新型植物抗生素—牛至油的研究进展
物口 ］ 。牛至 油属 于混 合物 ， 主要成 分是 酚类 化合 物 ， 化 学成 分 主 要 是 百 里 香 酚 、 香荆芹 酚、 一 萜 品 烯 和 ｐ 一异丙 甲苯 等 ， 其 中百 里 香 酚 和 香 荆 芹 酚 的 抗 菌 活性 最强 ， 丫 一 萜 品烯 和ｐ 一异丙 甲苯是 生 物合 成 百里 香 酚和香 荆 芹 酚 的前 体 物 ， 也具有抗微 生物活性 。 这 ４种化 学组 分 的含 量 因地 理 位 置 、 收 获 季节 和不 同植 株部 位等 因素 而有所 差异 ｌ ２ ］ 。
Ｓ ｉ ｖ ｒ ｏ ｐ ｏ ｕ ｌ ｏ ｕ等 报道 ， 牛至 油对 ８种革 兰 氏 阳 性 菌和 革 兰 氏 阴 性 菌 具 有 高 度 活０ ￣５ ０ ０ ０倍 时 ， 仍 可 显 著 抑 制 菌 株 的生 长 ， 其中
百 里香 酚和香 荆芹 酚 具 有 较强 的抗 菌 活 性 ， 牛 至 油 还具 有抗 疟原 虫 活性 。除此 之 外 ， 对 埃 希 氏大 肠 杆 菌、 鼠沙 门 氏菌 、 亲 水 性 气 单孢 菌 属 、 李 斯 特 菌 属 和
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１ ２ ８ ・
现 代 畜 牧 科 技 ２ Ｏ １ ５年 第 １ 期 总第 １ 期
新 型 植 物 抗 生 素 — — 牛 至 油 的 研 究 进 展
张 文 娟 ， 王金 虎
（ １ ． 咸 阳职 业 技 术 学 院 ７ １ ２ ０ ０ ０ ； ２ ． 陕 西 格 林 德 动 物 药 业 有 限 公 司 ７ １ ３ ７ ０ ３ ）
本停 止 ； 自然感 染 仔 猪 给 药 １ ２小 时后 有 ８ ６ ． ９ ％停
止 腹 泻 。 ④ 合 法 的促 生 长 药 物 ＿ ３ ］ 。
除 牛至油 预｝ 昆剂 外 ， 近 些 年一 些 研 究 人 员 不 断
作 用 。③ 多 功 能 、 高 效 抗 菌 药 。 牛 至 油 具 有 很 强 的
用， 这 种作 用 主要是 通 过 对 细菌 细胞 壁 结 构 蛋 白的
变性 和 凝 固实 现 的 。进 而通 过 改 变 Ｋ 和 Ｈ 的 渗 透性 使细 胞胞 质膜 上 的酚类 物 质 发 生 相互 作 用 ， 因 为离 子成 分可导 致 细 胞 内关 键 过 程 受 阻 ， 使 细 胞成 分渗 漏 ， 进 而使 水分 失去平 衡 ， 这样 可 以导致 细菌 发
２ 牛 至 油 的 剂 型
目前 ， 国内使用 的牛 至 油 预混 剂 为 广谱 抗 菌饲
料药 物添 加剂 ， 对 防治畜 禽 胃肠道 细菌疾 病有 特效 ， 具体 表现 如下 ： ①植物精华， 无残留， 无停 药 期 。② 毒性 低 ， 使 用安 全 。牛至油 毒性 很 低 ， 大鼠 Ｌ Ｄ５ ０高 达 １ ８ ５ ０毫 克／ 千克 ， 无致癌 、 致 畸和致 突 变 的“ 三致 ”
用 后无 药物 残 留 ， 是环 保 、 安 全 的绿色 添加 剂 。
材， 熔融 分 散一 冷 却 法 制 备 牛 至 油 微 囊 产 品 。牛 至
油： 二氧 化硅 粉 ： 硬脂酸为 ｌ ： １ ： ４ ， 熔 融温 度 为 ７ Ｏ ～
７ ３ ℃， 冷 却 温度 ≤ ２ ５ ℃ 。薄 层 层 析 和气 相 色 谱 的检 测 结果 表 明 ， 本研 究 制得 的牛 至 油 微囊 产 品具 有 良 好 的包 被率 、 热稳 定 性 和 牛 至 油 活性 成 分 含 量 。汤 法 银等 ［ ５ 初步 研 制 了 复方 牛 至 油 口服乳 剂 ， 旨在 为 兽医 临床提 供绿 色 、 高效 、 质 量稳 定 的复方 牛至 油新 制 剂 。研 究 结果 表 明 ： 以牛 至油 １ ０ ０毫升 、 盐酸 小檗 碱 ５克 、 吐 温 一８ Ｏ １ ３ ７ ． ５毫升 、 司 盘 一８ ０ １ ２ ５毫 升 、 植 物油 １ ５ ０毫升 、 物 理稳定 剂 ２ ５毫 升 、 助乳 化 剂 １ ０
关键词 ： 牛至油 ； 抗 菌； 促 生 长
目前 ， 抗 生素在 畜产 品 中的大 量残 留 ， 给人类 造 成 非常 大 的危害 。欧盟 已经 开始全 面禁 止饲 料 中使 用 促 生长类 抗 生素 ， 寻 找抗 生素 替 代 品 已经 迫 在 眉 睫 。牛至油 具有 良好 的抗 菌 和促 生长 作 用 ， 畜 禽 服
毫升 、 增 稠剂 ０ ． １克 ， 加 水 制 １升 为 处 方 ， 采 用 闪 式
１ 牛 至 油 的 来 源 及 特 性
牛至油 是 由天然 植 物 牛 至 中 提取 的挥 发 油 ， 外 观呈淡 黄色 的透 明液 体 ， 有 特 殊芳 香 气 味 。牛 至 又
名 小 叶薄荷 、 止 痢草 ， 是 唇 形 科 牛 至 属 多 年 生 草 本 植
提取器 ４ ０ ０ ０转 ／ 分钟 ， ６分 钟 制 备 的 口服 乳 性 质 稳
定， 适 用于 大生产 。
３ 牛 至 油 的 作 用 机 理
３ ． １ 抗菌、 杀菌作 用
牛至 油极 强 的抗 菌 、 杀 菌作 用 是 通 过 酚 类 物质 来实 现 。大多植 物 中的 酚类 物质具 有抗 微生 物 的作
生死 亡 。
杀 菌及抗 氧化 防腐 作 用 ， 对 防 治 畜禽 消 化 道 细 菌性 疾病 有效 ， 特别 是 大肠杆 菌和 沙 门氏菌 ， 也可 预 防球 虫病 。试 验表 明 ， 仔 猪在 人工 接种 大肠 杆菌后 ， 使 用
高剂 量 和剂量 的牛 至油 治疗后 １ ２ ～２ ４小 时 ， 腹 泻 基
摘要 ： 牛 至 油 作 为 新 型植 物 抗 生 素 ， 近 年 来 在 畜 禽 生产 中得 到 广 泛 应 用 。 它 能 提 高 动 物 生 长 性 能 和 免 疫 性 能 ， 具 有 抗 茵抗 氧 化 作 用 ， 并具有无药物残留和不产生耐药性的特点 ， 文 章 综 述 了牛 至 油 的研 究进 展 。
牛至油在肉与肉制品中的应用及研究进展
伴 随人们 对高 品质 生 活 的追 求 及食 品安 全 问题
的重视 ， “ 吃饱 更要 吃好 ”一食 用 天 然 、 绿色 、 安 全 食 品的消 费观念 在 消 费者 心 里 渐 渐 根深 蒂 固。在 这 种 趋 势驱 动下 ， 天然 多功 能的食 品添 加剂 的应用 也越 来
ＤＯＩ ： １ ０ ． １ ３ ９ ９ ５ ／ ｊ ． ｃ ｎ ｋ ｉ ． １１ ０ ４ ６
牛至 油在 肉与 肉制 品 中的应 用及 研 究进 展
翟小波 ， 李洪军 ， 贺 稚 非
（ 西 南 大 学 食 品科 学 学 院 ， 重庆 ， ４ ０ ０ ７ １ ５ ）
二类 则 富含 Ｄ 一 大根香 叶烯 （ ｇ ｅ ｒ ｍ ａ ｃ ｒ ｅ ｎ ｅ ． Ｄ） 、 ４ 一 萜 烯醇
（ ｔ ｅ ｒ ｐ ｉ ｎ ｅ ｎ － ４ 一 ｏ １ ）及 桧 烯 水 合 物 （ ｓ ａ ｂ ｉ ｎ ｅ ｎ ｅ ｈ ｙ ｄ ｒ ａ ｔ ｅ） 等 ， 当精 油 中含 有 大 量 第 一 类 组 分 时第 二 类 组 分
摘 要 牛 至油 作 为 一种 天 然 、 安全、 多功 能 的食 品添 加 剂 已被 欧 美 等 国 家 广 泛 应 用 于 肉 与 肉制 品 的 贮 藏 保 鲜 中， 我国也有相关研究报道。该文在介绍牛至油成分与性质的基础上 ， 重 点 阐述 了其 在 肉 与 肉制 品 中 的 应 用 ， 包 括 抗 菌作 用 、 抗氧化作用 、 改善 肉 类 品质 及 肉 质风 味 影 响 方 面 ， 并 对 牛 至 油 的 安 全 性 做 出评 价 、 展 望 了其 应 用 前 景， 以期 为 牛 至 油 在 我 国 肉 与 肉制 品 中 的应 用 提 供 理 论 依 据 。
牛至精油在畜禽养殖业中的应用研究进展
牛至精油在畜禽养殖业中的应用研究进展牛金玲1，刘永需2，张玉娟3，赵红2，李福昌1，刘磊1*（1.山东农业大学动物科技学院/山东省动物生物工程与疾病防治重点实验室，山东泰安271000；2.青岛康大食品有限公司，山东青岛；3.山东省康复医院，山东济南）中图分类号：S816.5 文献标识码：B 文章编号：1007-1733（2021）04-0060-05牛至精油是从植物牛至的全草中提取出的挥发油，具有抗菌、抗氧化、抗炎症等作用。
近年来，牛至精油作为饲料添加剂在畜禽养殖业中应用广泛，并取得了良好效果。
在动物生产中，牛至精油能增加动物活力和提高抗逆性，增强免疫能力，改善肉质品质等。
本文综述了牛至精油在畜禽生产中的应用研究进展，为牛至精油在畜牧业中生产中的进一步开发利用提供参考和借鉴。
抗生素在当今畜牧业生产中发挥着重要作用[1]。
但是随着禁止添加抗生素作为饲料添加剂的禁令的颁布，急需开发能够替代畜禽饲料中抗生素的添加剂[2]。
秦春力等[3]研究发现，许多植物提取物具有一定的抗菌活性、能提高家兔养分消化率、微生物蛋白浓度，并改善肉兔盲肠发酵状况。
刘汉锁等[4]研究发现，植物提取物单宁酸具有抗菌抑菌、抗氧化和抗炎症等作用,可以提高畜禽生长性能及改善肠道健康。
刘娇等[5]研究发现，在肉鸡日粮中添加0.50g/kg辣木提取物能够提高肉鸡的增重和抗氧化性能、降低肉鸡死淘率。
李连涛等[6]研究发现，植物提取物亚抑菌浓度山奈酚能够抑制鼠伤寒沙门氏菌侵袭鸡肠道上皮细胞,并降低鼠伤寒沙门氏菌对雏鸡的致病性。
因此，植物提取物在养殖投入品中备受关注[7]。
其中，牛至精油是一种较为典型的植物提取物，被称为天然抗生素，在实验与生产中均取得显著效果[8]。
孔繁云等[9]研究发现，饲料中添加牛至精油可以提高绵羊生长性能和屠宰性能，并增加肌间脂肪沉积，改善羊肉质量，增强绵羊抗氧化能力。
特别是日粮中添加牛至精油的育肥效果高于添加罗伊乳杆菌和莫能菌素。
牛至油在饲料中的应用进展
ｓ ｏ ｕ ｒ ｃ ｅ，ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｃ ａ ｌ ｃ ｏ ｍｐ ｏ ｎ ｅ ｎ ｔ ｓ，ｂ ｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｉ ｃ ａ ｌ ｆ ｕ ｎｃ ｔ ｉ ｏ ｎ，ａ ｎ ｄ ｔ ｈ ｅ ａ ｐ ｐ ｌ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｎ ｆ ｅ ｅ ｄ． Ｋｅ ｙ Ｗｏ ｒ ｄ ｓ： ｏ ｒ ｉ ｇ ａ ｎ ｕ ｍ ｏ ｉ ｌ ；ｆ ｅ ｅ ｄ；ａ ｐｐ ｌ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ
