第二节 组成生物体的化合物
高中生物知识点总结：高一生物必修一第一章知识点
高中生物知识点总结：高一生物必修一第一章知识点高中生物知识点总结：高一生物必修一第一章知识点为大家整理的关于《高一生物必修一第一章知识点》的文章，供大家学习参考!高一生物必修一复习提纲第一章走进细胞第一节从生物圈到细胞1. 细胞是生物体结构和功能的基本单位.生命活动是建立在细胞的基础上的.λ无细胞结构的病毒必需寄生在活细胞中才能生存.λ单细胞生物(如:草履虫),单个细胞即能完成整个的生物体全部生命活动.λ多细胞生物的个体,以人为例,起源于一个单细胞:受精卵,经过细胞的不断分裂与分化, 形成一个多细胞共同维系的生物个体.2. 细胞是最基本的生命系统. 的生命系统是：生物圈。
细胞组织器官系统个体种群群落生态系统生物圈第二节细胞的多样性与统一性一.细胞的多样性与统一性1. 细胞的统一性: 细胞膜,细胞质,细胞质中都有核糖体.主要遗传物质都是DNA.2. 细胞的多样性: 大小,细胞核,细胞质中的细胞器,包含的生物类群等均不同.根据细胞内有无以核膜为界限的细胞核,把细胞分为原核细胞和真核细胞两大类.这两类细胞分别构成了两大类生物:原核生物和真核生物.类别原核细胞真核细胞细胞大小较小较大细胞核(本质) 无成形细胞核，无核膜.核仁.染色体有成形的细胞核，有核膜.核仁.染色体细胞质有核糖体有核糖体、线粒体等，植物细胞还有叶绿体.液泡等生物类群衣原体, 支原体, 蓝藻, 细菌,放线菌(一支蓝细线) 动物,植物,真菌λ常见的细菌有: 乳酸菌,大肠杆菌,根瘤菌,霍乱杆菌,炭疽杆菌.λ常见的蓝藻有: 颤藻,发菜,念珠藻,蓝球藻.λ常见的真菌有: 酵母菌.二:(略)细胞学说建立(德科学家:施旺,施莱登) 细胞学说说明细胞的统一性和生物体结构的统一性。
第二章: 组成细胞的分子. 第一节: 组成细胞的元素与化合物一: 元素组成细胞的主要元素是: C H O N P S 基本元素是: C H O N 最基本元素: C组成细胞的元素常见的有20多种,根据含量的不同分为: 大量元素和微量元素.大量元素: C H O N P S K Ca Mg 微量元素: Fe Mn Zn Cu B Mo 生物与无机自然界的统一性与差异性. 元素种类基本相同,元素含量大不相同.占细胞鲜重的元素是: O 占细胞干重的元素: C二:组成细胞的化合物:无机化合物:水,无机盐细胞中含量的化合物或无机化合物: 水有机化合物:糖类,脂质,蛋白质,核酸. 细胞中含量的有机化合物或细胞中干重含量的化合物：蛋白质。
组成生物体的化合物
你知道吗
?
高温条件下工作的人为 什么应当特别注意补充足 够的水和无机盐?
