商场品类架构
购物中心品类规划
组别
业种示例
化妆品金银珠宝饰品鞋帽箱包钟表眼镜女装针织及内衣
男装中性休闲运动服饰及用品儿童服饰及用品
家居用品文化办公生活电器图书音像超市其他正餐便宜坊
休闲餐必胜客、巴贝拉、一茶一坐、金鼎轩
快餐正一味、真功夫、吉野家自助餐金钱豹、巴西烤肉、好伦哥
美食广场
亚惠
休闲饮咖啡、水吧、冰激凌甜品，如：星巴克、茶
艺馆、
轻便食品面包新语、巴黎贝甜、85度
电玩神采飞扬、嘉斯猫
冰场真冰场与轮滑冰场等，如：浩泰、冠军、铁
骑兵团
KTV\CLUB 钱柜、糖果、麦乐迪影院横店影院、华星、百老汇儿童乐园爱乐游、翻斗乐园、儿童体验
健身青鸟、浩沙
网吧桌游\密室其他娱乐教育
外语教育、艺术教育、早教等，如：英孚、环球博雅、金宝贝、I LOVE GIM（爱乐）、
马博士、
银行国内外各银行营业厅与24小时自助银行
洗衣店
普兰德、福奈特
服装改制/皮具护理
美甲
SASSI美甲
美容、美体、SPA
思妍丽、美丽田园、玛花纤体
美发TONY&GUY、东田造型医疗专业诊所、齿科、宠物医院摄影彩扩、婚纱摄影、影楼、摄影工作室
花店自动售卖机汽车美容展厅
服务
购物中心品类规划
零售按百货品类规划为准
餐饮
娱乐休闲
公共服务
书店
药店同仁堂。
超市百货部组织架构与工作流程
超市百货部组织架构与工作流程一、组织架构1.部门经理：负责整个超市百货部的管理和运营，包括商品采购、销售管理、员工培训等等。
3.销售部门：分为不同的产品组，比如家居用品组、家电组、食品组等，每个组设有组长，负责组内成员的管理和销售绩效的考核。
4.库存管理部门：负责对采购的商品进行入库、出库和盘点，确保货物的及时供应和库存的精准控制。
6.陈列部门：负责商品的陈列和展示，保持商品的整齐和吸引力。
7.营销部门：负责制定销售促销策略和活动，提高销售额和顾客满意度。
8.后勤支持部门：包括人力资源、财务和行政，为各个部门提供必要的支持和协助。
二、工作流程1.采购流程：a.根据销售数据和市场需求，制定采购计划。
c.确定采购数量、交货时间和价格等采购合同细节。
d.下订单，确保货物能按时送到超市。
e.对收到的货物进行验收，确保质量和数量无误。
f.将验收合格的货物送入库存。
2.销售流程：a.根据库存情况和销售预测，制定销售计划。
b.商品陈列，保持货架整洁有序，产品齐全。
c.提供热情周到的服务，解答顾客的疑问和需求。
d.接受顾客的选购，帮助顾客挑选适合的商品。
e.完成销售交易，进行收银操作。
f.提供售后服务，解决顾客的问题和投诉。
3.库存管理流程：a.进行库存盘点，了解各种商品的库存情况。
b.根据销售情况和采购计划，制定库存控制策略。
c.定期进行商品的入库和出库操作。
d.对入库和出库的商品进行核对和记录，及时更新库存信息。
e.当库存不足时，通知采购部门进行补货。
f.当库存过剩时，采取相应措施，比如打折促销等。
b.解答顾客的问题，提供商品的相关信息和服务内容。
c.管理顾客的投诉，及时处理和解决问题，确保顾客满意度。
d.收集顾客的意见和建议，定期进行客户满意度调查。
5.营销流程：a.根据市场需求和销售目标，制定促销策略和活动方案。
b.设计宣传手段，包括海报、广告、促销活动等。
c.在适当的时候进行促销活动，吸引顾客并增加销售额。
超市商品结构详细分析ppt课件.ppt
1 第二步：将分析得出的首选品和必售 品还原到各自的品类中去，研究各个
品类中应配置多少商品数才合理
经营者提供商品或者服务有欺诈行为 的，应 当按照 消费者 的要求 增加赔 偿其受 到的损 失，增 加赔偿 的金额 为消费 者购买 商品的 价款或 接受服 务的费 用
品类数上下限
公式：各品类的品项数上下限理论值 = 各品类 的首选品项数／结构因子
经营者提供商品或者服务有欺诈行为 的，应 当按照 消费者 的要求 增加赔 偿其受 到的损 失，增 加赔偿 的金额 为消费 者购买 商品的 价款或 接受服 务的费 用
商品结构树
