仓储作业青岛啤酒仓储案例分析
5.销售物流(青岛啤酒销售物流案例)
招商物流与青岛啤酒的合作开始于2002年年初，招商 物流首先对青岛啤酒的公路运输业务进行试运营。由于此 前青岛啤酒自营运输业务，拥有许多物流固定资产，如车 辆、仓库等，因此在试运营期间，招商物流通过融资租赁 的方式，租用青岛啤酒的车辆及仓库，以折旧抵租金，同 时输出管理，以整体规划，区域分包的一体化供应链来提 升青岛啤酒的输送速度。 青岛啤酒招商局物流公司运营以来，青岛啤酒在物流 效率的提升、成本的降低、服务水平的提高等方面成效显 著。据透露，青岛啤酒运送成本每个月下降了100万元。 原来青岛啤酒车队司机的月收入也拉开了档次,最大的时 候相差达3500元。
3、减少库存
• 青岛啤酒实施了“新鲜度管理战略”，斥资5000多万 元购买了200多部依维柯厢式货车和10台进口集装箱专用 拖车，为省内外的经销商直接送货上门，以“地毯式轰 炸”、“门对门服务”的方式，主动参与市场竞争，掌握 控制市场的主动权。 • 经过一段时间的运转，“新鲜度管理战略”开始发挥 作用，市场上流通的都是新鲜的青岛啤酒，实现了“让省 内消费者喝上当月酒，青岛当地消费者喝上当周酒”的承 诺，彻底解决了过去青岛啤酒周转速度慢、库存量大的问 题。
2、物流规模化
• 为了实施“新鲜度管理战略”，青岛啤酒生产系统改 变了以前单纯的生产计划管理，建立起“以销定产”的生 产管理体系，实现销售信息和生产信息共享和生产、物流、 供应的最优化。 • 青岛啤酒还在物流环节打造了产销协同的中枢系统， 用先进的信息技术实现了订单、发运、捕获等步骤的信息 化管理，保证了产品在物流环节的快速流转，减少了二次 搬运，减轻了产品外包装损失，提高了产品新鲜度。
•
青岛啤酒进一步与招商物流进行合作，招商物流通过
青啤物流资产和招商物流先进的物流管理经验，全权负责 青啤的物流业务，进一步提升了青岛啤酒的输送速度。
青岛啤酒供应链管理案例
青岛啤酒供应链管理案例6月的青岛，天气特殊闷热。
如今，青岛啤酒销售分公司的吕大海手忙脚乱地接着电话，应付着销售终端传来的一个又一个坏消息。
“车坏了?要过几天才能回来?”“货拉错地点了?要隔一天才能送到?”“没有空闲的车辆来运货了?”……当时身为物流经理的吕大海每天都把精力花在处理运输的烦恼事上，关于终端的销售支持简直就是有心无力。
都说到了炎炎夏季，正是啤酒巨头较劲的开始。
而那时的青啤，却由于自己内部混乱的物流网络先输了一着。
“有的时候候仓库里明明没有货物了，还要签条子发货。
而到了旺季，管理人员更是不明白仓库里还是否具有货……”——混乱的运输，高库存量的“保鲜”之痛“当时我们在运输的环节上，简直能够用‘失控’来形容。
由于缺乏有效管理，送货需要走多长时间我们弄不清晰，司机超期回来我们也管不了。
最要命的是，本应送到甲地的货物被送到了乙地，这一耽搁又是好几天……”随着啤酒市场的逐步扩大，在青啤想发力的时候，混乱的物流网络成了瓶颈。
吕大海举了例子说，由于运输的灰色收入比较多，司机出去好几天拉别的客户，青啤也不明白。
经常是司机一句“车坏了”，然后过了几天，运货的车辆才迟迟归来。
在旺季时间前方需要大量供货的时候，不能及时调配车辆可谓是青啤心头之痛。
而运输的混乱，使啤酒的新鲜度受到了极大的考验。
能够说，新鲜是啤酒品牌的竞争利器，注重口感的消费者假如碰上了过期酒，品牌忠诚度绝对会大打折扣。
而在青啤原产地青岛，由于缺乏严格的管理监控，外地卖不掉的啤酒竟流回了青岛，结果不新鲜的酒充斥着市场，使青啤的信誉度急剧下跌，销量自然上不去。
北京商业管理干部学院副院长杨谦说，整个物流网络的规划与设计，与快速消费品销售的顺利进行密切有关。
青啤在运输上的混乱，确信会带来蹿货、损耗过多等一系列问题。
