05绿色食品现场检查表125
(2020)食品公司现场每日卫生检查表

食品公司现场每日卫生检查表多鱼食品〔深圳〕每日卫生检查表检查日期:页次: 1/3判断不吻合情况的种类检查工程纠正情况班前过程班后客观描述1.加工过程所用水、自备冰感观情况可否正常水冰安全卫生2、食品接触面的卫生控制制冰设施可否吻合卫生要求并保持干净卫生车间可否在生产过程中和生产结束后按规定对工具、容器进行冲洗消毒并沥干放于固定地址生产员工可否在生产过程中和生产结束后按规定进行清洗,完工后注意保洁并于固定地址放好生产员工在动工前后按规定对台面进行冲洗消毒和拭干生产员工可否在动工对操作台面每 4 小时进行 1 次冲洗消毒和保洁,并在确认消毒和干净收效前面连续动工生产员工可否在操作台面碰到污染后,马上停止操作,并进行冲洗消毒,在确认消毒和干净收效前面连续动工生产员工在内包装间动工前对机器进行消毒、冲洗和拭干,并在确认卫生优异后才进行动工生产员工在内包装间每操作 2 小时或使用后去除机器上残渣油污后,再消毒、冲洗和拭干内包装间可否只使用一次性手套,同时使一次性手套处于干净、密封的珍藏条件下生产员工在内包装间可否对输送带消毒和拭干,并在使用前检查干净前面动工配料室员工在机器工具被使用前检查其干净状态并在消毒冲洗拭干前面动工干净员可否将不同样干净地域的干净工作服分开盛放并加盖存放和转运干净组可否在班前将生产员工工作服上的发须粘去前面允许其进入车间生产员工可否衣着视觉上不吻合公司卫生要求的工作衣饰清理组可否在完工冲洗冲洗容器,并在动工前复洗消毒车间鞋靴消毒液和车轮液的水位高度和实测浓度可否满足公司规定要求车间前入口处、车间后入口处、制浆间、炸煮间、内包装间洗手消毒液浓度的测定值可否满足公司规定要求在生产前和生产过程中,可否遵守公司员工出入车间规定,操作员工可否遵守公司健康卫生标准03 、交织生产中假设发现管道、墙壁、天花板等处如有冷凝水,可否污染的及时去除或采用诸如掩饰等防污染措施预防清理组可否在生产前中后对门、窗、胶帘、风幕机先擦洗、冲洗、消毒、擦拭以保证干净DY-QM-06a多鱼食品〔深圳〕有限公司每日卫生检查表检查日期:页次: 2/3判断不吻合情况的种类检查工程纠正情况班前过程班后客观描述生产员工可否在生产前后及午休时间对车间塑胶卡板、地车冲洗干净清理组在垃圾桶近满时或午休时或完工后清理垃圾、荒弃物并保持其掩饰状态生产员工或仓管员可否保持其库内无积水、干净卫生生产员工可否保持软水管不接触地面并一旦碰到污染立即冲洗干净,在完工洗净后卷好配料间员工在动工前,完工后应干净消毒地面,完工后开启紫外灯消毒内包装间操作员工在使用后对风柜进行洗刷除油,并消毒3、擦洗干净交织污下脚料、荒弃物、受污染的产品可否用容器来放,并加盖染的盛装成品、半程品、原料、成品的容器离地、离墙、离顶预防可否到达规定距离。
流通环节食品安全督查表(示范文本)

(商场、超市、卖场检查内容)
被检查单位:
法人(负责人)联系电话:
单位地址:检查日期:
序号
检查内容
检查情况
1
是否悬挂有效的食品流通许可证,许可项目是否包括所经营的食品类型
2
食品从业人员是否具有有效的健康证明
3
经营场所卫生状况和经营设施、设备是否符合要求(卫生条件、经营场所与生活场所分开、防尘防虫防鼠防蝇器具、货架离地10CM等)
4
是否履行进货查验义务(含现做现卖食品)、是否运用票证通
5
是否销售过期、“三无”食品、霉变生虫等感官性状异常食品和傍名牌、山寨食品
6
婴幼儿配方乳粉是否按规定经营(索取生产企业和供货商证、照复印件;供货商供货发票等票据;批次检验报告;实行专柜专区销售等)
7
预包装食品和散装食品标签标识是否符合要求
8
有无设立销售转基因食品专柜、专区
7
检查市场开办者是否建立质量安全管理制度,配备专、兼职质量安全管理人员,与经营者签订质量安全责任书;食用农产品批发市场建立检验检测室,配备专业检测人员
8
是否有市场负责人和场内经营户进行《国务院关于加强食品等农产品安全监督管理的特别规定》等相关培训活动的记录和台帐
9
市场开办者是否定期开展对食用农产品经营者经营行为、信用评价、经营产品质量等信息进行公示;发现食品质量是否及时报告
9
