常见食品机械故障分析及其对策
谈食品机械制造存在的问题与对策
谈食品机械制造存在的问题与对策摘要：食品机械是食品工业发展的重要保障, 其对于食品工业发展的好坏起主导作用, 在保障食品质量与安全方面有非常重要的地位。
目前, 我国食品机械制造产业问题比较严峻, 加快提升产品质量和效益、重视产品科技创新已势在必行。
因此, 需从战略高度谋划我国食品机械制造行业的对策, 促进行业转型升级。
关键词：食品机械；制造工业；问题；对策一．食品机械制造存在的问题1.加工与检测设备的精度不够食品机械设计制造厂家虽然有自己的机械加工或检测设备，但在设备上的投入不足，为节约食品机械的生产加工成本，没有及时对设备进行保养与维护，也没有及时对设备进行更新换代;或在对机械配件进行委外机械加工时，为节约成本选择了报价低的小型机械加工厂，机械配件加工的精度得不到保证，导致装配后的食品机械质量和稳定性差。
2.行业缺乏科研投入和创新能力我国食品机械行业长期以来科技支撑力量薄弱，科研设施落后，投入不足，成果转化率低，缺乏自主创新能力。
即使是整合了国内甚至国外研究开发力量的技术创新，与西方发达的食品机械国家相比，创新能力依然差距较大，并且存在着许多不容忽视的问题。
3.行业总体质量水平有待提高我国的食品机械产品不管从内部质量还是外观质量都落后于发达国家。
造成产品质量差的主要原因是采用的设计理论、设计手段、设计方法、制造技术和检测手段落后。
此外，国内许多原材料、质量不稳定，直接影响了食品机械产品的整体质量。
4.专业人员的结构不合理企业没有重视和及时进行专业设计人员的梯队培养，造成食品机械专业设计人才出现青黄不接的情况，年龄大的设计工程师虽然经验非富，但很多只能使用CAD进行二维图纸的设计，对新的计算机软件技术等不能很好地接受与运用，如:无法使用Solid works等软件计算或分析物体的强度。
二．食品机械制造对策措施1.食品机械供热动力系统的绿色设计食品机械中有相当部分传统供热动力系统仍使用燃煤和燃油等方式，但正是这些重要的动力材料，却极易引发各种污染问题，产生噪音、废气，而这些都会对食品安全产生影响，所以，只有设计出合理的供热动力系统才能真正实现绿色设计的目标。
调味食品加工机械的故障排除与维修方法
调味食品加工机械的故障排除与维修方法调味食品是日常生活中不可或缺的一部分，而调味食品加工机械在生产过程中的故障会直接影响食品质量和产量。
因此，了解调味食品加工机械的常见故障和正确的排除与维修方法是非常重要的。
本文将介绍一些常见的故障和相应的维修方法，以便于生产过程中能够及时解决问题，确保食品生产的顺利进行。
一、机械故障检修前的准备工作在开始故障排除和维修之前，必须进行相关的准备工作，以确保安全和高效。
首先，断开电源并确保机械处于停止状态，避免意外伤害。
其次，查看设备的使用手册和相关文件，了解设备的基本原理、结构和操作方法。
最后，准备必要的工具和备件，以便及时更换损坏的零部件。
二、常见故障及解决方法1. 电机故障：常见的故障类型包括电机不转动、转速不稳定以及电机发热等。
首先，检查电源线路是否正常，确保电机供电正常。
然后，检查电机的转子和定子是否有异物堵塞，及时清理。
如果电机发热严重，可以检查电机的轴承是否润滑良好，是否需要更换。
如果问题依然存在，需要请专业技术人员进行检修。
2. 传动系统故障：传动系统是调味食品加工机械中的关键部分，常见故障包括皮带松动、链条断裂以及装置偏移等。
解决方法是首先检查传动件的润滑情况，确保润滑油的使用和更换符合规范。
其次，检查传动链条或皮带的松紧程度，适时进行调整。
对于装置偏移的情况，可以检查固定螺栓是否松动或损坏，修复或更换。
3. 控制系统故障：调味食品加工机械的控制系统包括电子控制器、传感器和执行机构等组成。
常见故障有控制器无法启动、传感器无法感知以及执行机构无法正常工作等。
首先，检查电源是否正常，确保控制器供电正常。
