我国奶牛养殖业布局及生产组织模式现状
化影 响原料乳 生产组织模式 的变 化 ， 总体呈现奶牛养殖散户数量减少、 规模化牧场增多 、 规模化养殖数量增多的趋势 。 （ ２ ） 散 户是理性 的 ， 他们通过 比较原料乳生产 的效益来决定 是否退 出， 散养 的出路在 于适度规 模和合作 。（ ３ ） 相关奶 牛养 殖业 布局变化是如何影响乳品产业结构变化研 究不多 ， 此类研 究对我 国乳 品产业整体竞争力 的提高和优化 具有
２ 原 料 乳 生 产 的 组织 模 式
收稿 日期 ： ２ ０ １ ３—０ ４—３ ０
奶 牛养殖业 的布局 自然 会影 响着原 料乳生 产 的组织模 式， 国内相关 学者对原料乳生产模式 的研究较 多 ， 但在模式划 分方式上有差异。 卜 卫 兵等通过对 江苏省的调查 ， 按照养殖 现代 化的程度将原料乳生产模式分 为牧场 、 奶 牛小区和农 户 散养 。道 日娜 等将 内蒙古乳业 生产模 式分 为养殖 户分 散 养殖 以及新型组织模式 ２种 ， 其 中新型组织模 式有牧场 园
成本及其影响 因素的概 率优势分析 ， 认为我 国奶 牛养殖 的优
势区域主要集 中在我国北部 的天津、 河北 、 山东 、 河南 、 陕西 等 地， 黑龙江、 辽宁、 四川、 云南和宁夏等地则不具备奶牛养殖 的 比较优势 。 奶牛养殖业布局变迁 的影响 因素 ， 乌云花等利用 北京周 边地 区的乳品加工业和奶 牛养殖业发展 的调查数据 ， 发现乳 品加工企业的发展和布局显著影响着其周边地区农户奶牛养 殖发展 ， 乳 品加工企业的发展是促进 当地农户奶 牛养 殖发展 的最重要 因素 ； 交通条件的改善在促进 农户奶牛养殖 发展上
的省 区有 内蒙古 、 黑龙江 、 河北 、 山东、 河南 、 新疆 、 陕西、 辽宁、 山西和宁夏 ， 原料 乳产 量最低 的省 区有海 南 、 湖南 、 广西 、 贵
州， 原料乳生产呈现 空间集 中的趋势 】 。
的
， 于海龙等通过测算认 为 ， 黑龙江省不具备奶牛养殖 的
比较优势 。相关研究还需进一步深化 。
在奶牛养殖业空 间布局及其演 变规律方面 ， 从 国家 层面 看， 我国 １ ９ ９ ８ －２ ０ ０ ８年期 间奶牛养殖布局呈现出向部分 区域 集 中的态势 。１ ９ ９ ８年 以来 ， 我 国奶牛养殖布局 指数 连续排名
位于前 １ ０名 的有新疆、 内蒙古 、 黑 龙江、 陕西 、 山西 、 山东等 ６
地。从 区域层 面来看 ， 自１ ９ ９ ０ －２ ０ ０ ８年期间 ， 我 国奶牛养 殖
布局逐 步向东北 和华北个 别省份聚集 ， 华北地 区地位不 断上 升， 南方 产 区和 大城 市周边 地 区的奶 牛养 殖 比例在 不断 缩 减… 。从原料乳 的分 布来看 ， ２ ０ ０ ０ －２ ０ ０ ７年 期间 ， 我国 ８ ０ ％ 左右 的原料乳 源来 自北 方地 区， 主要 集 中在 华北、 西北 和东 北 。南方地 区奶牛饲养量虽然有所增长 ， 但总体呈下 降趋势 。 从 近几年全 国原料乳生产和奶 牛存栏数２ ０ １ ３年第 ４ １卷第 ８期
殷志扬， 袁 小慧．我 国奶牛养殖 业布局及 生产组织模式现状［ Ｊ ］ ．江苏农 业科学 ， ２ ０ １ ３ ， ４ １ （ ８ ） ： ８ — １ Ｏ