经营者提供商品或者服务有欺诈行为 的，应 当按照 消费者 的要求 增加赔 偿其受 到的损 失，增 加赔偿 的金额 为消费 者购买 商品的 价款或 接受服 务的费 用
经营者提供商品或者服务有欺诈行为 的，应 当按照 消费者 的要求 增加赔 偿其受 到的损 失，增 加赔偿 的金额 为消费 者购买 商品的 价款或 接受服 务的费 用
例二：某门店25％的品项数贡献了80％的销 售额（这表明该门店商品的丰富度不够），Ａ 品类的首选品项数为20个，那么，该门店Ａ品 类的品项数下限为“20／25％＝80”，上限为 “20／20％＝100”。也就是说，我们将通过 对各品类的商品数下限的调整，使贡献80％销 售的商品数比例不断向下趋近于20％。
经营者提供商品或者服务有欺诈行为 的，应 当按照 消费者 的要求 增加赔 偿其受 到的损 失，增 加赔偿 的金额 为消费 者购买 商品的 价款或 接受服 务的费 用
小结
通过以上三步，我们将获得门店 的商品结构树总表，包括各品类的上 下限品项数等，然后就能清楚地知道 我们的门店该卖多少商品，商品数如 何分布于各个品类中。
商品结构层次
商品结构层次一、商品品类结构定义根据品类对店铺的主要贡献，对产品进行分类。
主要分为精品类、流量品类、盈利品类、结构品类。
1.精品品类:也称爆款，单量巨大，利润不高，主要是吸引人进店。
2. 流量品类:消费频次高，价格敏感度高的产品，通常购买频率偏高,可以长期维持用户的活跃度，提升客户忠诚度。
3.盈利品类:具有较高利润率的产品，比如别人没有的品，你独一无二。
该品类往往具有较高的利润，以此来弥补流量品类在毛利上的不足。
此外，该品类的销售往往由流量品来推动。
4.结构品类: 可能不是这个店铺上的强项，但是它的存在就是为了打造站式购物的便捷体验。
比如产品的包装袋。
二、简便店内商品梯度分层1.第一梯队110稳定出单款第二梯队1130偶尔出单款第三梯队31..... 基本不出单款。
2.发现店铺爆款:访客数高、转化率高的产品。
3. 发现店铺潜力款: 新品转化率高、收藏人数高、商品加购人数高的产品。
4.发现店铺问题产品:转化率低的产品。
5. 发现销售数量高的产品: 客单价高的产品。
6.发现引流产品:浏览量高的产品7.按国家分析: 了解主要产品国家市场情况三、商品分层结构总结1.明确店铺爆款，引流/潜力款，利润款。
2.生意参谋会看各个层次主要产品交易情况。
3.分析产品的推广策略:流量渠道的访客数、转化率、UV价值等。
4.分析产品的商品详情页页面效果:跳失率=跳出本店人数\访客数。
5.分析国家排行: 国家访客TOP5，国家精细化运营数据支撑，活动报名参考等根据后台圆饼粗略更改产品。
6.各个层次的商品优化思路各不相同，第一层次尽量不动，主要改动第二层次的品。
大型商场组织架构图(参考)
总经理——周到.分管人资、企划部、商品管造（招商采购）部之阳早格格创做↓副总经理（1人）——控造营销部、总务部、现场管造部↓财务总监（1人）——曲属集团管造↓财产公司副总经理——属集团财产公司管造，控造金鹰完齐财产；由财产部经理1人介进金鹰核心例会举止处事协做一、交易（经营部）部：设总监1名；各部经理一名，秘书籍一名，主管若搞名1．控造凡是经管出卖、职工管造；2．品牌功绩考核；3．共供应商相通，介进活动及功绩反馈；4．新进场品牌拆建、上柜跟进；5．提供资材共企划部所有操持促销；6．签订促销活动降扣；7．秘书籍：统计、支集、汇总部分百般数据，举止收会整治上报；统计部分考勤报人资；收搁百般费用；完毕止政脚下达的各项处事；8．经理：协做部分之间战里里闭系；造定部分任务并收会；共企划部定促销活动；共商品管造部协做商品安排；考核部分主管、秘书籍处事.二、商品管造（招商采购部）部：经理1名，秘书籍1名，交易主管若搞名1．控造各楼层商品品类分散；2．招商战供应商洽道签约；3．对于供应商的功绩追踪、反馈；4．签订特卖合共；5．沉要统一活动协共交易部共供应商道判.三、现场管造部：经理1名，秘书籍1名，主管、现场管造员若搞名1．阛阓内交易功夫的职工顺序查看；2．