２ 牛至 油的 主要活 性成分
牛 至油在 牛 至 全 草 中的 大 致 含 量 为 １ ％ ～
１ ０ ％， 其主要组成为芳香酚类 、 萜类 、 鞣酸 、 树脂 、 粘 质 和苦味 物 质 。牛 至精 油 的化 学 成分 随种 属
的不 同变 化 很 大 ， 大致 可 以分 为 两类 ： 一类 富 含 香芹酚、 百里酚 、 伞花烃和松油烯 ； 另一类则富含 芫 荽醇 、 大 根 香 叶 烯 Ｄ 等 组 分 。 当含 有 大 量 第
ｉ ｓ ｍ， ａ ｄ ｊ ｕ ｓ ｔ ｔ ｈ ｅ ｉ ｎ ｔ ｅ ｓ ｔ ｉ ｎ ａ ｌ ｌ ｆ ｏ ｒ ａ ， ａ ｎ ｄ ｉ ｔ ｈ ａ ｓ ｍ ａ ｎ ｙ ａ ｄ ｖ ａ ｎ ｔ ａ ｇ ｅ ｓ ｓ ｕ ｃ ｈ ａ ｓ ｎ ｏ ｄ ｒ ｕ ｇ ｗ ｉ ｔ ｈ ｄ ｒ ａ ｗ ａ ｌ ｐ ｅ ｒ ｉ ｏ ｄ ａ ｎ ｄ
ｉ ｍｐｒ ｏ ｖ ｅ ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｐ ｅ ｆｏ ｒ ｒ ｍａ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ ｉ ｍｍｕｎ ｉ ｔ ｙ ｆ ｕｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ， ａ ｇ ａ ｉ ｎ ｓ ｔ ｐ ａ ｔ ｈ ｏ ｇ ｅ ｎ ｉ ｃ ｍｉ ｃ ｒ ｏ ｏ ｒ ｇ ａ ｎ －
牛至 是一种 多年 生天然 草本 植物 ， 牛 至油是 从 牛 至 中提 取 的一种 挥 发 油 ， 含有 芳 香 酚类 、 萜
牛至精油在单胃动物和水产养殖中替抗效果的研究进展
牛至精油在单胃动物和水产养殖中替抗效果的研究进展黎朝生宁化县城郊畜牧兽医水产站福建宁化365400摘要2020年饲料全面禁抗袁开发新型绿色尧有效的替抗产品成为关注的热点遥牛至提取物以牛至精油尧牛至香酚尧牛至油尧牛至浸膏尧牛至草粉及牛至油微囊等多种形式出现在市场中袁具有促生长尧提高免疫性能尧抗菌消炎尧促进肠道健康等特点遥本文综述牛至精油在不同阶段猪尧鸡尧鸭等单胃动物养殖中的应用效果袁以期为牛至精油的广泛应用提供参考遥关键词植物精油牛至精油单胃动物水产养殖文献标识码院A文章编号院1003-4331渊2021冤06-0024-04R esearch progress of oregano essent i aloi l's ef f ect of repl aci ng ant i bi ot i cs i n m onogast ri c ani m al s and aquacul t ureLiChaosheng渊A ni m alH usbandr y and V et er i nar y A quat i c Pr oduct s St at i on ofN i nghua Subur b,N i nghua Fuj i an365400冤A bst ract I n2020,t he f eed was com pl et el y banned t he addi t i on ofant i bi ot i cs,and t he devel opm ent ofnew gr een and ef f ect i ve pr od鄄uct s had becom e a f ocus of at t ent i on.O r egano ext r act has var i ous f or m s i n t he m ar ket such as or egano essent i al oi l,or egano genol, or egano oi l,or egano ext r act,or egano gr ass powder and or egano oi l m i cr ocapsul es,and has t he abi l i t y t o pr om ot e gr owt h,i m pr ove i m鄄m uni t y,ant i bact er i al and ant i-i nf l am m at or y,pr om ot e i nt es t i nal heal t h and ot her f eat ur es.Thi s ar t i cl e r evi ew s t he ut i l i zat i on ef f ect s of or egano es sent i al oi l i n di f f er ent st ages of m onogast r i c ani m al s such as pi gs,chi ckens,ducks,et c.,and pr ovi des an r ef er ence f or t he wi de appl i cat i on ofor egano ess ent i aloi l.K ey w ords Pl antess ent i aloi l O r egano ess ent i aloi l M onogast r i c ani m al s A quacul t ur e植物精油是从植物不同组织如果实尧叶片尧花和根中通过蒸馏尧压榨尧萃取等物理或化学的方法提取出的具有特色香味的挥发性油状液体的总称袁是植物源次生代谢物质袁主要成分有萜烯尧倍半萜烯及其氧化物尧羰基化合物尧酯尧醇尧醛尧醌尧酚袁具有抑菌杀菌尧抗炎消炎尧抗氧化尧改善肠道健康尧增强免疫力等作用[1-4]遥这些成分对动物具有抗菌杀菌尧抗寄生虫尧提高机体免疫力及改善动物生产性能等优点袁是目前新型饲料添加剂研发的重点和热点之一[3]遥在全面禁抗大背景下袁是重要的替抗选择产品之一遥Best e等[5]报道水蒸汽蒸馏法得到的牛至精油主要是酚类化合物袁其中香芹酚和百里酚含量占牛至油的78%~82%遥但因生长环境尧气候和土壤状况的不同袁其化学成分有所差异[6]遥牛彪等[7]报道袁4.75%牛至精油可杀灭全部金黄色葡萄球菌和大肠杆菌袁9.5%牛至精油可杀灭全部白色葡萄球菌尧白色念珠菌遥顾仁勇等[8]研究表明袁牛至精油对革兰氏阳性和阴性细菌尧霉菌和酵母菌均有很强的抑制作用袁且抑菌效果随pH值降低而增强袁高压灭菌15m i n对牛至精油抑菌效果的影响不显著遥牛至精油能够有效调节动物肠道微生物区系菌群平衡袁减少幼龄动物腹泻发生袁从而保证动物的健康存活袁提高其对营养物质的消化与吸收袁促进其生长速度[9]遥牛至精油类预混剂是我国批准应用的唯一植物源的药物饲料添加剂袁是农业部批准使用的药物添加剂袁添加到动物饲料中袁对动物生长有明显的促进作用袁近几年作为替抗产品之一袁在畜禽养殖中得到广泛应用遥1牛至精油在猪养殖中应用的研究进展1.1在仔猪中的应用效果断乳引起仔猪腹泻从而影响仔猪生长甚至死亡袁是仔猪饲养中常见的问题遥牛至精油对仔猪下痢尧腹泻等常见疾病有显著的效果袁能够控制和减少仔猪的发病率袁提高仔猪的成活率[10]遥沈红勋等[11]尧黄其春等[12]报道袁牛至提取物可调节动物肠道微生物菌群区系生态平衡袁减少幼龄动物腹泻的发生袁从而保证其存活率袁促进动物对营养物质的消化与吸收袁提高其生长速度遥添加10%牛至精油可治疗仔猪黄白痢[13]遥廖三赛等[14]在仔猪饲养中进行牛至油与高霉素尧泰乐菌素尧效美素尧硫酸新霉素尧抗敌素对比试验袁结果表明袁6个处理的日增重尧采食量和料肉比均差异不显著袁腹泻率显著降低遥黄国清等[15]在断乳杜长大仔猪试验中表明袁牛至精油能够显著提高仔猪日增重等生产性能和饲料转化率袁降低仔猪腹泻发生袁且饲喂效果优于金霉素袁完全能在仔猪日粮中替代抗生素使用遥卞荣星等[16]报道袁仔猪日粮中添加0.1%粪肠球菌与牛至香精油复合物可显著降低哺乳阶段. All Rights Reserved.及断乳后仔猪的腹泻率袁且使用时间愈长效果愈明显袁另外仔猪的日增重和粗蛋白的消化率显著提高袁料肉比显著下降遥鲁娜等[17]研究表明袁21d断乳荣昌猪日粮中分别添加300m g/kg尧400m g/kg和600m g/ kg牛至提取物袁饲喂30d袁断乳仔猪日增重均显著提高渊分别提高16.6%尧15.7%尧28.18%冤袁腹泻率显著降低袁添加600m g/kg处理组的料肉比显著降低遥武晶等[18]研究也表明袁添加牛至油完全可以替代抗生素袁猪的生长性能尧抗应激和抗病力超过添加金霉素遥1.2在育肥猪中的应用效果育肥猪饲料中添加牛至精油能够有效提高日增重尧采食量尧饲料转化率袁平均采食量和增重提高7%~8%袁对肠道大肠杆菌尧沙门氏菌和蜜螺旋体引起的腹泻有明显效果[10]遥黄其春等[12]报道袁生长育肥猪日粮中添加500m g/kg 牛至提取物袁可提高育肥猪生长性能袁改善肉品质和风味遥而沈红勋等[11]报道添加400m g/kg牛至提取物袁能够提高育肥猪生长性能和营养物质表观消化率袁改善胴体性状和肉品质遥余勋信等[19]报道袁以基础日粮+50m g/kg金霉素为对照袁基础日粮+ 20m g/kg牛至香酚和基础日粮+20m g/kg牛至香酚+维生素E尧维生素B族进行土黑猪饲养试验袁结果发现两个处理组土猪的末重尧日采食量尧日增重均显著高于对照组袁料重比降低袁宰后第45m i n肌肉pH 值尧宰后第2h的pH值尧红度值和肌内脂肪含量显著提高袁滴水损失和肌肉的剪切力显著降低袁有效提高育肥土黑猪的生长性能袁有效改善猪肉品质遥1.3在母猪中的应用效果据报道[10]袁牛至精油可保护母猪的胃肠道健康袁具有抗氧化效果袁能够消除机体内氧自由基袁提高母猪繁殖率尧泌乳量和乳猪初生重等指标袁同时母猪生殖道疾病尧乳腺炎的发生率降低遥A l l an等[20]报道在繁殖母猪分娩前和哺乳期的基础日粮中添加1000m