富硒农产品

富硒农产品产销之路在何方？

在农贸市场和各大超市，我们经常看到标注着“富硒”字样的大米、西瓜、大蒜、大葱、苹果等农副产品，一般情况下，沾上“富硒”二字的农副产品价格立即飙升，甚至达到同类普通农产品的数倍。最近，许多读者咨询：这么“金贵”的富硒农产品是怎样生产出来的？富硒产品何时才能摆上咱们普通老百姓的餐桌？针对这些问题，记者采访了研究富硒农产品的有关专家。

富硒产品价格为何这么高？

一棵富硒大葱5元钱，一个富硒苹果3元多。富硒产品为何这么贵？研究硒元素多年的山东省地质科学实验研究院的高级工程师张鸿安认为：“农民对硒肥及富硒产品的生产过程了解不多，生产上市的‘富硒’农产品极少，‘物以稀为贵’，富硒农产品价格高也是情理之中的事。”另外，随着城乡人民生活水平的提高，保健意识的不断增强，硒对人体的保健作用不断被大家认可，富硒产品进入高端消费市场。张鸿安介绍，硒是人体中一种不可或缺的微量营养元素，被世界卫生组织誉为“生命活化元素”，我国约有三分之二的地区是国际公认的缺硒地区，其中三分之一为严重缺硒地区，其中有70%的人口生活在缺硒地区。而食用富硒农产品是人体补充硒元素的有效方法之一，富硒产品市场很大。当前市场上真正通过农业部验测中心检验，达到国家富硒标准的富硒农产品更是凤毛麟角，张鸿安告诉记者：“当前上市的富硒农产品只是在炒作‘富硒’概念，真正达标的富硒产品不到百分之一，甚至更少，所以，真正富硒产品价格高是理所当然。只有农民大规模种植富硒作物后，咱们普通老百姓才能吃上这种保健食品。”

生产富硒产品难度有多大？

富硒农产品的生产就是在农作物生长的某特殊时段，通过叶面喷施富含硒元素的液肥，经过农作物的吸收、转化过程，最终富集于农产品中。推广富硒技术多年的济南市林业局原果树站站长鲍明生认为：“富硒农产品生产技术并不复杂，普通农民均能掌握，而且投入成本也不高，最关键的就是要选准优质硒肥。”鲍明生介绍，当前富硒大米、西瓜、苹果、大蒜、大葱已大面积成功生产，操作技术是在作物的幼龄期叶背面喷施2到4次含硒液肥，每次间隔5到7天，生产出的农产品硒的含量均能达到普通产品的10~12倍，成为名副其实的富硒产品。以苹果为例，每亩需投入50~80元硒肥，即每斤富硒苹果比普通苹果增加近1分钱的投入，老百姓能够接受。鲍明生还告诉记者：“硒元素不但是人体不可缺少的营养元素，而且还是植物的有益元素，增施硒肥后，植株健壮生长，产量增加，品质提高。单从这一点讲，即使农民生产的富硒农产品价格不能倍增，增加的产量和提高的品质也能让农民在收回硒肥投入的同时，销售更容易，效益能增加。”

富硒农产品为何产销两不旺？

富硒农产品的生产技术并不复杂，可是目前真正的富硒农产品为什么十分稀少呢？张鸿安指出，当前市场上的硒肥种类较多，鱼龙混杂，硒的活性及含量不一，红、绿等颜色各异，作物富硒效果因此差异很大。红、绿色硒肥大多是亚硒酸盐配加红、绿染料而成，肥效单一，效果较差。他建议农民选择复合型、多功能、生物硒肥，生物硒肥不但能使农产品富集硒元素，而且使作物健壮生长，增强抗逆性，实现高产高效。

对于准备发展富硒农产品的合作社，张鸿安工程师建议：“首先要到正规厂家定做复合型生物硒肥好产品，然后小面积试验，建立起面向普通消费者的销售渠道，走产、供、销一体化道路，实现合作社、社员多方共赢。”

桃源县春源农业科技有限公司在陬市镇举行盛大富硒农产品展示交易活动，来自广州，上海，江浙、长沙等地近百名客商一下签订富硒农产品订单近百万元。

近几年来，桃源县把富硒农产品的研究开发作为有机农产品建设的重头来抓，成立了桃源县富硒农产品开发领导小组，投入数百万资金，组织农业科研人员研究富硒农产品，通过反复探索，实验，改进，提高，于2007年发明了“富硒增甜素”。此成果一举获得国家知识产权局认定的发明专利。桃源县委县政府因势利导，迅速把此项科研成果应用到粮食，柑桔，油菜，养殖的生产上，成功的开发出了富硒大米、富硒茶、富硒蜂蜜、富硒绿色鸡蛋等25种富硒农产品。利用公司+农户+基地的模式迅速在全县18个乡镇300多个村进行推广。先后在马宗岭，漆河，架挤，盘塘等优质农产品集中产区形成富硒大米，植物油，茶叶，蜂蜜，蜂胶软胶囊，仙果酒，绿壳鸡蛋等23个生产基地，有数万家农户参与开发。

