实验：比较不同果蔬中维生素C的含量
果蔬中维生素c的含量测定实验
果蔬中维生素c的含量测定实验
果蔬中维生素C的含量是人体健康的关键指标，因此对果蔬中维生素C的测定是非常重要的。
本文将详细介绍果蔬中维生素C的测定实验。
要进行果蔬中维生素C的测定，基本步骤如下：
一、采集样品：新鲜的果蔬-洋葱，例如橙子、番茄、苹果、芒果、橘子等，用量大约25克；
二、剥皮处理：将果蔬材料切片、捣碎成粉末，剔除表皮；
三、加入溶剂：将粉末加入溶剂，搅拌均匀，放入离心管中；
四、超声处理：将离心管放入超声波破碎机中，以一定的时间进行分散处理；
五、进行实验：将处理后的溶液放入滴定管中，滴定金属离子，用负氧化氢酸测定维生素C含量。
本实验只需要简单的实验步骤就可以测定果蔬中维生素C的含量。
不仅耗时短，而且结果准确，且方便测量大批量的样品。
本实验的结果表明，不同果蔬中维生素C的含量是不同的。
比如，橙子含有90～
120mg/100g维生素C，苹果含有更少，只有60mg/100g，而芒果中则含有100～
170mg/100g。
所以，每天摄取含维生素C果蔬多样化，可以提供充足的维生素C，以保持人体健康。
本实验表明，测定果蔬中维生素C的含量是非常重要的，因此，在果蔬中摄取充足的维生素C，是保持健康的一个很好的方式。
1.1比较不同果蔬中维生素C的含量学案
程
【一】实验预习 1.维生素 C 具有什么特性？ 2.缺乏维生素 A、B1、C、D 具有哪些症状？ （1）缺乏维生素 A： （2）缺乏维生素 B1： （3）缺乏维生素 C： （4）缺乏维生素 D： 【二】探究过程： 一、提出问题：哪些果蔬中含有较多的维生素 C？ 二、作出假设： 。 三、制定计划： 1.材料用具： 、 、 、 管、滴管等。 2.方法步骤： （1）研磨果蔬，取出汁液 （2）过滤果蔬汁液 （3）高锰酸钾测试并记录 思考： ①这个实验的变量是什么？
为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃第 种食物；李大爷有 时牙龈出血，那么他平时应多吃第 种食物；有时他晚上看不清东西，建议他应多吃第 种食物。
【四】知识回顾
； ； ； ；
、小烧杯、漏斗、纱布、小试
②在操作第三步中，测试不同果蔬时，为什么要使用同一支滴管？ ③在用同一支滴管滴加不同果蔬汁液时，使用前为什么要用蒸馏水冲洗干净？ （4）实验记录表格： 果蔬汁种类 高锰酸钾褪色 果蔬汁滴数
四、实施计划：
博兴五中
初一下学期生物
学生专用学案
第一章人的生活需要营养
博兴五中
班级
初一下学期生物
姓名
学生专用学案
组号
第一章人的生活需要营养
学案编号 02
学号
比较不同果蔬中维生素 C 的含量
学习目标 通过探究比较不同果蔬中维生素 C 的含量，亲身体验实验探究的一般过程，从而
培养自己动手操作能力，提出问题、分析问题的能力。开发自己的思维空间。
学习重点 学习难点
探究比较不同果蔬中维生素 C 的含量。 探究比较不同果蔬中维生素 C 的含量。