g/kg牛至可极显著降低母猪年死亡率遥2牛至精油在禽养殖中应用的研究进展2.1在肉鸡上的应用效果家禽饲料中添加牛至精油可提高其采食量尧日增重尧平均活体重尧成活率袁降低料重比袁防治鸡大肠杆菌病[10]遥吴樟强[21]报道袁牛至精油可治疗雏鸡沙门氏菌病尧大肠杆菌病和曲霉菌病遥牛至精油能够有效预防雏肉仔鸡腹泻的发生[22]遥Sads等[23]对比喹烯酮尧喹乙醇和牛至油在肉仔鸡中的应用效果袁发现三者均能显著提高料肉比袁且牛至油能显著提高日增重遥在A A肉鸡基础日粮中添加牛至香酚100m g/kg袁肉鸡日增重尧肉鸡出栏质量和成活率显著提高袁料重比显著降低[24]遥刘元元等[25]在罗斯308肉仔公雏中添加牛至香酚15m g/kg袁获得与陶春卫等[24]在A A日粮中添加牛至香酚100m g/kg相同的效果遥李宗杰[26]在A A肉鸡饮水中按1:10000添加牛至精油袁能提高肉鸡的平均日增重袁提高肉鸡新城疫尧H9亚型禽流感抗体效价袁降低料重比袁提高肉鸡的生产性能和免疫水平遥张莉等[27]研究表明袁添加10%牛至油预混剂50m g/kg尧100m g/kg尧150m g/kg袁肉鸡的日增重尧氮沉积率尧血清补体C3和C4含量尧血清免疫球蛋白含量尧超氧化物歧化酶含量显著提高袁料肉比显著降低袁其中添加100m g/kg牛至精油效果较好遥2.2在蛋鸡上的应用效果蛋鸡饲料中添加牛至精油袁能够明显降低蛋禽输卵管炎的发生袁改善蛋品外观渊如蛋壳光洁度尧蛋壳强度以及蛋壳颜色冤袁有效减少斑点蛋和沙皮蛋的产生[10]遥黄晶等[28]研究报道袁在蛋鸡日粮中分别0尧3%尧6%尧9%牛至草粉袁不影响蛋鸡的生产性能尧蛋的哈氏单位和蛋白高度袁但蛋黄颜色尧蛋壳强度和蛋壳厚度均显著提高袁但随着添加量增加袁蛋重增加袁料蛋比下降袁其添加比例以3%~ 6%为宜袁添加量达到9%时袁产蛋率下降遥郝丹丹等[29-30]研究了50m g/kg尧100m g/kg和150m g/kg牛至精油添加水平对蛋鸡生产性能及免疫功能的影响袁以添加100m g/kg硫酸抗敌素作为抗生素阳性对照组袁饲喂60d后蛋鸡各组间日采食量无显著差异袁血清中免疫球蛋白含量显著高于抗生素组袁添加50m g/kg尧100m g/kg牛至精油组蛋鸡的产蛋率显著高于抗生素组袁料蛋比显著降低袁且平均蛋重显著高于抗生素组袁添加50m g/kg组血清新城疫抗体滴度尧脾脏中的CD4+百分含量尧脾脏中I L-2和I L-4m R N A的表达量显著升高袁因此袁以50m g/kg为牛至油最适添加量遥2.3在肉鸭上的应用效果徐善金等[31]在肉鸭中的研究表明袁添加不同水平牛至精油能够提高6周龄樱桃谷鸭的生产性能和屠宰性能袁添加水平20m g/kg组的效果最佳遥3牛至精油在水产养殖中应用的研究进展牛至精油具有芳香精气味袁多数淡水鱼虾喜食带芳香尧甜味的饵料袁因此袁对淡水鱼虾有极强诱食效果袁可作为天然的诱食剂袁另外还有提高鱼虾生产性能尧降低饵料系数尧提高鱼虾肉产品品质以及保健等功能[32-33]遥在水质条件较差的水池或鱼塘养殖时袁在饲料中适量添加牛至或牛至精油袁能够有效预防鱼细菌性或真菌性疾病袁如烂鳃病尧细菌性肠炎尧白. All Rights Reserved.头白嘴病和赤皮病等遥孙克年[33]报道袁添加牛至油150m g/kg可提高河蟹个体重袁降低饵料系数遥徐奇友等[34]在镜鲤日粮中设计了3个梯度大蒜茎粉-牛至草粉混合添加剂袁与添加黄霉素进行对比试验袁结果表明袁3个梯度大蒜茎粉-牛至草粉混合添加剂显著提高镜鲤肝胰脏超氧化物歧化酶的活性袁改善其肌肉品质遥唐玲等[35]在研究镜鲤日粮中单独添加牛至草粉和混合添加大蒜茎粉效果时发现袁单独添加0.1%~0.5%牛至草粉尧0.5%大蒜茎粉与0.5%牛至草粉联合添加均能显著提高前肠的淀粉酶和脂肪酶活性袁但牛至草粉的促生长作用不明显遥4存在问题牛至精油作为一种中草药植物提取物袁目前主要存在以下三个方面的问题院一是其化学成分复杂多样袁作用机制尚不完全清楚袁且在应用中是以整体复合物形式添加袁鲜少对有效的单体成分进行筛选并对各单体之间的互作关系进行研究袁因此袁无法进一步深入解析其作用机理曰二是使用剂型种类较多袁有草粉尧冻干粉尧水剂等袁其有效成分及使用量无法规定形成统一标准袁影响其使用效果袁缺乏通用的质量标准或评定标准曰三是牛至植物原料受产地和季节影响袁有效成分及含量不稳定袁同时提取工艺不同袁提取出的精油活性成分及含量也不稳定袁国内市场缺乏对产品质量相关的标准和品控管理遥5前景与展望在禁抗的大背景下袁寻找一种新型尧安全且能替代抗生素的饲料添加剂是广大学者关注的热点课题袁也是养殖市场需要解决的迫切问题遥我国具有丰富的牛至自然资源袁从其叶片和花中即可提取牛至精油遥作为一种替抗备选产品之一袁在生产应用中已显示出其有效性遥它的活性成分具有较强的表面活性和脂溶性袁能够穿透细胞膜袁使细胞内容物流失尧线粒体内的呼吸氧化过程被破坏袁从而致死病原微生物遥它对革兰氏阴性菌尧阳性菌尧酵母菌和霉菌均有较高的抑制效果袁且无残留尧不易产生耐药性遥在猪尧鸡和水产饲料中使用牛至精油袁不仅能够提高饲料的品质和保鲜度袁促进动物生长袁而且无药品残留或抗生素残留等问题袁以其替代抗生素将产生深远的社会影响遥因此袁牛至精油作为一种新型尧绿色饲料添加剂袁在养殖中有明显的优势袁在饲料行业中具有广阔的发展前景遥参考文献院[1]崇厚.中药化学[M].上海:上海科学技术出版社,1993.[2]朱永刚,王磊,崔东安,等.植物精油在畜禽生产中的应用效果研究进展[J].中国畜牧兽医,2016,43(7):1812-1817. 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牛至油的生物学功能及在仔猪生产中的应用
深度Depth 34牛至叶俗称止痢草、牛膝草、小叶薄荷等，是唇形科牛至属多年生草本植物，是一种古老的药用植物。
经过科学家的长期研究，通过超临界CO 2萃取法和水蒸气蒸馏法成功地从药用植物牛至的花和叶中提取出具有增进健康功能的牛至油。
牛至油的主要成分为单萜类和双环倍半萜类，其颜色为淡黄色或红棕色透明油状液体，约占全草1%～10%（mL/100固体重），具有百里香油似的辛辣气味，溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于甘油和水。
牛至油在4℃和20℃的环境中贮存24个月，其有效成分无损失；饲料产品中的牛至油具有较为稳定的理化性质，在80℃以上环境中，有效成分损失量约0.79%；当温度达到105℃时，有效成分损失约2.01%。
一般而言，牛至可以在世界各地生长，但主要活性成分的含量因地理位置的不同变化很大。
近几年研究显示，牛至油的其他天然生物活性成分对牛至油的活性起到重要协同作用。
牛至产品可以提高食欲，具有重要和广泛的抗微生物功能，可以保护畜禽的胃肠道，减少肠道疾病的发生，促进畜禽生长，提高养殖生产效益，是一种潜在的安全、高效、绿色天然生长促进剂。
1 牛至油的生物学功能1.1 牛至油的抗菌功能牛至油中多酚类和萜类物质是其抗菌作用的有效成分，其中多酚类物质是牛至油抗菌、杀菌作用的主要成分。
多酚类物质抗菌机制：一是作用于合成和增加ATP消耗，抑制细菌生长；二是通过改变K +和H +的渗透性，导致细胞内渗透压失衡，促使细菌死亡。
萜类物质的抗菌机制是：阻碍细菌DNA的自我复制，抑制细菌的繁殖和生长过程。
牛至油对沙门氏菌、弯曲杆菌和梭菌均具有较好的抑制作用，而梭菌正是引起坏死性肠炎最主要的元凶。
在肠道内腔的低氧环境下或厌氧条件下，牛至油对细菌更敏感（Paster等，1990）。
牛至油不仅对细菌有良好的抗菌活性，对真菌也有强大的抗菌作用。
牛至油在控制真菌曲霉方面的疗效使其应用于饲料防霉保存，减少因饲料霉变引起的经济损失。
研究牛至油改善母猪生产性能指标提升猪场效益
研究牛至油改善母猪生产性能指标提升猪场效益一牛至油对母猪生产性能影响的研究在国内尚属空白相关数据显示我国在2021-2021年能繁母猪存栏约为4500万头，2021年出栏肥猪头数约为7.3亿头，平均每头能繁母猪提供16.2头上市肉猪，这与欧洲各国等国家每头母猪年猪提供肥猪22头以下的成绩相差将近6头，因此母猪生产性能已经成为制约我国养猪业发展实用性的关键。
2001年农业部发布的168号公告就已经将抗菌牛至油作为天然促生长添加剂在我国动物养殖业中推广，并认为是安全管理无残留的添加剂。
目前在国内注册销售的牛至油汽油产品已不在少数，牛至油对于生长育肥猪和肉鸡促生长作用的研究及应用在国内已非常多，但是对母猪生产性能影响的研究在国内空白。
2021年，我们通过实验，观察研究了影响天然牛至油对流产母猪生产性能的影响，为至油在我国母猪上的应用奠定基础。
二牛至油对母猪关键生产性能的关键指标改善我们实验研究的是天然牛至对母猪生产性能的影响，猪群的产子数、健子数、郑糖窝重和平均初生是猪场关键技术指标，弱仔数、木乃衣胎数是反映疾病和营养的重要营养成分指标，实验测量对以上指标全部或进行了测定。
产子数=健仔数+弱仔数+死胎+木乃伊胎；弱仔界定为体重少于1.0kg的活产仔猪；死胎为分娩后死亡的仔猪；木乃伊胎为死亡变黑的新生儿；仔猪平均体重=每胎活产仔总重/（健子数+弱仔数）；窝重=每窝健仔总重量+弱仔总重量。
对于测定结果进行平均值分析、误差分析、并进行用t值检验进行分析、差异百分比分析，从而阐述精油产品对母猪精油各个生产指标的影响。
分析表明在精油与对照组相比健子数平均高1头、窝重平均高出1.25kg，仔猪均重高0.13kg，弱仔数较对照低1.22头，总产子数比对照组少0.56头。
将上述数个指标结果成换算成百分比差异分析可见实验组在健子数提高了9.7%，弱仔数减少了11.1%，窝重增加7.9%，仔猪均重增加9.4%。
初步结果表明以香芹酚和宽果酚为主的天然牛至油对于怀孕后期母青蛙的生产性能提高主要表现在减少弱子减少从而提高健子比率，在不增加采食量的情况下提高初产仔猪数量体重上和窝重，而在怀孕母猪后期使用天然牛至油产品并不能提高母猪的产子数。
牛至油替代抗生素和氧化锌对仔猪生长性能、腹泻频率、肠道形态和血浆抗氧化指标的影响