而事实验证了杨谦的说法，青啤不仅内耗严重，对市场终端的管控也力不从心。
这样的结果是对销售计划的预估极其不准确，使安全库存数据的可信度几乎为零。
销售物流(青岛啤酒销售物流案例)
外包物流保鲜速度 三、外包物流保鲜速度
“我们要像送鲜花一样送啤酒，把最新鲜的啤酒以最 快的速度、最低的成本让消费者品尝。”青岛啤酒人如是 说。 为了这一目标，青岛啤酒股份有限公司与香港招商局 共同出资组建了青岛啤酒招商物流有限公司，双方开始了 物流领域的全面合作。 有趣的是，尽管是合作，青岛啤酒却得以完全从自己 并不在行的领域里抽身而出。青岛啤酒将自己的运输配送 体系“外包”给招商物流。 因为，招商物流与青岛啤酒合作，仅输出管理，先后 接管青岛啤酒的公路运输业务和仓储、配送业务，并无任 何硬件设施的投资。
细化流程：
诸多的流程还需要进一步细化。 青岛啤酒的“总鲜度管理”，要实现生产8天内送到 顾客手里的目标，必须考虑批发商的库存，如果工厂控制 在5天以内，批发商必须在3天内出手，否则将无法达到目 的。 因此，公司在考虑批发商的库存等因素后决定控制出 货量。 为了实施鲜度管理方案，青岛公司整体调整了管理体 制。
所谓外包（ ），在讲究专业分工的二十世纪末 注：“外包”是一个战略管理模型,所谓外包（Outsourcing），在讲究专业分工的二十世纪末，企业为维 外包”是一个战略管理模型 所谓外包 ），在讲究专业分工的二十世纪末， 持组织竞争核心能力，且因组织人力不足的困境，可将组织的非核心业务委托给外部的专业公司， 持组织竞争核心能力，且因组织人力不足的困境，可将组织的非核心业务委托给外部的专业公司，以降低营 运成本，提高品质，集中人力资源，提高顾客满意度。外包业是新近兴起的一个行业， 运成本，提高品质，集中人力资源，提高顾客满意度。外包业是新近兴起的一个行业，它给企业带来了新的 活力。 活力。
Part 4:归纳总结
1. 适时进行销售预测和市场调研，发掘潜在消费者。 2. 采用外包方式，扬长避短，提高核心竞争力。 3. “像送鲜花一样送啤酒”，这种快速、及时的销售策略 为企业建立了鲜明的品牌特征，赢得广大消费者的信赖。 4. 实现销售物流合理化。 5. 注重顾客服务、销售通道、产品线、销售策略对销售物 流的影响。
青岛啤酒公司物流管理案例分析
三、面临的问题
问题3 长鞭效应造成的问题：
1）供应链需求量的增加，使生产计划数增加，增 加了资金的投入使资金不能最大化利用
2）缺货使供应数量减少，收入降低，品牌信誉度 下降。
3）运输效率低下，不能保证正常的生产安排计划 。
可编辑课件
四、解决的方案
1、打造完整系统SCM
采购
生产
客户
SCM 分销
可编辑课件
合作后青啤在销售上的发展
• 改进销售网络, 形成统一规划的CDC－RDC仓库布 局,自己从存储环节抽身, 库存管理中还采用信息 化管理
• 严格监控物流运输,提高效率 • 避免了信息不及时获得,库存,人员,设备的不能及
时调用 • 解决了销售网络及物流网络的混乱
可编辑课件
未来面临的挑战
• 尽管深圳青啤这些年一直在努力提升物流效率，并取得了一定成效， 在仓容利用率、仓储管理系统化及减少搬运装卸集装化中间环节方面 都给业内提供了可供借鉴的经验。如今，深圳青啤的年库存周转率达 30次以上，平均库存周期为11天，13个人管理着24000平方米的成品 仓库，响应客户需求达到98%。但是，深圳青啤仍面临诸多挑战，比 如华南地区的生产部与销售部是分离的，这样的布局就使信息传递需 要经过多个环节，那么，如何提高产销协同将会是一个严峻的问题; 在企业信息化的过程中，面对经销商和批发商实力及管理能力参差不 齐的现状，毫无疑问，推行全程的产品追溯系统也存在困难;另外， 由于工厂所处的地理位置及早期规划等原因，工厂没有设计装卸货台， 集装箱装箱过程仍需人工辅助，在物流环节仍规避不了对高强度体力 的依赖。深圳青啤要想进一步提升物流效率，满足高速增长的年产量 的需求，这些问题就必须得到有效的解决。