我 国奶 牛养殖业布局及生产组织模式现状
殷 志扬 ｒ， 袁 小慧
（ １ ． 苏州农业 职业技术学 院经济管理学院 ， 江苏苏州 ２ １ ５ ０ ０ ８ ； ２ ． 南京农业大学经济管理学院 ， 江苏南京 ２ １ ０ ０ ９ ５
个省 （ 区） ， 出现 了剧烈波动 型新疆 自治 区、 急速上 升型 内蒙 古 自治 区、 稳 定上 升型山东省 、 崛起型河 南省等 ４类奶源 基
也起到积极的推动作用 。卫龙 宝等则认 为 ， 我 国奶 牛养殖 布局变迁主要 受三种 因素的影响 ， 即奶牛养殖存在路径依赖 、
乳 品企 业 对 原料 乳 的需 求 以 及城 镇 居 民收 入 变 动 Ｊ 。
研究结果表明 ， 我国奶 牛养殖业布局 的形成与 比较优势 是密不可分的 ， 比较优势较强 的地 区往往 也是奶牛养 殖 比例 较高 的区域 ， 但是奶牛养殖 比例较高 的区域 未必一定具 备奶 牛养殖的 比较优势 。无论从原料乳生产和奶 牛存栏数还是从 奶牛养殖 布 局 指 数 来 看 ， 黑龙 江 省 在 全 国都 是 位 居前 列
重要 的战略意义。 关键词 ： 奶牛养殖 ； 布局 ； 生产组织 ； 现状 中图分类号 ： Ｆ ３ ２ ６ ． ３ 文献标志码 ： Ａ 文章 编号 ： １ ０ ０ ２— １ ３ ０ ２ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ８— ０ ０ ０ ８一 ｏ ３
奶牛养殖业发展水平是一个 国家畜牧业 乃至整个农业发 展水平 的重 要标志 ， 同时奶 牛养殖业也是节粮 、 高效 、 行业关
３ ． 江苏省行政学 院经济社会发展研究所 ， 江苏南京 ２ １ ０ ０ １ ３ ）
摘要： 奶牛养殖业在我 国国民经济 中占有重要的地位 ， 国内学者在奶牛养殖空间布局 、 演变规律 、 原料乳生产 的组
织模式及其发展趋势等方 面开展 了大量研究 。研究结果表 明： （ １ ） 比较优势是 奶牛养殖 布局形 成 的主要原 因 ， 布局变
本身 的生长特性密切相 关 。于海龙 等认 为 ， 影 响各地 区奶 牛养殖 比较优势形成 的因素众多 ， 其 中气候条件 和资源禀赋
条件差异不容忽视 ， 并通过对全 国 １ ２个奶牛养殖 省区的生产
广泛 的研究 ， 并在奶牛养殖业空间布局演变 、 生产组织模式等
方 面 取 得 了 良好 进 展 。 １ 奶牛 养殖 业 空 间布 局 演 变
奶牛养殖业布局形成 原因 ， 不少 学者从 比较优势 的角度 分析 了奶牛养殖的优势 区域 。钱贵霞 等认 为 ， 中国奶牛养殖 的区域不平衡性与地理 环境、 资源 禀赋和气候条 件以及奶牛
联度较高的产业 。奶 牛养殖业持续 健康发展 ， 对于改善 我 国
城乡居 民的膳食 结构 、 提高全民身体素质 、 促进农村产业结构 调整 、 增加农 民收入 、 带动 国民经济相关产业发展具有十分重 要 的意义 。围绕我国奶牛养殖业发展的相关主题 国内开展了
中国奶牛养殖行业养殖场数量、养殖规模及产奶量分析
中国奶牛养殖行业养殖场数量、养殖规模及产奶量分析长期以来，中国一直致力于提高乳制品消费，以改善公众健康和营养。
