谷物制品(食品安全企业标准)
五谷杂粮挂面(食品安全企业标准)
4 技术要求
1
Q/LBW0007S—2017
4.1 原料和辅料
4.1.1 原料 4.1.1.1 小麦粉：应符合GB 1355的规定。 4.1.1.2 莜麦：应符合GB/T 13359的规定。 4.1.1.3 荞麦：应符合GB/T 10458的规定。 4.1.1.4 豌豆：应符合GB/T 10460的规定。 4.1.2 辅料 4.1.2.1 食盐：应符合 GB 2721 的规定。 4.1.2.2 碳酸钠：应符合 GB 1886.1 的规定。
在符合本标准规定的贮存条件下,产品自生产之日起保质期为24个月。
4
6 食品生产加工过程中的卫生要求
应符合 GB 13122 规定。
7 检验规则
7.1 组批 同一班次、同一条生产线、同一品种、同一规格生产的包装完好的产品为一批。
7.2 抽样 从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为6袋，3袋检验，3袋
留样。 7.3 出厂检验 7.3.1 产品出厂前,应由公司的检验部门按本标准逐批进行检验，经检验合格后，签发检验 合格证（或成品放行单），方可出厂。 7.3.2 出厂检验项目为感官、净含量、水份、酸度及烹调损失为每批必检项目。 7.4 型式检验 7.4.1 在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行： a) 新产品投入生产时； b) 停产6个月以上恢复生产时； c) 生产主要设备或关键工艺发生变化时； d）质量监督机构提出要求时。 7.4.2 型式检验项目为技术要求中4.2～4.5全部项目。 7.5 判定规则 7.5.1 检验项目全部合格，判该批产品合格。 7.5.2 检验项目如有不合格项，应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合 格。
项目
水分，g/100g ≤ 酸度，mL/10g ≤ 熟断条率，g/100g ≤ 烹调损失，g/100g ≤
强化营养素谷物膳食B型 (食品安全企业标准)
强化营养素谷物膳食食品B型1范围本标准规定了强化营养素谷物膳食食品B型的分类要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以膨化（或熟化）谷物粉（荞麦粉、大米粉、小米粉、糙米粉、小麦粉、薏米粉、燕麦粉）中的一种或多种为主要原料，添加或不添加大豆分离蛋白、麦芽糊精、食用植物油微囊粉、魔芋粉（蒟蒻粉）、魔芋精粉、椰子粉、枸杞、食用葛根粉、梨果仙人掌、玉米淀粉，添加或不添加新资源食品：圆苞车前子壳、异麦芽酮糖醇，添加复合营养强化剂：复配维生素A（维生素A、明胶、玉米淀粉、蔗糖、二丁基羟基甲苯）、维生素E、维生素C、硫酸锌，添加或不添加食品添加剂：黄原胶、羧甲基纤维素钠、二氧化硅、琼脂（寒天）、食品用甜味剂（三氯蔗糖、赤藓糖醇、木糖醇、乳糖醇（4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇）、罗汉果甜苷）、左旋肉碱和食品用香精，经过筛、配料、混合、制粒或不制粒、包装制成的强化营养素谷物膳食食品B型。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1886.77食品安全国家标准食品添加剂罗汉果甜苷GB1886.98食品安全国家标准食品添加剂乳糖醇（又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇）GB1886.232食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠GB1886.233食品安全国家标准食品添加剂维生素EGB1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB1886.239食品安全国家标准食品添加剂琼脂GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素的限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.8食品中蔗糖的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定GB5413.18食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定GB5413.21食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定GB5413.31食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB6783食品安全国家标准食品添加剂明胶GB7101食品安全国家标准饮料GