便利店24小时工作流程

05：00
冲调饮品准备完毕，加工食品商品化完成。门窗玻璃擦拭。
06：00
早餐商品检查。书刊整理，缺货记录。检查补写标价签，整理货架。填写天气预报。冷冻柜温度监控、记录。
07：00
店内外地面卫生清洁，窗放置于通道旁随手易取处。垃圾桶清洁。门帘卫生清洁。整理服务台，补充购物袋。门头24小时小灯箱关闭、清洁。低温食品、日配品鲜度检查。
11：00
营业高峰前商品准备状况检查，购物袋准备，加工食品准备、鲜度检查。全体员工全力以赴迎接营业高峰。
12：00
营业高峰中热情服务，认真导购。提高警惕，加强防范意识、防损防盗。
13：00
轮换午餐。店内外地面卫生清洁，窗台、台阶擦拭。补货、拉架。服务台卫生打扫，购物袋补充，门窗玻璃擦拭，门帘卫生清洁。
17：00
营业高峰前食品准备，检查。零钞、购物袋准备。加工食品、熟食的检查。购物篮归位。
18：00
营业高峰，全体人员热情快速地做好服务工作，接待好每一位顾客。提高警惕，防损、防盗。
19：00
拉架、补货，后备仓整理。店内外地面卫生清洁，窗台、台阶擦拭，服务台清洁。门头灯箱开启。书刊整理、补货。电器设施运转状况检查，冷冻柜温度监控、记录。
01：00
后备仓整理，街区补货。服务台内外整理，商品擦拭，冷冻柜温度监控、记录。设备运转检查。
02：00
日配品、货架卫生清洁。商品、货架彻底清洁。前进式纵架规范陈列。
03：00
商品、货架彻底清洁。前进式纵架规范陈列。
04：00
商品、货架彻底清洁。前进式纵架规范陈列。店内外地面卫生清洁。加工食品准备。
24小时门店员工工作流程
时间
内 容
完成
情况
责任人
08：00
员工提前10分钟到岗,签到。交接班作业。上岗仪容仪表规范，下班安全（查包）检查，零钞准备完毕，重点商品交接，填写交接日志。接班员工对交班员工街区的标价签、环境卫生、后备仓上货情况检查，发现问题及时纠正。交班员工出现的遗留问题因接班员工疏忽大意而遗漏，所有后果由接班员工自负。清洗门头。分店与总部通讯，加载、上传。执行调价，确认配货单。
09：00
直送店商品电话订货，书刊订货，服务台清理，清洁卫生工作再完善。
10：00
传定单。店内电器设施运转情况检查，擦拭清洁。冷冻柜温度监控记录。店内外地面卫生清洁，货架、货品、服务台商品卫生清洁。直送店商品收货、验货、上货，标价签跟踪。店长周一8：30到岗，其它日期10：00到岗签到，检查员工出勤和仪容仪表，检查店面日常工作。
22：00
整理服务台内外。设备运转检查，风柜、冷柜、空调的过滤网清洗。低温食品、面包、加工食品鲜度检查。街区员工补充货品，检查标价签。冷柜温度监控、记录。
23：00
关闭风柜、空调，擦拭电器设备，清扫店内外。日配品临期、到期下架，拉架，补货制单。
24：00
关闭门头大灯箱，关闭卖场部分照明灯，节约用电。冷冻柜、风柜商品整理、清洁。24小时营业的分店，凌晨以后展柜、空调、门头大灯箱、场内部分照明灯未关，处罚带班组长20元，店长10元。
20：00
员工提前10分钟到岗，签到。下班安全（查包）检查，包装袋、零钞准备完毕。重点商品交接，填写交接日志。上岗仪容仪表规范。接班员工对交班员工的街区标价签、环境卫生、后备仓上货等情况检查，发现问题及时纠正。交班员工出现的遗留问题因接班员工疏忽大意而遗漏，所有后果由接班员工自负。
21：00
营业高峰，全体员工热情快速地做好服务工作，接待好每一位顾客。提高警惕，防损、防盗。
14：00
低温食品，奶制品，面包等缺货检查，鲜度检查，订单制作，服务台商品补充整理，缺货单制作，电器设施运转状况检查，擦拭清洁。冷冻柜温度监控、记录。库配订单确认。
15：00
低温食品、奶制品、面包订货。总部指令落实检查。书刊架整理补货，订货。直送店商品收、验、上货，标签跟踪。
16：00
店内外地面卫生清洁，窗台、台阶擦拭，服务台清洁。门窗玻璃擦拭。现加工商品的存货检查、补充，大库订单制作完成。