餐厅开业前市场调研工作提纲
开餐饮店怎样进行市场调查
开餐饮店怎样进行市场调查市场调查是开餐饮店前必不可少的一项工作，它能匡助你了解目标市场的需求、竞争情况和潜在机会，为你的经营决策提供有力支持。
下面是一份针对开餐饮店进行市场调查的标准格式文本，详细介绍了市场调查的步骤和内容。
一、市场调查目的和背景市场调查的目的是为了了解开餐饮店的市场环境和竞争情况，为经营决策提供依据。
背景介绍包括开餐饮店的定位、目标市场和经营理念等。
二、调查方法和样本选择1. 调查方法：市场调查可以采用问卷调查、访谈、观察等多种方法。
根据实际情况选择合适的调查方法，可以结合多种方法进行综合调查。
2. 样本选择：根据目标市场的特点和规模，确定调查样本的数量和选取方式。
可以采用随机抽样、分层抽样等方法，确保样本的代表性。
三、目标市场调查1. 人口统计学信息：了解目标市场的人口结构、年龄分布、性别比例等信息，以便确定目标顾客的特点和需求。
2. 消费习惯和偏好：调查目标市场的消费习惯，包括用餐时间、消费金额、消费频率等。
了解顾客的偏好，例如口味、菜品种类、服务方式等。
3. 竞争对手分析：调查目标市场的竞争对手，包括同类型餐饮店的数量、品牌知名度、价格定位、经营模式等。
分析竞争对手的优势和劣势，为自己的经营策略提供参考。
四、需求调查1. 菜品调查：了解目标市场对不同菜品的需求，包括主食、配菜、饮品等。
可以通过问卷调查、访谈等方式采集顾客的意见和建议。
2. 价格调查：调查目标市场对餐饮价格的接受程度，包括顾客对菜品价格的期望、对不同档次餐饮的支付能力等。
3. 服务调查：了解目标市场对餐饮服务的期望和需求，包括服务态度、速度、环境等方面。
4. 地理位置调查：调查目标市场的地理位置要求，包括交通便利性、周边环境等。
五、数据分析和报告撰写1. 数据分析：对采集到的调查数据进行整理和分析，采用统计方法和图表展示，以便更好地理解市场情况和趋势。
2. 报告撰写：根据调查结果和分析，撰写市场调查报告。
报告应包括市场概况、竞争分析、目标市场需求分析等内容，并提出相应的经营建议和策略。
餐饮筹备开业工作大纲
餐饮筹备开业工作大纲1. 引言本文档旨在提供一份全面的餐饮筹备开业工作大纲，以帮助餐饮业者顺利开业。
开业前的准备工作至关重要，它们涉及到了从市场调研到设备采购、市场营销和人员培训等方方面面。
通过本文档的指导，您将能够有条不紊地完成餐饮筹备工作，为成功开业打下坚实的基础。
2. 市场调研在开业前，进行市场调研是至关重要的一步。
以下是市场调研的具体步骤：•研究目标市场的人口统计数据和消费习惯。
•调查潜在顾客的需求和偏好。
•研究竞争对手的经营状况和定位。
•分析目标市场的市场空缺和机会。
3. 商业计划商业计划是餐饮筹备开业的重要文件，它提供了一个全面的业务规划和市场营销策略。
以下是商业计划的主要内容：•公司概况：介绍餐厅的背景和经营理念。
•目标市场：描述目标客户群体和市场定位。
•竞争分析：分析竞争对手的优势和劣势。
•菜单和定价策略：制定菜单和定价策略，确保与目标市场的需求一致。
•营销计划：制定市场推广方案，包括广告、促销和社交媒体等渠道。
4. 设备和供应链在开业前，需要考虑和准备一些基本的设备和供应链资源。
以下是相关事项：•设备采购：根据菜单和餐饮业务需求，购买所需的设备和厨房用具。
•供应链合作：与供应商建立合作关系，确保食材和原材料的稳定供应。
•仓库管理：建立有效的仓库管理系统，确保储备食材和物料的及时补充。
5. 餐厅室内设计餐厅的室内设计和装修对于顾客的体验至关重要。
以下是一些关键考虑点：•空间布局：设计舒适且能容纳目标客户量的用餐区域。
•装修风格：选择与餐厅主题和目标市场相符的装修风格。
•照明和音乐：提供合适的照明和音乐氛围，以增强顾客的用餐体验。
6. 人员招聘和培训合适的员工团队是餐饮业成功开展经营的关键。
以下是人员招聘和培训的具体步骤：•招聘计划：确定需要的各个职位和人数。
•招聘渠道：选择合适的招聘渠道，如招聘网站、人才中介等。
•培训计划：制定员工培训计划，包括技术培训和客户服务培训等。
