化州糖水的做法大全
15款广东糖水甜品做法
15款广东糖水甜品做法1双皮奶双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳,这样会更香纯）1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。
喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好2 姜撞奶其实传统来说，姜撞奶需要用水牛奶制作，不过一般的纯牛奶都可以了。
最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。
tx们要看清楚生产日期哦~~三聚氰胺的阴影还在~~囧~~做法：生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用。
我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁积压出来。
一人分量——一碗牛奶，1－2个勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣如果姜汁比较浓，1个勺子就搞定了。
牛奶需要加热，这个时候加上糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火。
需要把加热的牛奶冷却到70－80度，其实这个容易掌握，你尝一口牛奶，大概是中温左右的感觉就可以了。
不行就直接拿温度计测试吧。
好了，现在开始姜撞奶了，有几个需要注意————不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。
糖水的100种做法》
糖水的100种做法》糖水基本知识茅根竹蔗水海带绿豆糖水桂圆菠萝汤腐竹白果薏米水人参莲子羹五色糖水紫米莲子糖水补脑核桃甜粥红枣桂圆糖水番薯姜汁糖水莲子百合银耳糖水什果西米露芝麻糊西瓜西米露腐竹鹌鹑蛋糖水南瓜冰糖水防暑消暑糖水红薯淮枣糖水芋头西米露杨枝甘露薯圆美肤糖水芦荟桂圆汁白果桂花糖水牛奶汤圆糖水桂花甜汤冰糖炖雪梨藕粉汤红枣银耳金橘糖水山楂桂枝红糖汤杏仁桂圆炖银耳西瓜莲子羹银耳杏仁白果羹桂圆鸡蛋糖水麦冬双枣糖水鲜奶银杏炖菊花马蹄银耳糖水海带北参马蹄爽八宝粥蒲公英绿豆糖水鲜奶杨梅糖水贝母雪梨水木瓜西米糖水海椰糯米糖水银耳鹌鹑蛋玉米椰汁黑豆炖雪蛤枸杞玉米羹燕窝炖荔枝松仁芝麻糊黑豆奶露银耳玉米糖水鸭梨银蛤糖水枣莲炖雪蛤膏南北杏仁银耳糖水核桃花生糊酒糟窝蛋椰汁杏仁露湘莲炖菊花红薯蛋花汤枣莲炖鸡蛋陈皮绿豆粥粟米南瓜露菠萝莲子牛奶汤萝卜菊花水鲜蛋炖奶芡实糖水莲子菊蛋糖水银耳柑橘汤红豆冰香草西米鹌鹑蛋云吞皮川贝雪梨糖水冰花麻蓉汤丸四红汤无花果冰糖水香蕉糯米糖水橘子山楂汁菠萝糖水赤小豆麦片粥牛奶花生糖水腐竹栗子玉米粥黑豆红枣茶黑糯米甜麦粥雪梨菊花水菊花普洱糖水窝蛋奶冬瓜蛋黄羹香蕉云吞皮糖水燕麦花生糖水花生眉豆糖水花生薏米芋圆糖水龟苓膏百合南瓜糖水荷叶糖水木瓜芡实糖水核桃糊鹌鹑蛋桂圆糖水木瓜杏仁糖水杏仁奶糊苹果川贝糖水桂圆莲子糖水。
化州糖水的制作方法
化州糖水的制作方法
哎呀，说起化州糖水，那可是我的心头好啊！记得小时候，每次放学回家，最期待的就是妈妈做的那一碗甜滋滋的糖水。
那味道，真是让人回味无穷。
化州糖水，其实说白了就是广东的一种传统甜品，不过，它的味道可不一般。
首先，你得准备好材料：红豆、绿豆、薏米、花生、莲子，还有最重要的——化州红糖。
这些材料听起来简单，但要做出一碗地道的化州糖水，那可得下点功夫。
首先，红豆和绿豆得提前泡上几个小时，这样煮的时候才会软糯。
薏米和莲子也得提前泡好，这样口感才会更好。
花生嘛，我喜欢用那种带皮的，煮出来的味道更香。
接下来，就是煮了。
先把红豆、绿豆、薏米、花生和莲子一股脑儿扔进锅里，加水，开火，慢慢煮。
记得要时不时地搅一搅，防止粘锅。
煮到豆子都开花了，薏米也变得透明，这时候，就可以加入化州红糖了。
化州红糖，那可是化州糖水的灵魂。
它不像普通的红糖那么甜，带点淡淡的甘蔗香，甜而不腻。
加入红糖后，再煮上十来分钟，让红糖的味道充分融入到糖水里。
最后，就是出锅了。
一碗热腾腾的化州糖水，红豆和绿豆软糯，薏米和莲子清甜，花生香脆，红糖的香气扑鼻而来。
喝上一口，甜而不腻，暖到心窝。