是否按照规定贮存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品,查阅定期检查库存食品、及时清理变质或者超过保质期的食品记录,包括清理去向记录
其它需要说明的情况及发现问题采取的措施:
经营者签字:检查人员签字:
流通环节食品安全现场检查表
(食用农产品批发市场、集贸市场检查内容)
无公害农产品、绿色食品、有机农产品专项检查情况汇总表

无公害农产品、绿色食品、有机农产品专项检查情况汇总表
2、存在主要问题说明应注明获证单位(企业)及产品名称,可另附用文字并对违规情况作简单描述。
负责人:填报人:填报日期:
无公害农产品、绿色食品市级工作机构评价表
工作机构名称:“三品”管理范围:□无公害农产品□绿色食品□有机农产品
年月日
无公害农产品、绿色食品、有机农产品专项检查
获证单位及产品评价表
被检单位检查行业:□种植业□畜牧业□渔业检查时间:
总分:检查组组长:
年月日。
绿色食品认证机构现场检查表

绿色食品认证机构现场检查表国家认证认可监督管理委员会认证机构监督检查现场检查记录表(绿色食品认证总部)1受检机构:检查时间:年月日2注意事项1、本检查表请用蓝黑色或黑色笔,以正楷体书写。
也可用计算机打印(若使用计算机打印,请不要改变原设定的字号);2、本检查表中“括号”内容,是为监督检查人员检查重点所作的提示。
3、本检查表中的“事实描述”,要求尽可能详细记录事实情况,以便于判别,切忌简单、模糊;鉴于情况复杂,有些栏目没有设立“事实描述”,可根据需要加注。
4、抽查确认核对的认证档案,应当在“事实描述”中登记档案号码、或者文件标题,以便追溯。
3认证机构法人代表:认证业务负责人姓名:联系人:电话:传真:地址:机构情况1.1机构是否获得国家认监委批准:是□(附批准证书复印件);否□批准的业务范围:4批准证书的有效期:年月日至年月日有无超批准业务范围开展认证并使用认证标志的情况:(随机抽取2—6份认证证书进行确认)是□否□事实描述:1.2机构是否具备独立法人资格:是□否□经营(业务)范围:注册资本(万元人民币):(附营业执照或证明文件的复印件)事实描述:1.3机构是否与行政机关存在关系:是□否□如果是,行政机构名称:(附机构设立文件或负责人任命书复印件,简要描述关系。
)事实描述:1.4机构有无分支机构和办事处:是□否□如果有,附机构名单——机构名称、地址、所属单位、负责人、电话、传真,业务分工情况,资质证明-仅指机构的合法性。
事实描述:51.5机构的分支机构和办事处是否获得国家认监委的批准:是□否□(如果是,附批准文件复印件)事实描述:1.6机构是否通过认可:是□(附认可证书复印件);否□如果是,认可机构名称:CNAS □其他□认可的业务范围:认可证书的有效期:年月日至年月日有无超认可业务范围开展认证并使用认可标志的情况:(随机抽取2—6份认证证书进行确认)是□否□事实描述:1.7认证业务对外分包或分包其他机构认证业务情况,与其他机构(国外机构)签订合作、互认协议情况(附相关协议复印件)。
食品安全日常监督检查表

单位名称:负责人:电话:
检查项目
检 查 内 容
结果
处理措施
食品安全
管理
建立了以经理为第一责任人的食品安全责任制
有健全的学校食品安全管理组织机构
有专(兼)职食品安全管理人员并培训合格
明确各岗位、环节从业人员的责任
制定了食物中毒事件应急预案
开展经常性检查并记录规范
督促承包人落实食品安全责任
落实索证
索票制度
有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账,记录规范
不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
食用油脂、乳品、散装食品、一次性餐盒和筷子进货渠道符合规定,落实索证索票制度
原料贮存符合安全要求,库存食品未超过保质期
清洗消毒
设立了专用消毒间
配备了有效消毒设施
消毒池与其他水池未混用,标示明显
消毒人员掌握基本消毒知识
餐饮具消毒符合相关要求
设立专用餐具保洁设施(柜)
食品加工用具设施设备管理
建立了食品生产加工用具、设施设备采购查验、索证索票及进货台账
落实了食品生产加工用具、设施设备定期维护、校验、及时清理清洗消毒
保持正常运转和使用并建立监控记录.
