歌舞升平的祥和;每当夜幕降临，才是广东因有的生活的开始～溜冰场，酒吧，迪厅，大排档等等等等;我很庆幸在这里认识了很多人，他们教会了我很多，也帮助了我很多;我们都是来自五湖四海，为了同一个目标而聚集在一起的年轻人;我们时常出去聚会，嗨皮;但等到散场后，又回到了应有的孤寂～白天，可以去渔女，公园，九州城，免税店等等都是不错的地方～
人常说，一个时代会有一个时代的代表;而我在这个曾经为之奋斗的地方，也时常会想起曾经相识的人，走过的地方，看过的风景;有时候，听着当时的流行歌曲，也会感伤;也会自嘲一笑;还有那公车到站的粤语提醒，还有那想见却永远没见的人;一篇篇，一幕幕久久回荡在脑海;早晨的肠粉，中午的餐饭，下午的炒粉，晚上的烧烤;好像味道还回味在口中一样～人，只有在对自己真诚的人的眼里，才会感觉到亲切;而我，也着实喜欢这座城市带给我家一样的温暖感觉～
在这短暂而悠长的时光里，我成长了很多，也磨砺了很多;正是因为思想的成熟，阅历的增长，我选择了离开;去寻找属于自己的新的天地，新的开始，新的征程～
其实，无论走过多少地方;都不重要～
重要的是你从中得到什么～知识～阅历～思想～
每个人，在人生的道路上;难免遇到挫折困苦，也难免会因为一些因素而错失机缘～
不可能因为一时的艰难险阻而放弃将要来临的幸福～
也不可能因为一时的过失而自暴自弃颓废一生～
人，应该用豁达的心态来迎接下一秒的新鲜时光;而不是沉溺在上一秒的懊恼当中～
每个人的路，都在自己的脚下;只有自己醒悟才能把未来的路走好，反之只会让错误延续到未来，从而影响以后的健康生活～
即便曾经的时光再美好，那也只是人生道路上的一段插曲;没必要去纠结当时的愕然，愚昧～就像我，从来不对上一秒的事情产生情绪一样～
一切都是恬淡的样子，顺其自然比什么都好～
对于未来，只要真诚的去善待身边的所有;我相信，未来的时光，也该是你想象的模样～
蒲公英
2015.12.13
家乡的茶籽林
坐落在戴云山脉西麓的高才坂，属亚热带季风气候区，夏无酷暑，冬无严寒，日照充足，雨量充沛，山区丘陵满地尽是红壤土，非常适宜茶籽树的生长。
高才坂种植小果油茶有着悠久的历史，是远近闻名的茶籽油之乡。
家乡高才坂，一年四季茶籽林郁郁葱葱，枝繁叶茂。
村头的亭后坑、银珠垄、赤土岭、牛脊崎，村尾的庵墘头、虎坪林、下淂，村庄对岸的牌匾山、坑里、墘头、下坋、坑柄里等等，山坡上，山坳里，道路边，田边地头，屋后山边，漫山遍野到处是一片连着一片的茶籽林。
那里是我儿时与伙伴们捉迷藏、摘茶苞、采茶菇、捡茶籽的地方。
每当春风拂来，几场淅淅沥沥的春雨之后，唤醒沉睡了一个冬季的茶籽树林。
老茶树开始发出新枝，抽出嫩芽，嫩芽吐露出嫩红嫩红的叶片，转眼间，嫩红的叶片又变成稚嫩的绿叶。
整片茶籽林绿浪涛涛，层层叠叠，在家乡群山环抱的山腰上，形成一道翠绿的屏障。
清明节后，儿时的我常与伙伴们在嬉戏玩耍的同时，十分注意寻找茶籽树梢上的“茶苞”，这是一种生长在茶籽树上的果实，果熟时表面会脱去一层薄如蝉翼的白皮，淡绿色的形似胖胖的寿桃，中空，果瓤可以食用，果肉脆而汁多，清甜爽口。
“茶苞”是儿时伙伴们最喜欢的果实，从茶籽树上摘下，在袖口上来回擦几下，脱去表层酥松的外皮，馋猫似地往嘴里塞，津津有味地品尝着大自然恩赐的美食，这是我与伙伴们喜欢到茶籽林玩耍的原因之一。
秋季来临，茶籽树上挂满了青色中夹杂着褐色的茶籽果，茶树枝被压弯下垂，这是村民一年的希望。
全村的村民这时节荷锄上山为茶籽林锄草，将林地里各种杂草锄掉，并填埋在茶籽树头下作为有机肥，锄后的茶籽林寸草不留。
这是家乡当地的传统习惯，很少采撷树上的油茶果，而是在锄得干干净净的林地上捡茶籽。
村民在锄草中，时常发现茶籽林里长的一种真菌——茶树菇，菇伞灰色如碗口大，菇腿灰白色很长，采摘回家煮汤或煮米粉汤味道极其甜美。
清爽的秋风送来百花仙子的柔情蜜意，吹开了丹桂的花骨朵，让神州大地香气四溢的同时，茶籽树也毫不犹豫地绽放自己的花朵，展示自己最妖艳的容貌，一夜之间，漫山遍野的茶籽林中雪白的油茶花盛开了，白色花朵中间吐露出金黄色的花蕊，散发出沁人心脾的芬芳，茶籽林变成一片白色的花海。
成群的蜜蜂“嗡嗡嗡”
在花丛中飞来飞去，落在金黄色的花蕊中不知疲倦地采蜜，也为油茶花义务传授花粉，为明年茶籽树挂果立下汗马功劳。
儿时，我和伙伴们像一群快乐的小蜜蜂，一头扎
进茶籽林里，一边观赏着洁白娇艳的油茶花，一边折一根抽去内心的赤蕨杆当吸管，插入金黄色的花蕊中，轻轻一吸，芬芳甜美、味道香醇的花蜜便进入口中。
我们小心翼翼地攀下茶树枝，如痴如醉地在一朵又一朵的油茶花中滋滋有声吮吸着花蜜，比供销社卖的硬糖粒还要甜美十倍。
到了秋高气爽的秋末，山区空气相对干燥，白天依然烈日炎炎，可夜晚却出现霜冻，昼夜温差很大。
这时，茶籽树上的茶籽果由原来的青色转瞬间全部变成深褐色，已经熟透的茶籽果一颗颗裂开大嘴，露出大嘴里油光发亮的油茶籽。
阵阵秋风送爽，茶籽树梢随风摇曳，催促油茶籽快快离开树梢，洒脱地坠落在村民锄得干干净净的地板上，几天时间，茶树林的地面上便铺上一层深褐色的油茶籽。
此时的茶籽林沸腾了，满怀丰收喜悦的村民，发动全村男女老幼一起上山捡收油茶籽，大家一边欢快地捡着，一边大声地说笑着，这边有母亲唤儿声，那边有青年男女对歌声，茶籽林里飘出一阵阵欢乐的笑声。
这笑声就像嘹亮的集合号角，将满地的油茶籽在愉快的气氛中快速聚结起来，坚定果断地跟随村民进入农家大院。
( 油茶籽从开花、授粉、结果到成熟落地，经历了秋、冬、春、夏、秋五个季节的阳光雨露，尽吸天然养分，天地精华，营养极高，是纯天然的绿色食品。
村民视油茶籽为农家之宝，及时晒干，装筐储藏，等待冬闲之时送到榨油坊加工成金黄色的茶籽油。