新资源食品“L-阿拉伯糖”
卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告
卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告
（卫生部公告2008年第12号)
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《新资源食品管理办法》的规定，批准嗜酸乳杆菌、低聚木糖、透明质酸钠、叶黄素酯、L-阿拉伯糖、短梗五加、库拉索芦荟凝胶为新资源食品。
上述7种新资源食品用于食品生产加工时，应符合有关法律、法规、标准规定。
特此公告。
附件：7种新资源食品目录.doc
二○○八年五月二十六日
附件
7种新资源食品目录一、嗜酸乳杆菌
二、低聚木糖
三、透明质酸钠
四、叶黄素酯
分子式: C72H116O4 分子量：1045.71
五、L-阿拉伯糖
六、短梗五加
七、库拉索芦荟凝胶。
卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告(卫生部公告2008年第12号)
卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告（卫生部公告2008年第12号)根据《中华人民共和国食品卫生法》和《新资源食品管理办法》的规定，批准嗜酸乳杆菌、低聚木糖、透明质酸钠、叶黄素酯、L-阿拉伯糖、短梗五加、库拉索芦荟凝胶为新资源食品。
上述7种新资源食品用于食品生产加工时，应符合有关法律、法规、标准规定。
特此公告。
附件：7种新资源食品目录.doc二○○八年五月二十六日7种新资源食品目录一、嗜酸乳杆菌二、低聚木糖三、透明质酸钠四、叶黄素酯中文名称叶黄素酯英文名称Lutein Esters主要成分叶黄素二棕榈酸酯基本信息来源：万寿菊花化学名称: 叶黄素二棕榈酸酯( CAS 注册号: 547-17-1)结构式：分子式: C72H116O4分子量：1045.71生产工艺简述以万寿菊花为原料，经过脱水粉碎、溶剂提取、低分子量醇纯化和真空浓缩等步骤生产而成。
使用范围焙烤食品、乳制品、饮料、即食谷物、冷冻饮品、调味品和糖果，但不包括婴幼儿食品食用量≤12 毫克/天质量规格性状深红棕色细小颗粒叶黄素二棕榈酸酯含量> 55.8%玉米黄质酯含量< 4.2 %溶剂残留正己烷<10 ppm 乙醇<10 ppm五、L-阿拉伯糖中文名称 L-阿拉伯糖 英文名称 L-Arabinose产品基本信息来源：玉米芯、玉米皮等禾本科植物纤维 结构式：CC O HOH H C C CH 2OH H HHO HO 链状结构 环状结构分子式：C 5H 10O 5 分子量：150.13生产工艺简述以玉米芯、玉米皮等禾本科植物纤维为原料经稀酸水解、脱色、脱酸、生物发酵、分离净化、结晶、干燥得到。
使用范围 各类食品，但不包括婴幼儿食品 产品质量规格性状白色结晶粉末 L-阿拉伯糖含量 ≥99.0% 水分 ≤1.0% 灰分 ≤0.1% 熔点154-158℃比旋光度[α]20D （C=5，H 2O ，24h ）+100º～+104º六、短梗五加。
L阿拉伯糖