2009年修订的《乳制品工业产业政策》提到，人均乳制品消费量是衡量一个国家人民生活水平的主要指标之一。
当前，中国人均乳制品消费量低于100克/天。
自2008年以来，乳制品产量增长停滞不前，但消费量却继续增长。
中国现在约有30％的乳制品原料（以折合生鲜乳计）依赖进口。
在政府政策和越来越严格的法规的推动下，小型奶牛养殖场的数量迅速减少，而奶牛养殖平均规模一直在稳步增长。
从2007年到2018年，奶牛养殖场的数量从267万户减少到66万户，下降了近75%。
2016年至2018年间，下降幅度尤为明显，养殖场数量下降了近50%，这主要是由于对畜牧业养殖实施越来越严格的环保规定。
自2007年以来，中国乳制品行业的发展趋势与美国和西欧过去三四十年的发展趋势相似。
1987年至2017年间，美国奶牛养殖场数量从约20万户下降到4万户，而生鲜乳年产量从大约6500万吨增加到9500多万吨。
1983年到2013年的30年间里，最初的十个欧盟成员国拥有的奶牛养殖场数量从151万下降到29万，下降了80％。
随着中国奶牛养殖场数量下降近75%，奶牛平均养殖规模增加了两倍以上。
政府一直在鼓励和推动大型奶牛养殖场的建设。
奶牛养殖场平均养殖规模已经从5头增加到15多头。
奶牛合作社的数量从2008年的2097个增加到2017年的16000多个。
中国奶牛在规模养殖场（即存栏量100头以上的奶牛养殖场）里的比重从2008年的20%上升到2018年的60%以上。
存栏量1000头以上的奶牛养殖场数量从2002年的112户增加到2017年的1350多户。
尽管正在进行集中化，但与新西兰和美国等现代化乳制品大国相比，中国的乳制品行业仍然高度分散。
2018年，美国约有37500户奶牛养殖场，平均养殖规模为251头奶牛。
中国乳制品行业在现代化进程中已取得长足进步。
我国奶牛养殖模式及发展情况
我国奶牛养殖模式及发展情况奶牛养殖是我国畜牧业的重要组成部分，随着人们对乳制品需求的增加和消费水平的提高，奶牛养殖在我国得到了快速发展。
本文将从奶牛养殖模式和发展情况两方面进行介绍，以便更好地了解我国奶牛养殖的现状。
首先，奶牛养殖模式可以根据养殖规模和经营模式进行划分。
在养殖规模方面，目前我国奶牛养殖主要有三种模式：小规模养殖、中小规模养殖和大规模养殖。
小规模养殖主要面向农户和个体养殖户，一般养殖数量在50头以下；中小规模养殖主要面向农民合作社和家庭农场，养殖数量在50-500头之间；大规模养殖主要面向乳企、畜牧公司和大型农业企业，养殖数量在500头以上。
不同规模的养殖模式在技术、管理和资源方面存在一定的差异，但都依赖于科学化的饲养管理和优质的饲料供应。
其次，奶牛养殖的发展情况可以从奶牛种类、品种和产业化程度等多个方面来看。
我国奶牛品种主要有两大类：乳用牛和肉用牛。
其中，乳用牛主要分为国产和引进两种，国产乳用牛品种有山东黄牛、哈尔滨牛、山西汾西牛等；引进乳用牛品种有荷斯坦牛、西门塔尔牛、杂交牛等。
目前，国产乳用牛在我国奶源供应中占据主导地位。
在奶牛品种的改良方面，我国也进行了大量的研究和推广。
通过选择和育种等手段，培育出了适应我国气候和饲养条件的高产优良奶牛品种，如中华牛和北京牛。
同时，我国还引进了国外优秀的奶牛品种，如荷斯坦牛和西门塔尔牛，进一步提高了我国奶牛的产奶量和品质。
