茶餐厅开业策划方案
茶楼开业活动策划方案
一、活动背景随着我国茶文化的传承与发扬，茶楼逐渐成为人们休闲娱乐、商务洽谈的重要场所。
为弘扬茶文化，满足消费者需求，提高茶楼知名度，提升茶楼品质，特举办茶楼开业活动。
二、活动目标1. 提高茶楼知名度，扩大茶楼影响力；2. 吸引顾客消费，增加茶楼收入；3. 营造浓厚的茶文化氛围，传承茶文化；4. 为茶楼树立良好的口碑，提高顾客满意度。
三、活动主题“茶香四溢，品茗盛宴——茶楼开业庆典”四、活动时间2022年X月X日（星期六）上午9:00-下午18:00五、活动地点XX市XX区XX路XX号茶楼六、活动内容1. 开业仪式（1）主持人介绍活动流程及嘉宾；（2）茶楼负责人致辞；（3）剪彩仪式；（4）嘉宾讲话；（5）茶艺表演。
2. 茶艺表演（1）邀请专业茶艺师现场表演茶艺；（2）茶艺表演分为茶艺展示、茶艺互动、茶艺体验三个环节；（3）茶艺互动环节邀请顾客参与，体验茶艺之美。
3. 茶文化讲座（1）邀请茶文化专家进行茶文化讲座；（2）讲座内容包括茶的历史、茶的分类、茶的功效等；（3）讲座结束后，茶文化专家与顾客互动，解答顾客疑问。
4. 优惠活动（1）开业期间，全场茶饮8折优惠；（2）凡消费满100元，赠送精美茶具一套；（3）邀请好友消费，可获得返现或积分奖励；（4）设置抽奖环节，奖品丰富，包括茶具、茶叶等。
5. 茶楼特色活动（1）茶楼品茗大赛，邀请茶艺师和顾客参与，评选出最佳品茗师；（2）茶楼美食节，推出特色茶点、小吃等美食，供顾客品尝；（3）茶楼摄影大赛，邀请顾客在茶楼内拍摄照片，评选出最佳作品。
七、活动宣传1. 制作活动海报、邀请函，提前发放给潜在顾客；2. 利用社交媒体、微信公众号等渠道进行线上宣传；3. 合作媒体进行报道，提高活动知名度；4. 邀请网红、自媒体等进行现场直播，扩大活动影响力。
八、活动预算1. 场地租赁费用：5000元；2. 茶艺表演费用：10000元；3. 茶文化讲座费用：5000元；4. 优惠活动奖品费用：10000元；5. 宣传费用：5000元；6. 其他杂费：2000元。
茶楼开业活动方案
茶楼开业活动方案一、活动主题“茶香四溢，悦享时光——茶楼名字开业盛典”二、活动目的通过举办开业活动，吸引周边居民和过往行人的关注，提高茶楼的知名度和美誉度，为后续的经营打下良好的基础。
三、活动时间具体日期，上午开始时间晚上结束时间四、活动地点茶楼详细地址五、活动内容1、开业仪式邀请当地知名人士或文化名人进行剪彩，增加活动的权威性和吸引力。
安排舞狮表演，营造热闹喜庆的氛围。
2、茶艺表演邀请专业的茶艺师进行精彩的茶艺表演，展示各种茶叶的冲泡技巧和茶文化的魅力。
表演过程中，茶艺师可以讲解茶叶的种类、产地、特点等知识，让顾客在欣赏表演的同时，也能学到有用的茶文化知识。
3、茶文化讲座邀请茶文化专家举办茶文化讲座，主题可以是“中国茶文化的历史与传承”、“如何品鉴一杯好茶”等。
讲座设置互动环节，鼓励观众提问和分享自己的茶文化体验。
4、优惠活动开业当天，所有顾客均可享受八折优惠。
办理会员卡，充值X元送X元。
5、抽奖活动消费满X元的顾客，可参与抽奖。
奖品包括茶叶礼盒、茶具、优惠券等。
6、亲子活动举办“小小茶艺师”亲子活动，邀请家长和孩子一起学习茶艺知识，体验泡茶的乐趣。
活动结束后，为小朋友颁发“小小茶艺师”证书，增强活动的趣味性和参与感。
7、特色茶点品尝准备各种与茶搭配的特色茶点，如茶饼、茶糕、茶果冻等，供顾客免费品尝。
邀请顾客对茶点进行评价和建议，以便后续改进和推出更多受欢迎的茶点。
六、活动宣传1、线上宣传在社交媒体平台（如微信公众号、微博、抖音等）发布活动海报、视频和文案，吸引粉丝关注和转发。
利用当地的生活服务类平台（如大众点评、美团等）发布活动信息和优惠套餐，吸引潜在顾客。
2、线下宣传在茶楼周边的社区、学校、商场等地发放传单，宣传活动内容和优惠信息。
在附近的公交站、地铁站张贴活动海报，提高活动的曝光率。
七、活动执行1、活动前准备确保茶楼的装修和设备调试完毕，环境整洁舒适。
准备充足的茶叶、茶具、茶点等物资。
培训工作人员，使其熟悉活动流程和服务内容。
