毒豆芽违禁使用添加剂
十大食品安全案例
十大食品安全案例2022年-2022年重大食品安全事故案例“一滴香”2022年8月31日，山东媒体爆出，“只需一滴，清水就能变高汤”的食品添加剂“一滴香”是通过化工合成的有毒物质，食用后会损伤肝脏，还能致癌。
毒豆芽可致癌2022年4月17日凌晨，沈阳市公安局端掉一毒豆芽加工窝点，在该窝点内查获使用有害非食品添加剂制成的豆芽2吨，半成品8吨，老板称这种豆芽“旺季每天可售出2000斤。
有数据指出沈阳市场上近三分之一是毒豆芽。
让食物更加漂亮、增加黄豆发芽率，这些豆芽里被加入了尿素、恩诺沙星等违法添加剂。
其中尿素用量超标27倍；恩诺沙星是一种抗生素，一般用在动物身上；6-苄氨基腺嘌呤长期食用则会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。
企业缺乏社会责任，缺乏社会道德，为了利益不择手段。
毒胶囊事件2022年4月月15日，央视《每周质量报告》曝光，河北一些企业用生石灰给皮革废料进行脱色漂白和清洗，随后熬制成工业明胶，卖给浙江新昌县药用胶囊生产企业，最终流向药品企业。
经调查发现，9家药厂的13个批次药品所用胶囊重金属铬含量超标，其中超标最多的达90多倍。
肯德基、真功夫食用冰块被曝不如马桶水2022年7月20日，央视记者在北京崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳3家大型快餐店中，取回可食用冰块进行抽样检测。
食品安全国家标准《冷冻饮品卫生标准》中规定食用冰块菌落总数不超过100cfu/mL，大肠菌群不超过6MPN/100mL，不得检出致病菌。
从央视新闻中提供的数据来看，三家快餐店的食用冰块菌落总数均高于国家标准，即超标。
对此，三家快餐店回应冰块菌落超标事件称，立即按照标准严格清洁和消毒制冰机和相关设备，同时向消费者表示歉意。
肯德基、真功夫食用冰块被曝不如马桶水。
“泡药”豆芽日销20吨2022年11月，《新京报》记者对北京大兴一非法添加违禁成分生产豆芽的企业进行了调查，发现这些“毒豆芽”日销达20吨，并且堂而皇之地进入北京新发地和景绣大地等大型农贸市场，流入百姓的餐桌。
郏县公安：捣毁 6家生产“毒豆芽”窝点
郏县公安：捣毁 6家生产“毒豆芽”窝点作者：来源：《食品安全导刊》2014年第09期本刊讯（记者蔚宏奎通讯员闫建科贺丽丽）近日，河南省郏县公安局组织治安大队和王集、龙山、东城等10个派出所近百名民警，在郏县质量技术监督局执法人员的配合下，先后捣毁6家生产“毒豆芽”窝点，当场抓获王某某等6名涉案人员，查获作案工具112件，收缴含有致癌物质的“4—氯苯氧乙酸钠”、“6—苄基腺嘌呤”20多袋（200多克）；7月29日，涉案犯罪嫌疑人王某某等6人提请检察机关批准，全部被依法逮捕。
7月16日零时许，郏县公安局副局长董备战按照县局党委的统一部署，将事先组织好的近百名民警分作六个战斗小组，根据侦查中确定的目标，在县质量技术监督局的配合下联合行动；1时20分，王集派出所所长牛德仓带领民警首先赶到龙山街道办事处小赵庄村郭某家，现场查获用于生产“毒豆芽”时做为添加剂使用的“4—氯苯氧乙酸钠”、“6—苄基腺嘌呤”药物2袋，生产“毒豆芽”时的作案工具——大缸40口，并依法将犯罪嫌疑人郭某抓获。
经讯问，郭某供述：自去年开始从网上购买国家明令禁止的化学添加剂、“4—氯苯氧乙酸钠”、“6—苄基腺嘌呤”，用于生产“豆芽”时添加在水里，催生豆芽生长。
郭某供述：他家一天大概能生产250公斤豆芽，主要是早晨在县城农贸市场零售。
随后，其他组的民警们在龙山街道办事处的小屯村、广场北路、文化路、天爷庙街等地查获了王某、张某等人的5家生产“毒豆芽”窝点。
