酒店经营目标考核
酒店绩效考核指标有哪些
酒店绩效考核指标有哪些1. 客户满意度指标客户满意度是衡量一个酒店经营绩效的重要指标之一。
以下是一些常见的客户满意度指标：•客户评论和评分：通过在线评论平台和调查问卷收集客户对酒店服务的评价和建议。
•重复入住率：衡量客户对酒店的满意程度，愿意再次选择入住的比率。
•投诉处理：客户投诉的数量和处理效率，客户满意度的关键因素之一。
•口碑传播：通过社交媒体、口碑营销等渠道传播和监测客户对酒店的正面评价和推荐。
2. 营业额和利润指标酒店的营业额和利润是衡量经营绩效的重要指标。
以下是一些常见的营业额和利润指标：•总收入：包括客房收入、餐饮收入、会议宴会收入等，反映酒店整体经营的规模。
•平均房价：每间客房的平均售价，通常是总客房收入除以实际入住总间夜数得出。
•占有率：酒店房间的出租率，通常是实际入住总间夜数除以可出租总间夜数。
•利润率：酒店的净利润占总收入的比例，反映酒店的经营效率和盈利能力。
3. 员工绩效指标酒店的员工绩效对酒店的服务质量和运营效率有着重要的影响。
以下是一些常见的员工绩效指标：•服务质量评分：员工提供的服务质量得分，通过客户评价和管理者考核等方式进行评估。
•员工满意度调查：了解员工对工作环境、培训机会和管理支持等方面的满意度和改进意见。
•员工流动率：员工离职率和招聘困难度，反映员工对酒店的认可和对待员工的管理水平。
•员工培训和发展：通过员工参加培训和晋升的比例，反映酒店对员工发展和职业规划的关注程度。
4. 成本控制指标成本控制是酒店经营过程中的重要环节。
以下是一些常见的成本控制指标：•食品成本比例：食品成本占餐饮收入的比例，反映餐饮部门的利润能力和成本控制水平。
•人工成本比例：员工人工成本占总收入的比例，反映酒店在运营过程中的人力资源成本占比。
•能源成本比例：能源成本占总成本的比例，反映酒店对能源消耗的管理和节约程度。
•设备维护费用：设备维护和修理费用占总成本的比例，反映酒店设施和设备管理的成本控制情况。
酒店运营考核方案
酒店运营考核方案一、考核目的酒店是一个服务性行业，其运营质量直接关系到顾客满意度、经营收入以及酒店品牌形象。
因此，对于酒店的运营状况和服务质量进行定期的考核是非常重要的。
酒店运营考核方案的目的在于评估酒店的运营实力，找出存在的问题并提出改进措施，以提高酒店的整体绩效和竞争力。
二、考核内容1. 服务质量考核服务质量是酒店的核心竞争力之一，因此在考核内容中占有重要地位。
具体考核内容包括：顾客满意度调查、服务态度、服务效率、服务项目完整度、服务热情度等。
2. 经营指标考核酒店的经营指标直接反映了酒店的经营状况和发展趋势。
经营指标考核内容包括：房间入住率、平均房价、客房收入、餐饮收入、会议宴会收入、营业额、利润率等。
3. 设施设备考核酒店设施设备的完善度和维护情况直接关系到顾客的居住体验和酒店的形象。
设施设备考核内容包括：房间设施设备完好率、公共区域设施设备维护情况、安全设施设备齐全率、环保设施设备使用情况等。
4. 员工表现考核员工是酒店运营的重要组成部分，他们的表现直接关系到酒店的服务质量和运营效率。
员工表现考核内容包括：员工素质、员工工作表现、员工培训情况、员工满意度调查等。
5. 营销效果考核酒店的营销效果是影响其经营业绩的重要因素。
营销效果考核内容包括：市场推广效果、客源组成情况、客户忠诚度、品牌影响力等。
三、考核方法1. 数据分析法通过对酒店的运营数据进行分析，可以清晰地了解酒店的经营状况和存在的问题。
这些数据包括：顾客满意度调查数据、经营指标数据、设施设备维护记录、员工培训记录、营销效果数据等。
2. 隐性考核法通过客户调查、随机进驻酒店的“神秘顾客”考核、员工满意度调查等隐性考核方法，可以了解酒店的服务质量和员工表现情况，以及客户的真实反馈。
3. 专家评估法邀请具有丰富酒店管理经验的专家，通过实地考察、访谈与分析进行专业评估，对酒店进行全面的评价，提出改进意见。
四、考核周期酒店的运营考核应该进行定期的、系统性的开展，以保证对酒店运营状况的全面了解。
酒店餐饮部绩效考核内容和指标
1、工作一丝不苟且勇于承担责任，优秀；
2、工作勤奋，责任心较强，良好；
3、责任心一般，满足于完成日常任务，合格；
4、工作较马虎，责任心不强，不合格。
出勤情况
10%
