无公害食品-鲜食葡萄技术标准
无公害鲜食葡萄病虫害综合防治新技术
无公害鲜食葡萄病虫害综合防治新技术偃师市农产品质量安全检测站张飞跃无公害鲜食葡萄生产中的病虫害防治，是一项技术性很强的工作。
从病虫害综合治理角度来说，也是一项复杂的系统工程。
无公害鲜食葡萄病虫害防治的关键期和关键措施，是成功控制葡萄病虫害的关键所在。
但葡萄病虫害防治的关键期和关键措施与各地土壤、气候、品种、病虫害发生规律和特点等有直接关系，所以在不同地区或同一地区不同的品种上，关键期和关键措施存在一定差异。
1 防治原则以种植无病虫苗木为基础，以植物检疫、农业防治、物理防治和生物防治为手段，按照品种特点、生育期特点、病虫害的发生规律以及当年气候特点，科学选择化学农药，采取综合防治策略，有效控制病虫害的发生和危害。
2 无公害葡萄生产中的农药使用2.1 农药的使用原则2.1.1 针对不同防治对象，使用不同配方；2.1.2 尽可能少使用农药或不使用农药；2.1.3 科学使用农药;2.1.4 严格遵守安全间隔期；2.1.5 严格禁止使用国家明令禁止使用的农药。
2.2 药剂的选择无公害葡萄园能够选择的优秀药剂必须具备以下特点：即安全性、实效性、时段性。
2.2.1 安全性安全性包括三方面内容，一个是对葡萄安全,另一个是对人畜的安全，第三是对环境和产出品的安全。
2.2.1.1对作物安全：有些药剂使用后易产生药害，如某些国产代森锰锌、百菌清，在一些葡萄品种或生长时期的药害问题。
还有一些进口药剂使用剂量加大后药害明显，连续使用几次后使葡萄叶片变脆等。
易产生药害的药剂不是无公害葡萄园首先要选择使用的优秀药剂。
2.2.1.2 对人畜的安全性：有些药剂，虽然对防治对象有很好的防效，并且对葡萄安全，但对施药者有明显的过敏反应或者其他很大的副作用，这些药剂也不是无公害葡萄园选择使用的优秀药剂。
2.2.1.3 对环境的安全性：还有一些药剂，虽然药效很理想，对人畜也安全，但使用后的农药残留问题突出，安全间隔期很长，在产品内短期难以降解，易出现农药残留超标问题，如灭多威等。
无公害鲜食葡萄生产技术规程
无公害鲜食葡萄生产技术规程1范围本标准规定了无公害鲜食葡萄生产的园地选择与规划、品种与架式、建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、埋土出土和上架绑蔓、病虫害防治、植物生长调节剂、采收与产品质量安全检测。
本标准适用于无公害露地鲜食葡萄的生产。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4285农药安全使用标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则NY/T469葡萄苗木NY/T1998水果套袋技术规程鲜食葡萄NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T1868肥料合理使用准则有机肥料NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件3园地选择与规划3.1园地选择3.1.1空气条件园地空气质量符合NY/T5010的规定。
3.1.2土壤条件土质为砂壤土和壤土，透气性好，土壤酸碱度为中性或微碱性，产地土壤环境质量符合NY/T5010的规定。
3.1.3水质条件灌溉水质符合NY/T5010的规定。
3.1.4环境条件生态条件良好，产地远离交通主干道100m以上，周围5km以内没有对产地环境可能造成污染的污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。
产地符合NY/T5010的规定要求。