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8885食用玉米淀粉GB9683复合食品包装袋卫生标准GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB17787食品安全国家标准食品添加剂左旋肉碱GB/T18104魔芋精粉GB/T18672枸杞GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB19640食品安全国家标准冲调谷物制品GB20371食品安全国家标准食品加工用植物蛋白GB/T20884麦芽糊精GB/T22699膨化食品GB24154食品安全国家标准运动营养食品通则GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB25576食品安全国家标准食品添加剂二氧化硅GB25579食品安全国家标准食品添加剂硫酸锌GB26404食品安全国家标准食品添加剂赤藓糖醇GB26687食品安全国家标准复配食品添加剂通则（含第1号修改单）GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T29602固体饮料GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB29989食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定GB30616食品安全国家标准食品用香精GB/T30637食用葛根粉QB/T4486异麦芽酮糖醇DB46/T69椰子粉NY/T494魔芋粉NY/T1884绿色食品果蔬粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《中华人民共和国药典》（2010年版）中华人民共和国卫生部公告（2008年第20号）《关于批准低聚半乳糖等10种物品为新资源食品的公告》中华人民共和国卫生部公告（2012年第19号）《关于批准蛋白核小球藻等4种新资源食品的公告》中华人民共和国卫生和计划生育委员会公告（2014年第10号）《关于批准塔格糖等6种新食品原料公告》中华人民共和国卫生计生委办公厅关于中链甘油三酯有关问题的复函(国卫办食品函〔2013〕514号)国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3分类：根据不同的原料，制成不同类别产品（包括Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅳ型、Ⅴ型、Ⅵ型、其他）。
(完整版)谷物品质标准
(完整版)谷物品质标准引言本文档旨在确定和规范谷物的品质标准，在农产品市场中起到统一和提高谷物质量的作用。
谷物是人类主要的粮食来源之一，其品质的好坏直接影响到粮食的口感和营养价值。
通过明确的标准，可以确保消费者得到高质量的谷物产品，同时也为农民提供了种植和销售谷物的参考依据。
1. 品质分类谷物的品质主要分为以下几个方面：1.1 外观- 谷物的色泽应为统一的黄色或棕色，不得有明显的变色、发霉等现象。
- 表面应平整光滑，无明显破损、裂纹或杂质。
1.2 大小- 谷物的大小应相对一致，在统一规格范围内波动不得超过5%。
- 碎粒不得超过0.5%。
1.3 含水率- 谷物的含水率应符合标准要求，一般不得超过15%。
- 含水率过高会导致谷物易变质，过低则会影响食用和加工质量。
1.4 杂质- 谷物中不得有显眼的杂质，如土块、金属物体等。
- 杂质含量应不超过特定规定的标准。
2. 营养价值谷物的营养价值是评估其品质的重要指标之一。
以下是谷物的主要营养成分：2.1 碳水化合物谷物中含有丰富的碳水化合物，作为人体主要的能量来源，碳水化合物的含量应达到相应的标准。
2.2 蛋白质谷物中蛋白质的含量应符合相应的标准，蛋白质是人体构建和修复组织的重要营养成分。
2.3 脂肪谷物中脂肪的含量应适中，过高的脂肪含量可能导致谷物变质。
2.4 维生素和矿物质谷物中应含有适量的维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、铁、锌等。
3. 检测方法为了确定谷物的品质是否达标，可以采用以下检测方法：3.1 目视检查通过目视检查表面外观、颜色、破损情况、霉变等。
3.2 大小筛分使用一定规格的筛网对谷物进行筛分，通过筛孔的大小来判断谷物的大小范围。
3.3 含水率检测使用含水率测定仪器来检测谷物的含水率。
3.4 杂质检测通过目视、筛分、摇床等方式来检测谷物中的杂质。
结论本文档在谷物品质标准的制定和实施方面提供了指导和参考。
通过统一和规范的品质标准，可以确保谷物产品的质量，并为消费者提供健康和高品质的粮食选择。
五谷杂粮制品企业标准2020版
Q/ZLSP企业标准Q/ZLSP 0001S-2020五谷杂粮制品2020-05-26发布 2020-6-6实施发布前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准于2020年3月16日首次发布,2020年5月26日修订。
