甜点店绩效考核细则
烘焙店营业员奖罚制度内容
烘焙店营业员奖罚制度内容烘焙店营业员奖罚制度内容：1. 绩效考核：- 月度销售目标达成率：完成100%及以上，奖励当月工资的5%；完成90%-99%，无奖惩；低于90%，扣除当月工资的5%。
2. 顾客服务：- 顾客满意度调查：月度平均满意度达到95%及以上，奖励100元；低于90%，扣除100元。
- 顾客投诉处理：有效处理顾客投诉，无重大投诉记录，奖励50元；发生重大投诉，根据情况扣除50-200元。
3. 工作纪律：- 准时上下班：全年无迟到早退记录，年终一次性奖励500元；每迟到一次，扣除50元。
- 工作时间内，未经允许不得擅自离岗，违反者每次扣除50元。
4. 卫生与安全：- 保持工作区域清洁，定期检查合格，奖励50元；不合格，扣除50元。
- 发生食品安全事故，根据事故严重程度，扣除100-500元，并视情况可能面临解聘。
5. 团队协作：- 积极参与团队活动，对团队建设有积极贡献，奖励100元。
- 因个人原因导致团队工作受阻，扣除50-200元。
6. 创新与建议：- 提出创新性建议或改进措施，被采纳实施后效果显著，奖励200-500元。
7. 培训与发展：- 完成公司安排的培训并通过考核，奖励100元。
- 通过自学或参加外部培训，获得相关证书，奖励200元。
8. 特殊贡献奖：- 在特殊情况下，为公司挽回重大损失或创造显著效益，根据贡献大小，给予一次性奖励500-2000元。
9. 惩罚机制：- 严重违反公司规章制度，视情节轻重，扣除当月工资的10%-50%。
- 因个人原因导致公司声誉受损，扣除当月工资的50%，并可能面临解聘。
10. 奖罚记录：- 所有奖罚记录将纳入员工档案，作为晋升和年终评定的依据。
请注意，以上内容为示例，具体奖罚制度应根据公司实际情况和法律法规进行调整和制定。
甜品员工考核方案
甜品员工考核方案一、背景介绍甜品店作为一个服务行业，员工的素质和表现直接影响着店面形象和客户满意度。
为了提高员工的综合素质和业务水平，制定一套科学合理的员工考核方案是非常重要的。
本文档旨在介绍甜品员工考核方案的设计和实施方法，从不同维度评估员工的表现，并通过激励机制确保员工积极参与考核并持续提升。
二、考核指标1. 业务绩效•销售业绩：对员工的销售额、销售增长率等指标进行评估。
•产品知识：考察员工对甜品产品的了解程度、推销技巧和产品品质的表现。
•顾客满意度：包括客户评价、投诉率、售后服务等方面的考核。
2. 团队合作•团队协作：考察员工与团队成员的合作能力和沟通表达能力。
•团队贡献：考察员工是否能够积极参与团队活动并做出有益贡献。
3. 个人素质•职业操守：考察员工遵守规章制度、工作纪律和职业道德等方面的表现。
•工作态度：考察员工的工作积极性、责任心和抗压能力。
三、考核方式1. 个人面谈定期进行与员工的个人面谈，由上级主管与员工进行一对一的沟通和评估，详细了解员工的工作情况和问题，并提供相应的指导和建议。
2. 考核问卷定期向顾客发送考核问卷，评估员工的服务态度、工作效率和产品知识等方面，并以客户的反馈作为考核依据。
3. 顾客评价鼓励顾客对员工的表现进行实时评价，通过点赞、差评、评分等方式对员工的业务表现进行评估。
4. 考核记录建立员工考核档案，记录员工的表现、奖惩情况以及个人发展计划等，便于跟踪员工的成长和改进。
四、奖惩机制1. 奖励制度•优秀员工奖：每月或每季度评选出表现优秀的员工，给予奖金或其他奖励，同时在内部宣传表彰。
•优秀团队奖：每季度评选出表现突出的团队，给予奖金或团队活动经费，鼓励团队合作和共同进步。
2. 失职扣分对于有失职行为的员工，根据轻重程度进行扣分处理，一定分数达到一定标准后，会进行相应的处罚，如警告、罚款甚至解雇。
