酒精在人体的消化过程是怎样的
酒精在人体如何代谢（齐全）
酒精在人体如何代谢（齐全）酒，特别是烈性酒，一般通过口腔、食管、胃、肠粘膜等吸收到体内的各种组织器宫中，并于5min即可出现于血液中，待到30—60min时，血液中的酒精浓度就可达到最高点，空腹饮酒比饱腹时的吸收率要高得多。
研究表明，胃内可吸收20%的酒，十二指肠则吸收80%。
一次饮用的酒60%于一小时内吸收。
二小时可全部吸收。
1g酒精全部氧化可产生29．7J的能量，但这种能量绝大部分以热的形式释放出来，吸收利用相对较困难。
酒精在人体内氧化和排泄速度缓慢，所以被吸收后积聚在血液和各组织中(脑组织中的酒精浓度是血液酒精浓度的10倍)，其中极少量酒精没有氧化分解直接经肾从尿中排出或经肺从呼吸道呼出或经皮肤汗腺随蒸发排除。
绝大多数酒精主要在肝脏中代谢，经乙酵脱氢酶(ADH分解而形成乙醛，然后再由乙醇脱氢酶作为辅酶而转变为乙酰辅酶A，且可进一步降解为醋酸盐而再氧化为CO2和H2O;或通过枸橡酸循环而转变为其它生化上重要的化合物，包括脂肪酸在内。
当酒精被转变为乙醛并进一步转变为乙酰辅酶A时，NAD是一个辅助因子和氢接受体。
产生的NADH改变了NADH与NAD的比例以及肝脏的氧化还原状态，同时半乳糖耐量减低，甘油三脂合成增加，脂质过氧化增加，参与枸橼酸循环活力减低，这可能是脂肪酸氧化减低的原因。
NADH可能作为丙酮酸盐转变为乳酸盐的氢裁体，饮酒后乳酸盐及尿酸浓度升高。
临床上曾有饮酒后的低血糖症及痛风病发作者，便可能用这一机理解释。
此外，还有一个微粒体乙醇氧化系统(ME0S)，这一酶系统能被酒精诱导(促进)，可表现为电子显微镜检查见到光面内质网增生。
这可能部分解释耐受性嗜酒者，不仅对酒精耐受，亦能耐受由微粒体酶代谢的其它药物。
酒精代谢相关的酶类【感染性与传染性疾病讨论版】酒精代谢相关的酶类酒精进入体内后，10分钟左右即可被吸收，进入血液，60-90分钟达到高峰。
酒精有20%被胃吸收，80%被小肠吸收。
酒精进入血液后，被输送至肝脏。
酒精代谢时间要多久
本文整理于网络，仅供阅读参考
酒精代谢时间要多久
相信大家对于喝酒肯定是不会陌生吧，喝酒是我们常见的一种行为，适量喝酒可以起到一定的保健功效，但是如果我们喝酒过量的话，不但容易导致我们出现交通事故而且还可能危害到我们的身体健康，所以我们建议大家在喝酒的时候一定要适度，下文我们介绍一下酒精代谢时间要多久。
酒精在胃中的吸收
(1)酒精浓度低于10%以下的酒，由于酒被胃液稀释吸收少;
(2)含酒精15%～30%的酒精性饮料吸收速度加快;
(3)30%以上可引起胃粘膜出血和糜烂。
酒精在小肠中的吸收
酒精经过胃进入小肠，由于小肠吸收近80%的酒精，但小肠吸收速度较慢，需要减慢胃向小肠开闸放酒的速度。
成年人的酒精代谢速度大约为15毫升/小时，但因人而异，且还受到血液中酒精浓度、性别、年龄等因素的影响。
饮酒后30至45分钟人体内的血液酒精浓度会达到最大值。
一般普通人每小时可以消化15毫升酒精。
普通人喝1瓶啤酒一般在2小时内血液中仍可测出酒精含量。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的行为，那就是喝酒了，我们知道喝酒过度容易导致我们出现酒精中毒，所以大家要引起重视，上文为我们详细介绍了酒精代谢时间要多久。
酒精在人体内的流程
酒精是进入胃和小肠直接吸收进入血液，然后流过肝脏解毒，分解为水和二氧化碳排出体外的酒精无需经过消化系统而可被肠胃直接吸收。
