学校食品安全管理制度
学校食品安全管理制度完整
第一章总则第一条为保障广大师生饮食安全，预防食源性疾病发生，维护学校正常教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有食堂、超市、小吃店等食品经营场所，以及与食品相关的其他部门。
第三条学校食品安全管理遵循“预防为主、安全第一、责任到人、全程监控”的原则。
第二章组织与管理第四条学校成立食品安全管理领导小组，负责全校食品安全工作的统筹协调和监督管理。
第五条食品安全管理领导小组下设食品安全办公室，负责具体实施食品安全管理工作。
第六条各食品经营场所设立食品安全管理员，负责本场所的食品安全工作。
第三章食品采购与验收第七条食品采购应选择具有合法经营资格的供应商，签订供货合同，明确质量标准、价格、供货时间、验收标准等。
第八条采购食品应严格执行进货查验制度，查验供应商资质、食品检验报告、卫生许可证等相关证明材料。
第九条食品验收应按照采购合同、质量标准、检验报告等要求进行，确保食品质量合格。
第四章食品加工与储存第十条食品加工操作人员应持有效健康证明和卫生知识培训合格证上岗。
第十一条食品加工场所应保持卫生、整洁，符合食品安全要求。
第十二条食品加工操作应遵循生熟分开、交叉污染防范等原则。
第十三条食品储存应分类存放，生熟分开，易腐食品应在冷藏条件下储存。
第十四条食品储存场所应配备防鼠、防蝇、防尘、防潮等设施。
第五章食品销售与餐饮服务第十五条食品销售应明码标价，不得销售过期、变质、有毒有害食品。
第十六条餐饮服务应提供清洁、卫生的餐具，确保食品卫生。
第十七条餐饮服务人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
第六章食品安全检查与监督第十八条学校定期开展食品安全检查，对食品经营场所、食品原料、加工过程、储存条件等进行全面检查。
第十九条食品安全管理人员应定期对食品经营场所进行自查，发现问题及时整改。
第二十条学校设立食品安全举报电话，接受师生对食品安全问题的投诉举报。
校园食品安全管理制度(通用13篇)
校园食品平安管理制度〔通用13篇〕校园食品平安管理制度〔通用13篇〕校园食品平安管理制度1为保证食品卫生，确保师生身体安康，根据《食品卫生法》有关规定，特制订如下卫生制度。
一、卫生答应证悬挂醒目处，从业有员持有效合格证培训前方可上岗。
二、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得从事接触食品的工作。
三、从业人员上班时穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。
四、做好内外环境卫生，做到每餐一清扫，每周一清洗。
五、食品用工具每次用后要洗净，保持干净。
餐(饮)具做到“一洗、二刷、三洗、四消毒”。
六、不进购、不加工、不出售腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期的食品。
对购置的东西做好台帐。
七、生、熟食品及成品、半成品的加工和存放要有明显的标记，分类存放，不得混放。
八、做好操作间卫生，冷荤配餐所有用具必须专用，并有明显标记。
九、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖，做好“防蝇、防尘、防鼠”工作。
校园食品平安管理制度2学校食堂从业人员食品平安知识培训制度1、食堂的食品平安管理人员应经常参加食品平安知识及有关法律、法规学习，掌握与食品平安有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进展平安知识教育和培训;2、食品平安管理人员要定期组织本单位的从业人员进展食品平安知识培训，做到人人掌握应知应会的食品平安知识，按要____作，养成良好的个人卫生习惯。
3、每年组织一次从业人员食品平安知识培训，每年培训不少于40学时，并进展食品平安知识考试，对食品平安知识考试不合格者要重新进展培训。
学校食堂食品留样制度1、食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。
2、食堂每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在食品袋内。
3、留样食品冷却后，必须用保鲜合密封好(或盖上)，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。
必须立即存入专用留样冰箱内。
4、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。
5、留样食品必须保存48小时，时间到满前方可倒掉。
学校食品安全管理制度
学校食品安全管理制度（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食品安全管理制度（5篇）
学校食品安全管理制度第一章总则第一条为了保障学生的饮食安全，确保学校食堂食品的质量和卫生安全，根据《食品安全法》及相关法律法规，本制度制定。
第二条学校食品安全管理制度的适用范围包括学校食堂、食品供应商以及与学校食品安全相关的工作人员。
第三条学校食品安全管理的原则是“预防为主，综合治理”。
第四条学校食品安全管理制度的目标是确保食品卫生安全，提供健康、合格的食品给学生。
第二章食品供应商管理第五条学校食堂的食品供应商必须符合国家相关的食品安全法律法规，并有合法的经营许可证。
第六条食品供应商必须建立完善的食品安全管理制度，包括在食品加工制作过程中的操作规范、质量控制和卫生安全控制等。
第七条食品供应商必须委派专职人员负责食品的质量和卫生安全管理，并定期进行培训，提高他们的食品安全管理意识和操作能力。
第八条食品供应商必须配备必要的食品加工设备和卫生设施，并定期进行维护和保养，确保设备和设施的运行正常。
第九条食品供应商必须定期进行食品原料、半成品和成品的抽样检测，并留存检测记录。
