05绿色食品现场检查表125要点
标准化绿色食品质量安全要点与控制措施
标准化绿色食品质量安全要点与控制措施作者：张芳婷来源：《食品安全导刊》2022年第11期摘要：标准化绿色食品是我国农产品质量安全管理的重要组成部分，是打造优质、安全农产品的有效手段，对促进农业转型、提升农产品质量安全水平起着至关重要的作用。
本文以标准化绿色食品及食品质量安全概述为切入点，分析了标准化绿色食品质量安全的要点，探讨了相关的质量安全控制措施，希望能够为标准化绿色食品质量安全的保障提供决策参考。
关键词：标准化绿色食品；质量安全；要点；控制措施The Key Points and Control Measures for the Quality and Safety of Standardized Green FoodZhang Fangting（Baoji Jintai District Food and Drug Safety Inspection and Testing Center， Baoji 721000，China）Abstract： Standardized green food is an important part of the quality and safety management of agricultural products in China. It is an effective means to create high-quality and safe agricultural products， and it plays a vital role in promoting agricultural transformation and improving the quality and safety level of agricultural products. Based on the introduction of the standardization of green food and the quality and safety of food， this paper analyzes the main points of the quality and safety of the standardization of green food， and probes into the relevant quality and safety control measures， hope to be able to standardize the quality of green food security to provide decision-making reference.Keywords： standardized green food; quality safety; key points; control measures隨着社会的发展及人们生活质量的提升，大众对食品质量安全问题的关注度不断提高，这种形势下，“标准化绿色食品”概念应运而生。
食品生产经营监督检查要点表
食品生产经营监督检查要点表
1.生产场所卫生检查：检查生产场所的卫生状况，包括墙壁、地面、
天花板、设备、器具、容器、包装材料等是否干净整洁，是否存在污染、
异味等问题。
2.原材料检查：检查原材料的来源、质量、储存条件等是否
符合要求，是否存在变质、污染等问题。
3.生产工艺检查：检查生产工艺
是否符合卫生标准，包括加工、制作、储存、运输等环节是否存在卫生问题。
4.产品质量检查：检查产品的质量是否符合国家标准和企业标准，包
括外观、口感、营养成分等方面。
5.包装标识检查：检查产品包装是否符
合国家标准和企业标准，包括包装材料、标识、说明书等是否清晰、准确、合法。
6.销售渠道检查：检查产品的销售渠道是否合法、规范，是否存在
假冒伪劣、过期等问题。
7.企业管理检查：检查企业的管理制度是否健全、有效，是否存在违法违规行为。
8.环境保护检查：检查企业的环境保护措
施是否到位，是否存在污染环境的行为。
9.安全生产检查：检查企业的安