7. 营销推广为了吸引顾客并建立品牌知名度，有效的营销推广活动是必不可少的。
餐饮市场调研方案模板范文
餐饮市场调研方案模板范文一、背景随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮业已成为社会消费的重要组成部分。
然而，随之而来的激烈竞争也使得餐饮从业者面临诸多挑战，因此，深入了解消费者需求、市场趋势以及竞争对手的情况，对于餐饮企业制定科学合理的经营策略至关重要。
本文将针对餐饮市场进行调研，提供调研方案模板范文，以帮助相关企业进行有效的市场研究。
二、调研目的1.了解消费者需求：分析消费者在餐饮市场的需求特点、消费习惯、消费水平等，以提高餐饮企业的产品与服务质量，满足消费者的需求。
2.把握市场趋势：研究市场发展动态、竞争态势、新兴趋势等，以寻找市场机会和应对策略，提升企业的竞争力。
3.了解竞争对手：调查竞争对手的经营状况、品牌形象、市场份额等，以制定针对性的竞争策略，增强企业的市场地位。
三、调研方法1.问卷调查：设计问卷，采集消费者对餐饮市场的看法、偏好、消费行为等数据。
可以通过线上和线下方式进行问卷调查，以获得复杂、准确的数据。
2.访谈调研：选择具有代表性的餐饮企业经理人、消费者等进行面对面访谈，以获取详尽的信息和意见。
3.数据分析：利用统计学方法对收集到的数据进行定量和定性分析，以得出客观、可靠的调研结果。
4.竞品调研：在市场上选取几家有代表性的竞争对手进行调查，包括观察其装修风格、菜单定价、服务质量等方面，以了解竞争对手的优劣势。
四、调研内容1.消费者需求调研：（1）消费者对餐饮品类的需求，如中餐、快餐、西餐等；（2）消费者对餐饮服务的需求，如用餐环境、服务人员、外卖服务等；（3）消费者对餐饮价格的敏感度和接受程度。
2.市场趋势调研：（1）餐饮市场的整体规模和发展趋势；（2）新兴餐饮产品、品牌和消费模式的市场占有率和增长趋势；（3）消费者对食品安全、营养健康等方面的关注度和要求。
3.竞争对手调研：（1）竞争对手的品牌形象、口碑和认知度；（2）竞争对手的菜单定价、菜品组合和特色创新；（3）竞争对手的服务质量和顾客满意度。
新店提前筹备工作方案
新店提前筹备工作方案随着市场竞争的日益激烈，新店开业的准备工作显得尤为重要。
在新店开业之前，提前做好充分的准备工作，可以帮助店铺更好地迎接挑战，提高开业后的成功率。
因此，制定一份详细的新店提前筹备工作方案是至关重要的。
本文将从市场调研、选址、装修、招聘、宣传等方面进行详细阐述，希望能对即将开店的朋友们有所帮助。
一、市场调研。
在决定开设新店之前，进行充分的市场调研是至关重要的。
通过市场调研，可以了解当地的消费群体、消费习惯、竞争对手情况等信息，帮助我们更好地制定经营策略。
市场调研包括实地走访、问卷调查、网络搜索等方式，需要全面、细致地了解当地市场的情况。
二、选址。
选址是新店开业成功的关键之一。
在选址时，需要考虑到人流量、交通便利性、竞争对手情况等因素。
同时，还需要考虑到租金成本、店铺面积、周边配套设施等因素。
选址时需要综合考虑以上因素，选择一个适合自己店铺的位置。
三、装修。
店铺的装修风格和品质直接关系到顾客的第一印象。
因此，在装修方面需要选择一个合适的装修公司，进行合理的装修预算，制定详细的装修方案。
在装修过程中，需要时刻关注装修质量和进度，确保装修质量符合要求，能够按时完工。
四、招聘。
在新店开业之前，需要提前进行员工的招聘工作。
招聘时需要根据店铺的实际情况，制定招聘计划，明确招聘人数和岗位要求。
同时，还需要制定招聘流程和面试标准，确保招聘工作的顺利进行。
在招聘过程中，需要重点考察员工的工作经验、工作态度和团队合作能力，确保招聘到合适的员工。
五、宣传。
在新店开业之前，需要做好宣传工作，吸引更多的顾客。
宣传方式可以包括线上宣传和线下宣传。
线上宣传可以通过微博、微信、抖音等社交媒体平台进行宣传，提高店铺的知名度；线下宣传可以通过派发传单、举办促销活动等方式吸引顾客。
在宣传过程中，需要制定详细的宣传方案，确定宣传内容和宣传渠道，确保宣传效果。
六、开业策划。
在新店开业之前，需要制定详细的开业策划方案。
