膨化大豆添加对动物营养改善作用
全脂膨化大豆及其在畜禽生产中的应用
随 着 畜 禽 业 的集 约 化 发 展 ，对 饲 料 原 料 要 求 越 来 越 高 。 大 豆 是 重 要 的 植 物 蛋 白 质 和 油 脂 来
具有不容易酸败 、油脂 较稳定 、保存时 间长 、适 口性好 、养分浓度高等特点 。全脂膨化大豆营养含
水分 ≤１ ２ ％ 、粗 脂 肪 １ ６ ％～ １ ９ ％ 、粗 蛋 白质 ３ ５ ％～ ３ ９ ％ 、粗纤 维 ５ ． ０ ％～ ６ ． ０ ％ 、粗 灰分 ５ ． Ｏ ％～ ６ ． ０ ％ 、钙
ａ ｈ ｉ ｇ ｈ ｑ ｕ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ ｆ ｅ ｅ ｄ ｉ ｎｇ ｒ ｅ ｄ ｉ ｅ ｎ ｔ ．Ｂｕ ｔ ｔ ｈ ｅ ｒ ｅ ａ ｒ ｅ ｍａ ｎｙ ａ ｎｔ ｉ ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ ｆ ａ ｃ ｔ ｏ ｒ ｓ ｉ ｎ ｒ ａ ｗ ｓ ｏ ｙ ｂｅ ａ ｎ ，ｗｈｉ ｃ ｈ ｉ ｓ ｎ ｏ ｔ ｇ ｏ ｏ ｄ ｆ ｏ ｒ ａ ｎ ｉ —
ｌ 全脂 膨 化大 豆 的优点
与 传 统 饲料 生 产 模 式 相 比 ，全脂 膨 化 大 豆 具 有 更 高 的 优 越 性 ，不 仅 使 其 添 加 油 脂 等 工 艺 与 设 备 复 杂 性 的 缺 点 得 到 改 善 ，而 且 除 了脂 肪 以 外 ， 还 产 生 对 动 物 营养 有 益 的 如脂 质 ，包 括 磷 脂 等物
营养 因子 ，不利 于营养物质 的利 用及 畜禽的健康。对 大豆进行膨化 处理是 目前较 好的加工方法 ，文章就其 营养价
值 、加工． ７ － 艺及其在畜禽生产中的应 用进行综述。 关键 词：全脂膨化 大豆 ；应 用；营养 中图分类号：Ｆ ３ ２ ６ ． ３ ；￥ ８ ２ ８ 文献标志码：Ａ 文章编号：１ ０ ０ １ — ０ ０ ８ ４ （ ２ ０ １ ５ ） ０ ８ — ０ ０ １ ０ — ０ ３
膨化大豆在饲料中的应用
由于全脂膨化大豆粉具有高能高蛋白的特性，在高能高蛋白饲料中有较高的使用价值，并且进行了140-170℃高温处理，降低了胰蛋白酶抑制因子、尿素酶等抗营养因子的活性，提高了利用率，而且它所含脂肪的热能比牛油、猪油高，且多属不饱和脂肪酸，饲料中可以减少添加的脂肪量，大豆在挤压膨化过程中，其物理、化学组成和性质都发生了不同程度的变化，其代谢能值及蛋白质和脂肪的消化率明显提高，各种氨基酸的消化率都在90%以上。
膨化以后，大豆具有较好的适口性和诱食性，提高畜禽的采食量。
膨化后的全脂大豆粉在去掉毒素的同时，保全了大豆的营养成分，权衡配合饲料中能值与蛋白质的限制性影响，可使蛋能比例维持在一个理想的水平上，使用全脂膨化大豆可以节省添加油脂设备和减少饲料中添加油脂的数量，避免了混合加油的不均匀现象，可以改善饲料外观，提高畜禽对饲料的适口性，并且可以减少饲料加工的粉尘浓度，减少混合机、制粒机的磨损，便于随时生产加工以及生产效率的提高。
全脂膨化大豆对肉鸡、蛋鸡、仔猪和水产动物均有良好的饲养效果。