全生产措施是否到位，是否存在安全隐患。
10.其他问题检查：根据实际
情况，对其他可能存在的问题进行检查。
综合食品安全检查表
综合食品安全检查表检查日期：检查人员：检查地点：1. 检查食品存储区域- 检查食品存储区域是否整洁干净，通风良好。
- 检查食品包装是否完好，是否存在过期食品。
- 检查食品存储区域是否有害虫或其它污染物。
2. 检查食品加工与处理区域- 检查食品加工与处理区域是否卫生，设施是否完备。
- 检查工作人员是否穿戴干净工作服和手套。
- 检查食品加工与处理设备是否清洁，是否存在细菌污染。
3. 检查食品贮存温度与条件- 检查冷藏库、冷冻库的温度是否符合食品存储要求。
- 检查食品存储区域是否保持干燥，避免食品受潮或霉变。
- 检查有关食品储存的标签和记录是否准确完整。
4. 检查食品加工员工卫生管理- 检查员工是否按照规定佩戴发套、口罩和手套。
- 检查员工是否定期进行健康检查，并有相关记录。
- 检查员工是否经过食品安全培训，具备操作技能。
5. 检查食品供应商- 检查食品供应商是否合法合规，有相关证件。
- 检查食品供应商的食品质量与安全控制制度。
- 检查食品供应商的食品运输与储存条件。
6. 检查食品过程控制- 检查食品加工、制作的过程控制措施是否有效。
- 检查食品加工过程中是否注重食品安全。
- 检查食品加工过程中的记录、监测与追溯管理。
7. 检查食品安全培训与知识普及- 检查员工是否定期接受食品安全培训。
- 检查员工对食品安全知识的掌握情况。
- 检查食品安全管理制度的宣传与普及情况。
8. 检查食品安全管理制度- 检查企业是否建立健全食品安全管理制度。
- 检查企业对食品安全的监督与检测机制。
- 检查企业在食品安全问题上的纠正与整改措施。
根据检查结果，整理出相关问题及改进措施，并进行跟进和监督，以确保食品安全符合相关法规和标准。
备注：。
绿色食品认证机构现场检查表
绿色食品认证机构现场检查表国家认证认可监督管理委员会认证机构监督检查现场检查记录表（绿色食品认证总部）1受检机构：检查时间：年月日2注意事项1、本检查表请用蓝黑色或黑色笔，以正楷体书写。
也可用计算机打印（若使用计算机打印，请不要改变原设定的字号）；2、本检查表中“括号”内容，是为监督检查人员检查重点所作的提示。
3、本检查表中的“事实描述”，要求尽可能详细记录事实情况，以便于判别，切忌简单、模糊；鉴于情况复杂，有些栏目没有设立“事实描述”，可根据需要加注。
4、抽查确认核对的认证档案，应当在“事实描述”中登记档案号码、或者文件标题，以便追溯。
3认证机构法人代表：认证业务负责人姓名：联系人：电话：传真：地址：机构情况1.1机构是否获得国家认监委批准：是□（附批准证书复印件）；否□批准的业务范围：4批准证书的有效期：年月日至年月日有无超批准业务范围开展认证并使用认证标志的情况：（随机抽取2—6份认证证书进行确认）是□否□事实描述：1.2机构是否具备独立法人资格：是□否□经营（业务）范围：注册资本（万元人民币）：（附营业执照或证明文件的复印件）事实描述：1.3机构是否与行政机关存在关系：是□否□如果是，行政机构名称：（附机构设立文件或负责人任命书复印件,简要描述关系。
）事实描述：1.4机构有无分支机构和办事处：是□否□如果有，附机构名单——机构名称、地址、所属单位、负责人、电话、传真，业务分工情况，资质证明-仅指机构的合法性。
事实描述：51.5机构的分支机构和办事处是否获得国家认监委的批准：是□否□（如果是，附批准文件复印件）事实描述：1.6机构是否通过认可：是□（附认可证书复印件）；否□如果是，认可机构名称：CNAS □其他□认可的业务范围：认可证书的有效期：年月日至年月日有无超认可业务范围开展认证并使用认可标志的情况：（随机抽取2—6份认证证书进行确认）是□否□事实描述：1.7认证业务对外分包或分包其他机构认证业务情况，与其他机构（国外机构）签订合作、互认协议情况（附相关协议复印件）。
食品生产日常监督检查要点及检查结果记录表
□是□否
的产品至少抽
生产或使用的新食品原料，限定于国务院卫生行政部门公告的 □是□否
