自制糯米酒多久可以喝
纯粮酿酒技术做糯米酒的小技巧
家中自制糯米酒的制作方法1、将米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。
(大米也可制作，但出酒率低、口感稍差);2、将泡好的米蒸熟。
(我用的电饭锅，加水宁多勿少);3、放凉至35度左右(手感温热)，加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用)，充分拌匀。
(蒸饭时水加多了，就不用再加水了);4、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一-矿泉水瓶子的下半部，扎好眼儿，插入糯米饭的中央。
(原方法加水少，糯米饭可以扒出一个坑儿，出酒后取出加水再食用，感觉怪怪的。
蒸饭时多加些水，出酒后就可直接食用了，但糯米饭太软扒不出坑儿，只好插个瓶子了);5、预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用;6、盖好盖子，30度左右放置大概24小时就会闻到酒香了，也会看到开始出酒了。
如果在夏天室温过高，此时就要移入冰箱。
随着糯米饭的逐步发酵,体积会膨胀，插入的瓶子会，上浮，盖好盖子后上面压上一个有重量的碗即可;7、随着酒的取出，糯米饭的体积会逐渐缩小，口感也会越来越差。
(建议多取酒少吃饭，出酒越到后面口感越甘甜);8、酒随出随取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。
米饭/糯米酒一周内吃完。
(米饭/酒单独/混合食用都可/冷热都可)。
糯米酒的做法小技巧1、以前在电视上、网上、甜酒曲的说明书上，酿制的方法有些出入，经过摸索总结出这个酿制方便、出酒率较高的方法。
不同品牌的甜酒曲酿制出的糯米酒口感稍有不同;2、用此法酿制的糯米酒色泽奶白，口感甘甜。
若蒸饭时适量加水(象平时米饭的软硬), 可酿制出色泽清亮一些、酒感稍强的糯米酒;3、平均出酒率为1: 1左右.甜酒曲一袋1元，可酿制2-2.5公斤糯米，糯米500克3.5元左右*4 =14元左右，合计15元。
出酒2公斤左右，每500克糯米酒原料成本不到4元;食用范围:适合所有人食用。
中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
每次100毫升左右。
注意事项1、糯米酒酒精含量低，但"后劲”足，不可贪杯。
糯米酿酒方法和步骤
糯米酿酒方法和步骤
糯米酿酒是一种传统的酿酒方法，下面是详细的步骤：
准备材料：糯米、酵母、温水、糖。
1. 将适量的糯米浸泡在温水中约2-3小时，直至糯米变软。
2. 将泡软的糯米捞出，放入蒸锅中蒸熟。
蒸熟的时间根据糯米的多少而定，一般为20-30分钟。
3. 取出蒸熟的糯米，稍微晾凉。
4. 将晾凉的糯米放入发酵罐或容器中，加入酵母和适量的温水。
温水的温度应该在30-35摄氏度之间，以便酵母可以更好地发酵。
5. 添加适量的糖，糖的量可以根据个人的口味调节。
6. 将酵母、糯米和糖充分搅拌均匀。
7. 盖上发酵罐或容器的盖子，并在发酵罐或容器的盖子上打开一个小孔，以便释放二氧化碳。
8. 将发酵罐或容器放置在室温下，避免阳光直射的地方。
9. 静置发酵一段时间，一般为7-10天。
期间可以每天打开一次盖子进行观察，并注意排气。
10. 发酵完成后，使用过滤器或纱布将酒液过滤出来，去掉糯米渣。
11. 将过滤后的酒液倒入清洗过的容器中，尽量避免搅拌使其沉淀。
12. 酿酒完成后，可以将酒液放置一段时间，让其进一步沉淀。
也可以直接进行装瓶。
以上就是糯米酿酒的方法和步骤，希望对你有所帮助。
自制米酒的正确方法与详细步骤
自制米酒的正确方法与详细步骤自制米酒是一项古老的酿酒技艺，它不仅有着悠久的历史，还具有浓厚的文化底蕴。
而且，自制米酒在口感和营养方面也比市售的米酒更加优越。
本文将介绍自制米酒的正确方法与详细步骤，帮助您在家中轻松酿造出美味的米酒。
材料准备在开始酿造米酒之前，您需要准备以下材料：1.糯米：500克。
2.酒曲：一小块（大小约为100克）。
3.温水：适量。
步骤一：糯米的处理1.将500克糯米洗净，然后放入一个大碗中。
2.加入足够的温水，将糯米浸泡30分钟到1小时，让糯米充分吸水。
3.随后，将糯米沥干，确保没有多余的水分。
步骤二：糯米蒸煮1.将蒸锅加热至水沸腾的程度。
2.在蒸锅的蒸屉上铺一层湿纱布或蒸锅纸，以防止糯米沾锅。
3.将沥干的糯米平均地分布在蒸锅纸上，然后将蒸屉放入蒸锅中。
4.用中小火蒸煮糯米，时间为20-30分钟，直到糯米变得糯糯软软。
5.蒸煮结束后，将糯米撒在一个大碗中，用筷子将其松散。
让蒸熟的糯米迅速冷却。
步骤三：混合糯米和酒曲1.当糯米完全冷却后，将100克的酒曲均匀地撒在糯米上。
2.用干净的手将糯米和酒曲搅拌均匀，确保每粒糯米都被酒曲充分覆盖。