茶馆开店活动策划书3篇
茶馆开店活动策划书3篇篇一《茶馆开店活动策划书》一、活动主题“茶香四溢，共品雅韵”二、活动目的通过举办开店活动，吸引顾客关注，提高茶馆知名度，推广茶文化，促进茶馆的业务发展。
三、活动时间[具体开店时间]四、活动地点茶馆内及周边区域五、活动对象广大市民、茶文化爱好者等六、活动内容1. 开业仪式举行简单而隆重的开业剪彩仪式，邀请相关领导、嘉宾致辞。
2. 茶艺表演安排专业茶艺师进行精彩的茶艺表演，展示泡茶技艺和茶文化的魅力。
3. 茶文化讲座邀请茶文化专家开展讲座，介绍茶的种类、功效、冲泡方法等知识。
4. 免费品茶设置多个品茶区域，提供多种优质茶品供顾客免费品尝。
5. 优惠活动（1）开业当天所有茶品享受一定折扣优惠。
（2）消费满一定金额可获得精美礼品或优惠券。
6. 互动环节（1）举办茶知识问答比赛，设置奖品，增加趣味性和参与度。
（2）邀请顾客分享自己与茶的故事。
7. 现场音乐演奏安排古典音乐演奏，营造优雅的氛围。
七、宣传推广1. 在社交媒体平台发布活动信息和预告。
2. 制作宣传海报，在周边社区、商业区张贴。
3. 邀请本地媒体进行报道。
八、活动预算1. 场地布置费用：[X]元2. 茶艺表演及讲座费用：[X]元3. 茶品及相关物料费用：[X]元4. 宣传推广费用：[X]元5. 其他费用：[X]元总预算：[X]元九、人员安排1. 活动组织人员：负责活动的策划、协调和执行。
2. 茶艺师：进行茶艺表演和为顾客泡茶。
3. 服务人员：提供周到的服务，解答顾客疑问。
4. 安保人员：维持活动现场秩序和安全。
十、注意事项1. 确保活动现场的安全和秩序。
2. 提前准备好充足的茶品和物料。
3. 对服务人员进行培训，保证服务质量。
4. 注意活动现场的卫生和整洁。
篇二《茶馆开店活动策划书》一、活动主题“品味茶香，共享时光”二、活动目的通过举办开店活动，吸引顾客关注，提高茶馆知名度，推广茶文化，促进茶馆的业务发展。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点茶馆内及周边区域五、参与人员全体员工及邀请的嘉宾、潜在客户六、活动内容1. 开幕仪式举行简单而隆重的开幕仪式，邀请嘉宾致辞，宣布茶馆正式开业。
茶饮店开业策划书3篇
茶饮店开业策划书3篇篇一《茶饮店开业策划书》一、活动主题“清新茶饮，开业狂欢”二、活动目的通过举办开业活动，吸引顾客关注，提高茶饮店的知名度和美誉度，增加客流量和销售额。
三、活动时间[具体开业时间]四、活动地点茶饮店店内及店外周边区域五、活动参与人员全体员工及邀请的嘉宾、顾客六、前期准备1. 确定活动方案，包括活动内容、流程、宣传方式等。
2. 制作宣传海报、传单等宣传材料。
3. 准备活动所需的物资，如音响设备、舞台布置、奖品、小礼品等。
4. 邀请嘉宾，如当地知名人士、美食博主等。
5. 对员工进行培训，确保熟悉活动流程和服务要求。
七、活动内容及流程1. 开业仪式（1）主持人开场，介绍活动目的、嘉宾等。
（2）店长致辞，欢迎嘉宾和顾客的到来，并介绍茶饮店的特色和优势。
（3）嘉宾致辞，表达对茶饮店开业的祝贺。
（4）剪彩仪式，邀请嘉宾和店长共同剪彩，宣布茶饮店正式开业。
2. 节目表演（1）安排精彩的歌舞表演，营造欢快的氛围。
（2）可以邀请当地的艺术团队或学校的学生进行表演。
3. 互动环节（1）设置问答环节，关于茶饮店的知识或特色饮品，回答正确的顾客可获得小礼品。
（2）举行抽奖活动，抽取幸运顾客，奖励店内的饮品券或其他奖品。
4. 免费品尝（1）在店外设置品尝区，提供店内的特色饮品供顾客免费品尝。
（2）安排员工向过往行人发放传单，介绍茶饮店和活动。
5. 优惠促销（1）开业当天，所有饮品享受一定的折扣优惠。
（2）推出开业特别套餐，吸引顾客购买。
（3）消费满一定金额可获得赠品或优惠券。
6. 现场直播（1）邀请当地的网红或自媒体进行现场直播，扩大活动影响力。
（2）通过直播平台与观众互动，解答疑问，介绍饮品。