3.2园地规划选择阳光充足、自然条件较好、有机质丰富的砂壤土和壤土、按架式等进行规划，规划的内容包括作业区、管理用房、品种选择与配置、道路、防护林、土壤改良措施、水土保持措施、排灌系统等。
4品种与架式4.1品种选择按照适地适栽原则，结合气候特点、土壤特点和品种特性（成熟期、抗逆性和采收时能达到的品质等），同时考虑市场、交通和社会经济等综合因素制定品种选择方案。
4.2架式选择葡萄架式主要有棚架、Y型架和篱架3类，根据品种生长特性与气候条件等选择适宜的架式。
5建园5.1苗木质量苗木质量按NY/T369的规定执行。
优质无公害葡萄标准化生产技术操作规程
优质无公害葡萄标准化生产技术操作规程随着市场经济的高速发展和农业结构调整的不断深入，以及加入WTO后对中国果树生产的挑战，在葡萄产业的发展方面，除选择适宜当地自然条件并适销对路的优良品种外，在规模生产的同时，强调无公害或绿色高档果品的生产。
为此，根据巨峰和红地球的品种特性，结合我县的生产实际和自然条件，制定本技术操作规程，供生产者参考。
（根据物候期顺序编写）一、出土上架期1、修整架杆，拉紧铁丝，棚架栽培的整好架面修换横杆。
2、在2月下旬至3月上中旬，葡萄伤流期前，对老葡萄园和劣质品种进行改接，采用”土接法”进行。
3、当日平均气温10℃以上，地下30厘米处地温7-10℃时，拆除覆土，将枝蔓均匀地引绑在架面上。
4、检查根癌病，对病重植株铲除带离果园烧毁，对发病轻进行刮治，刮除病瘤带离果园烧毁或深埋，然后用20倍菌立克或5波美度石硫合剂进行涂抹，连涂2-3次，间隔7天。
5、浇催芽水，施催芽肥。
基肥不足的，葡萄上架后距葡萄30厘米左右开深宽各15-20厘米的施肥沟，每亩施入60-80公斤杨康固体肥，生长势弱的园片，加施20-30公斤尿素或磷酸二铵，施肥后浇透水，水渗透后划锄，整平地面。
二、萌动至发芽期1、萌动期喷5波美度石硫合剂，除喷好植株外，将立杆、铁丝一块喷一下，进行全园消毒，铲除越冬病源。
2、发芽期进行第一次除萌定梢，将离地面40厘米以内的所有萌芽抹除，主蔓数量不足的，可从基部萌芽中选留培养。
三、新梢生长至开花前1、当新梢长至15厘米左右时，喷1000倍菌立克或600倍喷克或600倍乙生或600倍大生，预防黑痘病、白粉病的发生，对有虫害的园片，加喷2000-2500倍蚜虱露加200倍杨康液体肥促进新梢生长，病害重的花前补喷一次。
2、在花序现穗期进行第2次定梢，篱架栽培的将无花序的新梢抹除，棚架栽培的每平方米架面留6个新梢，篱架栽培的每米长的架面留梢10个左右。
疏除过密新梢，在开花前进行第三次定梢，疏除病残穗和小穗新梢，达到巨峰每亩留花序6000个左右，实行一年二收的园片，留1400-2800个，红地球每亩留花序2500-3000个。
ny 5087—2019 无公害食品 鲜食葡萄产地环境条件.doc
ny 5087—2019 无公害食品鲜食葡萄产地环境条件1范围本标准规定了无公害鲜食葡萄产地选择要好、环境空气质量要求、灌溉水质量要求、土壤环境质量要求、试验方法及采样方法。
本标准适用于无公害鲜食葡萄产地。
2规范性引用文件以下文件中旳条款通过本标准旳引用而成为本标准旳条款。
凡是注日期旳引用文件，其随后所有旳修改单〔不包括勘误旳内容〕或修订版均不适用于本标准，然而，鼓舞依照本标准达成协议旳各方研究是否可使用这些文件旳最新版本。