修订如下：---保质期要求根据需要进行修订；---抽样要求根据需要进行修订。
本标准有效期三年。
五谷杂粮制品1 范围本标准规定了五谷杂粮制品的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以谷物（大米、小米、黑小米、黑米、西米、糙米、黍米（大黄米）、高粱米、小麦、大麦、裸大麦、黑麦、荞麦米（苦荞麦米、甜荞麦米）、薏仁、筱麦、燕麦、燕麦片、藜麦米(白藜麦、黑藜麦、红藜麦)、糯米、玉米、玉米糁、红米、紫米、血糯米、爆裂玉米、野米等）；豆类（青大豆、绿豆、红小豆、白小豆、绿小豆、赤小豆、扁豆、黄大豆、黑大豆、黑绿豆、鹰嘴豆、蚕豆、菜豆、豇豆、芸豆、豌豆、精米豆等），花生米、芝麻（白芝麻、黑芝麻）中的一种或几种为主要原料，部分添加或不添加亚麻籽、奇亚籽、干蜜枣、干制红枣、枸杞子、莲子、百合、银耳、芡实米、冰糖等为辅料，经原料验收、添加或不添加辅料、混合或不混合、包装等加工工艺制成的非即食的五谷杂粮制品。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2715 食品安全国家标准粮食GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27 食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.96 食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB 5009.111 食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定GB 5009.209 食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19300 食品安全国家标准坚果与籽类食品GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 16325 干果食品卫生标准GB/T 15686 高粱单宁含量的测定GB/T 1532 花生GB/T 5835 干制红枣GB/T 11761 芝麻NY/T 834 银耳NY/T 1504 莲子GB/T 18672 枸杞NY/T 834 银耳QB/T 1173 单晶体冰糖QB/T 1174 多晶体冰糖JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原辅料要求3.1.1 谷物（大米、小米、黑小米、黑米、西米、糙米、黍米（大黄米）、高粱米、小麦、大麦、裸大麦、黑麦、荞麦米（苦荞麦米、甜荞麦米）、薏仁、筱麦、燕麦、燕麦片、藜麦米(白藜麦、黑藜麦、红藜麦)、糯米、玉米、玉米糁、红米、紫米、血糯米、爆裂玉米、野米等）；豆类（青大豆、绿豆、红小豆、白小豆、绿小豆、赤小豆、扁豆、黄大豆、黑大豆、黑绿豆、鹰嘴豆、蚕豆、菜豆、豇豆、芸豆、豌豆、精米豆等）应符合GB 2715的规定。
谷物加工品执行标准
谷物加工品执行标准谷物加工品是指以各类谷物为原料经过研磨、筛分、脱壳、精制、烘干、杀菌等工艺制作而成的产品，如面粉、米饭、面条、粥等。
为保证谷物加工品的品质和安全性，国家制定了相应的标准和规范，例如《谷物加工品质量安全监督检验规程》、《面制品质量安全监督检验规程》等。
下面将介绍谷物加工品执行标准的相关参考内容。
一、产品名称和等级分类标准谷物加工品的名称和等级分类标准是指按照国家标准GB/T 16834《粮食、油脂及其制品产品编号、名称和分类》的规定，对谷物加工品进行编号、名称和等级的划分。
例如，大米可以按照粒度大小、形态、加工工艺分为不同等级；面条可以按照挂面、拉面、刀削面、手工面等不同加工方式和制作原料等进行分类。
二、质量指标及检验方法谷物加工品的质量指标和检验方法是衡量产品质量的重要标准，也是食品安全的保证。
质量指标通常包括外观、含水量、油脂、蛋白质、碳水化合物、胆固醇、维生素、微量元素等指标，检验方法则包括感官检验、化学分析、物理指标测定、微生物指标测定等方式。
三、包装、标志和标签谷物加工品的包装、标志和标签是保证产品安全卫生和客户满意度的重要环节。
包装应符合国家相关标准，能够保护产品质量和增强市场竞争力；标志应包括产品名称、规格、等级、生产许可证号、生产日期、保质期等必要信息；标签则应涵盖营养成分表、食用方法、注意事项等内容。
四、添加剂的使用标准谷物加工品中常使用的添加剂包括增稠剂、漂白剂、酸度调节剂、防腐剂等。
国家制定了《谷物加工品使用食品添加剂的管理办法》等相关法律法规，对食品添加剂的使用范围、限量、标识等方面进行了规范。
生产企业应合法使用添加剂，确保产品质量和安全。
五、标准的适用范围和实施谷物加工品标准的适用范围是指该标准所规定的产品类别、名称、等级、质量指标和检验方法是否适用于生产企业生产的产品。