高温条件下工作，会丢失大量的水和无 机盐。如不及时补充水和无机盐，就会导致 机体的细胞外液渗透压下降并出现血压下降， 心率加快，四肢发冷等症状，严重的甚至昏 迷。这时只要及时补充生理盐水，就可以缓 解上述症状。
碳化合物
有机化合物是指除一氧化碳、二氧化碳、 碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。
A.相等 C.冬季大
B.夏季大 D.不确定
二、无机盐－－含量很少，但必须保持一定的量
1、存在形式：主要以离子状态存在：如Cl-、K+、PO43-、Ca2+等
2、生理功能 （1）是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分（Fe、碳酸钙） （2）维持生物体正常的生命活动（抽搐） （3）维持细胞的渗透压和酸碱平衡（生理盐水、血液缓冲体系） （4）维持细胞的形态和功能
B 5 18
C 5 17
D 6 17
思考题
1.物通中常最情多况含下有,分_子__1式_6_C_6_3肽H1键03O? 45N17S2的多肽化合
2.有一多肽，分子式为C55H70O19N10将它彻底水 解后，只得到下列4种氨基酸：
谷氨酸(C5H9NO4)、甘氨酸(C2H5NO2)、 苯丙氨酸(C9H11NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)。
6.蛋白质的变性
蛋白质因受物理的、化学的因素影响致使蛋白、 质的形状即空间结构的改变,从而失去活性， 这种现象叫变性作用。
变性因素:
小结
脱
n水 个缩
蛋 一条或几条肽链（肽链间 白
氨
合
通过化学键连接）
肽
质
基
螺旋、折迭、盘曲成复杂 分Leabharlann 酸的空间结构子
人教版教学课件高二生物《第一章第二节 构成生物体的化合物》(第1课时) 上学期
水 蛋白质
烘干的种子细胞中含量最多的化合物：
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二、水
1、含量：
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二、水
1、含量：
表1：几种生物体中水分的含量 生 物 水母 97 鱼类 80～ 85 蛙 78 哺乳动物 藻类 高等植物 65 90 60～80
质量分数（%）
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二、水
通常情况下，活细胞中自由水多于结合水，
但也有特殊情况，如晒干的种子、休眠的种子，虽是活细胞， 但其中存在的主要是结合水。
4、与新陈代谢的关系 高：代谢强，抗逆性弱 自由水/结合水 低：代谢弱，抗逆性强
自由水/ 结合水的比值越大，代谢越旺盛，抗逆性越弱
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二、水
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二、水
通常情况下，活细胞中自由水多于结合水，
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二、水
通常情况下，活细胞中自由水多于结合水，
但也有特殊情况，如晒干的种子、休眠的种子，虽是活细胞， 但其中存在的主要是结合水。
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二、水
自由水
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二、水
3、主要生理作用:
结合水： A.是细胞结构的重要组成成分
B.是细胞内良好的溶剂
自由水
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二、水
3、主要生理作用:
结合水： A.是细胞结构的重要组成成分
B.是细胞内良好的溶剂
C.构成多细胞生物细胞生存的液体环境
自由水
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组成生物体的化合物