凡是不注日期旳引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T6920水质pH值旳测定玻璃电极法GB/T7468水质总汞旳测定冷原子汲取分光光度法GB/T7475水质铜、锌、铅、镉旳测定原子汲取分光光度法GB/T7485水质总砷旳测定二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法GB/T7487水质氰化物旳测定第二部分氰化物旳测定GB/T7490水质挥发酚旳测定蒸馏后4–氨基安替比林分光光度法GB/T15262环境空气二氧化硫旳测定、甲醛汲取–副玫瑰苯胺分光光度法GB/T15432环境空气总悬浮颗粒物旳测定重量法GB/T15434环境空气氟化物旳测定滤膜·氟离子选择电极法GB/T15435环境空气二氧化氮旳测定Saltzman法GB/T16488水质石油类和动植物油旳测定红外光度法GB/T17134土壤质量总砷旳测定二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法GB/T17136土壤质量总汞旳测定冷原子汲取分光光度法GB/T17137土壤质量总铬旳测定火焰原子汲取分光光度法GB/T17138土壤质量铜旳测定火焰原子汲取分光光度法GB/T17141土壤质量铅、镉旳测定石墨炉原子汲取分光光度法NY/T395农田土壤环境质量监测技术规范NY/T396农用水源环境质量监测技术规范NY/T397农区环境空气质量监测技术规范3要求3.1产地选择无公害鲜食葡萄产地应选择在生态条件良好，远离污染源，具有可持续生产能力旳农业生产区域。
无公害绿色葡萄标准化栽培技术
无公害绿色葡萄标准化栽培技术一、概述在我国安全无污染食品分为无公害食品、绿色食品和有机食品三个不同标准。
无公害食品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范要求，经有关部门认证合格，并允许使用无公害标志的食用农产品。
无公害食品是最基本的安全食品，它从产地选择，生产过程监控和贮藏、保鲜、加工、运输等方面保证着食品的基本安全。
它可以根据作物的生长需要，限时、限量使用一些符合无公害要求的化肥农药和生长调节剂，高毒、高残留及施用后对健康有害的物质不能使用。
无公害食品的认定在我国属政府行为，包括葡萄在内的所有食用农产品，不符合规定的，不允许在市场上销售流通。
绿色食品是指遵守可持序发展原则，按照特定的生产方式，经专门机构认定，产地和产品经检测必须符合绿色食品质量要求，许可使用绿色食品标志的，无污染的安全、优质、营养类食品。
绿色食品是在无公害生产的基础上，进一步对产地环境、生产过程和产后处理等方面进行严格的规定，从而保证产地不受污染，产品质量更加安全，实现从产地到餐桌生产全过程的安全监控。
我国绿色食品属于自由申报，由相关认证机构认定和监控。
有机食品是来源于有机农业的食品。
有机农业就是从生态系统出发，遵循生态物质循环和生态平衡规律，采用一系列可持续发展技术的农业生态体系。
是高水平的生态农业模式。
有机农业的物质循环包括养殖区、种植区、种养结合区，把人、土地、动物类群、植物类群、微生物类群看作一个相互关联的整体。
有机农业是一个多元化的生态农业体系。
有机农业在生产过程中，禁止使用人工合成的任何化学合成物质，不仅要实现农产品的优质、无污染，还要实现改良土壤、减少水土流失、减少园地内外沙尘、增加地下蓄水、完善和平衡生物链等生态效应。
有机农业是生产无污染安全食品的最高形式。
有机农业是多元化的生产体系，绿色无公害则是单一的生产体系，是一种规范化的生产模式。
从检查监控而言，无公害绿色农产品注重生产过程和产品的全过程监控和检测，而有机农业则只注重生产过程的严格监控，对产品一般情况下不予检测。
无公害葡萄生产技术
无公害葡萄生产技术摘要总结了无公害葡萄生产的产地环境条件、技术规程和无公害葡萄产品包装要求,以为规范无公害葡萄生产提供参考。
关键词无公害葡萄;产地环境条件;技术规程;产品包装在我国,葡萄已和苹果、柑桔、梨、香蕉一起并列成为五大水果之一。