酒进入肠胃后,进入血管,饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身.酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏酒精在体内的代谢过程，主要在肝脏中进行,少量酒精可在进入人体之后，马上随肺部呼吸或经汗腺排出体外,绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用，生成乙醛，乙醛对人体有害，但它很快会在乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸。
乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质，它可以提供人体需要的热量。
酒精在人体内的代谢速率是有限度的,如果饮酒过量，酒精就会在体内器官，特别是在肝脏和大脑中积蓄，积蓄至一定程度即出现酒精中毒症状。
我们常听说,喝太多酒或长期疲劳会“伤肝";作息不规律也会对肝造成伤害。
肝位于腹部右上方，承担着维持生命的重要功能.它也是人体内最大的内脏器官。
肝脏的主要功能,是分泌胆汁、储藏动物淀粉，调节蛋白质、脂肪和碳水化合物的新陈代谢等.还有解毒、造血和凝血作用。
肝脏还是人体内最大的解毒器官，体内产生的毒物、废物,吃进去的毒物、有损肝脏的药物等等也必须依靠肝脏解毒.肝脏分解由肠道吸收或身体其他部分制造的有毒物质，然后以无害物质的形式分泌到胆汁或血液继而排出体外.例如，肠道腐败菌分解蛋白质会产生恶臭的氨，氨由肠道吸收後,先送到肝脏解毒成尿素,再由尿中排泄出去，这是人体精密设计的解毒机制。
我们服用的药物，也要通过肝脏解毒.因为除了极少数水溶性药物在体内可以不发生化学结构的变化以原形从肾脏排出外，大多数药物都在肝内发生化学结构的改变后，再从肾脏或胆道排出体外。
长期大量饮酒有损肝脏此外，酒精也得经过肝脏解毒。
喝酒时，酒精从胃和小肠中吸收入血。
所有胃和小肠的血液通过肝脏后进入全身循环.因此，流过肝脏的血液酒精浓度最高。
肝细胞含有可以代谢酒精的酶类。
这些物质将酒精分解为其他化学物质，后者被进一步分解为水和二氧化碳,继而都排入尿液和从肺排出。
乙醇在体内的代谢过程
乙醇在体内的代谢过程
乙醇（乙醇）是一种常用的休克抗性溶剂，可以通过连续或间断的人工或自然行为而进入人体。
乙醇在人体内的代谢具有很高的速率，它被主要代谢到肝脏，经过一系列的新陈代谢后，分解成细胞元素或是被氧化代谢成末端离子，最后再利用细胞膜转运机制发出体外。
乙醇在人体内的代谢主要由乙醇脱氢酶（ALDH）发挥主要的作用，ALDH的功能主要分为两个部分：第一，将乙醇水解成乙醛，乙醛可以被进一步代谢成乙酸；第二，乙醇水解后的乙醛被ALD二次代谢成乙酸。
乙酸的代谢主要是由乙酸脱羧酶（ADH）开展的，乙酸被脱羧酶进行水解，最终乙酸被乙酸脱氢酶（ADH）水解成氢氧根和乙醛，乙醛可被进一步代谢成羧酸或乙酸。
最后，经过细胞膜转运机制和尿液流动机制，体内所有代谢产物，包括氧化产物及乙醇本身，均发出体外。
由于乙醇具有快速的清除率，因此口服乙醇后，大多数的乙醇都会在几个小时内排出体外。
乙醇在体内的代谢既可以从氧化代谢上看，也可以从新陈代谢上看，从而改变身体的能量状态。
乙醇代谢的质量是非常复杂的，并且对身体的休息状态是不可推测的，这也是乙醇在吸收和消除上较为复杂的原因。
酒精代谢原理
酒精代谢原理饮酒后，约20%的乙醇被胃吸收，大部分乙醇经毛细血管进入血液在体内循环。
一般情况下，饮酒者血液酒精浓度（blood acohol concentration,BAC）在30～45min内将达到最大值，随后逐渐降低。
如果摄入的酒精较少，分解酒精的主要任务很快由乙醇脱氢酶完成。
当摄入酒精较多时，则会造成乙醇和乙醛在体内的堆积，引起醉酒。