阛阓内柜台讲具是可有益毁、火电仄安、灯光照明是可健康切合核心确定的查看；3．阛阓内的防匪，爆收慢迫情况时控造构造人员撤离；4．挨烊后对于阛阓里里的浑场处事；5．夜间阛阓内的仄安捍卫处事.6．主管：分班戴收队员处事；对于原部分经理控造；7．秘书籍：处理百般奖单分类，（共交易部）四、总务部：经理1名，秘书籍1名，支货员、采购员、拆潢安排员、司机若搞1．控造办公东西、拆潢资料买置；2．考查拆建图纸、讲具；3．工拆采购、收搁；4．车辆管造.五、财产公司：经理1名，秘书籍1名，火电木工、中部保安、保净员若搞名1．控造阛阓中部周边保安；2．阛阓内中保净；3．火电、电梯等供应及维护；4．拆建电路查看考查；六、企划部：经理1名，秘书籍1名，文案、仄里安排等若搞名1．造定营销企划案；2．控造阛阓内中氛围安插；3．审批百般海报、S架等传播品及晃搁位子.4．经理：造定终年企划规划并降真.七、人力资材部：经理1名，秘书籍1名，人事博员若搞名1．统计管造职工；2．职工招聘里试；3．职工薪资；4．职工训练、考核；5．考勤统计汇总.八、财务部：总监1名；经理1名，现金出纳1名，支银主管、支银员若搞，分管各交易部会计若搞名1．录进百般降扣、处奖票据；2．共供应商核查于帐目；3．报告给供应商结帐.九、客户服务核心：经理1名，秘书籍1名，客服主管2名，客服博员若搞名1．卖后交待；2．积分卡操持、返利真现；3．促销活动的简曲真止.十、止政部：经理1名，秘书籍1名，窃稀员若搞名，办公区前台交待员若搞名1．对于中闭系协做；2．公司证件、印章等的操持战保存；3．百般报请总经理文献的签支、收搁；4．主瞅资料的保存。
大型商场组织架构图(参考)
总经理——全面。
分管人资、企划部、商品管理（招商采购）部↓副总经理（1人）——负责营销部、总务部、现场管理部↓财务总监（1人）——直属集团管理↓物业公司副总经理——属集团物业公司管理，负责金鹰整体物业；由物业部经理1人参加金鹰中心例会进行工作协调各部人员配置及职能1、营业（运营部）部：设总监1名；各部经理一名，秘书一名，主管若干名1．负责日常经营销售、员工管理；2．品牌业绩考核；3．同供应商沟通，参加活动及业绩反馈；4．新进场品牌装修、上柜跟进；5．提供资源同企划部一起策划促销；6．签定促销活动降扣；7．秘书：统计、收集、汇总部门各种数据，进行分析整理上报；统计部门考勤报人资；发放各种费用；完成行政部下达的各项工作；8．经理：协调部门之间和内部关系；制定部门任务并分解；同企划部定促销活动；同商品管理部协调商品调整；考核部门主管、秘书工作。
2、商品管理（招商采购部）部：经理1名，秘书1名，业务主管若干名1．负责各楼层商品品类分布；2．招商和供应商洽谈签约；3．对供应商的业绩跟踪、反馈；4．签定特卖合同；5．重大统一活动配合营业部同供应商谈判。
3、现场管理部：经理1名，秘书1名，主管、现场管理员若干名1．商场内营业期间的员工纪律检查；2．商场内柜台道具是否有损毁、水电安全、灯光照明是否健全符合中心规定的检查；3．商场内的防盗，发生紧急情况时负责组织人员撤离；4．打烊后对商场内部的清场工作；5．夜间商场内的安全保卫工作。
6．主管：分班带领队员工作；对本部门经理负责；7．秘书：处理各种罚单分类，（同营业部）4、总务部：经理1名，秘书1名，收货员、采购员、装潢设计员、司机若干1．负责办公物品、装潢材料购置；2．审核装修图纸、道具；3．工装采购、发放；4．车辆管理。
5、物业公司：经理1名，秘书1名，水电木工、外部保安、保洁员若干名1．负责商场外部周边保安；2．商场内外保洁；3．水电、电梯等供应及维护；4．装修电路检查审核；6、企划部：经理1名，秘书1名，文案、平面设计等若干名1．制定营销企划案；2．负责商场内外氛围布置；3．审批各种海报、S架等宣传品及摆放位置。
商品组织结构表
超市 食品 酒水 饮料
生鲜
碳酸
茶饮料
可乐 汽水
编码 2 07 07 077 0777 17777
商品 部类 子部类 类 子类 小类 单品
2019/11/14
20
2.4 确定商品结构的原则