八、活动预算1. 宣传材料制作费用：[X]元2. 物资采购费用：[X]元3. 嘉宾邀请费用：[X]元4. 节目表演费用：[X]元5. 奖品、礼品费用：[X]元6. 其他费用：[X]元总预算：[X]元九、效果评估1. 通过活动期间的客流量和销售额评估活动的效果。
茶餐厅开业活动策划方案
茶餐厅开业活动策划方案一、活动主题和目的茶餐厅开业活动的主题是“融合东西方文化，享受美食盛宴”。
通过丰富多样的活动内容，让顾客感受到中西方文化的交融，并体验到高品质的美食盛宴。
活动的目的是吸引顾客，树立品牌形象，增加知名度，提高销售额。
二、活动内容和安排1. 预热活动活动时间：开业前一周（1）线上推广：在社交媒体平台上发布开业倒计时的帖子，并设置抢先预订的优惠活动，提前吸引顾客关注和参与。
（2）海报展示：将开业的海报和宣传册放在餐厅外面和周边商圈的人流量较大的地方，增加知名度和曝光率。
2. 开业仪式活动时间：开业当天上午（1）主持人：请一位熟悉主持的员工担任开业仪式的主持人，负责引导和解说整个仪式过程。
（2）喇叭宣传：在仪式前一天，用喇叭在附近的人流量较大的地方进行宣传，邀请路人参加开业庆典。
（3）领导致辞：邀请附近的街道办事处领导或商圈商户代表为茶餐厅开业致辞，宣布餐厅正式开业。
（4）桶装香槟开启：在开业仪式上，准备一桶装香槟，并请一位员工进行开启和倒酒，象征开业的喜庆。
（5）剪彩仪式：请一位重要嘉宾或特邀嘉宾进行剪彩仪式，标志着茶餐厅正式开业。
（6）赠送纪念品：在仪式结束后，为到场的顾客赠送茶餐厅定制的纪念品，感谢他们的光临。
3. 美食展示和品尝活动时间：开业当天全天（1）美食展示区域：在餐厅内设置特别的美食展示区域，展示茶餐厅经典菜品的制作过程，吸引顾客观看和品尝。
（2）品尝活动：每个小时安排一次美食品尝活动，邀请到场的顾客参与，同时讲解菜品的特点和制作过程。
（3）菜品套餐推广：推出开业期间的特别套餐和优惠活动，引导顾客尝试不同的菜品组合，提升平均消费额。
4. 环节互动活动时间：开业当天全天（1）摇奖活动：设立一个摇奖区域，顾客消费满一定金额即可获得一次摇奖机会，奖品有免费赠品、折扣券等。
（2）文化体验区：在餐厅内设立一个文化体验区，供顾客体验茶道、剪纸、书法等中西方文化艺术。
（3）签名留念：在餐厅内设置一个签名留念区，供顾客留下自己的祝福和印象，增加互动和社交媒体曝光。
茶庄开业庆典策划案（5篇材料）
茶庄开业庆典策划案（5篇材料）第一篇：茶庄开业庆典策划案开业庆典策划案为了保证正式开业能达到理想的效果，避免出现混乱和意想不到的问题，在开业前2-3天可以进行试营业。
试营业的“顾客”一般以亲朋好友为主。
通过试营业，一方面可以增加茶艺员的实战经验，增强其信心，另一方面可以发现问题和不足，便于及时改进和调整。
试营业要求全体服务人员参加，以实战的标准进行要求，管理人员现场观察、指导，每天营业结束后进行详细的总结，提出改进意见和新的要求。
一、开业庆典的主题1、主题：“幸福伴着茶香来”“品茗人生；雕刻幸福”2、简单释义：通过“下关沱茶庄”清幽典雅的环境、精湛的茶艺服务、高品质的茶叶，以及“茶文化”、“下关沱文化”氛围等，使忙忙碌碌的百色现代人学会如何从品茶中去寻找一些精神上的安逸，体验品茗的“幸福感”，并把这种幸福传递下去！“幸福”是一个伟大的词，可以说是我们生活的全部意义就是为了得到它，我们每一天的都走在追求幸福的路途，在这里，一杯香茗，一缕清香，在淡淡的茶香中品味心情，体验那种温馨的幸福，同时健康、时尚、物质、精神皆有所求。
二、庆典活动内容及具体时间安排开业庆典从5月18日开始，2014年5月18日（开业当日）1、14年5月18日上午9：30——10：00（星期日白天）地点：茶庄1楼大厅：1楼室外最重要阶段，正式启动仪式，开业庆典当天，邀请相关领导、最重要客户、媒体、同行等参加；主要区域为茶庄大厅及厢房，受邀请嘉宾以免费的方式回馈（提供指定的茶叶、干杂、小吃、水果，额外部分可享受打折消费）；活动内容丰富吸引媒体报道。
主要活动内容包括：开业剪彩；茶艺表演及相关民乐、舞蹈等文艺汇演；开业试茶品茗会、下关沱茶庄挂牌揭幕仪式。
