面馆经营管理经验分享
小面馆如何经营
小面馆如何经营导语、开面馆就是很多创业新手喜欢选择的赚钱生意，而如何才能够开好一家面馆呢?以下几个方面请注意。
小面馆如何经营技巧一：一、选址，一条街上人气最高处。
面食制作快，翻台率高，人多不仅可以充足人气，更是可以赚得盆满钵满。
但是随着城市格局的变化，加上现代网上营销模式的变化，高人气的地段就不显得那么重要了。
酒好不怕巷子深嘛。
二、装修，有文化特色，色彩明亮，欢快。
喜欢小面的人群大都性格豪爽、热情，他们更喜欢热闹、欢快的气氛。
把握香果面就很不一样，在口味为王的情况下，装修以干净，大方，实惠为主，生意相当火爆的。
三、开业，尽量当天有现场活动。
现场活动能引起周围人群注意，这比起开业后到处发传单效果强上十倍，并且保证到场参加活动的顾客一定能品尝到店内的小面，注重口碑与体验。
面馆大师冯兴才一直坚持这个原则。
四、把握好与周围小面店的合作与竞争。
和周围已经开张的小面店要形成明显的对比，多观察学习，取长补短，适时调整策略。
五、选人，热情，认真、负责的员工。
老板要善于发现优秀的员工，并且留住他们，因为优秀的员工，善于用是值得服务留住顾客，有助于提升经营业绩。
六、要重点经营去招牌特色面。
作为一家特色面馆，味道独特、专修独特、服务独特，并注重自己的招牌产品，他几乎是一家店的招牌。
兴鑫美食坊的八碗香果面在这些方面就很不错。
七、跟着市场走。
做餐饮行业，应该根据人们的不同需求及时微调自己的产品，比如根据季节变化提供各类养生食材搭配，注意附上你调整的食材的原因、食材的功效。
小面馆如何经营技巧二：店面环境固然只是一个小小的面馆，但是要留意店面的环境问题，假如店内环境不好，很难再吸收顾客莅临，所以一定要及时清算店内卫生，不让渣滓堆在室内。
特征鲜明面馆的特征不只表现在口味上，面条自身也大有文章可做。
最近面之源推出的营养汤面，就是在口味根底上突出了面条的特征，同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得我们自创。
此外，面馆的效劳质量，以及饮食环境等也对面馆构成特征有重要影响。
面馆如何做运营管理
面馆如何做运营管理1. 引言面馆运营管理是指对面馆的日常经营活动进行组织和控制，以实现高效盈利、提升顾客满意度和品牌价值的管理过程。
面馆如何进行运营管理是一个关键的问题，它直接影响着面馆的生存和发展。
本文将介绍面馆如何做运营管理的几个关键方面。
2. 顾客需求分析面馆作为一个餐饮服务场所，首先需要了解和分析顾客的需求。
面馆经营管理者可以通过市场调研，观察顾客的消费行为，了解他们的口味偏好和消费习惯。
只有准确地把握顾客需求，才能做出准确的经营决策，提供符合市场需求的菜品和服务。
3. 菜品研发与创新面馆的菜品是吸引顾客的重要因素。
经营管理者应该注重菜品的研发与创新，根据顾客需求和市场趋势，不断推出新品，保持菜品的新鲜感和创意性。
同时，注重菜品的口感和品质，确保顾客品尝到美味可口的面食。
4. 服务质量管理面馆的服务质量对于顾客满意度和口碑的形成至关重要。
面馆经营管理者要重视服务质量的管理，培训员工的服务技巧和态度，提供周到、细致的服务，确保顾客在面馆就餐的愉快体验。
同时，及时获取顾客的反馈和建议，改进服务质量，提高顾客满意度。
5. 供应链管理面馆的供应链管理对于经营效益和成本控制起到重要作用。
面馆经营管理者应该与供应商建立长期合作关系，确保原材料的质量和供应的可靠性。
同时，要合理控制库存，减少存货的积压和损耗，提高供应链效率和成本控制。
6. 营销和推广面馆的营销和推广活动对于吸引新顾客和保持老顾客的重要性不言而喻。
面馆经营管理者可以通过制定有效的营销策略，如举办优惠活动、合作推广、社交媒体宣传等，提高面馆的知名度和吸引力。
同时，可以积极与社区、企业等建立合作关系，拓展顾客群体。