在奶牛养殖的产业化程度方面，随着科技的进步和市场的需求，我国奶牛养殖逐渐向规模化、集约化和现代化发展。
传统的户养殖和草原养殖逐渐向规模化养殖和现代化养殖转变。
目前，我国已经建立了一些大型奶牛养殖基地和养殖专业合作社，采用先进的养殖设施和科学的管理方法，确保奶牛的饲养环境、饲养水平和生产效益。
此外，我国还注重推广现代化的奶牛养殖模式，如奶茶连锁店的奶牛养殖、乳企与养殖户的合作模式等，进一步促进了奶牛养殖的发展。
总结起来，我国奶牛养殖经历了从小规模养殖到中小规模养殖再到大规模养殖的转变，奶牛品种的改良和引进也促进了养殖业的发展。
中国奶牛养殖业现状及发展对策
问题 ， 全社 会都十分关注 。因此 每一个 场销售。这一切都将 由产业协会或合作
在 提 禽的养殖 ， 重视精料 的饲喂而忽视粗 料 也 很 难 提 高 ， 以 质 论 价 的 今 天 ， 高 的作 用 。
２饲料 成 本 高 ． ． 粗饲 料 质 量 差
荐量 ， 而没 有瘤 胃降解 蛋 白、 降解蛋 非
白的 比例 。同时没有奶牛 日粮必需 氨基
酸 的 推荐 比例 。近几 年 奶 牛 营 养研 究 逐 步 细 化 ， 纤 维 、 谢 能 等 已 经 被 中 性 粗 代 洗 涤 纤 维 、 性 洗 涤 纤 维 、 奶 净 能 等 酸 产
的 饲 喂 量 ， 而 在 奶 牛 上 精 料 称 之 为精 例有关 。另外 ， 因 氨基酸 的平衡 也是关系 取 代 。 甚 至 有 效 中性 纤 维 、 维 的 长 白高低 的一个重要 因素 ， 奶 有资料
平 产 况下 ， 仍可 以满足维持需要和每天 １ｋ 显 示 ， 衡 氨 基 酸 的 情 况 下 ， 后 日粮 ０ｇ 的 泌乳 。 定 程 度 上 讲 粗 料 的 重要 性 要 一
不 齐 。 国的 养 牛业 是 近 十几 年 蓬 勃 发 居 高 不 下 。 我
我 国奶 牛 饲 养 标 准 大 多 是 参 照 ２０ ０ ０年 出 版 的 中 国 奶 牛 饲 养 标 准 ， 与
展起来的 ， 无论养殖 的观念还是 管理水
平 都 与 发 达 国家 存 在 很 大 的 差 距 ， 在许
乳 品质势在必行 。乳脂肪的高低 主要取 决于饲料中的粗纤维 。而乳蛋白的高低
奶 牛 是 草 食 动 物 ， 喂 奶 牛 应 该 在 除 了与 饲 料 中 的 粗 蛋 白 比例 有 关 外 ， 饲 还 满 足 其 足 质 足 量 的 粗 料 后 再 考 虑 精 料 与瘤 胃降解 蛋 白、 胃非降解蛋 白的比 瘤
奶牛养殖调查报告
奶牛养殖调查报告奶牛养殖调查报告引言：奶牛养殖作为农业产业链中的重要环节，对于人们的生活和经济发展都起着重要的作用。
本报告旨在对奶牛养殖业进行全面的调查和分析，以期了解该行业的现状、问题和发展趋势，为相关决策提供参考。
一、奶牛养殖的背景奶牛养殖是指人工饲养奶牛，以获取其产生的牛奶为主要目的的养殖方式。
随着人们对乳制品需求的增加，奶牛养殖业逐渐兴起。
在过去几十年里，奶牛养殖已经成为农村地区的重要经济来源，为农民提供了丰厚的收入。
二、奶牛养殖的现状1. 养殖规模：根据调查数据显示，目前我国奶牛养殖规模庞大，涉及面广。
从大型养殖场到小型农户，都有一定数量的奶牛养殖。