特别是在乳猪饲料中，可以取代豆粕、鱼粉，防止仔猪腹泻，改善适口性，提高仔猪生长速度。
用在粉状肉鸡饲料宜在10%以下，否则影响采食量造成增重的降低，肉鸡颗粒饲料则无此顾虑。
蛋鸡饲料中能完全取代豆粕，可提高蛋重并明显改变蛋黄中脂肪酸组成，显著提高亚麻油酸及亚油酸含量。
膨化的优点(一)对淀粉的影响淀粉糊化度的增加是膨化加工的重要作用之一，除了糊化外，在膨化的原料和饲料中，淀粉会部分水解成糊精，因而改善了动物体内酶的消化条件，特别是水解后的淀粉会刺激仔猪、生长猪胃中乳酸的产生，维持动物体内正常的+,，抑制动物肠道中有害微生物的数量。
膨化饲料中能检出的细菌数甚低，基本上可以清除致病微生物。
(二)对蛋白质的影响饲料原料中的蛋白质经适度热处理可以钝化某些蛋白酶抑制剂，如抗胰蛋白酶、脲酶等，从而提高蛋白质的消化利用率。
经过膨化对蛋白质的含量没有影响。
豆粕_膨化全脂大豆及木薯在动物饲料中的应用
豆粕_膨化全脂大豆及木薯在动物饲料中的应用２００８年第３期中国牧业通讯为进一步加强美国大豆协会－国际项目（ＡＳＡ－ＩＭ）与地方饲料企业的合作，拓宽国内饲料企业技术人员的国际视野，提高国内饲料技术水平，学习泰国在新饲料原料应用方面的先进技术，应对目前国内不断高涨的饲料原料行情，增强饲料企业生产的灵活性及改善饲料产品的经济效益，由ＡＳＡ－ＩＭ饲料技术主任程宗佳博士为团长的“豆粕、膨化全脂大豆及木薯在动物饲料中的应用”赴泰研修班一行４１人，于２００７年１２月，进行了为期１周的学习和参观活动。
本次活动得到了中国饲料工业协会、ＡＳＡ－ＩＭ泰国办事处及各地方饲料企业的大力支持和积极配合，在ＡＳＡ－ＩＭ的精心安排和全程陪同下，首先，邀请了泰国农业大学动物科学系的吾泰?卡托副教授和苏甘亚?菊图朴蓬讲师在曼谷进行了２天的技术培训，培训主要内容为饲料生产技术、饲料原料品质控制和膨化大豆－木薯日粮的配制和应用，其间，泰国商业部外贸司的官员就泰国木薯产业发展现状进行了详细阐述。
之后，研修班参观了纳考帕托姆省的木薯种植和加工厂，深入了解了木薯的种植、收获、去皮、粉碎、去毒等加工工艺，结合技术培训的理论知识加深了对木薯生产及应用的实际了解。
此外，研修班参观了泰国正大（ＣＰ）新建的现代化饲料生产厂，并就膨化大豆－木薯日粮的配制、生产及应用与该厂技术人员进行了深入交流，通过理论联系实际加强了对本次研修班主题的理解和认识。
现将有关情况介绍如下。
１泰国饲料工业泰国位于东南亚，农业在其经济和社会结构中具有重要地位。
农业收入的６０％来自农作物，其余来自水产养殖业、畜牧业、农产品加工和农业服务。
泰国的肉鸡行业基本实行一条龙服务，大的商业饲料公司生产饲料，并为有合同关系的农户提供兽医服务，生产周期结束时按合同价格收购肉鸡，通常还经营自己的养鸡场以供应出口市场。
泰国的肉鸡一条龙企业已成功地向日本和欧盟出口冷却、冷冻鸡肉和各种分割肉。
泰国的养猪业也全面商业化，与水产业相似，逐渐向一条龙企业形式发展。
膨化大豆对蛋鸡消化率的影响研究
按鸡 采食 量 与试 验 天数 估 算 ，并 一 次 配好 ，再按 每 天 所
２年 ３）期 ０ （２第 １第卷７ １
１ ． 干物质 、 纤维 、 灰分 等 的测 定 ．１ ５ 粗 粗