7. 成本控制和财务管理面馆经营管理者需要注重成本控制和财务管理，确保面馆的盈利能力和可持续发展。
要建立科学的成本控制体系，合理控制各项费用，并制定详细的财务计划和预算。
及时进行财务分析，了解经营状况，及时调整经营策略和措施。
8. 员工培训和团队建设面馆的员工是面馆经营管理的重要资源。
开一家面馆的经验
开一家面馆的经验开一家面馆是一个很有挑战性的事情，不仅仅需要具备一定的资金，还需要有足够的经验和技巧。
在这里，我们将由浅入深的分步骤来阐述，开一家面馆的经验。
第一步，选择面馆的位置和装修。
面馆的位置非常重要，需要选择一个交通便利，人流量大的地方，便于吸引更多的客户。
除此之外，装修也是非常重要的。
面馆的装修风格要与目标客户群体相符，要舒适，干净，也要符合卫生标准。
第二步，准备好面食原材料和调料。
作为一家面馆，食材和调料是非常重要的，需要保证质量和新鲜度。
同时，为了保证质量和成本控制，可以考虑采购批发。
在选择供应商时，要选择有信誉和优质的供应商，以保证原材料和调料的质量。
第三步，设计菜单和定价。
菜单设计是非常重要的，需要根据当地的消费者口味和需求来制定。
要把握好菜品种类和数量，同时还要注意定价策略。
在定价时，需要充分考虑成本和市场价格，不要过高或过低。
第四步，招聘员工和培训。
在选择员工时，需要根据店铺的需求和特点来选择。
同时，要对员工进行培训，包括食品卫生，服务技能，沟通技巧等方面。
这样可以提高员工的工作质量和服务水平，提高顾客的满意度。
第五步，推广和营销。
开业前准备好宣传品，例如海报，传单等宣传材料，在推广的同时，可以针对不同的客户需求，推出不同的促销活动和折扣，吸引更多的顾客光顾。
最后，要注意面馆的日常经营和管理，例如定期清洁和卫生，保持店内的整洁和温馨，处理好顾客反馈和投诉等等。
只有全方位的管理和优秀的服务，才能让一家面馆在市场上立足，发展壮大。
总之，开一家面馆需要有全方面的准备和管理，需要考虑到各个环节，从而保证面馆的发展和壮大。
只有在经营和管理的基础上，才能赢得更多的客户和市场，成为消费者心目中的“首选”。
面馆经营需要哪些技巧
面馆经营需要哪些技巧
一、运营面馆的四个方面
1.寻求合作：如何寻求合适的商家或者供应商合作，为面馆提供优质的原料，大大提高面馆的经营效益；
2.品牌宣传：如何制定品牌宣传计划，促进面馆店的认知度，提升面馆形象；
3.人员培训：如何招聘优秀的员工，并针对员工的能力进行有效的培训，增强员工的服务质量；
4.经营网络：如何建立面馆的经营网络，扩大市场份额，为面馆创造更大的发展空间。
二、面馆经营需要的技巧
1.注重品质，要求质量：做出精致的、香甜的、口感浓郁的面食，保证每份食物的质量，让消费者在面食中感受到家的味道；
2.注重技术，追求完美：不断完善制作面食的技术，在制作中严格把关，细细把握每个细节，从每根面条的面粉比例到加工流程，使面馆食物的品质更上一层楼；
3.促进营销，优化服务：利用互联网进行网络营销，把面馆的详细信息及时发布到专业网站上，保证正面宣传；定期举办活动，与消费者进行互动，提高消费者的忠诚度；优化服务，让消费者在使用产品过程中感受到温暖、贴心的服务；。
开面馆的五点经验
开面馆的五点经验面馆投资低，利润大，是很多想从事餐饮行业的朋友的首选，也正因为此，面馆行业的竞争越来越激烈，如何在竞争中占得一席之地呢？阳光巴士给大家提供几点开面馆的经验，希面馆投资低，利润大，是很多想从事餐饮行业的朋友的首选，也正因为此，面馆行业的竞争越来越激烈，如何在竞争中占得一席之地呢？阳光巴士给大家提供几点开面馆的经验，希望能帮助您在开面馆的路上少走弯路，能在竞争中处于优势。
第一：店面的地址是开面馆非常重要的一步。
选店面地址其实就是选你所要针对的人群，你所要占领的市场。
因此店面的选择是要结合你面馆的定位来定的。
比如你想开一家普通，简洁的面馆你开在学校附近就是很不错的选择。
第二：面馆要做出与众不同的特色。
