学校食堂食品留样记录
食堂食品留样登记表
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早
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第一天 早饭第二天 早饭
第三天 早饭第一天 午饭
第二天 午饭第三天 午饭
第一天 晚饭第二天 晚饭
第三天 晚饭
星期一 星期二 星期三
星期四 星期五
田家寨九年制学校学生食堂食品留样登记表
周次：
日期
餐次
留样食品名称
责任人
月 日
星期
早
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月 日Biblioteka 星期早中晚
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田家寨九年制学校教师食堂食品留样登记表
周次：
日期
餐次
留样食品名称
责任人
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学校食堂食品留样标示(贴在留样盒上)(1)
食品名称
餐次
餐
【】
早
【】
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【】
留样时间
年月日时分
留样数量：≥125克
留样人：
保持条件：专柜冷藏（2至8℃）
管理要求：双人双锁，2天（48小时），干净整洁
销毁时间：
监督人：
食品留样标签
食品名称
餐次
餐
【】
早
【】
晚
【】
留样时间
年月日时分
留样数量：≥125克
留样人：
保持条件：专柜冷藏（2至8℃）
管理要求：双人双锁，2天（48小时），干净整洁
销毁时间：
监督人：
食品留样标签
食品名称
餐次
餐
【】
早Leabharlann 【】晚【】留样时间
年月日时分
留样数量：≥125克
留样人：
保持条件：专柜冷藏（2至8℃）
管理要求：双人双锁，（2天48小时），干净整洁
销毁时间：
监督人：
学校食品安全管理检查记录
学校食品安全管理检查记录一、引言食品安全是保障人民健康的重要问题，对于学生来说更加重要。
为了确保学校食品的安全性，我们进行了一系列的食品安全管理检查。
本文将详细记录我们的检查记录和相关问题。
二、食品采购管理检查在食品采购环节，我们对供应商的证照情况、厂商生产条件、产品合格报告等进行了检查，发现部分供应商存在证照不全、生产环境不达标等问题。
此外，还存在部分食材供应商质量未经检验就进入学校食堂的情况。
三、食品储存管理检查我们对学校食堂的食品储存环境、储存条件、储存时间等进行了检查，发现部分食品储存条件不达标，如温度控制不到位、食品摆放无序等问题。
此外，还存在部分过期食品未及时清理的情况。
四、加工制作管理检查我们对学校食堂的食品加工制作环节进行了检查，发现部分食材加工操作不规范、加工工具不卫生等问题。
此外，还存在部分食品制作工艺不符合规范要求的情况。
五、食品配送管理检查我们对学校食堂的食品配送环节进行了检查，发现部分配送车辆不符合卫生标准，存在食品交叉污染的风险。
此外，还存在部分食品配送员无证经营、未按规定进行运输等问题。
六、食品销售管理检查我们对学校食堂的食品销售环节进行了检查，发现部分食品销售员无证经营、未按规定进行操作等问题。
此外，还存在部分食品销售区域卫生状况较差的情况。
七、食品留样管理检查我们对学校食堂的食品留样管理情况进行了检查，发现部分食品留样记录不完整、留样保存条件不达标等问题。
此外，还存在部分食品留样保存时间过长的情况。
八、食品安全培训情况检查我们对学校食堂员工的食品安全培训情况进行了检查，发现部分员工未参与过相关培训，对食品安全意识不强。
此外，还存在部分食堂员工对食品安全操作规程不熟悉的情况。
九、食品安全监测情况检查我们对学校食堂的食品安全监测情况进行了检查，发现监测频率低、监测项目不够全面等问题。
此外，还存在部分监测结果未及时告知相关部门和学生的情况。
十、食品投诉处理情况检查我们对食品安全投诉处理情况进行了检查，发现部分投诉未能及时受理、处理和回复。
学校食堂食品留样登记标签