当天具体流程：1、08：30——09：00，瑞狮迎宾，签到；（一楼前厅）2、09：00——09：30，开业试茶品茗会；（二楼前厅）6、09：30——10：00，茶艺、民乐、舞蹈等文艺汇演；（一楼舞台）7、10：00，开业剪彩，（一楼舞台）8、10：00——11：00，免费品茶，（一楼、二楼）五、庆典活动内容具体说明1、茶艺表演及相关民乐、舞蹈、演唱等文艺汇演①．喜庆舞蹈《好日子》②．琵琶大弹唱③．花茶茶艺。
古风茶室开业策划书3篇
古风茶室开业策划书3篇篇一古风茶室开业策划书一、活动主题“品香茗、赏古风，共赴一场穿越之旅”二、活动目的通过举办古风茶室开业活动，吸引顾客，提高品牌知名度，推广中国传统文化。
三、活动时间和地点时间：[具体时间]地点：[详细地址]四、活动内容及安排1. 活动宣传制作精美的古风茶室开业海报和宣传册，在商业区、学校、社区等人员密集的地方发放。
在社交媒体平台上发布活动信息，吸引更多的目标客户。
与当地的旅行社合作，将古风茶室开业活动纳入旅游线路，扩大活动影响力。
2. 表演环节开场舞：一段具有古典韵味的舞蹈，为活动拉开序幕。
茶艺表演：身着古装的茶艺师进行精彩的茶艺表演，展示中国传统茶道的魅力。
古典乐器演奏：古筝、琵琶等古典乐器演奏，让观众在美妙的音乐中感受古风的韵味。
古典诗词朗诵：邀请专业的朗诵者朗诵经典的古典诗词，让观众在诗词中感受古人的情感和智慧。
3. 互动环节猜灯谜：在活动现场悬挂一些与中国传统文化相关的灯谜，让观众参与猜谜，猜对者可获得小礼品。
投壶游戏：设置投壶游戏区，让观众体验古代文人的游戏乐趣。
书法展示：邀请书法家现场展示书法技艺，观众可以参与书法体验，学习书法技巧。
传统服饰试穿：准备一些具有古典韵味的传统服饰，让观众试穿，感受古代服饰的魅力。
4. 美食品尝提供各种具有古风特色的美食，如古风糕点、茶点等，让观众在品尝美食的同时，感受中国传统文化的魅力。
提供免费的茶水，让观众在欣赏表演和参与互动的同时，品尝到清香可口的茶水。
五、活动预算活动预算主要包括场地租赁、表演团队、宣传费用、美食品尝等方面，预计总费用为[X]元。
六、效果评估活动结束后，通过问卷调查、现场访谈等方式，对活动效果进行评估。
评估内容包括活动参与度、顾客满意度、品牌知名度等方面，以便为今后的活动提供参考。
七、注意事项2. 要确保活动的安全，设置安全警示标识，对工作人员进行安全培训。
3. 要关注天气变化，如遇恶劣天气，要及时调整活动方案或暂停活动。
老广茶楼开业营销文案策划
老广茶楼开业营销文案策划一、品牌介绍老广茶楼是一家以传统广州茶楼为灵感，结合现代设计理念打造的茶餐厅。
我们致力于为顾客带来最正宗的广府美食体验，让您感受到家的味道。
在老广茶楼，您可以品尝到正宗的广州早茶，尝试各种经典的广府菜肴，还可品尝到新颖创意的茶饮料和甜点。
二、开业策划1. 主题活动为了吸引更多顾客，我们将举办一场盛大的开业仪式。
主题为“品味广州，感受家”的活动将包括茶艺表演、传统广州美食展示、现场互动游戏等。
我们还将邀请知名美食博主和媒体前来体验，以增加品牌曝光度。
2. 特色菜品推介在开业期间，我们将推出特别优惠套餐，让顾客有机会品尝到我们的招牌菜品。
特色菜品包括广式烧鹅、港式奶茶、砵仔糕等。
此外，我们还将推出限量版的开业纪念品，让顾客带走一份美味的回忆。
3. 营销宣传为了提升品牌知名度，我们将在社交媒体平台和各大美食网站进行广告宣传。
我们还将邀请知名网红和明星代言，增加活动的曝光度。
此外，我们还将定期举办优惠活动，吸引更多顾客前来品尝。
4. 客户互动为了与顾客建立更好的互动关系，我们将推出会员制度，让顾客享受到更多的优惠和服务。
我们还将建立客户反馈机制，收集顾客意见和建议，不断改进服务质量。
三、营销方案1. 社交媒体营销我们将在微信、微博、抖音等社交媒体平台上开展营销活动，发布最新的活动信息和优惠消息。
我们还将开设官方账号，与顾客建立互动关系。
2. 线下宣传我们将在周边商圈和社区进行宣传活动，派发宣传单和优惠券。
我们还将在附近的地铁站和公交车站设置广告牌，吸引路过的顾客前来品尝。
3. 合作推广我们将与当地的商家和组织合作，举办联合活动，互相推广。