关于L-阿拉伯糖的综述摘要：1、L-阿拉伯糖被我国批准为新资源食品；其甜味是蔗糖的50%2、L-阿拉伯糖具有降血糖、降血脂、减肥之功效，而且效果明显，被日本国用做糖尿病和高血脂病人的保健食品；3、L-阿拉伯糖还可以作为无糖的甜味剂，安全无副作用，比木糖醇强，在蔗糖中添加3.5%L-阿拉伯糖，能有效地阻止糖的吸收；4、结论：L-阿拉伯糖是无糖劲酒的最佳选择，比木糖醇有更多的优点，也是降脂、降糖保健品的功效成分；缺点是价格每公斤比木糖醇贵4-5倍。
一、基本信息L-阿拉伯糖广泛存在于粮食、水果等皮壳里，几千年来人们都食用L-阿拉伯糖，但是现代社会由于农药、饮食习惯的改变，人们抛弃了粮食、水果的皮壳，导致了日常饮食中几乎摄入不到L-阿拉伯糖等功能性无热量糖，也就产生了大量的“三高一超”的富贵病。
人类食用的糖类，如日常生活中各种食品饮料所含糖类，大部份均是d-型，如 d-葡萄糖，d-果糖。
因为人体的酶系只能代谢d-型糖类，即使是摄人 d-型和 L-型混合的糖类，人体亦只消化吸收其d-型部分，而 L-型部分，则成为无能量物质被排泄掉。
之所以提出研究 L-型糖，是为适应社会上摄人热量过高，产生肥胖、高血脂症、糖尿病等特殊人群的需要。
近年来，科学家和营养学家就L-阿拉伯糖在肠道内对糖类代谢的作用做了大量的研究工作：临床试验表明L-阿拉伯糖对蔗糖的代谢转化有阻断作用，使得其在减肥、控制糖尿病等方面的应用前景看好。
二、结构与功能（一）结构L-阿拉伯糖，原是一种从阿拉伯树分泌的胶体中经过复杂的化学和物理方法分离提取出来的一种右旋单糖，它广泛的存在于植物中，但是很少以游离的形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶体、半纤维素、多糖及某些糖苷中。
L-阿拉伯糖含量较高的植物组织有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麦子等谷类以及甜菜、苹果等植物细胞壁的办纤维素和果胶质中。
L-阿拉伯糖为白色晶体性粉末，无气味，有甜味（甜度为蔗糖的50%左右），熔点为159-160℃，溶于水和甘油，而不溶于乙醇、乙醚、丙酮，L-阿拉伯糖可在甲醇和乙醇中得到结晶,对热和酸的稳定性高。
L-阿拉伯糖
L-阿拉伯糖：又名：树胶醛糖、果胶糖、：L(+)-树胶醛糖；L(+)-阿戊糖；果胶糖分子式：分子式 C5H10O5分子量：150.13形状：白色结晶粉末，无气味。
性质：熔点154-158℃，沸点(℃)：160℃，易溶于水，为溶于醇，不溶于醚、甲醇和丙酮，12℃时1份溶于48份90%乙醇。
L-阿拉伯糖是一种健康价值较高，提取难度大的绿色生物功能糖类。
需要从植物的半纤维素中（玉米皮和棒芯、果皮、甜菜渣等原料中含量较高）分离出来，外观如蔗糖，但甜度只有蔗糖的一半。
L-阿拉伯糖本身很难被消化道吸收，长期食用也不会对身体带来不利影响，对人和动物没有毒性，在体内得不到利用的部分可从尿中排出。
L-阿拉伯糖可以与蔗糖配合使用，也可单独食用。
添加了L-阿拉伯糖的蔗糖，其自身甜味和性状仍保持不变，可在各种食品中使用。
一般情况下有效用量是每天服用L-阿拉伯糖0.5～3克，可在餐前或用餐过程中服用。
在蔗糖中按比例加入3.5%，能够使人体抑制约70%蔗糖的吸收，降低糖耐量。
单独食用L-阿拉伯糖，在进食含蔗糖的食品时也有同样的效果。
没有被分解的蔗糖到达大肠，有可能与L-阿拉伯糖协同起到促进乳酸杆菌生长的作用。