这种含硒适量，养分全，香味浓的天然无公害食品一投入到市场上就产生了较强的竞争力。目前桃源县的富硒农产品已畅销到上海，广州，长沙，郑州，湖北，江浙等13个省市大市场。11月初，该县进入上海市场的“春景源硒蜂胶”“春景源富硒蜂蜜”，“腾琼富硒大叶茶”，“富硒植物油”已进入上海170多家园康富硒产品专卖店销售。据初步统计，2009年该县富硒农产品开发，农民人平增收达百元以上。

硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内

催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。人体缺硒会造成多种疾病，最典型的是我国黑龙江克山县地方病—克山病，大骨节病、癌症、心血管疾病、白内障、胞囊纤维变性、高血压、甲状腺肿大、免疫缺失、淋巴母细胞性贫血、视网膜斑点退化、肌营养不良、溃疡性结肠炎、关节炎以及人体的衰老都与人体缺硒有着直接的联系。硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家所重视，各国根据本国自身的情况都制定了硒营养的推荐摄入量。美国推荐成年男女硒的每日摄入量（RDI）分别为70微克／天和55微克／天，而英国则为75微克／天和60微克／天。中国营养学会推荐的成年人摄入量为50～200微克／天。人体中硒主要从日常饮食中获得，因此，食物中硒的含量直接影响了人们日常硒的摄入量。食物硒含量受地理影响很大，土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的极大差异。土壤含硒量在0．6毫克／千克以下，就属于贫硒土壤，我国除湖北恩施、陕西紫阳等地区外，全国72％的国土都属贫硒或缺硒土壤。这些区域的食物硒含量一般在0．01～0．06毫克／千克之间，而食物硒含量低于0．02毫克／千克，长期摄入严重缺硒食品，必然会造成硒缺乏疾病。中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明，成人日平均硒摄入量为26-32微克，离中国营养学会推荐的最低限度50微克相距甚远。一般植物性食品含硒量比较低。因此，开发经济、方便，适合长期食用的富硒食品已经势在必行。什么是有机食品: 有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品、包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品的原料必需是自己建立或正在建立的有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然产品；产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的生产、加工、包装、贮藏、运输标准；生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案；必须通过独立的有机食品认证机构的认证。

富硒农产品健康你我他

口播：硒是人类不可缺少的生命元素，其重要功能除了免疫调节，还有抗氧化作用。前几日呢，在咱们商丘市举行了商丘市三农合作社富硒农产品展示新闻发布会，本次展示的有粮食、蔬菜、水果三大系列的十三个品种。那么，什么是富硒农产品，它又有什么奇特的功效呢，下面咱们的记者就带大家去瞧一瞧。

解说：本次富硒农产品展示新闻发布会展示的有黄河故道优质富硒小麦基地，用传统的石磨工艺加生产绿色石磨富硒标准粉、下面粉、麦仁、挂面；富硒苹果、梨、葡萄、花生、花生油，豆油、粉条、玉米面、玉米糁、蔬菜等产品。富硒农产品发展是我市农业发展的新开端，我市是一个农业大市，农业发展潜力很大。如今，我市的富硒农产品基地正在逐步的形成。

同期声：商丘市三农合作社理事长隋奎留

从2008年十月份，从北京富硒委员会和山东省富硒星火计划引进商丘以后，咱们目前商丘市发展富硒小麦两千多亩，咱们的富硒梨三百多亩，苹果五百多亩。所以说目前富硒蔬菜、富硒花生、富硒杂粮等咱们的基地正在形成。

解说：富硒农产品有着严格的标准，它只有达到国家的标准以后才能够进行上市。

同期声：商丘市三农合作社理事长隋奎留

在国家农业部化验以后，富硒农产品达到国家的标准以后，富硒委员会和山东星火计划给与授权才能成为富硒农产品，才能达到国家的标准质量，才能进行上市。

解说：这就是黄河故道优质富硒面粉，而这种富硒面粉与其它普通的面粉又有什么区别呢？

同期声：虞城县利民镇王里堂村村民姚梅

这种元素呢人不能直接注入，通过农作物吸收以后，它的硒也值一种毒素，它必须通过一种农作物吸收以后打到粮食身上。它这个富硒面粉跟普通的面粉，比如说咱这种面粉是石磨磨的，石磨磨的它一分钟就二十转，机器打的那种一分钟就有两千多转，它的营养成分就破坏了，咱这种石磨磨的营养成分不破坏，它是有富硒的，含硒。