2. 品种选择：奶牛品种的选择直接影响着奶牛养殖的效益。
根据调查结果，目前国内养殖的奶牛品种主要有荷斯坦牛、Jersey牛等，其中荷斯坦牛占据了主导地位。
3. 饲养管理：奶牛的饲养管理对于奶牛的产奶量和质量有着重要影响。
调查显示，目前养殖场普遍采用科学的饲养管理方法，包括合理的饲料搭配、定期的体检和疫苗接种等。
4. 技术水平：随着科技的进步，奶牛养殖业也在不断发展。
现代化的奶牛养殖场普遍采用自动化设备，提高了生产效率和经济效益。
三、奶牛养殖面临的问题1. 疫病防控：奶牛养殖过程中，疫病的防控是一项重要的任务。
然而，一些地区仍存在疫苗接种不及时、防疫意识不强等问题，导致奶牛养殖业面临疫病传播的风险。
2. 饲料供应：奶牛的饲料供应是奶牛养殖的关键问题之一。
调查发现，一些地区存在饲料供应不稳定、质量不过关等问题，给奶牛的生产和健康带来了一定的影响。
3. 环境污染：奶牛养殖过程中，养殖场的废弃物和排泄物会对周围环境造成一定的污染。
一些地区对于奶牛养殖的环境监管不力，导致环境污染问题日益严重。
四、奶牛养殖的发展趋势1. 优化品种选择：随着人们对乳制品需求的不断增长，优质奶牛品种的需求也在增加。
未来，奶牛养殖业将更加注重品种的选择和改良，以提高产奶量和质量。
奶牛养殖现状
奶牛养殖现状随着人们对优质奶制品需求的不断增加，奶牛养殖产业也迎来了新的发展机遇。
奶牛养殖作为重要的农业产业，不仅能够提供丰富的乳制品，还能带动农村经济发展，增加农民收入。
本文将对奶牛养殖的现状进行探讨。
一、奶牛养殖的历史与现状奶牛养殖起源于远古时期的欧洲，经过数千年的发展，如今已成为全球范围内的重要农业产业之一。
在中国，奶牛养殖始于上世纪50年代，经过几十年的发展，已取得了长足的进步。
中国的奶牛养殖业主要分为两种模式：传统的户养牛和现代化的规模化养殖。
传统的户养牛方式主要分布在农村地区，规模较小，养殖水平相对较低；而现代化的规模化养殖则多集中在城市周边或农村的规模化养殖场，养殖规模大，技术水平高。
二、奶牛品种及选育中国常见的奶牛品种主要有荷斯坦、西门塔尔、jersey等。
这些品种具有体形健壮、产奶量高、品质好等特点，在养殖业中得到了广泛应用。
为了提高奶牛的产奶量和品质，科研人员们还进行了一系列的选育工作。
通过人工授精、基因改良等手段，不断优化奶牛品种，使其更加适应中国的气候环境和畜牧业需求。
三、奶牛养殖技术的进步随着科技的不断进步，奶牛养殖技术也得到了很大的提升。
现代化的奶牛养殖场普遍采用了自动喂养、自动挤奶、自动清洁等设备，使养殖过程更加高效、节约人力。
科学的饲养管理也是提高奶牛养殖效益的重要手段。
合理的饲料搭配、科学的饲养管理，能够保证奶牛的健康生长，提高产奶量和品质。
四、奶牛养殖面临的挑战虽然奶牛养殖业取得了一定的发展，但也面临着一些挑战。
首先是饲料问题，奶牛对饲料的需求量大，饲料成本的上升对养殖场的经营造成了一定的压力。
疾病防控也是奶牛养殖面临的难题。
奶牛容易患上乳房炎、蹄部疾病等疾病，给养殖场的管理带来了一定的困难。
还有就是市场需求问题。
随着消费者对奶制品安全和品质的要求越来越高，奶牛养殖业需要不断提升产品质量，满足市场需求。
五、奶牛养殖的发展前景尽管奶牛养殖面临一些挑战，但它的发展前景仍然广阔。
