厨房美食菜谱：黄豆小鱼干的做法
厨房美食菜谱：黄豆小鱼干的做法
缺钙？年纪轻轻，又经常运动的我是怎幺会缺钙呢？
于是我专门自己交钱做骨密度的检测，检测结果表明我是骨密度水平低，钙在流失。
于是我请教了医生，也上网查了些资料，他们的解释是：骨的密度是指矿物质的含量，其中最主要的元素是钙。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，钙参与生命运动的全过程。由于每个女性都需要经过月经期、妊娠期、哺乳期、更年期等特殊生理时期，而女性的骨架及骨质量比男性少，再加上雌激素的影响，这些都会造成钙的流失，因次女性比男性更容易缺钙。而且有段时间我不规律的节食减肥导致的营养失衡，也加速钙质流失。
我们都知道膳食因素与骨密度关系非常密切，就必须注意平时在饮食中补钙，注意增加含钙量高的食品，重视合理膳食，在日常生活中多食用含钙丰富的食物，例如奶及奶制品、豆类、干果、海带、紫菜、虾皮、动物骨骼、海鱼等。而我们如何能吸收钙呢？维生素D是可以促进钙吸收的物质，因此补钙时要多补充维生素D。含有维生素D的食物非常少，鱼类含量比较多，可以多吃鱼。另外牛奶中也含有丰富的维生素D，所以喝牛奶是补钙的最好选择，既含有丰富的钙，还含有其它能促进钙吸收的辅助元素。
当然我们在食补的同时还要注意促进体内生成维生素D，主要两种方式：一是多晒太阳，促进钙的吸收；二是要进行适当慢跑等力量练习运动；这都是能促进摄入足够的钙，防止患骨质疏松症，促进保证骨骼的健康。
女性补钙可以说是贯穿女人一生的事情，除了由于身体状况逐年减少的骨质密度外，缺钙也是导致女性衰老的一大因素，因此女性补钙很重要。女性应当及时补充钙质，才能保证骨骼健康，维持健康美态，充分展现女性魅力。
说了这幺多，介绍一下今天的主材吧。 这是朋友的弟妹从老家（靠近海边）带回的当地特产， 小鱼干，是什幺鱼制成的并不重要，关键我们可以连刺一起吃掉，我用它配上些黄豆， 用干辣椒一起煸炒， 香香的，用来做小零食和佐餐小菜都不错，关键是能提供很好的钙源，不过吃了这些，不要忘记出去走走晒晒太阳或是运动啰。
食材
主料： 小鱼干200g
黄豆
油适量
盐适量
姜适量
干辣椒适量
葱适量
花椒适量
步骤
1.将小鱼泡上二十分钟；
2.将黄豆泡上三个小时以上；
3.将黄豆凉油下锅；
4.小火慢慢的煎炸；
5.将炸好的黄豆捞出来备用；
6.用锅中剩余的底油， 将花椒和干辣椒放入里面煸炒；
7.再下入切好的姜丝煸炒；
8.煸炒出香味后下入泡好的小鱼；
9.煸炒几下后加入适量的料酒和老抽；
10.再加入少量的糖；
11.煸炒几下， 大火收干， 加入炸好的黄豆和葱段；
12.混合后装入盘中。 小贴士：1. 黄豆一定要浸泡三个小时以上， 如果能泡一晚上最好， 这样黄豆更容易成熟；
2. 炸黄豆一定要凉油下锅， 小火慢慢炒制， 炒到油中无明显气泡且黄豆金黄色就可以出锅；
3. 小鱼干泡的时间以鱼的大小不同， 泡过的鱼不仅盐份少些，而且熟得更快些；
4. 调料煸炒出香味后下入小鱼干翻炒， 加入料酒，
生抽和糖是为了鱼干去腥， 增色和减少盐分， 但最后需要大火将汁收干；
