白吉馍的饼怎么做
肉夹馍味道描写作文
肉夹馍味道描写作文肉夹馍的做法外形味道肉夹馍材料白吉馍：低筋面粉、盐、糖、发酵粉腊汁肉：带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽做法1、发酵粉温水化开，少量糖和盐温水化开。
2、一起倒入面粉中揉捏成面团，软硬适中不粘手为宜。
3、包上保鲜膜，置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状，排出空气揉成面团。
4、分成三个面剂子，按扁，擀薄。
将三个薄饼叠加擀成一个大饼，卷起，再分成三个剂子，按扁，擀薄，用牙签戳几个小孔，盖上面盆饧10分钟左右。
5、烤箱上下管140度预热10分钟，白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出，中间切开待用。
6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。
7、加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右。
8、将炖煮好的猪肉切碎，淋上汤汁夹在白吉馍里即可。
西安樊记腊汁肉历史悠久。
相传，唐朝时期，长安城东有位姓樊的官宦人家，为人正直。
那年陕南遭受水灾，不少人逃至长安。
樊家开仓放粮，救济难民。
一天，樊老爷拜朝回府，行至东门外，看见一个衣衫褴褛的小伙跪在一尸体旁放声痛哭。
经打问，才知他随母逃难至此，不幸母亲身亡，无法安葬。
樊老爷十分同情，命家人帮助安葬了老母，并赠银百两，让其谋生。
十年后，小伙经营腊汁肉发了大财。
为报樊府之恩，借樊老爷80寿辰之机，用百株花椒树木料，做成棺木。
再从10头生猪身上剔下500斤精肉，烹制成上等腊汁肉放进棺内，密封后送进樊府。
樊老爷寿辰吉日，客人甚多，对棺木没有在意。
由家人抬入后院柴房，一放就是几年。
后来，樊老爷冒犯了朝廷，被削职为民，满腹怨恨，一病离开了人世。
没过几年，家产也变卖一空，樊家生活日趋艰难。
这时，家人禀告老夫人，柴房内有一棺木，可变卖度日。
不料几个人去抬棺木却抬不动。
樊夫人有些诧异，命人打开察看。
原来是满满一棺木腊汁肉。
香气四溢，色泽鲜嫩。
她让家人拿一些上街去卖，一时便卖完了。
陕西白吉馍-简化版制作方法和步骤
白吉馍的用料
普通面粉400克酵母粉3克猪油或者食用油15克温水200ml 白吉馍的做法
步骤1
面粉加15g，大概一汤匙的油，最好抓匀一下，后面和面省点劲
步骤2
200ml温水化开大概3g酵母，水千万别太热，比手温高一点点
步骤3
揣面，最费体力的一步╮（╯＿╰）╭，本人需要全身的重量助力。
步骤4
揉成光滑的面团盖起来醒发半小时
步骤5
分成70g左右的剂子，分别搓成长条，擀成长片
步骤6
卷起来
步骤7
按扁，擀成五毫米厚的饼坯
步骤8
放电饼铛烙6分钟左右，两面微焦，熟了有面粉的香甜味飘出~。
清真白饼的制作方法
清真白饼的制作方法
清真白饼是一种以面粉为主要原料制作的面食，常见于清真餐厅或伊斯兰教寺庙的食品。
下面是制作清真白饼的方法：
材料：
- 高筋面粉：500克
- 水：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将高筋面粉倒入一个大碗中，逐渐加水搅拌，直至面粉变得柔软且易于揉成面团。
揉面的时候，可以逐渐加水，但要注意不要加太多水，防止面团变得太粘。
2. 揉好的面团继续揉搓10-15分钟，直到面团变得光滑、有弹性且不粘手。
3. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布，静置30分钟至1小时，让面团松弛一下。