L-阿拉伯糖还可以通过抑制因摄取蔗糖而造成的血糖值和胰岛素浓度的升高；在小肠里没被分解的蔗糖在大肠里被微生物分解产生大量的有机酸，这些有机酸对肝脏合成脂肪有抑制作用，因而可控制人体因过度摄取糖而导致的血液中甘油三酯的增加和体内脂肪的积蓄。
唐利康L-阿拉伯糖的主要作用：一抑制代谢与吸收L-阿拉伯糖生理作用是有选择性地影响小肠中的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的吸收。
据报道，在蔗糖中添加3.5%的L-阿拉伯糖，可以抑制60—70%蔗糖的吸收，同时也使血糖值少升高约50%。
二抑制血糖、脂肪，降血压、减肥L-阿拉伯糖作为一种低热量的糖，抑制因摄入蔗糖而导致的血糖升高，因此可以抑制肥胖，预防并治疗与高血糖相关的疾病。
L-阿拉伯糖进入小肠后有很微量的部分被吸收。
阿拉伯糖小贴士
L-阿拉伯糖，英文名称L-Arabinose，中华人民共和国卫生部于2008年5月26日发布第12号公告，认定L-阿拉伯糖为新资源食品，2013年修订为新食品原料。
蔗糖在食用后经小肠吸收，会在蔗糖酶的作用下分解为可被人体迅速吸收的葡萄糖和果糖并进入人体血液，导致人体血糖升高。
日本厚生省作为日本负责医疗卫生和社会保障的主要部门，在其针对L-阿拉伯糖的描述中说明——L-阿拉伯糖最具代表性的生理作用是有选择性地抑制小肠中的蔗糖酶活性，从而平稳缓和糖分吸收。
在日本，L-阿拉伯糖被列入用于调节血糖的专用特殊保健食品添加剂。
厚生省上查到的阿拉伯糖的描述如下：
日本厚生省对药品食品的分类如下，其中特定保健用食品里有跟血糖有关的食品类别。
血糖值有关的用途里，代表的成分有L-阿拉伯糖
L-阿拉伯糖
链接是：http://www.mhlw.go.jp/shingi/2004/04/s0412-2b2.html
另外一份平成25年（公元2013年）的“特定保健用食品に表示できる保健の用途(例）”里，保健用途的描述是：
糖の吸収を穏やかにします。
食後の血糖値が気になる方に適しています。
翻译是：
平稳缓和糖分的吸收
很适合对食物血糖值在意的人群
L-阿拉伯糖链接是：http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/iken/dl/140303-b-8.pdf。
新食品原料--“L-阿拉伯糖”--唐和唐
新食品原料--“L-阿拉伯糖”白福来（济南圣泉唐和唐生物科技有限公司，山东，济南，250204）摘要：2008年，中国卫生部批准L-阿拉伯糖为新资源食品。
但是国家卫生计生委2013年9月公布《新食品原料安全性审查管理办法》，规定新食品原料不包括转基因食品、保健食品、食品添加剂新品种。
《办法》自2013年10月1日起施行。
国家卫生计生委有关负责人指出，《办法》修改了新食品原料定义、范围，进一步规范了新食品原料应当具有的食品原料属性和特征。
新资源食品的名称是《食品卫生法》中提出的，为与《食品安全法》相衔接，将“新资源食品”修改为“新食品原料”。
为更好的让业界人士了解L-阿拉伯糖，我们对L-阿拉伯糖再做如下综述。
济南圣泉唐和唐生物科技有限公司成立至今，对于L-阿拉伯糖的研究与市场开发一直在努力，综合目前国内外L-阿拉伯糖的成功应用案例与实验数据，本文综述了L-阿拉伯糖的特点及作用机理，以及L-阿拉伯糖的广泛应用和未来发展的前景。