2）青岛啤酒招商局物流有限公司除拥有招商局专业物流管理经验和青 岛啤酒优质的物流资产以外，还拥有基于ORACLE的ERP系统和基于 SAP的物流操作系统提供信息平台支持。
仓储作业青岛啤酒仓储案例分析
仓储与质押案例分析页脚内容1青岛啤酒集团的仓储管理案例分析一、青岛啤酒集团仓储管理概述青岛啤酒集团对仓储物流改革，在总体管理方面，首先成立了仓储调度中心，对全国市场区域的仓储活动进行重新规划，对产品的仓储、转库实行统一管理和合控制；成立独立法人资格的物流有限公司，提高物流效率和实力；同时应用建立在互联网信息传输基础上的ERP系统，筹建了青岛啤酒集团技术中心，将物流、信息流、资金流全面统一在计算机网络的智能化管理之下，建立起各分公司与总公司的之间的快速信息通道；对运输长处过程的各个环节进行了重新整合、优化，减少运输周转次数，压缩库存，缩短产品仓储和周转时间。
正因为对仓储全面的改革，使青啤集团能够及时掌握各地最新的市场库存、货物和资金流动情况，为制定市场策略提供准确的依据；物流网使产品销售速度加快，甚至能让青岛本地消费者喝上当天酒，当周酒。
青啤集团利用这套科学的仓储管理系统，合理调整生产，减少积压货物并在旺季充足供应货物，向JIT管理方向迈进。
同时能够根据要货计划和市场预测，及时向生产企业传递要货信息，并利用物流公司调度运力，确保交货质量和交货期。
这套仓储管理系统，大大减少了青啤集团在人、财、物方面的成本；减少库存，使资金占用下降了3500万元，仓储费用下降187万元。
二、对青岛啤酒集团的仓储管理案例的分析通过学习仓储质押课程，对青岛啤酒集团的仓储管理进行了分析，下面是我们小组对其认识和分析：吴双认为，许志金认为，于丽认为，通过对青岛啤酒的了解，使他深深的体验到青啤人常挂在嘴边的一句话：“我们要像送鲜花一样送啤酒，把最新的啤酒以最快的速度、最低的成本让消费者品尝”。
的确，如他们所说，青岛啤酒公司自从引入现代物流理念，加强产品物流管理以来，受到了消费者的普遍欢迎，另外青啤的销售额实现了大幅增长，产品库存下降进而使资金占用下降，产成品周转速度加快，产品货物流基本得到控制。
页脚内容2通过对青啤物流发展的了解，是她深刻认识到物流能对加强企业核心竞争力的重要作用，物流作为一种服务，企业通过提供给消费者良好的服务，有利于参与市场竞争，有利于树立企业和产品形象，有利于和服务对象结成长期的、稳定的战略性合作伙伴，只对企业长远的战略性的发展有重要作用。
供应链管理案例-以青岛啤酒为例
一．青岛啤酒的供应链管理（一）啤酒行业的现状：在快速消费品行业里，当产品的成本压得已经不能再低的时候，提高利润就需要从物流成本中去体现。
啤酒具有易腐、保质期短、运输条件要求高以及不易搬运等特点，对对供应链具有很大的挑战性。
（二）青岛啤酒在实行供应链管理前的混乱局面青岛啤酒在实行供应链管理前每年由于车队而带来的亏损就达上千万，其表现主要有以下几个方面：1.产品的“保鲜”之痛新鲜是啤酒品牌的竞争利器，而由于运输的混乱，青岛啤酒必须要保持较高的库存量以避免在旺季时由于运输上的失误而导致库存的不足。
这样就会导致产品的积压，使到达顾客手中的啤酒早已过了“保鲜期”。
2.在运输环节上缺乏有效控制由于管理混乱，企业并不知道送货需要多长时间，这样通常会导致司机超期回来，甚至使本该运往甲地的啤酒运送到了乙地。
另外，一些不负责任的司机甚至会趁机接口“车坏了”去拉别的客户啤酒。
3.储存设备的管理不当青岛啤酒不仅在总部有仓库，各个分公司也有仓库。
由于储存设备的陈旧和管理不当，而啤酒对储存的要求有很高，因此居高不下的库存成本占用了企业大量的流动资金。