3.继续用手拍打糯米，使其更加粘稠。
步骤四：发酵过程1.将拌好的糯米倒入一个干净的玻璃容器中。
2.用湿布覆盖容器口，确保有适当的透气性。
3.将容器放置在温暖、通风的位置上，避免阳光直射。
4.在发酵的第一天，搅拌糯米2-3次，以确保发酵更均匀。
5.每隔一天，继续搅拌糯米，以促进发酵的进行。
步骤五：酒的熟成1.约过了7-10天，您会看到容器内的糯米出现明显的气泡，这意味着发酵已经开始。
2.在发酵过程中，定期品尝糯米酒的味道，以便掌握糯米酒的成熟度。
3.当您感到糯米酒的味道适中时，可以决定是否停止发酵。
4.当您决定停止发酵时，将糯米酒过滤，以去除固体残渣。
步骤六：存储与享用1.将过滤好的糯米酒倒入干净的玻璃瓶中，密封好。
2.将瓶子存放在阴凉、通风、干燥的地方，以便继续熟成。
自制糯米酒的正确方法
自制糯米酒的正确方法
首先，我们需要准备好食材和工具。
食材包括糯米、酒曲和水，工具则需要蒸锅、发酵罐和干净的容器。
在选择食材时，建议选择质量好的糯米和酒曲，这样可以保证酿出的糯米酒口感更佳。
接下来，我们开始制作糯米酒。
首先，将糯米洗净后浸泡在清水中，时间不宜
过长，大约浸泡2-3小时即可。
然后将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，注意火候不
宜过大，避免糯米粘锅。
蒸熟后的糯米需要晾凉备用。
接着，将蒸熟的糯米放入发酵罐中，加入适量的酒曲和清水，然后充分搅拌均匀。
搅拌均匀后，用干净的布将发酵罐口盖好，然后放置在阴凉通风的地方进行发酵，发酵时间一般为7-10天。
在发酵的过程中，需要每天用干净的勺子搅拌一次糯米酒，这样可以促进发酵，使糯米酒更加醇厚。
同时，要注意发酵罐口要盖严实，避免外界杂质进入影响发酵效果。
待发酵完成后，我们就可以享用自制的糯米酒了。
将糯米酒过滤后装入干净的
容器中，即可饮用。
糯米酒口感香甜，适量饮用有助于增进食欲，提高身体免疫力。
总的来说，自制糯米酒的方法并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，就可
以酿制出美味的糯米酒。
希望通过本文的分享，能够帮助到大家，也希望大家在享用糯米酒的同时，能够注意适量饮用，珍惜自己的健康。
祝大家酿酒成功，健康快乐！。
米酒要发酵多长时间 甜酒怎么做好吃
米酒要发酵多长时间甜酒怎么做好吃甜酒，又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的使用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。
一、怎样判断米酒已发酵好发酵米酒时间通常因人而异也是个人喜好，一般正常发酵时间为24-64小时。
下面来介绍下正常完成时间：1、按要求加拌的酒曲或酵母粉，在温度30的环境中根据个人对甜度的喜好，发酵时间在24-64小时。
2、达到要求的米酒需高温加热，彻底杀死酵母菌，放至常温后加盖至冰箱冷藏或食用。
3、也可以放至冰箱冷冻保存。
不加热或冷冻的米酒会继续发酵的。
二、吃米酒有什么好处1、吃米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。
糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
2、糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
三、甜酒怎么做好吃特别说明：制作米酒使用的器具一定要清洁，特别是万万不得沾油，双手一定要清洁。
准备用料：1、根据发酵容器的大小和酒曲的发酵用米量来决定米的多少。
一般一袋安琪甜酒曲一次可做3-5斤米（最好用圆型的糯米），现以2.5斤糯米为例；2、安琪甜酒曲半包（4克）；制作过程：一、淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉尘，尽量使水看起来清爽一些。
二、浸米：淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。
夏季泡5个小时，冬季泡10-20个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。
泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。
泡好后捞出沥干水份。
三、蒸饭：捞出糯米沥干水份。
在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平，把米放入蒸锅内。
开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太烂以免影响米的后期发酵。
（不管你采用什么厨具，总之一定要把米蒸熟蒸透。
自制糯米酒方法和过程是什么