5. 锅中没有汁后再加入黄豆和香葱段混合， 这样能保持黄豆的酥脆。
家用烤箱烤干小鱼方法
家用烤箱烤干小鱼方法
家用烤箱烤干小鱼是一道非常美味的家常菜品。下面我将为您详细介绍烤干小鱼的制作方法，希望对您有所帮助。
材料准备：
1. 新鲜的小鱼：可以选择鲈鱼、鲅鱼等，最好是新鲜的海鱼。
2. 食盐：适量。
3. 料酒：适量。
4. 姜片：适量。
5. 大蒜：适量。
步骤一：处理鱼类材料
1. 将小鱼洗净，用刀在鱼身两侧划一些浅口，以便入味。
2. 洗净后的小鱼放在干净的盘子上。
3. 将适量的食盐、料酒、姜片均匀撒在小鱼身上，腌制15分钟至30分钟，以便入味。
步骤二：预热烤箱
1. 将烤箱预热至180摄氏度，预热时间约为10分钟。
步骤三：烤制小鱼
1. 取出预热的烤箱，将腌制好的小鱼放到烤盘上。 2. 将鱼放入烤箱，烤制时间约为15分钟。
3. 在烤制过程中，可以适时翻动小鱼，以便烤制均匀。
步骤四：准备调料
1. 取适量的大蒜，切成蒜末备用。
步骤五：调味
1. 烤制的小鱼最后将颜色烤至金黄，取出。
2. 将蒜末均匀铺在小鱼上。
步骤六：继续烤制
1. 将调好味的小鱼放回烤箱，继续烤制5分钟至10分钟。
2. 直到小鱼完全烤干，并产生香味。
步骤七：装盘
1. 将烤制好的小鱼取出，装盘即可。
制作贴士：
1. 为了保证小鱼烤制均匀，可以在翻动小鱼时，适当滴一些油在小鱼上。
2. 烤制过程中，注意火候和时间，以免烤干小鱼过度。
3. 烤箱温度和时间可以根据自己的喜好进行调整，不同的烤箱具体时间可能会有差异。
家用烤箱烤干小鱼是一道简单又美味的家常菜品。通过此制作步骤，您可以轻松在家中烤制出干脆香脆的小鱼。希望我提供的方法对您有所帮助，祝您制作美食愉快！
咸黄鱼干怎么做好吃
咸黄鱼干怎么做好吃
黄鱼是我们最常见的海鱼之一，不少地方的人有腌咸黄鱼干的吃法，使这种美味可以长期储存。那咸黄鱼干怎么做好吃?下面一起来看看咸黄鱼干怎么做好吃，希望对你有帮助!
咸黄鱼干怎么做好吃之剁椒咸黄鱼蒸豆腐
材料:内脂豆腐1盒,咸黄鱼2条。调料剁椒150克,葱、姜、蒜各10克,盐3克,味精3克,胡椒粉1克,料酒15克,红油50克,猪油10克。
做法将内脂豆腐从盒中取出,用刀切成厚约1厘米的大片,码在盘子底部,撒上盐腌渍10分钟。
咸黄鱼改刀为一字花刀,排在豆腐上面,在鱼身上撒上葱、姜、蒜及猪油。
将剁椒均匀地撒在鱼身上,放上料酒、胡椒粉、味精调味,放入蒸箱内大火沸水蒸15分钟,取出浇上烧至七成热的红油即可。
咸黄鱼干怎么做好吃之咸黄鱼干炖粉条
材料:咸黄鱼干5块、红薯粉100克、姜末1汤匙(15克)、蒜末2茶匙(10克)、青葱1根老抽1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)、白胡椒粉1茶匙(5克)、青红辣椒各少许。
做法:将粉条放入大碗中,倒入开水,泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末,大蒜切末,青葱切碎,青红辣椒斜切成小片。锅中倒入少许油加热至5成热时,将绍兴咸鱼干放入,双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧,倒入姜末,蒜末,青葱末,青红椒片,用锅中的油煸出香味。