4.人为管理，没有实现信息化由于采取的是人为管理，在供应链方便出错率极高，而且无法保证执行基本的先进先出原则。
二．青岛啤酒的供应链管理改革供应链管理并不是简单的调整物流配送网络，青岛啤酒为了改善自己的供应链，开始同日本的朝日啤酒进行合作，并组织人员去参观学习。
朝日啤酒的供应链管理，又称“鲜度管理”，以生产8天内送到客户手中为目标，库存量控制在1.5天到1.6天。
通过参观学习，青岛啤酒于2001年提出了要实行自己的供应链管理，随之，在供应链方面开始了全方位改革。
1.严格评估服务商和经销商，对不负责任的服务商和经销商进行撤换服务商和经销商是一个企业供应链的命脉，尤其是在啤酒行业，必须拥有大批的运输服务商来解决运力问题。
青岛啤酒通过筛选，挑选了最优的运输服务商，然后交给招商物流来运作。
青岛啤酒供应链案例
青啤想要打通整个供应链，建立一个统一 的平台。在这个平台上，企业从原材料和 零部件采购、运输、加工制造、分销直至 最终送到顾客手中的这一过程被看成是一 个环环相扣的链条。供应链管理是从原始 供应商到终端用户之间的流程进行集成， 从而为客户和其他所有流程参与者增值。
青岛啤酒供应链案例分析
企业简介
1903年8月，古老的华夏大地诞生了第一座以欧 洲技术建造的啤酒厂——日尔曼啤酒股份公司青 岛公司。经过百年沧桑，这座最早的啤酒公司发 展成为享誉世界的“青岛啤酒”的生产企业—— 青岛啤酒股份有限公司。
目前，青岛啤酒公司在国内18个省、市、自治区 拥有55家啤酒生产厂和麦芽生产厂，构筑了遍布 全国的营销网络。销售收入、利税总额、市场占 有率、出口及创汇等多项指标均居国内同行业次 席。
SCM（供应链管理 )：
SCM(Supply Chain Management)就是对企业供应链的管理，是对供应、需 求、原材料采购、市场、生产、库存、定单、分销发货等的管理，包括了从生产 到发货、从供应商的供应商到顾客的顾客的每一个环节。简单而言，就是商品从 供应原点到需求原点的一个反复循环的过程。
龙凤罐装的青岛啤酒取中国传统文化风俗——龙凤呈祥、万事如 意之喻示，是婚嫁喜庆、亲朋欢聚的最佳选择。
青岛啤酒的产品分类与构建的供应链类型：
青岛啤酒属于创新型产品。 这种产品的需求一般不可预测，寿命周期也较短，但 边际利润高。
构建的供应链类型为“反应型”供应链。 因为创新型产品需要有高度灵活的供应链，来对多变 的市场做出迅速的反应，改善供应链的市场反应能力。而 “反应型”供应链主要体现供应的市场中介功能，即将产 品分配到满足客户需求的市场，对未预知的需求做出快速 反应等。
青岛啤酒供应链之VMI案例分析
（问题）
顺时针
采购
运输
顾客
供应链循环
加工 制造
分销 图2
问题
• • • • • •
什么时候发货？ 哪些订单可能被延误？ 为什么造成这种延误？ 安全库存要补充至多少？ 进度安排下一步还存在什么问题？ 现在能够执行的最佳的进度计划是什么？
方案2：采用外包方式实现跨企业供应链平台
1
供应链管理平台涉及的应用主体多，地域范围广， 环境复杂，所以在项目实施过程中的风险较大，成 本相对较高。于是青啤采取外包的方式。
方案1
方案2
方案3
方案4
打造协同 供应链平 台
采用外包 方式实现 跨企业供 应链平台
优化仓库 结构
信息化管 理
方案1：打造协同供应链平台
青啤想要打通整个供应链，建立一个统一的平台。 （如图2）
1
2
供应链管理是从原始供应商到终端用户之间的流程进 行集成，从而为客户和其他所有流程参与者增值。
良好的供应链必须能快速、准确回答几个问题。 3
问题3：长鞭效应带来的问题
供应链上增加的需求变动导致了生产计划的扩大和 过量的库存投资,增加了资金投入,降低了资金的利 用价值。 因为缺货而引起收入减少,降低了顾客水平,运输低 效,误导生产排程。 由于长鞭效应的影响，青岛啤酒的“新鲜度战略” 无法实施，所以要变革。