然后，检查传感器是否损坏或松动，修复或更换。
对于执行机构无法正常工作的情况，可以检查执行机构的电路连接是否松动，重新连接或更换。
4. 外观故障：外观故障主要包括设备漏水、设备噪音过大以及设备抖动等。
对于设备漏水的情况，首先需要检查密封件是否完好，如有损坏需及时更换。
食品机械中常见的腐蚀问题与措施
食品机械中常见的腐蚀问题与措施发布时间：2021-07-12T02:31:23.092Z 来源：《中国科技人才》2021年第11期作者：吴国琪[导读] 食品机械的缝隙腐蚀。
它主要出现在食品机械各个接缝的地方，有些接缝地方的腐蚀甚至是没法避免的。
鹤山市东源食品有限公司广东省鹤山市 529700摘要：机械正常使用过程中，食品机械腐蚀的情况时有发生，不仅会影响机械的使用性能，而且腐蚀生成物也有可能进入到食品当中，影响食品的可食用安全性。
通过合理措施防止食品机械腐蚀，对提高食品生产安全性有着积极的意义。
关键词：食品机械；腐蚀问题；措施一、食品机械中常见的腐蚀问题现象1.缝隙腐蚀食品机械的缝隙腐蚀。
它主要出现在食品机械各个接缝的地方，有些接缝地方的腐蚀甚至是没法避免的。
缝隙腐蚀主要是因为食品加工中的物料残留在缝隙处，以此，导致了缝隙金属的腐蚀问题。
其中，机械焊接缝、铆接缝以及螺钉孔缝隙腐蚀是重点，由于机械缝隙腐蚀会严重影响连接效果，甚至会制约食品机械的稳定性和安全性，需要相关设备管理部门给予高度关注和处理。
特别注意的是，缝隙腐蚀会对螺钉孔产生腐蚀，也会加大机械维修难度。
2.全面腐蚀全面腐蚀是指在食品机械使用过程中全面、整体的腐蚀。
造成这种现象的原因是食品机械金属材料与一些介质发生了化学反应，致使机械性能受损。
机械全面腐蚀会产生一些化学物质，这些有害物质不可避免地进入到食品加工过程中，这会导致食品安全隐患。
需要指出的是，全面腐蚀的概率微乎其微，企业应有效避免这类现象的发生。
3.应力腐蚀在食品机械应用过程中，受到机械内部作用力的影响，有时也会出现应力腐蚀的情况。
造成应力腐蚀的因素有物料应力和热应力。
物料应力是在机械设备正常运行过程中，所处理食品的重量对设备造成的影响。
例如，在分选夏威夷果过程中，果仁本身密度较大加上输送量大，会对设备运行造成一定的压力，如果单位时间内流通的材料重量超出了设备的运行载荷，也会给设备运行造成负荷压力，在长期使用过程中，会导致结构内部结构提前老化，导致应力腐蚀。
食品包装机故障解决方法
食品包装机故障解决方法
食品包装机作为现代食品加工生产线中的重要设备，一旦出现故障，将会影响整个流程的正常运转，进而影响产品的质量和产量。
那么，在食品包装机故障出现时应该如何解决呢？
首先，需要对故障进行分类，明确故障的性质和原因，以便进行有针对性的解决。
常见的食品包装机故障包括：机械故障、电气故障、控制系统故障等。
根据不同的故障类型，采取相应的解决方法。
其次，需要进行维护和保养工作。
定期对设备进行检查，清洁和润滑，以延长设备的使用寿命。
同时，注意设备的安全防护措施，保障操作人员的安全。
最后，要及时排除故障。
在出现问题时，要立即采取措施，避免让故障扩大，造成更多的损失。
可以通过设备维修、更换配件等方式进行排除。
综上所述，食品包装机故障的解决方法包括对故障进行分类，进行维护和保养工作，以及及时排除故障。
只有做好这些工作，才能确保食品加工生产线的正常运转，保障产品的质量和产量。
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食品机械在结构和功能上存在的不足和改进方案
食品机械结构与功能的不足及改进方案一、引言食品机械作为食品加工行业的重要设备，其结构和功能直接影响食品加工的效率和品质。
然而，在实际应用中，人们发现食品机械存在一些不足之处，如何改进这些问题成为了食品机械行业的关键课题之一。
本文将从食品机械的结构和功能两方面进行分析，提出相关改进方案，以期为行业发展提供参考。