出勤率达到100%,满分；迟到、早退一次，扣10分；病假、事假5分；月内迟到、早退超3次或无故旷工1次，不得分。
服务态度
5%
按程序规定办事，能积极主动地为员工提供服务，耐心解答员工询问，及时解决争议、申诉，员工满意度目标达90分以上，每低于目标值1分，扣5分
复核人
签名：日期：
签名：日期：
签名：日期：
（定性指标）
考核内容
权重
考核标准（满分100分）
自评
上级评价
总分
工作态
工作主动性
20%
1、对分内外的工作都十分积极主动，优秀；
2、能主动地完成好本职工作，良好；
3、工作较被动，有时需要外界推动才去做，合格；
4、工作懈怠且工作业绩未达到工作标准，不合格。
,度
工作责任心
工作能力
学习能力
15%
1、广泛了解，积极学习，全面掌握专业知识，优秀；2、愿意钻研，对于专业知识理解有一定深度，良好；3、被动接受培训，仅了解最基本的专业知识，合格；4、缺乏专业知识与能力，也不愿去学习，不合格。
团队协作及工作执行
15%
1、团队意识强，协作、执行能力强，优秀；
2、主动与他人合作，较认真地执行工作，良好；
食品质量合格率
食品质量合格率达到100%
餐厅接受检查食品合格数餐厅接受检查食品总数
×100%
按0为起算点计，每增加•一次,扣10分。
客人对菜品满意度
客人对菜品满意度达到100%
2011年XXX酒店经营管理目标责任制考核办法
深圳市XXX酒店2011年度总经理经营管理目标责任制试行办法第一章总则第一条为完善企业内部经营管理机制，运用科学量化管理手段，促进经营管理者充分发挥自身功能潜力，全面实现经营管理责任制目标，特制定本办法。
第二条本办法以经营目标及内部安全管理为对象，以责任制为管理手段，建立考核目标体系，制定考核指标，旨在通过经营管理成果的考核，客观、科学地评价工作绩效，以充分调动积极性，增强责任感，全面提高经营管理水平。
第三条经营管理目标考核以酒店总经理为考核对象，既是对酒店总经理为班长的管理班子的考核，也是借此对整个经营实体酒店的考核。
第四条本办法采取“奖金、工资、人事与企业绩效挂钩”为原则，从二○一一年一月一日起，XXX酒店的员工全面实行绩效工资、奖金与经营管理目标责任制考核结果挂钩分配的办法，将各层次、各环节业务工作统一于经营管理的目标之下，保证XXX酒店经营水平的提高和管理目标的实现。
第二章经营管理目标体系第五条根据酒店经营的特点，围绕“发展关系，拓展客源，扩大经营，加强管理，稳定服务队伍，提高服务质量，防范事故案件，控制各项成本开支”的目标，本着科学实用，统揽全局，简便易行有效的原则，建立以经营利润目标为导向的四项经营管理目标的考核指标。
1、经营质量指标。
考核企业经营利润。
（1）经营利润额；（2）及时收取应收款；（3）经营成本率有效控制；（4）管理成本率有效控制。
2、安全质量指标。
考核酒店经营服务区域安全性。
（1）消防措施得力，安全防火无事故；（2）食品贮藏、加工、制作规范，食品及食具器皿符合卫生标准无事故；（3）酒店环境卫生消杀达标无事故；（4）保安执勤制度落实，酒店管理区域内无盗、抢、杀责任事件；（5）酒店管理区域内无斗殴责任案件。
3、服务质量指标。
考核遵章服务，管理效果好。
（1）服务质量好，客户满意度达98%以上；（2）酒店设备设施及时保养维修，设备正常运行率达到100%；（3）酒店客房及公共环境卫生整洁达标；（4）爱护酒店财产，物业保值增值；（5）广听客户意见，改进管理服务工作；4、管理质量指标。
酒店店长绩效考核标准方案
酒店店长绩效考核标准方案一、绩效考核目标和原则：1. 目标：确保酒店的运营效率、服务质量和盈利能力得到有效提升，实现持续发展和客户满意度的提升。
2. 原则：客观公正、绩效导向、结果导向、全面考量。
二、绩效考核指标及权重分配：1. 营业收入指标（权重：30%）：a. 实现年度销售目标的完成情况；b. 收入增长率和收入结构调整情况。
2. 成本控制指标（权重：20%）：a. 成本控制能力和降低成本的效果；b. 成本占比和成本效益比的改善情况。
3. 客户满意度指标（权重：20%）：a. 客户满意度调查结果；b. 客户投诉率和客户回头率改善情况。
4. 团队管理和员工发展指标（权重：15%）：a. 团队建设和员工激励计划实施情况；b. 员工培训和绩效考核结果。
5. 运营效率指标（权重：15%）：a. 酒店房间利用率和客房周转率；b. 酒店设备维护和保养情况。