讯问中，王某、张某等人对他们在自家小作坊生产“毒豆芽”的犯罪事实供认不讳。
公安民警将现场提取的豆芽，送交质量技术监督局鉴定。
检测报告显示：王某等人生产的豆芽中含有“4—氯苯氧乙酸钠”、“6—苄基腺嘌呤”成分。
质监部门禁止食品生产企业把“4—氯苯氧乙酸钠”和“6—苄基腺嘌呤”作为食品添加剂使用，为此，王某等6人的行为已经涉嫌生产销售有毒有害食品犯罪。
目前，案件正在进一步处理中。
营口工厂为福斯在中国的发展带来新契机本刊讯（记者申海鹏）8月19日，在福斯润滑油营口新工厂举行的媒体见面会上，福斯中国首席运营官吴朝昀详细介绍了新工厂的情况：“从工厂规模及产能来看，营口新工厂已成为福斯集团在全球排行第二的先进工厂。
关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号）
关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告
（2015年第11号）
国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号）
根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律的规定，现就豆芽生产经营中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的有关事项公告如下：
一、6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质作为低毒农药登记管理并限定了使用范围，豆芽生产不在可使用范围之列，且目前豆芽生产过程中使用上述物质的安全性尚无结论。
为确保豆芽食用安全，现重申：生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。
二、凡在豆芽生产和经营过程中违反上述规定的，由食品药品监管、农业等相关部门依照法律法规予以处理。
特此公告。
食品药品监管总局农业部国家卫生计生委
2015年4月13日。
豆芽中的非食品添加剂
三、问题出现原因
1.毒性慢 作为大众化食品，之所以没有在临床上直接导致中毒病
例的发生，主要是在豆芽生产过程中，随着豆芽培育时间 的增长，豆芽被不断淋洗，有害物质残留量相应减少，没 有达到急性中毒的有效剂量。但是长期使用违规豆芽，具 有潜在的慢性健康损害。 2.利益驱使
3.执法
除了商贩本身利欲熏心外，监管的漏洞更让人 揪心。豆芽属于食品和农产品之间的临界产品， 对于临界产品的属性是属于食品还是属于农产品 ，相关部门在执法过程中容易存在争议和推诿。 检查监管流于形式也是重要原因。
4.源头监管
与此同时，非法添加物获取渠道“通畅”，源 头监管不足。在购物网站上输入“豆芽AB粉”“ 无根豆芽生长剂”等，发现销售信息非常多。
长发育并产生组织变异，从而诱发多种疾病。
•
旧标准也曾允许使用，但依据国家《食品添加剂使用
标准》（GB2760-2011）规定，从2011年11月14日起，6
－苄基腺嘌呤也已不再作为食品添加剂和食品用加工助剂
使用。
3、“消毒灵”
• “消毒灵”是一种集氯胺-T 和酸及表面活性 剂于一身的广谱、高效杀菌消毒剂，对细 菌繁殖体、真菌、病毒及细菌产生的芽孢 具有良好的控制效果。
• 媒体报道，2013年5月26日，河南省灵宝市检察院以 涉嫌生产销售有毒、有害食品罪批准逮捕犯罪嫌疑人吴 某，因其从2010年11月份开始在家中生产豆芽，为了生 产的豆芽卖相好、产量高，在生产豆芽时多次添加4-氯 苯氧乙酸钠。
•
媒体2013年7月15日报道，河南省三门峡市湖滨区的
பைடு நூலகம்
