冻带鱼段怎么做好吃
“带鱼段”的7种全新家常做法
“带鱼段”的7种全新家常做法“带鱼段”的7种全新家常做法，味道鲜美，鲜香适口，好看有食欲暮玖拾品2018-05-24 08:18:12【炖带鱼】炖带鱼是一道以带鱼为主料的咸鲜口味的家常菜。
菜品取材方便，操作简单易学，味道鲜美，咸鲜适口。
带鱼刺少，尤其适合老人、儿童食用。
深受广大家庭的欢迎。
用料：带鱼,葱,蒜,姜,油,腌料：,姜,盐,酱汁料：,盐,鸡精,老抽,生抽,料酒,水做法：姜、蒜切末，葱切葱花备用。
带鱼去掉内脏冼净后用适量的姜末和盐抓匀腌制半小时。
取一个碗：放入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、半碗水调成酱汁备用。
把带鱼的腌料去掉，放进淀粉里，让其双面都沾上淀粉。
依次做好所有的带鱼。
平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入带鱼，小火煎至表面金黄色。
翻另一面小火煎至表面金黄色捞出。
把鱼盛出放在盘子备用。
锅中倒入适量油烧热后放入蒜姜爆香。
倒入刚才调好的酱汁，大火烧开。
放入带鱼，大火烧开小火炖煮3-5分钟。
炖煮至鱼熟汤汁浓稠时撒上葱花即可盛盘食用。
【干煸带鱼】用料：带鱼,胡椒粉,干辣椒,盐1,葱姜蒜,花椒,带鱼做法：带鱼切段，洗干净后加入适量的盐.料酒.胡椒粉腌制半小时。
油6成热入锅炸熟至金黄色起锅待用。
少许的油5成热放入:葱.姜.蒜.花椒.干辣椒翻炒出味。
各种材料翻炒出味后倒入炸好的带鱼，翻炒片刻出锅装盘即可。
【清蒸带鱼】用料：带鱼,红椒,油,盐,料酒,蒸鱼鼓油,大葱,姜,香葱做法：带鱼提前剁块，大葱、红椒、姜、香葱洗净。
大葱、姜切片、红椒切丝、切葱花。
带鱼加姜片、大葱片、料酒、少许盐腌制十分钟。
一起腌制的姜片、大葱片全部夹出来不要，重新放上剩下的姜片、大葱片。
锅里水烧开，上锅蒸6至7分钟。
取一净碗，加蒸鱼鼓油和一汤勺开水调匀。
蒸好后端出，夹出大葱片、姜片，蒸出来的汤汁倒掉。
放上红椒丝。
锅里烧少许热油。
淋在红椒丝上，倒入调味汁、撒上葱花即食。
【红烧带鱼】用料：带鱼,五花肉,冬笋,香菇,香菜,葱蒜姜,盐,味精,料酒,大料,生抽,米醋,胡椒粉,老抽,淀粉,花椒,蚝油,鸡粉,白糖做法：葱姜蒜洗净切片，香菜切段。
冷冻带鱼的做法大全
冷冻带鱼的做法大全由于带鱼是一种在海里生长的鱼类，所以一般内地人民购买带鱼的时候，都是超市里冷冻的带鱼。
即使冷冻的带鱼，虽然不能够发挥出新鲜带鱼完全的风味，但其中还是含有一些带鱼的特殊味道，因此喜欢吃带鱼的人也可以尝试一下冷冻带鱼的做法。
下面的文章就为大家介绍了冷冻带鱼的具体做法。
冻带鱼段怎么做好吃1、红烧带鱼材料:带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
1.1、带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝,辣椒去籽切片待用;带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟;将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
1.2、油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制(大火定型改中小火炸均匀);炸至两面金黄色捞出控油;香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
