食品安全定期检查制度
学校食堂食品安全定期检查制度
学校食堂食品安全定期检查制度为加强学校食品安全管理，保障广大师生的用餐安全，我校食堂必须保持干净、整洁的卫生环境。
为了做好学校食堂食品卫生安全，特制定学校食堂食品安全定期检查制度。
第一条学校食堂食品安全实行校长负责制，建立学校食堂食品安全检查小组，设立专门的食堂食品安全管理员。
第二条食堂食品安全管理员要在每天不固定时间检查食堂的环境卫生，并作好检查记录，每天至少检查三次。
第三条学校分管领导或行政值周领导每天至少抽查一次食堂的卫生情况，并做好检查记录。
第四条建立周查、月查制度。
即每周一小查，每月一大查。
周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。
相关人员做好检查记录，对发现的问题，要发出整改通知，由食堂单位负责人签字限期整改，整改不到位的或存在较大安全隐患的，要责令停业整顿或中止承包合同。
对发现的严重食品卫生隐患问题，学校应及时向当地有关部门报告。
学校食堂具体检查内容如下：1、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。
水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。
灶台，操作台等一些卫生死角处是否干净、整洁。
2、业人员的个人卫生：从业人员是否正确穿戴工作衣帽，是否配戴首饰，是否在工作区或操作时吸烟，是否有不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套，有无健康证等。
3、食品留样：每天严格按照要求进行食品留样，并做好相关记录。
4、食堂是否有定期消毒制度及具体操作方法，三防设施是否完善。
5、操作间是否通风、整洁、整齐、明亮。
更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6、餐具是否每次用后清洗、消毒并按要求存放。
7、从业人员是否做到生熟、荤素分开存放，需冷冻的食品有无冷冻保管。
学校食堂食品安全定期检查制度
学校食堂食品安全定期检查制度一、学校食堂食品安全定期检查制度的必要性食品安全是人们生活中不可忽视的重要问题，特别是对于学生来说，由于身体发育尚未完全成熟，容易受到食品污染的威胁。
因此，学校食堂食品安全定期检查制度具有以下的必要性：2.增强家长对学校食品的信任：学校食品安全检查制度的建立和实施，可以增强家长对学校食品质量的信任，放心将孩子送入食堂就餐。
3.提高学校食堂的管理水平：定期检查有助于发现食堂卫生、食品加工过程中的问题和隐患，及时解决，提高食堂的管理水平，保障食品安全。
二、学校食堂食品安全定期检查制度的具体实施步骤1.制定检查计划：根据食堂的情况，制定定期检查的时间表和检查项目，明确检查频率和内容。
例如，可以将检查时间设置为每个月的第一个周五，检查项目包括原材料购买、食品加工、食品存储和场所卫生等。
2.成立专门的检查小组：由学校食堂相关部门的工作人员组成专门的检查小组。
检查小组成员应具备相应的食品安全知识和检查经验，其中包括食品安全专家、营养师、学校厨师等。
3.开展检查工作：根据检查计划，检查小组按照既定的检查项目和标准进行检查。
检查内容包括原材料采购是否符合相关标准、食品加工过程是否卫生、食品储存条件是否符合要求、食堂员工是否按规定使用个人卫生用品等。
4.记录检查结果：检查小组对检查结果进行详细记录，包括存在的问题和隐患，并进行分类和整理。
同时，将结果及时通报给食堂负责人和相关人员。
5.整改措施和追踪管理：根据检查结果，制定相应的整改措施和时限，并进行追踪管理，确保问题得到及时解决。
对于重要的问题和隐患，还应加强食堂的日常巡查和监督，确保整改工作的落实。
6.定期报告和总结：将定期检查的结果进行报告和总结，向学校相关部门和家长进行通报，展示食堂食品安全的整体情况和改进措施的效果。
三、学校食堂食品安全定期检查制度的监督机制为了确保学校食堂食品安全检查制度的有效实施，需要建立相应的监督机制。
具体措施包括：1.监察部门监督检查：由学校的监察部门负责监督检查工作的执行情况，包括检查的频率、内容和结果。
食品安全检查制度(六篇)
食品安全检查制度为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规、规章，制定本管理制度。
一、依照法律、法规和食品安全标准及对社会和公众负责的态度，食堂采取有效管理措施，保证餐饮服务食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
二、公司建立食堂安全管理____机构，配备专职或兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监督部门的监督意见和整改要求。
三、食品安全管理人员须认真按照职责要求，____贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。
四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
五、食品安全管理员每天在加工操作时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