二、结构上的不足与改进方案1.设计不合理导致清洁困难食品机械在生产过程中会受到大量原料的污染，而结构设计不合理使得清洁工作变得十分困难。
改进方案：可以采用可拆卸式结构，将机械主体与易脏部分分离，方便清洁工作的进行。
2.结构复杂影响维修当前一些食品机械的结构设计十分复杂，一旦出现故障，维修将变得十分困难。
改进方案：可以设计模块化结构，将机械分为多个独立模块，一旦出现故障，只需更换相应模块即可。
3.安全保障不足部分食品机械在结构设计上对安全保障考虑不足，使得在操作过程中存在一定风险。
改进方案：可以增加安全保护装置，如安全防护罩、急停开关等，提高操作人员的安全性。
三、功能上的不足与改进方案1.自动化水平不高目前市面上的一些食品机械在自动化水平上并不高，需要大量人工干预。
改进方案：可以增加智能控制系统，提高机械的自动化水平，减少人工干预。
2.适应性差部分食品机械只能适应特定的食品加工需求，对于多样化的生产要求，表现不佳。
改进方案：可以设计多功能型食品机械，具有一定的适应能力，满足不同食品加工的需求。
3.节能环保性差目前一些食品机械在能源利用上效率不高，造成能源浪费和环境污染。
改进方案：可以采用新型节能环保材料，提高机械的能源利用效率，达到绿色环保生产的目的。
四、个人观点和总结食品机械在结构和功能上存在的不足，是当前食品加工行业面临的一个重要问题。
需要行业内相关人士共同努力，研发可持续发展的新型食品机械。
只有不断改进和创新，才能适应食品加工行业的快速发展。
期待未来食品机械能够在结构和功能上实现质的飞跃，为食品加工行业带来更多的便利和效益。
面点设备维修方案
面点设备维修方案在餐饮业中，面点是一种十分受欢迎的美食，在制作过程中使用的面点设备往往是十分关键的。
然而，由于面点设备长时间使用易出现故障，因此需要面点设备的维修方案。
面点设备常见故障1. 温控器故障温控器是面点设备中用于控制温度的重要部件。
当温控器故障时，设备无法自行控制温度，这将导致面点无法按照需要的温度进行制作。
2. 皮带断裂在面点制作的过程中，机器会使用到皮带。
但是由于长时间使用和工作过程中的摩擦影响，皮带有时候会断裂，这会让制作面点的过程变得非常困难。
3. 外壳生锈面点设备的外壳经常会与水和面团接触，这可能会导致生锈。
如果设备的外壳生锈了，往往不仅影响美观而且还会对设备产生损坏。
面点设备维修方案为了保障面点设备能够正常运作，需要合理维护。
以下是维修面点设备时可以采取的方案：1. 温控器检查和更换如果面点设备出现温控器故障，我们可以先检查故障原因，如果是温控器本身有问题，我们需要更换新的温控器。
在更换温控器时，我们要确保新的温控器能够与设备上的其他部件进行连接。
2. 皮带更换当面点设备出现皮带断裂问题时，我们需要及时更换皮带，以保障设备的正常工作。
运行设备时，我们要确保皮带没有出现紧束或者松弛的现象，保证设备的运转顺畅和正常。
3. 定期维护和清洗为了避免设备出现生锈问题，我们需要定期维护和清洗设备。
在清洗设备时要注意，不可使用含有腐蚀性的化学品，同时也不要使用过于强力的清洁工具，这样会影响设备的使用寿命。
总结维护和保养是延长面点设备使用寿命和避免维修的最好方式。
希望以上面点设备维修方案能够有助于大家更好地维护面点设备，提高对面点设备的使用效率和性能。
面点设备维修方案
面点设备维修方案1. 前言面点是许多人喜欢的食品之一，而制作面点离不开各种面点设备。
在日常使用中，这些面点设备难免会出现一些故障。
本文将介绍面点设备常见故障和维修方案，希望能够帮助读者解决面点设备故障问题。
2. 面点机2.1 故障现象面点机在使用时可能会出现以下故障现象：•不能启动•无法正常工作•机器噪音过大•产出的面团不符合要求2.2 维修方案2.2.1 不能启动如果面点机不能启动，可能是以下原因之一：•电源插头未插好或插座故障•开关故障•电机故障解决方案：首先检查电源插头和插座，确认连接稳固。
