食用菌选种育种技术

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2.次级同宗结合 减数分裂后4个子核，“雌雄”两两相配分别通过孢子 梗（小梗）进入孢子，形成2个含有异核的孢子。这种担 孢子一旦萌发，初期为多核，随之产生隔膜，将每一个细 胞分隔成只含有2个核的细胞。顶端细胞核又不断再进行 分裂，到一定程度又再被横隔成每一细胞内只含有2个核 的菌丝，周而复始。这种双核菌丝具有结实性，称之为次 级同宗结合。
3.两条可亲和的单核菌丝进行质配。
4.质配形成异核的双核菌丝。多数种类的双
核菌丝可见锁状联合，
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一、伞菌的生活史 5.在适宜的环境条件下，双核菌丝体组织化，开成各种 食用菌所特有的子实体。 6.来自两个亲本的一对交配型不同的单倍体核在担子中 融合，进行核配，形成一个双倍体核。 7.双倍体核进行减数分裂，结果产生四个单倍体核，原 担子变成担子。 8.各个单倍体核分别移支担子小梗的顶端，形成担孢子。 至此，一个完整的生活史结束了。
第六章
食用菌选种育种技术
第一节 食用菌的繁殖方式 第二节 食用菌的生活史
第三节 选种技术第四节 育种术可编辑ppt1
教学目标：掌握常规菌种筛选技术；掌握孢 子分离技术；基本掌握诱变育种和细胞质融 合育种技术。 教学重点：
组织分离技术、孢子分离技术
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第一节 食用菌的繁殖方式
食用菌的繁殖方式共有三种，即无性繁殖、 有性繁殖和准性繁殖。
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②成熟度的选择 组织分离一般选择幼菇，即器官分化尚未结束时 采摘。此时菇体正在生长。从最旺盛的“生长点” 挑取组织，其菌丝萌发快，长势好，而且操作时， 组织块纤维化程度低，容易挑取。
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（二）菌种分离
菌种分离可以分为孢子分离、组织分离和基内菌
丝分离三种。
1.分离前的准备
立即用平板做拮抗试验（即分离的菌株菌丝两两配对接入
同一平板培养基内），适温培养，经十余日，不同菌株的
菌落内是否出现拮抗线，同时还可在平板或生长测定管上
测定菌丝生长速度及对温度的反应。
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③菌株比较 比较各菌株的优劣，详细记录各菌株的产量、菇形、温 性、干鲜比、始菇期、菇潮间隔、形态等。为了试验的准 确性，要保证菌种的质量，培养基配方，接种，管理措施 等可能影响结果的因素，尽可能使之一致。试验还应按生 物统计原理进行安排。
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（二）异宗结合 异宗结合是一种“雌雄不同株”自身不孕的有性生殖方 式。在担子菌亚门中，异宗结合占90%，主要有两种形式。 1.二极性异宗结合 一部分食用菌的单核菌丝有“雌”、“雄”之分，通常 用“＋”、“－”表示。唯有两条性别不同的菌丝进行交 配产生的双核菌丝，才具有结实性。
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（一）种子资源的获得
种子资源的获得有野外采集和栽培场所采集两种 途径。野外标本的采集，主要适用于食用菌的野 生种驯化、遗传育种、生理生态以及各种研究用 的一级种的分离。而在食用菌栽培上的一级种的 分离，其种菇的来源主要是从栽培场中经留种获 得的。
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①种菇（耳）的选择 分离对象应从当地当家品种，或从外地引进并经 大面积栽培后表现出高产、稳产的菌株中选择。 留种种菇要求菇形理想，长势健壮，无虫无病的 子实体。
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食用菌自然选育的基本流程： 收集品种资源
生理性能测定
品种比较试验
扩大、示范推广
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2.方法 ①品种资源的收集. 尽可能的收集有足够代表性的野生菌株。确定采 种的目标，采集点的地理条件，并做好详细的采 集记录。
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②生理性能测定
标本采集后应尽快采用多种分离方法获取菌株，随后，
一、无性繁殖
不通过有性生殖细胞的结合，而由亲代直接产和新个体的生殖方
式叫无性繁殖，食用菌的无性繁殖主要有以下几种形式：
1.可以菌丝断裂的方式繁殖：
2.以产和无性孢子的方式繁殖：如香菇产生节孢子，双孢蘑菇产
生次生孢子，草菇产生厚垣孢子，黑木耳产生钩状分生孢子等。
3.以出芽方式繁殖：
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二、有性繁殖 通过有性生殖细胞的结合，产生新个体的繁殖方 式，叫有性繁殖。
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④扩大试验
上述的品种评比结果仅是个阶段性的成果，还应和当地
的当家菌株同时进行栽培，证实它是更优良的菌株。
⑤示范推广
经扩大试验后，将选出的优良品种放到有代表性的试验
点进行示范性生产，待试验结果进一步确定之后，再由点
到面推广。
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二、菌种分离
什么是菌种的分离呢？ 将有价值的子实体的局部组织、孢子或基内菌丝 移接到斜面试管培养基上，获得纯培养菌丝的操 作称为菌种分离。
①培养基的选择
通常使用PDA培养基。特殊分离培养时，常采用
相应的培养基。
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②种菇的预处理 种菇采摘后，若种菇水分太高，菇盖沾粘，可适 当风干后再进行分离。胶质耳只能用无菌水多次 冲洗，无菌滤纸吸干，然后让耳片子实层上重新 产生成熟的孢子供分离，这样可降低污染率。
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二、有性生殖过程中细胞核的变化 一是质配后开始的异核双核阶段，即异核双核期。具有
产生子实体的能力。 二是核配后开始的短暂的双倍核期。 三是核配马上进行减数分裂，每个细胞中都有4个单倍
体核，称为单核期，此期亦短暂。
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第三节 选种技术
一、选种的原理和方法 1.原理 食用菌的种性是通过菌丝体的繁衍逐代传递的，所以自 然选择就侧重于在不同菌株之间进行，而不是在同一菌株 的后代中进行。
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2.四极性异宗结合 由同一子实体所产生的担孢子萌发的菌丝间 进行交配时，唯有1/4的交配组合能产生可孕 的双核菌丝。
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第二节 食用菌的生活史
食用菌的生活史，是指从孢子萌发，经历菌丝体、子实 体阶段，直到产生第二代即同一种孢子的全过程。
一、伞菌的生活史
1.担孢子萌发
2.单核菌丝（初生菌丝）开始发育。
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孢子核基因的不同就决定了其所萌发成的单核菌丝的 不同性别。有性繁殖根据进行质配的单核菌丝的性别，又 可以分为以下两种形式。
（一）同宗结合： 1.初级同宗结合 由单个孢子萌发而形成的菌丝全，无需亲和性，很快发 展成双核菌比体，并通过锁状联合增殖。每个细胞内的两 个核没有遗传上的差别，均能形成子实体。