青海省首例食品安全案件破获每天几百斤毒豆芽流向市场
病 等代谢 性疾 病 ，而糖尿 病人 本身 胰腺 出了问题 ，不
能 处 理 转 化 糖 类 物 质 ，好 端 端 的 一 个 补 品 ，也 就 成 ＿ ｒ
“ 毒晶”！
海 参 。另外 ，实 体 店 铺 的租 赁 费 用 以及 员 Ｌ上 资 都
是 一 笔 不 小 的 开销 ，部 分 品牌 还 会 选择 进 驻 商 场 和
有 的商 贩 从 ｌ ｌ ｌ Ｊ 东 、锦 州 等 地 以 低 价 购 买 海 参 ，经 过 包
装 冒充大 连海 参 ，卖 出高 价。此外 ，由于海 参行业 行 情 不 断看 涨 ，吸 引了一部 分 “ 游 资”投 向 市场 。一些 房地 产商 纷纷转 向海参 行业 ，进行 短期 投资 ，过 分追 求 高 回报 而忽略 了海参 的品质 ，一 定程 度 ｝ 也扰 乱 了 市场 。
在 经营 ，该 局 遂将这 一情 况 反映 到了城 东公 安分 局治
安大 队。 ８ 月 １日 ，治 安 大 队 民 警 接 报 后 ，立 即 赶 赴 八 一
路 ，对这 一黑 作坊 进行 了依 法 检查 ，检 查 中 ，民警 发 现 ，黑作坊 内有 国家明令 禁 止 的添加剂 ，业 主沈 某某 与张 某 某 涉 嫌 生 产 、销 售 有 毒 有 害 食 品 ，已构 成 犯
民 购 买 时 要 多 走 走 ，多 进 行 比 较 ，理 性 购 买 ，小 能 光
为 了防止海 参表 面发粘 的现象 ，不 法制 造商还 会再 给 海 参加胶 保持 手感 。虽然这 样 的海参 刺挺拔 粗壮 、又 大 又饱满 ，但里 面真 正海参成 分 还不 到２ ０ ％，添加 物 超 过 自重 四五倍 “ 像 这 样 的海 参 ，营养 已被 破 坏 ，在 一些 海参 加
【观点】如何应对_食面埋伏_单媛媛
湖南科技报/2014年/3月/13日/第002版新农村专刊·科学生活“毒豆芽”频现，如何应对“食面埋伏”?本报记者单媛媛通讯员曾娜近日，在茶陵县云阳社区，公安部门查获一个豆芽违法生产作坊，“毒豆芽”事件再一次成为百姓关注的热点。
据了解，如果在豆芽泡制过程中，非法加入漂白粉、无根豆芽素等添加剂，生产出的豆芽品相明显变好，如果长期食用经过激素类添加剂处理后的豆芽，则易导致各类疾病。
好给力!茶陵县专项整治“毒豆芽”为严厉打击非法制售“毒豆芽”的行为，近日，茶陵县食安办组织联合质监等多家部门展开了“毒豆芽”专项整治行动。
据悉，联合执法检查组通过深入城郊生产点、城区市场销售点开展执法检查，重点对豆芽生产条件、生产设备、原料采购以及有无添加速生长剂、AB粉、防腐剂等违规药剂进行检查。
根据执法人员仔细检查，虽未发现违法添加植物生长调节剂的“毒豆芽”，但存在生产设施简陋、卫生条件差、生产环节不合格等突出问题。
监管执法单位表示对非法添加非食用物质生产有毒有害豆芽的，坚决打击处理并将其移送司法机关。
好吓人!添加剂泡出的豆芽或致癌豆芽也称“活体蔬菜”，属于无土栽培中的一种，而无土栽培最重要的就是水，如果在水中添加农药和激素类添加剂来生产豆芽，则成本低，收效快，生产周期也短。
这样生产出的豆芽比正常豆芽长，芽体脆嫩，掰开后会有水冒出，还隐隐透出一股尿骚味，虽然品相好看，但是食用后严重危害人体健康。
专家提醒，健康的豆芽应该有根须，根须处尖细，颜色略微泛黄，如果豆芽品相太好，是不正常的。
记者通过淘宝网搜索发现，漂白粉、增白剂等化工原料每公斤约20元，像豆芽特效消毒粉、豆芽AB粉等，每公斤不到2元钱，价格低廉。
低成本和高利润诱惑一些黑心商贩非法进行“毒豆芽”的生产。
记者了解到，这些化学用品具有较强的致癌性，如果长期食用添加了这些激素的豆芽，视力和肝脏会受到影响。