当酒精浓度超过100mg/100mL时，能引起明显的乙醇中毒。
摄入体内的乙醇除少量未被代谢而通过呼吸和尿液直接排出外，大部分乙醇被氧化分解。
在乙醇的代谢过程中，乙醇脱氢酶起着至关重要的作用，其主要分布在肝脏，也有少量分布在胃肠道及其他组织中。
乙醇通过血液流到肝脏后，进入细胞内，可在细胞浆中被乙醇脱氢酶催化代谢为乙醛，也可在微粒体中被细胞色素P450（CYP2E1）或过氧化氢酶催化代谢为乙醛，生成的乙醛进一步在线粒体内被乙醛脱氢酶代谢为乙酸。
再通过正常的代谢过程产生能量供身体使用。
人喝酒后面部潮红，是因为皮下暂时性血管扩张所致，因为人体内的乙醇脱氢酶能迅速将血液中的酒精转化成乙醛，而乙醛具有使毛细血管扩张的功能，促进人体温度上升，会引起脸色泛红甚至身上皮肤潮红等现象，也就是平时所说的“上脸”。
乙醇被消化道迅速且几乎完全吸收，主要是在小肠。
然后酒精主要在肝脏中代谢，在那里转化为乙醛。
有两个系统参与了这种代谢，一个是主要的酒精脱氢酶途径，另一个是由微粒体乙醇氧化系统(Meos)控制的途径，该途径是可诱导的，也参与了其他药物的代谢。
然后乙醛被代谢成醋酸盐，这在很大程度上使肝脏在其他组织中转化为乙酰辅酶A。
酒精优先被氧化为其他含能底物，进而导致储存在脂肪组织中的脂类氧化减少。
NADPH + H + CH+3CH2OH + O2 → NADP + CH+3CHO + 2H2O体内酒精会诱导细胞色素P450，经常大量饮酒，将会导致细胞色素P450的大量增加，酒精更易被分解或排出体外，严重酗酒者因此对酒精产生耐受性，越来越难以感受到酒精带来的愉快效果，副作用却不会减少。
酒精在人体内的消化过程
酒精在人体内的消化过程
酒精是一种常见的毒性物质，当我们饮用酒精饮料时，它会进入我们的体内并被消化吸收。
以下是酒精在人体内的消化过程。
摄入
摄入酒精最常见的方式是通过口腔直接进入消化系统。
我们通常饮用含有酒精成分的饮料，例如啤酒、葡萄酒、烈酒等。
在摄入过程中，酒精会立即进入我们的口腔和食道。
吸收
酒精主要在我们的胃和小肠中被吸收。
一旦进入胃部，酒精开始被吸收并进入血液循环系统。
胃壁上的血管会将酒精分子吸收进入血液中，并随血液传输到全身各个器官。
分解和代谢
在人体内，酒精主要由肝脏进行分解和代谢。
肝脏中的酶通过氧化反应将酒精分解成乙醛，然后再进一步代谢成为乙酸。
这个代谢过程需要时间，并且会因个体差异和饮酒量而有所不同。
排出
经过分解和代谢后，乙酸可以通过多种途径排出体外。
最常见的方式是通过呼吸、尿液和汗液将乙酸排出体外。
呼出的气体中会含有乙酸蒸发出的气味，这也是为什么我们吃了酒精后会喷出酒气的原因。
总体而言，酒精在人体内的消化过程是一个逐步进行的过程，从摄入到吸收再到分解和代谢，最后排出体外。
然而，需要注意的是，酒精摄入过量会对人体造成伤害，所以我们应该适度饮酒，保持健康的生活方式。
以上是关于酒精在人体内的消化过程的简要介绍。
希望对您有所帮助！。
酒精在人体如何代谢(齐全)
酒，特别是烈性酒，一般通过口腔、食管、胃、肠粘膜等吸收到体内的各种组织器宫中，并于5min即可出现于血液中，待到30—60min时，血液中的酒精浓度就可达到最高点，空腹饮酒比饱腹时的吸收率要高得多。
研究表明，胃内可吸收20%的酒，十二指肠则吸收80%。
一次饮用的酒60%于一小时内吸收。
二小时可全部吸收。
1g酒精全部氧化可产生29．7J的能量，但这种能量绝大部分以热的形式释放出来，吸收利用相对较困难。
酒精在人体内氧化和排泄速度缓慢，所以被吸收后积聚在血液和各组织中(脑组织中的酒精浓度是血液酒精浓度的10倍)，其中极少量酒精没有氧化分解直接经肾从尿中排出或经肺从呼吸道呼出或经皮肤汗腺随蒸发排除。