根据课本中的方法步骤，进行实验操作。 五、得出结论： （根据记录的数据，得出结论） 在 中的维生素 C 的含量比较高。 【三】实验达标 1.综合全班的实验结果，找出经常食用哪些果蔬可以有效的防治坏血病？ 2.小明常常牙龈出血，甚至皮肤出现小面积淤血，在医生的建议下，他多吃新鲜蔬菜和水果， 不久症状消失。请问小明患病的可能原因是（ ） A、缺维生素 D B、缺维生素 C C、体内缺铁 D、体内缺钙 3.下列营养物质中不能为人体提供能量的是（ ） A、蛋白质 B、淀粉 C、脂肪 D、无机盐 4.组成人体细胞的主要成分是（ ）A、维生素 B、蛋白质 C、有机物 D、水 5.组成人体细胞的基本物质是（ ）A、维生素 B、蛋白质 C、有机物 D、水 6.食物中能为人体生命活动提供能量的是（ ） A、水、脂肪、糖类 B、糖类、脂肪、蛋白质 C、水、无机盐、维生素 D、糖类、脂肪、维生素 7.作为能源物质贮存人体内的是（ ）A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素 D、糖类 8.人体内最重要的供能物质是（ ）A、脂肪 B、蛋白质 C、糖类 D、维生素 9.下面是给佝偻病小儿开的药方，其中最科学的一组是（ ） A、钙片、生长激素 B、钙片、鱼肝油 C、钙片、葡萄糖 D、钙片 10. 下表列出了五种食物（各 100 克）的主要营养成分，请你根据表中的数据回答问题： （ “— —”表示食物中不含此种成分） 食物 1 2 3 4 5 糖类 16.5 5.0 3.7 2.4 35 脂肪 0.2 3.5 0.3 37 16 蛋白质 2.0 19.3 1.4 13.2 18.6 维生素 A —— 4972 —— 114 —— 维生素 B1 0.08 0.21 0.03 0.22 0.41 维生素 C 27 20 62 —— ——
比较不同果蔬中维生素C的含量-实验
比较不同果蔬中维生素C的含量一：实验创新目的在教材实验中，用榨汁机或研钵来取汁液，而榨汁机或研钵这些器材在实验室中的数量都是有限的，学生在做实验时都是一个做其他同学看，必然有一部分学生无法参与到实验中来，所以我觉得可以用纱布来取汁液，这样学生自己都可以准备一块纱布，在实验中都可以动手操作，都可以参与到实验中，提高每一位同学的动手操作能力，也可以培养他们团结合作的意识。
二：实验器材及用具纱布、小烧杯、漏斗、小试管、体积分数为0.02%的高锰酸钾溶液、新鲜的水果或蔬菜。
三：实验装置图及说明用纱布包住部分果肉，挤出汁液到准备好的漏斗中进行过滤。
四：实验操作(1)取新鲜的果蔬（西红柿、葡萄、猕猴桃、橘子或西瓜都可以），洗净、去皮，（选取西瓜的瓜瓤），用纱布裹住一部分果肉挤压出汁液。
(2) 取两支试管，分别注入不同的两种蔬菜或水果汁液约2毫升.。
(3)取洁净,干燥的滴管，向两个试管中逐滴地滴入高锰酸钾溶液，边滴，边观察。
(4)刚好不能褪色时，记录滴加的高锰酸钾溶液的滴数。
记录实验数据：实验结论：滴加的滴数越多，说明含维生素C 越多。
五：实验创新点及意义实验创新点：1. 用纱布取果蔬的汁液，不用榨汁机或研钵。
意义：这样每一位同学都可以准备到实验器材，在实验中每一位同学都可以参与到实验中，提高动手操作能力，同时也可以提高他们团结合作的意识，小组成员的力量是伟大的。
2. 把果蔬汁液滴入几支试管中2毫升，用滴管吸高锰酸钾溶液，边滴边观察，刚好不能褪色时，记录滴加的高锰酸钾溶液的滴数。
意义：这样高锰酸钾溶液滴定，不用更换滴管或用蒸馏水洗滴管，自始至终用同一滴管滴加高锰酸钾，可以减小误差。
果蔬名称 蔬菜或水果汁液 高锰酸钾溶液滴数 实验结论西红柿1号试管： （2毫升） 西瓜2号试管：（2毫升） 猕猴桃 3号试管：（2毫升）。
比较不同果蔬中维生素C的含量实验课教案
比较不同果蔬中维生素C的含量实验优质课教案一、教学目标：1. 让学生了解维生素C的概念及其在人体中的作用。
