阳澄湖大闸蟹规格与标准
大闸蟹买多大的好 阳澄湖大闸蟹一般多大
大闸蟹买多大的好阳澄湖大闸蟹一般多大在日常生活中，大闸蟹是比较常见的一种美食，它的做法多样，肉质鲜美，营养价值高，深受人们喜欢。
那么大闸蟹买多大的好呢？一、大闸蟹买多大的好这取决于性价比和个人爱好。
个头大小并不意味着绝对的口感好坏。
如果不是送人请客，自己吃，大小适中即可。
重要的是好吃，肉质结实，而不是看着唬人。
一般的螃蟹，目前看母蟹2.5两左右，公蟹3.5两左右是性价比较好的。
二、正宗阳澄湖大闸蟹一般有多重一般阳澄湖大闸蟹体重维持在150克到200克左右，按照中国传统的计量单位来算的话，即3两到四两之间。
三、挑选大闸蟹的技巧1、青背：大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。
这是清澈的太湖湖水赋予它的独特外表。
青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。
2、白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。
这是因为清澈的太湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。
因此，阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。
3、金爪：大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。
太湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。
太湖大闸蟹的“金爪”，也是太湖得天独厚的自然环境赋予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多；而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行，自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。
4、黄毛：太湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
阳澄湖大闸蟹解析大全
阳澄湖大闸蟹品牌调研阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。
产于江苏苏州的昆山。
蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。
肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。
每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。
农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。
煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
是享誉中国的名牌产品。
阳澄湖大闸蟹此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。
阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。
自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。
章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!”阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠。
这与阳澄湖的特殊生态环境有关。
水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。
所以,阳澄湖蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,大大的与众不同。
形态有四大特征:一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空，双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。
肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会嘴里无味。
就在离开阳澄湖数公里内的雉城湖，湖蟹产量亦多,但受海潮影响,肚不白,毛微黑,肉质远不如阳澄湖蟹那么好吃。
同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地区的螃蟹,更是大为逊色了。
因此,阳澄湖蟹在海外久享盛誉,被称为"中华金丝绒毛蟹"。