我们还将邀请知名美食达人和博主合作，进行口碑推广。
4. 口碑营销我们将注重口碑营销，提高服务质量和产品品质，让顾客满意度达到最高。
我们还将鼓励顾客在社交媒体上分享他们的用餐体验，增加品牌曝光度。
四、活动策划1. 开业仪式在开业仪式上，我们将邀请知名茶艺师进行现场茶艺表演，展示传统的广州茶文化。
茶叶店开业活动策划方案范文
茶叶店开业活动策划方案范文营造开业氛围，引起同行业关注，发布新品牌信息。
下面,小编给大家介绍一下关于开业活动策划方案范文5篇,欢迎大家阅读.开业活动策划方案1一、时间：某年某月某日某年某月某日二、地点：#####酒店三、方式：开业庆典四、主题：“天上人间-碧海云天”五、价格：1、实行通票制度。
价位：〈人民币〉118.00元/位。
包含服务项目：免费洗浴门票、免费餐饮〈内容见店内公告〉、免费观看大型演出、免费书吧、免费健身、免费饮料一瓶。
六、宣传：A、外部：1、活动的前期预热[新闻、软文、广告的宣传,DM、POP等的发放到位]。
2、报纸媒体的选择[燕赵都市报，燕赵晚报]。
3、电视媒体的选择[河北卫视1台，旅游频道]。
4、网络媒体的选择[中国企业网，银河网-免费]。
5、户外媒体的选择[车体、路牌〈暂不考虑〉]6、广播电台的选择[暂时不考虑]。
7、DM的发放[针对司机及有车一族重点发放，并发放开业优惠承诺书]。
8、店外的宣传[开业用的氢气球，灯笼，条幅，POP等。
烘托节日气氛]。
9、开业庆典期间每天前五名顾客还有更多惊喜送出。
10、每天还举办幸运大抽奖活动。
〈详情见店堂海报〉B、内部：1、凡是一次性消费满300元的赠餐券50元、门票一张，及其它礼品。
2、凡是一次性消费满600元的赠餐券100元、门票两张，及其它礼品。
3、凡是一次性消费满1000元的赠餐券150元、门票四张、及其它礼品。
4、凡是一次性消费满1500元的赠餐券200元、门票六张、及其它礼品。
5、凡是一次性消费满2000元以上的{含2000元}赠餐券300元、门票八张、健身月卡一张及其它礼品。
6、就餐的同时还可以免费观看大型的文艺演出活动。
7、门票买一送一<优惠截止农历正月十六日>。
8、店内的宣传[灯笼、彩色气球、POP的布置及人员的培训到位]。
七、促销礼品：1、打火机类。
2、雕塑{小型浮雕类，有收藏及观赏价值}。
3、鲜花。
4、水晶制品{小型工艺品}。
中式茶餐厅策划书3篇
中式茶餐厅策划书3篇篇一中式茶餐厅策划书一、项目概述1. 项目名称：中式茶餐厅2. 经营理念：提供优质的中式餐饮体验，融合传统与现代元素，打造舒适、温馨的用餐环境。
3. 市场定位：以中高端消费群体为主，注重品质和服务，提供多样化的中式菜品。
二、餐厅选址1. 选择繁华且交通便利的商业区域，如购物中心、写字楼附近或高人流量地段。
2. 考虑周边配套设施，如停车场、娱乐场所等，方便顾客前来就餐。
3. 餐厅面积根据经营需求和预算确定，一般建议不小于 200 平方米。
三、装修风格1. 采用中式传统元素与现代简约风格相结合，营造出优雅、舒适的用餐氛围。
2. 色彩上以暖色调为主，如红色、棕色等，突显出中式文化的底蕴。
3. 餐厅布局合理，划分出不同区域，如散座区、包间区等，满足不同顾客的需求。
四、菜品设计1. 主打经典的中式菜品，如烤鸭、红烧肉、宫保鸡丁等，同时注重推陈出新，开发符合现代人口味的创新菜品。
2. 提供各类茶品，如绿茶、红茶、乌龙茶等，搭配精致的点心，满足顾客的品茶需求。
3. 根据时令和顾客反馈，定期更新菜品，保持餐厅的竞争力。
五、人员配置1. 根据餐厅经营规模和业务需求，合理配置管理人员、厨师、服务员等岗位人员。
2. 注重员工培训，提高服务质量和专业水平，确保顾客得到满意的用餐体验。
3. 建立完善的薪酬制度和激励机制，激发员工的工作积极性和创造力。
六、市场推广1. 制定全面的市场推广策略，包括开业宣传、会员制度、线上线下推广等。
2. 利用社交媒体、网络平台等渠道进行宣传，提高餐厅知名度和美誉度。
3. 与周边企业、学校、社区等建立合作关系，开展联合营销活动，拓展客户群体。