现在面馆主要的特色就是口味上面的特色，其实面条本身的特色却被忽视了，最近阳光巴士推出的营养彩面就是建立在了口味基础上突出了面条的特色，更重要的是迎合了现在人们对绿色餐饮的追求，是现在面食的一大进步，也是我们值得注意的。
面馆的特色不仅仅是从味道上来了，还要从多方面来做比如面条本身，服务，还有环境。
第三：面馆经营中的细节是不可忽视的。
比如在吃饭高峰期的时候如何做到让顾客先到先吃，不会因为等得不耐烦而走掉，不让顾客抱怨我比他先来却比他后吃。
这看似不起眼的细节对你店的生意却是有很大影响的，所以针对此你就要对厨师和服务员进行培训，让他们有一个很良好的配合。
第四：面馆对顾客好的服务。
顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅是在于长期后续消费，更为重要的是他们能为你带来口碑传播，使老顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大，当然你生意就会越来越好。
第五：要让顾客感觉到面馆的“新”。
“新”主要从两个方面来做，一方面是店面推出新的口味，让顾客不会对我们的面馆感觉到烦，不至于每次都是吃同样的东西；另外一方面是推出一些的优惠活动。
面馆的经营技巧
面馆的经营技巧经营一家面馆需要注重食材质量、服务质量和菜品创新。
以下是一些面馆的经营技巧：1. 高质量的面食和食材：选择优质的面条，如拉面、刀削面、炸酱面等。
提供新鲜的蔬菜、肉类和海鲜作为配料，确保食材质量。
2. 多样化的菜单：提供多种口味和汤底，包括清汤、酱汤、辣汤等。
设计多样的菜品，如拌面、炒面、汤面、冷面等。
3. 食材新鲜度和卫生：保持食材的新鲜度和卫生，定期检查食材的质量和保存条件。
遵守卫生法规，保持餐厅清洁和卫生。
4. 独特的调味料和配料：提供各种自制的酱料、蘸料和配菜，增加口味的丰富度。
推广特色调味料，如特制的辣酱、酱油和醋。
5. 价格策略：制定合理的价格策略，考虑成本、市场竞争和目标客户。
提供不同尺寸和套餐，以满足不同预算的客户。
6. 用餐环境和装修：提供整洁、宜人的用餐环境，包括座位、装修和音乐选择。
设计吸引人的装饰，与面食主题相符。
7. 员工培训和服务质量：培训员工制作和提供高质量的面食，确保食物的质量和口感。
提供快捷而友好的客户服务，及时解答客户问题。
8. 市场营销和宣传：利用社交媒体、手机应用和在线订购平台，宣传新品、促销活动和特色面食。
参与当地社区活动，提高品牌知名度。
9. 客户互动和忠诚度：鼓励客户提供反馈，倾听客户意见，及时解决问题。
推出客户满意度调查，了解客户需求和偏好。
10. 节约成本和可持续性：管理成本，减少浪费，考虑环保和可持续食材。
推广可再生餐具和减少一次性餐具的使用。
11. 创新和不断改进：不断寻求改进面食菜品和服务，以满足客户的期望。
推出季节性特色和主题活动，吸引不同的客户。
12. 合规和许可证：遵守当地政府的法规和餐饮许可证要求，确保合法经营。
成功经营一家面馆需要不断关注食材质量、服务质量和客户满意度，提供高质量的面食和愉悦的用餐体验，以建立良好的口碑和品牌形象。
同时，要确保食品安全和卫生，以满足客户的期望。
开家面馆的经营技巧
开家面馆的经营技巧
开家面馆是一项需要一定经验和技术的事业，这需要投入足够的精力
和时间来经营。
在这篇文章中，我们将分步骤为大家阐述开家面馆的
经营技巧。
第一步：制定经营计划
在开家面馆之前，需要制定一份详细的经营计划，包括预算、设备和
材料采购、营销方案、培训计划等。
在编制计划时，需要考虑财务预
算和市场反应，以确保计划合理和实际可行。
第二步：招聘专业人员
开设一家面馆需要有专业的人员，包括一名主厨和数名服务员。
主厨
应该具备专业的面食制作技能和丰富的超市管理经验，而服务员需要
提供优质的客户服务和顾客满意度的评估，以保证良好的口碑。