六、各岗位人员要服从食品安全管理员指导，每天开展岗位自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要____作的行为。
七、食品安全管理员每周____次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
八、检查中发现同一类问题两次指出未改进的，按公司有关规定处理。
九、各种检查结果记录归档备查。
____金新尚餐饮有限公司____年____月食品安全检查制度（二）北坛北校____.9学校食堂食品安全自查制度为确保我校广大师生的身体健康和生命安全，切实做好学校食堂及食品安全工作，依照《食品卫生法》、《学生____用餐卫生监督办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《标准食具消毒卫生标准》，结合我校实际，制定本制度。
一、____全体炊管人员认真学习和坚决执行《食品卫生法》。
医院食堂食品安全的常规检查制度
医院食堂食品安全的常规检查制度医院食堂食品安全常规检查制度为了确保医院食堂食品安全，保障广大患者和医务人员的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特制定本制度。
一、检查频率与时间1. 食堂应定期进行食品安全检查，检查频率至少每月一次。
2. 特殊时期（如节日、极端天气等），应增加检查次数。
3. 检查时间一般为工作日的上午9:00-10:00，不影响食堂的正常运营。
二、检查内容1. 食材采购与管理- 检查食材来源是否合法，是否有相关资质证明。
- 检查食材存储条件是否符合要求，如冷藏、冷冻设施是否正常运行。
- 检查食材是否有过期、变质等情况。
2. 食品加工与制作- 检查食品加工场所是否卫生，是否有老鼠、苍蝇等有害动物。
- 检查食品加工工具是否清洁，是否有生熟食品交叉污染的情况。
- 检查食品制作过程是否符合食品安全操作规范。
3. 食品存储与运输- 检查食品存储容器是否清洁，是否有破损、漏液等情况。
- 检查食品运输工具是否符合食品安全要求，是否有保温、冷藏等功能。
4. 食品销售与服务- 检查食品销售场所是否卫生，是否有老鼠、苍蝇等有害动物。
- 检查食品销售人员是否具备健康证明，是否佩戴口罩、手套等防护用品。
- 检查食品标签是否齐全，是否有虚假宣传、误导消费者的行为。
三、检查流程1. 制定检查计划：根据检查频率和内容，制定具体的检查计划。
2. 开展现场检查：检查人员到食堂现场进行检查，记录检查情况。
3. 发现问题整改：对检查中发现的问题，要求食堂进行整改，并跟踪整改情况。
4. 检查结果反馈：将检查结果和整改情况反馈给食堂，并提出改进建议。
四、检查人员1. 检查人员应具备相关的食品安全知识和经验。
2. 检查人员应保持公正、客观、严谨的态度，不得泄露检查过程中获取的商业秘密。
五、记录与归档1. 检查过程应做好详细记录，包括检查时间、地点、人员、内容、发现问题及整改措施等。
2. 检查记录应保存至少一年，以备查阅。
学校食堂食品安全定期检查制度
学校食堂食品安全定期检查制度学校食堂食品安全是学校管理工作中的重要一环，为了保障广大师生身体健康，学校应制定食品安全定期检查制度，以确保食品从采购、存储、加工、配餐到供应的全过程符合卫生标准。
本文将从制度的目的、内容和实施过程等方面进行探讨。
一、制度目的食品安全定期检查制度的目的主要有以下几个方面：1.保障食品安全：通过定期检查，及时发现和纠正食品安全管理中的问题，确保食品达到卫生安全标准。
2.提高管理水平：制定检查制度可以规范食堂管理人员的工作标准，培养他们的食品安全意识，提高管理水平。
3.增强监管力度：学校作为监管食堂管理的单位，应加强对食堂的监管力度，确保食堂管理人员认真执行卫生标准，提高食堂的卫生水平。
4.满足师生需求：提供安全卫生的食品，能够满足师生的需求，增加他们对学校的信任和满意度。
二、制度内容食品安全定期检查制度的内容应包括以下几个方面：1.检查频次：制定定期检查的频次，可以是每学期、每学年或者每月一次，具体根据食堂规模和师生人数而定。
2.检查项目：制定详细的检查项目，包括食品采购、食品存储、食品加工、食品配餐和食品供应等环节。
可以参考国家和地方相关卫生标准，确定具体的检查内容。
3.检查标准：制定检查标准，以保障食品符合卫生安全要求。
可以参考国家和地方相关卫生标准，如《学校食堂卫生管理规范》等。
4.检查方法：制定具体的检查方法，可以采用抽查、查账、现场检查等多种方式，对食堂进行全面检查。
5.责任分工：明确食堂管理人员的责任分工，如食堂管理员负责日常巡查、食堂卫生员负责清洁卫生等。
三、实施过程食品安全定期检查制度的实施过程应包括以下几个环节：1.检查计划制定：根据检查频次，制定年度或学期的检查计划。
明确每次检查的时间、内容和责任人。
2.检查准备：检查前，食堂管理人员应做好准备工作，包括准备检查表格、整理相关记录和文件等，确保检查的顺利进行。
3.检查执行：按照检查计划和制度要求，进行检查。
学校食品卫生定期检查制度范本
学校食品卫生定期检查制度范本第一章总则第一条为了加强学校食品卫生管理，保障师生身体健康，根据国家相关法律法规和学校实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于学校内所有食品经营单位。