4. 定期举办特色活动，如茶文化讲座、美食节等，吸引顾客前来就餐。
七、经营管理1. 建立完善的管理制度和流程，确保餐厅运营顺畅。
2. 严格控制成本，合理安排采购、库存管理等环节，降低经营成本。
3. 关注顾客反馈，及时改进服务和菜品质量，提高顾客满意度。
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茶餐厅开业策划方案篇一:餐厅开业计划书做好餐厅开业前的准备工作,对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战。
采用倒计时的手法,将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作,实践证明可操作性极强。
一、餐厅开业筹备的任务与要求餐厅开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括:(一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围各部门主管到岗后,首先要熟悉餐厅的平面布局,最好能实地察看。
然后根据实际情况,确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。
餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。
在进行区域及责任划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。
按专业化的分工要求,餐厅的清洁工作进行归口管理。
这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。
职责的划分要明确,并以书面的形式加以确定。
(二)设计餐厅各部门组织机构要科学、合理地设计组织机构,餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素,如:餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)制定物品采购清单餐厅开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。
无论是采购还是餐厅各部门,在制定餐厅各部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题:1、本餐厅的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
例如某些清洁设备的配置数量,思想汇报专题与餐厅的餐位数量直接相关,再如餐厅的收餐车,得考虑是否能够直到洗碗间等。
2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。
餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发,根据设计的标准,参照国家行业标准制作清单,同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐厅用品的需求,对就餐环境的偏爱,以及在消费时的一些行为习惯。
3、行业发展趋势。
餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。
例如,餐厅减少象金色,大红色的餐具与布置,增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情况。
在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:出租率、餐厅的资金状况等。
采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。
此外,部门在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。