1、产品策略：A、阳澄湖大闸蟹养殖：“大闸蟹”是阳澄湖中所产螃蟹的专有名词,清水大闸蟹素有“蟹中之王”的美称。
其蟹体结实、蟹肉鲜美、膏黄丰满,是其他河蟹所无法比拟的。
青背、白肚、黄毛、金爪、体壮等特点更奠定了它在河蟹领域当之无愧的“王位”。
集食惠产品推荐：金色瑰宝澄阳湖大闸蟹
【金色瑰宝阳澄湖大闸蟹】横行味蕾，美味无蟹可及大闸蟹为中国久负盛名的美食，有数千年的历史，其口感十分鲜美，主要分布于南北沿海各地湖泊，其中以江苏阳澄湖所产大闸蟹最为著名，被称为金爪蟹，是享誉全国的名牌产品。
每逢金风送爽、菊花盛开之时，便是阳澄湖大闸蟹——金爪蟹上市的旺季。
俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。
”9月的雌蟹黄满肉厚，肉质肥美，是食雌蟹最好时机；而十月便是吃雄蟹的好时候，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，滋味亦十分鲜美。
如今秋高气爽，菊花遍地，加之中秋佳节将至，正是吃大闸蟹的好时候！“金色瑰宝阳澄湖大闸蟹”适时上架，火热预售，礼仪之邦会员价¥106.00元/2对（原价198元/2对）。
想要品尝新鲜、美味、正宗的阳澄湖大闸蟹，体验横行味蕾的超爽感觉，那就快来抢购吧！产品参数【品名】：金色瑰宝阳澄湖大闸蟹198型2对【规格】：公蟹2.8-3.0两*2只母蟹1.8-2.0两*2只【赠品】：蟹醋、保温冰瓶【品牌】：金色瑰宝【产地】：阳澄湖【保质期】：建议收到后2-3天内食用【贮藏方法】：冰箱保存、塑料桶/盆保存、暂养池保存【适用人群】：一般人皆可使用【禁忌】：严禁食死蟹、不能生吃蟹、不吃隔夜蟹、不能吃部件（蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心）、不能与柿子/茶水同食【发货时间】：为2015年开湖之日至2016年1月15日【快递说明】：顺丰快递可达到区域【温馨提示】：送货途中水分会有所消耗，单只消耗量±0.2两左右产品特色◎小身材，大味道◎被奉为天下第一鲜的阳澄湖大闸蟹，一直被饕客所追捧。
肉质鲜美，蟹黄饱满，古人曾说食大闸蟹“不加粗盐而五味俱全”。
◎诱惑难挡，不可不尝◎吃大闸蟹并不是贪图它的肉质，而是吮吸这种只属于仙肴的独特香气。
你可以从嘴唇、舌尖和牙齿等处感受大闸蟹的汁鲜肉嫩。
◎情不自禁，心痒难耐◎食过一只大闸蟹之后，总有种余韵未尽的遗憾，那藏在指尖的香浓，已经顺着指尖流到手腕，让你情不自禁地吮吸这最后的香美。
阳澄湖大闸蟹做法,生长环境,外形特点
阳澄湖大闸蟹即为大闸蟹、河虾、桂鱼。
阳澄湖湖面开阔，是阳澄湖大闸蟹生长的理想之地，使阳澄湖大闸蟹形成与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。
风光旖旎的阳澄湖畔，地形分为两个半岛：主岛和莲花岛。
插入阳澄湖中，阳澄湖分为佛手状的东、中、西三湖。
阳澄湖清水大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。
个体在2.5两以上的母蟹、3.5两以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，个体较小的则以面拖、酒呛为佳。
因螃蟹性寒，煮时、食用时多加姜解寒，还需以菊擦手解腥。
所谓：“酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。
”讲究的食客还有专门的吃蟹工具：剪刀、夹、刺、榔头等，俗称：蟹八件！精敲细剥，其味无穷。
据说有食蟹高手能把蟹吃完后的蟹壳还原成整蟹！其食蟹功夫，可谓高也。
历史上，古丹阳大泽包括：丹阳湖、石臼湖、固城湖、南漪湖以及周边地区一大片低洼湿地，面积近300万亩（15亩=1 hm2，下同）。
这块湿地横跨苏南和皖南，呈三角形，号称河蟹“金三角”。
在这三大名蟹中，历史最悠久的要数古丹阳大泽的“花津蟹”。
阳澄湖大闸蟹，原产于江苏苏州市阳澄湖莲花岛。
阳澄湖清水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。
自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。
章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州！”阳澄湖蟹，历来被称为蟹中之冠。
这与阳澄湖的特殊生态环境有关。
水域百里方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。
所以，阳澄湖蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，大大的与众不同。
形态有四大特征：一是青背，蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶，莹洁白，没有黑色。
阳澄湖大闸蟹标准