绝大多数酒精主要在肝脏中代谢，经乙酵脱氢酶(ADH分解而形成乙醛，然后再由乙醇脱氢酶作为辅酶而转变为乙酰辅酶A，且可进一步降解为醋酸盐而再氧化为CO2和H2O;或通过枸橡酸循环而转变为其它生化上重要的化合物，包括脂肪酸在内。
当酒精被转变为乙醛并进一步转变为乙酰辅酶A时，NAD是一个辅助因子和氢接受体。
产生的NADH改变了NADH与NAD的比例以及肝脏的氧化还原状态，同时半乳糖耐量减低，甘油三脂合成增加，脂质过氧化增加，参与枸橼酸循环活力减低，这可能是脂肪酸氧化减低的原因。
NADH可能作为丙酮酸盐转变为乳酸盐的氢裁体，饮酒后乳酸盐及尿酸浓度升高。
临床上曾有饮酒后的低血糖症及痛风病发作者，便可能用这一机理解释。
此外，还有一个微粒体乙醇氧化系统(ME0S)，这一酶系统能被酒精诱导(促进)，可表现为电子显微镜检查见到光面内质网增生。
这可能部分解释耐受性嗜酒者，不仅对酒精耐受，亦能耐受由微粒体酶代谢的其它药物。
酒精代谢相关的酶类【感染性与传染性疾病讨论版】酒精代谢相关的酶类酒精进入体内后，10分钟左右即可被吸收，进入血液，60-90分钟达到高峰。
酒精有20%被胃吸收，80%被小肠吸收。
酒精进入血液后，被输送至肝脏。
肝脏中的乙醇脱氢酶使乙醇转化为乙醛，乙醛被乙醛脱氢酶转化为乙酸。
酒精在人体内是如何代谢的
酒精在人体内是如何代谢的?摄入体内的酒精（乙醇）除极少量经呼吸和尿排泄外，95％以上在体内分解代谢，而肝脏是乙醇代谢的重要器官。
在周围组织内进一步氧化为二氧化碳和水，其余者在肝内进入糖和（或）脂肪池，或进入三羧酸循环而氧化分解。
乙醇和乙醛都可以使人出现头晕、脸红、心跳过速，甚至神态不清等酒精中毒现象，但乙醛的作用比乙醇更大。
酒精在肝内的代谢带来多种后果：刺激脂肪的合成，消耗大量的氧，给肝脏造成缺氧状态，干扰肝细胞ATP的产生，影响蛋白质的合成，造成直接损伤，出现肝功能障碍。
酒的化学成分是乙醇，在消化道内不需要消化即可吸收，吸收快而且完全。
一般在胃中吸收20%，其余80%被十二指肠和空肠吸收。
胃内有无食物、胃臂的功能状况、饮料含酒精的多少以及饮酒习惯均可影响酒精的吸收。
空腹饮酒时，15分钟吸收50%左右，半小时吸收60%－90%，2－3小时吸收100%。
酒精还能通过皮肤和呼吸道进入体内，人在有酒精的空气中工作，有可能因吸入酒精而中毒。
酒对人体的作用与其浓度和吸收速度成正比，即浓度越高，吸收速度越快，作用也越明显。
进入人体内的酒，约10%由呼吸道、尿液和汗液以原形排出。
因此，饮酒者都是“一身酒气”，也可用呼吸测酒器检测出来。
其余90%经由肝脏代谢。
乙醇首先被氧化成乙醛，脱氢后转化为乙酸，最后氧化成二氧化碳和水排出体外，同时放出大量的热能。
但乙醇的氧化，并不受血液中酒精浓度高低的影响，也不按机体的需要进行，它只按其固定的规律进行，即肝脏以每小时10毫升的速度将酒精分解成水，二氧化碳和糖，直至消化完为止。
对肠胃道的影响许多因素会影响乙醇在肠胃道的吸收，如大家所熟知的，空胃饮酒所引起的酒精毒害最显著。
食物不但可以减慢乙醇的吸收速率，并可延缓血液中酒精高峰期的到达；除此之外，食物的成分及量都会直接影响乙醇在肠胃道的吸收；例如，可溶解的碳水化合物对于延缓乙醇吸收的作用大于蛋白质及脂肪。
其它影响胃及小肠吸收乙醇的因素有：乙醇浓度、黏膜的特性及其表面积、黏膜微血管血流量和胃的蠕动。
酒精在人体如何代谢(齐全)
酒，特别是烈性酒，一般通过口腔、食管、胃、肠粘膜等吸收到体内的各种组织器宫中，并于5min即可出现于血液中，待到30—60min时，血液中的酒精浓度就可达到最高点，空腹饮酒比饱腹时的吸收率要高得多。