蠢 南牲 垒 阿 寓 兽 ◆
表 ４差异 显著分 析 表明 ： 物质 和粗 纤维 的消 化率 两 干 组 间差 异 均不 显著 （ ＞ ．５ ， 有 机物 消化 率 两组 间差 异 Ｐ Ｏ０ ）而 极 显著 （ ＜ ． ） Ｐ ０叭 。 相 关分析 结果 表 明 ． 千物 质 、 纤 维 、 粗 有机 物 的消 化率 之 间相关极显 著（ ００ ）其 中 ｒ 粗 ０８ ３ ， ｆ 口，．１ 。 ｆ 钎 － ． ２ｒ ９
提高 鸡蛋 的营 养价值
参考 文献 ：
１ 王成 章 ， 恬． 料 学 ［ ． 京 ： 国农业 出版社 ． 王 饲 Ｍ］北 中
２ ０ ５—０ ． ０ ３： ０ ２ ０
由表 ３ ４可 以看 出 ， 、 Ａ组 蛋鸡 对 干物 质 、粗 纤 维 和有 机物 的消 化 率分 别 为 ６ ． ％～ ７ ３ 一 ９３ ％ １ ８ 、 １５ ４ ８ ． ％、 ２ ． ２ ２ ３． ％ ９ ６ ．８ ～ ７４ ％ ， 组 均 值 分 别 为 ７ ． ％ 、 ０８ ％ 、 ２６ ％ ８ ．３ Ａ ３３ ９ 一． ５ ７ ．１ Ｂ组 蛋 鸡对 干物 质 、粗纤 维 和有机 物 的消化 率 分 ３７ ％：
饲养 ， 自由饮 水 。试验 阶段 包括 预试 期 ７ｄ 正试 期 ６ｄ ， 。采
用 盐 酸 不 溶 灰 分 （ Ｉ 作 内 源 指 示 剂 ． 代 谢 笼 下 放 置 塑 Ａ Ａ） 在
过免 疫 、 驱虫 的健康 的海兰 褐壳蛋 鸡群 。
膨化技术及其在饲料中的应用
膨化技术及其在饲料中的应用
膨化技术是一种通过高温高压处理饲料原料，使其在瞬间受到剪切力和高温膨胀，从而达到杀菌、膨化、改善饲料口感等效果的加工技术。
膨化技术在饲料中的应用主要有以下几个方面：
1. 提高饲料消化率：膨化能够破坏饲料中的淀粉、蛋白质等结构，使其更易于动物消化吸收。
膨化后的饲料具有更高的消化率和能量利用率，能够提高动物的生长速度和饲料转化率。
2. 增加饲料口感：膨化后的饲料具有松软口感，易于动物咀嚼和吞咽。
尤其对于幼崽和老年动物来说，可以通过膨化技术改善饲料的口感，增加其食欲，提高食物摄取量。
3. 杀菌灭菌：高温高压处理可以在一定程度上杀死饲料中的细菌、寄生虫和病毒等有害微生物，减少动物感染疾病的风险。
4. 增加饲料稳定性：膨化技术能够破坏饲料中的抗营养物质，减少其对动物的影响，提高饲料的稳定性和储存时间。
5. 提高饲料中的营养成分利用率：膨化可以破坏纤维素等难以降解的物质，释放其中的营养成分，提高饲料中的能量和营养物质利用率。
总的来说，膨化技术在饲料加工中能够改善饲料的口感、消化率和利用率，提高动物的生产性能和抵抗力，具有重要的应用价值。
膨化产品(膨化大豆、膨化玉米)在猪场中的应用
断奶料蛋白质 陈代文（1996）也获得证实
味觉生理基础
不同动物味数 印迹效应
动物 鸡 鸭 猫 狗 牛
印迹效应
2014年2月12日8时21分
味蕾数量 24 200 473 1706 2500
动物 人 猪 羊 兔
味蕾数量 9000 15000-4500 1500 17000
1.80
35.46
凝集素 蛋白溶解度
