过瘤胃技术的原理及其应用
过瘤胃脂肪的营养机理和加工原理
1 甲醛-蛋白复合包被油脂Ferguson(1990)首先发现利用甲醛可以防止饲料中的不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸。
Scott 等（1970）研制成功并取得了世界范围内的专利，其营养机理是形成保护膜的甲醛-蛋白质反应在酸性环境下是可逆的。
保护膜在pH值为5～7的瘤胃环境中不能分解；而在pH值为2～3的真胃环境中保护膜被破坏，溶出包被的脂肪，因而不影响油脂在后消化段的消化。
Ashes(1997)的试验表明，甲醛-蛋白复合物对脂肪的保护程度可达85%。
就目前的研究情况看，加牛油与蛋白混合的植物油经甲醛处理后可得最理想的包被的油脂，它可以明显提高乳脂中的C18：1、C18：2、C18：3等不饱和脂肪酸比例。
Nobl等（1978）研究发现，在半放饲养的奶山羊饲料中添加9%甲醛-蛋白复合包被脂肪可以提高产奶量300g/d；同时还可提高乳脂率和乳蛋白的含量。
但目前甲醛在畜产品中的残留是限制该法的主要障碍。
2 血粉包被油脂早在1980年就有人观察到血粉在瘤胃内完全不被降解。
而Matsumoto(1995)研究表明，血浆白蛋白能在饲料颗粒表面形成保护膜，可防止养分在瘤胃内扩散溶解以及消化吸收，这就是血粉包被油脂的基本营养原理。
其加工工艺根据不同需要有所不同，主要是通过喷雾法将血浆通过喷雾的形式喷向油脂，形成血粉包被。
成本较高是该法没有大量推广的主要原因。
3 饱和（或氢化）脂肪氢化脂肪的瘤胃保护机制是以纯脂肪或脂肪混合物的总熔点为基础的，即固体脂肪转化为液体脂肪时的温度；而脂肪酸的熔点由其分子结构及碳链的长度和键结合的类型决定。
因此，长链的饱和脂肪（如硬脂酸和棕榈酸等）具有较高的熔点，含有双键的短链不饱和脂肪酸（如油酸、亚油酸和亚麻油酸等）的熔点较低。
在一般的外界环境下饱和脂肪酸为固体，而不饱和脂肪酸熔点低则为液体。
因此，可以通过对脂肪加氢饱和化来生产过瘤胃脂肪。
这些脂肪的熔点为50～55℃，而瘤胃内的温度一般为38～39℃，所以这些脂肪在瘤胃中保持固体形态而不溶解，不会对瘤胃细菌和原虫造成不良影响，自身的结构也不变。
过瘤胃脂肪的应用及加工_康云龙
过瘤胃脂肪的应用及加工康云龙,单安山(东北农业大学动物营养研究所,黑龙江哈尔滨150030)中图分类号:S879.6 文献标识码:A 文章编号:1004-7034(2003)12-0068-02关键词:脂肪;过瘤胃;奶牛;能量摘 要:在高产奶牛营养技术中,利用过瘤胃脂肪解决奶牛泌乳早期日粮中能量问题是近些年来发展起来的一项新技术。
其特点是在瘤胃内不降解,进入消化道之后才迅速高效地消化、吸收和利用。
过瘤胃脂肪的加工原理主要是根据其在瘤胃中受到保护的特点,利用物理和化学的方法进行处理。
因为瘤胃内环境复杂,所以对过瘤胃脂肪的研究还不够深入,许多研究还需要进一步的开展。
日粮能量的含量是决定家畜生产性能的一个主要因素。
反刍动物生产过程中,奶牛的能量供应问题一直倍受人们关注。
目前我国主要采用向日粮中添加脂肪的方法来提高日粮能量的含量,但是瘤胃中总脂肪浓度是相对稳定的,每100g 瘤胃内容物中约含500mg脂肪,其中80%来自饲料,16%来自纤毛虫,4%来自细菌。
最重要的是直接添加脂肪对反刍动物生产效果不理想,脂肪在瘤胃中会干扰微生物的活动,降低纤维消化率,影响生产性能的提高。
所以通过添加脂肪来提高反刍动物能量供给的最好办法就是使脂肪到达动物的后消化道中消化、吸收和利用。