组成生物体的化合物1.2 一、知识结构:原生质的概念无机化合物:水、无机盐有机化合物:糖类、脂类、蛋白质和核酸各种化合物只有按照一定方式有机组织起来，才能表现出细胞和生物体的生命现象二、教学目标:1.原生质定义(b:识记)。
2.组成生物体的水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质、核酸这几种化合物的化学元素组成，在细胞内的存在形式和重要的功能(c:理解)。
3.组成生物体的无机化合物和有机化合物是生命活动的基础(c:理解)。
4.各种化合物只有按照一定的方式有机地组织起来，才能表现出细胞和生物体的生命观象(a:知道)。
三、教学重点、难点、疑点及解决方法:1.教学重点解决方法[教学重点](1)组成生物体的化合物的化学元素组成。
(2)各种化合物在细胞中的存在形式和重要功能。
[解决方法](1)列表比较四类有机化合物的元素组成，找出它们的共同点和不同点。
(2)将各种化合物的存在形式、结构和功能有机地联系起来，辩证地理解它们之间的相互关系。
2.教学难点解决方法[教学难点](1) 组成蛋白质化学元素、相对分子质量、基本组成单位、分子结构和主要功能。
(2) 组成核酸的化学元素、相对分子质量、基本组成单位和重要功能。
[解决方法](1)采用逐步深入的分层认识的方法。
(2)利用多媒体进行直观教学、制作好蛋白质分子结构课件。
四、课时安排:第1课时:构成细胞的化合物、水、无机盐、糖类和脂类第2课时:蛋白质和核酸五、教学方法:1.直观教学方法:用多媒体课件演示教材中的蛋白质结构、肽链的形成等。
2.讲述法:教材中物质存在形式、组成成分等。
3.讲解法:教材中的概念，生理作用等。
4.比较法:生物大分子的结构特点进行比较，找出它们的共同点。
5.分层认识法:生物大分子结构的认识。
六、教具准备1.原生质的各种化学成分比例表；2.糖类、脂类、蛋白质、核酸元素组成比较表；3.氨基酸通式，肽链结构图；4.肽链的形式过程，蛋白质空间结构等多媒体课件；5.各类思考、检测题。
组成生物体的化合物
组成生物体的化合物年级：高一科目：生物授课教师：张波一、教学目标让学生了解构成生物体的六大类化合物：水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质、核酸。
本节课由于考虑到学生的接受成度和课堂时间重点前三类化合物：水、无机盐、糖类（简要提及）。
使学生掌握三类化合物的构成元素、存在形式，在细胞（生物体中）的含量及在生物体中的形式。
并了解这三类化合物的作用和功能。
通过贴近生活的事例、生活常识及一些耳熟能详的广告语等使学生在潜移默化中爱上生物，不再视生物为难学课目，培养学生的“生物兴趣”地。
二、教学重点1．介绍构成生物体的六大化合物2．水。
水在细胞中的的含量、存在形式及功能3．无机盐。
无机盐在人体中的存在状态及作用4．糖类。
化学构成元素、几种常见的单糖三、教学难点1．水在细胞中的存在形式2．几种重要的无机盐3．几种单糖（葡萄糖、核糖、脱氧核糖、果糖、半乳糖等）四、教学方法发现法讲授法讨论法等注重引导自学，注重启发思维，注重激励参与，注重合作学习，注重联系实际，注重鼓励质疑。
倡导教学灵活性、多样性和实效性的统一。
五、教学过程（一）、导入1．复习再节课所学的构成生物体的化学元素，从而引入今天所学的组成生物体的化合物2．众所周知生物体是由构成生物体的化学元素构成化合物，再由化合物组成细胞，从而构成有机体。
那我们进入构成细胞化合物的世界。
（二）、构成细胞的六大化合物1．采用讨论法（先问一下学生：大学想一想组成生物的化合物大家知道哪些？）2．根据学生的回答从而引出构成生物体（细胞）的六大类化合物水无机化合物无机盐构成细胞的化合物糖类脂质有机倾倒物蛋白质核酸3．各种化合物在鲜细胞中的含量~~~~~~~~~~（由水占细胞鲜重量的85——90%，引出下一部分：水的讲解）(三)、水1．水的含量（1）不同生物体含量不同（举例说明在）（2）同一生物体不同器官含量也不同（举例说明）（3）举例对比（血液中的细胞含水量与心肌细胞含水量的对比——引出下部分）2．水的存在形式3．水的作用（1）自由水的作用（2）结合水的作用（四）、无机盐（结合常识）1．无机盐在机体内存在状态：以离子的形式（既有阳离子，也有阴离子。
组成生物体的化合物教学及反思