4. 将松弛好的面团分成适量的小团，每个小团的大小可根据需要来决定，一般在20-30克左右。
5. 将一个小团的面粉擀成薄片状，擀成的面片形状可自行决定，可以是圆形、方形或椭圆形等等。
6. 在擀好的面片上撒上适量的盐，并均匀地涂抹一层食用油。
7. 将面片从一侧卷起，搓成卷状。
8. 将卷状的面片擀成圆形的饼皮，直径大约在10-15厘米左右，厚度约和传统
煎饼相仿。
9. 高温平底锅中倒入适量食用油，加热至中火。
10. 将擀好的饼皮放入平底锅中煎炸，每面煎约1-2分钟，直到两面呈金黄色。
11. 将煎好的饼放在纸巾上沥干油分，即可食用。
这是一种简单的清真白饼制作方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
祝你制作成功，享受美味的清真白饼！。
正宗的白吉馍制作方法
正宗的白吉馍制作方法
白吉馍，是一道以面粉、酵母为主要原料制作而成的传统美食，其口感柔软，香气扑鼻，是中国北方地区的特色小吃之一。
制作白吉馍需要经过一系列的步骤和技巧，下面我将为大家介绍一下正宗的白吉馍制作方法。
首先，准备好所需的原料和工具。
白吉馍的主要原料包括高筋面粉、酵母、温水和少许盐。
此外，还需要准备一个大碗、保鲜膜、擀面杖和烤箱。
接下来，将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，然后将酵母溶解在温水中，搅拌均匀。
将溶解好的酵母水倒入面粉中，用手揉成光滑的面团。
揉面的过程中，可以适量加入温水，直到面团变得柔软而有弹性。
接着，将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖处进行发酵。
发酵的时间一般为1-2小时，待面团膨胀至原来的1.5倍大小时，即可取出。
然后，将发酵好的面团取出，揉成长条状，再切成适当大小的小面团。
取出一个小面团，用擀面杖将其擀成薄片状，然后将薄片对折，再对折，直至擀成薄如纸张的面饼。
接下来，将擀好的面饼放置在预热好的烤箱中，烤制约10-15分钟，直至面饼膨胀变得金黄酥脆即可取出。
最后，将烤好的白吉馍取出，待其稍微冷却后即可食用。
白吉馍可以搭配各种调料和配菜，如烤肉、蔬菜等，口感更佳。
通过以上的步骤，我们就可以制作出口感柔软、香气扑鼻的正宗白吉馍了。
希望大家在尝试制作的过程中能够掌握好技巧，制作出美味可口的白吉馍，与家人朋友一同品尝，分享美食的快乐。
白吉馍的制作工艺
白吉馍的制作工艺白吉馍是中国传统的面食之一，它的主要原料是高筋面粉、酵母和水，还需要一些常见的调料，如盐、砂糖和植物油。
白吉馍的制作工艺大致可以分为以下几个步骤：第一步，调制面团：将高筋面粉和酵母混合，加入适量的水搅拌均匀。
在搅拌的过程中，可以逐渐加入盐、砂糖和油等调料，继续搅拌成有一定筋度的面团，接着将面团放置在温暖的处室进行发酵。
发酵时间根据环境温度和水质的不同，一般在1-2小时之间。
第二步，揉面和打胚：发酵好的面团会增加一定的体积和弹性，这时候需要将面团揉几次，把里面的气体排出来。
揉面的时候需要力量和技巧，揉好之后，将面团分成大小相当的小块，开始打胚。
打胚就是将小块面团用手掌压扁，把它的边缘向圆心处捏合，逐渐变成一个光滑、圆形的胚子。
打胚的过程需要一定的细心和耐心，这也是白吉馍制作中很重要的一步。
第三步，二次发酵：打好胚子之后，需要再次将它们放置在温暖的处室进行发酵，这个过程一般在30分钟到1小时之间。
在发酵的时候，需要定期检查胚子，看看它们是否变大和变松，以确保发酵程度的均匀性。
第四步，烘焙：烘焙也是制作白吉馍的关键步骤，一般需要把胚子放在预热好的烤箱中，烘焙的温度和时间也需要掌握好。