3.07 93.09
1.85 86.96
0.72 82.57
0.00 74.94
0.00 71.58
0.00 32.59
李素芬、霍贵成，2001
2014年2月12日8时21分
二、膨化产品的应用效果
• 1、中外动物营养专家的实验效果 • 2、乳仔猪特殊的生理特点 • 3、膨化产品促生长的机理
脂肪 Cook et al. (2000)
膨化大豆中含有(豆粕里面没有)的促生长物质
大豆异黄酮
提高母猪泌乳性能 延长母猪使用年限 提高仔猪出生重 改善母、仔猪的免疫能力
大豆磷脂
预防脂肪肝(水产) 生物膜的重要组成部分 促进幼龄动物的生长发育 提高生长效率和饲料转化率 提高屠宰率，改善肉质
2014年2月12日8时21分
2014年2月12日8时21分
中外动物营养专家的实验效果 (一)
膨化全脂大豆与豆粕+油比较的变化百分率
作者
年代 1973 1973 1982 1983 1983 1993 1998 1998
生长阶段
日增重 ↓1% ↑6%
增长效率 ↑10% ↑12% ↑1% ↑8% ↑4%
益最有效、最安全和最方便的途径。
2014年2月12日8时21分
20140116膨化大豆在饲料中的应用
膨化大豆在饲料中的应用时间：2014年1月16日作者：张某信息来源于饲料英才网由于全脂膨化大豆粉具有高能高蛋白的特性，在高能高蛋白饲料中有较高的使用价值，并且进行了140-170℃高温处理，降低了胰蛋白酶抑制因子、尿素酶等抗营养因子的活性，提高了利用率，而且它所含脂肪的热能比牛油、猪油高，且多属不饱和脂肪酸，饲料中可以减少添加的脂肪量，大豆在挤压膨化过程中，其物理、化学组成和性质都发生了不同程度的变化，其代谢能值及蛋白质和脂肪的消化率明显提高，各种氨基酸的消化率都在90%以上。
膨化以后，大豆具有较好的适口性和诱食性，提高畜禽的采食量。
膨化后的全脂大豆粉在去掉毒素的同时，保全了大豆的营养成分，权衡配合饲料中能值与蛋白质的限制性影响，可使蛋能比例维持在一个理想的水平上，使用全脂膨化大豆可以节省添加油脂设备和减少饲料中添加油脂的数量，避免了混合加油的不均匀现象，可以改善饲料外观，提高畜禽对饲料的适口性，并且可以减少饲料加工的粉尘浓度，减少混合机、制粒机的磨损，便于随时生产加工以及生产效率的提高。
全脂膨化大豆对肉鸡、蛋鸡、仔猪和水产动物均有良好的饲养效果。
特别是在乳猪饲料中，可以取代豆粕、鱼粉，防止仔猪腹泻，改善适口性，提高仔猪生长速度。
用在粉状肉鸡饲料宜在10%以下，否则影响采食量造成增重的降低，肉鸡颗粒饲料则无此顾虑。
蛋鸡饲料中能完全取代豆粕，可提高蛋重并明显改变蛋黄中脂肪酸组成，显著提高亚麻油酸及亚油酸含量。
膨化的优点(一)对淀粉的影响淀粉糊化度的增加是膨化加工的重要作用之一，除了糊化外，在膨化的原料和饲料中，淀粉会部分水解成糊精，因而改善了动物体内酶的消化条件，特别是水解后的淀粉会刺激仔猪、生长猪胃中乳酸的产生，维持动物体内正常的抑制动物肠道中有害微生物的数量。
膨化饲料中能检出的细菌数甚低，基本上可以清除致病微生物。
(二)对蛋白质的影响饲料原料中的蛋白质经适度热处理可以钝化某些蛋白酶抑制剂，如抗胰蛋白酶、脲酶等，从而提高蛋白质的消化利用率。