2024年奶牛养殖市场分析现状
2024年奶牛养殖市场分析现状1. 引言奶牛养殖是农业产业中重要的支柱产业之一，其产品牛奶是人们日常生活中不可或缺的营养食品。
随着经济和生活水平的提高，对奶制品的需求也在不断增长。
本文将对奶牛养殖市场的现状进行详细分析。
2. 市场规模奶牛养殖市场在近年呈现出稳步增长的趋势。
根据市场调研数据显示，全球奶牛养殖市场的年均增长率约为3%，预计在未来几年内将保持相似的增长趋势。
市场规模的增长主要源于人口增长、消费者对高品质奶制品的需求以及经济发展的推动。
3. 主要市场需求3.1 不同品种奶牛需求奶牛市场对不同品种的奶牛都有一定的需求，常见的品种有荷斯坦奶牛、杰尼斯奶牛、布朗奶牛等。
其中，荷斯坦奶牛是目前市场需求最大的品种，其产奶量高且品质稳定，因此备受养殖户的青睐。
3.2 牛奶产品需求牛奶产品是奶牛养殖市场的主要产品之一。
消费者对于高质量、健康、安全的牛奶产品的需求不断增长，除了传统的液态牛奶外，乳制品、奶粉、奶酪等相关产品也受到市场的广泛关注。
4. 市场竞争格局奶牛养殖市场的竞争格局主要表现在以下几个方面：4.1 养殖场规模的竞争随着市场需求的增长，奶牛养殖场的规模也在不断扩大。
大规模养殖场凭借自身的规模优势和效益优势，能够更好地满足市场需求，并具备价格竞争优势。
4.2 技术创新的竞争技术创新在奶牛养殖行业中扮演着重要角色。
先进的养殖技术可以提高奶牛的产奶量和品质，从而满足消费者对高品质乳制品的需求。
养殖场之间的竞争主要体现在技术的创新和应用上。
4.3 品牌竞争品牌在奶牛养殖市场中具有重要影响力。
消费者对知名品牌的信任度较高，更愿意购买其产品。
因此，各养殖场在品牌建设上都需要下大力气，提高品牌价值和知名度。
5. 市场发展趋势5.1 化肥和饲料成本上升随着国内化肥价格的上涨和饲料供应链的紧张，养殖成本不断上升。
这将对养殖场的利润空间带来一定程度的挤压。
5.2 多元化产品开发为了满足消费者对奶制品的多样化需求，养殖场开始推出各种创新产品。
2023年我国奶牛养殖行业现状分析：供求失衡 企业面临行业性危机报告
进口奶制品受青睐，市场需求不足原因分析
随着人们收入水平提高，对奶制品的需求从数量向品质、营养方向转变，高品质、高营 养的进口奶制品受到消费者青睐； 奶牛养殖行业存在过剩产能，导致市场供大于求； 乳品市场的营销策略、品牌形象等方面的问题也导致了市场需求不足。
2. 如何解决市场需求不足的问题：
我国奶牛养殖行业现状分析
市场供求失衡分析 我国奶牛养殖行业现状分析 近年来，我国奶牛养殖业面临着严重的供求失衡问题。根据国家统增长5.4%，但同期牛奶消费量增长仅为2.8%。这表明我国奶牛养殖业的产量超 过了市场需求，导致大量的牛奶过剩。 此外，根据中国奶业协会的数据，2019年我国奶牛养殖业的总存栏量为6,800万头，但同期奶制品的 消费量仅为2,800万吨，存栏量也超过了市场需求。 企业面临行业性危机 供求失衡导致我国奶牛养殖行业面临严重的危机。大量的奶农和企业面临着亏损和倒闭的风险。据中 国奶业协会的数据，2019年我国有超过10%的奶牛养殖企业亏损，其中部分企业亏损幅度超过50%。