过瘤胃脂肪是将添加到日粮中的脂肪采取一些方法保护起来形成过瘤胃保护脂肪,这样就既可避免脂肪对瘤胃微生物的不利影响,又可有效地补充能量。
Rogers[1]和Young[2]对奶牛的试验显示,添加144g和200g保护油脂产奶量提高9.40%和10.60%。
田中和宏[3]添加200g 保护油脂,牛奶中乳脂率提高了11.30%,必需脂肪酸含量增加。
目前国外已有多种保护油脂出售,在养殖业中得到广泛应用。
我国目前对这种能量饲料的开发和研究已引起人们的关注,但尚未在养殖业中广泛应用。
因此,关于对过瘤胃脂肪的作用机理与加工技术的研究就显得尤为重要了。
1 过瘤胃脂肪的特点过瘤胃脂肪主要是用于饲喂反刍动物的营养性饲料产品,其特点是在瘤胃内呈不溶性,不被降解,在进入真胃和小肠之后才迅速高效地消化、吸收和利用。
过瘤胃氨基酸的作用与应用
过瘤胃氨基酸的作用与应用范日明【摘要】@@ 反刍动物蛋白质营养的实质和核心是氨基酸营养,由于瘤胃微生物的作用,反刍动物日粮中直接添加氨基酸,会在瘤胃中部分或完全降解,最终到达小肠可被吸收利用的氨基酸量减少.因此氨基酸过瘤胃保护非常重要.许多研究表明,在日粮中添加过瘤胃氨基酸(Rumen-Protected Amino Acids,RPAA)是为反刍动物提供理想小肠氨基酸简便、直接而又有效的调控方法,对提高饲料利用率、减少蛋白质和氨基酸浪费、降低生产成本、提高高产反刍动物生产性能具有重要意义.【期刊名称】《山东畜牧兽医》【年(卷),期】2010(031)010【总页数】3页(P84-86)【作者】范日明【作者单位】山西省平遥县畜牧兽医服务中心,031100【正文语种】中文【中图分类】Q591.2反刍动物蛋白质营养的实质和核心是氨基酸营养，由于瘤胃微生物的作用，反刍动物日粮中直接添加氨基酸，会在瘤胃中部分或完全降解，最终到达小肠可被吸收利用的氨基酸量减少。
因此氨基酸过瘤胃保护非常重要。
许多研究表明，在日粮中添加过瘤胃氨基酸(Rumen—Protected Amino Acids，RPAA)是为反刍动物提供理想小肠氨基酸简便、直接而又有效的调控方法，对提高饲料利用率、减少蛋白质和氨基酸浪费、降低生产成本、提高高产反刍动物生产性能具有重要意义。
1 过瘤胃氨基酸应用的必要性许多研究表明，蛋白质对反刍动物的最终生物学价值决定于小肠内出现的供吸收的氨基酸数量和种类。
为此，英、法、美、德、瑞士、荷兰、澳大利亚、北欧及我国学者提出了反刍动物蛋白质营养新体系，虽然各国新体系所采用的主要参数不完全一致，但其共同特点是以小肠蛋白质，即小肠氨基酸平衡为基础。
小肠内可吸收氨基酸主要受制于微生物蛋白质和未降解日粮蛋白质构成的数量和质量。
微生物蛋白质有一个优秀的氨基酸组成，但是研究表明，即使瘤胃微生物蛋白质合成达到最大程度，还是没有足够的蛋白质进人小肠，从而不能实现现代高产反刍动物潜在的生产量，因此必须增加进人小肠的真蛋白质和氨基酸的数量。
营养物质过瘤胃技术研究进展
方 面 的影 响 ， 碱 缺 乏 时 ， 氨 酸 代替 胆 碱 ， 氨酸 水 平 不 胆 蛋 蛋 足时， 胆碱 作为 甲基 供 给体 可节 省 蛋氨 酸 。因此 ， 了达 到 为 和维 持更 高质 和量 的乳产 量 ， 别是 在 泌乳初 期 ， 碱 的添 特 胆 加就 成为 必需 。 防止 胆碱 在瘤 胃内被分 解 ． 为 保证 在瘤 胃后 消化 道被 吸收 ， 应使 用过 瘤 胃胆碱 。 故 １ ． 过 瘤 胃氨 基 酸 ５ 将 氨基 酸 以某 种 方 式 修饰 或保 护 起
消化利 用率 。