如果还是不能启动，检查开关是否正常，如果开关故障，需要更换。
如果开关正常，可能是电机故障，需要联系售后维修人员进行维修。
2.2.2 无法正常工作如果面点机启动后不能正常工作，可能是以下原因之一：•齿轮磨损•驱动带磨损•轴承磨损解决方案：需要打开机器检查齿轮、驱动带和轴承是否磨损。
如果磨损需要更换。
2.2.3 机器噪音过大机器噪音过大可能是以下原因之一：•齿轮和轴承磨损•驱动带磨损•轴承过紧或过松解决方案：需要打开机器，检查齿轮、驱动带和轴承的磨损情况，如果磨损需要更换。
如果轴承过紧或过松，需要进行调整。
2.2.4 产出的面团不符合要求如果产出的面团不符合要求，可能是以下原因之一：•面筋质量差•机器调整不当•面团在制作过程中出现异常解决方案：首先检查面粉的质量情况，如果面粉质量问题可以更换品质更好的面粉。
其次，需要检查机器的调整情况，可能需要进行调整。
最后，需要检查面团在制作过程中是否正常，如果出现异常需要进行调整。
3. 切面机3.1 故障现象切面机在使用时可能会出现以下故障现象：•无法启动•切割效果差•切面机切割机构故障•切面机电机故障3.2 维修方案3.2.1 无法启动如切面机不能启动，可能是以下原因之一：•电源插头未插好或插座故障•开关故障•电机故障解决方案：首先检查电源插头和插座，确认连接稳固。
如果还是不能启动，检查开关是否正常，如果开关故障，需要更换。
肉制品厂生产中的设备维护与故障处理
肉制品厂生产中的设备维护与故障处理肉制品厂作为食品生产行业的关键环节，其设备的正常运行对于产品质量和生产效率至关重要。
然而，设备的长时间运转和大量生产任务会导致设备出现故障，因此，设备维护和故障处理成为肉制品厂管理的重要一环。
本文将从设备维护的重要性、常见的设备故障及其处理方法等方面进行探讨。
一、设备维护的重要性设备维护是保证设备正常运行和延长设备寿命的关键工作。
首先，设备维护能够确保生产线的稳定运行。
通过定期检查、清洁和维修设备，可以避免设备在生产过程中出现故障，保证生产进程的顺利进行。
其次，设备维护能够降低生产成本。
定期维护设备可以及时发现和修复设备潜在的问题，防止小问题演变成大故障，降低了设备的维修和更换成本。
此外，设备维护还可以提高产品质量。
通过对设备的维护，可以保证设备在正常工作状态下提供稳定的温度、湿度和压力，从而确保肉制品的质量和口感。
二、常见的设备故障及其处理方法1. 温度控制系统故障温度控制系统是肉制品生产中至关重要的设备之一。
如果温度控制系统出现故障，可能会导致产品腐败、口感变差等问题。
当温度控制系统故障时，首先应该检查传感器和温度控制器的工作状态。
如果发现传感器损坏或者温度控制器故障，应及时更换。
另外，还需要检查继电器和保险丝，确保其正常工作。
如果问题依然存在，需要及时联系专业人员进行维修。
2. 输送带故障肉制品生产线中的输送带是将肉制品从一个工序传送到另一个工序的重要设备。
如果输送带出现故障，可能会导致产品停留时间过长，造成生产线堵塞。
当输送带故障时，首先应停止生产并切断电源，然后检查输送带的张紧度和对齐情况。
如果发现松动或者偏移，应及时进行调整。
另外，还需要检查输送带的清洁状况，如果有污垢或者异物，应及时清理。
若问题无法解决，需要联系专业维修人员。
3. 切割机故障切割机是肉制品加工过程中不可或缺的设备，但长时间的使用可能会导致切割机出现故障。
当切割机故障时，首先应停止切割机并切断电源。
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装调试培训后上岗操作。因此他对该型号封罐机 的结构与工作原理不熟悉，所以出现对打头杆调 ( 参见图 1 ) 该机工作原理如下： 整不当造成故障， 充填有物料的罐体，借装在推送链上的等间距推 头间歇地被送入六叉转盘的进罐工位。盖仓内的 罐盖由连续转动的分盖器逐个拨出，并由往复运 动的推盖板有节奏地送到进罐工位罐体的上方， 接着罐体与罐盖被间歇地传送到卷封工位。此 时， 先由托罐盘、 打头杆将其抬 ( 下转第 49 页 )