五、考核周期和频次1. 考核周期员工考核的周期为每季度一次，一年共4次考核。
烘焙门店考核制度范本
烘焙门店考核制度一、总则第一条为了提高烘焙门店的经营效益和服务质量，激发员工的工作积极性和创造力，根据公司发展战略和门店实际情况，制定本考核制度。
第二条本考核制度适用于烘焙门店全体员工，包括店长、销售员、烘焙师、服务员等岗位。
第三条考核内容分为四个方面：销售业绩、服务质量、门店管理和团队协作。
第四条考核周期为一个月，每月初进行上月考核总结，并根据考核结果进行奖惩。
二、销售业绩考核第五条销售业绩考核占总分的40%。
第六条销售业绩指标包括：销售额、销售增长率、新品推广率等。
第七条销售额达成率≥100%的，按实际销售额计算得分；销售额达成率<100%的，按销售额达成率计算得分。
第八条销售增长率≥10%的，得满分；销售增长率<10%的，按销售增长率计算得分。
第九条新品推广率≥80%的，得满分；新品推广率<80%的，按新品推广率计算得分。
三、服务质量考核第十条服务质量考核占总分的30%。
第十一条服务质量指标包括：客户满意度、投诉处理率、服务规范等。
第十二条客户满意度≥90%的，得满分；客户满意度<90%的，按客户满意度计算得分。
第十三条投诉处理率≥100%的，得满分；投诉处理率<100%的，按投诉处理率计算得分。
第十四条服务规范符合公司要求的，得满分；服务规范不符合公司要求的，按不符合要求的程度计算得分。
四、门店管理考核第十五条门店管理考核占总分的20%。
第十六条门店管理指标包括：卫生状况、库存管理、成本控制等。
第十七条卫生状况达到公司标准的，得满分；卫生状况未达到公司标准的，按未达标程度计算得分。
第十八条库存管理符合公司要求的，得满分；库存管理不符合公司要求的，按不符合要求的程度计算得分。
第十九条成本控制符合公司要求的，得满分；成本控制不符合公司要求的，按不符合要求的程度计算得分。
五、团队协作考核第二十条团队协作考核占总分的10%。
第二十一条团队协作指标包括：员工间的沟通协作、团队氛围、员工士气等。
奶茶店员工绩效考核方案
奶茶店员工绩效考核方案1. 引言奶茶店在竞争激烈的市场中，员工的绩效对店铺的经营和发展起到至关重要的作用。
为了提高员工的工作积极性和效率，制定一个科学合理的绩效考核方案是必不可少的。
本文将介绍一个奶茶店员工绩效考核方案，以提高员工的工作满意度和店铺的整体经营效益。
2. 考核指标为了全面考核奶茶店员工的绩效，我们将制定以下考核指标：2.1 服务质量•提供优质的服务：员工应积极主动地为顾客提供友好、高效和专业的服务。
•顾客满意度：通过顾客的评价、反馈和投诉率等指标来评估员工的服务质量。
2.2 工作效率•订单处理效率：衡量员工处理订单的速度和准确性。
•收银效率：衡量员工在收银过程中的速度和操作准确性。
2.3 团队合作•协作能力：员工应积极主动地与团队成员合作，共同完成工作任务。
•沟通能力：员工应能够有效地与顾客和同事进行沟通和交流。
2.4 个人发展•培训参与度：员工应积极参与店铺提供的培训和学习机会。
•技能提升：员工应不断提升自己的专业知识和技能。
3. 考核方法考核方法可以采用定期绩效评估和日常表现评估相结合的方式。
3.1 定期绩效评估定期绩效评估可以每季度进行一次，通过考核指标进行绩效评估，并将评估结果与员工进行沟通和反馈。
•可以采用打分制度，根据考核指标给员工进行打分。
•根据员工的得分确定相应的绩效等级，如优秀、良好、合格、待改进等等。
•绩效评估结果应以正式的文件形式存档，作为员工绩效的依据。
3.2 日常表现评估除了定期绩效评估外，还应进行日常表现评估，监控员工的工作表现和工作态度。