１ 过 瘤 胃 的 营 养 物 质
外 ， 了防止 淀粉 在 后段 消化 道 的过 度发 酵 ， 应该 限 制奶 为 也 牛 日粮 中过瘤 胃淀 粉 的最大 采食 量 。 依据 降解率 公式 ， 淀粉 在瘤 胃的降解 率可 以被 准 确 的测定 ，而另 一部 分未 被瘤 胃 降解 的淀粉 会 在小肠 受 到消 化酶 的消化 。 因此 ， 通过 选择 某
１ ． 过 瘤 胃 蛋 白 进 入 反 刍 动 物 瘤 胃 的 蛋 白 质 约 有 ６ ％ ２ ０
果 部 位处 还 原或 释 放 出 来被 吸收 和 利用 的保 护性 氨 基 酸 ，
称 为 “ 瘤 胃氨基 酸 ” 过 。赖 氨 酸 和 蛋 氨 酸 是 泌 乳 奶 牛 以 玉 米
被分解 ，其余 未被 消 化 的部分 则 随前 胃食 糜 的运 动进 入 瘤
些 特殊 的饲 料或 ຫໍສະໝຸດ 加 工处 理 的饲料 （ 膨 化 、 汽压 片等 ） 如 蒸 可
以改变 淀粉 在瘤 胃中 的降解 率 ，使 淀粉 的消 化位 点 由瘤 胃
转 向肠 道 。
１４ 过 瘤 胃 胆 碱 ． 奶 牛需 要胆 碱形 成体 内某些 磷脂 。胆碱
肉牛蛋白质饲料种类及过瘤胃蛋白技术
肉牛蛋白质饲料种类及过瘤胃蛋白技术国家科委在“九五”期间已把肉牛规模化养殖及产业化技术研究与开发列入攻关计划，其中肉牛营养与饲养技术研究是解决肉牛规模化饲养的关键。
能量和蛋白质是肉牛生长发育的两大营养，传统的肉牛饲养注意能量的供给，而忽视了蛋白质饲料的补充，解决有牛饲料蛋白质不足，并使其有效利用，具有重要的意义。
肉牛蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、非蛋白氮饲料和单细胞蛋白质饲料。
1、合理利用植物性蛋白质饲料肉牛植物性蛋白质饲料主要为饼类饲料，主要有豆饼（粕）、花生饼（粕）、棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕）等。
豆饼（粕）含有丰富的蛋白质和优质的氨基酸，其粗蛋白质（CP）含量为42%～47%。
生大豆饼（粕）含有抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、凝集素等，必须加热处理，通过加热可使抗营养因子破坏，还可使饼中蛋白质三级结构开张，疏水基团更多地暴露于蛋白质分子表面，使蛋白质溶解度降低，从而使其在瘤胃中的降解率降低。
花生饼目前猪、禽用量较小，可大量用于肉牛饲养。
对于污染的花生饼，必须进行加工处理（如焙烤、浸泡等）后方可应用。
棉籽饼由于有毒物质的存在和蛋白质生物学价值较低，猪、鸡、草食动物（如肉牛）由于瘤胃微生物的作用，对游离棉酚的耐受性较强，特别在饲喂青绿或青贮饲料时补饲棉籽饼（粕），一般不会造成中毒，因此可用棉籽饼（粕）作肉牛育肥的主要蛋白质补充饲料。
与棉籽饼（粕）一样，菜籽饼（粕）是饲喂肉牛良好的蛋白质补充饲料。
此外糟渣类如酒糟、醋糟、豆腐渣等含有丰富的蛋白质，但粗纤维含量也较高，不宜饲喂禽类，是饲喂肉牛的好饲料。
2、充分利用动物性蛋白质饲料畜产品加工副产物如肉骨粉、血粉、鱼粉、羽毛粉等都可作肉牛蛋白质饲料。
如肉骨粉含CP54%，其中50%可被瘤胃微生物降解；血粉含CP87%，其中大约20%被瘤胃微生物降解；禽类羽毛经过高温高压蒸煮后，烘干粉碎，也通过酶解或碱水解处理，使羽毛分解成易消化的蛋白质，含CP85%，其中30%被瘤胃微生物降解。
反刍动物过瘤胃保护技术