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3
解决方案之VMI项目集成管理
供应链管理案例之
青岛啤酒
小组成员
郑政（ppt制 作）
张云洁 （资料 收集） 刘丹丹（资 料整合）
金笑笑 （讲演） 施娟（资 料收集）
刘佳（答问）
案例结构
1. SCM之青岛啤酒 2. 企业简介 3. 主要问题 4.解决方案
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仓储与质押
案例分析
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青岛啤酒集团的仓储管理案例分析
一、青岛啤酒集团仓储管理概述
青岛啤酒集团对仓储物流改革，在总体管理方面，首先成立了仓储调度中心，对全国市场区域的仓储活动进行重新规划，对产品的仓储、转库实行统一管理和合控制；成立独立法人资格的物流有限公司，提高物流效率和实力；同时应用建立在互联网信息传输基础上的ERP系统，筹建了青岛啤酒集团技术中心，将物流、信息流、资金流全面统一在计算机网络的智能化管理之下，建立起各分公司与总公司的之间的快速信息通道；对运输长处过程的各个环节进行了重新整合、优化，减少运输周转次数，压缩库存，缩短产品仓储和周转时间。
正因为对仓储全面的改革，使青啤集团能够及时掌握各地最新的市场库存、货物和资金流动情况，为制定市场策略提供准确的依据；物流网使产品销售速度加快，甚至能让青岛本地消费者喝上当天酒，当周酒。
青啤集团利用这套科学的仓储管理系统，合理调整生产，减少积压货物并在旺季充足供应货物，向JIT管理方向迈进。
同时能够根据要货计划和市场预测，及时向生产企业传递要货信息，并利用物流公司调度运力，确保交货质量和交货期。
这套仓储管理系统，大大减少了青啤集团在人、财、物方面的成本；减少库存，使资金占用下降了3500万元，仓储费用下降187万元。
二、对青岛啤酒集团的仓储管理案例的分析
通过学习仓储质押课程，对青岛啤酒集团的仓储管理进行了分析，下面是我们小组对其认识和分析：
吴双认为，
许志金认为，
于丽认为，通过对青岛啤酒的了解，使他深深的体验到青啤人常挂在嘴边的一句话：“我们要像送鲜花一样送啤酒，把最新的啤酒以最快的速度、最低的成本让消费者品尝”。
的确，如他们所说，青岛啤酒公司自从引入现代物流理念，加强产品物流管理以来，受到了消费者的普遍欢迎，另外青啤的销售额实现了大幅增长，产品库存下降进而使资金占用下降，产成品周转速度加快，产品货物流基本得到控制。
页脚内容2
通过对青啤物流发展的了解，是她深刻认识到物流能对加强企业核心竞争力的重要作用，物流作为一种服务，企业通过提供给消费者良好的服务，有利于参与市场竞争，有利于树立企业和产品形象，有利于和服务对象结成长期的、稳定的战略性合作伙伴，只对企业长远的战略性的发展有重要作用。
袁宝成：
张凯说，我认为仓储对于一个企业来说是及其重要的，如果仓储活动不合理，不仅会使企业仓储费用增加，产品和原料的长期积压会极大的占用企业的流通资金。
而仓储安排合理，对企业来说可是有百利而无一害。
从青岛啤酒的仓储改革中，我们就不难认识到，仓储的合理使用可以极大的节省仓储所占的资金，提高企业的竞争力。
青岛啤酒通过自检仓储中心和物流公司，运用了先进的ERP系统，实现了物流、信息流和资金流的完美结合，这样可以快速的了解市场最新的动态，使自己的应变能力大大增强，不仅如此，青岛啤酒通过减少运输周转次数、压缩库存，缩短产品仓储和周转时间，有效的缩短了仓储周期，节约了仓储保管费用，而且还在减少库存的同时保证了市场对产品的新鲜度的要求。