食品加工
制作管理
达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具要求
检查人员:检查时间:年月日
许可情况
许可证在有效期范围内,并悬挂在明显处
未超出许可经营范围
没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为
食堂环境
卫生
定期清洁,环境保持良好
有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施
具有足够的通风和排烟装置
日常餐饮食品安全检查表

日常餐饮食品安全检查表
检查人: 年 月 日
检查内容
检查项目
检查结果
整改措施
备注
1、人员管理
从业人员身体健康并持有效健康证上岗以及个人身体健康状况
从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作,个人卫生符合卫生要求
2、场所环境
墙壁、天花板、门窗保持清洁,无蜘蛛网,霉斑及明显积垢
地面平整,无积水和油污,排水沟通畅
专间内不得存放非直接入口食品,未经清洗处理的水果蔬菜、杂物等
专间温度控制在25℃以下(备餐间除外)
7、餐具消毒
餐具清洗、消毒符合卫生要求
消毒后的餐具存放在专用保洁柜内
垃圾桶加盖并外观清洁
3、设施设备
操作台、冰箱表面、脱排油烟机等加工设施设备与加工用具无明显积垢,保持清洁和存放整齐
防蝇防尘设施是否有效使用
4、食品原料
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ安全
按规定索取食品原料证件和有效购货凭证,并做好台帐记录
是否采购禁止生产经营使用的非食用物质
食品与非食品,有毒有害物品分开储存
食品添加剂“五专”管理是否落实
食品隔墙离地分类存放,堆放整齐
5、加工操作
粗加工水池有标识,荤素食品分类清洗
原料、半成品、成品分开存放,无交叉污染
生熟容器,工用具有明显区分标志,不混用
食品烧熟煮透,储存设施设备正常运转,储存温度和时间符合要求
6、专间操作
更衣、洗手消毒设施,空气消毒设施,空调设施、冷藏设施等正常运转
专人加工制作,非专间人员不得擅自进入专间
食堂现场卫生检查表

调料是否有三无(无厂家、无地址、无保质期)产品?
13
清洁
餐具要有一刮、二泡、三洗、四消毒、五保洁的清洁程序
14
清洁
消毒后的餐具要存放于专用保洁厨内并有明显标记
15
厨房用具
主食机械、辅食机械、公用机械要干净整洁
16
运输
运输保温箱、运输桶要干净整洁
17
留样
每餐要有留样,时间在48小时内,并有食品记录有册
6
冰箱
要定期清理、无异味,要生熟分开,用保鲜袋摆放整齐
7
蔬菜洗涤
蔬菜洗涤程序要一拣、二机洗、三手洗、四浸泡
8
垃圾处理
要日产日清,垃圾桶是否带盖
9
排水沟
要有定期清理消毒,保持通畅,是否无异味、异物
10
三防措施
要有挡鼠板、灭蚊蝇灯、 防蝇防尘罩防护措施
11
料库
调料佐料要在保质期内,过期调料及时清理
12
料库
食堂安全卫生检查表
单位:
序号
检查项目
检查内容
1
进货
新鲜食品及米面油进货要有验收记录
2
操作间卫生情况 操作间要干净整洁,是否脏乱,有杂物、油腻、蝇鼠
3
操作台
灶台、各种池子,抽油烟机等要干净整洁,定期清理
4
餐厨具
半成品、成品生熟要分开,要定期消毒、定位摆放
5
储藏间
要分类摆放,要整齐干净,米面油要离墙离地储存18Fra bibliotek个人卫生
员工要都有健康证方可上岗
19
员工形象
员工穿工作服,戴厨师帽,要整洁干净
20 其他(优势&劣势)
填写说明
检查结果:在“是”或“否”栏里填“√”,并在备注栏填写原因。
绿色认证检查表

简述厂区卫生制度及实施情况
简述加工流程
是否清洗?清洗用水的来源
简述加工设备及清洁方法
加工设备是否同时用于绿色和非绿色产品?如何防止混杂和污染?