自制糯米酒方法和过程是什么糯米酒还叫做江米酒、甜酒、酒酿。
它的主要材料就是糯米，酿制好的糯米酒口感甘甜，乙醇的含量很少，营养十分的丰富，所以深受人们的喜欢。
糯米酒具有增加食欲、帮助消化、活血补气的作用，特别适合老人或者是身体虚弱的人饮用，在很多地方，女性生完小宝宝之后都有喝糯米酒的习惯。
糯米酒可以直接饮用，也可以加热或者是冷藏之后喝，也可以和其他食材搭配制作出美味的食物，现在就说说自制糯米酒方法和过程。
材料：糯米、酒曲、凉开水制作步骤：1.将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时（浸泡过程约8小时换一次水），再捞出并用清水冲洗2至3遍。
电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。
然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟（约半小时）。
2.把纱布拉起，遮盖在米上，四周把米包严实。
电饭煲调到煮饭档位即可。
将制作米酒的容器和容器盖清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物质。
用刚刚烧开的沸水冲烫容器、容器盖1分钟以上，对其杀菌消毒。
容器里倒入沸水，盖上盖子等几分钟。
用少量的凉开水把酒曲冲散（水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可）。
3.蒸好米饭后，打开锅盖。
出笼后打开纱布并冷却到不烫手（约35℃）即可。
若饭显得太干或有些夹生，可在饭上洒少量水再蒸一下。
先将放凉的米饭放进消毒好的容器内，再加入约200ml 的凉开水均匀搅拌。
将冲散的酒曲倒进糯米饭中。
用筷子把加入酒曲的糯米饭搅拌均匀。
4.在糯米饭的中央挖一个圆孔（做500克糯米或大米，大约需要配200ml凉开水，但是糯米饭放凉后太硬，可适当多放点凉开水；若是太软，可以少放点凉开水；酒曲的分量可以按照购买的酒曲包装上的说明配置）。
把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可（一般在30-36小时）。
发酵好的米酒。
可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。
注意事项：1.做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。
米出绿、黑霉，要不得。
如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。
自制糯米酒的正确方法
自制糯米酒的正确方法
糯米酒是一种古老的酿酒工艺，口感醇厚，香甜可口，深受人们喜爱。
制作糯米酒并不复杂，只要掌握正确的方法，就可以在家中轻松酿制出美味的糯米酒。
接下来，我将为大家介绍一种简单易行的自制糯米酒的正确方法。
首先，我们需要准备好以下原料，糯米、糯米酒曲、白糖、清水。
糯米要选择颗粒饱满，质地细腻的优质糯米，糯米酒曲是糯米酒的发酵剂，白糖则是调节糯米酒的甜度，清水则是酿制糯米酒的溶剂。
在准备好这些原料之后，我们就可以开始制作糯米酒了。
首先，将糯米淘洗干净，然后浸泡在清水中，时间不宜过长，大约浸泡2-3小时即可。
接着将浸泡好的糯米蒸熟，蒸熟后的糯米要晾凉备用。
接下来，将蒸熟的糯米放入干净的容器中，然后加入适量的白糖和糯米酒曲，搅拌均匀。
搅拌均匀后，再加入适量的清水，使糯米完全浸泡在水中，然后盖上盖子，静置发酵。
发酵的时间一般在7-10天左右，要根据实际情况观察糯米酒的
发酵情况。
在发酵的过程中，要定期打开容器，搅拌一下糯米酒，促进发酵。
当糯米酒发酵完成后，就可以进行过滤和装瓶了。
首先用干净的布或纱布过滤糯米酒，去除糯米渣和杂质。
然后将过滤后的糯米酒倒入干净的酒瓶中，密封保存。
最后，将装好的糯米酒放置在阴凉通风处，静置一段时间，让其陈化。
待陈化完成后，就可以享用美味的自制糯米酒了。
总的来说，制作糯米酒并不难，只要掌握了正确的方法，就可以在家中轻松酿制出美味的糯米酒。
希望大家可以按照以上的步骤尝试制作糯米酒，享受自己酿制的美味。
蒸馏米酒多少度好喝？
蒸馏米酒多少度好喝？
米酒一般是用糯米制作，实际上就是烧酒。
真的米酒没有蒸馏的原液，酒精度16度以上，酒精度16度以上，酵母几乎停止代谢。
纯米酒35度最好喝，低于35度，会有水味。
米酒的度数跟工艺，时间，温度有关。
时间长温度高度数就高。
一般下饭米酒3-5度左右。
老米酒去酒糟一般在8-13°左右。
经过蒸馏的就是高度酒，白酒了在30-60度。
一般情况下米酒度数低，口感淡，就像喝饮料一样，会不知不觉喝多。
温度越高发酵越快，20度左右发酵2天是甜米酒5-8天是米酒。
米酒多少度好喝，主要是根据个人喜好，喜欢清谈一点的就喝10度左右的，口感温和，米香十足。