第三步：选择合适的位置
选择一个好的位置是开家面馆的一项非常重要的决策。
需要确定目标
客户群体和周围竞争对手的情况，选择在人流量和交通便利的地方设
立面馆，以便更好地吸引顾客和提高知名度。
第四步：提供优质食品和服务
提供优质的食品和服务是开家面馆的关键。
餐厅应该使用新鲜的食材，并且在制作食品时需要注重卫生和质量。
服务员需要提供热情的服务，
为客户提供更好的用餐体验。
第五步：营销和促销
营销和促销是提高知名度和吸引新客户的重要途径。
制定有效的推广计划和促销方案来吸引更多的客户，如优惠活动、免费赠送等，吸引更多的客户参与。
综上所述，开家面馆需要专业、计划和策略。
需要选择合适的位置、提供优质食品和服务、制定有效的营销和促销方案。
通过长期不断的努力和改进，您可以打造出一家顾客喜爱的面馆品牌，并在市场上取得成功。
开面馆的技巧及经验
开面馆的技巧及经验首先，选择合适的地址是至关重要的。
一个好的位置可以吸引更多的客人，因此需要选择在繁忙的商业区或热门地段开设面馆。
同时，要确保附近没有竞争对手。
此外，还要考虑到供应链和物流的便利性，因为这对于保持面馆稳定供应原材料和食材非常重要。
其次，选择合适的面食种类也是至关重要的。
不同地区有不同的口味偏好，因此需要根据当地顾客的口味选择合适的面食种类。
可以选择经典的中式面食如拉面、刀削面、炸酱面等，也可以引入一些创新的口味，以吸引更多的客人。
第三，提供优质的服务也是吸引客人的关键。
面馆的服务质量直接影响到客人的满意度和回头率。
首先，要确保食品的新鲜和卫生，要使用高质量的材料，并且保持厨房的清洁和卫生。
此外，员工的态度和服务也非常重要，要保证友好和热情的服务，以提高顾客的满意度。
第四，面馆的装修和环境也是吸引客人的重要因素。
一个干净、舒适和有特色的环境可以让客人更愿意光顾面馆。
因此，面馆的装修设计要考虑到客人的喜好和体验感，可以根据面馆的主题进行装修，创造出独特的就餐环境。
第五，推广和宣传也是开面馆的关键。
除了传统的广告和宣传手段外，还可以利用互联网和社交媒体平台进行推广，如创建面馆的官方网站和社交媒体账号，发布菜单、特价和促销活动等，以吸引更多的客人。
最后，要不断改善和创新是经营面馆必须要做的。
要密切关注市场动态和顾客的反馈，不断改善产品和服务。
可以定期举办一些特色活动和推出新菜品，吸引新老客人光顾。
此外，要关注食品行业的最新趋势和创新，不断提升面馆的竞争力。
总结起来，开面馆需要综合运用各种技巧和经验，包括选择合适的地址，选择合适的面食种类，提供优质的服务，打造舒适的环境，有效地推广和宣传，以及持续改善和创新。
通过这些方法，可以帮助面馆吸引更多的客人，提高经营的成功率。
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面馆经营管理经验分享 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998小小面馆管理策划小小面馆地处云南财经大学步行街，面馆开业半年，由于管理不当，发展不容乐观。
所以必须作好小小面馆的管理策划，要做好小小面馆的管理策划关键在于人力资源与非人力资源之间的匹配，要针对厨房、卫生、收银、服务部门等，鉴于学校周围餐馆工作人员文化水平较低的形势，要充分发挥小小面馆人员合理组合的优势，本着服务师生的原则，运用点衔接法、正确执行法等，通过机构设置、岗位设置、岗位标准、业务流程、制度保障的步骤，经过半年的时间，实现小小面馆资源消化增值，使各工作有条不紊的进行，稳住市场地位。
小小面馆管理策划脑图如下：小小面馆管理策划具体步骤如下：一、机构设置小小面馆的组织结构图如下：（注：本店的店长为老板。
）二、岗位设置店长职责：1、主管本店的所有采购工作；2、协调各个岗位工作，具体协调员工之间的矛盾和岗位空缺，人员招聘等；3、财务管理以及本店的外事业务；4、本店的安全检查工作；5、员工考核工作。