组成生物体的化合物教学及反思组成生物体的化合物教学目标知识目标理解由各种化合元素组成的水、无机盐、糖类、蛋白质、核酸等各种化合物的化学组成特点，在细胞和生物体内的存在形式和各自具有的生理功能；初步了解生物的各种生命活动是体内各种化合物按一定方式和规律有机地结合起来协调合作、共同作用的结果。
重点分析1．组成生物体的六大类化合物的元素组成，该六大类物质在生物体内和细胞中的存在形式、在生命活动中的主要功能。
组成生物体的六大类化合物虽然都是由化学元素组成，但组成的各类化学元素的种类、数量、组成的方式是各不相同的，教师应指导学生运用对比的方法进行比较，使学生了解各种化合物的组成特点，并在此基础上掌握其功能；另一方面该部分的知识又是学习以后知识，如新陈代谢、遗传和变异的重要基础。
所以必须作为重点指导学生学好、学扎实。
2．四类有机物的结构和功能四类有机物是生物体特有的化合物，了解这四种化合物的结构和在生物体生命活动中的功能，特别是四种化合物在生物体生命活动的功能的侧重点，利于学生深入理解生物体的生命活动。
糖类物质主要作为生命活动的供能物质，脂类物质主要作为生命活动的储能物质，蛋白质是生命活动的体现者，而核酸是生命活动的控制者，核酸对生命活动的控制是通过控制蛋白质来实现的。
教师在教学中应重点引导学生对四种化合物的功能进行区分。
难点分析1．组成蛋白质的结构单位——氨基酸的化学结构特点，蛋白质的空间结构及其与功能特点的相互关系。
蛋白质的结构单位以及蛋白质的化学结构特点及空间结构特点等，是有机化学的知识，由于学生还没有开始学习有机化学，因此是学习上的难点。
教师在教学时应注意联系化学知识进行讲解，讲清楚氨基酸的结构通式，通过氨基酸的缩合反应引出蛋白质的化学结构，并直观演示蛋白质的空间结构（模型），帮助学生理解蛋白质的空间结构和生理功能特点的相互关系。
2．组成核酸的基本单位——核苷酸的结构特点，核酸的种类、结构特点和主要功能。
高中生物：组成生物体的化合物知识点
高中生物：组成生物体的化合物知识点名词：1、原生质：指细胞内有生命的物质，包括细胞质、细胞核和细胞膜三部分。
不包括细胞壁，其主要成分为核酸和蛋白质。
如：一个植物细胞就不是一团原生质。
2、结合水：与细胞内其它物质相结合，是细胞结构的组成成分。
7、自由水：可以自由流动，是细胞内的良好溶剂，参与生化反应，运送营养物质和新陈代谢的废物。
8、无机盐：多数以离子状态存在，细胞中某些复杂化合物的重要组成成分（如铁是血红蛋白的主要成分），维持生物体的生命活动（如动物缺钙会抽搐），维持酸碱平衡，调节渗透压。
9、糖类有单糖、二糖和多糖之分。
a、单糖：是不能水解的糖。
动、植物细胞中有葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖。
b、二糖：是水解后能生成两分子单糖的糖。
植物细胞中有蔗糖、麦芽糖，动物细胞中有乳糖。
c、多糖：是水解后能生成许多单糖的糖。
植物细胞中有淀粉和纤维素（纤维素是植物细胞壁的主要成分）和动物细胞中有糖元（包括肝糖元和肌糖元）。
10、可溶性还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等。
11、脂类包括：a、脂肪（由甘油和脂肪酸组成，生物体内主要储存能量的物质，维持体温恒定。
）b、类脂（构成细胞膜、线立体膜、叶绿体膜等膜结构的重要成分）c、固醇（包括胆固醇、性激素、维生素Ｄ等，具有维持正常新陈代谢和生殖过程的作用。
）12、脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（-NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（-COOH）相连接，同时失去一分子水。
13、肽键：肽链中连接两个氨基酸分子的键（-NH-CO-）。
14、二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。
15、多肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。
有几个氨基酸叫几肽。
16、肽链：多肽通常呈链状结构，叫肽链。
17、氨基酸：蛋白质的基本组成单位，组成蛋白质的氨基酸约有20种，决定20种氨基酸的密码子有61种。