葡萄对土壤条件要求不严,经济寿命长达30年左右,有的地方高达100年以上,且早果易丰产,经济效益高。
目前,作为五大水果之一的葡萄,还未出现销售难的问题。
从比较效益和投入产出比来看,种植葡萄效益较高,而且见效快。
同时,葡萄作为劳动密集型产业,入世后在国际市场上也有很强的竞争力。
随着西部大开发、退耕还林还草政策的进一步落实,以及农业产业结构深入的调整,葡萄新一轮种植高潮将再次掀起。
近年来,随着人们生活水平的不断提高,人们越来越重视果品的安全问题。
无公害葡萄也更受到人们的青睐,以传统模式生产的葡萄必将很快被市场淘汰,取而代之的将是绿色无公害葡萄。
无公害葡萄是指葡萄的生长环境、生产过程以及包装、贮存、运输中未被农药等有害物质污染或虽有轻微污染但符合国家标准的葡萄。
无公害葡萄的生产是有严格标准和程序的,它主要包括环境质量标准、生产技术标准。
经考察、测试和评定,凡符合以上标准并经上级有关部门批准,方可成为无公害葡萄[1]。
如何应对国际形势,生产无公害葡萄,进一步打入国内外高档果品市场是当前果农亟待解决的问题。
1无公害葡萄产地环境条件无公害葡萄生产一定要选择生态环境好的基地。
葡萄园周围不能有工矿企业,并远离城市、公路、机场等交通要道,以避免有害物质的污染。
要对葡萄园周围的大气、土壤、灌溉水进行检测,符合标准才能确定为基地。
大气、土壤、灌溉水等环境质量应以农业环保部门检测数据为准[2]。
目前,我国对无公害葡萄生产的土壤残留限定的标准为:在一般pH值为7.0左右的中性、微碱性和微酸性土壤中,1kg土壤中总镉的含量应小于0.3mg,总汞的含量应小于0.5mg,总砷的含量应小于30mg,总铅的含量应小于300mg,总铬的含量应小于200mg,总铜的含量应小于400mg。
鲜食葡萄标准化
鲜食葡萄标准化生产技术规程建园要求翟建军 李博②杜远鹏③I.范围本标准规定了鲜食葡萄的产地条件、建园技术、苗木要求、土水肥管理、整形修剪、花果管理、越冬管理、病虫害防治、采收、机械化作业等技术要求。
II.规范性引用文件NY 469-2001 葡萄苗木NY/T 857-2004 葡萄产地环境技术条件GB/T 18407.2-2001 农产品安全质量无公害水果产地环境要求NY 5087 无公害食品鲜食葡萄产地环境条件NY 5086 无公害食品鲜食葡萄NY/T 5088-2002 无公害食品鲜食葡萄生产技术规程III.技术内容1选用脱毒优良砧木嫁接品种主要砧木品种有：101-14 Mgt，3309 Couderc。
420A、SO4、5BB。
110Richeter、140Rugerie、1103Paulsen。
2 高标准建园技术2.1 主要技术参数2.1.1整地技术参数挖沟宽度和深度： 1000-1500cm×80-100cm；有机肥用量：6~10吨/667m2；地块长度：大于50m。
2.1.2种植技术参数行向：以南北行向为主；龙干形棚架可东西行向。
株行距：棚架：2m×4m；行头：4~5m。
2.2 园地选择与土壤改良2.2.1园地选择应符合GB/T 18407.2-2001，NY5087 及NY/T 857-2004要求。
2.2.2土壤改良利用大型机械平整土地，整修道路，以便于机械化作业；将6~10吨左右的有机肥均匀撒在栽植沟上；按确定的行向和行距定位标注，用100cm铲头的挖掘机挖栽植沟，将沟内生土置换到行间，而将行间表土及有机肥放入沟内，此作业按退行性方式一次性完成。
机械耙平，灌足底水，使沟里土壤沉实，以备栽植。
2.3 园地排灌设施2.3.1灌溉设施要采用水肥一体化技术的滴灌设施或管灌，整修完土地后立即请水利专业技术人员指导沿葡萄园地块埋设滴灌主管道和支管道。