膨化技术的优缺点及在动物饲料中的应用
膨 化 技 术 是 现 代 饲 料 加 Ｔ 中普 遍 应 用 的 一 项 技 术 。饲 料 通 ２ ． ３ 脂 肪 的 变 性 过 膨 化技 术 加 Ｔ后 ，可 以使 饲 料 中 的淀 粉糊 化 和 降解 、蛋 白质 变 挤 压加 工 破 坏 了 油 籽 的细 胞 壁 结 构 ，使 其 中 的 油 脂 释 放 性 、降低 抗 营 养 因子 、增 加 适 口性 等 诸 多优 点 ；但 也 存在 生 成 不 来 ，这种 加 工 方法 能 改善 油 脂 的利 用率 。膨化 还 可将 脂 肪 与淀 粉 易 消化 物 质 、破坏 维生 素 、增 加成 本等 不利 因 素 。 或 蛋 白 质一 起 形 成 复 合 产 物 （ 脂 蛋 白 ）或 （ 脂 多 糖 ），降 低 了 游 离脂 肪 酸 含 量 ， 同时钝 化 了酯 酶 ，抑 制 了 油脂 的 降解 ，减 少 了 １ 膨 化 技 术 膨 化 技 术是 指 含有 一 定 水分 的物 料被 送 人挤 压 膨 化机 中 ，在 产 品贮存与运输过程中油脂成分 的酸败 ，有利于饲料 的长时间保 螺 旋杆 、螺 旋 的推 动 下 ，物 料 向前 形 成 轴 向移 动 ，物 料 与螺 旋 、 存。 物 料 与机 筒 以及物 料 内部 的机 械摩 擦 作 用 ，物 料被 强 烈 的挤 压搅 ２ ． ４ 增 加 适 口性 和 消 化 率
使 物 料 组分 发 生 了 复杂 的物 理 化 学变 化 。最 后 糊 状物 料 由模 孔 喷 触 面积 ，有 利 于淀 粉 链 、肽 链 和消 化 酶 的接触 ，有利 于 饲 料 的消
瞬 间 产 生 了压 力 差 ，物 料 被 膨 化 ，从 而 形 成 结 构 疏 松 、多 化 吸 收 ，从而 提高 了饲 料 的消化 率 。 ２ ． ５ 提 高 纤 维 可 溶性 挤 压 膨 化 可 以大 大 降低 饲料 中粗纤 维 含量 。通过 挤 压膨 化 技 ２ 膨化技术 的优点 饲 料 原 料 经 膨 化 处 理 后 ，具 有 独 特 的香 味 和蓬 松 的感 觉 ， 术 ，在 挤压 中南 于高 温 高压 直 至 口的 瞬间 膨胀 作用 ，使 细胞 间 适 口性 好 ，糊 化 度 高 ，具有 很 好 的诱 食 作用 。同 时 ，部 分 蛋 白质 质 及 细 胞壁 内各层 木 质 素熔 化 ，部 分 氢键 断 裂 ，高分 子 物 质分 解 和脂 肪 等有 机 物 的 长链 结构 变 为 短链 结 构 ，使 动 物更 容 易 消化 吸 为低 分 子物 质 ，原来 紧 密结 构 则变 得蓬 松 ，而且 还 释放 出了部 分 收。 可消 化 的物质 ，从 而提 高 了饲 料 的利用 率 。 ２ ． １ 淀 粉 糊 化 和 降 解 ２ ． ６ 有 利 于 饲料 贮 存 ，延 长 饲 料 保 质 期 挤压 膨 化后 ，淀粉 主要 发生 了２ 方 面 的变 化 。一是 淀粉 糊化 ， 物料 在 高 温高 压 以及 膨 化 的作 用 下 ，杀 灭 了原料 中的 霉 菌 、 膨 化 过 程拆 散 淀粉 分子 的致 密 的 晶体结 构 ，晶体 结构 吸水 解体 ， 细 菌及 真菌 的含量 ，从 而提 高 了饲 料 的卫 生 品质 ，可有 效 地 降低 氢键 断 裂 ，膨 化 的 淀粉 颗 粒破 裂 ，变 成 一 种 黏稠 的熔 融 体 。