氨基酸在结构上的特点：每种氨基酸分子至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上（如：有-NH2和-COOH 但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸）。
组成生物体的化合物
第二节 组成生物体的化合物教学目标1、知识目标：①、理解组成生物体的水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质、核酸这几种化合物的化学元素组成、在细胞内的存在形式和重要的功能。
②、理解组成生物体的无机化合物和有机化合物是生命活动的基础。
③、知道各种化合物只有按照一定的方式有机地组织起来，才能表现出细胞和生物体的生命现象。
2、能力目标：①、通过对构成细胞和各种化合物的成分、功能的学习，特别是对蛋白质的分子组成、结构的复杂性和功能多样性的学习，培养学生理解记忆能力、一定的空间想象能力和抽象思维能力。
②、通过本节课的学习，学会分析问题和解决问题的方法，掌握比较的方法。
3、情感目标：通过对组成生物体的化学元素的学习，使学生理解生命的物质性，生命物质变化发展的特殊性，生物界与非生物界构成物质的统一性和差异性。
对学生进行辩证唯物主义观点的教育。
二、教学重点及难点重点：组成生物体的无机化合物和有机化合物的化学元素组成，各种化合物在细胞中的存在形式和重要功能。
难点：①、蛋白质的化学元素组成、相对分子质量、基本组成单位、分子结构和主要功能。
②、核酸的化学元素组成、相对分子质量、基本组成单位和重要功能。
教学过程：复习提问：1、组成生物体的化学元素可分为哪两类？2、组成生物体的化学元素有什么重要作用？3、为什么说生物界与非生物界具有统一性和差异性？导入新课：通过复习提问，根据学生回答的情况分析总结引入新课。
在生物体内，由组成生物体的化学元素构成各种化合物。
第二节我们学习组成生物体的化学元素。
第二节 组成生物体的化合物（板书）设问：细胞生物学知识告诉我们：活的细胞之所以能够进行一切生命活动，这必有其物质基础。
生命活动的物质基础是什么呢？由些引出构成原生质的各种化合物。
通过原生质概念的教学，使学生头脑里形成一条主线：对比分析：上述各种化合物，在细胞中的含量不同。
一般情况下，这些化合物占细胞鲜重的情况如下表：根据细胞内各种化合物的含量表，从整体上概括出构成细胞的化合物。
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+ 2H2O
三肽
多肽： 个或3个以上氨基酸分子缩合而成， 多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成， 含多个肽键的化合物。 含多个肽键的化合物。 肽链：多肽通常呈链状结构， 肽链：多肽通常呈链状结构，所以多肽通常又 叫肽链。 叫肽链。
脱水缩合 氨基酸
盘曲折叠 肽链（一条或多条） 肽链（一条或多条） 蛋白质
氨基酸分子的结构通式： 氨基酸分子的结构通式：
羧基 氨基 2、R基的不同,决定氨基酸的不同种类。 的不同,决定氨基酸的不同种类。
氨基酸的种类： 20种 氨基酸的种类： 约20种
氨基酸是如何构成蛋白质的呢？ 氨基酸是如何构成蛋白质的呢？
思考： 思考：
（1）三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写， 三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写， 形成的化合物叫什么名称？ 形成的化合物叫什么名称？ 酶
自由水和结合水的存在及其基本功能的验证
鲜小麦放在阳光下2h→重量减轻 鲜小麦放在阳光下2h→重量减轻 2h→ 上述干种子用水浸泡后→ 上述干种子用水浸泡后→仍能萌发 自由水散失
失去自由水的种子仍保持其生理活性 干种子不浸泡→ 干种子不浸泡→不萌发 自由水越少， 自由水越少，代谢强度越低 干种子放在试管中，用酒精灯加热→ 干种子放在试管中，用酒精灯加热→管壁有水 珠 结合水 失去结合水的种子用水浸泡→ 失去结合水的种子用水浸泡→不萌发 失去结合水的细胞失去生理活性
水
——活细胞中含量最多 活细胞中含量最多