2. 培养学生对不同果蔬中维生素C含量的探究兴趣。
3. 培养学生运用实验方法比较不同果蔬中维生素C含量的能力。
4. 引导学生运用科学知识解释实验现象，提高学生的科学素养。
二、教学内容：1. 维生素C的概念及其作用。
2. 实验原理：利用维生素C使高锰酸钾溶液褪色的特性，比较不同果蔬中维生素C的含量。
3. 实验步骤及注意事项。
4. 数据处理与分析。
三、教学过程：1. 导入：通过讲解维生素C的作用，激发学生的探究兴趣。
2. 讲解实验原理，演示实验步骤，强调注意事项。
3. 学生分组进行实验，教师巡回指导。
4. 学生记录实验数据，进行数据处理与分析。
5. 学生展示实验结果，讨论不同果蔬中维生素C含量的差异。
6. 总结实验现象，引导学生运用科学知识解释现象。
四、教学评价：1. 学生实验操作的规范性。
2. 学生实验数据的准确性。
3. 学生对实验现象的分析和解释能力。
4. 学生对维生素C知识的掌握程度。
五、教学资源：1. 实验材料：各种果蔬、高锰酸钾溶液、滴管、试管等。
2. 教学课件：维生素C的概念、作用、实验原理等。
3. 参考资料：有关维生素C的研究成果、不同果蔬中维生素C含量的数据等。
六、教学重点与难点：重点：1. 实验原理的理解和运用。
2. 实验操作的技能培养。
3. 数据处理与分析的方法。
难点：1. 实验条件的控制。
2. 实验数据的准确记录和处理。
3. 对实验结果进行科学解释的能力。
七、教学方法：1. 采用问题驱动的教学模式，引导学生提出问题并设计实验。
2. 使用直观演示法，展示实验步骤和结果。
3. 利用小组合作学习，鼓励学生互相交流和讨论。
4. 通过数据分析，培养学生的批判性思维能力。
八、教学步骤：1. 实验准备：学生分组，分配实验材料和仪器。
2. 实验操作：学生按照预定的步骤进行实验，教师巡回指导。
比较不同果蔬中维生素C的含量
实施计划
探究之路......
温馨提示：
使用刀具时，注意安全。
任务要求：
以小组为单位，精诚合 作，对3种果蔬进行实验探 究操作，并完成探究报告 的填写，时间控制在15分 钟内。
数据记录
得出结论：
橙子 中含维生素C较多。
表达交流：
影响实验准确性的因素
1.高锰酸钾溶液的量 2.滴管口径大小不尽相同 3.果蔬品种不同 4.滴加时的不规范操作（例：滴到试管内壁上） ……
小魔术： 向紫色的高锰酸钾溶液滴加新鲜的橙汁
提出问题：
哪种水果或蔬菜中含维生素C较多？
作出假设：
中含维生素C较多。
实验原理：
维生素C的水溶液能使紫色的高 锰酸钾溶液褪色
制定计划：
一、材料用具： 新鲜的橙子、西瓜、番茄，体积分数为
0.01﹪的高锰酸钾溶液，小刀，玻璃板，研钵， 漏斗，纱布，小烧杯，铁架台，试管，试管架， 滴管等。
二、讨论和完善计划
（一）有了果蔬汁液，后续的实验步骤如何设计才能比较 出三种果蔬维生素C的不同？
分别向三支试管中滴加等量（20滴)的高锰酸钾溶 液，然后用滴管向三支试管中分别滴入三种果蔬汁， 直到紫色完全褪去，数出滴数，分别记录。 注意：滴管每滴完一种果蔬一定要清洗干净，逐滴滴 加，边滴边振荡，随时观察颜色的变化。
你的收获或需要解决的问题
拓展探究
放置时间长的、高温加热后的果蔬中 维生素C的含量有变化吗？
A
B
×
√
研磨
A
B
×
√
研磨
A
B
√
安装
×
A
Bቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
×