(四)协助采购餐厅各部门主管虽然不直接承担采购任务,但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大,因此,餐厅各部门主管应密切关注并适当参与采购工作。
这不仅可以减轻采购人员的负担,而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。
餐厅各部门主管要定期对照采购清单,检查各项物品的到位情况,而且检查的频率,应随着开业的临近而逐渐增高。
(五)参与或负责制服的设计与制作餐厅各部门参与制服的设计与制作,是餐厅行业的惯例。
(六)编写餐厅各部工作手册工作手册,是部门的工作指南,也是部门员工培训和考核的依据。
一般来说,工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)参与员工的招聘与培训篇二:餐厅开业庆典策划餐饮酒店开业庆典策划策划类型:活动策划策划人员:策划时间:目录前言第一部分主题活动一、开业庆典暨雅鱼进城二、叠酒杯比赛三、美食评比活动四、寻找“兰妹”活动五、调酒评比六、寻宝活动七、现场猜鱼活动八、**一元钱酒水(烟)大行动第二部分宣传一、广告作业计划1、媒体投放建议2、创意制作部分3、发布计划二、广告创意1、电视广告2、《美食成都》情报专题3、软文4、平面广告第三部分基本内容一、活动规模二、活动场所三、举办时间四、嘉宾邀请第四部分活动流程一、前期准备阶段二、制作、实施阶段工作安排三、现场布臵阶段工作安排四、活动实施阶段工作安排第五部分费用估算一、前期准备阶段二、现场布臵三、活动费用四、宴会费用五、宣传费用博众家之长,汇万人之力。
——**假日酒店企业语前言经过前期的接触与沟通,结合立言文化长期以来积累的品牌推广理念,我们认为:一个好的策划案就是要整合资源,借力打力,以有限的投入,产生执行效果的最大化。
根据我们粗浅的理解,“**”就是要博采众长,“**”的开业促销,就是要借力打力,“借鸡下蛋”。
我们赞同贵公司“以餐饮为先导,带动整个酒店的人气和销售”的战略构想,经推敲,初步拟定本庆典策划案。
考虑到现在市场的开业庆典,大多类似。
本案拟利用新闻事件进行宣传,再用主题活动引爆市场,以期达到尽快汇聚人气,为**假日酒店带来实际效益的目的。
第一部分主题活动一、开业庆典暨雅鱼进城1、雅鱼与**的结合点:A.雅鱼为雅安名产,在成都市民中享有很好的知名度,但正宗的雅鱼已经非常罕见,本身就是高档次的象征,与**的市场定位吻合;B.关于雅鱼,还有很多文化故事,如“慈禧太后爱吃雅鱼”,“杜甫曾诗咏过雅鱼”等,与高档餐饮必须走文化路线一致,便与炒作;C.雅鱼味道鲜美,头顶有一根形似宝剑的鱼刺,据说可以辟邪,充满神奇感,符合消费者喜欢猎奇的心理。
2、活动构想:雅安周公河雅鱼公司,现已将雅鱼人工养殖成功,目前即将大量上市,正在寻找买家。
如能与之结合,在举行**开业庆典的同时,举行“雅鱼进城仪式”或新闻发布会,由**独家代理雅鱼在成都的经销,邀请餐饮界人士(餐饮协会何涛等)、文化名人(李树人、石光华等)、媒体记者(兰妹、唐敏等)、知名餐饮店老板、普通市民等参加,以“到**酒店吃雅鱼去”形成煽动力,必将一举打响**品牌,产生强大的销售力。
二、叠酒杯比赛在开业当天,凡是来**假日酒店的消费者,都可参与叠酒杯比赛活动。
每轮比赛的第一名将获得**假日酒店的消费卷XXX元。
此活动主要是为**假日酒店汇聚人气。
调动消费者的参与热情。
三、美食评比活动请当天来**假日酒店的消费者,评选当天的最佳美食。
每位参评者将获得**假日酒店的消费卷XXX元。
四、寻找“兰妹”活动特邀请“兰妹”前来参加**假日酒店开业庆典活动,她可能在工作人员当中,也可能在消费者当中,总之在**假日酒店。
找到“兰妹”的消费者,将获得XXX元的消费卷。
五、调酒评比为了鼓励消费者的参与热情,凡开业当天来的消费者都可报名参加,现场调酒活动。
经专家评定后,选出前三名。
每位得主将获得XXX元至XXX元消费卷。
六、寻宝活动活动当天,在**假日酒店中,藏许多小礼品。
凡是找到礼品的消费者,都可获得该礼品。