2002 - 12 - 15 ! 收稿日期： 男， 福建农林大学食品科技学院， 副教授， 从事食品机械的科研教学工作。 作者简介： 洪亚阔 ( 1949 - ) ，
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图2 1—滑动车 2—轨道 3—锅体 4—溢流管 11—设计门 9—外开阀锁紧 10—密封圈
GTJC720 卧式杀菌锅 5—固定架 6—蒸汽进管鑫泰食品有限公 司生产的 GT7C720 型卧式杀菌锅进行仿生黄螺 肉反压杀菌时，锅内产生严重的蒸汽喷射冲击液 体的异常噪音， 锅体剧烈振动， 锅上温度计显示的 温度与锅内传热介质实际温度相差极为显著，按 正常杀菌时间处理后仿生黄螺软罐头的质量全部 不合格， 无法进行正常生产。 故障检修： 生产现场检查后，方知该厂所聘的锅炉安装 工，确实无误地按照厂方提供的 GT7C720 型卧式 杀菌锅使用说明书上所附的安装图进行安装，然 17
包装与食品机械
2003 年第 21 卷第 1 期
常见食品机械故障分析及其对策
洪亚阔， 黄志远
( 福建农林大学食品科技学院， 福建 福州 350002 )
摘要：本文阐述常见食品机械故障分析及其对策，这对拥有同类型食品机械的用户来说， 它具有重要现实意义。 关键词： 常见食品机械； 故障； 维修 中图分类号： TS203 文献标识码： B 文章编号： 1005 - 1295 ( 2003 ) 01 - 0016 - 04
图3 1—长杆 GT4B8 型卷边封口机卷封机构结构图 2—压架 3、 35—压帽 4—弹簧 5—滑套 7—上顶槽 16—花键轴 26—行星齿轮 30—卷边滚轮 36—压盖杆 8—机架 17—压头轴 27—小轴 31—底盘 37—上压头 9—铜套 18—上盖 28—封盘 32—铜盘 38—花键帽
6、 23、 34—螺扣 10—导向键 13、 15—齿轮 19—托盘 25—封盘盖 29—下盖 33—滚针
故障现象 1
某公司三片罐酸梅饮料自动灌装生产线上的 GT4B2 自动真空封罐机卷封的三片罐大约 90% 以上罐体突然出现大小位置均不规则的漆层被损 伤剥落， 经后续杀菌处理， 没裸露的马口铁在高温 的水蒸汽作用下锈蚀加剧，将使罐体出现锈迹斑
斑， 若检验不严格而发货给销售商， 将被视为废品 而退货， 这不仅给生产厂带来巨大经济损失， 而且 给生产厂的信誉造成不良影响。 故障分析： 该机工作原理如下：( 参见图 1 ) 六叉转盘在 凸轮 4 与进罐拨轮作用下间歇旋转并定时接受送 罐组件送来的罐体、 罐盖， 随即转送至托罐盘上， 托罐盘在托罐凸轮 7B 及其摆杆 P2 驱动下，把罐 体、 罐盖托起夹紧在托罐盘与压头之间， 稳定上升 一定距离，打头在打头凸轮 7A 及其摆杆 P1 驱动 下， 下降触及罐盖并在打头弹簧作用下， 将罐体、 罐盖夹住然后一起上升，直到被压头顶住为止。 随后二对封口滚轮依次围绕罐体旋转，偏心切入 完成封口。 为查明该故障究竟产生在自动灌装过程哪个 生产环节上，特地挑选 6 只全新罐体进行现场自 动灌装后， 停机检查， 但未见此故障出现。接着进 行自动封口后，停机检查，果然罐体又出现该故 障。 为进一步查明罐体被擦伤情况， 再挑选 6 只均 匀地涂上一层红色印泥的全新罐体，经手工灌装