记得有一次，我感冒了，嗓子疼得不行。
妈妈给我煮了一碗化州糖
水，喝下去，嗓子立刻舒服多了。
那感觉，就像小时候妈妈温暖的怀抱。
化州糖水，不仅仅是一碗甜品，它承载着家的味道，妈妈的爱。
每次喝上一口，都能感受到那份温暖和关怀。
这就是化州糖水的魅力，简单，却让人难以忘怀。
化州糖水培训
煌旗化州糖水
化州糖水介绍：
俗话说：世界糖水在中国，中国糖水在广东，广东糖水在化州，言下之意就是说化州糖水不仅是中国最好的糖水，甚至标榜世界。
事实上，广东遍地开花的化州糖水店和他顾客盈门的场面以及众口赞叹的口碑也充分印证了这一点。
化州糖水一般比较讲究疗效，比如说，他们是为了要求清润、要求温补而去烹制糖水的。
可以作为糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热的特点，我们要根据不同的主材料来配搭不同的辅料，达到相辅相助的效果。
化州作为粤西的一个小城，是盛产甘蔗的地方，有丰富的糖资源，加上他气候燥热，非常需要滋润一下，配有地道药材或各种副食的可以清心火，降燥热，并且家家户户都会煲糖水。
化州人非常善于做小本生意，开家糖水店无疑是非常好的小本创富项目。
鉴于对家乡有着深深的热爱，许多化州人在开糖水店时，喜欢用化州糖水店作为自己糖水店的店名。
在各处开糖水店，不仅起到了宣传化州糖水的作用，也起到了养家糊口的目的，可谓一举两得。
从而化州糖水就此应运而生了。
化州糖水功效：
糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效。
可以作为糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热的特点，我们要根据不同的主材料来配搭不同的辅料，达到相辅相助的效果。
不同的搭配有不同的功效。
有研究表面喝糖水可缓解烦躁失眠，在烦躁而不容易入眠时，可喝糖水，使体内产生大量血清素，亦可助眠。
常用于儿童夜间镇咳的止咳糖浆中两种主要成分其实与普通糖水没有太大差别。
所以糖水也有一定的止咳作用，但是不能作药用。
6款广东经典糖水的做法 好喝又滋补 清甜又滋润 简单味道棒
一、陈皮红豆沙(健脾益胃祛湿消肿)食材：红豆一小碗、陈皮2篇、冰糖适量；做法：1.红豆洗净，泡浸2小时，或浸泡一晚上。
2.陈皮用温水泡浸至软，然后用小刀刮去橘络，也就是陈皮里面白色的衣。
切成细细的小丝。
3.把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中，加入适量清水。
大火煮开后转中小火煮2小时左右，煮至红豆起沙，加入冰糖。
汤汁浓稠后，即可。
4.煮好的红豆沙热热糯糯的。
加入陈皮后的红豆沙的味感更深厚，质感更温存。
二、牛奶红枣花胶冻（美白嫩肤满满胶原蛋白）食材：花胶10g、牛奶250ml、红枣若干、冰糖少许；做法：1.把鱼胶切小片，越小越好，加水炖。
如果不好切可以切大块，等炖30分钟后把鱼胶捞出来切成小丁，越小越好。
2.红枣去核，掰成小块和花胶一起炖2个小时至几乎全部化水。
3.提前30分钟到入牛奶，和冰糖，根据个人喜欢的口味，用量可以自己微调。
4.将炖好后的牛奶红枣花胶放凉后，放入冰箱冷藏。
数小时后花胶就变成奶冻了。
5.这时，可以在上面放一层芒果或者水果，最后在上面可以再放一点浓稠燕窝。
三、海底椰南北杏雪梨糖水（滋阴润肺祛痰止咳）食材：海底椰10g、雪梨1个、南北杏各10g、无花果15g、枸杞10g、蜜枣2-3个、冰糖适量；做法：1.所有食材洗净，南北杏提前浸泡1小时，雪梨去皮去芯切成小块；2.将所有材料放进锅内，加入适量清水，武火煲沸后改为文火满熬30-50分钟；3.关火前5分钟加入冰糖适量，煮至完全融化即可。
四、椰子红枣银耳羹食材：银耳1朵、椰肉一只的量或椰浆50ml、红枣随意、冰糖适量；做法：1、银耳用冷水泡发，摘洗干净，撕成小朵。
2、将银耳和红枣放入锅中，加入足量清水，大火烧开，再转小火煮半小时。
3、放入冰糖，继续煮半小时，至冰糖溶化，银耳粘稠即可。
五、茅根马蹄水（清热解毒润肺降燥）食材：新鲜茅根50克、胡萝卜适量、无花果8个、马蹄6个，做法：1、茅根洗净剪开成相等的长度，清洗干净，方便出味；2、胡萝卜滚刀切块，马蹄十字切，煲的时候更方便出味；3、茅根、马蹄、胡萝卜和无花果一起放进汤锅里，取汤锅加2倍汤料的水，盖好锅盖，大火烧开后，汤呈淡黄色，转文火慢炖半小时~1小时；4、茅根、无花果和胡萝卜这些材料本身都含有糖分，所以煮完带淡淡的甜味，如果嫌不够甜，可以加少许冰糖。