开业策划包括开业时间、开业活动、促销活动等内容。
餐厅开业前市场调研工作提纲（合集5篇）
餐厅开业前市场调研工作提纲（合集5篇）第一篇：餐厅开业前市场调研工作提纲一、目标市场地理环境1、市场地理特点：区域的地貌特征、政治区域、城市的中心地带等的分布状况。
2、气候条件与风土人情：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。
二、行业环境分析（一）目标市场主要经济指标：1、企业所在市场当年的国内生产总值以及历年的数据。
2、该市场的投资状况。
3、对餐饮市场影响较大的旅游方面数据，特别是一年来接待的游客数量以及是呈发展趋势还是衰退趋势。
4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据。
5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。
6、消费者受教育程度。
7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。
8、消费者人均收入。
（二）产业环境：1、商业繁盛情况。
2、商业化的趋势与潜力。
3、地方政府优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。
（三）社会环境：1、当地风俗习惯。
2、历史文化。
3、民族结构。
4、国际交往，主要食品原料生产流通。
三、市场分析1、经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。
2、分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位。
3、竞争对手分析：A、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进？服务优秀？社会环境条件优越？失败原因：菜品出问题？运行机制故障等？B、传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势。
C、新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等。
经营地段：哪一区段，装修的风格特点及选用装饰物件。
经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。
经营规模：店的面积、可容纳客人数量。
餐厅营业调研实施方案
餐厅营业调研实施方案一、调研目的。
餐厅作为餐饮行业的重要组成部分，市场竞争激烈，消费者口味多样化，因此需要开展餐厅营业调研，以了解市场需求、竞争对手情况、消费者偏好等信息，为餐厅的经营决策提供科学依据。
二、调研内容。
1. 市场需求调研，包括目标消费群体、消费者口味偏好、消费习惯等方面的调研，以了解市场的需求状况。
2. 竞争对手情况调研，包括同类型餐厅的数量、位置分布、经营模式、菜品特色、服务水平等方面的调研，以了解竞争对手的情况。
3. 消费者满意度调研，通过问卷调查、访谈等方式，了解消费者对餐厅菜品、服务、环境等方面的满意度情况。
三、调研方法。
1. 网络调研，通过网络搜索、数据分析等方式，获取市场需求、竞争对手情况等信息。
2. 实地调研，通过走访同类型餐厅、观察消费者行为等方式，获取竞争对手情况、消费者满意度等信息。
3. 问卷调查，设计问卷，针对目标消费群体进行调查，获取消费者口味偏好、满意度等信息。
四、调研步骤。
1. 制定调研计划，确定调研内容、方法、时间节点等，制定详细的调研计划。
2. 数据收集，根据调研计划，开展网络调研、实地调研、问卷调查等活动，收集相关数据。
3. 数据分析，对收集到的数据进行整理、分析，提炼出有价值的信息。
4. 结果呈现，将数据分析结果进行整理，撰写调研报告，提出调研结论和建议。
五、调研报告。
1. 报告内容，包括市场需求情况、竞争对手情况、消费者满意度情况等内容。
2. 报告形式，以文字、图表等形式呈现，清晰明了，便于阅读和理解。