阳澄湖大闸蟹标准阳澄湖大闸蟹，又称中国大闸蟹，是中国著名的特产水产品，因其产自江苏省昆山市阳澄湖而得名。
阳澄湖大闸蟹以其鲜美的肉质、丰满的蟹黄和鲜甜的口感而闻名于世，被誉为“中国第一蟹”。
为了保证阳澄湖大闸蟹的质量和口感，制定了一系列的标准，以确保每一只大闸蟹都能达到高品质的要求。
一、产地标准。
阳澄湖大闸蟹的产地应为阳澄湖及周边地区，这一地区的水质、水温、水草等环境条件都对大闸蟹的生长和品质有着重要的影响。
阳澄湖及周边地区的生态环境独特，水质清澈，水产丰富，这为大闸蟹的生长提供了得天独厚的条件。
二、外形标准。
阳澄湖大闸蟹的外形应该完整，蟹壳坚硬，蟹腿有力，蟹钳饱满。
蟹壳的颜色应为金黄色或橙黄色，蟹腿和蟹钳的颜色应与蟹壳相协调。
蟹体应有一定的重量，蟹壳应完整无裂缝，蟹腿应饱满有力，蟹钳应有一定的厚度和坚硬度。
三、口感标准。
阳澄湖大闸蟹的口感应该鲜美、饱满、甜美。
蟹肉应该紧实，富有弹性，口感鲜美，不粘腻。
蟹黄应该丰满、鲜美，色泽鲜艳，味道浓郁。
蟹膏应该细腻、丰满，香味浓郁，口感醇厚。
四、保鲜标准。
阳澄湖大闸蟹在捕捞后需要进行及时的保鲜处理，以保证其新鲜度和口感。
捕捞后的大闸蟹应该立即进行冷藏或冷冻处理，避免蟹肉变质和蟹黄流失。
冷藏或冷冻的温度应该控制在合适的范围内，以保证大闸蟹的口感和品质。
五、包装标准。
阳澄湖大闸蟹的包装应该符合卫生标准，保证食品安全。
包装应该完整，无破损，包装材料应该符合食品包装的相关标准。
包装上应标明产品的产地、生产日期、保质期等信息，以方便消费者了解产品的相关信息。
六、销售标准。
阳澄湖大闸蟹的销售应该在合法的渠道进行，避免假冒伪劣产品的流入。
销售商应该提供产品的合格证明和检测报告，确保产品的质量和安全。
销售商应该对产品进行妥善的保管和展示，保证产品的新鲜度和品质。
综上所述，阳澄湖大闸蟹标准是保证产品质量和食品安全的重要依据，只有严格按照标准进行生产、加工、包装和销售，才能让消费者放心享用阳澄湖大闸蟹的美味。
阳澄湖大闸蟹标准
阳澄湖大闸蟹标准阳澄湖大闸蟹是中国著名的水产养殖品种，因生长在江苏省苏州市阳澄湖而得名。
其肉质鲜美，口感鲜甜，深受消费者喜爱。
为了保证阳澄湖大闸蟹的质量和口感，制定了一系列的标准，以确保每一只大闸蟹都符合高品质的要求。
首先，阳澄湖大闸蟹的外观应该符合一定的标准。
蟹壳呈椭圆形，平滑光亮，颜色呈现暗绿或暗红色，蟹脚齐整有力，蟹钳坚硬有光泽。
腹部大而饱满，蟹膏丰满，腹部无裂纹或破损。
这些都是阳澄湖大闸蟹外观标准的重要指标，也是消费者选择大闸蟹时首要考虑的因素。
其次，阳澄湖大闸蟹的体重也有一定的标准。
一般来说，成年阳澄湖大闸蟹的体重在150克至250克之间为宜。
体重过轻的大闸蟹可能味道不够鲜美，体重过重的大闸蟹则可能存在过度喂养的情况，影响蟹肉的口感和质量。
因此，严格控制大闸蟹的体重是保证其高品质的重要一环。
除了外观和体重，阳澄湖大闸蟹的产地和养殖环境也是其标准的重要内容。
阳澄湖地处太湖流域，水质优良，气候湿润，是大闸蟹理想的生长环境。
而且阳澄湖大闸蟹的养殖过程中禁止使用任何化学物质，保证了大闸蟹的绿色食品安全性。
此外，阳澄湖大闸蟹的饲养标准也是其高品质的保证。
大闸蟹的饲养过程中，需要严格控制水质和饲料的质量，保证大闸蟹的生长健康和肉质鲜美。
饲养标准的严格执行，也是阳澄湖大闸蟹得以保持优质口感的重要因素。
总的来说，阳澄湖大闸蟹标准的制定，是为了保证每一只大闸蟹都符合高品质的要求。
通过严格的外观、体重、产地和饲养标准，阳澄湖大闸蟹得以保持其鲜美口感和独特风味，深受消费者的喜爱。
阳澄湖大闸蟹标准的制定和执行，也为中国水产养殖业树立了良好的榜样，推动了绿色养殖和食品安全的发展。
阳澄湖大闸蟹介绍文字
阳澄湖大闸蟹介绍文字
嘿，朋友们！今天咱来聊聊那大名鼎鼎的阳澄湖大闸蟹呀！
你说这阳澄湖大闸蟹，那可真是螃蟹界的明星啊！想象一下，那一只只肥嘟嘟的大闸蟹，挥舞着它们那有力的大钳子，是不是特别神气？
阳澄湖的水呀，那可真是特别，就好像是专门为大闸蟹准备的温床。
在那里面长大的大闸蟹，个顶个的肥美。
那蟹壳硬实得很，颜色就像是秋天熟透了的枫叶，红得好看。
说到这大闸蟹的味道，哎呀，那真是绝了！蒸熟了之后，那香气直往你鼻子里钻，你能忍住不流口水？那蟹肉白白嫩嫩的，一丝一丝的，吃到嘴里，那叫一个鲜甜。
就好像是在嘴里开了一场美味的派对！还有那蟹黄蟹膏，金黄流油，浓郁醇厚，这要是拌在饭里，那能吃上好几大碗呢！
你知道吗？吃阳澄湖大闸蟹也是有讲究的哟！可不能像吃普通螃蟹那样随便。
得先把那大钳子卸下来，慢慢咬开，吸出里面的肉，那滋味，啧啧。
然后再揭开蟹壳，哇，那满满的蟹黄蟹膏就露出来了，这时候可别急着吃，得先好好欣赏一下，这可是大自然的馈赠啊！再小心翼翼地挖出来，放进嘴里，感受那独特的味道在嘴里散开。
每年到了吃大闸蟹的季节，大家不都跟过年似的，开开心心地去买上几只，一家人围坐在一起，一边吃着大闸蟹，一边聊着天，那场景，多温馨啊！这阳澄湖大闸蟹可不单单是一种食物，它更像是连接家人朋友感情的纽带呢！