长知识!教你轻松自制豆芽菜如何才能擦亮双眼，吃到好的豆芽菜呢，记者教你自制豆芽菜。
法律食品案件(3篇)
第1篇一、案件背景近年来，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到社会各界的广泛关注。
食品作为一种特殊的商品，其安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。
然而，一些不法商家为了追求利润，不顾食品安全法规，生产、销售劣质食品，给消费者带来了严重的伤害。
本文将以一起典型的法律食品案件为例，对其进行剖析与反思。
二、案件简介2018年，某市发生了一起因食品添加剂超标而引发的食品安全事件。
该事件涉及一家知名食品生产企业，该公司生产的“某品牌饼干”被检测出含有过量添加剂。
此事件一经曝光，立即引起了社会广泛关注，消费者对食品安全信心受到严重打击。
三、案件剖析1.案件经过（1）消费者举报：一名消费者在食用“某品牌饼干”后，发现饼干口感异常，怀疑食品存在质量问题。
随后，该消费者向当地食品药品监督管理局举报。
（2）调查取证：食品药品监督管理局接到举报后，立即对涉事企业进行现场检查，并对涉案产品进行抽样检测。
检测结果显示，该品牌饼干添加剂含量严重超标。
（3）立案查处：根据检测结果，食品药品监督管理局对涉事企业立案查处，要求企业召回问题产品，并对企业负责人进行行政处罚。
（4）赔偿消费者：在案件调查过程中，涉事企业主动与消费者协商赔偿事宜，最终达成赔偿协议，对受害者进行经济赔偿。
2.案件原因分析（1）企业追求利润：为降低成本，提高利润，涉事企业选择使用过量添加剂，导致产品质量不合格。
（2）监管不到位：相关部门在食品安全监管方面存在漏洞，未能及时发现和处理问题。
（3）消费者维权意识薄弱：部分消费者在发现食品安全问题时，未能及时维权，导致不法商家逍遥法外。
四、案件反思1.加强食品安全监管：政府部门应加大对食品生产、销售环节的监管力度，严格执行食品安全法规，确保人民群众“舌尖上的安全”。
2.提高企业自律意识：食品企业要树立诚信经营的理念，严格遵守食品安全法规，切实保障消费者权益。
3.增强消费者维权意识：消费者要树立维权意识，发现食品安全问题时，及时向有关部门举报，共同维护食品安全。
食品卫生安全之“毒豆芽”事件
外观介绍及添加物 辨别方法及主要危害 发生原因 个人感想
外观介绍及添加物
外观介绍
毒豆芽表面看来都有10多厘米长，个别有的 近20厘米，个头均匀，颜色白净，且绝大多数 没有根须，看起来很漂亮。
添加物
、尿素 作为一种有机物质，在工业、农业、医学方面均有应 用，唯独没有在食品业的应用，用尿素来制作豆芽是 非法使用，尿素是人体正常新陈代谢的产物，是一种 含氮的小分子物质，会随着人体排尿而排出，少量尿 素并不会对人体造成危害，当尿素大量聚集而不能排 出时，会对人体操成损伤，主要是使人体的体内电解 质平衡被破坏，从而产生疾病，即尿毒症。
兽药 还有使用兽药的，恩诺沙星、强氯精等都曾在检查 中查出。好多兽药也是抗生素，所以会对人体造成危 害。
其他 无良的毒豆芽生产者，唯利是图，总是不断突破道 德底线，想别人不敢想，用别人不敢用。所以非法物 质总是不断更新。
辨别方法及主要危害
如何辨别毒豆芽（四看）
一看豆芽秆：
自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚 不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的 豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。 二看豆芽根： 自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂 根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜， 根短、少根或无根。