3. 报告用途，为餐厅的经营决策提供参考依据，指导餐厅的经营策略和服务改进。
六、调研实施方案的意义。
通过餐厅营业调研实施方案的实施，可以全面了解市场需求、竞争对手情况、消费者满意度等信息，为餐厅的经营决策提供科学依据，指导餐厅的经营策略和服务改进，提高餐厅的竞争力和盈利能力。
七、总结。
餐厅营业调研实施方案的实施对于餐厅的经营决策具有重要意义，需要科学、系统地进行调研，全面了解市场需求、竞争对手情况、消费者满意度等信息，为餐厅的经营提供科学依据，实现餐厅的可持续发展。
餐厅开张前的市场调研
餐馆开前的市场调研摸底先摸自己的“底”投资餐饮，一定不能“背水一战”，要考虑好拥有资金与所投资金的比例，一般为2：1到1：1为最佳，这样就有了后援资金或保障资金，因为如果店开起来了，那随时可能需要追加投资，一旦开店失败了，也能保障自己的生活，不至于为衣食担忧。
我的一个朋友就是鲜活的例子。
经过近半年多的考察，他瞅准了湘菜必火的趋势，决定投资8万元开一家100平米的夫妻店，但由于太急于发财，禁不住诱惑，预计投资额一再增加，四处借钱，最终投资30多万开了一家小酒楼。
开后生意火爆得吓人，每天营业额能达到6000多元，但一个月后，非典爆发，生意一落千丈，只得关门大吉，现在他人都不知道在哪里躲债呢。
店面租金早算计确定了所投资金的数额后，餐馆的选址、规模、类型也就差不多能有眉目了。
根据惯例，大众餐饮的店面租金不能高于所投金额的1/10。
在餐馆筹备过程中，有四个方面花费最大:店面租金、设备购买、装修、启动资金。
由于地段和城市规模等因素的不同，租金差别比较大，同时根据餐馆定位的不同，装修费用波动变化也非常厉害，你可以只用几百块粉刷一下墙壁，也可以用几十万装修得富丽堂皇。
启动资金最少得是店面租金的5倍，设备购买所用金额至少是店面租金的3倍以上。
经过如此大体计算，也就能确定店面租金了。
下面以为例，80平米餐馆的投资预算额大体是：预付店面租金（3个月）3000元粉刷装修2500元设备器具8000元周转金4000元证照管理费2500元合计20000元摸底围有多大？怎样搜寻可能的店面地点呢？或者是到餐饮业比较发达的地域去寻找，或者关注当地报纸的店铺转让消息。
餐饮业比较发达的地区属于“战火滚滚”的地方，每月都有新开的店，也有关门的店，机会比较多一点。
现在的报纸都有信息服务栏目，上面几乎每天都刊登一些店铺转让的消息，可以“不出门便知天下事”。
解决了上面几个问题之后，那就可以把几个候选地址列出来，方便对比。
下一步就开始进行实地“摸底”。
餐饮市场调查方案
餐饮市场调查方案一、调查目的餐饮行业是一个具有巨大市场潜力的行业，随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，消费者的需求也愈发多样化。
为了更好地满足消费者的需求并提供优质的餐饮服务，我们有必要进行餐饮市场调查。
本调查旨在了解当前餐饮市场的发展状况、消费者的需求和偏好，以及竞争对手的情况，为我们制定餐饮战略和经营策略提供参考。
二、调查内容1. 餐饮市场发展状况调查通过调查分析餐饮市场的总体规模、增长率、区域分布等情况，了解当前餐饮市场的竞争格局和趋势。
2. 消费者需求和偏好调查通过问卷调查等方式，了解消费者在选择餐饮服务时所重视的因素，如食物口味、价格、环境、服务等，进而了解消费者的需求和偏好。
3. 竞争对手调查调查竞争对手的经营状况、产品特点、市场份额等，了解他们的优势和劣势，为我们制定竞争策略提供参考。
4. 潜在机会与威胁调查分析餐饮行业的发展趋势，了解可能出现的机会和威胁，如消费升级、政策调整、经济环境等，为我们抓住机遇、应对威胁做好准备。
三、调查方法1. 问卷调查设计合适的问卷，通过线上和线下的方式进行调查，收集大量的信息和数据。
2. 访谈调查找到一些餐饮业从业者、消费者和专家，通过面对面的访谈方式获取他们的意见和建议。
3. 网络调查通过互联网工具进行大范围的调查，获取更多的数据和信息。
四、样本选择在进行调查时，我们需要选择一定比例的样本来代表整个受调查人群。
样本的选择应该具有代表性，包括年龄、性别、职业、地域等因素，以尽量减小样本误差。