1.3、锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软;倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可;大火煮开,转小火倒入味汁;待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可;撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。
2、油炸带鱼2.1、准备好所需食材。
2.2、将带鱼去头去尾清除内脏,清洗干净切成段,放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。
2.3、面粉里加入适量水调成面糊。
2.4、锅里倒入油,油烧到六七成热。
2.5、用筷子夹着带鱼,正反面粘上面糊。
(也可以只裹干面粉,看自家喜好。
)2.6、放入带鱼段,等面糊定型再翻面。
2.7、批量放入带鱼一起炸,炸到两面金黄时就可以捞出了。
冻带鱼段的适用人群1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。
2、适宜皮肤干燥之人食用。
3、适宜孕妇吃,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。
4、适宜儿童吃,少儿多吃带鱼有益于提高智力。
5、适宜老人吃,老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。
6、适宜女性吃,女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。
冰冻带鱼怎么做才好吃又健康
冰冻带鱼怎么做才好吃又健康冰冻带鱼是带鱼中最为常见的一种，特别是在内陆地区的朋友，市场上卖的带鱼除了带鱼干货以外几乎都是冰冻带鱼。
你想自己动手做好吃的冰冻带鱼吗?接下来，店铺跟你分享正宗冰冻带鱼的做法。
冰冻带鱼怎么做好吃：糖醋带鱼食材准备冻带鱼1斤，花椒适量，葱姜适量，料酒，面粉适量，是十三香，生抽，糖，醋，蚝油，芝麻适量。
方法步骤1、将鱼提前洗净，沥干后烹入盆中吗，2、带鱼洗净沥干后加入盐，十三香，花椒，生抽，姜片和葱段腌20分钟;3、将做好的带鱼两沾上粉，放入油锅中煎至两面金黄;4、锅中余油，爆香葱姜蒜，加入小碗调味料，再加入生抽，蚝油，芝麻，白糖，醋，盐和十三香调匀的糖醋汁;5、放入煎好的鱼，倒入糖醋汁，烧10分钟，汤汁浓稠即可出锅。
冰冻带鱼怎么做好吃：韩式烤带鱼食材准备带鱼适量，韩式辣酱，黑胡椒，辣椒粉，料酒，醋，蚝油，盐适量。
方法步骤1、将带鱼清洗干净，切段待用;2、盆中放入辣酱，黑胡椒，辣椒粉，料酒，醋和蚝油和盐，再放入带鱼腌3小时左右;3、烤盘中放上锡纸，刷油后将带鱼摆在盘中;4、然后入180度的烤箱中烤15分钟左右即可。
冰冻带鱼怎么做好吃：剁椒蒸带鱼食材准备带鱼200克，腐竹50克，盐3克，剁椒20克，料酒2克，姜2克。
方法步骤1、姜切丝，带鱼段洗净，带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时;2、腐竹洗净后，用温水泡发二十分钟，剪大小均匀的段;3、将腐竹码在盘底，上面放少许剁椒酱，再把带鱼排在上面，表面放剁椒酱;4、蒸锅内水开后，盘入蒸锅，中火蒸10分钟左右即可出锅。