对于采用该标准生产的产品，应在产品的包装或标签上明确标注执行的标准，以便消费者识别。
我国食品安全标准对谷物及其制品
我国食品安全标准对谷物及其制品食品安全一直是人们关注的重要话题，谷物及其制品作为人们日常生活中不可缺少的食品，其安全标准更是受到广泛关注。
我国对谷物及其制品的食品安全标准进行了详细规定，以保障人们的饮食安全。
本文将从谷物及其制品的定义、分类、食品安全标准等方面进行详细介绍，以期增进人们对该领域的了解。
一、谷物及其制品的定义和分类谷物是指植物种子中富含淀粉的部分，主要包括小麦、稻米、玉米、大麦、燕麦等，是人们日常饮食中的主要能量来源。
谷物制品是指以谷物为主要原料，经加工制成的食品，包括面粉、面包、饼干、米饭、粥等。
谷物及其制品在我国饮食中占据着重要地位，因此食品安全标准对其进行了详细规定。
谷物及其制品的食品安全标准主要包括以下几个方面：农药残留限量、重金属含量、微生物指标、添加剂使用等。
二、农药残留限量农药残留是指农药在农产品中残留的量，谷物生长过程中会使用农药来防治病虫害，如果残留量超过安全标准，则对人体健康会造成危害。
因此，我国针对谷物及其制品中农药残留进行了严格的规定，比如针对小麦、稻米等主要谷物颗粒的最大残留限量进行了规定，以及对使用农药后的安全间隔期进行了规定。
此外，还对谷物的进口进行了限制，进口的谷物及其制品必须符合我国的农药残留限量标准。
这样一来，能够有效地保障国内消费者对进口谷物及其制品的食品安全。
三、重金属含量重金属是指密度大于5g/cm3的金属，其包括铅、镉、汞等多种元素。
重金属在谷物生长期间可能会被吸收，并在谷物中残留，如果超过安全限量则对人体健康造成危害。
因此，我国对谷物及其制品中重金属含量进行了严格规定，比如对谷物中铅、镉、汞等元素的最大残留限量进行了规定，以及对谷物生长期间土壤、水源等可能带入重金属的因素进行了严密管控。
四、微生物指标微生物污染是谷物及其制品安全的一个重要问题。
由于谷物生长、收获、储存等环节容易受到微生物的污染，如果微生物指标超出了安全限量，则会对人体健康造成危害。
五谷杂粮制品企业标准2020版
Q/ZLSP企业标准Q/ZLSP 0001S-2020五谷杂粮制品2020-05-26发布 2020-6-6实施发布前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准于2020年3月16日首次发布,2020年5月26日修订。
修订如下：---保质期要求根据需要进行修订；---抽样要求根据需要进行修订。
本标准有效期三年。
五谷杂粮制品1 范围本标准规定了五谷杂粮制品的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以谷物（大米、小米、黑小米、黑米、西米、糙米、黍米（大黄米）、高粱米、小麦、大麦、裸大麦、黑麦、荞麦米（苦荞麦米、甜荞麦米）、薏仁、筱麦、燕麦、燕麦片、藜麦米(白藜麦、黑藜麦、红藜麦)、糯米、玉米、玉米糁、红米、紫米、血糯米、爆裂玉米、野米等）；豆类（青大豆、绿豆、红小豆、白小豆、绿小豆、赤小豆、扁豆、黄大豆、黑大豆、黑绿豆、鹰嘴豆、蚕豆、菜豆、豇豆、芸豆、豌豆、精米豆等），花生米、芝麻（白芝麻、黑芝麻）中的一种或几种为主要原料，部分添加或不添加亚麻籽、奇亚籽、干蜜枣、干制红枣、枸杞子、莲子、百合、银耳、芡实米、冰糖等为辅料，经原料验收、添加或不添加辅料、混合或不混合、包装等加工工艺制成的非即食的五谷杂粮制品。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2715 食品安全国家标准粮食GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27 食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.96 食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB 5009.111 食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定GB 5009.209 食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19300 食品安全国家标准坚果与籽类食品GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 16325 干果食品卫生标准GB/T 15686 高粱单宁含量的测定GB/T 1532 花生GB/T 5835 干制红枣GB/T 11761 芝麻NY/T 834 银耳NY/T 1504 莲子GB/T 18672 枸杞NY/T 834 银耳QB/T 1173 单晶体冰糖QB/T 1174 多晶体冰糖JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原辅料要求3.1.1 谷物（大米、小米、黑小米、黑米、西米、糙米、黍米（大黄米）、高粱米、小麦、大麦、裸大麦、黑麦、荞麦米（苦荞麦米、甜荞麦米）、薏仁、筱麦、燕麦、燕麦片、藜麦米(白藜麦、黑藜麦、红藜麦)、糯米、玉米、玉米糁、红米、紫米、血糯米、爆裂玉米、野米等）；豆类（青大豆、绿豆、红小豆、白小豆、绿小豆、赤小豆、扁豆、黄大豆、黑大豆、黑绿豆、鹰嘴豆、蚕豆、菜豆、豇豆、芸豆、豌豆、精米豆等）应符合GB 2715的规定。