简述清洁剂、消毒剂种类和使用方法,如何避免对产品产生污染?
检查员评价
7、包装与贮运
30
包装材料
简述包装材料、来源
说明周转箱材料,是否清洁?
23
农业防治
具体措施及防治效果
24
物理防治
具体措施及防治效果
25
生物防治
具体措施及防治效果
26
农药和其他植保产品的使用
商品名、有效成分、防治对象、施药时间、施药剂量(或浓度)、安全间隔期
是否获得国家农药登记许可?
农药种类是否符合NY/T393要求?
是否按农药标签规定用量合理使用?
检查地块、周边等是否有农药等投入品包装物,并确认是否有绿色食品禁用投入品。
31
标志与标识
是否提供了含有绿色食品标志的包装标签或设计样张?(非预包装食品不必提供)
包装标签标识及标识内容是否符合GB7718、NY/T658标准要求?
绿色食品标志设计是否符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》要求?
包装标签中生产商、商品名、注册商标等信息是否与上一周期绿色食品证书中一致?(续展)
纸类包装表面是否涂蜡、上油?涂塑料等防潮材料?
纸箱是否使用扁丝钉订合?所作标记是否使用油溶性油墨?
塑料制品是否使用含氟氯烃(CFS)的发泡聚笨乙烯(EPS)、聚氨酯(PUR)等产品?
金属类包装是否使用对人体和环境造成危害的密封材料和内涂料?
所用油墨、粘结剂等是否无毒?是否直接接触食品?
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十二块
随机访问农户(养殖户)数、姓名及地址
随机访问农户16户:三角滩村基地5组瞿美和、17组刘士德,长埭村基地3组钱巧、4组周彩英、14组陆素组组孙栋良、322组唐长娣,长江村基地东润区1珍、7组马桂才、1组许金华、2刘桂生、8组黄琴、东发区组12组徐静莲、晨阳村基地2组薛亦兴、7组褚官清、组朱坤林。杜亚明、18
首次会议召开时间、地点、企业参加座谈人员(附签名单)
实地检查
实地检查时间
品或产品原产料基地数(以基地合同或协议乙方为单元,如村、乡镇等)。
下5500基地为水稻、小麦轮作基地,涉及农户户。设学田、三角滩、高桥、长江、长埭、晨阳6个行政村种植基地。
实地检查基地数及名称
三角滩村基地、长埭村基地、长江村基地、晨阳村基地
8月中旬,5%井冈霉素水剂,100ml/亩一次,喷雾,防治纹枯病。
8月中下旬,25%扑虱灵粉剂,25g/亩一次,喷雾,防治稻飞虱。8月下旬,20%三环唑粉剂,70g/亩一次,喷雾,防汉纹枯病,稻瘟病。小麦:11月上旬,25%异丙隆粉剂,250g/亩,喷雾一次,防除麦田杂草。
2月中旬,6.9%骠马乳剂,50ml/亩,喷雾一次,草少可不除或人工拔除。
查阅文件时间、文件清单及结果
查阅记录时间、查阅记录清单及结果
总结会召开时间、地点、企业参加人员名单
总结会检查结论、整改意见和建议
需要补充说明的事项
检查员声明
我保证已按绿色食品现场检查工作程序和方法进行了现场检查,报告中所提供的信息和数据符合客观事实。
检查员签字:
日期:
申请企业确认
我们确认检查员已按绿色食品现场检查工作程序和方法进行了现场检查,检查员报告中所提供的信息和数据符合客观事实。
企业法人代表签字:
日期:
表二种植业产品现场检查项目
(此表可以复制)
检查项目
检查结果(按客观事实描述,并举证)
产地
分块块与地检查地布图中方位、面积是否一致?
检查的地块与地块分布图中的方位、面积完全一致
境环边周生态地块样生物多、(植被,是否存在污染性)源污在的染和源潜(包括临近的土地、交通、空中施药、空气漂移等)?
化学措施:少施符合绿色食品的农药防治。禁用高毒高残留农药
适时防治、效果很好。
本年度为防治病、虫、草害而使用的农用量、药种类、方法、时间、次数,并检查其产品标签
水稻:
播种前,50%多菌灵粉剂,浸种20g/100kg种子,防病害。
6月下旬,10%粉剂农得时,防治杂草、毒土,15g/亩一次。
7月下旬,50%杀螟硫磷乳油,75ml/亩一次,防治瘟病,纵卷叶虫喷雾。
地块周边生态环境良好,远离工厂企业,周围5公里范围内未发现任何污染源和潜在污染源。环境优美,空气状况良好。
轮作制度;如何安排是基地?轮作轮作否在环境监测范围内?是否制定了轮作制度?种植规程?