权限：不涉及烹饪工作。
厨师职责：1、烹饪及制作；2、配合店长完成采购工作；3、餐具、原材料等的日常管理存储维护工作；4、制度采购计划；5、厨房的安全检查工作。
权限：不具有独立的采购权。
卫生员职责：1、主要负责本店的洗涤整理消毒工作；2、配合厨师和服务生完成洗涤整理消毒工作。
权限：不得启用洗涤过的物件。
收银员职责：1、收银工作；2、点餐工作；3、收账及账目整理总结工作；4、考勤工作。
权限：每天的帐必须当天交给店长，不允许挪用。
服务生职责：1、引导顾客；2、传递菜单、食品及餐具；3、用餐区卫生工作。
权限：不得涉及收银业务。
考核：店长每月基本工资1600元，厨师每月基本工资1500元，卫生员每月基本工资1000元，收银员每月基本工资1200元，服务生每月基本工资1000元。
每月所以员工出勤25天，全勤工作全额发放，迟到早退每次扣50元，矿工每次扣100元，事假按缺勤比例实际扣除，病假有医生证明不扣工资，否则每次扣100元。
三、岗位标准店长：高中以上文凭，男性，年龄27～35，居住以本地。
有2年以上餐饮工作经验，性格稳重，身体健康。
对餐饮服务流程比较熟悉，具有一定的领导能力。
厨师：文凭不限，男性，年龄25～40，居住以本地。
有2年以上厨师工作经验，吃苦耐劳、细心、身体健康。
具有较强的烹饪技术，对面食烹饪在行者优先。
卫生员：文凭不限，女性，年龄20～40。
吃苦耐劳，身体健康。
能够在本店长时间工作。
收银员：高中以上文凭，女性，年龄22～33，有1年以上收银工作经验。
细心负责，形象良好，性格开朗。
有熟练收银技术，能够独立辨别人民币的真伪。
服务生：文凭不限，女性，年龄22～33，有1年以上收银工作经验。
形象良好，吃苦耐劳，性格开朗。
沟通能力强，具有较好的亲和力。
四、业务流程店长：1、本店物质短缺时带领厨师进行采购工作；2、工作混乱时协调各个岗位工作；3、每天工作结束时收取一天的营业额并登记入账；4、发现员工违法管理制度时根据具体情况扣分并记录；5、每天工作结束后做好安全检查工作。
厨师：1、卫生员洗涤整理完食物，接过食物初步加工整理后放至；2、接过服务生的菜单，根据菜单进行快速烹饪后把熟食投递给服务生；3、物质短缺时制定物质采购计划报告店长，随同店长进行物质采购；4、下班后认真检查厨房用具状态。
服务生：1、见到顾客点餐，立即走到收银台等待；2、点餐完毕后从收银员手中接过点餐单，指引顾客就坐；3、待顾客就坐完毕后，把点餐单送给厨师等待；4、从厨师手中接过食品送至顾客餐桌上；5、待顾客用餐结束，收餐具抹餐桌，把餐具递送给卫生员；6、快下班时做好餐饮区卫生工作。
收银员：1、到上班时间，检查登记人员出勤情况；2、顾客进店时，准备好菜单；3、顾客到时把菜单拿给顾客等待打餐单；4、顾客点餐后，打餐单登记告之顾客费用；5、顾客付费，接过做好财务处理，把餐单递送给服务生；6、下班之前做好财务总结工作交接给店长登记入账。
卫生员：1、工作开始时作好各种洗涤整理准备工作；2、接到厨师洗涤任务后高效完成洗涤并交接给厨师；3、服务生送来洗涤物件时，立刻接过物件洗涤整理消毒，准备下一次洗涤任务的到来。
4、下班之前处理好垃圾，作好最后的卫生工作。
五、制度保障起草这些制度，目的是为了提高本店工作人员态度和积极性，使小小面馆工作有序进行，更好地为师生服务，依据全体员工统一决定，对厨师、卫生员、服务生、收银员（注：本店店长为老板，所以店长不涉及管理制度保障中）作如下规定：（一）考勤管理制度上班时间早9点，下班时间晚9点。
全部工作人员的考勤由收银员负责。
（由于面馆地理位置的特殊性，中午休息2个小时，具体时间根据具体情况由店长而定，但是必须保证2小时的休息时间。
）评估制度：超过早上9点未到者计入迟到，晚9点之前离开者计入早退；迟到早退超过1小时及一天未参加工作者计入矿工；事假以店长批准为依据；病假必须有医生证明。