关键词：L-阿拉伯糖；“三高一超”；蔗糖酶；益生元甜味剂是指能赋于食品甜味的一种调味剂，而功能性甜味剂（Functional Sweeteners）是指具有特殊生理功能或特殊用途的食品甜味剂，也可理解为可代替或者配合蔗糖应用在功能性食品中的甜味剂。
它包含两层含义：一是最基本的，对健康无不良影响的，它解决了多吃蔗糖无益于身体健康的问题；二是更高层次的，对人体健康起有益的调节或促进的作用。
1.糖类发展的历史与现状蔗糖（又名白糖）的使用历史悠久，它因其所拥有的纯正甜味广受喜爱，而且已经深入到人们日常生活；由此而形成对它特有味感的依赖性的确是难以撼动的。
蔗糖进入人体，途径漫长的消化道后，只有在小肠内蔗糖酶的作用下，分解成葡萄糖和果糖（均为单糖），之后才能供人体吸收和利用。
淀粉类的食物（学名为碳水化合物，最后分解为葡萄糖和麦芽糖）是我国膳食结构组成中重要的主食，长久形成的饮食习惯更无法改变！然而，过多食用糖类或大米白面而造成能量过剩，是引起肥胖的重要原因之一！如何能够让蔗糖既不改变其优良的口感，即不改变现有人们的饮食与生活习惯，又能降低他们被人体吸收呢？怎样减少能量摄入已经成为目前营养和医学界研究的热点，也是食品行业的一个亟待解决课题之一。
7种新资源食品目录
7种新资源食品目录（卫生部公告2021年第12号）【收藏】根据《中华人民共和国食品卫生法》和《新资源食品管理办法》的规定，批准嗜酸乳杆菌、低聚木糖、透明质酸钠、叶黄素酯、l-阿拉伯糖、短梗五加、库拉索芦荟凝胶为新资源食品。
上述7种新资源食品用于食品生产加工时，应符合有关法律、法规、标准规定。
特此公告。
附件：7种崭新资源食品目录二○○八年五月二十六日一、嗜酸乳杆菌中文名称嗜酸乳杆菌拉丁名称lactobacillusacidophilus基本信息来源：乳品发酵剂种属：嗜酸乳杆菌菌株号：dsm13241生产工艺详述嗜酸乳杆菌经蒸煮培育、Vergt、潮湿等步骤生产而变成。
使用范围乳制品、保健食品，但不包括婴幼儿食品质量规格性状冷冻干燥粉末嗜酸乳杆菌活菌数≥3.0×1010cfu/g水分≤4.0％其他需要说明的情况如菌液,则水分>80％中文名称低聚木糖英文名称xylo-oligosaccharide主要成分木二糖—木七糖基本信息来源：小麦秸秆分子式：（c5h10o5）n，n为2-7分子量：300.28-1050.98生产工艺详述以小麦秸秆为原料使用蒸汽灭火法，经木聚糖酶酶求解生产而变成。
使用范围各类食品，但不包括婴幼儿食品食用量≤1.2克/天（以木二糖-木七糖计）质量规格性状浅黄色粘稠状液体低聚木糖（木二糖—木七糖）含量（以干活基计）≥70.0％木二糖—木四糖含量（以干基计）≥50.0％干物质（固形物）70.0％±1.0％ph3.5－6.5灰分≤0.3％三、透明质酸钠中文名称透明质酸钠英文名称sodiumhyaluronate基本信息来源：马链球菌兽疫亚种（streptococusequisubsp.zooepidemicus）分子式：(c14h20nnao11)n，n为200-10000分子量：8.02×104—4.01×106生产工艺简述以葡萄糖、酵母粉、蛋白胨等为培养基，由马链球菌兽疫亚种经发酵生产而成。
L—阿拉伯糖的功效和市场潜力论述
L—阿拉伯糖的功效和市场潜力论述作者：来源：《食品安全导刊》2015年第11期众所周知，L一阿拉伯糖最显著的特性是能有效抑制人体小肠黏膜蔗糖酶的活性，进而阻止人体对蔗糖的分解吸收。