•店铺管理人员应定期观察员工的工作表现，并进行记录和评估。
•根据员工在实际工作中的表现，及时进行奖励或提醒。
4. 奖惩机制为了激励员工积极提升绩效，可以设置相应的奖惩机制。
4.1 奖励机制•绩效奖金：根据员工的绩效等级，发放相应的绩效奖金，激励员工不断提升绩效。
•表彰和荣誉：每月或每季度评选出优秀员工，给予公开表彰和奖励。
糕点店员工绩效考核评分表
糕点店员工绩效考核评分表背景信息该评分表用于评估糕点店员工的工作表现和绩效。
通过此评分表，我们可以客观地评估员工在各个关键指标上的表现，并为他们提供相应的反馈和奖励。
评分指标1.工作准时性（满分：10分）评估员工按时出勤和按照工作时间表执行任务的能力。
评分标准如下：10分：总是准时出勤，没有迟到、早退或缺勤情况；8分：偶尔会有轻微迟到、早退或缺勤情况，但不影响工作进度；6分：经常出现轻微迟到、早退或缺勤情况，影响工作进度；4分：经常迟到、早退或缺勤，明显影响工作进度；2分：经常严重迟到、早退或缺勤，工作进度受到严重影响；0分：频繁缺勤或旷工，严重影响工作进度。
2.工作质量（满分：20分）评估员工在工作中提供产品和服务的质量和准确性。
评分标准如下：20分：工作质量极高，效果优秀；15分：工作质量良好，有少量瑕疵；10分：工作质量一般，有一些瑕疵；5分：工作质量不稳定，有明显瑕疵；0分：工作质量严重不符合要求。
3.客户服务（满分：15分）评估员工在与顾客沟通和服务方面的能力。
评分标准如下：15分：出色的沟通能力和服务态度；10分：良好的沟通能力和服务态度；5分：一般的沟通能力和服务态度；0分：沟通能力和服务态度不符合要求。
4.团队合作（满分：15分）评估员工在团队合作和协助同事方面的表现。
评分标准如下：15分：积极主动地与同事合作，并能提供有效的帮助；10分：愿意与同事合作，并提供基本的帮助；5分：偶尔与同事合作，并提供一些帮助；0分：不愿与同事合作，不提供任何帮助。
5.自我管理（满分：10分）评估员工自我组织和时间管理能力。
评分标准如下：10分：出色地自我管理和时间管理；8分：良好的自我管理和时间管理；6分：一般的自我管理和时间管理；4分：需要改进自我管理和时间管理；2分：自我管理和时间管理能力较差；0分：没有自我管理和时间管理能力。
6.专业知识（满分：30分）评估员工在糕点制作和相关知识领域的专业能力。
北京奶茶店绩效考核
北京奶茶店绩效考核
北京奶茶店绩效考核绩效考核细则：考核方案实行打分制，总分10分，最后加权得出绩效系数值。
（公式为：员工绩效得分/绩效总分=绩效系数）考核项项
目基础分值备注上班不迟到、不早退1分一个月最多允许15分钟内3次店内工作时间须穿戴工作服、工作帽1分/收银岗位做到不玩手机、平板、
电脑等任何电子娱乐产品2分收银岗位可以实行轮班制产品按照认证操作、按照客户需求操作2分认证根据当地消费习惯可做适度修改晚班打烊做好
器皿器具的消毒清洁工作1分/每周做好机器设备的清洁工作1分/不得与客户产生争执2分如客户投诉成立，当月绩效扣除一半以上分值都为基础
分值，当有员工做的特别突出时，老板可以给予额外绩效分值奖励，最高奖励分值不超过10分。
如当月某员工绩效分满分10分，额外奖励分5分
，其绩效系数为（10+5）/10=1.5，那么绩效奖金为1001.5=150元；绩效考核细则（店长附加项）考核项项目基础分值备注
做好每月的物料盘点2分一个月至少一次做好每日的账目报表2分月底对账有出入，此项绩效分扣除带头执行店内的各项报表管理制度2分/在基础
考核项，店长各位外多出三项考核项目，目的在于起到带头作用，协助门店老板管理好门店，提升门店营业额。
蛋糕店绩效考核管理办法