发生原因
一是暴利诱惑。唯利是图是“毒豆芽”案件多发的 根本原因。1斤绿豆正常情况下可生产7斤豆芽,但如果添 加了“豆芽激素”,增加的成本才不过几分钱,而豆芽的生 长周期缩短一半,产量翻番。 二是监管存在薄弱环节。监管漏洞和盲区的存在是 “毒豆芽”案多发的主要原因。当前,涉及食品监管的行 政执法部门有5个:食品安全办公室、工商局、质检局、食 品药品监督管理局、农业局,它们之间的职能交叉导致了 食品安全监管的交叉和盲点,不利于责任落实,使得食品安 全监管难以做到无缝衔接。
试论关于食品的“三个不安全”推定--兼论“毒豆芽”案件的定罪依据和证明标准
兼论“毒豆芽”案件的定罪依据和证明标准I 保广有**作者单位：海东市人民检察院。
［1］ 葫芦岛市连山区人民法院：《刑事判决书）（2015）连刑初字00114号：“本院认为，被告人郭某某、鲁某某虽在生产绿豆芽的过程中使用了非食品原料并予以销售，但没有证据证明二被告人在豆芽上喷洒，速长王，后所检 测出的4-氯苯氧乙酸钠、6-节基腺嗥吟、赤霉素等三种物质对人体能造成何种危害，该三种物质的安全性亦尚不清楚，故二被告人行为应属情节显著轻微危害不大，不认为是犯罪。
”［2］ 参见吴詰华：《无根豆芽出现首例无罪判决，此前已有近千芽农被判刑》，来源：央广网2015年7月28日17:19,/news/20150728/t20150728_519340611 .html 最后访问：2020 年 6 月 4 日 21:13。
［3］ 《北京青年报》社评:《“毒豆芽”无罪判决的法治价值》,转载于《法律与生活》2015年8月下第6页。
［4］ 参见于明辉:《“毒豆芽案”判无罪体现疑罪从无精神》，载《经济参考报》2015年8月4日第8版。
［5］ 参见符向军：《“毒豆芽案”无罪判决是尊重科学》，载《法制日报》2015年7月29日第7版。
［6］ 同前引［2］。
“毒豆芽”案件目前特指添加6-节基腺噪吟、4_ 氯苯氧乙酸钠、赤霉素（俗称“无根水”、“无根剂”、“无 根素”、“AB 粉”、“速长王”等）制发的豆芽，在2015年 之前，“毒豆芽”案件是以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚的。
但是2015年6月16日，辽宁省葫芦岛市连山区人民法院改判两位芽农郭某某、鲁某某无罪卩成为首例无罪判决严“毒豆芽”是否有毒、生产 “毒豆芽”是否构成犯罪的问题一度成为了舆论焦点，媒体对此进行了大量的宣传报道，《北京青年报》社评 认为“不能在'有关部门禁止使用的物质’和’有毒有害物质'之间简单画等号”叫《经济参考报》载文指岀“毒豆芽案”判无罪体现疑罪从无精神①《法制日报》 载文指出“毒豆芽案”无罪判决是尊重科学、保障食品 安全不能依赖刑罚叫……甚至有人主张对此前判决 有罪的案件进行再审并予以国家赔偿叫有报道称在2015年2月的相关学术会议上已初步形成了 “无根2020 •第 6 期47QingHai z s Procuratorial Bimonthly豆芽”案件无罪的共识叫也有人称两高曾非正式叫停“毒豆芽”案件审理叫但并未见到新的司法解释或者 规范性文件,可见“初步共识”并非共识，葫芦岛市的 无罪判例也没有被编入指导性案例，更没有像有人预测的那样成为“建国以来罕见的集体被判有罪但又集 体翻案的例子”肌»1. 