从根本上起到控制血糖和减少脂肪堆积的作用，能够起到预防肥胖、高血糖、高血压和高血脂等疾病的作用。
L一阿拉伯糖独特的生理功能和化学结构，使其被广泛应用于食品、保健品、抗癌抗病毒药物，以及生化试剂中细菌培养基的制备等领域。
L一阿拉伯糖概述L一阿拉伯糖属于五碳醛糖，无热量，其特性与蔗糖相似。
近几年来国内外的生理学家和营养学家就L一阿拉伯糖在肠道内对糖类代谢的作用做了一系列深入研究，结果发现L一阿拉伯糖能抑制人体对蔗糖的分解吸收，对传统蔗糖的代谢转化具有显著阻断作用，使其在控制肥胖、预防糖尿病等方面的应用前景被看好。
据研究显示，只要在普通蔗糖中添加3%～5%的L 一阿拉伯糖，就可以抑制60%蔗糖的吸收，同时也会抑制血糖的升高。
蔗糖是人们日常生活中不可缺少的碳水化合物之一。
蔗糖的使用由来已久，儿童对蔗糖特有的甜味更加难以抗拒。
在满足人们习以为常的蔗糖味觉的同时，如何能避免因嗜糖过量而导致肥胖、高血糖等疾病，成为困惑食品行业的一大难题。
在美国，肥胖问题已经成为困惑整个社会的难题，有50%的肥胖青少年出现血压、血糖和胆固醇等不正常的问题。
据统计，大约33%的纽约人每天要喝1瓶以上的加糖饮料，因此纽约市长布隆伯格早些时候提出，禁止餐厅、电影院、剧院、体育场馆和街头的快餐车销售超过1盎司（即454g）的含糖碳酸饮料。
这个提案已经获得纽约市卫生委员会的批准，并于2013年3月开始实施。
随着L一阿拉伯糖的出现，我们有理由相信这一问题将会迎刃而解。
关于L一阿拉伯糖的认证在美国，L-阿拉伯糖已经被FDA列入仅有的39中功能产品之一。
在日本，L-阿拉伯糖已经被厚生省列入调节血糖的特定保健用食品和健康食品添加剂。
在中国，L-阿拉伯糖已经被国家卫生部批准为新资源食品（现名称为新食品原料）。
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新资源食品“L-阿拉伯糖”
摘要：本文综述了阿拉伯糖的特点及作用机理，以及阿拉伯糖的广泛应用和未来发展的前景。
关键词：L-阿拉伯糖；“三高一超”；蔗糖酶；
甜味剂是指能赋于食品甜味的一种调味剂，而功能性甜味剂（Functional Sweeteners）是指具有特殊生理功能或特殊用途的食品甜味剂，也可理解为可代替或者配合蔗糖应用在功能性食品中的甜味。
它包含两层含义：一是最基本的，对健康无不良影响的，它解决了多吃蔗糖无益于身体健康的问题；二是更高层次的，对人体健康起有益的调节或促进的作用。
1.糖类发展的历史与现状
蔗糖（又名白糖）的使用历史悠久，它因其所拥有的纯正甜味广受喜爱，而且已经深入到人们日常生活；由此而形成对它特有味感的依赖性的确是难以撼动的。
蔗糖进入人体，途径漫长的消化道后，只有在小肠内蔗糖酶的作用下，分解成葡萄糖和果糖（均为单糖），之后才能供人体吸收和利用。
淀粉类的食物（学名为碳水化合物，最后分解为葡萄糖和麦芽糖）是我国膳食结构组成中重要的主食，长久形成的饮食习惯更无法改变！然而，过多食用糖类或大米白面而造成能量过剩，是引起肥胖的重要原因之一！如何能够让蔗糖既不改变其优良的口感，即不改变现有人们的饮食与生活习惯，又能降低他们被人体吸收呢？怎样减少能量摄入已经成为目前营养和医学界研究的热点，也是食品行业的一个亟待解决课题之一。
2.L-阿拉伯糖的最新进展