动物营养学报２０２０，３２（９）：４１０２⁃４１０９ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ㊀ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０２０．０９．０１８牛至油替代抗生素和氧化锌对仔猪生长性能㊁腹泻频率㊁肠道形态和血浆抗氧化指标的影响温晓鹿㊀王㊀丽㊀杨雪芬㊀高开国㊀蒋宗勇㊀胡友军∗（广东省农业科学院动物科学研究所，畜禽育种国家重点实验室，农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室，广东省动物育种与营养公共实验室，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广州５１０６４０）摘㊀要：本试验旨在研究牛至油替代抗生素和氧化锌对断奶仔猪生长性能㊁腹泻频率㊁肠道形态和血浆抗氧化指标的影响㊂选取４８头（２１ʃ１）日龄的健康 杜ˑ长ˑ大 断奶仔猪，按体重一致的原则随机分为２组，分别为抗生素组㊁牛至油组，每组６个重复，每个重复４头猪㊂抗生素组在基础饲粮中添加氧化锌和抗生素混合物，牛至油组在基础饲粮中添加牛至油㊂试验期为２８ｄ㊂结果表明：牛至油替代抗生素和氧化锌显著提高了仔猪断奶后第１ １４天的腹泻频率（Ｐ＜０．０５），但对仔猪断奶后第１ １４天㊁第１５ ２８天和第１ ２８天的平均日增重㊁平均日采食量㊁料重比均没有产生显著影响（Ｐ＞０．０５），并使断奶后第１ １４天的平均日增重提高９．６％，平均日采食量提高５．５％㊂牛至油替代抗生素和氧化锌对断奶仔猪十二指肠㊁空肠㊁回肠形态均没有产生显著影响（Ｐ＞０．０５）㊂牛至油替代抗生素和氧化锌使断奶后第１５天血浆超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性和总抗氧化能力（Ｔ⁃ＡＯＣ）显著提高（Ｐ＜０．０５）㊂上述结果提示，在本试验条件下，牛至油替代抗生素和氧化锌会显著提高仔猪断奶后第１ １４天的腹泻频率，但对整个试验期内的腹泻频率和生长性能没有显著影响，同时还可提高机体的抗氧化性能㊂关键词：牛至油；断奶仔猪；抗生素；氧化锌；生长性能；抗氧化性能中图分类号：Ｓ８１６㊀㊀㊀㊀文献标识码：Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０２０）０９⁃４１０２⁃０８收稿日期：２０２０－０３－１６基金项目：国家十三五重点研发专项（２０１８ＹＦＤ０５０１１００）；广东省农业科学院科技创新战略专项（Ｒ２０１６ＰＹ⁃ＪＸ００７）；现代农业产业技术体系建设专项（ＣＡＲＳ⁃３５）；广东省现代农业产业技术体系生猪创新团队项目（２０１９ＫＪ１２６）作者简介：温晓鹿（１９８６ ），男，河北衡水人，助理研究员，硕士，研究方向为猪营养与饲料㊂Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｗｅｎｘｌ２０１３＠ｑｑ．ｃｏｍ∗通信作者：胡友军，研究员，硕士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：６１３６８８５１＠１６３．ｃｏｍ㊀㊀仔猪早期断奶已经成为现代养猪业中重要的生产技术，然而早期断奶仔猪其肠道发育尚未完善，断奶会改变仔猪的生活环境㊁饲粮类型，破坏仔猪肠道微生态平衡，导致肠道屏障功能障碍，引起仔猪腹泻率增加，降低生长性能［１－２］㊂生产上主要通过在饲粮中添加抗生素和氧化锌来抑制腹泻，提高仔猪的生长性能㊂然而抗生素长期使用会引起药物残留㊁环境污染和细菌耐药性等问题［３］㊂欧盟于２００６年全面禁止抗生素作为饲料添加剂进行使用，我国也将于２０２０年７月１日停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料［４］㊂因此，寻找合适的抗生素替代产品已经成为当务之急㊂此外，长期使用氧化锌会引起畜禽粪便的重金属污染㊂牛至油是从天然牛至中提取的一种植物精油，研究发现牛至油可提高仔猪的生长性能㊁抑制有害菌群繁殖，是一种很有潜力的抗生素替代品［５－７］㊂目前国内关于牛至油替代抗生素和氧化锌在仔猪上的应用研究报道的还比较少，而且也没有统一的使用量标准，因此有必要进一步进行系统研究㊂本试验使用牛至油替代抗生素和氧化锌，探讨牛至油对断奶仔猪生长性能㊁腹泻频率㊁肠道形态㊁血浆抗氧化指标的影响，旨在揭示牛至油在仔猪上的应用效果，为饲用抗生素禁用后仔猪健康养殖提供科学指导㊂９期温晓鹿等：牛至油替代抗生素和氧化锌对仔猪生长性能㊁腹泻频率㊁肠道形态和血浆抗氧化指标的影响１㊀材料与方法１．１㊀试验设计㊀㊀试验选取４８头体重㊁胎次相近的（２１ʃ１）日龄 杜ˑ长ˑ大 断奶仔猪，按体重一致原则随机分成２组，分别为抗生素组和牛至油组，每组６个重复，每个重复４头猪，每个重复的４头猪饲养在同一栏内㊂试验期为２８ｄ，分为２个阶段：断奶后第１ １４天为第１阶段，第１５ ２８天为第２阶段㊂参照我国‘猪饲养标准“（ＮＹ／Ｔ６５ ２００４）３ ８ｋｇ和８ ２０ｋｇ仔猪营养需要量配制玉米－豆粕型基础饲粮，其组成及营养水平见表１㊂抗生素组在第１ １４天基础饲粮中添加２０ｍｇ／ｋｇ硫酸抗敌素㊁７０ｍｇ／ｋｇ金霉素㊁３０ｍｇ／ｋｇ杆菌肽锌㊁２８００ｍｇ／ｋｇ氧化锌，在第１５ ２８天基础饲粮中添加５０ｍｇ／ｋｇ效高素㊁７０ｍｇ／ｋｇ金霉素；牛至油组在第１ １４天基础饲粮中添加７００ｍｇ／ｋｇ牛至油，在第１５ ２８天基础饲粮中添加４００ｍｇ／ｋｇ牛至油㊂２组同阶段试验饲粮营养水平一致㊂表１㊀基础饲粮组成及营养水平（风干基础）Ｔａｂｌｅ１㊀Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓｏｆｂａｓａｌｄｉｅｔｓ（ａｉｒ⁃ｄｒｙｂａｓｉｓ）％项目Ｉｔｅｍｓ第１ １４天Ｄａｙｓ１ｔｏ１４第１５ ２８天Ｄａｙｓ１５ｔｏ２８原料Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ玉米Ｃｏｒｎ４１．６５５３．４５面粉Ｗｈｅａｔｆｌｏｕｒ５．００５．００豆粕Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ１２．００１８．００膨化大豆Ｅｘｔｒｕｄｅｄｓｏｙｂｅａｎ６．００７．５０大豆浓缩蛋白Ｓｏｙｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅ４．００乳清粉Ｗｈｅｙｐｏｗｄｅｒ１０．００４．００葡萄糖Ｇｕｃｏｓｅ３．００２．５０蔗糖Ｓｕｃｒｏｓｅ３．００２．５０鱼粉Ｆｉｓｈｍｅａｌ４．００１．００喷雾干燥血浆蛋白粉Ｓｐｒａｙ⁃ｄｒｉｅｄｐｌａｓｍａｐｒｏｔｅｉｎ２．００食盐ＮａＣｌ０．３５０．３５Ｌ－盐酸赖氨酸Ｌ⁃Ｌｙｓ㊃ＨＣｌ０．２０大豆油Ｓｏｙｂｅａｎｏｉｌ３．３０磷酸氢钙ＣａＨＰＯ４０．６００．９０石粉Ｌｉｍｅｓｔｏｎｅ０．９００．８０预混料Ｐｒｅｍｉｘ１）４．００４．００合计Ｔｏｔａｌ１００．００１００．００营养水平Ｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓ２）消化能ＤＥ／（ＭＪ／ｋｇ）１４．４４１３．８０粗蛋白质ＣＰ１９．１０１６．８３赖氨酸Ｌｙｓ１．４７１．０７蛋氨酸Ｍｅｔ０．３２０．２８苏氨酸Ｔｈｒ０．７６０．６３色氨酸Ｔｒｐ０．２３０．１９蛋氨酸＋半胱氨酸Ｍｅｔ＋Ｃｙｓ０．６４０．５６钙Ｃａ０．８２０．７４总磷ＴＰ０．５５０．５０有效磷ＡＰ０．４００．３３㊀㊀１）预混料为每千克饲粮提供Ｐｒｅｍｉｘｐｒｏｖｉｄｅｄｔｈｅｆｏｌｌｏｗｉｎｇｐｅｒｋｇｏｆｄｉｅｔｓ：Ｆｅ１００ｍｇ，Ｃｕ６ｍｇ，Ｚｎ１００ｍｇ，Ｍｎ４ｍｇ，Ｓｅ０．３ｍｇ，Ｉ０．１４ｍｇ，ＶＡ１１０００ＩＵ，ＶＤ１１００ＩＵ，ＶＥ８０ＩＵ，ＶＫ２．５ｍｇ，ＶＢ１５ｍｇ，ＶＢ２１６ｍｇ，ＶＢ３１５０ｍｇ，ＶＢ６３５ｍｇ，ＶＢ１２０．１ｍｇ，叶酸ｆｏｌｉｃａｃｉｄ１．５ｍｇ，Ｄ－泛酸Ｄ⁃ｐａｎｔｏｔｈｅｎｉｃａｃｉｄ５０ｍｇ，氯化胆碱ｃｈｏｌｉｎｅｃｈｌｏｒｉｄｅ１ｇ，赖氨酸ｌｙｓｉｎｅ２ｇ㊂㊀㊀２）计算值Ｃａｌｃｕｌａｔｅｄｖａｌｕｅ㊂１．２㊀动物饲养及样品采集㊀㊀试验动物每天分别于０８：００与１６：００投料，共饲喂２次，试验期间仔猪自由采食㊁饮水㊂分别于第１阶段和第２阶段结束前１天２０：００断料，第３０１４㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷２天０８：００称重，每个重复选取１头与平均体重相近的仔猪颈静脉采集抗凝血１０ｍＬ，３０００ｒ／ｍｉｎ㊁４ħ离心１０ｍｉｎ后分装血浆，－８０ħ冷冻保存㊂在第２阶段采集血液之后，每头仔猪颈静脉注射戊巴比妥钠溶液麻醉后屠宰，采集十二指肠㊁空肠㊁回肠中段各２ｃｍ肠段，经磷酸盐缓冲液（ＰＢＳ）冲洗后，放入４％的中性甲醛中进行固定㊂１．３㊀指标测定１．３．１㊀生长性能㊀㊀试验期间准确记录每天每栏的采食量，并分别在试验第１㊁１５㊁２９天早上对仔猪进行空腹称重，计算试验第１ １４天（第１阶段）㊁第１５ ２８天（第２阶段）㊁第１ ２８天（全期）的平均日增重㊁平均日采食量和料重比㊂１．３．２㊀腹泻频率㊀㊀每天早上和下午喂料前，观察仔猪粪便，参照文献［８］的方法对仔猪粪便进行评分，评分标准见表２，评分为２㊁３时记为腹泻㊂以栏为单位统计仔猪腹泻频率，计算公式如下：腹泻频率（％）＝１００ˑð（仔猪腹泻天数ˑ腹泻仔猪头数）／（试验仔猪总头数ˑ正试期天数）㊂表２㊀粪便评分标准Ｔａｂｌｅ２㊀Ｆｅｃａｌｓｃｏｒｅｓｔａｎｄａｒｄ腹泻程度Ｄｉａｒｒｈｅａｄｅｇｒｅｅ粪便外观Ａｐｐｅａｒａｎｃｅ含水量Ｍｏｉｓｔｕｒｅｃｏｎｔｅｎｔ／％评分Ｓｃｏｒｅ正常（无腹泻）Ｎｏｒｍａｌ（ｎｏｄｉａｒｒｈｅａ）条形或粒状＜７００轻度腹泻Ｍｉｌｄｄｉａｒｒｈｅａ软粪㊁能成形７０ ７５１中度腹泻Ｍｏｄｅｒａｔｅｄｉａｒｒｈｅａ稠状㊁不成形㊁粪水未分离７５ ８０２严重腹泻Ｓｅｖｅｒｅｄｉａｒｒｈｅａ液状㊁不成形㊁粪水分离＞８０３１．３．３㊀血浆抗氧化指标㊀㊀血浆中超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性㊁总抗氧化能力（Ｔ⁃ＡＯＣ）以及还原型谷胱甘肽（ＧＳＨ）㊁丙二醛（ＭＤＡ）含量均采用试剂盒（南京建成生物工程研究所）测定㊂１．３．