查 1 个产品。 3.6 新食品原料范围内。
备注
检查项目 序号
检查内容
评价
*3.7 未发现使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品。
□是□否
生产记录中的生产工艺和参数与企业申请许可时提供的工艺流 □是□否 *3.8
程一致。
查。
建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、 □是□否 2.3
保管记录和领用出库记录。
3． 生 产 过 程 3.1 有食品安全自查制度文件，定期对食品安全状况进行自查并记 □是□否
控制
录和处置。
注：在成品库
使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、 □是□否
至少抽取 2 批 *3.2 进货查验记录内容一致。
2． 进 货 查 验
*2.1 产品合格证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品
结果
原料，有检验记录。
注：①检查原
辅料仓库；②
进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证保存期限不 □是□否
原辅料品种随 *2.2 少于产品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限
机抽查，不足
不少于二年。
2 种的全部检
食品生产经营日常监督检查要点表 告知页
被检查单位： 地址： 检查人员及执法证件名称： 编号：1. 2. 检查时间： 年 月 日 检查地点： 告知事项： 我们是监督检查人员，现出示执法证件。我们依法对你（单位）进行日常监督检查，请 予配合。 依照法律规定，监督检查人员少于两人或者所出示的执法证件与其身份不符的，你（单位） 有权拒绝检查；对于监督检查人员有下列情形之一的，你（单位）有权申请回避：（1）系当 事人或当事人的近亲属；（2）与本人或本人近亲属有利害关系；（3）与当事人有其他关系， 可能影响公正执法的。 问：你（单位）是否申请回避？ 答：
绿色食品种植企业现场检查程序和主要环节
绿色食品种植企业现场检查程序和主要环节绿色食品种植企业现场检查程序和主要环节：一、检查程序1.准备阶段：在进行现场检查之前，检查人员需要提前准备，包括研读相关文件资料，了解被检查企业的基本情况，明确检查的目的和重点，制定检查计划和时间安排。
2.进入现场阶段：检查人员按照计划前往被检查企业，与企业负责人进行沟通，了解企业的相关情况，包括种植的作物、种植面积、种植方式等。
3.实地检查阶段：检查人员对企业的现场进行全面的检查，包括种植基地、设施建筑、污水处理设施、化肥农药使用情况等。
在此过程中，检查人员需要与企业员工进行沟通交流，了解企业的操作流程和管理制度，并查阅相关的记录和资料。
4.数据核实阶段：检查人员将采集到的数据和资料进行核实，并与企业提供的相关文件进行对比，确保数据的真实性和准确性。
5.问题发现阶段：在检查过程中，如发现存在违规行为或不符合绿色食品标准的问题，检查人员会及时收集证据并记录下来。
6.整理报告阶段：检查人员在现场检查结束后需要整理相关的检查数据和资料，编写检查报告，详细地描述发现的问题和存在的隐患，并提出整改要求和建议。
二、主要环节1.种植基地环境检查：检查人员需要对种植基地的水源、土壤、空气质量等进行全面检查，确保基地环境符合绿色食品种植的要求。
2.农药使用管理检查：检查人员对企业的农药购入记录、农药使用记录、农药残留检测等进行核查，并了解企业的农药使用管理制度和操作流程。
3.化肥使用管理检查：检查人员需检查企业的化肥购入记录、化肥施用记录等，并了解企业的化肥使用管理制度和操作规程。
4.污水处理设施检查：检查人员需要对企业的污水处理设施进行检查，包括设施的运转情况、处理效果等。
5.食品安全管理检查：检查人员需要了解企业的食品安全管理制度和操作规程，对企业的食品安全生产情况进行全面检查。
以上是绿色食品种植企业现场检查程序和主要环节的相关参考内容。
简述绿色食品种植企业现场检查程序和主要环节