能够严格按绿色食品种植规程进行生产,水稻、小麦种植规程由当地农业部门制订。有轮作制度,对水稻小麦进行轮作,轮作基地在环境监测范围内。
4月下旬,47%麦病宁可湿性粉剂,150g/亩,喷雾,防治赤霉病、白粉病。
4月下旬,10%吡虫啉可湿性粉剂,20g/亩,喷雾一次,防治蚜虫。
其它肥料施用情况,包括种类、来源、成份、施用量、施用方法及时间,并确认肥料中是否有禁用成份?
经检查,该基地从未使用过绿色食品生产禁用的肥料。
其它管理措施(如客土、土壤调理剂、土壤消毒剂的使用等)
无
作物品种及种苗.
品种、种子、种苗的来源
5号”15稻谷品种为“武粳。小麦品种为“扬麦。是当地农业部门推荐的优良品种。由种子公号”司购进
该公司种植基地面积15000亩,年产稻谷9000吨(精制大米6500吨),小麦3750吨。足量申请,从现场检查看,未发现平行生产情况。
申请认证产品主原料来源及生产组织管理形式
该公司申报的“鸿珠”牌精制大米及小麦原料均产自公司基地。通过与农户签订合同收购的方式,保证原水“绿色食品料来源。由公司统一进行技术指导,严格按“绿色食品小麦种植规程”组织生产。稻种植规程”、
综合防治的措施(包括生物防治、农业措施等)、防治时间及效果
农业措施:种子处理(浸种、筛种、选种选苗)等控制种传疾病。深翻晒垡,增施磷钾肥,减少氮肥用量,提高作物抗病抗逆能力。进行人工除草措施。
生物措施:保护天敌,施放天敌,维持生物多样性。生态措施:保护环境,控制污染,维持良好的生态环境。
物理措施:利用灯光诱杀趋光性较强的害虫,在基地设立光源。
是否从国外引进种基因是否为转子?单位需种子?育种提供证明材料
无
种衣剂的种类、用量;并检查其产品标签
无
用使定播种或植前药剂的种类、用量、方法
种子20g/100kg水稻播种前用50%多菌灵粉剂兑水浸种
病、虫、草害控制
当地常见的病、虫、生发其类草害种及生度年本律规?发的病、虫、草害
当地常见的水稻病虫草害有:螟虫、纹枯病、稻飞虱、纵卷叶螟、稻瘟病、杂草等。病虫草害有:赤霉病、蚜虫、灰飞虱、杂小麦草等。
绿色食品
现场检查项目及评估报告
表一现场检查概况
(此表可ห้องสมุดไป่ตู้复制)
检查员姓名
陈怀锅黄尔培
检查时间
受检企业名称
张家港市后塍粮油粮油购销有限责任公司
受检企业地址
张家港市金港镇后塍办事处解放路24号
受检产品
鸿珠牌精制大米、小麦
申请认证产品产量;该产品是否足量申请认证?有无平行生产(同一产品,既生产绿色食品,也生产非如存在平;绿色食品)行生产,评述区别管理体系(从收购、加工、仓储、运输等环。节).
产地是否有绿色食品的明显标识;描述标识内容
有绿色食品产地标牌,明示基地名称、规模、种植责任人、产量等
土壤和肥料
土壤类型、特点及肥力状况
有机肥施用种类、施用量、来源;肥料聚方害理化处集和无法;是否进行堆肥?比料堆肥原来源及例;外来有机肥是否经过检测后才施用?
水稻、小麦种植使用的有机肥(腐熟猪粪)来自农家,麦秸秆还田,每亩300公斤,腐熟猪粪2000公斤。
检查复合肥、复混肥使用情况,并检查产品标签,确定无机氮肥种类
水稻亩用:碳铵20公斤,基肥。硫酸钾10公斤,追肥。尿素11公斤,追肥。公斤,追肥。10过磷酸钙高复三元复小麦亩用:碳铵30公斤,基肥。
尿素28公斤,追肥。12公斤,追肥。没使用合肥、复混肥
市用城检查是否施垃圾、污泥?
经检查,该基地从未使用过任何城市垃圾和污泥。