比较不同蔬菜水果中维生素c的含量
总结
• 今天的实验，我们只对三种果蔬中Vc含量作了比 较，其它果蔬中Vc的含量多少呢？请同学们随后 进一步验证。
• 实际上，任何一种果蔬当中都含有一定量的Vc， 只是多与少的问题，但它们所含的其它营养成分 也有差别，此少而彼多，所以还是要多吃几种水 果蔬菜。
• 人体需要多种营养物资，除Vc之外，还有很多， 所以除了多吃水果蔬菜之外，我们提倡均衡营养、 合理膳食，才能保障人体健康。
材料用具：试管、烧杯、滴管、试管架、清 水、高锰酸钾溶液、研磨的各种果蔬汁等
方法步骤：研磨→过滤→滴定 实施计划： 得出结论： 表达交流：
请完善你的滴定方案：
分别向编号为1、2、3的三支试管中滴加 2ml_高__锰_酸__钾__溶__液__，再逐滴加入__果_蔬__汁___， 直到紫色_完__全__褪__去__。
温馨提示：
1、量筒要正确读数
2、滴管的规范使用
3、
果蔬汁要逐滴加入，边滴加边震荡，边观察， 避免滴加过多影响计数的准确性
4、
在使用滴管吸取另外一种果蔬汁之前，要用 清水将滴管冲洗干净
按滴定方案进行操作：
分别向编号为1、2、3的三支试管中滴加 2ml_高__锰_酸__钾__溶__液__，再逐滴加入__果_蔬__汁___， 直到紫色_完__全__褪__去__。
比较不同蔬菜水果中 维生素C的含量
滕州尚贤中学 张莉莉
环节一 明确目标
1、通过探究，知道不同水果和蔬菜中维生 素C的含量不同。
2、培养学生设计简单探究性实验的能力， 注意对单一变量的控制。
3、养成良好的饮食习惯，学会健康地生活。
环节二 课堂探究
探究：不同果蔬中维生素C的含量
提出问题： 作出假设： 制订计划：
比较不同蔬菜或水果中维生素c的含量
生物探究实验课课题：《比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量》武文娟指导教师：徐志远毕杨锁沙河市第五中学比较不同蔬菜或水果中维生素c的含量实验目标：1 通过实验，用科学的方法比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量。
2 培养学生设计简单探究性实验的能力和动手操作的能力。
3 通过实验培养学生的合作意识和创新意识。
实验重难点：重点：通过活动比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量。
难点：培养学生设计简单探究性实验的能力和动手操作能力。
实验原理：维生素C有一种神奇的特性，它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C的水溶液越浓，用的滴数就越少。
实验材料和用具：各种新鲜的蔬菜或水果、研钵、小烧杯、试管、量筒、滴管、高锰酸钾溶液。
实验时间安排：2课时实验过程：第一课时一、导入学过《食物中的营养物质》一课后，我们知道了食物为人类的生命活动提供了各种营养，这些营养都包括些什么呢？（指名回答）【蛋白质、脂肪、糖、水、无机盐和维生素】（师指出准备好的水果蔬菜）提问：这些水果和蔬菜中含有哪些营养物质呢？（维生素C）那么，老师有一个问题：不同的水果或蔬菜中VC含量是否相同呢？今天，我们就一起来对这个问题进行探究。
二、复习探究的一般过程提出问题做出假设论证方案进行试验得出结论分析反思三、提出问题：不同的水果或蔬菜中维生素C含量是否相同？四、做出假设不同的水果或蔬菜中维生素C含量不相同五、设计方案，制定计划教师提醒学生注意以下几点：1、小组讨论合作完成，参考P26。