倒入开水没过鱼块,调入老抽上色后,略煮3分钟,将粉条放入锅中,盖上盖子调成小火,炖2分钟后,打开盖子,调入盐和白胡椒粉,搅拌均匀,改成大火收干汤汁即可。
黄鱼的营养价值
1、大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,食用大黄鱼会收到很好的食疗效果。
2、大黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
3、中医认为,大黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者食用大黄鱼尤为适宜。
厨房美食菜谱：爆炒银针鱼干的做法
厨房美食菜谱：爆炒银针鱼干的做法
炒小鱼干，我家孩子的最爱吃的了，早餐也可以当做小咸菜吃。这也是爱喝酒的朋友们的最爱，也是一道不错的下酒菜哦。做法简单易学，爱吃的也试试吧。
食材
主料：
银针鱼干300g
油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
白糖适量
白醋适量
干辣椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒粒适量
味精适量
步骤 1.葱切末，蒜切片，姜切片，干辣椒适量
2.银针鱼干洗净备用
3.热锅热油，放入适量的花椒粒煸香
4.将花椒粒拣出，放入葱姜蒜、干辣椒爆香
5.放入鱼干翻炒
6.倒入适量料酒去腥
7.倒入酱油炒匀
8.放一勺白糖炒匀
9.再放入白醋翻炒
10.最后放入少许味精调味即可出锅
小贴士：大火快速炒
风干酱板鱼的烹饪方法
风干酱板鱼的烹饪方法
风干酱板鱼是一道以鲜嫩的板鱼为主要食材的传统菜肴，口味鲜香扑鼻，令人食欲大增。下面是烹饪风干酱板鱼的步骤：
所需材料：
1. 风干板鱼
2. 片姜
3. 青红椒丝
4. 蒜瓣切片
5. 料酒
6. 盐
7. 白糖
8. 生抽
9. 鸡精
10. 食用油
步骤：
1. 将风干板鱼用清水浸泡约30分钟，以去除多余的盐分并恢复鲜嫩的口感。
2. 浸泡好的板鱼用厨房纸巾擦干水分，切成块。
3. 取一个锅烧热，加入食用油，待油温升至约170C时，将板鱼块放入锅中煎炸至金黄酥脆，捞起备用。
4. 锅中留少量底油，放入姜片和蒜片炒香。 5. 加入炸好的板鱼块，翻炒均匀。
6. 加入少许料酒，提鲜去腥。继续翻炒均匀。
7. 加入少量生抽、盐和白糖，调味并均匀裹匀酱汁。
8. 倒入适量的水，略微淹没板鱼块。
9. 加入青红椒丝，翻炒均匀。
10. 盖上锅盖，小火炖煮约10分钟，以便板鱼更加入味。
11. 最后，调入适量的鸡精提鲜，搅拌均匀出锅即可。
烹饪完成的风干酱板鱼香气四溢，味道鲜美，口感酥脆，是一道美味可口的家常菜肴。
韩式豆芽汤的做法
本文整理于网络，仅供阅读参考
韩式豆芽汤的做法
韩式豆芽汤，在韩国是非常常见的一款汤，现在很多年轻的朋友爱看韩剧，相信对韩式豆芽汤并不陌生，也有很多朋友想要尝试做一下这款汤，那么，怎么做呢？它的做法是什么样子的呢，今天给大家介绍一下。