五、调查结果的分析和报告在完成调查后，我们需要对收集到的数据进行分析，包括统计分析和定性分析，从中挖掘出有价值的信息。
最后，根据调查结果撰写一份详细的调查报告，包括市场分析、消费者需求和竞争对手分析，并提出相应的建议和策略。
六、调查的时限和预算确定调查的时限和预算，合理安排调查的时间和资源，确保调查的顺利进行。
同时，也要充分考虑调查过程中可能遇到的问题和风险，并做好相应的准备。
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一、目标市场地理环境
1、市场地理特点：区域的地貌特征、政治区域、城市的中心地带等的分布状况。
2、气候条件与风土人情：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。
二、行业环境分析
（一）目标市场主要经济指标：
1、企业所在市场当年的国内生产总值以及历年的数据。
2、该市场的投资状况。
3、对餐饮市场影响较大的旅游方面数据，特别是一年来接待的游客数量以及是呈发展趋势还是衰退趋
势。
4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的
参考依据。
5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的
消费水平和消费能力。
6、消费者受教育程度。
7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。
8、消费者人均收入。
（二）产业环境：
1、商业繁盛情况。
2、商业化的趋势与潜力。
3、地方政府优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。
（三）社会环境：
1、当地风俗习惯。
2、历史文化。
3、民族结构。
4、国际交往，主要食品原料生产流通。
三、市场分析
1、经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业
人员数量。
2、分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平
高低；经营档次高低；菜系地位。
3、竞争对手分析：
A、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进？
服务优秀？社会环境条件优越？失败原因：菜品出问题？运行机制故障等？
B、传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势。
C、新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等。
经营地段：哪一区段，
装修的风格特点及选用装饰物件。
经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。
经营规模：店的面积、可容纳客人数量。
厅内面积分布等。
4、消费者分析：
A、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。
B、该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到餐厅就餐，个人或家庭的消费比
例较之成都如何，消费水平的高低。
C、目标市场消费者分类：政府、军队、企业、家庭消费（含婚宴）、游客。
5、在该地开店的优势策略：
竞争策略：市场最佳切入点；营销策略：宣传与客户认同；培育顾客偏爱；建立常客网络关系。
选址优化方案说明
A、政府拆迁风险防范
1、注意建筑物、街道拆迁与重建，避免盲目上马建店。
2、确定酒楼位置务必向当地政府部门咨询并获得政府书面承诺。
3、避免在有产权争议地段建店。
4、所有证照必须齐备并符合法律、政策手续。
B、本地商业状况：注意收集和评估酒楼周围商业快速增长的相关数据，并做出客观准确评估。
C、竞争性质评估：
1、提供同类食品菜品服务的餐厅可能会导致直接的恶性竞争。
2、建店营业初期避免直接的竞争。
D、规模与外观：