芽"案件不思诉敎量统计表年份2014201520162017201820192020件数129026453131崔；1,以关權词"6-节建旗嗓吟"、"豆芽"、"不您怩决毙书"在12309检察 网飼搜索结果统计；2-止日期为2020年6月6日.表3. 2015年度各月份一审判决“毒豆芽”案件统计表月份123456789101112件数89444412371422121'注，M+11月伤旳12件申7件为兔予M 率处簡.表2.近年来一审判决“毒豆芽”案件统计表年输2014201520162017201820192020件数1280223325203it'. 1.2 , 2020^»l-5fl»S#».中国裁判文书网、12309中国检察网显示,2014年9月份开始对“毒豆芽”案件作出相对不起诉、存疑 不起诉以及无罪不起诉决定,2015年一大批案件被不起诉。
豆芽中添加6—苄基腺嘌呤的行为定性
豆芽中添加6—苄基腺嘌呤的行为定性作者：周浩来源：《中国检察官·经典案例版》2015年第02期一、基本案情2013年6月21日，犯罪嫌疑人江某A、江某B共同出资成立农产品有限公司。
同年7月，江某A聘请犯罪嫌疑人沈某某为生产豆芽菜的技术员。
同年7月24日起，农产品有限公司开始生产、销售豆芽菜，犯罪嫌疑人江某A和沈某某在明知国家已经禁止添加含有6-苄基腺嘌呤的农产品生长添加剂的情况下，仍然在豆芽菜的生产过程中添加AB液（主要成分为6-苄基腺嘌呤）。
犯罪嫌疑人江某A将上述生产好的豆芽菜予以销售。
从7月24日起至案发，该农产品有限公司共生产、销售豆芽菜800吨左右，销售总额约为人民币140余万元。
二、分歧意见第一种意见认为，三名犯罪嫌疑人的行为构成生产、销售有毒、有害食品罪。
从客观方面看，三名犯罪嫌疑人违法添加有毒、有害的食品添加剂，违反国家的禁止性规定。
从主观方面看，三人明知AB液系有毒有害的添加剂，仍然予以添加，主客观相一致，构成生产、销售有毒、有害食品罪。
第二种意见认为，三名犯罪嫌疑人的行为构成生产、销售伪劣产品罪。
理由在于国家已经出台了禁止添加6-苄基腺嘌呤的部门规章，而三名犯罪嫌疑人生产的产品违反了国家标准，系以次充好的伪劣产品。
第三种意见认为，三名犯罪嫌疑人的行为不构成犯罪。
理由是三名犯罪嫌疑人主观上虽然明知AB液为国家所禁止，客观上也添加了AB液，但AB液是否有毒、有害未经证实，因此，不应客观归罪。
三、评析意见笔者同意第三种意见。
（一）豆芽菜属于农产品还是食品从国家标准来看，《食品中农药最大残留限量》及《食品添加剂使用标准》均将豆芽菜归类为蔬菜-芽菜类，认为豆芽菜属于新鲜蔬菜，不属于加工蔬菜;从职能部门的规章来看，卫生部《关于制发豆芽不属于食品生产经营活动的批复》，国家质检总局《关于对豆芽生产环节监管意见的复函》及我省质量技术监督局《关于进一步明确食品生产环节及小作坊监管要求的指导意见》中均明确豆芽菜的监管部门应属农业部，而农业部第1490号公告亦明确，包括绿豆芽、黄豆芽等在内的芽菜类产品属于蔬菜。
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毒豆芽违禁使用添加剂
新华网天津2013年11月23日电（记者孙洪磊）进入冬季，豆芽又迎来销售旺季。
作为老百姓餐桌上的常见菜，近年来豆芽涉“毒”事件屡屡发生、重复上演，违禁使用添加剂甚至成为行业“潜规则”。
“新华视点”记者近日调查中发现，容易导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松并有致癌可能的AB粉，容易导致黏膜损伤甚至出现高氯血症的漂白粉，会影响视力、肝脏、肠胃而且长期食用可能造成多种癌变的保鲜粉等，都被一些豆芽加工作坊滥用。
突击豆芽“黑作坊”,违法添加触目惊心
