19种糖水做法

19种糖水做法

糖水既可以作为中式饭食后的甜品，为一餐美食所带给人的快乐感受做一个很好的注脚，更因为其与生俱来的西式甜点所不具备的滋补、养颜甚至一些医学效用而成为人们进行食补的优选。糖水所有的最主要的滋补特质在于清润解燥、润肺滋阴、补血养颜，更因为性质温和，而适合各种体质的人一年四季食用。

所以各位爱美的人士一定不要错过了。

一、海带绿豆糖水

材料：绿豆200g、海带25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1

小块、冰糖适量、水适量

做法：

1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。

2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。

3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。

4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。

4、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。

这样好好喝的绿豆沙就煲好了。

吃法：

1、直接热吃（一年四季皆适宜！）；

2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；

3、加汤圆热吃（一次满足两个愿望！）

注意：

1、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。

2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇（有消肿利尿功能）会被溶去。

功能：

清涼解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆）。

二、番薯糖水

材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。

做法：

1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。

2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。

PS：复杂一点点的做法：

三、淮山雪耳番薯糖水

材料：雪耳（好像另外叫白木耳吧，反正我家那边是这样叫的）5g、淮山5g、番薯500g、生姜5g、冰糖适量、水适量

做法：

1、淮山洗干净，放一边备用；

2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干净、撕开小片，备用；

3、番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），备用；

4、参照上面的做法煮，不过时间就要长一点，煲90分钟，最后加入冰糖调味。

注意：

1、番薯，原名甘薯，分紫红肉的和黄肉两种（我个人觉得紫红肉比黄肉好吃）原产美洲，明朝时经南洋吕宋引入，故名番薯，番薯能補虛益气、健脾胃、強肾阴。番薯浸清水后才煮，就不会变黑。

2、淮山能益脾胃、助消化、補肺止咳。

吃法：

1、心急想尽快品尝的就热吃；

2、想冰凉透心的，就放进冰箱冰了再吃。

功能：

润肠健胃，強肌健体。食欲不佳的人，常饮此糖水能使食欲大振。

四、鸡蛋腐竹糖水

材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片

做法：

1、鸡蛋煮熟去壳；

2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；

3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。

进阶做法：

五、腐竹白果薏米糖水

材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8

杯或适量

做法：

1、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用；

2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心；

3、鸡蛋煮熟去壳；

4、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟鸡蛋去壳并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。

功效：白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。

注意：用鹌鹑蛋代替鸡蛋，会更好吃！

六、芝麻糊的几种做法

初阶：

芝麻糊1

材料：黑芝麻500克，粘米100克、冰糖500克

做法：

1、将黑芝麻去除杂质，洗净，炒熟；

2、粘米洗干净，除净水分，炒熟；

3、将芝麻与粘米一起磨细，加入冰糖均匀，盛于容器中，盖紧备用；

4、食用时，根据所需量取出，加水用小火煮，边煮边搅，煮成糊状即可食用。

中阶：

芝麻糊2

材料：黑芝麻10克，白芝麻1茶匙，粘米1/2茶匙，糖4汤匙，水1公升

做法：

1、粘米洗干净，用水浸1小时，隔干水，备用；

2、黑芝麻、白芝麻洗干净，隔干水，备用；

3、热锅炒黑芝麻、白芝麻和粘米，炒干水并有香味发出，就可以加水，放入搅拌机搅碎，搅碎后的浆用筛隔去渣；

4、用小火煮，边煮边搅，煮成糊状即可食用。

高阶：

淮山芝麻糊

材料：淮山15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鲜牛奶200克、冰糖120克、粘米60克

做法：

1、粘米洗干净，用水浸1小时，隔干水，备用；

2、淮山洗干净，切成小颗粒；

3、黑芝麻洗干净，隔干水，热锅炒，炒干水并有香味发出，熄火，备用；

4、将粘米、淮山和黑芝麻，加水和鲜牛奶，放入搅拌机搅碎，搅碎后的浆用筛隔去渣；

5、锅中放入冰糖和清水，溶化过滤后炒开，将筛隔好的浆慢慢倒入锅内，加玫瑰糖，不断搅拌成糊，即可食用。

进阶：

芝麻糊汤圆

就是将煮好的汤圆放入芝麻糊里。

功能：

黑芝麻是一种良好的滋养强壮食品，具有补肝肾、黑须发、润五脏、生津液、润肠道、通乳汁、生精血等功能，与白粮煮为粥，则补益之功增强，且服食方便，除为产后良好补益佳品外，还可治疗产后虚弱，腰部无力、眩晕耳鸣、大便燥结、乳汁缺少等病症。

七、花生糊

材料：去皮花生225 克、粘米100克、冰糖适量、牛奶1/2杯

做法：

1、粘米洗干净、隔干水，放入干锅中，以小火炒至金黃色，备用；

2、在空鍋中加入油3 杯，烧至五分热，放入花生，炸至金黃色、捞起並隔干油，备用；

3、将粘米和花生加水4杯，放入搅拌机搅碎，搅碎后的浆用筛隔去渣；

4.在锅中加水4杯煮开，倒入花生米浆和冰糖，边煮边搅拌，沸腾后再煮3分钟，熄火、淋上牛奶。

P.S. 芝麻糊和花生糊可以冷食或热饮。

八、莲子百合红豆沙

材料：红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G

做法：

1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；