2、写明设计实验的依据即实验原理。
3、实验材料及用品。
4、实验步骤写具体。
5、时间10分钟。
六、论证计划1、指出一个小组派代表宣读自己的计划。
2、集体评议计划的可行性，修改并完善。
七、实验仪器的用法及注意事项教师讲解研钵、小烧杯、量筒、试管、滴管等的用法。
实验报告（比较不同蔬菜水果中维生素C的含量）
大石中学生物科学生开放式考查获奖作品
比较不同蔬菜水果中维生素C的含量
陈佑梓等指导老师：廖懂玲
时间：4月9日
实验用具：滴管2个，量筒1个，试管3个，烧杯数个，蔬果多种，高锰酸钾一杯，榨汁机一个。
材料：几种常见水果和蔬菜
实验过程一：
首先，由第一组（1人）同学把水果蔬菜洗干净，擦干，然后切成小块，交给负责榨汁的第二组（2人）同学。
第二组同学用榨汁机将蔬果榨成果汁，装入小烧杯中，再转交给第三组（2人）负责测量的同学。
第三组中负责准备高锰酸钾的同学把高锰酸钾用量筒量出两毫升分别倒入3支试管，再由负责验测的同学进行检测。
检测的同学首先用左手拿住试管，然后用滴管吸取右手试管中的果汁滴入，每滴一小滴，就进行适当的摇晃，直到左手试管内的高锰酸钾褪色为止，然后那位同学记录下滴入果汁的滴数。
由此可见，水果中维生素C的含量由多到少的排列顺序为：
香蕉＞杨桃／苹果＞土豆／芒果＞西红柿＞云南小瓜＞南瓜＞小白菜＞胡萝
卜＞贡梨＞青瓜＞枇杷＞芹菜
过程二：
大部分广州人夏天都很爱吃苦瓜解暑，而且特别喜欢用它来熬汤，还总爱熬上两个多小时，那么，苦瓜的维生素Ｃ是否会随之消解了呢？汤里究竟是否还含有维生素Ｃ呢？熬汤越久是不是越有益呢？熟苦瓜里含的维生素Ｃ有没有比生苦瓜多了呢？今天我们就来探究这个问题．
由此可见，菜汤里的维生素是随着时间增长而增多的，而苦瓜里的维生素是随着时间的增长而减少的．当你熬汤超过一个小时，就建议最好少吃瓜肉，最好喝多点汤，因为瓜汤里含的维生素较多，对自己身体有益。
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实验六比较不同果蔬中维生素C的含量
学生姓名：实验时间: 班级：
一、实验原理:
维生素C在蔬菜和水果中含量较高。
不同果蔬中含量不同。
维生素C具有一种奇妙的特性——它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，用量就越少。
根据这一特性，我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量了。
（实验中注意对照实验和单一变量的设置）
二、实验材料和用具
1、常见的果蔬：萝卜、黄瓜、苹果、甜橙
2、药品：高锰酸钾溶液
3、实验用具：洁净干燥的试管、烧杯、滴管、量筒、榨汁器
三、实验准备
1、榨取果蔬汁。
利用研磨将水果捣碎，直至变为果汁，滤掉果肉的残渣，分别装入不同的烧杯中。
2、在烧杯上贴上水果汁名称的标笺。
四、实验成功的关键：
五、实验过程
◆榨取果蔬汁并且做好标记（任选两种果蔬汁）
◆准备三支干燥干净的试管，编号A、B、C，在三支试管中各加入2ml高锰酸钾溶液。
◆取洁净干燥的滴管，分别吸取不同的果蔬汁液，逐滴地滴入A、B两只试管中，边滴，边观察，用滴管吸取清水滴入C试管中，观察。
◆当高锰酸钾溶液褪去颜色后记录下汁液的滴数。
六、实验现象及结论
C的含量较少，滴加果蔬汁液滴数少的，说明该液体含维生素C含量较多。