反刍动物过瘤胃保护技术作者：马晨来源：《新农业》2016年第06期由于反刍动物消化系统的特殊性，饲料中添加的一些营养物质（包括蛋白质、氨基酸、非蛋白氮、脂肪、淀粉、维生素类等）进入瘤胃后会被瘤胃微生物所降解，不能完全被小肠等后消化道所吸收和利用，降低其生物学效价，因此需要通过一定的物理、化学等工艺手段来处理这些营养物质，保护其有效组分活性，降低其在瘤胃内的降解效率，从而提高营养物质的消化利用率。
1 过瘤胃保护技术1.1 物理加压加热方法研究报道，通过加压或加热等物理手段对淀粉、蛋白质等常规饲料养分进行加工，以增加营养物质的稳定性，减少瘤胃微生物的降解程度。
一般淀粉饲料主要通过加压方式处理，降低淀粉在瘤胃中的降解率，提高小肠对淀粉的可消化利用率。
蛋白质饲料主要通过加热烘干方式处理，通过热处理后导致蛋白质变性，引起蛋白质的自由氨基与碳水化合物中的羰基相结合，以此抵抗酶的水解，使饲料蛋白质受到保护，更多的通过瘤胃进入后消化道被有效利用。
1.2 化学保护方法化学保护方法所采用的化学试剂主要有甲醛、单宁、乙醇、戊二醛、锌盐、氯化钠和氢氧化钠等。
这种方法主要用于蛋白质类营养物质，通过这些化学试剂与蛋白质分子间的交叉反应，以及酸性环境中可逆的特性，来达到保护瘤胃中蛋白质的目的。
例如甲醛能使蛋白质分子的氨基、羧基和硫氢基发生烷基化反应，并且在酸性条件下甲醛与蛋白质反应可逆，以此来降低蛋白质的溶解度，改变蛋白质的消化部位。
1.3 物理包被方法物理包被方法是用富含蛋白质的动物性原料（全血或脂肪酸）对营养物质进行包被，这些包被材料通常是C12～C22的脂肪酸，其特点是在瘤胃这样的中性环境中不易被降解，而在真胃等酸性环境中分解，并在真胃中消化利用。
而全血、血粉、干血浆、骨粉、鱼粉等血液制品及其他动物性饲料由于其易传播疾病等原因已禁止用于反刍动物饲料中。
1.4 微包被技术微包被技术是反刍动物营养中使用较为广泛、生产方式较为先进且过瘤胃保护效果较好的一类过瘤胃技术，这种方法常用于营养物质单体，如胆碱、维生素、氨基酸和尿素等。
过瘤胃技术(RPT)在反刍动物饲料业的应用前景
过瘤胃技术（RPT）在反刍动物饲料业的应用前景过瘤胃技术（RPT）在反刍动物饲料业的应用前景过瘤胃技术（Rumen Protected Techniques）就是将一些营养物质（如蛋白质、氨基酸、脂肪和淀粉等）经过一些技术处理，使其保护起来，减少在反刍动物瘤胃内发酵、降解，而直接进入小肠后再被消化吸收，从而达到提高饲料利用率的目的。
使用过瘤胃技术降低了营养物质在瘤胃中的降解率，增加了其在小肠的消化和吸收，从而提高了这些营养物质的利用率。
1、过瘤胃技术的应用现状过瘤胃技术的目的，是既要保护足够比例的营养物质，不被瘤胃微生物降解而进入小肠，同时又要保护过瘤胃后的营养物质进入小肠后，能在小肠内被有效地消化和利用。
1.1保护蛋白质过瘤胃一般来说，进入瘤胃的蛋白质约有60%被分解，分解的产物是氨、挥发性脂肪酸、二氧化碳和其它含氮物质，其余未被消化的部分则随前胃食糜的运动进入瘤胃后消化，被皱胃和小肠的蛋白酶进一步消化，这部分未被瘤胃微生物分解的蛋白质，称为“过瘤胃蛋白质”。
2001年3月1日我国农业部下发了《禁止在反刍动物饲料中添加和使用动物性饲料的通知》，动物性饲料尤其是肉骨粉、鱼粉、血粉是反刍动物饲料中最常用的过瘤胃蛋白来源，因此肉骨粉、鱼粉、血粉等动物性饲料的禁用提高了反刍动物饲料配方技术的难度，于是动物营养和饲料加工研究者们设法寻求技术上的替代措施。
1.2 保护胆碱过瘤胃奶牛需要胆碱形成体内某些磷脂，胆碱是乙酰胆碱的前体物质。