食品留样标签食品留样标签食品留样标签食品留样标签留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样日期：年月日留样日期：年月日留样日期：年月日留样日期：年月日菜名：菜名：菜名：菜名：留样人：留样人：留样人：留样人：XX小学XX小学XX小学XX小学-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------食品留样标签食品留样标签食品留样标签食品留样标签留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样日期：年月日留样日期：年月日留样日期：年月日留样日期：年月日菜名：菜名：菜名：菜名：留样人：留样人：留样人：留样人：XX小学XX小学XX小学XX小学-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------食品留样标签食品留样标签食品留样标签食品留样标签留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样日期：年月日留样日期：年月日留样日期：年月日留样日期：年月日菜名：菜名：菜名：菜名：留样人：留样人：留样人：留样人：XX小学XX小学XX小学XX小学-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------食品留样标签食品留样标签食品留样标签食品留样标签留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样日期：年月日留样日期：年月日留样日期：年月日留样日期：年月日菜名：菜名：菜名：菜名：留样人：留样人：留样人：留样人：XX小学XX小学XX小学XX小学-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------食品留样标签食品留样标签食品留样标签食品留样标签留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样日期：年月日留样日期：年月日留样日期：年月日留样日期：年月日菜名：菜名：菜名：菜名：留样人：留样人：留样人：留样人：XX小学XX小学XX小学XX小学-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------食品留样标签食品留样标签食品留样标签食品留样标签留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样日期：年月日留样日期：年月日留样日期：年月日留样日期：年月日菜名：菜名：菜名：菜名：留样人：留样人：留样人：留样人：XX小学XX小学XX小学XX小学-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------食品留样标签食品留样标签食品留样标签食品留样标签留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样日期：年月日留样日期：年月日留样日期：年月日留样日期：年月日菜名：菜名：菜名：菜名：留样人：留样人：留样人：留样人：XX小学XX小学XX小学XX小学-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------食品留样标签食品留样标签食品留样标签食品留样标签留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样标准：48小时125g 留样日期：年月日留样日期：年月日留样日期：年月日留样日期：年月日菜名：菜名：菜名：菜名：留样人：留样人：留样人：留样人：XX小学XX小学XX小学XX小学-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------。
学校食食品留样管理制度
一、目的为保障学校师生饮食安全，预防和控制食物中毒事件，根据《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校食堂、集体食堂、集体用餐配送单位以及学校举办的大型活动餐饮服务。
三、留样原则1. 所有食堂加工制作的食品成品均需留样。
2. 留样食品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。
3. 留样食品应包括所有加工制作的食品成品，其它情况可根据需要由监管部门或餐饮服务提供者自行决定留样品种。
四、留样要求1. 留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，防止样品之间污染。
2. 留样食品在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于125g。
3. 留样食品冷却后，放入专用冷藏箱内，并在盛放留样食品的容器上贴好标签，标明留样食品名称、留样量、留样时间（月、日、时、分）、留样人员等。