喜欢酒精高，更醇厚一点的，口感好的就喝35度左右的。
米酒好喝，但是不要贪杯哦！喝多容易上头，适量即可。
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自制糯米酒多久可以喝
自制糯米酒多久可以喝酒酿的话看温度一般2-3天
如果是彻底发酵的的糯米酒一般8-10天过滤然后密封做二次发酵
具体做法是：
1.发酵3天有了很多甜味后加水(一斤米加一斤水)
2. 然后密封发酵直到不再冒泡(通常到第十天就好了)
3.过滤酒糟把酒液密封做二次发酵(短则一个月，长的我遇到过5个月的)
4.冬天最冷的时候把上面干净的酒抽出来
这种酒一般就是18度以下，颜色是黄色的。
如果喜欢带甜味的酒，在第二步的时候趁着发酵没结束把酒加热灭菌。
喝糯米酒的禁忌 1.糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。
2.如果发酵过度，糯米就空了，全是水
糯米酒
糯米酒
，酒味过于浓烈。
3如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。
甜味不足，酒味也不足。
拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。
一煮就散。
4.做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。
米出绿、黑霉，要不得。
如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。
5.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。
否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。
结果要么是酸的臭的，要么就没动静。
6.一定要密闭好。
否则又酸又涩。
7.温度低也不成。
三十摄氏度(80华氏度)左右最好。
在烹调做饭时一般添加10～30毫克为佳。
若直接饮用以每次大约200毫升为宜。
中老年人、孕产妇和身体虚弱者更适宜饮用。
此外，宜用糯米酒炖制肉类，能使肉质更加细嫩、易于消化。
饮用糯米酒不可贪杯，否则也会醉倒，主要是因为它有十足的“后劲”。
此外，糯米酒不易久存，开瓶后最好3天内用完。
糯米酒的用途糯在酒类中，糯米酒用途最为广泛，不仅具有一般的饮用功能，还有着其他多方面的用途。
1.饮用糯米酒香气浓郁，酒性温和，营养丰富，很受人们的欢迎。
糯米酒饮法多样：冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用;夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用;也有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用;还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。
2.调料
糯米酒香味浓郁，富含氨基酸等呈味物质，在烹调荤菜时，加入少许，不仅可以去醒，而且可以增加鲜美的味。
3.药用糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。
中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些
中草药，或调制人参再造丸及各种药酒。
糯米酒还具有药用价值和保健作用。
冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效;烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益;如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防止神经衰弱，神思恍惚，头晕耳鸣，失眠、健忘等症;如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助阳壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。
米酒适合所有人食用。
温中益气、补气养颜。
中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。
在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。
口服。
每次服50-100毫升，日服l-2次。
阴虚火旺者忌服(引自《药酒汇编》)。
糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天后也可食用;夏天在酒中加少许水煮沸，可延长贮存时间。