6. 酒店品牌形象和市场影响力指标（权重：10%）：a. 品牌知名度和影响力提升；b. 市场份额和市场竞争力的改善情况。
三、绩效考核评分及等级：1. 总评分计算：根据各指标的权重和实际表现，计算总评分，满分为1000分。
2. 绩效等级划分：a. 900分及以上：优秀；b. 800-899分：良好；c. 700-799分：合格；d. 699分及以下：不合格。
四、考核周期和结果反馈：1. 考核周期：一般为年度考核，可根据实际情况进行调整。
2. 结果反馈：考核结束后，向店长提供详细的绩效考核结果和评价，与店长进行绩效面谈，共同制定下一阶段的发展目标和计划。
以上是酒店店长绩效考核标准方案的基本框架，具体实施时可根据酒店的实际情况进行调整和补充。
希望通过有效的绩效考核，能够激励店长发挥领导才能，推动酒店的稳步发展和提升。
酒店KPI绩效考核指标
酒店KPI绩效考核指标酒店KPI绩效考核指标，作为酒店经营管理的重要手段，对于酒店的经营发展起到了至关重要的作用。
KPI（Key Performance Indicator）即关键绩效指标，是衡量酒店业绩的工具，在进行酒店管理时，尤其是运营管理和绩效管理方面，KPI是不可或缺的。
以下将详细阐述酒店KPI绩效考核指标。
一、酒店KPI绩效考核指标的意义酒店的发展需要科学而有效的管理。
KPI绩效考核，在酒店管理中起着至关重要的作用。
它能够衡量酒店的整体绩效，从而帮助酒店实现以下目标：提高酒店的业务效益和经济利润；优化服务品质，增强顾客满意度；提高员工工作效率和计划执行力，优化现场管理等等。
二、酒店KPI绩效考核指标的基本分类酒店KPI绩效考核指标可以分为三个层次，具体描述如下：1、战略层KPI指标：这层指标主要体现酒店的战略方向和长远经营目标，适用于企业层面的整体方向制定和战略决策。
例如，总收入、市场占有率、盈利能力等。
2、运营层KPI指标：这层指标主要反映酒店中各个部门的运营情况，以及运营效率。
例如，客房入住率、客房日均价格、餐饮收入、员工效率、员工流失率、客户满意度等。
3、现场层KPI指标：这层指标主要侧重于对酒店日常经营管理的各个维度进行考核，包括服务质量、环境卫生、客户反馈、员工卫生及安全等等。
例如，服务质量考核、信息化管理考核、环境卫生评估、费用控制评估等。
三、如何建立酒店KPI考核体系酒店KPI考核体系不同于其他行业公司考核体系，其重点不仅在于绩效的考核，更重要的是体系的设计和实施。
具体建立方法如下：（1）明确绩效考核目标：酒店KPI考核体系应以确保酒店的正常运营和完善的服务体系为主要目标。
（2）确立考核指标：基于战略层、运营层、现场层三个层次，制定适当的考核指标，实现对全方位的绩效考核。
（3）设定合理的考核标准：根据考核指标，制定评价标准和评分体系，确保评价结果真实可靠。
同时，考虑实际情况，制定合理的权重分配方法。
酒店营销考核的方案
酒店营销考核方案一、引言目的：阐述制定营销考核方案的目的，如激励员工、提升业绩、规范管理等。
重要性：强调考核对于提高营销团队效率和酒店收益的重要性。
二、考核目标总体目标：明确考核的总体目标，如提高客户满意度、增加市场份额、提升年度收入等。
具体目标：设定可量化的具体目标，如年度客房入住率、餐饮销售额等。
三、考核指标定量指标：列出可量化的业绩指标，如新客户数量、客户保留率、营销活动响应率等。
定性指标：包括工作态度、团队合作、创新能力等难以量化但对营销业绩有重要影响的因素。
四、考核方法自我评估：员工对自己的工作表现进行自评。
同事评价：团队成员相互评价，反映团队合作情况。
上级评估：直接上级对员工的工作表现进行评估。
客户反馈：通过问卷调查、在线评价等方式收集客户对营销服务的反馈。
五、考核周期月度考核：对员工每月的工作业绩进行考核。
季度考核：对季度内的工作成果和团队合作进行综合评价。
年度考核：对全年的工作表现和职业发展进行总结性评价。
六、数据收集与分析数据来源：明确数据收集的渠道和方法，如销售记录、客户满意度调查等。
数据分析：介绍如何利用收集到的数据进行分析，以得出考核结果。
七、奖惩机制奖励：根据考核结果对优秀员工进行奖励，如奖金、晋升机会、培训机会等。
惩罚：对未达到业绩目标的员工进行适当的惩罚，如绩效扣款、职位调整等。
八、考核结果的应用绩效改进：将考核结果用于指导员工改进工作绩效。