简述绿色食品种植企业现场检查程序和主要环节
绿色食品种植企业现场检查程序及主要环节通常包括以下几个步骤：
1. 前期准备：检查员应提前了解种植企业的基本情况和经营范围，并调查相关政策和标准要求。
在检查中应携带相应的法律法规和标准文件。
2. 现场查看：检查员到达种植企业现场后，首先对农田、大棚、设施、设备、水源等进行查看，了解种植基地的环境状况和种植方式，包括土壤状况、肥料使用情况、农药和其他农化药剂的使用情况等。
3. 检查记录：检查员根据实地观察和对企业负责人、工作人员的采访，记录有关信息，包括种植过程中的各个环节是否符合绿色食品种植标准和相关法规要求。
4. 样品采集：检查员应采集种植企业生产的农产品样品进行检测，以验证是否符合绿色食品的质量和安全要求。
样品采集应遵循相应的操作规程和标准。
5. 检测结果分析：将采集到的农产品样品送往认可的检测机构进行检测分析，评估样品的质量和安全性。
主要检测项目包括农药残留、重金属含量、微生物污染、农产品成分分析等。
6. 形成检查报告：检查员根据检查过程中的实地观察、记录和样品检测结果，形成检查报告。
报告应包括企业存在的问题、
违反的标准和法规、改善建议等内容。
7. 反馈和整改：将检查报告反馈给种植企业，要求其整改存在的问题，采取措施改善生产过程，确保符合绿色食品的要求。
对于严重违规行为，可以采取相应的法律措施进行处理。
总的来说，绿色食品种植企业现场检查程序主要包括了前期准备、现场查看、检查记录、样品采集、检测结果分析、形成检查报告以及反馈和整改等环节，旨在确保种植企业的生产过程符合绿色食品标准和相关法规要求，提供安全、健康的绿色食品给消费者。
食品生产日常监督检查要点表
食品生产日常监督检查要点表一、生产环境1、厂区环境厂区周边无污染源，如垃圾场、化工厂等。
厂区内道路平整、干净，无积水和杂物。
排水系统畅通，无异味和污水外溢。
2、车间卫生车间地面、墙壁、天花板清洁，无灰尘、霉斑和蜘蛛网。
门窗完好，能有效防止蚊虫、飞鸟等进入。
生产设备和工具定期清洁、消毒，无污渍和残留物。
3、清洁消毒配备足够的清洁消毒设施和用品，如清洁剂、消毒剂等。
制定并执行清洁消毒计划，记录完整。
二、原材料采购与储存1、供应商管理对原材料供应商进行资质审核，确保其合法合规。
定期评估供应商的供货质量和信誉。
2、采购验收采购的原材料应符合国家相关标准和企业的质量要求。
严格执行验收程序，检查原材料的质量、数量、包装等。
3、储存条件原材料分类存放，标识清晰，避免交叉污染和混淆。
仓库通风良好，温度、湿度适宜，有防潮、防虫、防鼠措施。
三、生产过程控制1、工艺流程按照批准的工艺流程进行生产，不得随意更改。
关键控制点设置合理，有相应的监控措施和记录。
2、人员操作生产人员具备相应的资质和技能，熟悉操作规程。
操作人员严格遵守卫生要求，穿戴工作服、帽、手套等。
3、添加剂使用食品添加剂的使用符合国家规定，做到专人管理、专柜存放、专账记录。
严格按照配方和限量要求使用添加剂，不得超范围、超限量使用。
四、产品检验1、检验设备配备必要的检验设备，如天平、显微镜、分光光度计等。
检验设备定期校准和维护，确保准确性。
2、检验项目按照产品标准和相关规定，对原材料、半成品和成品进行检验。
检验项目包括感官指标、理化指标、微生物指标等。
3、检验记录检验记录真实、完整、清晰，可追溯。
对不合格产品有相应的处理措施和记录。
五、包装与标识1、包装材料包装材料符合食品安全标准，无毒、无害、无污染。
包装材料的储存和使用符合要求，防止破损和污染。
2、标签标识产品标签符合国家相关法律法规和标准的要求。
标签内容包括产品名称、配料表、生产日期、保质期、生产许可证编号、执行标准等信息，准确无误。
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申请认证产品主原料来源及生产组织管理形式
该公司申报的“鸿珠”牌精制大米及小麦原料均产自公司基地。通过与农户签订合同收购的方式，保证原料来源。由公司统一进行技术指导，严格按“绿色食品水稻种植规程”、“绿色食品小麦种植规程”组织生产。