以卖场面积为前提—— 以商品的属性为基础 以业态选择及市场定位为指导 以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为 依据 以顾客消费习惯为衡量尺度 以大、中、小类为架构，中小分类最重要 以高、中、低档为层次，A、B类目标品项为 主
家乐福 核心理念
2019/11/14
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客层需求分析是商品组合的核心
站在顾客采购 角度确定结构
目标客层细分
目标客层定位
目标商品结构 定位
目标商品组合 定位
目标商品定位
应清晰地判断我们的主流客户层是谁？他们的主流消费是什么？ 这是判断商品结构、商品组合的唯一标准！ 明确做谁的生意，不做谁的生意。
2019/11/14
学习导航商品组织结构表制定品类定义相关概念商品结构的宽度与深度设计商品结构层级设计品类定义的影响因素品类定义商品结构商品组织结构表品类配置商品组合宽度和深度的概念宽度与深度的组合商品结构层级设计的作用商品结构层级设计零售商的定位商品组织结构表操作步骤门店分组消费者需求购物者购买决策树品类发展趋势零售商的管理需求业态定位确定基本框架目标顾客轮廓描述及需求分析从领导性供应商及专业公司获得协助商品组织结构整体设计商品组织结构表制定品类定义相关概念商品结构的宽度与深度设计商品结构层级设计品类定义的影响因素品类定义商品结构商品组织结构表品类配置商品组合宽度和深度的概念宽度与深度的组合商品结构层级设计的作用商品结构层级设计零售商的定位商品组织结构表操作步骤门店分组消费者需求购物者购买决策树品类发展趋势零售商的管理需求业态定位确定基本框架目标顾客轮廓描述及需求分析从领导性供应商及专业公司获得协助商品组织结构整体设计根据竞争情况适当调整最终确定门店分组的原因门店分组的方法门店分组的步骤思考思考花样陈列之彩蝶迎春某综合超市牙膏有某综合超市牙膏有500500多个单品占货架多个单品占货架1414个个背之多因为大卖场面积达可以陈列这么背之多因为大卖场面积达可以陈列这么一般而言大卖场都有一般而言大卖场都有1010个背左右的牙膏如个背左右的牙膏如果每个背按果每个背按66层设计每层按层设计每层按66个单品陈列设计个单品陈列设计有多少个单品
超市商品结构详细分析
超市商品结构详细分析1.商品种类：超市商品种类包括食品、生活用品、家居用品、电器设备等。
其中，食品类是超市最重要的销售品类，通常占据超市总销售额的大部分。
其他品类的销售额相对较小，但也有一定的市场需求。
2.品牌组合：超市通常会提供多个品牌的商品供顾客选择，以满足不同顾客的需求。
品牌组合的选择取决于多个因素，如顾客偏好、品牌知名度、品质和价格等。
常见的品牌组合有高端品牌、中端品牌和低端品牌的混搭，以满足不同消费者的需求。
3.商品布局：超市的商品布局也是重要的因素之一、通常通过将不同类别的商品摆放在不同的区域或货架上，以提高顾客的购物体验和销售额。
比如，将食品类商品集中在一起，方便顾客挑选和比较；将生活用品和家居用品放在一起，为顾客提供一站式购物体验。
4.季节性商品：超市在商品销售中会考虑到季节性因素。
比如，在夏季，超市会增加冷饮、凉菜等清凉商品的供应；在春节前后，超市会增加糖果、礼品等节日商品的销售。
合理的季节性商品销售策略可以提高超市的销售额。
5.采购管理：超市商品结构的分析还需要考虑采购管理。
超市通常会根据市场需求和销售数据，制定采购计划，避免库存积压或缺货情况的发生。
通过合理的采购管理，超市可以降低成本，提高利润。
6.促销策略：超市为了促进销售额，通常会采取促销策略，包括打折、满减、赠品等。
促销策略是根据商品结构和市场需求制定的，旨在吸引顾客购买促销产品，并带动其他商品的销售。
总结来说，超市商品结构的分析是对超市销售情况、市场需求等多个因素的综合考虑，它可以帮助超市优化经营策略，提高盈利能力。
通过合理的商品种类和品牌组合、积极的采购管理和促销策略，超市可以满足不同顾客的需求，提高商品销售额。