冰冻带鱼怎么做好吃：正宗红烧带鱼食材准备带鱼1斤，五花肉15克，葱姜蒜10克，白糖20克，料酒20克，生抽10克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽15克，淀粉20克，大料少许，花椒适量，蚝油15克，味精10克，鸡粉5克。
方法步骤1、将葱姜蒜洗净，葱姜切片，葱切花;2、带鱼去头尾内脏后洗净切段，加入料酒10克，盐2克，胡椒粉5克拌匀腌20分钟;3、锅中适量油，烧至7成热时将带鱼裹上淀粉放入锅中炸至金黄捞出控油;4、锅中适量油烧至7成热，放入大料，胡椒煸香，然后下入五花肉，葱姜蒜爆香;5、接着加入蚝油，生抽，米醋，鸡粉，白糖，料酒和盐，加入少许清水，放入炸好的带鱼;6、大火烧开后转为小火炖煮10分钟左右即可出锅。
冻带鱼段怎么做好吃又简单
冻带鱼段怎么做好吃又简单一,糖醋带鱼。
1、准备食材: 带鱼1条、生姜3片、葱1条、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖半勺、蕃茄酱半勺、淀粉3g。
带鱼清洗干净，特别是鱼肚里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来苦味，拌上料酒生抽及生姜腌制10分钟。
2、将醋、糖、蕃茄酱、少许水及淀粉拌成酱汁备用.3、平底锅倒油加热，放入带鱼4、用中小火一面煎黄再翻另一面煎5、两面煎至焦黄色，大概需要6-8分钟左右6、将所有煎好的鱼放锅里倒入酱汁烧开，转小火将酱汁收浓，让鱼吸收汤汁才好吃.出锅撒点葱花即可。
二、干炸带鱼。
1、准备食材: 带鱼2条、葱15克、姜10克、盐5克、料酒10克。
带鱼两条(清洗干净后切段备用)、姜未适量、葱未适量。
2、腌制。
将姜末、葱未、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右,3、在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中5、小火炸制表面金黄的时候翻面6、双面炸制表面金黄即可红烧带鱼1、准备食材: 带鱼800克、花椒、葱段、蒜、姜片、糖、盐、料酒、生抽、老抽、香醋干辣椒、胡椒粉。
带鱼清理干净，整产切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。
带鱼腥气比较大，所以一定要腌制，如果家里有高度数白酒就更好，没有的话就用料酒和花椒粒。
2、用筛子筛一下裹鱼用的面粉。
咱家里的面粉放了一阵，因为受潮都会有面粉小颗粒，你不筛，裹的面粉也会粘在鱼上，形成各种小面团3、前的时候，刚放进去的鱼段不要动，等5-6秒再轻轻推动，两面煎到金黄再捞出。
带鱼段一定要炸头，不然一会儿红烧的时候，鱼肉很容易散。
4、所有鱼段炸好，盛出备用。
5、准备好葱段姜片蒜瓣，这里有个很多人不知道的小窍门，不要用大葱，用香葱。
而且小葱把葱白和葱绿分开用。
葱白是一开始爆香的时候用，葱绿则是刚入调味料准备红烧带鱼的时候再放。
这样做出来的带鱼透着葱香，而且还有淡淡的葱香甜味，不信您试试。
6、用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗调味汁，i这样做的好处是咸淡酸甜您现在就可以做调整7、坐热锅子，少许油，放入葱白姜片蒜片爆香。
红烧冰冻带鱼的家常做法
红烧冰冻带鱼的家常做法
红烧冰冻带鱼是一道好吃的食物，可以学习简单的做法，在家也能做出美味的家常红烧带鱼。
下面是小编为你整理的红烧冰冻带鱼的做法，不妨一起动手试试吧!