含量：85%～90%，活细胞中含量最高。 含量：85%～90%，活细胞中含量最高。 存在形式： 存在形式： 结合水： 结合水：与细胞内的其他物质相结合 自由水： 自由水：以游离形式存在可以自由流动 水的功能： 水的功能： 结合水：是细胞结构的重要组成成分， 结合水：是细胞结构的重要组成成分，大约占细胞内全部 水分的4.5% 水分的4.5% 自由水： 自由水：1 是细胞内的良好溶剂 运输物质（营养物质、代谢产物） 2 运输物质（营养物质、代谢产物） 参加生化反应（光合反应） 3 参加生化反应（光合反应） 4 维持细胞的正常形态
① ②
组成蛋白质的肽链不呈直线，也不在同一个平 组成蛋白质的肽链不呈直线， 面上，而是折叠、盘曲成复杂的空间结构。 面上，而是折叠、盘曲成复杂的空间结构。 一个蛋白质分子可含有一条或几条肽链， 一条或几条肽链 一个蛋白质分子可含有一条或几条肽链，并通 过一定的化学键连接成复杂结构。 过一定的化学键连接成复杂结构。
构成细胞的化合物
水 无机化合物 无机盐 糖类 有机化合物 脂质 蛋白质 核酸
细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量
化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类和核酸 质量分数 / 85—90 占85 90 占1—1.5 1.5 占7—10 10 占1—2 2 占1—1.5 1.5 %
水 ——活细胞中含量最多
构
构
蛋白质 分子
核酸
元素组成： 元素组成：C、H、O、N、P等 功能：遗传物质的载体, 功能：遗传物质的载体,控制生物的遗传变异和 蛋白质的生物合成。 蛋白质的生物合成。 高分子化合物 碱 基 基本单位： 基本单位：核苷酸 五碳糖 P 核苷酸的种类: 核苷酸的种类:根据所含五碳糖的不同分为 脱氧核糖核苷酸、 脱氧核糖核苷酸、核糖核苷酸
课堂巩固一
1、当生物体新陈代谢旺盛，生长迅速时，生物体内 当生物体新陈代谢旺盛，生长迅速时， 结合水/自由水的比值会（ 结合水/自由水的比值会（ B ） A、升高 B、降低 C、不变
D、结合水/自由水的比值与此无关 结合水/ 2、下列关于水在生物体生命活动过程中重要作用的 叙述中，错误的是（ 叙述中，错误的是（ C ） A、水是生物体不可缺少的物质 B、自由水比例增加时，生物的代谢活跃 自由水比例增加时， C、水是细胞最重要的成分 D、生物体内一切生化反应都在水溶液中进行
糖类
—— 主要的能源物质
普遍存在于生物体内的一类含量较多的有机化合物 普遍存在于生物体内的一类含量较多的有机化合物 含量较多 元素组成： 1、元素组成：由C、H、O三种元素组成 分类：单糖、二糖、 2、分类：单糖、二糖、多糖 功能: 构成生物体的重要成分， 3、功能: 构成生物体的重要成分，是生命活动主 要的能源物质
第一章
生命的物质基础
化学 元素
细胞膜
化合物
原生质 细胞质
细胞核
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
细胞
生物体
原生质—— 原生质 细胞内有生命的 物质， 物质，它又分化为细 胞膜、 胞膜、细胞质和细胞 核。
活细胞之所以能够进行一切生命活动， 活细胞之所以能够进行一切生命活动， 这与构成细胞的各种化合物有密切关系。 这与构成细胞的各种化合物有密切关系。
核苷酸
P
五碳糖
碱基
核糖核苷酸
是组成RNA的基本单位） RNA的基本单位 （是组成RNA的基本单位） P
小结
蛋白质分子机构层次表解如下： 蛋白质分子机构层次表解如下： C、H、O、N等 氨基酸 缩 脱 合 水 多 基本元素： 基本元素：C、H、O、N 其它元素： 其它元素：P、S、Fe
元素组成 基本单位
种类：20种 种类：20种 通式： 通式： 形成：多个氨基酸脱水缩合而成 形成： ： ： 形成： 形成： ： 通 、 构 氨基酸 、 构 、多 形成
¶ 氨基酸
H H C H 甲烷 H H H C H 乙酸 羧基-COOH取代一 羧基-COOH取代一 个H原子形成乙酸 是一种脂肪酸 COOH H H C NH2 甘氨酸 脂肪酸中与羧基相邻的 一个H原子被氨基 -NH2 一个H 取代形成甘氨酸 COOH
几种氨基酸的结构式： 几种氨基酸的结构式：
思 考
老年人容易发生骨折， 老年人容易发生骨折，这是因为发生了什么变 这主要是由于缺少哪种无机盐引起的？ 化？这主要是由于缺少哪种无机盐引起的？ 因为随着年龄的增长， 答：因为随着年龄的增长，机体代谢发生变化而 导致骨质疏松造成的。 导致骨质疏松造成的。骨质疏松主要是缺少了 骨的重要成分碳酸钙。 骨的重要成分碳酸钙。