稻谷、小麦由企业统一按协议收购，专用仓库保管。
运输方式、方法
稻谷、小麦运输专车专运，运输车辆经过消毒清洁、干燥、。
“收获－运输”全过程防混、防污的制度和措施？
稻谷、小麦从收获到运输，严格检查车厢是否清洁，是否有与绿色食品不相关的物品相混淆。
包装材料种类、来源、重复使用时如何清理？
该产品选用清洁的乙烯材料袋进行包装，该
生资购置，田间使用记录台帐十分齐全，水稻生产卡上的记录都有农技员的签名。
检查库房保存农药、肥料品种，检查生产中使用投入品是否一致？并检查是否有绿色食品禁用投入品？
库房中保存的农药、肥料与生产中使用肥药一致，
未发现任何绿色食品禁用的农药和肥料。
灌溉用水
灌溉水的来源，灌溉系统和供水方式
基地灌溉水均引自长江水源，水质清洁，与环境监测一致，通过节闸流进内港用排灌站或小
有
记
录
原料及辅料
入库记录
有
原料预处理记录
不需预处理
加工管理记录
有
成品出入库记录和销售记录（包括生产批号、交易数量、销售清单、销售发票、等级标识等）
有
需
要
补
充
说
明
的
事
项
查阅文件时间、
文件清单及结果
查阅记录时间、
查阅记录清单及结果
总结会召开时间、
地点、企业参加
人员名单
总结会检查结论、
整改意见和建议
需要补充说明的事项
检查员声明
我保证已按绿色食品现场检查工作程序和方法进行了现场检查，报告中所提供的信息和数据符合客观事实。
检查员签字：
日期：
申请企业确认
我们确认检查员已按绿色食品现场检查工作程序和方法进行了现场检查，检查员报告中所提供的信息和数据符合客观事实。
实地检查
地块数
十二块
随机访问农户（养殖户）数、姓名及地址
随机访问农户16户：三角滩村基地5组瞿美和、17组刘士德，长埭村基地3组钱巧、4组周彩英、14组陆素珍、22组唐长娣，长江村基地东润区1组孙栋良、3组刘桂生、8组黄琴、东发区1组许金华、2组马桂才、7组徐静莲、晨阳村基地2组薛亦兴、7组褚官清、12组杜亚明、18组朱坤林。
其它肥料施用情况，包括种类、来源、成份、施用量、施用方法及时间，并确认肥料中是否有禁用成份？
经检查，该基地从未使用过绿色食品生产禁用的肥料。
其它管理措施（如客土、土壤调理剂、土壤消毒剂的使用等）
无
作物品种及种苗
品种、种子、种苗的来源
稻谷品种为“武粳15号”。小麦品种为“扬麦5号”。是当地农业部门推荐的优良品种。由种子公司购进
型水泵抽入田间。
可能引起灌溉水受污染的污染物及其来源
无
收获、运输
产品收获前，质量验收制度和方法，制度具体执行情况
产品收获前，由公司派专人现场抽查，严格执行绿色食品生产规程。制度执行情况很好，也很具体。
产品收后处理（脱粒、晾晒、分级等）方式、方法
水稻、小麦统一用收割机收割，在水泥场地晾晒。
交售、集中的方式、方法
不用药剂。
是否与同类非绿色食品产品、其它物品一起贮藏，如何防混、防污、隔离？
专用绿色食品仓库。
贮藏场所的基本设施和卫生管理状况
仓库统一水泥地面有防水层，墙面洁白，通风、防潮设施齐全，卫生管理制度严格。
文件、记录
投入物的购买（或领用）记录，如肥料和农药购买发票、领用收据等
齐全
检查田间管理记录；农户是否有种植规程；是否有完整的记录；记录中是否有绿色食品禁用的投入品及生产技术？
组成、配比和用量
100%稻谷，加工处理AAAAAAA稻谷150吨/日
添加剂种类、用量
无
生产工艺是否符合绿色食品有关标准要求？
符合
车间领用物品、投料和生产记录
齐全
检查原料及添加剂堆放库房、有关票据，确认原料及添加剂来源是否符合要求？
符合
原
料
预
处
理
预处理地点；如委托预处理，检查其委托合同及被委托方生产及管理情况（特别是区别管理体系）
防鼠、防虫、防潮措施，用药情况（种类、时间、用法）
措施齐全
是否与同类非绿色食品产品、其它物品一起贮藏，如何防混、防污、隔离？
有
绿色食品专用仓库
原料、辅料、原材料、包装物的购置发票、出入库清单
有
库房是否有标识？
其内容：
有
“绿色食品稻谷专用仓库”
“绿色食品小麦专用仓库”
“绿色食品大米专用仓库”
是否经过辐射等杀菌处理？
小麦：
11月上旬，25%异丙隆粉剂，250g/亩，喷雾一次，防除麦田杂草。