红烧冰冻带鱼食材准备
红烧冰冻带鱼做法步骤
1.带鱼去头尾内脏，清洗干净后剁成10公分左右的长段，调入精盐腌渍30分钟。
2.大葱洗净从中间纵向剖开，切成10公分左右的段。
3.生姜切薄片。
4.取干净小碗倒入适量半碗清水，调入两汤匙酱油。
5.倒入一汤匙白糖。
6.调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁，备用。
7.盘子里倒入适量的面粉(或干淀粉)，把腌渍好的带鱼裹上薄薄的一层面粉。
8.锅里倒入足够的植物油，油六成热时候放入带鱼段小火炸制。
9.带鱼炸制金黄色后，捞出控油。
10.另起油锅倒入少许油，放入姜片八角爆香。
11.码入带鱼段，倒入调好的料汁。
12.在带鱼的上面洒上红辣椒段，码上葱段小火炖至汤浓稠即可。
红烧冰冻带鱼的营养价值
吃带鱼的好处
1、提高智力
少儿多吃带鱼有益于提高智力。
2、补益五脏
经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
3、抗癌
鱼鳞中提取的6一硫代鸟嘌呤物质，对抗癌有奇效。
4、预防老年痴呆
老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。
5、美容
多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
6、有助胎儿发育
孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。
7、新陈代谢促进
带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。
冷冻带鱼段怎么清洗 冻带鱼段内脏怎么处理
冷冻带鱼段怎么清洗冻带鱼段内脏怎么处理一般大家买到的带鱼都是冷冻的带鱼段，很少有人能够买到新鲜的，那么冻带鱼段怎么清洗呢？一、冷冻带鱼段怎么清洗1.先解冻。
冷冻的带鱼段，在清洗之前首先要解冻。
建议用保鲜袋将带鱼段装好，然后放在冰箱冷藏室或者室温下、温水中进行解冻，一般温水解冻速度大于室温大于冷藏，根据自己的需求选择。
2.再清理鱼肉内部。
先用小刀或者剪刀划开鱼腹，然后掏出里面的鱼内脏、鱼籽，有鱼头的还要去除鱼鳃部分。
3.最后清洗。
将带鱼用流动的清水冲洗干净即可。
注意不建议将表面的银色鱼鳞刮掉，因为这层鱼鳞富含营养，刮掉非常可惜。
二、冻带鱼段内脏怎么处理冻带鱼段的内脏包括鱼籽，都建议直接丢弃。
首先，冻带鱼段一般是在带鱼捕捞上来之后，稍作清洗，然后直接切段就冷冻保存了，里面的内脏在解冻之后清洗会比较的麻烦。
另外，一般鱼类的内脏比鱼肉更加的容易变质，冷冻再解冻之后的鱼内脏口感、卫生程度各方面都不算好，并不建议食用。
特别是鱼籽，里面可能还含有寄生虫。
三、带鱼段还用处理吗超市买的冻带鱼段还是需要处理的，一般建议是要去除内脏之后再清洗感觉，沥干水，腌制之后再进行烹饪。
但是在选购的时候注意吗，要选择表面银白色的带鱼，如果表皮发黄了就不建议买了，说明带鱼可能氧化变质了。
四、超市冻带鱼怎么做好吃一、干炸带鱼食材：冻带鱼500克，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉适量。
做法步骤：1.冻带鱼洗净，去头去尾清除内脏。
2.然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。
3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
4.炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。
（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）。
5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份6.摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
二、糖醋带鱼食材：冻带鱼350克，食盐、酱油、醋、葱、姜、八角、白糖、黄酒、水、胡椒粉、生粉、植物油适量。
冷冻带鱼的做法大全
冷冻带鱼的做法大全关于《冷冻带鱼的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
因为目鱼是一种在海底生长发育的淡水鱼，因此一般国内老百姓选购目鱼的情况下，全是商场里冷藏的目鱼。
即便冷藏的目鱼，尽管不能够充分发挥出新鮮目鱼彻底的口味，但在其中還是带有一些目鱼的独特味儿，因而喜欢吃目鱼的人还可以试着一下冷藏带鱼的做法。
下边的文章内容就为大伙儿详细介绍了冷冻带鱼的具体方法。
冻带鱼段怎么做好吃1、红烧带鱼原材料:目鱼、平菇、盐、米酒、白胡椒粉、葱蒜、朝天椒、白胡椒粉、米醋2勺、生抽酱油2勺、酱油1/2勺、白砂糖1勺。
1.1、目鱼清洗去表层白磷、内脏器官,切条;葱姜蒜、平菇清洗去蒂切成片、姜切条,朝天椒去籽切成片备用;目鱼添加米酒、盐、姜蒜片、少量白胡椒粉翻拌腌渍20分钟;将腌渍好的目鱼表层薄薄的沾上一层干淀粉。
1.2、锅中烧至6成热,逐一放进目鱼炸制(火灾定形改中文火炸匀称);炸至双面橙黄色捞起来控油补水;米醋2勺、生抽酱油2勺、酱油1/2勺、白砂糖1勺、芡粉2勺调均匀成味汁。
1.3、锅置火上少量油烧开,煸小香葱大蒜,放入平菇煸炒至软;倒进炸好的目鱼,加适当沸水与目鱼差不多就可以;火灾烧开,转文火倒进味汁;待料汁烧至粘稠、目鱼表层皱褶清除就可以;撒进朝天椒片、香莱段熄火,摆盘。
2、油炸带鱼2.1、准备好所需食物。