胆碱作为甲基的供给体在肝脏合成脂肪，然后又从肝脏输出用作能量源。
因而可减少形成脂肪肝的威胁。
在日粮中添加过瘤胃保护胆碱，能够促进奶牛泌乳，提高产奶量，并有可能提高乳脂率。
研究者们(Bonomi et a1，1996)已经证实：饲喂三个不同水平的RPC （Rumen-Protected Choline ）(2克、6克、10克)或饲喂10克未进行保护处理的胆碱(氯化胆碱)能影响乳产量和其组成。
反刍动物过瘤胃蛋白保护技术
反刍动物过瘤胃蛋白保护技术研究与综述名称的标记,37~C培养24小时为一代.每代培养后, 均用原抗菌药敏纸片作药敏试验,直至细菌对已耐药的中草药药物敏感性最大程度的恢复,即可停止继代培养,并记录试验结果.敏感性恢复结果见表5. 表5敏感性恢复结果注:判定标准.纸片抑菌直径小于1O毫米为低敏,纸片抑菌直径大于等于1O毫米而小于15毫米为中度敏感,纸片抑菌直径大于等于15毫米为高度敏感.3讨论试验结果表明,复方中草药方剂由于抗菌成份复杂,大肠杆菌很难对其适应,不产生耐药性,单味中草药抗菌成分少于复方,能产生一定的耐药性.中草药产生耐药性后,停药一段时间后能较快的恢复敏感性.在抑菌试验中可以看出,复方中草药比单剂中草药用量小,筛选出的大多数复方中草药药液抑菌浓度在l0原药液浓度,单味方药的抗菌浓度为l0. 原药液浓度,根据禽的消化生理特点,以口服吸收率 50%计,折算为复方制剂口服量至少为0.2/千克,单味方药口服量至少为2克/千克.中草药的副作用和残留作用小,来源丰富,价格低廉,抗菌效果稳定,能综合性调节动物机体内环境,适于在养禽中进一步广泛推广应用.反刍动物过瘤胃蛋白保护技术姜成赵小彦母立华迟玉东2(1.黑龙江省农垦总局齐齐哈尔分局161005,2.黑龙江省克山农场161621)摘要反刍动物所需营养中蛋白质来源有两个,一是通过微生物降解合成的茵体蛋白,一是过瘤胃蛋白,而日粮中绝大多数蛋白质在瘤胃内被降解浪费掉了,只有过瘤胃蛋白能够在小肠内被充分地消化吸收.因此,为了增加过瘤胃蛋白比例,提高饲料的利用率,就目前饲料蛋白的各种保护技术和效果进行了阐述.关键词反刍动物;饲料蛋白;瘤胃1加热处理保护饲料蛋白加热可导致蛋白质变性,使疏水基团更多的暴露于蛋白质分子表面,使蛋白质溶解度降低,从而降低蛋白质在瘤胃中的降解率.试验表明,大豆饼经过 144~C热处理后,其溶解度由70%降至40%,用以饲喂幼牛,增重提高达50%,其他饼粕亦有同样的效果.国外有人用全脂膨化大豆饲喂泌乳初期高产奶牛,发现饲喂处理组奶牛产奶量比不处理组的高,产奶高峰期出现却比不处理组迟,饲喂处理大豆奶牛的产奶量优势随试验进行而增加,并且处理组可明显提高乳脂率.有人干热处理豆饼发现,干热处理豆饼的瘤胃非降解氮量与处理温度呈直线相关(P< 0.05),处理温度越高其饲料蛋白质在瘤胃中降解越少.与不处理豆饼相比,当处理温度为ll5?,130? 和145?时,其蛋白质在瘤胃中非降解氮分别提高 14.7%,29.7%利47.3%.加热处理是保护饼j作者简介:姜成(1964一),男f面养殖技术顾问2007.10质过瘤胃很有高级兽医师,本科.效的方法,但随处理温度,湿度,时间,压力等的不同而产生不同效果,如果处理的温度,时间,压力控制不当常伴有副作用,如蛋白质在小肠内消化率下降, 一些氨基酸遭到破坏等.2化学处理保护饲料蛋白2.1甲醛保护饲料蛋白甲醛还原性强,可使蛋白质分子的氨基,羧基, 巯基发生烷基化反应,使其溶解度降低,并在酸性条件甲醛与蛋白质反应可逆,从而使被保护蛋白质在瘤胃降解率下降在瘤胃后消化道中由于pH值降低而与甲醛分开,被蛋白酶所消化.