韩式豆芽汤，在韩国像酱汤、拌饭等都算在主食里。所以豆芽汤也是主食中的一种。除了大家最熟悉的、去韩餐馆经常点的泡菜汤、大酱汤、豆腐汤外，下次去韩餐馆还可以尝试一下豆芽汤，也是非常美味的。
做法如下：
准备食材：主料，黄豆芽500g，小鱼干6个，辅料，香油适量，盐适量，小葱1根，浅色酱油10毫升，蒜末10g，辣椒粉2g。
步骤：
1.黄豆芽摘洗干净，小鱼干去内脏洗净。
2.锅中加少许香油稍微煸炒一下小鱼干。
3.葱和蒜瓣切碎备用。
4.加入开水。
5.把小鱼干煮上5分钟后捞出。
6.然后放入黄豆芽大火煮开。
7.加盖小火烧煮10分钟。
8.加入浅色酱油。
9.加入蒜末。 本文整理于网络，仅供阅读参考
10.加适量的盐。
11.在加入辣椒粉。
12.加入葱花。
13.继续煮上3分钟后关火即好。
注意：小鱼干去掉内脏，在稍微煸炒一下，可以去出一些腥味。
黄豆芽最好买无药豆芽，一般会有标出，或者不要挑选过长的豆芽，芽长约2厘米的黄豆芽营养价值最好。
其实黄豆芽可是立春时节最好的滋补家常食材。据《神农本草经》记载，黄豆芽具有清热解毒，疏肝和胃的功效，立春时节适当的食用黄豆芽不仅可以有效的养护肝脏，还可以预防维生素B2的缺乏症。所以在这个立春时节不妨试试这款爽口的韩式豆芽汤，作为立春养生滋补佳肴，即经济实惠又能起到滋补养生的作用哦！而且豆芽汤在韩国也是非常受欢迎，非常经典的一款汤哦。
以上就是给大家介绍的韩式豆芽汤的做法，相信大家也看到了，方法也是非常简单的，而且最重要的是韩式豆芽汤是营养价值非常高的一种汤，希望大家都能够学会如何去做韩式豆芽汤，这样的话我们在家就可以迟到韩式豆芽汤了。
厨房美食菜谱：毛豆烧黄鱼鲞的做法
厨房美食菜谱：毛豆烧黄鱼鲞的做法
黄鱼鲞用鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，就称为黄鱼鲞。黄鱼鲞:肉质细嫩鲜美、口味独特。富含蛋白质、脂肪，富含蛋白质、脂肪、钙、鳞、钾、维生素A等成分。具有开胃、清火、生津、活血的作用。
食材
主料：
黄鱼鲞250g
毛豆
油适量
姜适量
料酒适量
白砂糖适量
步骤
1.毛豆洗一洗
2.毛豆剥籽。
3.黄鱼鲞洗净切段，姜切片
4.开油锅，烧热
5.先下姜片，再下黄鱼鲞段、料酒翻一下
6.再下毛豆籽翻炒。 7.到人清水，烧开煮一小会，
8.放糖翻一下即可。
9.出锅装盘
色泽鲜艳，清香悠悠，营养味浓，制作简单。
小贴士：黄鱼鲞用鲜黄鱼剖肚盐渍晒干的。因此有的咸，怕咸可以放水里浸泡减少盐份，还可以在烧煮时放醋。
要煮的时间长一点，那样松软口感好。
厨房美食菜谱：小鱼熬咸菜的做法
厨房美食菜谱：小鱼熬咸菜的做法
今天去菜场上买菜，刚好有卖这种小鱼的，老妈里面的肉肉的鱼叫麦穗鱼，很好吃，于是买回家来，做了小鱼熬咸菜，味道很是鲜美，就着小米糕或是白粥吃，很是美味。
食材
主料：
麦穗鱼
咸菜
油适量
盐适量
葱适量
蒜适量
醋适量
黄豆酱适量
蚝油适量
料酒适量
步骤
1.小鱼洗净，控水
2.锅里热油，将小鱼放在锅里炸至金黄 色