一般而言，烘焙的温度应该在210-230度之间，烘焙的时间也要控制在10-15分钟之内。
在烤箱中，需要注意掌握好火候，不要让胚子过度烤焦或者不熟。
第五步，出炉和切块：等到馍饼烤好之后，需要将它们取出来，待凉后才能切块或食用。
在切块的时候，需要注意掌握好大小和形状的均匀性，以便食用时方便。
除了以上几个主要的步骤之外，制作白吉馍还需要注重一些细节和技巧，比如掌握好面团的湿度和筋度、定期检查面团的发酵状态、科学控制烘焙的温度和时间、以及试吃品尝白吉馍的质量和口感等。
这些细节和技巧都能够对白吉馍的制作和口感起到很大的影响，所以制作白吉馍还需要一定的经验和技巧。
白吉馍的做法和配方
白吉馍的做法和配方
白吉馍，一种口味独特的传统汉族小吃，主要流行于中国北方地区。
做白吉馍需要以下材料：
主料：
- 面粉：500克
- 鸡蛋：2个
- 碱水：适量
- 油：适量
辅料：
- 面粉：适量
- 豆瓣酱：适量
- 大蒜：适量
- 老抽：适量
- 醋：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 将500克面粉倒入大碗中，打两个鸡蛋入面粉中，然后倒入适量的碱水搅拌均匀，揉成一个稍硬的面团。
把揉好的面团醒发10分钟。
2. 将醒发好的面团揪成20克一个的小剂子，然后将每个小剂子用手掌心在案板上来回搓揉，使之成圆形，再用案板按压扁形成饼状。
3. 宽口锅中倒入适量的油，烧至7-8成热时，将扁好的面饼一个个放入煎至两面金黄酥脆，捞出沥油备用。
4. 另起一锅水，加入适量的盐和面粉，煮沸后放入煎好的白吉馍，继续煮5-10分钟，捞出沥水。
5. 准备调料：豆瓣酱切碎，大蒜切末，香菜切碎。
6. 取一碗，加入适量的豆瓣酱、大蒜、醋、老抽等调料，搅拌均匀。
7. 将煮好的白吉馍放入调料碗中，轻轻拌匀。
8. 在馍上撒上香菜碎装饰即可。
享用时，将拌好的白吉馍用筷子夹起，汤汁顺着馍面往下流，馍口脆内里软糯，与豆瓣酱的香辣味道相得益彰。
美味可口的白吉馍就这样完成了！。
白吉馍卤肉的做法
白吉馍卤肉的做法简介:白吉馍是陕西的传统小吃，馍皮白净，口感松软，与卤肉搭配非常美味。
白吉馍卤肉是一道美味的主食，不仅适合作为早餐或午餐，也可以作为一道丰盛的晚餐菜肴。
下面是白吉馍卤肉的制作步骤。
所需食材:- 500克猪肉- 1块姜- 5个葱- 3颗大蒜- 1片肉桂- 1片香叶- 适量的盐- 适量的料酒- 适量的酱油- 适量的白胡椒粉- 适量的花椒粉- 适量的白柠檬步骤1：准备工作1. 将猪肉切成小块。
2. 将姜切成片，蒜切碎，葱切成段备用。
步骤2：炖制卤肉1. 在一个大锅中，加入适量的水，煮开后放入猪肉块。
煮沸的水可以去除猪肉的腥味。
2. 将猪肉捞出，沥干水分待用。
3. 在另一个锅中，加入适量的植物油，烧热后加入葱段、姜片、蒜末、肉桂，炒出香味。
4. 加入煮熟的猪肉块，炒匀。
5. 加入适量的料酒，炒匀。
6. 倒入足够的开水，淹没猪肉块。
7. 加入适量的盐、酱油、白胡椒粉和花椒粉，调味。
8. 加入白柠檬片，可以去腥味和提鲜。
9. 调小火，盖上锅盖，慢炖1-2小时，直到猪肉炖烂入味。
步骤3：制作白吉馍1. 将白吉馍从冰箱中取出，室温放软。
2. 然后将白吉馍放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直到馍皮变得更加松软。
3. 取出蒸好的白吉馍，等待稍凉。
步骤4：装盘和享用1. 将一块白吉馍放在盘子上。
2. 用勺子把卤肉块盛在白吉馍上。
3. 撒上一些葱花和蒜末作为装饰。
4. 可以根据个人喜好，加入一些辣椒酱或者酸萝卜片增添口感。
5. 白吉馍卤肉即可享用了。
总结:白吉馍卤肉是一道传统美食，制作简单，口感丰富。