在 膨 动物 腹泻 、胃肠炎 和下 痢 等疾 病 的发生 。 化 机 口处 南于 瞬 间压 力 骤 降 ，蒸 汽 瞬间 大量 散 失 ，是 大 量 的膨 ３ 膨化技术 的缺点 化 淀 粉 颗粒 瓦解 ，淀粉 糊 化 ，形 成许 多 有 微孔 的膨化 饲 料 。另 一 挤压 膨 化 加工 过 程 中 ，饲料 中的还 原 糖 和游 离 氨基 酸 之 间会 方 面是 淀 粉 降解 ，淀粉 平 均分 子 量 明显 减 小 ，通 过 裂解 可 以产 生 发 生美 拉德 反 应 ，降低 了饲 料 中 的还 原糖 和 游离 氨 基酸 的 含量 ， 麦 芽糊 精 等 小分 子 结构 的寡 糖 。糊 化 的淀 粉 具有 很 强 的吸 水性 和 导 致氨 基 酸 的有 效性 变 弱 ，物 料 在高 温 高压 摩擦 以及水 分 的 蒸发 比普 通 淀 粉 强得 多 的 黏接 功 能 ，可 减少 生 产 中 的淀 粉 的使 用量 ， 作 用 下 ，会 导 致 维 生 素 的损 失 ，特 别 是 水 溶 性 维 生 素 损 失 率 达 为其 他 原 料提 供 了更 多 的选 择机 会 。 同时 糊 化 的淀粉 能将 蛋 白质 ５ ０ ％，因 此在 饲 喂 动物 的过程 中要 额外 的添 加一 些 维生 素 ，以补 紧 密地 与 淀粉 基 质 结合 在 一起 ，形 成反 刍 动 物瘤 胃不 可 降 解蛋 白 偿膨 化所 带来 的损 失量 。 体 ，即过 瘤 胃蛋 白 ，提 高 了反刍 动物 对蛋 白质 的利 用 。 ４ 膨化技术在动物生产 中的应 用
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附加价值
膨化大豆中含有(豆粕里面没有)的促生长物质
大豆异黄酮
提高母猪泌乳性能 延长母猪使用年限 提高仔猪出生重 改善母、仔猪的免疫能力
含量：0.1-0.3%
大豆磷脂
预防脂肪肝(水产) 生物膜的重要组成部分
促进幼龄动物的生长发育
提高生长效率和饲料转化率
提高屠宰率，改善肉质
Jurgens
Kim 等 Kim 等 Woodworth Webster Noland 等 Hancock Marty Kim 等 Waldroup
1983
1998 1998 2001 2003 1969 1991 1993 1998 1978
---仔猪 保育猪 生长育肥猪 ---蛋鸡
↑4%
↓3 相同
生长阶段
日增重 ↓1% ↑6%
增长效率 ↑10% ↑12% ↑1% ↑8% ↑4%
表观消化率
↑2%
保 育 期
↑9% ↑11% ↑4%
↑15% ↓3 ↓3 ↑5% ↑9%
中外动物营养专家的实验效果 (二)
膨化全脂大豆与豆粕+油比较的变化百分率 作者 年代 生长 阶段 日增重 ↑1% ↑2% 生 长 ↑3% ↓7% 增长 效率 相同 ↓2% ↑12% ↑7% ↑3% 胴体 瘦肉率 表观 消化率
膨化大豆添加对动物营养改善作用
-------汇报人：夏素银