3.咸菜切丝，泡水，挤净水分 4.将葱，蒜，黄豆酱、料酒等调料与适量水搅拌均匀备用
5.在煎炸好的鱼里倒入准备好的料汁
6.再把切好的咸菜倒入锅里，加盖熬至汤汁收干即可出锅
小贴士：1.小鱼炸的时候，为防止溅油，可以裹上适量的面粉
2.咸菜要铺在最上面，因为它本身咸味较重，多余的咸味可以渗到小鱼里面去，又不至于吸收最底下的汤汁。
厨房美食菜谱：咸鱼干蒸豆角的做法
厨房美食菜谱：咸鱼干蒸豆角的做法
婆婆从老家寄来一些干豆角与咸鱼干，我迫不及待搬出来做美味佳肴。咸鱼干蒸豆角，干豆角蒸后很有嚼劲，味道厚重，而咸鱼干鱼香浓郁，尤其是回味的时候，绵绵不绝，撩人心怀。
食材
主料：
咸鱼干1条
干豆角
花生油２大勺
盐少许
老酒适量
生抽适量
生姜适量
步骤
1.咸鱼干提前泡水半小时，冲洗干净，待用。
2.干豆角提前浸泡半小时，稍稍沥干水分，装在盘子里。
3.均匀洒入少量盐，两大勺花生油，加入生抽与老酒。老酒多于生抽，混合没过豆角。因干豆角蒸时会膨胀。
4.把鱼干切大小均匀的长块，鱼头对半整齐切下成两个。码在豆角上。
5.姜切条状摆上。电饭锅通电，隔层放上，压上盖，按“煮饭”键，底下米饭熟了，鱼干也就熟了。
6.米饭熟后，焖十分钟再揭盖。倒在大碗里晃动均匀，最后重新摆盘。
小贴士：1.咸鱼干外层有灰，一定要冲洗干净。
２.咸鱼上不能加盐，不能加生抽，否则太咸。
厨房美食菜谱：毛豆炒小鱼的做法
厨房美食菜谱：毛豆炒小鱼的做法
小鱼可以不钙，大人小孩都可以吃。毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
食材
主料：
小鱼250g
咸菜
毛豆50g
油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
糖适量
姜适量
味精适量
步骤
1.新鲜的小鱼，洗干净沥干水分 2.毛豆洗干净煮熟备用
3.平底锅放油加热
4.把小鱼倒入油炸
5.将鱼炸成金黄色，鱼骨酥脆
6.放入酱油料酒盐糖姜翻炒
7.加适量的水，放入咸菜
8.盖上锅盖文火烧10分钟
9.将毛豆倒入锅中烧开
10.等水收至一半的时候就做好了
11.装盘了，这个鱼不用吐刺的，已经很酥了
小贴士：鱼油炸的时候要炸酥才有营养
厨房美食菜谱：黄豆焖禾花鱼的做法
厨房美食菜谱：黄豆焖禾花鱼的做法
禾花鱼味道鲜美，我国在唐代已开始饲养，清代一些皇帝曾勒令每年要将其进贡给皇室。 它有鳜鱼之鲜嫩，却避其华贵；举草鱼之价廉，却避其草腥；呈鲫鱼之小巧，却避其多刺；比江、河鲤鱼更富营养，却避其鳞粗刺多。
食材
主料：
禾花鱼500g
黄豆
油适量
盐适量
酱油适量
糖1勺
料酒1勺
姜1个
小红尖辣椒5个
大蒜1个
豆瓣1勺
步骤 1.黄豆要提前泡。
2.把禾花鱼整理洗净。
3.放盐、姜、料酒腌制20分钟。
4.把西红柿、姜、蒜、辣椒切好。
5.黄豆炒干水在放油来爆。
6.爆炒好黄豆盛好。
7.开油锅炸鱼。炸5一6分钟。
8.炸金黄色起锅。
9.放油，将豆瓣、姜、蒜、辣椒、煸香，在放西红柿翻炒。
10.放一碗水，把禾花鱼、黄豆、盐、酱油、糖焖入味。
11.起锅。
小贴士：黄豆提前泡几个钟头，禾花鱼要腌够时间。