４㊀肠道形态㊀㊀各肠段经１０％甲醛溶液固定后，常规酒精脱水，石蜡包埋，切片厚度６μｍ，然后经苏木精－伊红（ＨＥ）染色，采用ＳｃｉｏｎＩｍａｇｅ图像分析处理系统拍照，每个样品观察３张不连续性切片，每个样品各测１０个绒毛高度和隐窝深度，计算每个肠段的绒毛高度㊁隐窝深度㊁绒毛高度／隐窝深度㊂１．４㊀数据统计与分析㊀㊀试验数据采用Ｅｘｃｅｌ２０１０进行整理，并采用ＳＡＳ８．１软件的ｔ检验进行组间试验数据分析，Ｐ＜０．０５时为差异显著㊂结果以平均值ʃ标准误表示㊂２㊀结果与分析２．１㊀牛至油替代抗生素和氧化锌对断奶仔猪生长性能和腹泻频率的影响㊀㊀由表３可知，牛至油替代抗生素和氧化锌对仔猪断奶后第１ １４天㊁第１５ ２８天和第１ ２８天的平均日增重㊁平均日采食量㊁料重比均没有产生显著影响（Ｐ＞０．０５），并使仔猪断奶后第１ １４天的平均日增重提高９．６％（Ｐ＞０．０５），平均日采食量提高５．５％（Ｐ＞０．０５）；但是，牛至油替代抗生素和氧化锌显著提高了仔猪断奶后第１ １４天的腹泻频率（Ｐ＜０．０５）㊂２．２㊀牛至油替代抗生素和氧化锌对断奶仔猪肠道形态的影响㊀㊀由表４可知，牛至油替代抗生素和氧化锌对断奶仔猪十二指肠㊁空肠㊁回肠的绒毛高度㊁隐窝深度㊁绒毛高度／隐窝深度均没有产生显著影响（Ｐ＞０．０５）㊂２．３㊀牛至油替代抗生素和氧化锌对断奶仔猪血浆抗氧化指标的影响㊀㊀由表５可知，牛至油替代抗生素和氧化锌显著提高仔猪断奶后第１５天的血浆ＳＯＤ活性和Ｔ⁃ＡＯＣ（Ｐ＜０．０５），但未显著影响仔猪断奶后第１５天血浆ＧＳＨ和ＭＤＡ含量（Ｐ＞０．０５）㊂牛至油替代抗生素和氧化锌对仔猪断奶后第２９天血浆ＳＯＤ活性㊁Ｔ⁃ＡＯＣ以及ＧＳＨ和ＭＤＡ含量均没有产生显著影响（Ｐ＞０．０５）４０１４９期温晓鹿等：牛至油替代抗生素和氧化锌对仔猪生长性能㊁腹泻频率㊁肠道形态和血浆抗氧化指标的影响表３㊀牛至油替代抗生素和氧化锌对断奶仔猪生长性能和腹泻频率的影响Ｔａｂｌｅ３㊀Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｏｒｅｇａｎｏｏｉｌｉｎｓｔｅａｄｏｆａｎｔｉｂｉｏｔｉｃａｎｄｚｉｎｃｏｘｉｄｅｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄｄｉａｒｒｈｅａｆｒｅｑｕｅｎｃｙｏｆｗｅａｎｅｄｐｉｇｌｅｔｓ项目Ｉｔｅｍｓ抗生素组Ａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｓｇｒｏｕｐ牛至油组ＯｒｅｇａｎｏｏｉｌｇｒｏｕｐＰ值Ｐ⁃ｖａｌｕｅ第１ １４天Ｄａｙｓ１ｔｏ１４初重ＩＢＷ／ｋｇ６．６６ʃ０．０４６．６４ʃ０．０２０．６７平均日增重ＡＤＧ／ｋｇ０．２３９ʃ０．０１３０．２６２ʃ０．０１６０．３８平均日采食量ＡＤＦＩ／ｋｇ０．３４５ʃ０．０１６０．３６４ʃ０．０２１０．４８料重比Ｆ／Ｇ１．４４４ʃ０．０３１１．３８９ʃ０．０５１０．６９腹泻频率Ｄｉａｒｒｈｅａｆｒｅｑｕｅｎｃｙ／％４．０７ʃ１．１０ｂ６．５１ʃ１．２１ａ０．０４第１５ ２８天Ｄａｙｓ１５ｔｏ２８末重ＦＢＷ／ｋｇ１６．１８ʃ０．２８１６．６８ʃ０．４８０．９２平均日增重ＡＤＧ／ｋｇ０．４４１ʃ０．０１２０．４４２ʃ０．０１８０．９６平均日采食量ＡＤＦＩ／ｋｇ０．６８１ʃ０．０１２０．６８７ʃ０．０２９０．８６料重比Ｆ／Ｇ１．５４４ʃ０．０２６１．５５５ʃ０．０２８１．００腹泻频率Ｄｉａｒｒｈｅａｆｒｅｑｕｅｎｃｙ／％１．８５ʃ０．６２２．１５ʃ０．２１０．７５第１ ２８天Ｄａｙｓ１ｔｏ２８平均日增重ＡＤＧ／ｋｇ０．３４０ʃ０．０１２０．３５２ʃ０．０１７０．６３平均日采食量ＡＤＦＩ／ｋｇ０．５１３ʃ０．０１２０．５２６ʃ０．０２３０．６４料重比Ｆ／Ｇ１．５０９ʃ０．０２５１．４７２ʃ０．０２８０．８４腹泻频率Ｄｉａｒｒｈｅａｆｒｅｑｕｅｎｃｙ／％２．９６ʃ０．８６４．３３ʃ０．７１０．１１㊀㊀同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５），相同或无字母表示差异不显著（Ｐ＞０．０５）㊂下表同㊂㊀㊀Ｉｎｔｈｅｓａｍｅｒｏｗ，ｖａｌｕｅｓｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｍａｌｌｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＜０．０５），ｗｈｉｌｅｗｉｔｈｔｈｅｓａｍｅｏｒｎｏｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＞０．０５）．Ｔｈｅｓａｍｅａｓｂｅｌｏｗ．表４㊀牛至油替代抗生素和氧化锌对断奶仔猪肠道形态的影响Ｔａｂｌｅ４㊀Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｏｒｅｇａｎｏｏｉｌｉｎｓｔｅａｄｏｆａｎｔｉｂｉｏｔｉｃａｎｄｚｉｎｃｏｘｉｄｅｏｎｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙｏｆｗｅａｎｅｄｐｉｇｌｅｔｓ项目Ｉｔｅｍｓ抗生素组Ａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｓｇｒｏｕｐ牛至油组ＯｒｅｇａｎｏｏｉｌｇｒｏｕｐＰ值Ｐ⁃ｖａｌｕｅ绒毛高度Ｖｉｌｌｕｓｈｅｉｇｈｔ／μｍ十二指肠Ｄｕｏｄｅｎｕｍ３７２ʃ１４３８９ʃ１７０．２４空肠Ｊｅｊｕｎｕｍ３５４ʃ４３７４ʃ１１０．７９回肠Ｉｌｅｕｍ３１１ʃ１６２９４ʃ２００．２８隐窝深度Ｃｒｙｐｔｄｅｐｔｈ／μｍ十二指肠Ｄｕｏｄｅｎｕｍ３３０ʃ１０３２４ʃ１７０．１９空肠Ｊｅｊｕｎｕｍ２５０ʃ５２４４ʃ１００．５７回肠Ｉｌｅｕｍ２５５ʃ１６２４０ʃ１９０．２６绒毛高度／隐窝深度Ｖ／Ｃ十二指肠Ｄｕｏｄｅｎｕｍ１．１９ʃ０．０４１．２０ʃ０．０９０．５３空肠Ｊｅｊｕｎｕｍ１．４２ʃ０．０３１．５３ʃ０．１００．５６回肠Ｉｌｅｕｍ１．２３ʃ０．０４１．２４ʃ０．０９０．８７３㊀讨㊀论３．１㊀牛至油替代抗生素和氧化锌对断奶仔猪生长性能和腹泻频率的影响㊀㊀牛至油是从植物牛至中提取出来的一种纯天然新型广谱药物添加剂，其由香芹酚㊁百里香酚等多种抗菌成分组成㊂研究表明，饲粮添加牛至油能够显著提高断奶仔猪的生长性能，降低粪便中大肠杆菌的数量，有降低抗生素使用量和替代抗生素的潜力［９］㊂李方方等［１０］的研究也显示饲粮中５０１４㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷添加植物精油（主要成分香芹酚㊁百里香酚）可显著提高仔猪的平均日增重和营养物质消化率，降低料重比㊂此外，还有研究发现牛至油能有效控制大肠杆菌Ｏ１５７ʒＨ７的增殖［１１］，缓解由脂多糖（ＬＰＳ）引起的仔猪断奶应激，抑制炎性细胞因子合成［１２］㊂本研究发现，饲粮中添加牛至油替代抗生素和氧化锌对断奶仔猪试验各阶段的平均日采食量㊁平均日增重㊁料重比均没有产生显著影响，但是第１ １４天牛至油组的平均日增重比抗生素组提高９．６％，说明牛至油在促生长上的效果稍优于抗生素；牛至油替代抗生素和氧化锌后仔猪断奶第１ １４天的腹泻频率显著提高，但是对仔猪全期的腹泻频率没有显著影响，这表明牛至油有一定的抗腹泻效果，但是效果不如抗生素和氧化锌㊂牛至油的促生长机理可能是其具有特殊的芳香性气味，能够促进食欲，提高采食量，同时刺激肠道消化酶分泌，提高饲料利用效率［１３－１４］㊂李兰海［６］报道，饲粮中添加牛至油替代硫酸黏菌杆素后，断奶仔猪的平均日增重㊁料重比和腹泻率未发生显著变化㊂Ｌｉ等［１５］研究表明，饲粮中添加１００ｍｇ／ｋｇ牛至油替代抗生素（１５０ｍｇ／ｋｇ金霉素㊁８０ｍｇ／ｋｇ硫酸黏杆菌素㊁５０ｍｇ／ｋｇ吉他霉素）后，断奶仔猪的平均日增重㊁平均日采食量和料重比均无显著变化㊂周选武［１６］报道，饲粮中添加植物精油（主要成分百里香酚㊁肉桂醛）替代硫酸黏菌杆素能够提高仔猪的平均日增重和干物质消化率㊂本试验中，牛至油组第１ １４天的腹泻频率显著高于抗生素组，可能由于抗生素组第１ １４天饲粮中添加了抗生素组合金霉素㊁硫酸抗敌素和杆菌肽锌，并且添加了具有极强抗腹泻功能的氧化锌，该组合抗腹泻效果非常好，牛至油不能达到相同的效果，而在其他研究中抗生素组没有添加氧化锌，而且其抗生素组合也较单一㊂表５㊀牛至油替代抗生素和氧化锌对断奶仔猪血浆抗氧化指标的影响Ｔａｂｌｅ５㊀Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｏｒｅｇａｎｏｏｉｌｉｎｓｔｅａｄｏｆａｎｔｉｂｉｏｔｉｃａｎｄｚｉｎｃｏｘｉｄｅｏｎｐｌａｓｍａａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｉｎｄｉｃｅｓｏｆｗｅａｎｅｄｐｉｇｌｅｔｓ项目Ｉｔｅｍｓ抗生素组Ａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｓｇｒｏｕｐ牛至油组ＯｒｅｇａｎｏｏｉｌｇｒｏｕｐＰ值Ｐ⁃ｖａｌｕｅ第１５天Ｄａｙ１５超氧化物歧化酶ＳＯＤ／（Ｕ／ｍＬ）３５．７６ʃ４．７２ｂ４９．５３ʃ１．８９ａ０．０２总抗氧化能力Ｔ⁃ＡＯＣ／（Ｕ／ｍＬ）１．５１ʃ０．２０ｂ２．００ʃ０．０７ａ０．０５还原型谷胱甘肽ＧＳＨ／（ｍｇ／Ｌ）８．１８ʃ０．１５８．４０ʃ１．０８０．８８丙二醛ＭＤＡ／（ｎｍｏｌ／ｍＬ）１．８９ʃ０．２７１．７９ʃ０．２６０．７９第２９天Ｄａｙ２９超氧化物歧化酶ＳＯＤ／（Ｕ／ｍＬ）５２．６４ʃ２．９２５２．５０ʃ３．８１０．９８总抗氧化能力Ｔ⁃ＡＯＣ／（Ｕ／ｍＬ）１．９５ʃ０．２６１．８９ʃ０．２２０．８５还原型谷胱甘肽ＧＳＨ／（ｍｇ／Ｌ）１２．０６ʃ１．０６１３．２８ʃ１．４００．５０丙二醛ＭＤＡ／（ｎｍｏｌ／ｍＬ）１．８７ʃ０．２２１．９９ʃ０．１６０．６６３．