供应过剩对我国奶牛养殖行业的影响主要体现在三个方面：价格下跌、利润下降和行业洗牌。价格下跌导致奶牛 养殖企业的收益减少，利润下降使得企业不得不降低生产成本，这可能导致产品质量下降；行业洗牌则使得部分 奶牛养殖企业面临生存压力。
行业性危机：市场竞争加剧
1.市场竞争加剧导致奶牛养殖行业危机
市场竞争加剧是导致我国奶牛养殖行业面临行业性危机的重要原因之一。随着市场需求的增加， 许多企业纷纷进入奶牛养殖行业，导致市场供应量迅速增加。然而，与此同时，市场需求增长的 速度并没有跟上供应的增长速度，造成供需失衡的局面。市场竞争的加剧进一步加剧了这一问题。
我国奶牛养殖行业在近年来面临着严重的供 求失衡问题，导致了许多企业面临行业性危 机。据统计，2019年我国牛奶产量为3618 万吨，同比增长5.4%，但牛奶消费量增长了 14.9%，供需缺口逐年扩大。
国内养牛业现状
国内养牛业现状养牛业的现状与发展趋势我国是牛养殖大国，近30年，牛的总存栏量维持在1亿头左右。
我国牛生产主要有下列特征和发展趋势。
(1)黄牛、水牛占的比例大。
例如，2003年黄牛存栏近1.03亿头，水牛存栏0.22亿头，奶牛不足1000万头。
我国黄牛和水牛饲养量之所以占优势，一是因为黄牛和水牛是我国饲养历史最悠久、分布最广的大型家畜，且与农耕、农运等农业生产有直接的关系;二是因为我国除少数民族地区外，大多数地区的肉食来源主要是猪肉和禽肉(蛋)，牛肉、牛奶消费量很有限。
(2)奶牛生产迅速发展。
随着人民生活水平的提高和对乳品需求的不断增加，近些年，我国养牛业的最大特征是奶牛养殖发展迅速，奶牛养殖和乳品加工业增长的速度远远高于其他家畜及其加工业。
特别是最近5年，乳品加工业欣欣向荣，一批现代化的乳品加工企业迅速崛起并不断壮大，而大量的中小型乳品加工企业也迅速发展起来。
这些加工业的崛起和发展，有力地推动了奶牛养殖业的发展。
(3)肉牛生产稳步增加。
由于黄牛(包括水牛)作为役畜的地位下降，而作为肉食来源已越来越受到重视。
随着我国人民肉食结构的改变，黄牛杂交改良稳步推进，优质牛肉的价格也稳步上升。
因此，牛肉生产在近20年得到较快发展。
牛的出栏量和牛肉产量呈直线上升趋势。
(4)我国奶生和肉牛养殖存在的主要问题。
我国奶牛养殖和乳品加工业虽然在近几年发尽的速度很快，但许多地方过分追求牛群的扩展速度，而忽视了奶牛的选育种工作，许多牛场见母就留，为养殖规模在10-20头的奶牛养殖场，奶牛的规范化养殖水平低。
另外，我国人均占有和消费的牛奶和其他乳制品的量仍很低，与我国人民生活水平的提高不相适应;乳品的种类仍然不丰富，品种、品质问题仍然很多，而监督检查体系又不很完善。
因此，我国奶业的发展还有许多工作要做。
目前我国肉牛生产同时存在一些制约因素，而肉牛生产水平及牛肉档次低是主要因素。
表现为牛的生长周期长、出栏率低、胭体重小。
其主要原因是肉牛的良种化程度低，饲养管理，特别是营养水平不高，肉牛生产的经济效益差。
我国奶牛产业发展现状及对策
我国奶业发展经过十多年的迅速扩张, 虽然从生产到销售已经 形成了一条完整的产业链 ( 包括奶牛养殖、生产加工、销售服务 等多个环节) ，但产业价值链上的各个环节配合不协调、发展比 例不合理、利益分配不公平问题严重，致使奶业产业链运转不 畅。