国外有人报道用甲醛处理酪蛋白能增加产毛量和氮沉积;用甲醛处理的含硫氨基酸能增加体重和产毛量;用甲醛处理大豆粉时发现,当甲醛用量为粗蛋白的0.4%,瘤胃蛋白质降解率明显降低,而用量从0.4%增加到0.8%时, 降解率下降不明显(P>0.05).研究表明,甲醛对生豆饼的处理具有明显的保护作用,当甲醛水平为研究与综述0.6%能提高进入十二指肠食糜非氨态氮,过瘤胃蛋白氮产量及氮的沉积率,而对微生物氮产量及氮在瘤胃的消化率无显着影响.研究结果表明,甲醛浓度越大对蛋白质在瘤胃中免于降解的保护性越高,但过高浓度的甲醛对蛋白质会产生过度保护以致影响蛋白质在后段消化道的消化.据报道,有人发现用2 克,千克DM甲醛处理可大幅度降低豆饼干物质和粗蛋白在瘤胃中的降解率,而基本上不影响其在真胃和小肠中的消化,如果甲醛用量超过2克,千克 DM可能会造成过保护.2.2单宁保护饲料蛋白国外有人研究认为,单宁与蛋白质的反应有两类,一类是水解反应,在真胃酸性条件下可逆,易被家畜消化利用;另一类是不可逆的缩合反应,其降低了饲料适口性,抑制酶和微生物的活性,与蛋白质形成不良的复合物,消化率降低.但对反刍动物无不良后果,反而有利于预防膨胀.有人发现,饲喂含单宁的日粮,蛋白质的消化率随日粮中单宁浓度的增加而减少.将单宁作为过瘤胃蛋白保护剂添加到不含单宁的饲料中时,加入剂量以3%为宜,单宁有酸涩味,过多的加入会降低饲草的适口性.2.3氢氧化钠保护饲料蛋白有人用氢氧化钠处理豆饼和菜籽饼,发现3%的处理水平效果最佳,使蛋白质的降解率减少了2.11, 2.37倍,并且对氨基酸的组成没有不利影响.还发现氢氧化钠处理的大豆饼使犊牛的氮沉积改善,奶牛泌乳初期产奶量显着增加,饲料效率和蛋白质利用率提高.用氢氧化钠处理豆饼饲喂公犊和泌乳母牛, 发现豆饼含氮化合物消化率提高,犊牛氮沉积增加, 泌乳母牛的产奶量,校正乳固形物产量及蛋白质利用率比喂未处理豆饼日粮的母牛高.2.4其他物质保护蛋白国外有人提出两种保护蛋白质方法:一是用锌处理豆饼,随着锌浓度的提高,处理效果也提高,但到1.5%时为最佳,继续增加锌浓度会产生副作用;另一种是非酶促褐化技术,有试验表明用此技术处理豆粕时,发现过瘤胃蛋白含量比对照组增加了2.5 倍.有人研究表明,用70%的乙醇处理豆饼,其蛋白质在瘤胃内的降解率显着低于未处理豆饼.70%的乙醇80?处理豆饼或70%乙醇热压处理豆饼比单一乙醇处理要降低6.6%.70%丙醇80?处理豆饼和70% 乙醇80?处理豆饼其蛋白质的溶解度比不处理豆饼,70%乙醇23?处理豆饼及80?热处理豆饼要低(P<0.05).结果表明,丙醇和乙醇类似,对蛋白质有一定的保护作用,且丙醇比乙醇处理效果好. 3物理包被保护饲料蛋白3.1白蛋白包被保护饲料蛋白全血,乳清蛋白,卵清蛋白等富含白蛋白的物质能对蛋白质起到保护作用,白蛋白在饲料颗粒外能形成一层保护壳,防止易溶蛋白在瘤胃内的扩散溶解,从而降低了被保护的蛋白质饲料在瘤胃内的降解.国外有人用全血撒到蛋白质补充料上在100?下干燥,发现其在瘤胃内氮的消失率显着下降,随着全血用量的增加氮的消失率显着降低.有人用全血处理豆饼发现其最佳处理为每千克干物质1.5升,氮进食量和氮沉积显着增加.据报道,简单鲜血处理对大豆粉瘤胃消失率无显着影响,但当与0.6%甲醛混合使用时,可明显提高甲醛的保护效果,其中30%的鲜血与0.6%甲醛复合处理是较理想的保护措施. 3.2化合物,聚合物包被保护饲料蛋白依据瘤胃与皱胃液pH值差别,把饲料用一些在中性或弱酸性条件下不溶解而在强酸条件下能溶解或崩解的材料包裹起来.