２㊀牛至油替代抗生素和氧化锌对断奶仔猪肠道形态的影响㊀㊀肠道绒毛高度㊁隐窝深度和绒毛高度／隐窝深度是衡量肠道健康和肠道完整性的重要指标［１７］㊂断奶应激会破坏肠道的黏膜形态，降低绒毛高度，影响仔猪的生长性能㊂肠道绒毛萎缩的主要原因是细胞凋亡率或程序性死亡增加和更新率降低［１８］㊂抗生素和氧化锌在促进仔猪生长和维持肠道健康上有显著效果，但是其带来的重金属污染和细菌耐药性的问题愈加严重㊂本研究发现饲粮中添加牛至油替代抗生素和氧化锌对断奶仔猪十二指肠㊁空肠㊁回肠形态均无显著影响，说明牛至油在改善仔猪肠道健康上与抗生素和氧化锌的效果相似㊂Ｚｅｎｇ等［１９］研究发现在低能量饲粮中添加２５０ｍｇ／ｋｇ牛至油可显著提高断奶仔猪空肠的绒毛高度㊂宋转等［１７］报道，在ＬＰＳ攻毒的条件下，饲粮中添加复合精油可显著提高仔猪空肠㊁回肠的绒毛高度和空肠的绒毛高度／隐窝深度㊂另有研究也报道饲粮中添加牛至油可显著提高育肥猪空肠的绒毛高度［２０］㊂牛至油可能通过调节肠道微生态降低有害细菌对肠道黏膜的损伤㊂研究表明大肠杆菌等有害菌会破坏仔猪肠道结构，降低６０１４９期温晓鹿等：牛至油替代抗生素和氧化锌对仔猪生长性能㊁腹泻频率㊁肠道形态和血浆抗氧化指标的影响仔猪肠道的绒毛高度［２１］㊂而牛至油能够有效抑制大肠杆菌㊁沙门氏菌等有害菌的增殖，对肠道菌群产生积极的调节作用［２２］㊂３．３㊀牛至油替代抗生素和氧化锌对断奶仔猪血浆抗氧化指标的影响㊀㊀机体的抗氧化能力与动物的健康状况有着密切关系，正常情况下氧化系统和抗氧化系统共同调控自由基的生成和消除，保证自由基在正常水平；而当机体受到外界应激时，氧化平衡状态会被破坏，导致动物产生氧化应激，降低动物的生长性能［２３－２４］㊂仔猪断奶会引起氧化应激，影响其免疫能力和健康状况㊂ＳＯＤ㊁Ｔ⁃ＡＯＣ和ＣＡＴ是抗氧化防御系统的重要组成部分，机体主要依靠ＳＯＤ和ＣＡＴ等清除自由基或脂质过氧化物［２５］㊂ＭＤＡ是体内脂质过氧化的终产物㊂本研究发现，饲粮中添加牛至油替代抗生素和氧化锌显著提高了仔猪血浆Ｔ⁃ＡＯＣ和ＳＯＤ活性，与相关研究结果一致㊂宋军帅等［２４］报道，饲粮中添加２００ｍｇ／ｋｇ植物精油显著提高了血浆Ｔ⁃ＡＯＣ和ＳＯＤ活性㊂张玲玲等［２６］也发现，植物精油（主要成分为肉桂醛㊁百里香酚）能显著提高仔猪断奶第１４天血清Ｔ⁃ＡＯＣ，降低ＭＤＡ含量㊂Ｚｅｎｇ等［１９］报道，牛至油可显著提高断奶仔猪血浆中Ｔ⁃ＡＯＣ和ＳＯＤ活性㊂Ｔ⁃ＡＯＣ反映体内的非酶抗氧化防御系统，其升高说明牛至油在防止内源性脂质过氧化和氧化上发挥了重要作用［２７］㊂ＳＯＤ催化超氧阴离子生成过氧化氢和分子氧，其活性提高说明牛至油提高了机体的抗氧化性能㊂牛至油发挥抗氧化作用的成分为萜烯类和酚酸类化合物，萜烯类化合物含有异戊二烯骨架，具有较强的还原性，酚酸类化合物苯环上的酚羟基为其抗氧化活性基团，可以通过脱氢反应清除烷氧自由基发挥抗氧化作用［２８－２９］㊂４㊀结㊀论㊀㊀牛至油替代抗生素和氧化锌虽使仔猪断奶后第１ １４天的腹泻频率显著增加，但是未对生长性能产生显著影响，同还提高了机体的抗氧化性能，因此牛至油具有替代抗生素和氧化锌的潜在价值㊂参考文献：［１］㊀ＷＵＹＰ，ＪＩＡＮＧＺＹ，ＺＨＥＮＧＣＴ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｐｒｏｔｅｉｎｓｏｕｒｃｅｓａｎｄｌｅｖｅｌｓｉｎａｎｔｉｂｉｏｔｉｃ⁃ｆｒｅｅｄｉｅｔｓｏｎｄｉ⁃ａｒｒｈｅａ，ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙ，ａｎｄｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｏｆｔｉｇｈｔｊｕｎｃｔｉｏｎｓｉｎｗｅａｎｅｄｐｉｇｌｅｔｓ［Ｊ］．ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１５，１（３）：１７０－１７６．［２］㊀ＳＡＬＩＳＢＵＲＹＪＧ，ＮＩＣＨＯＬＬＳＴＪ，ＬＡＭＭＥＲＤＩＮＧＡＭ，ｅｔａｌ．Ａｒｉｓｋａｎａｌｙｓｉｓｆｒａｍｅｗｏｒｋｆｏｒｔｈｅｌｏｎｇ⁃ｔｅｒｍｍａｎａｇｅｍｅｎｔｏｆａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｒｅｓｉｓｔａｎｃｅｉｎｆｏｏｄ⁃ｐｒｏ⁃ｄｕｃｉｎｇａｎｉｍａｌｓ［Ｊ］．ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｔｉｍｉｃｒｏ⁃ｂｉａｌＡｇｅｎｔｓ，２００２，２０（３）：１５３－１６４．［３］㊀ＤＡＶＩＳＭＥ，ＢＲＯＷＮＤＣ，ＢＡＫＥＲＡ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｄｉｒｅｃｔ⁃ｆｅｄｍｉｃｒｏｂｉａｌａｎｄａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｎｇａｓｔｒｏｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｉｃｒｏｆｌｏｒａ，ｍｕｃｉｎｈｉｓｔｏｃｈｅｍｉｃａｌｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚａｔｉｏｎ，ａｎｄｉｍｍｕｎｅｐｏｐｕｌａｔｉｏｎｓｏｆｗｅａｎｌｉｎｇｐｉｇｓ［Ｊ］．ＬｉｖｅｓｔｏｃｋＳｃｉｅｎｃｅ，２００７，１０８（１）：２４９－２５３．［４］㊀中华人民共和国农业农村部公告第１９４号［Ｊ］．饲料与畜牧，２０１９（８）：９．［５］㊀ＭＡＮＺＡＮＩＬＬＡＥＧ，ＰＥＲＥＺＪＦ，ＭＡＲＴＩＮＭ，ｅｔａｌ，Ｅｆｆｅｃｔｏｆｐｌａｎｔｅｘｔｒａｃｔｓａｎｄｆｏｒｍｉｃａｃｉｄｏｎｔｈｅｉｎｔｅｓｔｉ⁃ｎａｌｅｑｕｉｌｉｂｒｉｕｍｏｆｅａｒｌｙ⁃ｗｅａｎｅｄｐｉｇｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２００４，８２：３２１０－３２１８．［６］㊀李兰海．酸化剂和牛至油替代硫酸黏杆菌素对断奶仔猪的影响［Ｄ］．硕士学位论文．南昌：江西农业大学，２０１８．［７］㊀方秋红，侯永清，赵迪，等．植物精油对断奶仔猪生长性能及血液生化指标的影响［Ｊ］．饲料工业，２０１４，３５（１７）：４４－４７．［８］㊀ＭＡＲＱＵＡＲＤＴＲＲ，ＪＩＮＬＺ，ＫＩＭＪＷ，ｅｔａｌ．Ｐａｓｓｉｖｅｐｒｏｔｅｃｔｉｖｅｅｆｆｅｃｔｏｆｅｇｇ⁃ｙｏｌｋａｎｔｉｂｏｄｉｅｓａｇａｉｎｓｔｅｎｔｅｒｏ⁃ｔｏｘｉｇｅｎｉｃＥｓｃｈｅｒｉｃｈｉａｃｏｌｉＫ８８＋ｉｎｆｅｃｔｉｏｎｉｎｎｅｏｎａｔａｌａｎｄｅａｒｌｙ⁃ｗｅａｎｅｄｐｉｇｌｅｔｓ［Ｊ］．ＦＥＭＳＩｍｍｕｎｏｌｏｇｙ＆ＭｅｄｉｃａｌＭｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ，１９９９，２３（４）：２８３－２８８．［９］㊀韩庆功，宋云义，崔艳红，等．牛至油对仔猪生产性能㊁抗体水平及粪便微生物的影响［Ｊ］．河南农业科学，２０１６，４５（７）：１１３－１１７．［１０］㊀李方方，杨晶晶，张瑞阳，等．植物精油对断奶仔猪生长性能㊁血清生化指标及养分表观消率的影响［Ｊ］．动物营养学报，２０１９，３１（３）：１４２８－１４３３．［１１］㊀ＡＬ⁃ＭＡＲＩＲＩＡ，ＳＡＦＩＭ．Ｉｎｖｉｔｒｏａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌａｃｔｉｖｉｔｙｏｆｓｅｖｅｒａｌｐｌａｎｔｅｘｔｒａｃｔｓａｎｄｏｉｌｓａｇａｉｎｓｔｓｏｍｅｇｒａｍ⁃ｎｅｇａｔｉｖｅｂａｃｔｅｒｉａ［Ｊ］．ＩｒａｎｉａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＭｅｄｉｃａｌＳｃｉ⁃ｅｎｃｅｓ，２０１４，３９（１）：３６－４３．［１２］㊀徐海旺，余魁，吴梦郡，等．复合植物精油对脂多糖诱导的断奶仔猪免疫应激的影响［Ｊ］．中国畜牧兽医，２０１８，４５（８）：２１９７－２２０３．［１３］㊀ＪＡＮＧＩＳ，ＫＯＹＨ，ＫＡＮＧＳＹ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆａｃｏｍｍｅｒｃｉａｌｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｄｉ⁃ｇｅｓｔｉｖｅｅｎｚｙｍｅａｃｔｉｖｉｔｙａｎｄｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｉｃｒｏｆｌｏｒａｐｏｐｕ⁃ｌａｔｉｏｎｉｎｂｒｏｉｌｅｒｃｈｉｃｋｅｎｓ［Ｊ］．ＡｎｉｍａｌＦｅｅｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄ７０１４㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２００７，１３４（３／４）：３０４－３１５．［１４］㊀ＬＥＥＫＷ，ＥＶＥＲＴＳＨ，ＫＡＰＰＥＲＴＨＪ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍ⁃ａｎｃｅ，ｄｉｇｅｓｔｉｖｅｅｎｚｙｍｅｓａｎｄｌｉｐｉｄｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｉｎｆｅ⁃ｍａｌｅｂｒｏｉｌｅｒｃｈｉｃｋｅｎｓ［Ｊ］．ＢｒｉｔｉｓｈＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２００３，４４（３）：４５０－４５７．［１５］㊀ＬＩＰ，ＰＩＡＯＸ，ＲＵＹ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆａｄｄｉｎｇｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｔｏｔｈｅｄｉｅｔｏｆｗｅａｎｅｄｐｉｇｓｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｎｕｔｒｉｅｎｔｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ，ｉｍｍｕｎｅｒｅｓｐｏｎｓｅａｎｄｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｈｅａｌｔｈ［Ｊ］．