惩：迟到早退每次扣50元；矿工每次扣100元；事假按缺勤比例实际扣除；未有医生证明的病假扣100元，有医生证明的病假不扣工资。
奖：在年末将罚金的全部发给考勤第一名；（二）厨师管理制度1、个人卫生，工作衣帽保持整洁、工号牌位置正确；2、绝对服从店长安排，不准有抵触情绪；3、不准弄虚作假、搬弄是非，制造予盾，拉帮结派，影响同事间的关系者；4、保障物件的安全，在工作过程中因为自身原因损坏物件照价赔偿；5、端正工作态度，不带情绪上班，更不能因为情绪影响菜速和菜质；6、保持厨房卫生整洁，各自承担管理好分担区整洁；7、本着节约的原则，各岗位做好剩余菜品、原料的存贮。
不准偷吃、偷拿厨房食品原料，浪费水电；8、保障菜品的质量、卫生，负责厨房的安全检查工作；9、加强责任心，不准出现造成汤锅水烧干，原料贮存不当造成厨房成本增大等情况；10、制定好购买物品计划，及时向店长汇报，并且配合店长及各个部门的工作。
（三）卫生员管理制度1、个人卫生，工作衣帽保持整洁、工号牌位置正确；2、绝对服从店长安排，不准有抵触情绪；3、不准弄虚作假或搬弄是非，制造予盾，拉帮结派，影响同事间的关系者；4、保障物件的安全，在工作过程中因为自身原因损坏物件照价赔偿；5、保障洗涤整理消毒工作，不得出现物件洗涤不干净等情况；6、快速、高效完成厨师和服务生递送来物件的洗涤工作，保障物件的洗涤整理消毒后能够及时供应；7、管理好自己的洗涤用具，不得擅自带回家；8、本着节约的原则，不得浪费水及原材料等；9、顾客用餐时不准进入用餐区，不得参与厨房的烹饪工作；10、发扬吃苦耐劳的精神，工作期间不准偷懒而影响其他工作流程的进行。
（四）服务生管理制度1、个人卫生，工作衣帽保持整洁、工号牌位置正确；2、绝对服从店长安排，不准有抵触情绪；3、不准弄虚作假或搬弄是非，制造予盾，拉帮结派，影响同事间的关系者；4、保障物件的安全，在工作过程中因为自身原因损坏物件照价赔偿；5、上岗前不准食用异味食物，对顾客要礼貌，站立、行走、手势要符合形体要求；6、工作中要准确领悟顾客的意图，服务到位，服从顾客的需求，不准出现跟顾客争吵的情况；7、协调好与收银员、厨师和卫生员的工作，禁止出现协工作不通畅而影响顾客用餐的情况；8、服务中不准出现物品落地等情况，特别不准出现物品打落在顾客身上的情况；9、顾客用餐完毕后立刻收整打扫卫生，及时把餐具送给卫生员洗涤；10、工作期间不准玩手机，看杂志等影响本店形象的情况出现；（五）收银员管理制度1、个人卫生，工作衣帽保持整洁、工号牌位置正确；2、绝对服从店长安排，不准有抵触情绪；3、不准弄虚作假或搬弄是非，制造予盾，拉帮结派，影响同事间的关系者；4、保障物件的安全，在工作过程中因为自身原因损坏物件照价赔偿；5、认真领会顾客的意图正确打餐单，认真把餐单交接给服务生；6、认真处理好财务工作，不要出现收到假钱，少补或多补的情况；7、上岗前不准食用异味食物，对顾客要礼貌，站立、手势要符合形体要求；8、工作期间不准作与工作无关的事情，例如玩手机游戏、看杂志等影响本店形象的情况；9、保管、管理好财务，不准出现财务对账上的失误和空白，更不要出现钱财大量丢失的情况；10、不得擅自挪用财务，当天的财务必须当天总结交给店长登记入账。
厨师管理制度、卫生员管理制度、服务生管理制度、收银员管理制度的扣分本着公平、公正、实事求是的原则统一由店长进行考核扣除，具体的评估尺度、奖惩如下：评估尺度：小小面馆的考核尺度按“123”的形式进行，“1”表示违纪管理制度一般严重，此情况罚1分。
“2”表示违纪管理制度比较严重，此情况罚2分。
“3”表示违纪管理制度最为严重，这种情况罚3分。
惩：每月累计扣分达到5分以上10以下为警告、达到10分罚款10元，10分以上每分加罚10元、每月累计扣分达到30分以上辞退处理。
奖：每个季度累计扣分10分以下奖励200元，每年累计扣分20分以下奖励500元。