七、现场猜鱼活动活动当天的即兴小活动,如“现场猜鱼”:猜中鱼的重量,当场送鱼;“我跟大师学做鱼”:**大厨现场烹鱼表演等。
八、**一元钱酒水(烟)大行动寻找近期欲开展促销活动的酒水商家(或烟厂,如什邡卷烟厂),共同打造本次活动。
活动期间,酒水一律只卖一元钱,并特别声明,不收开瓶费,用以吸引集团性大宗客户前往消费、娱乐。
九、飞镖打折行动凡前往消费者,可采用飞镖打折,在镖靶上注明折扣,从9折到免费不等,射中几折就几折。
(也可以保龄球等代替,活动细则请自行制定。
)活动开展时,必定会形成围观,场面非常热闹,符合中国人好热闹之就餐习惯,有效吸引人气。
第二部分宣传一、广告作业计划(20XX.9.15-20XX.11.15)本着“少花钱,多办事”的原则,怎样合理选择媒体,在短期内对公众形成高密度、高到达的广告覆盖,是本部分探讨的重点。
1、媒体投放建议平面媒体:由于本地区报纸性价比不合理,仅作为辅助媒体选择,以《成都商报》和《华西》为主,形式以一定比重的软文方式,结合相关专栏记者的新闻鼓吹和造势。
电视媒体:相对而言,电视的性价比较为合理,CDTV-3《美食成都》栏目,作为本埠影响力最大的餐饮类节目,宜作为主要媒体选择,主要投播2分钟专题与30秒广告,在专题中详尽介绍**酒店和雅鱼的特点,在广告中对**开业和雅鱼进入成都市场作宣传。
(天府食舫备选)广播媒体:广播媒体的价格较为便宜,选择在成都有车族及出租车收听率极高的成都经济台《吃在成都》节目,主要面向开车族和打的族以及美食节期间到成都旅游的外地人。
网络媒体:网络媒体作为新兴媒体,其中本阜的《新华网〃四川频道》面向全省,有全国影响力;《吃喝玩乐网论坛》访问量很大,可以作为辅助媒体使用,形式以论坛发贴为主,主要发表观点性文章,引发争议。
DM宣传单:印制产品介绍和促销活动广告,用以投放美食节会场和开业庆典,或投放市内各大写字楼和高档小区,以吸引商务人群、成功人士光临。
户外广告:价格较为昂贵,仅选择酒店附近的迎宾大道,悬挂路旁竖式挂旗,用以营造气氛,吸引过路客人。
POP 宣传:店内悬挂式POP挂旗、店门口的易拉宝和张贴式海报。
2、创意制作部分序号投放形式规格(长度) 费用预算(元) 备注1 电视专题 2.5分(数码拍摄) 6万*2 电梯间电视广告 45秒、30秒、15秒(数码拍摄+后期制作) 任选一*3 电梯间平面广告48×504 路旁竖式挂旗 60面×XXX元 30005 报纸软文炒作 8篇(每篇500字) 45006 商报夹送广告 8开双面10XXX份 180007 网络软文炒作 5篇(每篇1000字) 25008 宣传画册(含设计) 正16开16页5000册 5万9 DM宣传单(含设计) 16开双面3折1张5XXX份500010 POP宣传海报 1000张(4开单面) 4500POP挂旗 3000张(16开双面) 5000易拉宝 8个×XXX元 3200合计 XX.X万元3、发布计划序号媒体投放形式规格(长度) 投放时间费用预算(元) 备注1 《美食成都》电视专题 2.5分(每周一次,共8次) 9.15-11.15 2500×82 《成都商报》餐饮版新闻+软文 500字/次(周6,共4次) 10.15-11.15 3000×4 * 3 《华西都市报》餐饮版新闻+软文 500字/次(周6,共4次) 10.15-11.15 3000×4 *4 电梯间平面广告48×50 9月-11月任选一5 电梯电视广告 30秒 10月6 路旁竖式挂旗迎宾大道两侧 10.15-11.157 《新华网》、《吃喝玩乐网》论坛发贴每次1000字美食节期间 1000*8 美食节展场布臵 (费用另记)9 商报夹送广告 8开双面10XXX份 10.26-27(共2次)10 成都经济电台《吃在成都》软文口播 3分/次(隔日播)10.15-11.15 4000篇三:餐厅开业庆典计划书昌海家常菜欣乐路店开业庆典计划书一、活动目的旨在通过庆典仪式制造良好声势和宣传效果,使气氛热烈祥和,喜气隆重。
让昌海家常菜欣乐路店开业的信息迅速向社会传播,吸引社会各界的关注,树立良好的形象,扩大酒店的影响力。