Ａｓｉａｎ⁃ＡｕｓｔｒａｌａｓｉａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，２０１２，２５（１１）：１６１７－１６２６．［１６］㊀周选武．植物精油在经产母猪及断奶仔猪上的应用效果研究［Ｄ］．硕士学位论文．雅安：四川农业大学，２０１８．［１７］㊀宋转，赵广宇，董毅，等．复合植物精油对脂多糖刺激断奶仔猪肠道形态结构和抗氧化能力的影响［Ｊ］．中国畜牧兽医，２０１９，４６（３）：６８４－６８９．［１８］㊀ＰＥＥＴＳＣＨＷＥＲＩＮＧＣＭＣＶＤ，ＪＡＮＳＭＡＮＡＪＭ，ＳＭＩＤＴＨ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｙｅａｓｔｃｕｌｔｕｒｅｏｎｐｅｒｆｏｒｍ⁃ａｎｃｅ，ｇｕｔｉｎｔｅｇｒｉｔｙ，ａｎｄｂｌｏｏｄｃｅｌｌｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆｗｅａｎｌｉｎｇｐｉｇｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２００７，８５（１１）：３０９９－３１０９．［１９］㊀ＺＥＮＧＺ，ＸＵＸ，ＺＨＡＮＧＱ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆａｌｏｗ⁃ｅｎｅｒｇｙｄｉｅｔｏｎｐｅｒｆｏｒｍ⁃ａｎｃｅ，ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙａｎｄｍｉｃｒｏｆｌｏｒａ，ｉｍｍｕｎｅｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓａｎｄａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｉｎｗｅａｎｅｄｐｉｇｓ［Ｊ］．ＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅＪｏｕｒｎａｌ，２０１５，８６（３）：２７９－２８５．［２０］㊀ＺＯＵＹ，ＸＩＡＮＧＱ，ＷＡＮＧＪ，ｅｔａｌ．Ｏｒｅｇａｎｏｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｉｍｐｒｏｖｅｓｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙａｎｄｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｏｆｔｉｇｈｔｊｕｎｃｔｉｏｎｐｒｏｔｅｉｎｓａｓｓｏｃｉａｔｅｄｗｉｔｈｍｏｄｕｌａｔｉｏｎｏｆｓｅｌｅｃｔｅｄｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｂａｃｔｅｒｉａａｎｄｉｍｍｕｎｅｓｔａｔｕｓｉｎａｐｉｇｍｏｄｅｌ［Ｊ］．ＢｉｏＭｅｄＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ，２０１６：ｄｏｉ．ｏｒｇ／１０．１１５５／２０１６／５４３６７３８．［２１］㊀ＹＡＮＧＫＭ，ＪＩＡＮＧＺＹ，ＺＨＥＮＧＣＴ，ｅｔａｌ．ＥｆｆｅｃｔｏｆＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｐｌａｎｔａｒｕｍｏｎｄｉａｒｒｈｅａａｎｄｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｂａｒｒｉｅｒｆｕｎｃｔｉｏｎｏｆｙｏｕｎｇｐｉｇｌｅｔｓｃｈａｌｌｅｎｇｅｄｗｉｔｈｅｎｔｅｒ⁃ｏｔｏｘｉｇｅｎｉｃＥｓｃｈｅｒｉｃｈｉａｃｏｌｉＫ８８［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２０１４，９２（４）：１４９６－１５０３．［２２］㊀张文娟，王金虎．新型植物抗生素 牛至油的研究进展［Ｊ］．现代畜牧科技，２０１５（１）：１２８－１３０．［２３］㊀冷炜博，刘玉兰，李爽，等．天冬氨酸对脂多糖刺激断奶仔猪肠道形态结构和黏膜抗氧化能力的影响［Ｊ］．中国畜牧杂志，２０１４，５０（１１）：３２－３６．［２４］㊀宋军帅，张文飞，林小峰，等．饲粮中添加复合植物精油对断奶仔猪生长性能㊁血清生化指标及抗氧化性能的影响［Ｊ］．动物营养学报，２０１９，３１（８）：３７７６－３７８３．［２５］㊀ＺＨＥＮＧＰ，ＹＵＢ，ＬＶＭ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔｒｅｓｓｉｎｄｕｃｅｄｂｙｄｉｑｕａｔｏｎａｒｇｉｎｉｎｅｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｏｆｐｏｓｔｗｅａｎｉｎｇｐｉｇｓ［Ｊ］．Ａｓｉａｎ⁃ＡｕｓｔｒａｌａｓｉａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，２００９，２３（１）：９８－１０５．［２６］㊀张玲玲．有机酸与植物精油微囊缓释制剂对断奶仔猪生长及肠道健康的影响［Ｄ］．硕士学位论文．杭州：浙江农林大学，２０１８．［２７］㊀ＷＡＮＧＹ，ＸＵＣ，ＡＮＺＨ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｄｉｅｔａｒｙｂｏ⁃ｖｉｎｅｌａｃｔｏｆｅｒｒｉｎｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓｔａｔｕｓｏｆｐｉｇｌｅｔｓ［Ｊ］．ＡｎｉｍａｌＦｅｅｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２００８，１４０（３）：３２６－３３６．［２８］㊀ＣＨＥＮＱ，ＬＥＧＷ，ＳＨＩＹＨ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｉｒｏｎｓｕｐ⁃ｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｎｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｆｕｎｃｔｉｏｎａｎｄｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔｒｅｓｓｉｎｐｉｇｌｅｔｓｗｉｔｈｉｎｄｕｃｅｄｃｏｌｉｔｉｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌａｎｄＦｅｅｄＳｃｉｅｎｃｅｓ，２００７，１６（２）：２０５－２１３．［２９］㊀ＹＩＮＪ，ＤＵＡＮＪ，ＣＵＩＺ，ｅｔａｌ．Ｈｙｄｒｏｇｅｎｐｅｒｏｘｉｄｅ⁃ｉｎ⁃ｄｕｃｅｄｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔｒｅｓｓａｃｔｉｖａｔｅｓＮＦ⁃κＢａｎｄＮｒｆ２／Ｋｅａｐ１ｓｉｇｎａｌｓａｎｄｔｒｉｇｇｅｒｓａｕｔｏｐｈａｇｙｉｎｐｉｇｌｅｔｓ［Ｊ］．ＲｅｓｅａｒｃｈＡｄｖａｎｃｅｓ，２０１５，５（２０）：１５４７９－１５４８６．８０１４９期温晓鹿等：牛至油替代抗生素和氧化锌对仔猪生长性能㊁腹泻频率㊁肠道形态和血浆抗氧化指标的影响∗Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇａｕｔｈｏｒ，ｐｒｏｆｅｓｓｏｒ，Ｅ⁃ｍａｉｌ：６１３６８８５１＠１６３．ｃｏｍ（责任编辑㊀菅景颖）ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＯｒｅｇａｎｏＯｉｌＩｎｓｔｅａｄｏｆＡｎｔｉｂｉｏｔｉｃｓａｎｄＺｉｎｃＯｘｉｄｅｏｎＧｒｏｗｔｈＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ＤｉａｒｒｈｅａＦｒｅｑｕｅｎｃｙ，ＩｎｔｅｓｔｉｎａｌＭｏｒｐｈｏｌｏｇｙａｎｄＰｌａｓｍａＡｎｔｉｏｘｉｄａｎｔＩｎｄｉｃｅｓｏｆＷｅａｎｅｄＰｉｇｌｅｔｓＷＥＮＸｉａｏｌｕ㊀ＷＡＮＧＬｉ㊀ＹＡＮＧＸｕｅｆｅｎ㊀ＧＡＯＫａｉｇｕｏ㊀ＪＩＡＮＧＺｏｎｇｙｏｎｇ㊀ＨＵＹｏｕｊｕｎ∗（ＧｕａｎｇｄｏｎｇＰｒｏｖｉｎｃｉａｌＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＡｎｉｍａｌＢｒｅｅｄｉｎｇａｎｄＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，ＧｕａｎｇｄｏｎｇＰｕｂｌｉｃＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＡｎｉｍａｌＢｒｅｅｄｉｎｇａｎｄＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｎｄＦｅｅｄＳｃｉｅｎｃｅｉｎＳｏｕｔｈＣｈｉｎａｏｆＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，ＳｔａｔｅＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＬｉｖｅｓｔｏｃｋａｎｄＰｏｕｌｔｒｙＢｒｅｅｄｉｎｇ，ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，ＧｕａｎｇｄｏｎｇＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ５１０６４０，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｐｕｒｐｏｓｅｏｆｔｈｉｓｓｔｕｄｙｗａｓｔｏｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｏｒｅｇａｎｏｏｉｌｉｎｓｔｅａｄｏｆａｎｔｉｂｉｏｔｉｃａｎｄｚｉｎｃｏｘｉｄｅｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｄｉａｒｒｈｅａｆｒｅｑｕｅｎｃｙ，ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙａｎｄｐｌａｓｍａａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｉｎｄｉｃｅｓｏｆｗｅａｎｅｄｐｉｇｌｅｔｓ．Ｆｏｒｔｙ⁃ｅｉｇｈｔ ＤｕｒｏｃˑＬａｎｄｒａｃｅˑＹｏｒｋｓｈｉｒｅ 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牛至油的研究进展及其在养殖业中的应用