第三条学校食品卫生定期检查制度的目的是：规范食品卫生管理，保障食品安全，提高食品卫生质量，预防食品卫生事故的发生。
第四条学校食品卫生定期检查制度的原则是：科学性、公正性、及时性、有效性。
第五条学校的食品卫生定期检查工作由学校卫生院（或者食品安全监管部门）负责组织实施。
第六条学校卫生院（或者食品安全监管部门）应当建立食品卫生检查档案，记录定期检查情况和处理结果。
第二章食品卫生定期检查设施第七条学校卫生院（或者食品安全监管部门）应当配备专用的食品卫生定期检查设施，包括但不限于：分析实验室，检测仪器设备，样品采集工具等。
第八条学校卫生院（或者食品安全监管部门）应当对食品卫生定期检查设施进行定期维护和检修，确保其正常运行。
第三章食品卫生定期检查人员第九条学校卫生院（或者食品安全监管部门）应当配备专业的食品卫生检查人员，他们应当具备相关专业资质和丰富的实践经验。
第十条食品卫生检查人员应当服从学校卫生院（或者食品安全监管部门）的指挥和管理，认真履行食品卫生检查工作。
第十一条食品卫生检查人员应当保守食品安全信息，不得泄露。
第十二条食品卫生检查人员应当经过专业培训，不断提高自身的专业水平和业务能力。
第四章食品卫生定期检查程序第十三条食品卫生定期检查应当按照以下程序进行：（一）确定检查周期和计划。
根据学校实际情况和食品安全风险程度，确定食品卫生定期检查的周期和计划。
（二）编制检查清单。
根据国家相关法律法规和学校实际情况，编制食品卫生定期检查清单，明确检查内容和要求。
（三）分析评估食品安全风险。
对学校餐饮单位进行食品安全风险评估，根据评估结果确定检查重点和频次。
（四）开展现场检查。
食品卫生检查人员按照食品卫生定期检查清单的要求，对学校餐饮单位进行现场检查。
食品安全定期巡检制度
一、目的为加强食品安全管理，保障人民群众饮食安全，预防和减少食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我单位所属食堂、食品经营店、食品加工企业等食品生产经营单位。
三、组织机构及职责1. 食品安全领导小组负责食品安全工作的组织、协调、监督和检查，定期召开食品安全工作会议，研究解决食品安全工作中的重大问题。
2. 食品安全管理部门负责制定食品安全管理制度，组织实施食品安全检查，督促食品生产经营单位落实食品安全措施，对食品安全事故进行调查处理。
3. 食品安全巡检员负责对食品生产经营单位进行定期巡检，发现食品安全隐患，及时上报食品安全管理部门。
四、巡检内容1. 食品生产经营单位证照齐全，合法经营。
2. 食品原料来源合法，进货渠道正规，索证索票齐全。
3. 食品加工、储存、运输、销售等环节符合食品安全要求。
4. 食品包装、标签、说明书等符合国家规定。
5. 食品生产经营单位建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任。
6. 食品安全管理人员具备相应的资质。
7. 食品安全事故报告、处理、调查等相关工作落实到位。
五、巡检方法1. 日常巡检：食品安全巡检员每月对食品生产经营单位进行一次全面巡检，发现问题及时上报。
2. 专项巡检：针对食品安全热点问题，开展专项巡检，确保食品安全。
3. 随机抽查：对食品生产经营单位进行随机抽查，检查其食品安全管理制度落实情况。
六、巡检程序1. 食品安全巡检员提前制定巡检计划，明确巡检内容、时间、地点。
2. 按照巡检计划，对食品生产经营单位进行现场检查。
3. 发现食品安全隐患，要求食品生产经营单位立即整改。
4. 对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到有效解决。
5. 对检查情况进行记录，形成巡检报告。
七、巡检结果处理1. 对存在食品安全隐患的食品生产经营单位，要求其立即整改，并跟踪复查。
2. 对整改不到位的食品生产经营单位，依法进行查处。
食品安全检查制度
食品安全检查制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、食品流通、餐饮服务活动的企业和个体工商户。
第三条食品安全检查制度的目的：确保食品生产经营者依法经营，严格遵守食品安全法律法规；提高食品安全管理水平，预防食品安全事故的发生；保障人民群众饮食安全，促进食品产业健康发展。
第四条食品安全检查制度的原则：政府领导、部门协同、企业自律、社会监督、法治保障。
第二章食品安全监管机构与职责第五条国家食品药品监督管理局主管全国食品安全监督管理工作，地方各级食品药品监督管理局负责本行政区域内的食品安全监督管理工作。
第六条食品安全监管机构的主要职责：（一）宣传、贯彻执行食品安全法律法规；（二）制定食品安全检查计划和政策措施，并组织实施；（三）对食品生产、食品流通、餐饮服务活动进行监督检查；（四）对食品安全事故进行调查处理；（五）指导、督促食品生产经营者落实食品安全管理制度；（六）协助有关部门开展食品安全风险监测和风险评估；（七）受理食品安全投诉举报，依法查处违法行为；（八）组织开展食品安全宣传教育活动；（九）法律法规规定的其他职责。