化州糖水的做法大全有哪些
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红豆糖水是较为知名的地方特色小吃，尤其是在广东化州一带红豆糖水非常知名，并且类型也十分多种多样，乃至当今世界全是较为知名的，化州的红豆糖水和熬汤一样，都具备非常好的滋补养生实际效果，一年四季都是有不一样口感的红豆糖水，普遍的有绿豆西米露，八宝粥，甜瓜冰，凉水，凉皮这些，那麼这种红豆糖水是怎么做的呢？普遍类型化州糖水的类型有：凉水、白凉粉、黑凉粉、小米粥、红豆沙、花生粥、八宝粥、露霜红豆糖水、番薯糖水、菠萝蜜冰、甜瓜冰、海带丝绿豆、柠檬水、草莓汁、芒果汁、鲜橙汁、荔枝汁、红提汁、绿豆红提、西米露红提、银耳红提、大枣冰、西米露莲籽、西米露银耳、西米露小枣、西米露百合花、绿豆西米露、椰子鞋西米露、芋头西米露、牛乳西米露、银耳大枣、银耳小枣、银耳莲籽、银耳苞米、银耳甜瓜、西米露甜瓜、绿豆甜瓜、红提甜瓜、红提小枣、莲籽苞米、红提苞米、莲籽红豆糖水、清爽冰、下火茶、冰牛奶、密糖仙草冻、牛乳仙草冻、红枣鸡蛋、西米露生鸡蛋、银耳生鸡蛋等。
关键作用红豆糖水跟熬汤一样，具备养生食疗作用。
能够做为红豆糖水原材料有很多，不一样的原材料具备不一样的作用，有的归属于清爽性，有的具备躁热的特性，我们要依据不一样的主原材料来搭配不一样的辅材，做到相辅相成相帮的实际效果。
不一样的配搭有不一样的作用。
有科学研究表层喝糖水可减轻烦躁失眠，在心烦而不易入睡时，可喝糖水，使身体造成很多血清素，也可以助睡眠。
常见于少年儿童晚间镇咳的止咳糖浆中二种主要成分实际上与一般红豆糖水沒有很大区别。
因此红豆糖水也是有一定的止咳化痰功效，可是不可以作药用价值。
番薯糖水原材料：红薯500g、老冰糖150g、姜片一大片拍松。
作法：1.红薯削皮，清洗切薄块（角状的漂亮一点），用清浸水三十分钟，浸时要常常鱼缸换水。
2.把洪水3杯及姜片放进锅内煮沸，随后放红薯，用温火煮酥，约需20分钟（要视红薯薄厚而定），再放老冰糖煮溶并煮沸，就可以吃完。
广东特产——化州糖水，老友来碗糖水食下？
广东特产——化州糖水，老友来碗糖水食下？有句话说得好：中国糖水在广东，广东糖水在化州。
说化州糖水是中国第一糖水之乡一点也不过分。
在广东的很多地方可以看见正宗化州糖水店，而在化州更可谓遍地开花，从老人到小孩基本上没有不知道糖水的。
据不完全统计，单是珠三角地区就有好几千家化州糖水，不过这其中也掺杂着一些鱼龙混珠的其他地方的糖水店，只是打着化州糖水的旗号做生意而已，实际上却不是正宗的化州糖水。
所以各位如果想喝到正宗的化州糖水，除了去到化州当地品尝之外，最保险的就是叫认识的化州朋友带着你去尝啦，因为只有他们才最清楚什么才是的正宗化州糖水。
炎炎夏天都是需要解暑的时节，而糖水也正好迎合了这个需要。
不但功效大，而且价钱便宜，人人吃得起。
可谓一家便宜,两家着数。
还没有喝过糖水的人一定要尝尝正宗的化州糖水，而且是冰冻的化州糖水，保证回味无穷。
二主要分类1、海带绿豆糖水。
功效：清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒(例如青春豆)。
这应该是在化州本地最普遍的糖水了，不仅糖水店有这个糖水，每家每户家里在炎热的夏天也会经常煲。
不过在煲的时候记得先把绿豆泡个1-2个小时，然后煲的时候先煲绿豆，等到差不多熟的时候再放海带，另外最好就放冰糖，不要放红糖，因为冰糖不会那么容易上火。
2、番薯糖水。
功效：通肠利便，预防肺气肿，抗糖尿病，有益于心脏。
如果有便秘，不想吃平白无味的番薯，那煲个番薯糖水，那觉得是上佳选择；另外番薯糖水当饭后糖水也是个很好的选择。
3、龟苓膏。
功效：其性温和，不凉不燥，老少皆宜，具有清热去湿，旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神。
这也是化州必备的糖水，在夏天吃龟苓膏最合适。
值得一提的是，化州本地还有一种自制的去热解毒的糖水:俗称'凉草'，和市面上的凉粉比较相近，但制作的原料不一样。