谷物加工品执行标准
谷物加工品执行标准
1. 粮食制品 (GB 2716-2016)
该标准规定了粮食制品的名称、术语、定义、分类、要求、检验方法等内容。
粮食制品主要包括：糯米制品、粉条制品、淀粉及淀粉制品、米面制品等。
2. 面粉及面制品 (GB 1355-2016)
该标准规定了面粉及面制品的名称、术语、定义、分类、要求、检验方法等内容。
面粉及面制品主要包括：小麦粉、面条、馒头、饼干、蛋糕等。
3. 食用油脂 (GB 2715-2016)
该标准规定了食用油脂的名称、术语、定义、分类、要求、检验方法等内容。
食用油脂主要包括：大豆油、花生油、芝麻油、棕榈油、葵花籽油等。
4. 食用糖 (GB 17919-2016)
该标准规定了食用糖的名称、术语、定义、分类、要求、检验方法等内容。
食用糖主要包括：蔗糖、果糖、葡萄糖等。
5. 饲料 (GB 14924-2016)
该标准规定了饲料的名称、术语、定义、分类、要求、检验方
法等内容。
饲料主要包括：全价饲料、浓缩饲料、添加剂等。
6. 酒类 (GB 15037-2016)
该标准规定了酒类的名称、术语、定义、分类、要求、检验方法等内容。
酒类主要包括：白酒、啤酒、葡萄酒等。
总的来说，谷物加工品执行标准旨在规范谷物加工品的生产、销售和使用，保障人民群众的食品安全和健康。
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3.1.6 杂粮粉
应符合 LS/T 3302 的规定。
3.1.7 莲子
应符合 NY/T 1504 的规定。
3.1.8 干制红枣
Q/04A2720S-2017
应符合 GB/T 5835 的规定。
Q/04A2720S-2017
3.1.9 酸枣
应符合 LY/T 1964 的规定。
3.1.10 芝麻
应符合 GB/T 11761 的规定。
谷物制品
Q/04A2720S-2017
1 范围
本标准规定了谷物制品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以杂粮、杂豆（红豆、黑豆、绿豆、小粒黄豆、扁豆）中的一种或多种为原料，添加或
不添加果蔬粉、食用菌粉、藕粉、抹茶粉、坚果与籽类食品、干果食品、脱水蔬菜、桑葚、桂圆、枸杞、
杏仁、燕麦片、木瓜、山楂、酸枣、山药、茯苓、百合、阿胶、当归、芡实、干姜、食用葛根粉中的一种
3.1.1 坚果与籽类
应符合 GB 19300、GB/T 22165 的规定。
3.1.2 葡萄干
应符合 GB 16325 的规定。
3.1.3 脱水蔬菜 根菜类
应符合 NY/T 959 的规定。
3.1.4 脱水蔬菜 叶菜类
应符合 NY/T 960 的规定。
3.1.5 脱水蔬菜 茄果类
应符合 NY/T 1393 的规定。
3.1.11 红豆、黑豆
应符合 NY/T 285 的规定。
3.1.12 绿豆
应符合 GB/T 10462 的规定。
3.1.13 小粒黄豆
应符合 NY/T 954 的规定。
3.1.14 红小豆
应符合 NY/T 599、GB/T 10461 的规定。
3.1.15 扁豆
应符合 LS/T 3103 的规定。
食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定
GB 5009.27
食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定
GB 5009.96
食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素 A 的测定
GB 5009.111
食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定
GB 5009.123
食品安全国家标准 食品中铬的测定
3.1.16 果蔬粉
应符合 NY/T 1884 的规定。
3.1.17 魔芋粉
应符合 NY/T 494 的规定。
3.1.18 枸杞
应符合 GB/T 18672 的规定。
3.1.19 苹果圈
应符合 GB/T 23352 的规定。
3.1.20 红枣
应符合 GB/T 5835 的规定。
3.1.21 抹茶粉
应符合 DB32/T 751 的规定。
LY/T 1964
酸枣
LS/T 3102
燕麦
SB/T 10554
熟制南瓜籽和仁
SB/T 10556
熟制核桃和仁
JJF 1070