印泥用汽油擦净， 再挑选 6 只全新罐体， 手工送罐 盖， 再转动机头升降手轮， 使机头下降到正常运转 的位置后， 手动板车带动整机运行， 以便仔细观察 该机封口过程每一个细微动作。 检查发现， 当罐体被送到托罐盘上， 在托罐盘 凸轮 7B 及其摆杆 P2 驱动下， 原应把罐体托起来， 并夹在托罐盘与压头之间稳定上升一段距离，压 头内的打头杆在打头凸轮 7A 及其摆杆 P1 驱动下 降， 触及罐体， 在打头弹簧作用下， 将罐体、 罐盖夹 住一起上升， 直至罐体、 罐盖被压头顶压住为止。 随后封口滚轮依次绕罐体旋转，作偏心方向切入 封口瞬间， 却出现罐体、 罐盖不稳定摇晃摆动， 造 成罐体与六叉转盘侧壁互相刮碰，将罐体上漆层 擦伤剥落。经分析该故障是压头与托罐盘之间间 罐盖稳定 隙过大 ( 超过合理的间隙 ) 无法将罐体、 地紧压在托罐盘与压头之间，当封口滚轮绕罐体 旋转并偏心方向切入封口时，罐体在封口滚轮切 向应力作用下，发生倾斜与六叉转盘侧壁碰撞使 漆层剥落。 故障处理： 为此必须对上压头进行正确调整： 用手回转压头轴， 仔细观察， 当头道封口滚轮 紧靠固定在压头轴上的上压头时，压头上平面与 头道封口滚轮槽下平面之间合适间隙，视罐型规 格而定，中小罐型为 0. 08 ~ 0. 10mm，大罐型为
且整个圆周内此间隙不得变化。 0. 10 ~ 0. 16mm， 由于封口滚轮高低位置是固定的，所以通过 调整压头高低位置即通过调整机头上部的中铀顶 部方头 ( 参见图 4、 图 5) ， 以达到上述合适间隙。 倘 若经压头调整尚未达到正常间隙的话，则对托罐 盘进行调整。首先将封口滚轮从靠近压头处推 开， 并将已加好罐盖的罐体放在托罐盘上， 然后调 整到罐体夹紧在托罐盘上，在罐体旋转过程中不 得摇晃摆动， 用手推拉或转动罐体不得出现滑动， 且要使罐体进出机台平面不得受阻碍，故一般应 这样调整托罐盘与 低于机台平面 0. 08 ~ 0. 10mm。 压头的间隙方为合适。
图1
真空自动封口机传动系统图
P2 —连杆机构 !—"传动轮 P1 、 1—手轮 2—打杆 3—进罐拨轮 4—偏心凸轮 5—链条 6—电动机 7—偏心凸轮
清水后，在 GT4B2 机上自动封口后，发现该机六 叉转盘侧壁 ( 与罐体漆层剥落部位相对位置 ) 沾有 红色印泥，进一步查明究竟此故障出现在封口过 程哪一个环节上，立即将六叉转盘侧壁上的红色
11—下顶帽 20—顶盘
12、 14、 21—轴承 24—调节蜗轮
22—中心齿轮
通过生产现场检查后，方知该厂系新创建的 乡镇企业，机修工刚由真空封罐机制造厂进行安
故障现象 3
某食品罐头厂实罐车间内 GT4B2 型自动真 空封罐机， 当卷封好的罐头在降罐时， 出现 “吊罐” 现象，只好依靠机台操作工用木棍往被上压头吊 住的罐头上施加压力， 使罐头迅速脱离上压头， 随 同托罐盘一起降到工作台面上，以便星形拨轮将 它送出。操作工在拨下吊罐时， 精神紧张， 稍有不 慎将被打伤。 故障分析： 18
包装与食品机械
2003 年第 21 卷第 1 期
后审核该安装图纸时，发现原来是温州鑫泰食品 机械有限公司向用户提供随机使用说明书上的安 装图纸，将 6—冷却水进水管错误地标示为蒸汽 进汽管 ( 参见图 2 ) 加上该厂所聘请安装人员是位 锅炉安装工， 他自认为什么锅炉都能安装， 而安装 一台小型卧式杀菌锅那不是小菜一碟吗 ? 其实该 锅炉安装工对罐头食品厂用卧式杀菌锅的工作原 理、 结构特点确实一窍不通， 而该厂工艺人员又疏 忽大意，误认锅炉安装工能胜任此安装而不疑。 等待试生产时， 出现上述故障又束手无策， 还误认 为该厂燃油锅炉所送的蒸汽有问题，或该杀菌锅 质量有缺陷等， 多方寻找原因， 终未获得解决。 故障分析： 由于温州鑫泰食品机械有限公司对所生产 GT7C720 型卧式杀菌锅品质管理不严格，起码连 随机使用说明书上的安装图纸审核马虎，而出现 将冷却水进水管错误标示为蒸汽进汽管的严重错 误， 造成用户不必要的经济损失。此外， 目前许多 乡镇企业贪图节省安装调试费用，随意聘请社会 上对食品机械工作原理、结构特点缺乏了解的人 员来安装食品机械设备，这将不可避免地产生故 障，甚至机毁人亡严重的事故。由于错误地将冷 却水进水管接入高压蒸汽，这样高压蒸汽高速地 向锅体上部薄层液体喷射， 激烈冲击该薄层液体， 而产生强烈的冲击震荡噪音并使锅体激烈的振 动。由于蒸汽只将锅体顶部薄层液体 ( 水 ) 加热， 很快地此少量薄层液体就沸腾不止，但无法通过 对流迅速将锅内大量液体加热升温，所以锅内液 体温度远远低于锅体上温度计所显示的温度值， 导致经正常杀菌时间处理的仿生素菜黄螺肉软罐 头质量全部不合格，给生产厂造成不必要的经济 损失。