化州的'凉草'是用一种植物经过人工去渣，加番薯粉，水，熬制之后而成，一般煲熟后会等到自然冷却，然后再煲冰糖水伴着吃。
化州糖水做法配方一览，需要的朋友可以添加收藏开店专用
化州糖水做法配方一览，需要的朋友可以添加收藏开店专用化州作为粤西的一个小城，是盛产甘蔗的地方，有丰富的糖资源，加上他气候燥热，非常需要滋润一下，配有地道药材或各种副食的可以清心火，降燥热，并且家家户户都会煲糖水。
化州人非常善于做小本生意，开家糖水店无疑是非常好的小本创富项目，下面就给大家介绍一下化州糖水的部分做法。
糖冰水材料：水、黄糖（蔗糖）冰水的做法其实很简单首先把水放在一口锅里，然后把水少开，把黄糖（蔗糖）放下。
搅至冰糖化掉就可以了，把煮好的糖水放凉，然后放进冰箱。
番薯糖水材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松（少许）。
做法：1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水（要不然会很容易馊掉）。
2.把水及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。
绿豆冰糖水绿豆、糖1.绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1-2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。
锅中加入水，大火煮开。
水与绿豆的体积比为10:1。
2.将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。
大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
3.用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。
捞完豆皮。
4.最后把冰糖放入煮好的绿豆中搅化即可。
绿豆沙的做法材料：绿豆、糖1.先将绿豆清洗干净，用水浸泡。
大约泡一天。
2.将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，绿豆皮能掉下来。
3.将绿豆皮全部去掉。
这一步可能有些费事。
4.将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30分钟。
使其成为豆沙。
5.然后将豆沙放在锅中，再放细砂糖，水不够就加水，不要煮得太稠，水煮滚即可。
可一次多煮些，放冰箱冷藏备用红豆冰材料：红豆、糖1.红豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1-2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。
锅中加入水，大火煮开。
水与红豆的体积比为10:1。
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深圳华夏小吃培训,专业广东化州糖水培训中心！广东糖水培训内容包括：红豆糖水，陈皮绿豆粥，枣莲炖鸡蛋，绿豆马蹄粥，椰汁西米，海带绿豆沙，菠萝雪耳露，莲子炖百合，双皮奶，龟苓膏，港式芋头西米捞，红枣雪耳鸡蛋，黑白红枣茶等等
深圳华夏小吃培训,专业广东化州糖水培训中心！本机构在长期的技术培训中，已经培训出众多的学员，他们在全国各地经营化州糖水，已经打响品牌，遍地开花。
我们对每一位学员都会由经验丰富的师傅耐心细致的讲解配方，理论，手把手的教您亲手实践操作，反复指导，直到您真正娴熟的掌握糖水制作技术才让您学成结业。
化州糖水是众多糖水中最出名的了! 有这么一个说法：世界糖水在中国，中国糖水在广东，广东糖水在化州。
化州，名副其实的糖水之城。
化州的糖水店，不仅在化州本土遍地开花，在珠三角的各大城市更是遍地开花。
人们都喜爱茶余饭后或者逛街休闲时，来一份有滋有味清凉解渴的化州糖水爽口又爽心。
化州糖水糖水发展到今天已经有了几十上百个品种：绿豆沙，红豆沙，清补凉，番薯糖水，椰汁西米露，芝麻糊，姜汁撞奶，大良双皮奶，乍渣豆腐花，龟苓膏冰糖银耳炖木瓜，花旗参龟苓膏，红（绿）豆菠萝新地等等。
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