2月中旬，6.9%骠马乳剂，50ml/亩，喷雾一次，草少可不除或人工拔除。
4月下旬，47%麦病宁可湿性粉剂，150g/亩，喷雾，防治赤霉病、白粉病。
4月下旬，10%吡虫啉可湿性粉剂，20g/亩，喷雾一次，防治蚜虫。
是否使用了禁用的药品（包括有机合成植物生长调节剂）？
包装为一次性包装，不进行重复使用。
包装物标识
及标识内容
贮藏
贮藏方式和方法
贮藏有抽风机，防潮，防鼠，防虫等设施，乙烯膜
密闭，电阻测温。卫生管理良好。
贮藏场所的基本设施和卫生管理状况
贮藏场所的基本设施有抽风机，防潮，防鼠，防虫，
测温等保粮设施完好，卫生管理较好。
防鼠、防虫、防潮措施，用药情况（种类、时间、用法）
绿色食品
现场检查项目及评估报告
表一现场检查概况
（此表可以复制）
检查员姓名
黄尔培陈怀锅
检查时间
受检企业名称
张家港市后塍粮油粮油购销有限责任公司
受检企业地址
张家港市金港镇后塍办事处解放路24号
受检产品
鸿珠牌精制大米、小麦
申请认证产品产量；该产品是否足量申请认证？有无平行生产（同一产品，既生产绿色食品，也生产非绿色食品）；如存在平行生产，评述区别管理体系（从收购、加工、仓储、运输等环节）。
化验室设备、技术条件能满足需要
质检记录
齐全
产
品
包
装
及
标
识
包装材料（包括油墨、粘着剂）；包装规格
塑料编织袋10kg、25kg、50kg
产品标签内容是否与申请认证文件中配方一致？请描述产品标签内容
一致
原
料
、
成
品
仓
储
存放设施、条件（温度、湿度、通风等）能否满足存放原料、产品的需要条件？卫生管理状况
存放设施完好、条件符合、卫生管理状况良好。
生产同一类别（晚粳米），班产量24吨。
不同类别产品，特别是与绿色食品同类产品在生产线、班次如何安排？
无
同生产线中，区分绿色食品与非绿色食品的管理制度；主要设备；如何清洗；清洗所用药剂名称、用量
不生产非绿色食品的大米，加工设备用压缩空气
吹洗清扫（不用药剂）
主要设备：碾米机、色先机、砻谷机
加
工
原料
和
辅
料
否
作物生长状态；有无天敌？其种类、数量（多、少、无）；检查地块、周边、草丛、临近水井、水渠是否有农药、肥料等投入品包装物，并加以确认
水稻生长旺盛，长势良好，目前田间天敌数量
较多，主要有：青蛙，蜻蜓，麻雀，赤眼蜂等。
水稻田间地头未发现禁用的农药，肥料的包装
物，沟渠畅通，清洁。
有关生资购置、库存、领用和田间使用记录
无(不需预处理)
预处理管理制度
无(不需预处理)
生
产
管
理
绿色食品加工规程是否上墙？
已上墙
班次交接管理规定
有
生产中各工序检验规定，项目、频率
有检验制度
按规程执行
不合格半成品
处理办法
有
（作工业用粮）
检查生产日期、批次是否与实际相符？
符合
质
量
检
验
有无原料、辅料、产品质量检测化验室？质量检验制度
有
检测项目，化验室设备、技术条件能否满足需要？
该公司水稻、小麦轮作基地种植户的种植卡上的肥料、农药使用记录都有技术员的签名，并在卡上印
制了绿色食品种植规程。
收获、交售、运输和贮藏记录
公司收购过磅码单，雇用外单位运输工具的运输
单，入库仓单齐全。
销售记录（生产批号、交易数量、销售清单、销售发票、等级标识等）
需要Leabharlann 补充说明
的
事
项
表五加工产品现场检查项目
是否从国外引进种子？是否为转基因种子？需育种单位提供证明材料
无
种衣剂的种类、用量；并检查其产品标签
无
播种或定植前使用药剂的种类、用量、方法
水稻播种前用50%多菌灵粉剂20g/100kg种子兑水浸种
病、虫、草害控制
当地常见的病、虫、草害种类及其发生规律？本年度发生的病、虫、草害
当地常见的水稻病虫草害有：螟虫、纹枯病、
产地是否有绿色食品的明显标识；描述标识内容
有绿色食品产地标牌,明示基地名称、规模、种植责任人、产量等
土壤和肥料
土壤类型、特点及肥力状况
有机肥施用种类、施用量、来源；肥料聚集和无害化处理方法；是否进行堆肥？堆肥原料来源及比例；外来有机肥是否经过检测后才施用？
水稻、小麦种植使用的有机肥(腐熟猪粪)来自农家,麦秸秆还田，每亩300公斤，腐熟猪粪2000公斤。