近年来，科学家和营养学家通过大量研究发现，一种名为“L-阿拉伯糖”的糖类，在人和动物的肠道内对蔗糖和麦芽糖的代谢转化具有调节作用！虽然名为“糖”，但L-阿拉伯糖被人体摄入后，基本不产生热量！作为一种无热量糖, L-阿拉伯糖在食品和药品方面的使用功能主要有两项，一是能抑制水解双糖的酶，因此抑制因摄入蔗糖（在小肠蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收）而导致的血糖升高；简称抑制双糖水解酶的降糖作用；二是L-阿拉伯糖对双糖水解酶抑制后，使在小肠里没被分解的蔗糖在大肠里被微生物分解产生出大量的有机酸，这种有机酸对肝脏合成脂肪有抑制作用，再加上L-阿拉伯糖在小肠里对吸收蔗糖的抑制作用，从而减少体内新脂肪的产生。
由此可见，“L-阿拉伯糖”在减肥、控制糖尿病、调节血脂等方面的应用前景极其广阔！目前已有多家国外公司都开发了以L-阿拉伯糖作为原料供“三高一超”的特定人群使用的药品和食品。
例如，日本尤尼契卡公司开发的Arabinist，是一种专门针对肥胖和血糖值异常的人群食用的产品；日本三井株式会社开发的以L-阿拉伯糖作为主要原料的“健康好伙伴”，是一种专门针对高血糖人士推出的健康糖；还有美国Advocare 公司生产的减肥产品Carb Ease，在外国的超市或者药店中随处可见。
美国医疗协会已经将其列入用做抗肥胖用的营养补充剂或非处方药，在日本厚生省的特定保健用食品清单中，L-阿拉伯糖也被列入了用于调节血糖的专用特殊保健食品添加剂。
L—阿拉伯糖是一种健康价值巨大的新资源食品，但也是提取难度很大的绿色生物功能糖类。
它是自然界中天然存在的单糖（葡萄糖和果糖都属于单糖，而蔗糖则属于双糖类），需要从植物的半纤维素中（玉米皮和棒芯、果皮、甜菜渣等原料中含量较高）分离出来，因为其分子中只含有五个碳原子，又被称为五碳糖或阿戊糖。
其外观如蔗糖，但甜度只有蔗糖的一半；本身又很难
被消化道吸收；即使长期食用也不会对身体带来不利影响；对人和动物没有毒性；在体内得不到利用的部分可经尿液排出。
3.L-阿拉伯糖的应用
L-阿拉伯糖可以与蔗糖配伍使用，也可单独食用。
添加了L—阿拉伯糖的蔗糖，其甜味和性状仍保持不变，可方便地在各种食品中使用。
一般情况下，有效用量是每天服用L—阿拉伯糖0.5～3克（净含量），可在餐前或用餐过程中服用。
在蔗糖中按比例加入3.5%时，就能够使抑制约70%蔗糖被人体吸收；提高糖耐量。
单独食用L-阿拉伯糖，在同时进食含蔗糖的食品时，有同样的效果。
没有被分解的蔗糖到达大肠后，与L—阿拉伯糖协同起到促进乳酸杆菌和双歧杆菌增殖的作用。
L-阿拉伯糖还可以抑制因摄取蔗糖吸收而造成的血糖值和胰岛素浓度的升高；在小肠里没被分解的蔗糖在大肠里被微生物分解，代谢后产生大量的有机酸和短链脂肪酸，这些酸对肝脏合成脂肪有很强的抑制作用，因而可控制人体因过度摄取糖而导致的血液中甘油三酯的增加和体内脂肪的积蓄，从很大程度上预防了肥胖和超重。
4 L-阿拉伯糖发展前景
作为新型的健康糖，可望在家用蔗糖、乳制品、糕点、面包、冰淇淋、饮料、甜点、巧克力等食品中得到广泛应用。
为广大的正在受着“三高一超”疾病困扰的人群和由于喜欢高糖高脂饮食而造成超量摄入从而很有可能患病的人群带来了真正的福音，可谓“既带来健康，又饱了口福”；从此，鱼和熊掌可以兼得了。
参考文献:
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