蛋糕店绩效考核管理办法第一章总则为了提高蛋糕店的绩效管理水平，确保员工的工作效率和质量达到预期目标，制定本办法。
第一条目的本办法旨在规范蛋糕店的绩效考核管理，明确各方责任，提高工作效率，促进蛋糕店的可持续发展。
第二条适用范围本办法适用于蛋糕店的所有员工，包括直接销售、生产制作、后勤管理等岗位。
第二章考核内容第三条考核指标蛋糕店的绩效考核将根据员工的具体职责和工作内容，确定相应的考核指标。
主要指标包括但不限于销售额、客户满意度、工作效率、产品质量等。
第四条考核周期蛋糕店的绩效考核周期为季度制，即每季度结束后进行一次全面的绩效考核。
第五条考核程序蛋糕店的绩效考核程序如下：1. 目标设定：每季度开始时，店长将与员工一起制定明确的工作目标。
2. 工作执行：员工按照工作目标，完成对应的工作任务。
3. 考核评估：店长会定期对员工的工作进行评估和考核。
4. 绩效反馈：店长将反馈评估结果给员工，并与之进行绩效面谈。
5. 绩效奖惩：根据评估结果，对员工进行绩效奖励或处罚。
第三章考核评估第六条考核标准蛋糕店的绩效考核将根据员工的实际工作情况，制定相应的考核标准。
考核标准应该明确、具体、可量化。
第七条评估方法蛋糕店的绩效考核将采用多种评估方法，包括但不限于个人工作报告、客户满意度调查、销售额统计等。
第八条考核结果蛋糕店的绩效考核结果将根据各项考核指标的得分情况进行综合评估，得出最终的考核结果。
第四章绩效奖惩第九条奖励机制蛋糕店将根据员工的绩效考核结果，设立相应的奖励机制，以激励员工提高工作绩效。
奖励方式可以包括但不限于奖金、晋升、表彰等。
第十条处罚规定对于绩效考核结果不达标的员工，蛋糕店将根据情况采取相应的处罚措施，包括但不限于降薪、调岗、警告等。
第五章考核结果的运用第十一条绩效分析蛋糕店应当将绩效考核结果纳入工作分析的重要依据，以便对工作流程和管理方法进行调整和优化。
第十二条晋升智囊蛋糕店的绩效考核结果将作为员工晋升的重要参考依据，为员工的职业发展提供方向和支持。
甜点店奖罚条例
甜点店奖罚条例
为了更好地管理甜点店，提高员工的工作积极性，确保服务质量，我们制定了一套奖罚条例。
以下是详细内容：
一、奖励制度
1. 每月评选出优秀员工，给予一定的奖金奖励。
2. 对在工作中提出有效建议，为公司创造经济效益的员工，给予一定的奖金奖励。
3. 对积极参与公司组织的各类活动，表现突出的员工，给予一定的奖金奖励。
4. 对年度表现优秀的员工，给予年终奖金奖励。
二、惩罚制度
1. 迟到、早退、矿工的员工，按照公司规定扣除相应工资。
2. 工作中出现严重失误，导致公司经济损失的员工，按照损失金额扣除相应工资，并给予警告。
3. 恶意破坏公司财物，损害公司利益的员工，予以辞退，并追究法律责任。
4. 违反国家法律法规，造成公司不良影响的员工，予以辞退，并追究法律责任。
三、其他规定
1. 员工应积极参加公司组织的各类培训，提高自身业务能力。
2. 员工应遵守公司各项规章制度，维护公司形象。
3. 员工间应相互尊重，团结协作，共同促进企业发展。
本奖罚条例最终解释权归甜点店所有，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
甜点店管理层
日期：2022年1月1日。
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甜点店绩效考核细则
甜点店绩效考核细则
绩效考核与升迁降调
1.绩效考核
绩效考核主要是考核员工工作成绩，为员工奖惩、升迁、调职等的依据以及了解评估员工工作精神与潜力的手段，也可作为训练发展之参考，并以督促工作及改进工作为宗旨。
绩效考核可分为四大类：