大融合、大动荡、大变革、群雄纷争、战火纷乱、合纵连横、进退维谷
• 中国饲料行业处于“春秋战国”的纷争时代 • 受当前饲料行业利润扁平化，使得当前大中小饲料企业并存，当前饲料行业 的处境，可以说是处于春秋战国的纷争时代， • 饲料产品的多元化造就了原料服务行业的多元化和行业不规范的现状。 • 未来能满足市场要求的饲料产品必须走规模化或者合作社模式 • 饲料行业的发展从最初的配方竞争，逐步发展到现在的原料质量的竞争，而
• 2、乳仔猪特殊的生理特点
• 3、膨化产品促生长效果
2014年2月8日5时15分
膨化大豆的应用
作者 年代 动物类别 ADG Carlisle Myer 1973 1983 保 育猪 -↓1 ↑11% 与豆粕比较的变化百分率 增长效率 ↑10 ↑8% N表观消化 率 处理条件 脂肪和GE不等 CP:ME等
2014-02-08
5
膨化概念
• 膨化是对物料施以高温高压然后减压，利用物料本身的膨 胀特性和其内部水份的瞬间蒸发（闪蒸），使物料的组织 结构和理化性能发生改变的一种加工技术；
• 原料膨化，最基本的就是为动物提供无菌化、熟化饲料， 从而减少动物体患病风险，改善动物体的生产性能
断奶前 (膨化蛋白) 浙江大学 占秀安
断奶后(豆粕蛋白)
断奶仔猪日粮不同蛋白质对小肠绒毛的影响
小肠绒毛高度（mm）
400 350 300 250 200 150 100 50 0 奶蛋白 豆粕 大豆蛋白 膨化大豆蛋白
Li etal. 1994
断奶料蛋白质 陈代文（1996）也获得证实
料蛋比↓8%
中外动物营养专家的实验效果 (一)
膨化全脂大豆与豆粕+油比较的变化百分率 作者 Carlisle Faber Jurgens Myer Jurgens Marty Kim 等 Kim 等
2014年2月8日5时15分
年代 1973 1973 1982 1983 1983 1993 1998 1998
胰蛋白酶抑制因子比较
黄豆蛋白产品 Trypsin inhibitor ( mg/ g protein)
生黄豆
未烘烤之豆粕 已烘烤之豆粕 膨化全脂大豆粉
台湾惠胜
60-80
50-60 5-10 <1
↓3%
↑7% ↑5
膨化大豆与豆粕加油相比在仔猪 生产性能的比较
项目 日增重，g 日采食量，g 饲料转化率，% 豆粕 409A 833b 49.1A 膨化大豆 450B 810a 55.5B
2014年2月8日5时15分
断奶后，大豆蛋白源过敏性免疫 应激，致肠道绒毛结构的变化电镜图
20世纪30年代
谷物方便食品出现(二战军粮，卫生要求) ， 单螺杆挤压膨化机
膨化食品(谷物、油脂、蛋白质、调味料等) 膨化大豆粉产品（人造肉） 欧美地区35%以上的方便食品由挤压膨化生产 膨化宠物饲料出现 双螺杆膨化机问世 欧美和日本成立专门的研究开发机构； 膨化技术在很多领域应用，迅猛发展
20世纪50年代
代乳王—去皮微粉膨化大豆（代乳料、
人工乳、高档教槽专用）
乳猪王-现在微粉膨化大豆（高档教槽料，
乳猪料专用）
保育王-现均匀粉（乳仔猪料，中大猪料、母料料专
用）
哺乳王-高纤维膨化大豆（后备或哺乳母猪
专用）
谢谢聆听!