1、停车场与其他设施应给予足够规模容量。
2、餐厅以正方形或长方形最好，其它除非空间大，与否不可取。
3、要考虑未来消费者的可接受能力。
E、地价：
1、注意考虑潜在价值与现实价值之综合评估。
2、不论市中心或城郊，关键看消费住户、流动人数规模大小。
3、考虑地价上涨是否对营业投入、产出产生较大影响。
F、能源供应：
1、所有选址必须具备“三通一平”标准，即水、电、气三通。
2、水的质量。
3、经济核算。
G、街道与交通：
1、是否是居民社区街道？
2、是否是商业街通道？
3、街道是否便利车辆来回通过和泊车？
4、是否吸引和便利旅游者来就餐？
H、旅游资源：根据旅游区域过往人多少，类型选择适当的餐厅位置。
I、商业与娱乐区关联：
1、要考虑到购物中心、商业区、娱乐区的距离和方向。
2、距餐厅几千米地方，能对餐厅推销产生影响。
J、交通状况：
1、统计数据来源，从公路管理系统或政府机关。
2、自己统计方式：以中午（周末）、晚上和周日为最佳时间做现场统计。
3、注意考虑坐公共汽车的人进餐的因素。
4、注意行人与车辆流动数据比较分析。
K、餐厅可见度：
1、餐厅酒楼位置可明显看见程度，直接影响酒楼吸引力。
2、从每个角度都能通过眼睛获得酒楼感性认识，视为最佳地址。
3、从驾车或徒步的方式来作客观评估。
L、公共服务：
1、评估保安、防火、垃圾废物处理和其他所需的服务。
2、同样要评估服务设施、费用及质量。
3、公共服务信息情况可从政府取得。
M、营业面积：
1、面积标准800----5000平方米。
你视自已的能力按我下面讲的数字配比即可，可按具体营业情况作调整。
2、能充分满足就餐服务需要，具备充分容纳客人的吞吐能力。
3、既不能拥挤，又不能空位太大，避免资源浪费。
新开店区域面积规划参考：
A、顾客使用区域：
1、每餐位约1.5----2.5平方米。
2、空间包括：通道、停车处、侯餐区、大厅、雅间。
B、办公前厅区域：
前厅1/2 厨房1/3 或0.6----0.8平方米每餐位办公室1/50 库房2/25 员工更衣1/25等。
员工定额参考：
6、餐饮前厅行政人员与服务人员比例为：10：1 服务人员大厅1人看2—4张台包间1桌配1---3名服务员传菜生1人传10桌，根据距离厨房远近而定。
7、厨房管理跨度为3—10人，一般13---15个餐位配1名烹饪生产人员，高档的7—8个餐位配1名生产人员。
冷菜厨师与白案厨师为1：1等。
月度成本预算表
占营业费用%
工资19% 房租11% 水费1% 电费5% 燃料费6% 广告宣传费3% 洗涤费2% 员工宿舍8% 修理费2% 清洁卫生费2% 家具费0.5% 物料损耗4% 餐具损耗0.5% 汽车费用1.5% 停车费0.5% 劳动保险3% 递延资产摊销30% 其它1%。
四、实用举例
一、选址:应该如果想开一般的小吃店类的小店应该选流动人口多的地方,如果是开饭店,火锅店应该选居住人口比较多的地方。
二、开之前要充分了解周边的消费水平,定价要合理。
三、装潢,装潢很有学问。
如果你开的是面食小吃之类的小店,特别是在车站,码头开这类的小店装修不能够太好,中档偏下最好，总之清爽就行。
如果是开火锅店,通风很重要。
还有就是灯的选者,面食店应该选者白色的灯,火锅和小炒应该选者暖色的,这点相当重要。
四、关于规模,首先要看周围的人气怎么样,不过建议在资金允许的情况下要尽量大点.特别是要比同地区同类型的店的规模要大。
五、关于主料和辅料,主料不要用太好,不过也不要用太差的.这但辅料,就是佐料啊什么的,一定要用最好的,特别是火锅的辅料一定要用最好。
六、关于前期的宣传,特别是开大点的店,或者火锅店前期的宣传很重要!可以提前15-20天就开始宣传,最好是发动自己的员工去宣传,宣传的方式:建议定做纸巾发放,很便宜的不超过2角一包,再加请周围社区的老年秧歌或者腰鼓队,沿着周边宣传几天。
七、关于用人:坚持优点疑人不用,用人不疑的原则，不过建议你不要过于依仗某个人。
八、充分把握周边的消费心里,就拿火锅来说，比如在郊县地区要突出的是菜品分量,味道要突出麻辣鲜,在市区等较繁华的地段应该突出菜品的花色、样式、味道以鲜味回甜味,和其他特色味道为主。