第十条食品供应商必须建立食品留样制度，保存一定期限的食品样品，以备查验。
第三章食品采购管理第十一条学校食堂的食品采购必须严格按照法律法规和相关规定进行，不得购买过期、变质的食品。
第十二条学校食堂的食品采购必须选择符合国家标准、无公害、绿色食品等高质量、安全的食品。
第十三条食品采购人员必须具备食品安全管理和食品质量检测的相关知识和技能，并遵守诚实信用、公平公正的原则。
第十四条食品采购人员必须在采购过程中严格遵守相关的食品采购程序，如填写采购单、验货、核对发票等。
第十五条食品采购人员必须及时向食品供应商反馈食品质量和安全问题，并与供应商共同解决问题。
第四章食堂运营管理第十六条学校食堂必须有专门负责食品安全管理的人员，并配备必要的卫生和防疫设施。
第十七条学校食堂必须明确食品加工制作流程，并建立相应的记录和档案。
第十八条学校食堂必须定期进行卫生检查和消毒工作，确保食堂和厨房的卫生状况。
学校食品卫生安全管理制度(5篇)
学校食品卫生安全管理制度一、各校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
二、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次，要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
三、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
四、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。
五、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
六、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
七、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
学校食品卫生安全管理制度（2）第一章总则第一条为了保障学校师生的饮食安全，维护学校食堂的食品卫生安全，制定本管理制度。
第二条本制度适用于学校师生食堂的食品卫生安全管理工作。
第三条学校师生食堂应当建立完善的食品卫生管理制度，确保食品卫生安全的监管和控制，并建立健全的食品卫生监测和管理机制。
第四条学校食堂的饮食安全工作由学校食堂管理人员负责，食堂员工必须按照相关规定进行培训和考核，提高他们的食品卫生安全意识和操作技能。
第五条学校食堂应当根据学校师生人数和需求，合理安排食堂食品供应，确保食物的种类和数量能够满足师生的需求。
第六条学校食堂应当建立与食品供应商的合作关系，并严格把关其食品质量安全管理，保证供应的食品符合国家食品安全标准。
学校食品安全的管理制度
学校食品安全的管理制度学校食品安全的管理制度（精选16篇）在社会一步步向前发展的今天，很多场合都离不了制度，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。
那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编帮大家整理的学校食品安全的管理制度，希望对大家有所帮助。
学校食品安全的管理制度篇1一、坚决贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务管理办法》等法规，规范。
二、建立食品安全组织，落实管理人员，单位设立专职或兼职管理员，健全食品安全管理网络，责任到部门每人。
三、制订完善的管理制度，制度包括：环境保洁制度，食品采购保管制度，个人卫生及操作卫生制度，餐具、工具、容器洗涤消毒制度，食品粗加工、切配、烧煮烹调（加工）、熟菜加工操作等卫生制度和奖惩制度。
四、加强食品从业人员的食品安全知识教育，经常对食品从业人员进行食品安全法规和卫生知识教育，定期考核，提高职工的素质。
新参加工作的人员应先经过食品安全培训，经考核合格后上岗。
五、做好食品从业人员的健康检查工作。
食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须先进行体检，取得有效的健康证明后方可参加工作。
凡患有痢疾、伤寒、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
学校食品安全的管理制度篇2为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品经营基本条件与要求一、食品经营范围与证照要求：(一)本单位销售的食品为(按国民经济行业分类填写，并以“x”号结束);(二)本单位保证仅在食品流通许可部门核准的许可范围及第一条所列的食品范围内从事食品经营活动;(三)根据《食品安全法实施条例》第二十一条的规定，若本单位经营场所的经营条件发生变化，不符合食品经营要求时，将立即采取整改措施;有发生食品安全事故的潜在风险的，立即停止食品生产经营活动，并向有关行政管理部门报告;需要重新办理许可手续的，将依法办理;食品安全管理人员职责一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
学校食品安全的管理制度(11篇)
学校食品安全的管理制度（11篇）学校食品平安的管理制度1一、商店食品平安管理人员必需持有效健康证明、有效培训合格证。
二、商店从业人员(包括新参与和临时参与工作的人员)在上岗前应取得健康证明。
每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品平安的工作岗位。
五、商店从业人员应建立每日晨检制度。
有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品平安病症的人员，应马上离开工作岗位，待查明缘由并将有碍食品平安的病症治愈后，方可重新上岗。
六、从业人员应保持良好个人卫生。
(一)操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。