而且啊，送阳澄湖大闸蟹当礼物也是个不错的选择呢！你想想，提着一盒肥美的大闸蟹去拜访亲朋好友，人家得多高兴啊！这可比送那些华而不实的东西强多了吧？
反正啊，我觉得这阳澄湖大闸蟹就是好，就是棒！谁能不爱呢？它就是咱中国人餐桌上的一道亮丽风景，是咱享受生活的一种方式。
你们说是不是这个理儿？咱可别错过了品尝这美味的机会呀！。
阳澄湖大闸蟹(产品分析)
产品分析自身优势1.文化历史悠久我国已有近5000多年的吃蟹历史。
而阳澄湖大闸蟹久负盛名，附有“蟹中之王”的盛名，蟹原产于江苏苏州市阳澄湖莲花岛。
阳澄湖清水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。
自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。
章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!”2.养殖环境优越阳澄湖湖面开阔，水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。
所以,阳澄湖蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，大大的与众不同。
3.独有的四大特征一是青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。
这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表。
阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。
二是白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带青，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。
这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。
因此，阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。
三是金爪：阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。
阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。
阳澄湖大闸蟹的“金爪”，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多；而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行，自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。
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阳澄湖大闸蟹是中国著名的特产，因产地在江苏省苏州市阳澄湖而得名，被誉为“中国第一螃蟹”。
阳澄湖大闸蟹以其鲜美的肉质、丰满的膏、细嫩的爪等特点而备受喜爱，因此对其规格与标准的要求也非常严格。
下面我将详细介绍阳澄湖大闸蟹的规格与标准。
1. 大闸蟹的分类
阳澄湖大闸蟹根据体型和性别的不同，一般分为公蟹和母蟹，而按照成熟度和膏量的不同，又可分为小公蟹、中公蟹、大公蟹和特大公蟹等级，对于母蟹则有小母蟹、中母蟹和大母蟹等级之分。
2. 规格与标准
（1）体型大小：阳澄湖大闸蟹以体型庞大、壳色光亮为佳，通常要求公蟹的壳宽在8厘米以上，母蟹的壳宽在7.5厘米以上，而大闸蟹的壳宽则要求更大一些。
（2）壳色：阳澄湖大闸蟹的壳色应该鲜红鲜亮，光滑坚硬，无明显的伤痕和裂缝。
（3）肉质：阳澄湖大闸蟹的蟹肉应该饱满、鲜嫩、味美，肉质结实而有弹性，入口后清香回味。
（4）膏量：阳澄湖大闸蟹的膏量是其最为重要的特征之一，一般来说，阳澄湖大闸蟹的膏量应该丰富，呈现出金黄色，口感细腻浓厚。
（5）爪部：阳澄湖大闸蟹的爪应该完整，指节饱满，爪尖呈钩状，爪壳光滑，爪肉丰满。
（6）气味：阳澄湖大闸蟹的气味应该清新自然，无异味。
3. 质量监管
阳澄湖大闸蟹的生产和销售过程中，需要严格遵守相关的质量监管标准。
从养殖、捕捞、加工到销售环节，都要进行全程监管，确保大闸蟹的品质符合规定标准。
此外，针对出口产品，还需要符合国际质量标准和食品安全要求，以确保产品的安全和优质。
4. 品牌认证
阳澄湖大闸蟹作为地理标志产品，享有独特的区域优势和知名度，因此有相应的品牌认证标准。
产品必须经过阳澄湖大闸蟹品牌认证，才能够以“阳澄湖大闸蟹”的名义销售，这也是对产品质量和产地的进一步保障。
结语
总的来说，阳澄湖大闸蟹的规格与标准主要包括体型大小、壳色、肉质、膏量、爪部和气味等方面的要求。
质量监管、品牌认证等也是保证产品质量的重要手段。
阳澄湖大闸蟹作为中国的特色水产品，其规格与标准的严格要求也反映了中国对食品质量和安全的高度重视。