搞好仓储经营活动，提高仓储能力，可以有效的加快资金流转周期，节约费用、降低成本提高经营效益，青岛啤酒的巨大成功恰恰验证了这点。
张玄烨，仓储是物流七大职能之一，在物流环节中具有重要地位，一个好的仓储管理系统，可以有效的提高仓储效率，降低成本，为整个物流过程提供更好、更优的物品储存保障，青啤集团就是一个很好的例子。
青啤集团成立了仓储调度中心，对产品实行统一管理和控制，并成立独立的物流公司，只是一个独立、完善的仓储管理系统，能够更好的为请啤酒团物流运输提供便利，作为一个独立的物流公司，能加强对物流过程的控制，提高物流管理的水平和能力。
应用ERP系统，体现了物流现代化、网络化的发展方向，建立总公司和各分公司的联系，而是连接库存，进一步提高了公司的货物到消费者手中的效率。
仓储扮演了一个很好的服务者的身份。
青啤集团实行统一管理和控制，应用在互联网信息传输基础上的ERP系统，还对运输仓储过程中的各个环节进行了重新建立、优化，从整体上对产品进行管理，调度控制。
为销售部门做市场预测、制定销售计划做了信息和数据支持，为生产部门提供生产信息，改变淡季库存积压、旺季市场断档的局面。
我认为仓储也应向现代化科学管理方向发展，并做好充当好一个企业服务者的角色，这样不仅充
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分发挥了仓储的作用，还能是仓储走上科学网络化的发展道路。
张世茹，青岛啤酒集团成立了仓库调动中心，实现了统一管理和控制。
这种改革是青岛集团适应市场竞争的一次重大调整。
它将物流?信息流?资金流全面统一在计算机网络的智能管理下，提高了各个方面的工作效率，增强了企业的应变能力。
青岛啤酒集团的改革大大增强了市场的竞争能力，为企业带来更好的效益。
目前我国仓储业的现状是：在长期的计划经济体制下，仓储业形成了以部门管理为主的管理体制；现有仓库的功能单一，很不适应市场经济发展的要求；大部分仓库设备陈旧落后。
而青岛啤酒集团的改革是仓储业适应社会现代化的发展趋势，实现了仓储业社会化、功能化、机械化、自动化、信息化、信息网络化。
但对于一个公司而言科学的管理以及对人才的重视和培养是不可缺乏重视的。
仓储管理包括仓储的管理体制、治理结构、管理组织、管理方法和管理目标几个方面。
根据不同的管理体制，仓储活动可以分为向社会提供仓储服务的商业仓储和为企业生产、经营服务的的企业自营仓储。
无论管理体制如何，仓储管理都需要进行科学化管理，是高效率的仓储。
作为一种经济活动，向社会提供服务的商业仓储也正如其他经济活动主体一样，只有在充分市场化的条件下，才能充分发展其经济价值。
也就是说，商业仓储必须发展成为独立的市场经济主体，按照独立市场经济主体的要求进行现代企业制度的改造和开展科学化的现代企业管理，使仓储企业产权独立，给予企业有充分的经营自主权，按照满足社会需要的原则向社会提供服务。
企业以追求利润最大化为目标。
仓储企业内部应实施现代企业科学管理，建立高效的组织机构，实行规章化的岗位负责制，建立有利提高生产率的动态和奖励分配制度，实施有效和系统的职工教育培训制度，采取科学化的和管理方法，培养积极向上的优秀企业文化。
要重视现代化仓储工作人员的培训工作。
实现仓储业现代化的关键在于科学技术，而发展科学技术的关键又在于人，没有知识，没有人才，现代化就是一句空话。
要实现仓储人员的知识化、专业化，必须按现代化管理的要求，根据不同类型的仓库和工作岗位制订和实施人才培训计划，加强对仓储人员的培养、教育和提高，尽快培养出一批具有现代科学知识和管理技术、责任心强、素质高的专门从事仓储管理的干部队伍。
这是实现我国仓储业乃至物流业的社会化、现代化的重要保证。
小组认识
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