将松软的白吉馍和香辣的卤肉搭配在一起，味道浓郁，给人一种爽口的感觉。
无论是作为早餐、午餐还是晚餐，这道菜肴都能给你带来满足感。
尝试一下，让你的味蕾感受陕西美食的独特魅力吧！。
商用白吉馍饼的做法
商用白吉馍饼的做法
白吉馍饼材料：
- 面粉 500克
- 温水 300毫升
- 食盐 5克
- 泡打粉 3克
- 玉米油适量
制作过程：
1. 将面粉、食盐、泡打粉均匀地混合在一起。
2. 逐渐加入温水，揉搓成面团。
揉面团的时候一定要揉至有弹性，否则白吉馍饼就不酥脆了。
3. 将揉好的面团盖上湿布静置20分钟。
4. 面团发酵结束后，将其分成大小差不多的面团，每个面团揉圆。
5. 用擀面杖将面团擀成薄饼状。
6. 铺上玉米油，均匀地涂抹在饼面上。
7. 从饼的一头卷起来，卷成像斜升方塔状。
8. 将卷好的面饼平放在切成块状的饼底上，用手掌压扁。
9. 中大火热锅，放入扁平的白吉馍饼，煎至两面金黄。
10. 煎好的白吉馍饼可以品尝啦。
温馨提示：
- 建议使用电饼铛煎烤，因为使用电饼铛可以更加均匀地进行热度控制。
- 在制作白吉馍饼的过程中，要注意掌握好揉面团和擀面饼的力度，这样可以更加容易地制作出美味的白吉馍饼。
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白吉馍的饼怎么做
白吉馍是肉夹馍的另一种叫法，是陕西的一种特色美食，因为味道美味发展到全国各地都有卖白吉馍的店铺，很多人的早餐就是一份外香里嫩的白吉馍解决的。
很多已婚妈妈早上喜欢给孩子制作美味的早餐，营养均衡的白吉馍成了首选，但是白吉馍的饼怎么做很多妈妈都不会，下面是一些白吉馍的做法，妈妈们可以学一下。
一、方法1
1、先用温开水200ML到在盆子里，然后加入酵母粉4G，搅拌均匀后三分钟，
2、然后加入400G面粉成团，放在盆子里用锅盖或其它板类盖住盆子。
3、南方温度高些，25分钟即发至蜂巢状感觉即可。
4、大小可按满手抓东西的感觉，揪成拳头大小。
5、揉好，用饺子面杖擀平成饼状
6、平底锅先用大火烧烫，改用小火，把饼状放进平底锅，片刻即用木铲轻转圈
7、推饼让饼受热均匀，感觉饼底部不软时即翻过来烤另外一边。
8、等双面焦黄时，即可装盘配自己喜欢的菜饱餐了。
二、方法2
1.准备原料
2肉提前泡8小时，如果没时间也可以不用泡
3一锅老卤汤，有些年头了卤肉也有十几次了，这可是关键如
果没有如果没有可以用生抽50g、蚝油20g、老抽20g、五香粉一小勺，盐和鸡精适量煮水代替
4料包：桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒，香砂两个、香叶三片、豆蔻两个，杂一点好个人认为
5锅中下入肉，老卤汤，生抽老抽开水烧开
6打去浮沫，由于跑过基本没啥杂质
7下入料包，
8葱姜冰糖，
9一次性加足盐的量，这个得咸一些
10看看做好的肉给力吧
11准备发面加凉水和面，加入适量食用碱，比馒头面硬点，比擀面条面软点
12醒发时间不宜太久，基本上开面团开始发起来有动静就行
13面团揉光
14下机子开始打正宗的“白吉馍”，今天给大家解释两种做法
15揉成枣胡状
16擀开
17从上到下卷起，要露个尖在外
18收口在底部
19看看就是这样
20压一下
21擀成碗状(专业的用纺锤形擀面杖)我没有就用手整个碗状。
22锅中不放油干烙，把碗底放上去。
23等馍底部起皮后，变成焦黄色，准备放入电饼铛。
把馍翻过了压平，放入电饼铛中，烙到两面金黄即可。
24再介绍一种卷法
25后面的都一样
26把肉切碎了，正宗的极品的肉夹馍不需要给肉中加卤汁，因为肉煮的好自然多汁肥而不腻，瘦而不柴，好多肉夹馍店浇上好多卤汁貌似很好其实差远了。
27馍切开，肉夹到里面。