解说：富硒苹果不但色泽好，口感也好。它与一般的苹果也截然不同。

同期声：虞城县张集镇花木兰苹果专业合作社理事长（富硒苹果）张魁忠

这个苹果打硒以后，它着色好，口味好，增加甜度，吃起来脆还香，这个苹果你吃过以后，糖尿病本来不能吃甜，吃这个富硒苹果是对他好处的。这个苹果通过检验以后，只要含硒标准达到以后，吃了这个苹果，你咬一口切开一看是白茬的如果是其它的不是含硒的苹果，你咬了茬以后它变色，发黑了。这个不变色，咬的白茬还是白茬，自始自终都是白茬。

解说：大力发展富硒葡萄不仅让农民朋友们省工省时，而且农民朋友们的腰包也鼓了。

同期声：商丘市三农合作社葡萄分社社长程国献

我是三农合作社葡萄分社社长，为全市发展葡萄，这是美国红敌，少打药不得病省工省时，在技术上超过国家第一流的技术，最近在睢阳区有一家三年无结果，用我的技术年年丰产，每亩地达到一万块钱。

解说：硒具有抗氧化、抗衰老，保护、修复细胞，提高细胞的携氧能力，提高人体免疫力，解毒、排毒、抗污染，预防癌变六大生物功能。硒不仅能给人健康的身体，它同样也给农民朋友们带来了效益。

同期声：商丘市三农合作社理事长隋奎留

富硒对人体可以排毒解毒，主要的是对于咱们目前的脑溢血官、心脏病、高血压、糖尿病、癌症等病人进行补硒，特别是现在的补硒的白血病补硒一次一针就是三百六，现在吃十天的富硒药就是一百五十八，而咱们农民通过补硒真正的投资小，三十七块钱把这个一亩地的小麦进行补硒，补硒以后使农民产量增加百分之十至二十。全年咱们在民权县搞了富硒小麦，例如仁和乡又一户他们的富硒小麦达到了一千四百六十斤。通过补硒以后真正的给农民带来了好处，带来了实惠，带来了收入。

口播：看了以上的节目，您是否对硒有所了解了呢！如果富硒农产品能给农民增产增收，都应该大力支持和扶植，把富硒农产品的项目做大做强，为商丘的农业大发展做出积极贡献。同样呢，慧丽在这里祝愿电视机前的您吃出健康，吃出新的生活。

富硒食品

硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。人体缺硒会造成多种疾病，最典型的是我国黑龙江克山县地方病—克山病，大骨节病、癌症、心血管疾病、白内障、胞囊纤维变性、高血压、甲状腺肿大、免疫缺失、淋巴母细胞性贫血、视网膜斑点退化、肌营养不良、溃疡性结肠炎、关节炎以及人体的衰老都与人体缺硒有着直接的联系。硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家所重视，各国根据本国自身的情况都制定了硒营养的推荐摄入量。美国推荐成年男女硒的每日摄入量（RDI）分别为70微克／天和55微克／天，而英国则为75微克／天和60微克／天。中国营养学会推荐的成年人摄入量为50～200微克／天。人体中硒主要从日常饮食中获得，因此，食物中硒的含量直接影响了人们日