最近据欧美等国试验,用蛋氨酸涂以牛脂硬化油并掺合分解剂脱乙酰甲壳质制剂,给奶牛每头每日在饲料中添加50克,可提高产奶量4.9%,并能诱发不发情的奶牛发情,提高繁殖力.4生物学调控保护饲料蛋白利用生物学技术选择性的控制瘤胃代谢,可使饲料蛋白得以保护.国外研究人员认为,抗生素能够降低微生物分解蛋白质的活性.瘤胃素可以改变瘤胃微生物群体组成和关键酶活性而影响瘤胃发酵过,减少甲烷产生,抑制蛋白质降解,改善程,增加丙酸饲料利用率.国外有人用瘤胃素添加剂饲喂小公牛表明,瘤胃素的添加显着降低细菌氮的流量,增加小肠饲料氮量,可能是瘤胃解朊作用降低而节省饲料蛋白质..5调控瘤胃外流速度保护饲料蛋白瘤胃外流速度影响着降解率,瘤胃外流速度加快,日粮在瘤胃内停留时间短,其蛋白质降解率下降.影响外流速度的因素很多,其中日粮结构和饲养水平影响较大,尤其是日粮的精粗比,随着精粗比的升高,外流速度加快,蛋白质的降解率下降.同时家畜生理因素如粒的大小和密J科削『,'搋述J曼,叫科也有影响.丽养殖技术顾问2007.10。
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过瘤胃技术的原理及其应用
1. 什么是过瘤胃技术？
过瘤胃技术是一种通过改变瘤胃中微生物群落的方法，来提高反刍动物对纤维
素的消化能力的技术。
通过改善纤维素降解微生物的生存环境，过瘤胃技术可以显著提高反刍动物对纤维素的利用效率，从而增加动物的生产性能。
2. 过瘤胃技术的原理
过瘤胃技术主要基于以下两个原理：
2.1 纤维素降解微生物的生态系统
瘤胃内存在着丰富多样的微生物群落，包括细菌、原虫和真菌等。
这些微生物
能够降解纤维素，并将其转化为有机酸、气体和微生物蛋白等可被反刍动物利用的物质。
瘤胃内微生物群落中的竞争关系和协同作用对纤维素降解过程起着重要作用。
2.2 改善瘤胃微生物生存环境
通过一系列的管理策略和饲喂方式，可以改变瘤胃内微生物群落的组成和功能，从而提高纤维素降解和利用的效率。
例如，通过合理配制饲料、控制饲喂频次和添加膳食添加剂等方式，可以改善瘤胃微生物生存环境，促进纤维素降解微生物的生长和活性。
3. 过瘤胃技术的应用
过瘤胃技术已经在畜牧业中得到广泛应用，在提高反刍动物生产性能和减少环
境污染等方面发挥着重要作用。
以下是过瘤胃技术的主要应用领域：
3.1 提高反刍动物的生产性能
过瘤胃技术可以改善反刍动物对纤维素的利用效率，增加饲料的消化吸收率，
提高体重增长速度和肉、奶、鸡蛋等产品的产量。
通过优化瘤胃微生物群落的组成和功能，过瘤胃技术可以最大限度地发挥反刍动物的消化功能，实现高效的饲养管理。
3.2 减少环境污染
纤维素降解过程中产生的气体、有机酸和微生物蛋白等物质通常会成为环境污
染的来源。
过瘤胃技术可以提高纤维素的降解效率，减少有害物质的排放，降低对环境的污染。
通过实施过瘤胃技术，可以有效地解决畜牧业中存在的环境问题。
3.3 改善饲料资源利用效率
纤维素是一种广泛存在于植物细胞壁中的多糖物质，是反刍动物饲料中的主要成分。
通过提高纤维素的降解效率，过瘤胃技术可以提高饲料的利用效率，减少对粮食等资源的需求，降低饲养成本。
4. 总结
过瘤胃技术是一种通过改变瘤胃内微生物群落的方法，来提高反刍动物对纤维素的消化能力的技术。
通过改善微生物生存环境和提高纤维素降解效率，过瘤胃技术可以提高反刍动物的生产性能，减少环境污染，并提高饲料资源的利用效率。
随着对过瘤胃技术的研究不断深入，相信它在畜牧业中的应用前景将更加广阔。