专间操作人员应戴口罩。
(二)操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应准时洗手。
洗手消毒宜符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》。
(三)接触直接入口食品的操作人员，有以下情形之一的，应洗手并消毒：1.处理食物前;2.使用卫生间后;3.接触生食物后;4.接触受到污染的工具、设备后;5.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后;6.处理动物或废弃物后;7.触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后;8.从事任何可能会污染双手的活动后。
(四)专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。
不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
(五)不得将私人物品带入食品处理区。
不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。
七、从业人员工作服宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分，每名从业人员工作服不得少于2套。
学校食品安全管理制度十则
学校食品安全管理制度十则近年来，由于食品安全问题频发，人们对于学校食品安全管理制度的重视程度也越来越高。
学校食品安全管理制度的健全与实施，关系着广大学生的身体健康和成长发育。
以下是学校食品安全管理制度的十则。
一、明确责任学校要明确食品安全管理的责任主体，例如设立专门的食品安全管理机构或委派专人负责，并明确管理责任人的职责。
这样可以确保食品安全管理措施的有效实施。
二、建立标准学校应根据国家相关法律法规和食品安全标准，制定学校食品安全管理的标准。
例如，要求食堂必须在食品安全的前提下提供多样化、均衡营养的餐食，以满足学生的营养需求。
三、落实食品采购管理学校要建立食品采购管理制度，确保购入的食品安全可靠、来源合法。
要与食品供应商签订合同，明确双方的权益和责任，并进行定期的食品检验。
四、加强食品储存学校要建立食品储存管理制度，定期检查食品储存环境，确保储存条件符合卫生要求。
同时，要设立专门的冷链系统，确保易变质的食品在储存和运输过程中保持新鲜。
五、注重食品加工与制作学校食堂必须注重食品的加工和制作，确保每一道菜品都符合食品安全要求。
要使用新鲜原材料，加强食品加工的卫生管理，保证菜品不受到污染。
六、实施食品销售管理学校要建立食品销售管理制度，明确食品销售的渠道和方式，严格按照规定的时间和地点进行销售。
同时，要合理设置食品价格，并明确售后服务责任。
七、加强食品安全监督检查学校要加强食品安全监督检查，定期进行食堂、食品储存场所、食品销售点等的检查。
对于发现的问题要及时处理和整改，确保学生就餐环境的安全和卫生。
八、加强食品安全宣传学校要通过多种方式，如发放宣传资料、组织讲座等，向师生宣传食品安全知识，增强他们的食品安全意识和自我保护能力。
九、加强教职员工培训学校要定期组织教师和食堂工作人员的食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能，确保他们能够正确处理食品安全问题。
十、完善食品投诉处理机制学校要建立食品投诉处理机制，鼓励师生对于食品安全问题进行投诉。
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学校食品安全管理制度
导读：本文学校食品安全管理制度，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。
学校食品安全管理制度（一）
1、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。
2、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。
做好食品出入库登记。
做到先进先出，易坏先用。
腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。
及时检查和清理变质、超过保质期的食品。
3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。
宜设主食、副食分区（或分库房）存放。
4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐、保持通风干燥。
定期清扫，保持仓库清洁卫生。
5、散装食品应盛装于容器内，并贮存位置标明食品的名称、生产日期、保持期、生产者名称及联系方式等内容（供应商提供）。
6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。
用于保存食品的冷藏设备，须粘有明显标志（原料、半成品、成品等），肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆
积或挤压存放。
7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜（霜薄不得超过1厘米）、清洁和保养，保证设施正常运转。
8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、妨虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在库房内吸烟。
9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。
配餐间卫生管理制度
1、配餐间按专间的要求进行管理，要做到“五专”（专用房屋、专人制作、专用工具、容器、专用冷藏设备、专用洗手消毒设施），其他人员不得随意进出。