(1)年中考核
自元月1日至6月30日止，并于7月前考核完毕。
(2)年终考核自元月1日至12月12日止，于翌年1月中旬前考核完毕。
(3)任务考核
新任务确定时，考核人选是否适合应于任务完成后进行一次考核，评比其优劣。
(4)见习期满考核
主要是针对新进员工或调任新工作人员。
2.项目考核重点
(1)主管人员的考核重点、组织与领导、业务开展、创新表现、知识与技能、操守与品德、协调与沟通。
(2)—般人员考核重点、工作表现、知识与技能、操守与品德、协调作业、服从指挥。
3.考核评比参考优等：90分以上甲等：80-89分乙等：70-79分丙等：60-69分丁等：59分以下
4.影响考核评比的因素，记功、嘉奖、记过、请假(病假、事假)、迟到、早退、旷工
5.升迁与调职
甜品店因业务发展需要，员工升迁、降职、调职不可避免，其统筹安排与协调为甜品店人事部门的工作职责，其作业程序大致如下：
(1)升迁或调职
依甜品店业务实际需要产生。
其程序为：职缺—人事部门遴选人选(依考核表及个人职能)—呈报管理委员会审核—最髙管理层核定—公布晋升或调升。
(2)降职
基于对甜品店缩编或考核表现不良者的处理。
蛋糕店如何进行卖场管理2015-08-01 8:39 | #2楼
蛋糕门店的规范化运营管理，一直是众多蛋糕饼店的心中之痛，那么该如何建立系统的蛋糕门店管理规范，为门店的持续赢利奠定基础呢？做为一名烘焙店店长，我们建议您从以下几个方面入手：
一、做好蛋糕饼店人员培训与管理
1、制定规范的人员管理制度，并不折不扣的执行。
包括门店人员出勤、外出规定，交接-班、排班制度。
同时，蛋糕连锁店实行统一的门店绩效管理、统一的薪酬福利管理及统一的岗位晋升管理。
2、加强人员培训。
人才是蛋糕饼店的根本。
因为蛋糕行业的竞争，归根到底是人才的竞争。
对新老员工进行入职培训、技术培训、岗位培训等，让新员工能快速进入工作状态，让老员工更专业和职业化以及有一定的发展空间能成为各部门的独挡一面的能手。
3、提升蛋糕店中层管理人员的管理能力，他们是店长的左右手，应时时架起员工与店长之间沟通的桥梁。
蛋糕门店中层管理者必须提高自身素质和管理水平，尤其是要熟知和掌握日常考核标准和日常考核积分处理方法及程序、带动员工积极实施并做好业务辅导、考核反馈等重要环节的工作，使自己成为积极合格的考评者。
其次，员工考核细则实施的关键，是门店负责人要高度重视、必须身体力行，严格地督促中层对员工考核的程序，并认真计划、组织实施，安排布置和检查，将此工作纳入门店中层蛋糕管理人员的考核内容中。
从而使得中层及员工的工作积极性和主观能动性进一步提高。
二、卖场蛋糕产品陈列
1、货架商品的陈列：所有陈列商品的首要前提是要有清洁感，所有商品都要给进店挑选商品的顾客留有一种明亮、整洁、朝气蓬勃的印象。
要保持商品的清洁，必然要保持货架、柜台及商品包装的清洁，
各个货架按商品品类陈列，划分好各个区域。
2、特殊商品的陈列：特价商品和活动商品的陈列比较特殊，这种商品多数是库存较大或者是换季商品，需要在短期能大量出售清理，可以用以下几钟方式来实行：
（1）大量堆陈：大量的.堆陈有量的感觉，会吸引顾客注意，顾客可联想到便宜。
（2）明显的价格牌：越大越清楚的价格牌，会有越便宜的感觉。
（3）价格让利：吸引人的价格，让顾客第一眼看到商品的价格，觉得物超所值，提高购买欲望。
店内广播造势,用听觉刺激消费者产生购买欲。
门店营业的最终目的是为了能有一个较好的销售业绩，从人员到商品陈列都是为了销售做准备。
蛋糕饼店销售业务的开展除了平时的正常销售外还有促销活动的销售和团购业务，蛋糕饼店门店是蛋糕连锁企业的支柱和利润来源，赢利必须做好蛋糕饼店卖场管理。
【甜点店绩效考核细则】。