培训需求：根据考核结果识别员工的培训需求，制定相应的培训计划。
九、考核方案的修订与完善修订周期：设定考核方案的定期修订周期，如每年一次。
反馈渠道：为员工提供反馈考核方案意见的渠道。
十、附录考核表格：提供考核过程中使用的表格模板。
指标定义：详细定义各项考核指标，确保理解一致。
酒店gop绩效考核方案
酒店GOP绩效考核方案背景介绍酒店管理一直是酒店业管理中不可或缺的一部分。
对酒店进行绩效考核可以帮助企业定位自身在市场中的位置，同时也可以为企业提供发展方向。
而GOP(Gross Operating Profit)指酒店营业毛利润，它是酒店业界普遍使用的衡量酒店运营效率的指标，同时也是评估酒店管理者能力的关键指标。
绩效考核要素GOP指标酒店业务中一个重要的指标就是GOP。
为了对GOP进行科学的考核，专业的酒店管理人员应该要掌握如下几个方面的知识：1.GOP的概念2.GOP的计算方法3.GOP的应用环境经营指标一个优秀的酒店管理人员需要了解公司或酒店的各项经营指标，能够协同团队在售卖房间和餐饮用品、管理成本和人力等方面实现最好的结果。
经营指标方面包括：1.房间产出价值2.单间客房经营成本3.单间客房装修/改造成本4.单间客房营销成本5.餐饮部门产出价值6.餐饮部门经营成本7.市场销售广告成本KPI制定KPI关键绩效指标，它是一个行业中非常常用的考核方法，包括了一个企业/团队/个人需要完成的任务和目标。
制定KPI的最重要的步骤包括：1.输入GOP目标2.确定关键绩效指标3.确定权重4.输出考核方案具体来说，一个酒店的KPI制定可能如下：1.酒店每个月需要完成一个固定的GOP目标。
2.每个月统计的关键绩效指标包括三个方面：度假房产出价值、餐厅产出价值、功率机房产出价值。
3.三项关键绩效指标的权重分别是50%、25%、25%。
4.考核方案就是根据上述指标的完成情况对工作人员进行绩效评估。
考核标准酒店的绩效考核标准需要根据KPI制定方案中确定的权重来确定。
具体的考核标准需要在每个月考核之前明确，否则会降低考核的科学性。
考核标准包括：1.度假房的产出价值，包括了每天出租的房间数、每天的入住率、每间客房的平均价格。
2.餐厅的产出价值，包括了食品、饮料和服务的销售额等。
3.功率机房的产出价值，包括每天发电量、节约成本等因素。
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酒店经营目标考核文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]
备忘M e m o 呈To：酒店总经理
由From：行政人事部
抄送Copy：各部门
抄报Copy：酒店管理公司
主题About：关于**酒店经营目标考核方案（试行）
日期Date：2017年11月2日星期四
编号No：PD-2017-33
为了有效的调动各级员工的工作热情和工作积极性，规范酒店的考核机制，根据2017年10-12月份酒店预算及经营利润的分配情况，制定如下考核方案：
一、预算及利润指标：单位：万元
二、激励考核方案
1、适用对象：各部门第一负责人（即总经理、驻店经理、运营总监、
行政人事总监、财务总监、餐厅总监/经理、出品总监、厨师长、工程主
管等）及无浮动工资的员工（即不含前厅部、客房、餐饮等有计件或者提成奖励方案的员工），无浮动人员的奖励标的参照本部门负责人的指标与系数。
凡参与此考核的管理人员不得再从部门取得其他分成或者浮动收
入。
2、考核周期：自然月。
3、考核指标：月度总收入指标、经营利润指标。
4、考核原则：以经营利润指标为主（比重60%左右）参考指标，以奖
励、激励为主。
5、经营利润指标考核办法，适用对象如上：
6、总收入指标考核办法：
（1）适用于总经理、非营业部门及本部门无浮动工资的员工，以当月酒店整体收入与预算对比：
（2）适用于营业部门负责人及本部门无浮动工资的员工（包含美工）：
（3）适用于营销部负责人（驻店经理/市场营销总监/部门第一负责人）：
三、本方案按月考核，季度发放；
四、本季度最后工作日有薪的员工拥有分享权；
五、解释权归酒店行政人事部；
六、本方案自2017年10月1日起执行，至12月31日止。
当否，请领导批示！
会签：
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