2、配餐间工作人员进入专间前应二次更衣，更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时必须戴口罩。
3、空气消毒装置运转正常，每日工作前后开紫外线灯30分对室内空气进行消毒。
4、操作前应对配制食品进行检查，凡有腐烂变质或其它感观性状异常焊，不得配制使用。
5、盛放食品的容器放置在配餐台上，不得落地存放。
6、工作结束后，及时清理配餐间卫生，确保配餐台无残渣、汤汁，无油渍、污渍，地面清洁卫生，打开紫外线灯消毒30分钟。
学校食品安全管理制度（二）
为防止学校食物中毒或其他食堂性疾患事故的发生，保障师生身
体健康，特订本校食品安全管理制度：
一、原料采购及索证制度：食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品、购物要供方提有关食品书面证明材料，不采购以下食品：
（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
（2）未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品；
（3）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
二、库房管理制度：
1、食品贮存者应当分类、分架、隔墙、隔离存放，定期检查及时处理变质或超过保质期限的食品。
2、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
3、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志。
生食品、半成品和熟食品应分柜存放。
三、厨房卫生制度及管理制度
1、厨房必须添置“四防一消”设施。
2、要有相对独立的食品原料存放间，食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
3、严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。
4.厨房一天打扫三次以上，确保地面无积水、无垃圾。
四、餐具用具消毒制度
1、餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。
禁止重复使用一次性的餐具。
2、消毒后的餐饮具必须贮存专用保洁柜内备用。
3、洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求，必须有固定的存放橱柜，并有明显的标记。
4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具，容器必须标志明显做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
五、餐厅卫生管理制度
1、餐厅每天必须彻底打扫三次确保地面无垃圾积水。
2、每周用“84”消毒液消毒二次。
3、学生各人用各人的餐具（必须人人都有餐具）
六、卫生检查制度
1、管理人中必须进行健康检查。
取得健康证明后方可参加工作。
2、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾痛。
不得从事接触直接入口食品工作。
3、食堂从业人员及集体餐、分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病证或治愈后，方可重新上岗。
4、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。
必须做到：
⑴工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流行清水洗手。
接触
直接入口食品之前应洗手消毒。
⑵穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；
⑶不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
⑷不得在食品加工和销售场所内吸烟。
七、卫生突发事件报告制度
1、学生如有食物中毒或其他食源性疾患，应在第一时间向医疗保健或卫生防疫机构上报，并向中心学校报告（上报时间不得拖延两个小时）。
2、应立即组织对中毒师生进行救治，尽快协助有关部门查明事故原因，控制食物中毒事故进一步扩大。
3、学生所在班的班主任将该事件的详细情况与处理结果和工作的改进意见书面材料及时上报学校。
学校食品安全管理制度（三）
一、师生的饮食安全和卫生防病工作，列入日常工作，常抓不懈，确保饮食安全和卫生防病工作得到具体落实。
二、对食堂操作间、仓库要有防蝇、防鼠设施并进行彻底大扫除，对过期食品和霉变食品进行彻底清理和销毁，并做好餐具清洁消毒等工作。
对学生教室、各专用教室等公共设施进行打扫及消毒。
同时，每年要对食堂从业人员进行一次营养和食品卫生知识的培训。
三、严格执行从业人员持证上岗制度，新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须进行健康体检，取得健康证后方可上岗。
即食堂从业人员的晨检、培训、食品原料进货验收、留样菜以及食品卫生
检查的书面记录。
四、学校必须持有有效的卫生许可证，规范进货渠道。
食品加工过程中要烧熟煮透。
小卖部必须取得有效食品卫生许可证。
五、加强饮水的卫生安全管理，学校要为学生提供符合卫生标准的饮用水和饮水机，在开学前必须对食堂蓄水池进行清洗，确保学生喝到足量的饮用水，并做好饮水器具的消毒和记录工作。
六、做好对学生的健康教育宣传，充分利用橱窗、黑板报、广播等形式，结合季节性、突发性传染病及食源性疾患的预防，对师生进行健康知识宣传，增强学生的自我保护意识，培养良好的卫生习惯。
七、严格执行突发事件的上报制度。
学校一旦发生食物中毒、传染病暴发或者不明原因的突发事件，应迅速上报疾控部门。
感谢阅读，希望能帮助您！。