二、我国奶业发展对策 （一）加强奶源基地建设，提高原料奶产量与质量。由于目 前小规模养殖方式获利较少，资金缺乏，技术落后，抗风险能力 弱，因此政府应该加大小规模奶牛养殖原料奶生产的支持力 度。除此之外还应加强奶畜的遗传繁育、品种改良工作，加快奶 畜的更新；推行规范化饲养和机械化挤奶，积极引导和鼓励奶 农进行专业化生产和适度规模经营；鼓励奶农加入专业合作 社、专业协会及其他合作经济组织，提高奶农的组织化程度。 （二）加强宏观管理，规范市场秩序。政府应加强对奶业的 宏观调控和管理，完善我国奶业发展政策和法规，加快制定奶 业质量标准体系，加强对奶业市场秩序的规范和管理，避免过 度竞争和不正当竞争。在奶业发展过程中，相关部门应支持和 引导行业协会的工作，发挥行业协会在奶业发展中的重要作 用；还应高度重视信息服务，建立信息服务中心，及时收集国内 外奶业发展的动态和市场信息，为奶农和奶类企业提供方便、 快捷的信息服务；通过规划和指导，充分发挥地区比较优势，促 进奶业在市场经济规律下的健康发展。 （三）整合乳业产业链, 保证各环节利益。奶牛产业链主要 由四部分组成：费者、经销商、乳制品加工企业供货商, 供货 商。整合乳业产业链,保证各个环节的利益, 使得产业链各个环 节相互促进、共同发展, 从而保证奶业的健康、持续、稳定发展。 除此之外，政府还应鼓励奶业产业化龙头企业参与奶源基地建 设，通过各种方式在奶牛养殖产业链的各环节建立起利益共 享、风险共担的机制，以促进奶业的健康发展。
（下转第 62 页）
中国奶牛业最佳发展模式
中国驰名商标
规模化家庭奶牛场
——中国奶牛业最佳发展模式
黑龙江省完达山乳业股份有限公司
（2008年9月8日 哈尔滨）
李顺
完达山乳业股份有限公司
中国驰名商标
目
录
中国奶牛业现有模式及存在的问题
规模化家庭奶牛场是中国奶牛业最佳组织经营模式
规模化家庭奶牛场的合理养殖规模 发展规模化家庭奶牛场的支持措施
三、规模化家庭奶牛场的合理养殖规模
项目 小型（50） 中型（100） 大型（200） 奶牛存栏（头） 50 100 200 成母牛（头） 30 60 120 占地面积（平方米） 5000 10000 20000 牛舍面积（平方米） 500 1000 2000 青贮饲料地（亩） 250 500 1000 青贮饲料收获机（台） 2行一台 2行一台 2行二台 TMR日粮机械 4立方一台 4立方一台 7立方一台 挤奶设备（套） 4杯组一套 6杯组一套 12杯组一套 年产鲜奶（吨） 180 360 720 总产值（万元） 52.4 104.8 209.6 生产成本（万元） 39.6 79.2 158.4 净利润（万元） 12.8 25.6 51.2
完达山乳业股份有限公司
中国驰名商标
四、发展规模化家庭奶牛场的支持措施
2、完善奶业技术服务体系 政府和协会要加大对奶牛技术服务体系的支持力度，建
立奶牛业防疫和繁育体系，减少奶业疫病风险，坚持奶
牛品种改良，提高奶牛品质。依托畜牧技术服务部门和 农业院校，培训奶业经营管理者和奶牛饲养人员，加快 奶牛新技术的推广应用，提高奶牛产量和效益。
一、中国奶牛业现有模式及存在的问题 中国奶牛业现有模式： 农户家庭散养占65％ 奶牛养殖小区占28％ 股份制奶牛场占5％ 企业自建规模化奶牛场占2％。