THE END
神农膨化QQ交流群:1907 37384 400-0220-100
当今中原地区规模最大专业膨化饲料生产企业。年产能达24万吨，销售额达10
亿元。 稳定的产品质量，客户群已遍布黄河两岸、大江南北；稳定的质量得到客 户一致好评。
膨化的原理
内 容
膨化前后营养素变化
膨化大豆质量控制 膨化大豆的认识
生活中有哪些挤压食品？
断奶仔猪1~4周龄下痢百分率
下痢百分率%
断奶第1周
150℃ 膨化
2.38
豆粕+油
3.17
断奶第2周
断奶第3周
0.79
1.59
a
15.08
5.55
b
断奶第4周
断奶1-3周
0.79
1.59 a
0
7.94 b
席鹏彬（2008）
现在产品的细分与更新升级
14
二
大豆膨化后常规营养成分变化
蛋白变性、淀粉糊化、脂肪
纤维降解、抗营养因子破坏
摘自：周安国 大豆膨化加工与营养质量
1、蛋白质前后变化
2、淀粉在挤压过程中的变化
不同加工工艺玉米淀粉糊化度的比较
90 80 70 60 50 65 55 45 33 20.4 25 90
α 度(%)
40 30 20 10 0
生玉米 烘烤 爆裂 蒸汽压片 挤压膨化
制粒
膨胀
3.脂肪
最有效的能量来源
1
1kg蛋白质 4.7Ｍcal代谢能
2
1kg碳水化合物 4.3Ｍcal代谢能
湿法挤压膨化工艺图解
物料熔融段 3-6Mpa 150-200℃ 饱和水蒸汽
压力骤降 温度80℃ 水分闪蒸 产品定型
膨化技术是当前提高饲料利用率、提高饲 料养分浓度、提高规模化养殖猪场饲养效 益最有效、最安全和最方便的途径。
膨化加工技术发展历程
四 维素 4、纤 挤压膨化过程中粗纤维 纤维总数不变 可溶性膳食纤维 的含量显著增加。
原因：主要是高温、高压高剪切力的作用使
对挤压加工的影响：
影响膨化饲料的膨化度，纤维的含量越高，产品的膨化度越低 不同原料的纤维对膨化度的影响也不尽相同
5、 挤压膨化过程中的抗营养因子
20世纪60年代 20世纪70年代
20世纪90年代 至今
四 种 膨 化 方 法
加热密闭膨化(古老方法)
挤压膨化(干法、湿法)(饲料) 油炸膨化(食品)
微波膨化(医疗、婴儿食品)
两种挤压膨化方法的比较
项 膨化均匀度 膨化能量来源 物料营养利用率 油脂分布 维生素存留率 美拉德反应 机械构成 测量系统 设备投入 目 湿 好 机械能+热能 高 反浸物料内部 高 基本不发生 复杂、精确 准确监控 大 法 干 差 机械能 差 存留物料表面 低 易发生 简单 无 小 法
↑4%
↑5% ↑9%
ME和赖氨酸:ME等
养分/能量比不相等 养分/能量比等 对照+3.21%油脂 对照+4.9%油脂
↑1% ↑1%
相同 ↑5% ↑7% ↑5
使 GE 和CP:GE相等 ME和赖氨酸:ME相等 脂肪和GE不相等 养分/能量比不等 100%代替豆粕
↑5%
↑14%
Noland 等 Koch 等 Carlisle 等 Carlisle等
1969 1970 1973 1973
Bayley和 Summers
Jurgens Wahlstrom Hancock Marty 和 Chavez
2014年2月Kim 8日5等 时15分
1975
1985 1986 1991 1993 1998 ↑5% ↑14% ↓4% 肥 育 期 ↑9% ↑5% ↑1% ↑9% ↑8% ↑5% ↓2% ↓4%
一、膨化加工原理
大豆
螺杆 细化、均化物料 膨化壁
淀粉糊化、蛋白变性 纤维降解、抗营养因子破坏
疏松、多孔
鲜黄亮泽· 风味独特· 粉细蓬松· 豆香浓郁
水、热
挤压推动
加热 爆炸
200 ℃， 3～8MPa 反向阻滞作用 摩擦热
常温常压
原料的前处理已得到广大配方、营养师的认可与应用
春秋五霸、战国七雄
河南神农膨化饲料有限公司是一家从事膨化原料研发、生产 、销售为一体
的专业化膨化饲料企业；公司前身是2001年成立河南大成膨化饲料有限公司，
2012年更名为神农膨化，已陆续开发、生产出以膨化大豆、膨化玉米为主，膨 化小麦、膨化大米、膨化麸皮、能量532复合膨化产品、蛋白能量3070复合膨化产品 等为辅的系列化产品。 河南神农膨化科技有限公司拥有郑州、荥阳、新郑、商丘4个生产基地，是
膨化大豆的饲料报酬比用“溶剂萃取过油脂的豆