课堂巩固二
1、人体的牙齿和骨骼中含有钙离子和磷酸根离子， 人体的牙齿和骨骼中含有钙离子和磷酸根离子， 说明无机盐所具有的生理功能之一是（ A ） 说明无机盐所具有的生理功能之一是（ A、细胞化合物的重要组成部分 B、维持正常生命活动 C、调节细胞的酸碱平衡 D、维持细胞正常形态 2、骨骼和牙齿中缺乏钙和磷，其骨质变软；红细胞 骨骼和牙齿中缺乏钙和磷，其骨质变软； 内铁含量降低，其血红蛋白减少， 内铁含量降低，其血红蛋白减少，红细胞运输氧的功 能则减弱，这些无机盐的生理功能是： 能则减弱，这些无机盐的生理功能是： 构成细胞内各种化合物的重要组成部分
蛋白质
含量： 占细胞干重50%左右，鲜重7 50%左右 含量： 占细胞干重50%左右，鲜重7-10% 组成元素： 组成元素： C、H、O、N， 有的含有P Fe、Cu、Mn、Zn、 有的含有P、S、Fe、Cu、Mn、Zn、I 相对分子质量：相对分子质量很大，从几千到100 相对分子质量：相对分子质量很大，从几千到100 万以上， 万以上，是高分子化合物 基本组成单位—— 氨基酸 基本组成单位
葡 萄 糖
半 乳 糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
旁栏问题 2 在临床上，医生常给病人点滴输入葡萄糖液， 在临床上，医生常给病人点滴输入葡萄糖液， 这样做起什么作用？为什么？ 这样做起什么作用？为什么？ 答：可以起到给病人提供水、营养和增加能量 可以起到给病人提供水、 的作用。因为葡萄糖氧化分解时释放大量的能 的作用。 可以供给病人生命活动的需要， 量，可以供给病人生命活动的需要，有利于早 日康复。此外，细胞中水的含量最多， 日康复。此外，细胞中水的含量最多，病人维 持各项生命活动绝对不能缺少水。 持各项生命活动绝对不能缺少水。
水母97%
藻类90%
鱼类80—85%
不同的 生物体内 的含水量 不同. 不同.
蛙78%
高等植物 60—80%
哺乳动物 65%
水 ——活细胞中含量最多
表1
组织器官 质量分数% 质量分数 牙齿 10 骨髓 22 骨骼肌 76 心脏 79 血液 83
同种生物的不同器官或组织中水分含量不同。 同种生物的不同器官或组织中水分含量不同。 幼儿77%、成年男人60%~65%、女性52%~58% 幼儿 、成年男人 、女性 同种生物不同时期水分含量不同。 同种生物不同时期水分含量不同。
蛋白质分子的多样性
• 蛋白质的种类多种多样 ， 例如人体内含蛋白质的种类约有 蛋白质的种类多种多样，
10万 10万种，整个生物界的蛋白质种类估计有100亿种。 整个生物界的蛋白质种类估计有100亿 100 • 蛋白质 种类 的多样性是由蛋白质 结构 的多样性决定的 ， 那 蛋白质种类的多样性是由蛋白质结构 的多样性决定的， 种类的多样性是由蛋白质 结构的多样性决定的 为什么蛋白质的结构具有多样性呢？ 有下面几方面的原因： 为什么蛋白质的结构具有多样性呢 ？ 有下面几方面的原因 ： ①氨基酸种类不同 蛋白质 蛋白质 ②氨基酸数目数目 的结构 的种类 ③氨基酸排列顺序不同 多样性 多样性 ④肽链空间结构不同 蛋白质功能的多样性
2、糖类的种类： 糖类的种类：
五碳糖 糖 类 水 解 后 形 成 的 物 质 植物 多糖 [(C6H10O5)n] 二糖(C 二糖(C12H22O11) 植物 单糖 六碳糖 核糖（ 核糖（C5H10O5） 主要存在细胞质中 脱氧核糖（ 脱氧核糖（C5H10O4） 主要存在细胞核中 葡萄糖（ 葡萄糖（C6H12O6） 重要的能源物质
脂质
组成元素 种类 有的还有N C、H、O， 有的还有N、P 生理功能 分布 植物种子、 植物种子、 果实细胞和 动物的脂肪 细胞当中 脑和卵中， 脑和卵中， 大豆种子 ————
1 主要的储存能量的物质； 主要的储存能量的物质； 减少热量散失； 2 减少热量散失； 脂肪 减少内脏器官摩擦； 只由CHO构成) CHO构成 (只由CHO构成) 3 减少内脏器官摩擦； 4 缓冲外界压力 磷脂是构成生物膜结构的重 是构成生物膜 类脂 磷脂是构成生物膜结构的重 要组成成分 固 胆固醇 维持正常的新陈代谢 醇 性激素 激发和维持人体的第二性征 类 维生素D 维生素D 促进对Ca Ca、 促进对Ca、P的吸收