2.3.2排涝设施一般主干排水沟与道路、防风林相结合，即利用主干道的一侧，使其和园外排水干渠相连接，田间小区作业道的一侧设排水支渠，使过多的雨水从地里排到支渠，再排到园外。
无公害鲜食葡萄的病虫害综合防治
252023.9无公害鲜食葡萄的病虫害综合防治韩仇先（甘肃省舟曲县大川镇农业农村综合服务中心，甘肃 舟曲 746300）葡萄病虫害常见的有霜霉病、炭疽病、白腐病、黑痘病、冻害、裂果症、雹害、药害等。
因此，因地制宜，精心护理，科学管理，综合防治，方能种植出无公害鲜食葡萄。
1 综合防治1.1 休眠期（即冬眠期）每年冬天，因天气寒冷，树叶全部掉落，葡萄树将停止生长，一般在年底11月至下一年度的1月，是葡萄树的休眠期，也叫冬眠期，人们以为冬季寒冷，病虫害均冻死，不会对葡萄树有影响，也是极易忽略的管理期。
此阶段不得忽视，注重防治冬季病虫害，为开春葡萄树复苏做好准备。
主要采取的防治措施为用石硫合剂兑水喷淋葡萄树枝干，主要成分是由生石灰和硫黄，溶于水后进行熬制，起到对多种病菌抑杀作用。
1.2 芽鳞松动期每年1月过后，天气逐步变暖，初春开始，葡萄树休眠期后逐步吸水冒芽，处于芽鳞松动期，此阶段同样不得忽视，一旦控制不好会抑制芽鳞松动，主要防治的是越冬期间所残余的病虫卵及病虫，当葡萄树鳞片逐渐膨大时，用石硫合剂兑水喷淋葡萄树枝干，对残留病菌进行抑杀。
1.3 两三叶期春天时，葡萄树开始长出叶片，当萌芽、抽枝逐渐长到两三叶片时，所寄生的病虫逐渐增多，主要需要防治的病虫害有白粉病、炭疽病、霜霉病、褐斑病等。
针对葡萄树产生不同的病变，选用对应的药物进行防治。
由于春季多雨，空气湿度大，在葡萄树发芽之前选用铜制剂对根部进行药剂灌根，效果良好。
1.4 花序期葡萄树生长极快，开花旺盛时并不代表着迎来好收成，传统管理理念是花卉期不宜喷药，以防挂果时受到污染。
但是，此阶段所产生的病虫害也不少，不得忽视。
主要病虫害有霜霉病、锈病、穗轴褐枯病等。
有虫害的情况下，通常使用杀虫剂喷洒1次，或者使用硼肥，起到防治作用。
1.5 套袋期葡萄挂果到一定阶段时，为保护串果不受伤害，通常采用套袋法。
此阶段主要产生的病变有黑痘病、霜霉病、绿盲春、斑衣蜡蝉等。
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无公害食品-鲜食葡萄ﻭ
1 范围
本标准规定了无公害食品鲜食葡萄的术语、定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮藏。
ﻭ本标准适合于无公害食品鲜食葡萄。
ﻭ2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/Ｔ5009.1１食品中总砷的测定方法
GB/Ｔ5009．12 食品中铅的测定方法
ＧＢ/T 5009.１5 食品中镉的测定方法
GＢ／Ｔ50０9.1７食品中总汞
的测定方法
GB/Ｔ5009．20 食品中有机磷农药残留量的测定方法ﻭGB/T ６５43 瓦楞纸箱ﻭＧＢ７7１8 食品标签通用标准ﻭGB/T ８855 新鲜水果和蔬菜的取样方法ﻭＧB ９６93 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准
GB 11６８0 食品包装用原纸卫生标准
GB １48７8 食品中百菌清残留量的测定方法
ＧＢ/T １4929．4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法ﻭNＹ/T 47０鲜食葡萄
中华人民共和国农药管理条例
３术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
ﻭ３.1
外观
葡萄果穗、果粒外观性状定义遵照NY/T ４70标准规定。