白亮水嫩、肥胖无根、秆美茎直……菜市场上很多豆芽因为“卖相好”受到一些消费者青睐，岂不知光鲜亮丽的外表之下，却“厚味腊毒”。
１１月６日，记者根据线人举报，来到天津蓟县邦均镇石人庄村公路旁一个无证的豆芽加工作坊。
只见一间１０平方米的小屋用黑布蒙住窗户，门口搭着厚棉被。
进入屋内，只见污水横流，刺鼻的药水味扑面而来，数十个大水缸里装着满满的豆芽，大都没有根须，颜色极白，房间里摆放着漂白粉和ＡＢ粉。
“祖祖辈辈都干这个，添加这些东西，都是行业心知肚明的现象，没什么新鲜的，也没听说做个豆芽还要办证。
”作坊主张永贵承认说。
随后，记者又驱车３０多公里来到蓟县马伸桥镇北赵各庄村的一处作坊，该作坊距离主干道不足２０米，没有任何消毒、隔离设施，屋内密密麻麻摆放了７０多个大塑料桶用于发制豆芽，清洗豆芽就是在屋前的一口水泥池里泡一下，里面的半池水已经污秽不堪。
记者捞起一把已经清洗好即将上市的豆芽，发现每根豆芽都白白胖胖，几乎
有大半根铅笔一样粗。
在屋内一个不起眼的角落，赫然摆放着无根水（６－苄基腺嘌呤植物生长调节剂）、ＡＢ粉、防腐剂等非法添加物。
“添加了这些东西，豆芽光亮粗壮、茎秆笔直，卖相很好，反倒受欢迎。
不加就不好卖。
”对于生产中的非法添加，作坊主刘兴国毫不掩饰，“一天产量要四五百斤，没见谁吃出毛病来。
”
夜幕降临，在线人的指引下，记者又在蓟县渔阳镇管驿村发现了一处加工“问题豆芽”的作坊。
这个作坊过去三年虽多次被查，但始终未封，日产近３００斤豆芽。
在这里记者同样发现了勇于违法添加的无根水和亮白剂。
在这三处作坊，接到举报的天津市食品药品监督管理局、天津警方的执法人员共查获“问题豆芽”约４．２吨、漂白粉１袋、无根水３瓶、ＡＢ粉１４０余袋、防腐剂１０袋、００１亮白剂３０余袋。
“潜规则”风行,“毒豆芽”不绝
“毒豆芽”的背后，是不法商人的唯利是图。
刘兴国告诉记者，正常情况１斤黄豆能发出７斤黄豆芽，１斤绿豆可发１０斤绿豆芽；添加激素等后，一斤黄豆可发豆芽１０斤，绿豆则可发１４－１５斤，产量提升４０％，而生产周期大大缩短、腐烂期延长不少，外观、口感都不错，到了市场上特别好卖，毛利高出正常豆芽５０％以上。
“有钱赚，大家自然都这么干。
”
看到其中“商机”的不仅仅是豆芽生产者。
记者发现，“毒豆芽”的生产已经达到了上下游产业联动的程度，添加剂生产者对使用方法都有详细说明。
例如查获的“绿豆专用灵”，说明书上写着，取５克，可处理干绿豆１０市斤，一次性浸种或拌种即可，可配合豆芽无根激素，优质ＡＢ粉，豆芽速长王，同时浸泡豆种或拌种。
天津市食品药品监督管理局副巡视员于羚介绍，自从今年５月份以来，天津开展了“食品安全百日行动”和“亮剑行动”，共查处问题豆芽生产作坊２５处，这些黑窝点几乎遍布整个天津。
从天津今年查处的“毒豆芽”窝点情况看，普遍存在着非法添加现象，其添加物包括三大类：即ＡＢ粉、１９８为代表的生长激素，漂白粉、保鲜粉为代表的防腐剂，以及头孢等抗生素等。
天津市食品安全委员会办公室李志勇处长表示，查获的非法添加物均为国家明令禁止在食品中添加的物质，长期食用对人体危害极大。
中国豆芽产业协会监事沈朝辉说，ＡＢ粉主要成分为６－苄基腺嘌呤和赤霉素，可使豆芽３天就可以长到７厘米的长度，而且口感鲜美。
但ＡＢ粉会导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等，有致癌可能。
漂白粉使豆芽颜色鲜亮，但摄入体内会导致口咽、食道、胃黏膜损伤，严重者可出现低血压、高氯血症等；保鲜粉让豆芽长期不腐，但会影响视力、肝脏和肠胃，长期食用可能造成多种癌变。
不仅在天津，作为极为大众化的蔬菜，豆芽近年来在我国从东到西、从南到北的多个地区频繁出现质量安全问题。
山东、陕西、辽宁、新疆、浙江、上海等地，均查获多起“毒豆芽”案。