综述
牛至油的研究进展及其在养殖业中的应用
王金荣
（ 河南工业大学 生物工程学院， 郑州 ４５０００１ ）
摘 要： 综述了牛至油的化学成分及其生物活性， 牛至油有效成分的抗菌、抗真菌、抗氧化等作用及机制， 以及近年来牛至油作为一种天然饲料添加剂在养殖业中的应用等。
关键词： 牛至油； 香芹酚； 麝香草酚； 养殖业 中图分类号： Ｓ８１６．７３ 文献标识码： Ａ 文章编号： １００１－ ００８４（ ２００７） １１－ ００１９－ ０３
食品工业中常添加抗氧化剂来延迟食品的保质 期， 开发天然的抗氧化剂也是食品行业发展的研究热 点。Ｓｋａｎｄａｍｉｓ［５］研究表明， 在肉糜中添加牛至油可以 抑制微生物的生长， 防止生物有机体变坏。尤其是抑 制假单孢菌、嗜热菌、酵母菌、乳酸菌和肠杆菌的活 动， 减少食物的氧化程度。对 ＭＡＰ 包装（ 复合气调保 鲜包装） 的肉类产品， 添加牛至油（ ０．５％～０．１％） 可以显 著的抑制微生物的活动， 其抑制程度和添加的水平呈 正 相 关 。从 感 观 评 价 ， 添 加１％的 牛 至 油 可 以 保 持 肉 的风味和颜色， 阻止了由于空气中的氧化而使肉品质 变坏。 ２．４ 其他作用
牛至油及其主要成分的体外抑菌实验
牛至油及其主要成分的体外抑菌实验作者：许璐喻毅曹宇李瑶谢艳华李捷王四旺来源：《世界中医药》2020年第14期摘要目的：比較牛至油、香芹酚、百里香酚和对伞花烃对6株标准菌的抑菌效果。
方法：采用滤纸片法以及试管二倍稀释法，以头孢曲松钠和氟康唑作为阳性对照，分别采用牛至油、香芹酚、百里香素、对伞花烃对金黄色葡萄球菌、肺炎克雷伯菌、粪肠球菌、大肠埃希菌、铜绿假单胞菌、葡萄牙念珠菌进行体外抑菌实验，测定抑菌圈的大小，最小抑菌浓度（MIC）以及最小杀菌浓度（MBC）。
评价各试药的抑菌效果。
结果：牛至油、香芹酚、百里香酚对不同标准菌株均有明显抑菌效果;滤纸片法显示牛至油、香芹酚、百里香酚对选定的6株菌株皆高度敏感，对伞花烃对其菌株耐药。
试管二倍稀释法结果表明，牛至油、香芹酚抑菌效果稍强于百里香酚，但这3种植物挥发油对铜绿假单胞菌的抑菌效果与其他菌株相比较弱。
结论：牛至油、香芹酚和百里香酚对金黄色葡萄球菌、肺炎克雷伯菌、粪肠球菌、大肠埃希菌、铜绿假单胞菌、葡萄牙念珠菌具有显著体外抑菌作用。
关键词牛至油;香芹酚;百里香素;植物精油;试管二倍稀释法;最小抑菌浓度;最小杀菌浓度;抑菌作用Experimental Study on Antibacterial Activity of Oregano Oil and Its Main Components in Vitro XU Lu1，YU Yi2，CAO Yu 1，LI Yao3，XIE Yanhua3，LI Jie1，WANG Siwang3（1 Department of Traditional Chinese Medicine and Natural Pharmacy，School of Pharmacy，Air Force Military Medical University，Xi′an 710032，China; 2 Unit 66295，Songlindian town，Zhuozhou city，Zhuozhou 072761，China; 3 Department of Life Science and Medicine，Northwest University，Xi′an 710069，China）Abstract Objective： To compare the antibacterial effects of oregano oil，carvacrol，thymol and para-cymene on 6 standard strains. Methods： The filter paper method and the tube double dilution method were used.Ceftriaxone sodium and fluconazole were used as positivecontrols.Oregano oil，carvacrol，thyme，p-cymene against Staphylococcus aureus，Klebsiella pneumoniae，Enterococcus faecalis，Escherichia coli，Pseudomonas aeruginosa，Candida portuguese in vitro antibacterial experiment were used to determine the size of the inhibition zone，the minimum inhibitory concentration （MIC） and the minimum bactericidal concentration （MBC）.The antibacterial effects of each test drug were evaluated. Results： Oregano oil，carvacrol，thymol had antibacterial effects on different standard strains.The filter paper method showed that oregano oil，carvacrol and thymol were highly sensitive to the 6 selected strains.Para-cymene is resistant to these standard strains.The tube double dilution method showed that the antibacterial effects of oregano oil and carvacrol were slightly stronger than thymol，but the antibacterial effects of this 3 essential oils against Pseudomonas aeruginosa were weaker than other strains. Conclusion： Oregano oil，carvacrol and thymol have strong antibacterial activity against the strains of Staphylococcus aureus，Klebsiella pneumoniae，Enterococcus faecalis，Escherichia coli，Pseudomonas aeruginosa，Candida albicans.Keywords Oregano oil; Carvacrol; Thymol; Essential Oil; Tube double dilution method; Minimum inhibitory concentrations; Minimum bactericidal concentration; Antibacterial effects中图分类号：R284 文献标识码：A doi： 10.3969/j.issn.1673-7202.2020.14.010牛至也被称为土香薰，土茵陈，原名小叶野薄荷，为唇形科牛至属的多年生草本植物，载于《植物名实图考》，具有解表，理气，化湿，利水的作用[1]。
牛至油的生物学功能及其在畜牧生产中的应用研究进展
牛至油的生物学功能及其在畜牧生产中的应用研究进展胡益1，张云露1，宋泽和1，张海涵1，田文奎1,2，贺喜1*（1.湖南农业大学动物科学技术学院，饲料安全与高效利用教育部工程研究中心，湖南家禽安全生产工程技术研究中心，湖南畜禽安全生产协同创新中心，湖南长沙 410128；2.瓮安县永和镇扶贫工作站，贵州黔南州 550400）摘 要：牛至油是一种具有芳香气味的挥发性油，具有抗菌、抗氧化、抗炎、调节糖脂代谢等多种生物学功能。
在饲粮中添加牛至油可提高畜禽生长性能、改善其肉品质并降低畜禽的发病率。
本文综述了牛至油在体内的吸收代谢、生物学功能及其在畜禽生产中的应用研究进展，为牛至油在畜禽生产中的应用提供参考。
关键词：牛至油；抑菌；抗炎；抗氧化；糖脂代谢；畜禽生产中图分类号：S815.4 文献标识码：A DOI编号：10.19556/j.0258-7033.20200723-05牛至（Origanum Vulgare Linn）是唇形科牛至属多年生草本植物，最高可达90 cm，茎多毛直立，叶片为卵形呈暗绿色[1]。
牛至油（Oregano Oil）是从牛至中提取的具有特殊芳香气味的挥发油，约占全株重量的0.5%~7%，主要成分是香芹酚和百里香酚[2]，这些化学成分具有多种生物学功能，使得牛至油在畜禽饲料领域具有一定的研究价值。
因此，本文主要综述了牛至油在机体内的吸收代谢、生物学功能及其在畜禽生产领域的应用，为牛至油作为畜禽饲粮添加剂进行合理开发和研究提供参考。
1 牛至油的吸收代谢为使牛至油在畜禽体内最大程度地发挥作用，同时保证牛至油的安全性，研究牛至油在体内的吸收、转运、代谢和排出的过程十分必要。
研究发现，百里香酚和香芹酚在大鼠体内主要以还原状态和葡萄糖苷酸盐、硫酸盐等形式排出体外[3]；而百里香酚在人体内的代谢产物则为硫酸百里酚、百里香葡糖苷和百里香酚氢醌硫酸盐[4]。
Varel[5]研究发现，香芹酚和百里香酚在缺氧的猪粪中不会被微生物代谢，并且对厌氧菌有显著抑制作用。