第三章食品安全检查内容与方法第七条食品安全检查内容包括：（一）食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可情况；（二）食品生产、食品流通、餐饮服务场所卫生状况；（三）食品生产、食品流通、餐饮服务过程中的卫生操作情况；（四）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的质量安全情况；（五）食品的标签、说明书、广告、宣传等情况；（六）食品储存、运输和销售过程中的卫生状况；（七）食品召回和处理情况；（八）食品生产经营者的食品安全管理制度执行情况；（九）法律法规规定的其他检查内容。
第八条食品安全检查方法包括：（一）现场检查：对食品生产、食品流通、餐饮服务场所进行实地查看，了解卫生状况、设施设备等情况；（二）查阅资料：查看食品生产经营者的许可证、管理制度、进货记录、销售记录等相关资料；（三）抽样检测：对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检测，检验其质量安全；（四）询问调查：向食品生产经营者、从业人员了解食品安全管理情况，发现问题及时处理；（五）法律法规规定的其他检查方法。
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食品安全定期检查制度
食品安全定期检查制度范文
为落实食品的定期检查工作，确保食品的安全，应制定规范的食品安全定期检查制度。
下面店铺为大家整理了有关食品安全定期检查制度的范文，希望对大家有帮助。
食品安全定期检查制度篇1
一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的.执行情况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
四、每次检查，都必须有记录。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。
食品安全定期检查制度篇2
1. 采购员在采购食品时，先要检查所采购食品的质量，防止腐败变质或过期食品进入公司。
2. 仓库管理者做好库存食品的进出记录、食品原料进货验收台账，并每天检查食品仓库内库存食品，发现临近保质期限或疑似腐败变质的食品，及时向主管汇报，食品仓库内不得出现过期、腐败变质食品。
3. 厨师在使用食品原料前，先要检查该食品原料是否腐败变质，是否过期，在确认该食品原料安全后，方可使用。
4. 厨师长对厨房间内食品的安全负责，每天对厨房间内食品检查一遍，发现腐败变质、过期食品，及时处理。
5. 厨师长每天检查厨房间内设施设备是否能正常使用，发现异常情况，立即停止使用，并及时保修。
6. 各岗位员工负责本区域内场所环境卫生，并随时自我检查，发现问题，及时;各部门主管每天检查一次，发现卫生不合格的场所，立即责令该场所员工重新打扫，确保食品加工经营场所环境卫生。
7.食品安全管理员每月一次或者不定期的对各环节进行抽查，消除食品安全隐患。
食品安全定期检查制度篇3
一、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。
二、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。
三、学校必须实行食品安全定期检查制度，检查内容包括食堂食品卫生、食品商店食品卫生、饮用水卫生、学生自备菜卫生等。
四、学校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查。
周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。
要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，责令停业整顿或中止承包合同。
对发现的严重食品卫生隐患问题，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。
五、学校自备饮用水，开学前和学期中各送检一次，由卫生部门负责检测。
学校不送检由学校负相关责任，卫生部门不予检测，由卫生部门负相关责任。
检测不合格的自备水要立即整改，未达到饮用标准不得供师生饮用。
学校要为学生提供开水或其他符合卫生要求的饮用水。
六、学生自备菜实行定期与平时检查相结合的办法，对自备菜的学生进行造册登记，实行专项管理。
平时检查由班级生活委员负责，学生相互检查，相互监督，劝阻同学不要食用腐败变质的食物。
定期检查由学校总务处负责，每周三对学生自备菜进行检查。
七、学校要创造条件，配置冷藏设施(或专用柜)集中保管自备菜，为学生自备菜提供免费热菜服务，一般安排在每周三。
学生要求学校食堂帮助热菜，学校食堂不得收费，不得拒绝。
学校应将免费热菜的时间、地点告知学生。
八、学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂、食品商店、自备饮用水、学生自备菜的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。
对拒不实行食品安全定期检查制度的学校，教育行政主管部门将给予批评教育或行政处分。
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