常硒的摄入量。食物硒含量受地理影响很大，土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的极大差异。土壤含硒量在0．6毫克／千克以下，就属于贫硒土壤，我国除湖北恩施、陕西紫阳等地区外，全国72％的国土都属贫硒或缺硒土壤。这些区域的食物硒含量一般在0．01～0．06毫克／千克之间，而食物硒含量低于0．02毫克／千克，长期摄入严重缺硒食品，必然会造成硒缺乏疾病。中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明，成人日平均硒摄入量为26-32微克，离中国营养学会推荐的最低限度50微克相距甚远。一般植物性食品含硒量比较低。因此，开发经济、方便，适合长期食用的富硒食品已经势在必行。什么是有机食品: 有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品、包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品的原料必需是自己建立或正在建立的有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然产品；产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的生产、加工、包装、贮藏、运输标准；生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案；必须通过独立的有机食品认证机构的认证。喝绿茶究竟有什么好处？首先就要了解绿茶的成分，经现代科学研究证实，绿茶含有机化合物450多种、无机矿物质15种以上，这些成分大部分都具有保健、防病的功效。1、降脂减肥，防止心脑血管疾病。饮茶与减肥的关系是非常密切的，《神农本草》一书早在二千多年前已提及茶的减肥作用：“久服安心益气……轻身不老”。现代科学研究及临床实验证实，饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，令身体变得轻盈，这是因为茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物质综合协调的结果，特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。此外，茶多酚能溶解脂肪、而维生素C则可促进胆固醇排出体外。绿茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。美国心脏学会《循环》杂志2002年5月刊登一份研究结果显示，经常喝茶有助于降低因心脏病而死亡的危险。美国哈佛大学医学院的研究人员共对1900名心脏病患者进行跟踪调查，这些患者主要是60岁以上的老人，调查结果发现，那些平均每周喝茶超过14杯以上的患者，其在心脏病发作后约三年半时间内死亡的风险，比不喝茶的患者要低44%。研究还表明，即使患者平均每周喝茶少于14杯，也有可能使心脏病死亡率降低28%。2、防癌。绿茶所含的成分———茶多酚及咖啡碱，两者所产生的综合作用，除了起到提神、养神之效，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。近年，美国化学协会总会发现，茶叶不仅对消化系统癌症有抑制的功效，而且对皮肤及肺、肝脏癌也有抑制作用。经过科学研究确认，茶叶中的有机抗癌物质主要有茶多酚、茶碱、维生素C和维生素E；茶叶中的无机抗癌元素主要有硒、钼、锰、锗等。中、日科学家认为，茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳。3、抗毒灭菌。把茶用作排毒的良药可以追溯到远古的神农时代（约公元前2737年前），“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之说，这在《史记·三皇本记》、《淮南子·修武训》、《本草衍义》等书中均有记载。茶圣陆羽在他的《茶经》这部1200多年前（公元780年）世界上第一部权威性茶叶著作中关于“茶的效用”中指出：“因茶性至寒，最宜用作饮料……如感到体热、口渴、凝闷、脑疼、眼倦、四肢疲劳、关节不舒服的时候，喝上四、五口茶就显效”。陆羽所列举的上述症状与典型肺炎或疑似病例就很接近。唐代医学家陈藏器在《本草拾遗》中写道：“止渴除疫。贵哉茶也”。著名宦官刘贞亮在《茶十德》中也把“以茶除疠气”列为茶德之一。自唐以后，历代茶疗学也有新的类似以茶解毒灭菌叙说，但由于当时科学不发达，将具有强烈传染性和流行性的疾病统称为“瘟疫”或“疠气”，虽未点明是何种细菌、病毒，但喝茶有助抗毒灭菌的事是已被证实了的。近代医药界对茶的保健作用研究不断深入，美国科学家在2003年于《美国科学院学报》上报道：“茶叶中名为‘茶氨酸’的化学物质可以使人体抵御感染的能力增强五倍”。4、长寿。绿茶对人体的抗衰老作用主要体现在若干有效的化学成分和多种维生素的协调作用上、尤其是茶多酚、咖啡碱、维生素C、芳香物、脂多糖等，能增强人体心肌活动和血管的弹性，抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率，增强免疫力，从而抗衰老，使人获得长寿。根据医学研究证明，茶多酚除了能降低血液中胆固醇和三酸甘油脂的含量，还能增强微血管的韧性和弹性、降低血脂，这对防治高血压及心血管等中老年人常见病症极为有用。茶叶中含有硒元素，而且是有机硒，比粮油中的硒更易被人吸收，美国理查德·派习瓦特博士认为：食物中加入硒与维生素C、维生素E配合成三合剂，可以延长人的寿命，而茶叶中正富含这些有益生命的奇异元素。喝绿茶虽好，但令人遗憾的地方还很多：1、绿茶易氧化，不易保管。绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易养化，虽然尚不可定论茶多酚就是喝茶能使人长寿的原因，但被氧化了的陈茶泡出来的茶水是咖啡红的，也没有茶香味，其口味就大大地变差了。2、一般人喝茶都很淡，喝不惯浓茶，因此，对于养生来说，其喝茶量就显得不够。3、防备“尿素茶”。什么是“尿素茶”呢？前几年茶叶俏销，茶叶供不应求，一些地方的茶农就有了“技术革新”，每天上午采完茶叶，下午就往茶树上喷尿素溶液，次日一早茶叶就又长得很长了，如此循环，茶叶产量急剧增加。