The Analysis and Counter-measures for the Failures of the Common Food Machinery HONG Ya-kuo !" #$
Abstract: This articie is deait with the anaiysis and the counter-measures for the faiiures of the common food machineries . It has important practicai significance to the customers possessing food machines with simiiar types . Key words: food machineries ; faiiures ; counter-measures
供求信息 !寻求 : 国内优秀食品机械制造商合作 ( l2 / 2 / 2002 ) 意大利丰高公司是意大利食品机械制造、设计、研制 的优秀企业， 早在上个世纪八十年代就向中国提供了多条 果蔬加工生产线和设备， 为了在本世纪加快企业全球化发 展，计划将食品机械制造向国内发展，现寻求国内优秀的 食品机械制造企业合作， 在国内合资合作制造先进的食品 机械， 将意大利丰高公司先进的生产制造技术和生产设备 向国内输入， 希望有合作意向的优秀企业与我们联系。 丰高格林国际食品集团有限公司 地址： 湖北武汉经济技术开发区天鹅湖山庄银五号 邮编： 430000 电话： 027 - 84898429 、 l3627299079 联系人： 胡运虎 传真： 027 - 84898429 自动化设备 !求： 加入时间： 2003 - l - 9 粉状自动成型设备， 粉状自动包装设备 联系人： ym E-maiI : ym8857@ sina . com . cn 纸箱凹版印刷机和电脑横切设备 !求购： 加入时间： 2003 - l - 9 五色， l. 6 米幅宽全自动凹版印刷机 联系人： 孙先生 E-maiI : pengchuang @ eyou . com 单位名称： 天津市朋创工贸有限公司 联系电话： l3902l30034 联系地址： 天津市大港区上古林街 肉类切片机 !求购： 加入时间： 2003 - l - 7 求购肉类切片机， 能够切肉丝、 肉片。产量 200kg / h 左 右， 能切冻肉更好。提供者在上海市范围内。 联系人： 谢先生 单位名称： 上海惠龙副食品加工销售服务部 联系电话： 65306307 联系地址： 上海市延吉中路 77 号 !寻求合作 加入时间： 2003 - l - l4 饼干加工， 开发。 联系人： 阮菊芬 联系电话： l390659l836 蔬菜加工技术及设备 !求购： 加入时间： 2003 - l - l3 干、湿、脱水蔬菜加工设备，肉类、禽类加工技术设 备。 联系电话： 073l - 7884233 全自动膨化食品机械 !求购： 加入时间： 2003 - l - ll 我们求购的膨化食品机械主要是用于制膨化食品干 胚，如果有公司可以提供相关的机械设备和技术的请联 系。 联系人： 陈细兰 E-maiI : beyond93l26@ l63. com 单位名称： 铺前食品厂 联系电话： 0793 - 5742029 [ 本信息由壹食品中国网 ( www . ifoodl. com） 及中国包 装与食品机械技术网 ( www . chinapfmtech . com ) 共同提供 1