4. 留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入专用冷藏箱内，并做好留样记录。
五、留样管理1. 设立专人负责留样工作，负责留样食品的采集、存放、记录等工作。
2. 留样食品专用冷藏箱由专人管理，严禁存放与留样食品无关的物品。
3. 留样食品取样工具和样品存放容器应定期进行清洗消毒。
4. 学校食堂应建立健全留样记录制度，记录内容包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人等。
六、留样目的1. 为预防和控制食物中毒事件提供依据。
2. 为监管部门在发生食物中毒事件时进行调查处理提供样品。
3. 为保障师生饮食安全提供保障。
七、监督检查1. 学校食品安全管理部门负责对学校食堂、集体食堂、集体用餐配送单位以及学校举办的大型活动餐饮服务进行监督检查。
2. 监督检查内容包括留样制度的落实情况、留样食品的采集、存放、记录等情况。
3. 对未按规定留样或留样不规范的食堂，学校食品安全管理部门将依法进行查处。
八、附则本制度自发布之日起实施，由学校食品安全管理部门负责解释。
学校食堂食品留样登记表
食品名称 留样时间和餐别 炒菜名称 猪肉炒缸豆 猪肉炒冬瓜 猪肉炒冬瓜 猪肉炒缸豆 猪肉炒白瓜 猪肉炒冬瓜 猪肉炒白瓜 猪肉炒冬瓜 猪肉炒白瓜 猪肉炒白瓜 汤名称 留样量 （克） 留样人签名 预计销毁时间 实际销毁时间 销毁方式 销毁人员签名
冬瓜骨头汤 冬瓜骨头汤 白瓜骨头汤 冬瓜骨头汤 白瓜骨头汤
2013年6月24日午餐
100 100 100 100 100
2013年6月26日
埋盖 埋盖 埋盖 埋盖 埋盖
2013年6月25日午餐
2013年6月27日
2013年ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ月26日午餐
2013年6月28日
2013年6月27日午餐
2013年6月29日
2013年6月28日午餐
2013年6月30日
学校食堂食品留样制度范文（二篇）
学校食堂食品留样制度范文一、背景介绍随着学校食堂的不断发展和学生的日益增加，食品安全问题变得越来越重要。
为了保证学生的健康和食品的质量安全，学校食堂应建立有效的食品留样制度，以确保饮食安全。
二、食品留样制度的目的食品留样制度的主要目的是监管食品质量，确保食堂提供的食品符合相关的卫生标准和质量要求。
该制度将有助于发现并防止食品安全隐患，保护广大师生的饮食权益。
三、食品留样的范围食品留样范围应包括学校食堂提供的所有食品，包括主食、副食、水果、饮料等。
无论是自主生产还是外购食品，都应纳入食品留样范围。
四、食品留样的标准1. 食品留样应按照食品安全法和相关食品卫生标准的要求执行。
2. 根据各类食品的不同特点和保存时间的需求，确定食品留样的具体标准。
3. 对于易腐食品，如肉类、蔬菜等，应及时进行留样，并在规定时间内送往实验室鉴定。
4. 对于长期保存的食品，如罐装食品，应按照规定时限进行留样，并妥善保存以备复核。
五、留样人员的选择和培训1. 确定专门负责食品留样的人员，并进行相应的岗前培训。
2. 留样人员应具备一定的食品安全知识和实际操作能力，能够独立完成食品留样工作。
3. 留样人员应定期接受继续教育和培训，以提高其食品安全管理能力和专业素质。
六、食品留样的操作流程1. 留样人员应在食品出库之前进行留样，留样前应对食品进行清洗和消毒处理。
2. 留样人员应按照规定的比例和数量，将食品取样装入密封袋或容器，并标明食品名称、产地、生产日期等相关信息。
3. 留样的食品应配备相应的标签，并进行正确保存，以便于追溯和复核。
4. 留样的食品应在规定的时间内送往实验室进行鉴定，确保食品的安全。
七、食品留样结果的处理1. 实验室鉴定出来的留样结果应及时报告给食堂管理部门。
2. 如果留样结果合格，则可将食品投放市场，供学生食用。
3. 如果留样结果不合格，应立即采取措施进行处理，如追查食品的原因、召回食品等，并进行整改措施，以防止类似问题再次发生。
学校食堂食品留样制度
学校食堂食品留样制度
1、食品留样工作应有专人负责,应纳入食堂日常监管与督查的重点内容.
2、建立食品留样登记和清理制度,应对每餐的所有菜肴,包括粥、饭、面条等进行留样,并记录.留样达到规定时间后,必须立即清理,并记录在案.
3、配备专用的食品留样冰箱,将留样食品及时放入专用冰箱内,温度在0－6摄氏度.
4、每留样品种样品量不少于100克,时间不少于48小时.
5、用于留样的器皿应专用,必须规范消毒后使用.
6、留样标签要标明以下内容：留样日期、餐次、留样人等.标注的内容与留样登记簿一致.
7、留样食品不得回收再食用.。