定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第 75 号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令第 123 号《食品标识管理规定》
3 要求
3.1 原辅料要求
GB 4789.2
食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3
食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.4
食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.10
食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15
食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
或多种为辅料，经清理、称量、熟制（或不熟制）、粉碎（或不粉碎）、配料（或不配料）、混合（或不
混合）、包装而制成的谷物制品。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191
GB/T 29572
桑葚（桑果）
GB/T 30637
食用葛根粉
NY/T 285
绿色食品 豆类
NY/T 599
红小豆
NY/T 959
脱水蔬菜 根菜类
NY/T 960
脱水蔬菜 叶菜类
NY/T 1393
脱水蔬菜 茄果类
NY/T 1042
绿色食品 坚果
NY/T 1045
绿色食品 脱水蔬菜
NY/T 1504
莲子
GB 5009.3
食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.11
食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12
食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.15
食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB 5009.17
食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009.22
3.1.22 食用菌粉
应符合 GB 7096 的规定。
3.1.23 藕粉
应符合 GB /T 25733 的规定。
3.1.24 食用葛根粉
应符合 GB /T 30637 的规定。
3.1.25 淮山药、山楂片、茯苓丁、百合、阿胶、芡实、葛根丁应符合应符合《中华人民共和国药典》2010
版的有关规定。
3.1.26 以上原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。
3.2 感官要求
感官要求应符合表 1 的规定。
表1 感官要求
项目
要求
检验方法
色泽 组织形态
GB 5749
生活饮用水卫生标准
GB/T 5835
干制红枣
GB/T 6543
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱标准
GB 7718
食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 10004
包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合
GB/T 10461
小豆
GB/T 10462
绿豆
GB/T 11761
芝麻
GB 14881
食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 16325
干果食品卫生标准
GB/T 18672
枸杞
GB 19300
食品安全国家标准 坚果与籽类食品
GB 19640
食品安全国家标准 冲调谷物制品
GB/T 20452
仁用杏杏仁质量等级
GB/T 23352
苹果干 技术规格和试验方法
GB 28050
食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
包装储运图示标志
GB 1352
大豆
GB 2715
粮食卫生标准
GB 2760
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761
食品安全国家标准பைடு நூலகம்食品中真菌毒素限量
GB 2762
食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763
食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.1
食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则