2.2、将目鱼去头去尾消除内脏器官,清理干净切割成段,放进适当盐、麻椒、生姜片、米酒腌渍半小时上下。
2.3、小麦面粉里添加适量调水成面浆。
2.4、锅中倒进油,油烧到六七成热。
2.5、用筷子夹着目鱼,正反两面沾到面浆。
(还可以只裹干小麦面粉,看自己爱好。
)2.6、放进带鱼段,等面浆定形再翻面。
2.7、大批量放进目鱼一起炸,炸到双面金黄色时就可以捞起来了。
冻带鱼段的适用范围1、适合病久气血虚,气血两虚头昏,气短无力,食少赢瘦,营养不良的人服用。
2、适合皮肤干的人服用。
3、适合孕妇吃,孕妇吃目鱼有益于胎宝宝脑组织生长发育。
冷冻带鱼段怎么做好吃？
冷冻带鱼段怎么做好吃？
带鱼乃是深海当中比较好吃的美食，尤其在沿海地区，喜欢吃带鱼的人非常非常多。
随着物流的发展，生活在内陆的人们也能够吃到新鲜的带鱼，而且在北方地区，人们似乎更加喜欢吃冰冻的带鱼，认为这样吃才是最正宗的吃法。
那么问题来了，冷冻带鱼段怎么做才最好吃呢?
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。
又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。
青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。
带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐
渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。
性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。
主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
主料：带鱼500克
调料：酱油4克淀粉(豌豆)5克大葱3克姜3克盐2克白砂糖3克花生油25克各适量
红烧带鱼段的做法：
1.带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段;
2.大葱洗净切段;姜洗净切片;
3.淀粉加水调成芡汁备用;
4.锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金黄色出锅;
5.锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许;
6.盖锅烧开，移策火煮10分钟;
7.捞出鱼块并盛盘;
8.原锅加调好的淀粉搅匀，淋明油后浇在鱼上即成。
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冻带鱼段怎么做好吃
带鱼是一种营养价值很高的海鱼，内地所吃到的带鱼，一般都是冻带鱼段，但这丝毫不影响带鱼的营养价值及口感。
带鱼的烹饪方法有很多种，其中最为常见的有：红烧带鱼、油炸带鱼。
带鱼有着一定的适宜人群。
下面，就为大家详细介绍冻带鱼段的两种做法，以及带鱼适合哪些人群食用。
一、红烧带鱼
材料:带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
1、带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝,辣椒去籽切片待用;带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟;将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
2、油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制(大火定型改中小火炸均匀);炸至两面金黄色捞出控油;香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
3、锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软;倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可;大火煮开,转小火倒入味汁;待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可;撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。
二、油炸带鱼
1、准备好所需食材。
2、将带鱼去头去尾清除内脏,清洗干净切成段,放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。
3、面粉里加入适量水调成面糊。
4、锅里倒入油,油烧到六七成热。
5、用筷子夹着带鱼,正反面粘上面糊。
(也可以只裹干面粉,看自家喜好。
)
6、放入带鱼段,等面糊定型再翻面。
7、批量放入带鱼一起炸,炸到两面金黄时就可以捞出了。
三、冻带鱼段的适用人群
1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。
2、适宜皮肤干燥之人食用。
3、适宜孕妇吃,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。
4、适宜儿童吃,少儿多吃带鱼有益于提高智力。
5、适宜老人吃,老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。
6、适宜女性吃,女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。