研究表明，胃内可吸收20%的酒，十二指肠则吸收80%。
一次饮用的酒60%于一小时内吸收。
二小时可全部吸收。
1g酒精全部氧化可产生29．7J的能量，但这种能量绝大部分以热的形式释放出来，吸收利用相对较困难。
酒精在人体内氧化和排泄速度缓慢，所以被吸收后积聚在血液和各组织中(脑组织中的酒精浓度是血液酒精浓度的10倍)，其中极少量酒精没有氧化分解直接经肾从尿中排出或经肺从呼吸道呼出或经皮肤汗腺随蒸发排除。
绝大多数酒精主要在肝脏中代谢，经乙酵脱氢酶(ADH分解而形成乙醛，然后再由乙醇脱氢酶作为辅酶而转变为乙酰辅酶A，且可进一步降解为醋酸盐而再氧化为CO2和H2O;或通过枸橡酸循环而转变为其它生化上重要的化合物，包括脂肪酸在内。
当酒精被转变为乙醛并进一步转变为乙酰辅酶A时，NAD是一个辅助因子和氢接受体。
产生的NADH改变了NADH与NAD的比例以及肝脏的氧化还原状态，同时半乳糖耐量减低，甘油三脂合成增加，脂质过氧化增加，参与枸橼酸循环活力减低，这可能是脂肪酸氧化减低的原因。
NADH可能作为丙酮酸盐转变为乳酸盐的氢裁体，饮酒后乳酸盐及尿酸浓度升高。
临床上曾有饮酒后的低血糖症及痛风病发作者，便可能用这一机理解释。
此外，还有一个微粒体乙醇氧化系统(ME0S)，这一酶系统能被酒精诱导(促进)，可表现为电子显微镜检查见到光面内质网增生。
这可能部分解释耐受性嗜酒者，不仅对酒精耐受，亦能耐受由微粒体酶代谢的其它药物。
酒精代谢相关的酶类【感染性与传染性疾病讨论版】酒精代谢相关的酶类酒精进入体内后，10分钟左右即可被吸收，进入血液，60-90分钟达到高峰。
酒精有20%被胃吸收，80%被小肠吸收。
酒精进入血液后，被输送至肝脏。
肝脏中的乙醇脱氢酶使乙醇转化为乙醛，乙醛被乙醛脱氢酶转化为乙酸。
酒精代谢的分解过程
酒精代谢的分解过程酒精代谢的分解过程酒精代谢是指人体将饮酒摄入的酒精经过一系列化学反应逐渐分解，从而达到排除体内过量酒精的目的。
酒精的分解主要发生在肝脏中，但其他器官如胃、肺、肾等也有一定程度的参与。
接下来，我将为大家介绍一下酒精代谢的分解过程。
首先，我们需要了解酒精的主要成分是乙醇（Ethanol），其分子式为C2H5OH。
在饮酒后，乙醇通过口腔、食道和胃进入人体，然后通过胃壁被吸收进入血液循环系统，最终到达肝脏。
在肝脏中，乙醇会与酒精脱氢酶（ADH）发生反应。
酒精脱氢酶是一种酶类，能够将乙醇转化为乙醛（Acetaldehyde）。
这个转化过程是一个氧化反应，乙醛是乙醇氧化的中间产物。
乙醛本身是一种有毒物质，会对肝细胞造成损害。
因此，在进一步代谢之前，肝脏会尽快将乙醛转化为醋酸。
乙醛进一步代谢的过程中涉及到乙醛脱氢酶（ALDH）这个酶类。
乙醛脱氢酶能够将乙醛氧化为醋酸。
醋酸是一种无毒物质，可以通过血液循环系统传送到全身各个组织和器官中。
乙醇的代谢是一个较为复杂的过程，除了通过乙醛转化为乙醛和醋酸之外，还有其他的代谢途径。
例如，乙醇可以通过微粒体中的催化酶醇脱氢酶（CYP2E1）与氧发生反应，产生乙醛和其他有毒的氧化物质。
同时，乙醇还可以通过细胞质中的酶催化过程转化为乙酸。
总的来说，乙醇的代谢途径有多条，且相互关联，而每种途径的贡献可能会因个体差异而有所不同。
酒精的代谢速度与酒精摄入量、个体差异和其他因素有关。
每个人的肝功能和代谢能力都不同，因此对酒精的代谢速度也各不相同。
通常情况下，健康成年人的代谢速度大约是每小时能够代谢10克酒精（约相当于一瓶啤酒或一杯葡萄酒）。
需要注意的是，如果摄入的酒精量超过了个体的代谢能力，体内就会出现酒精积累，导致酒精中毒。
酒精中毒会对中枢神经系统产生抑制作用，引发失去平衡和注意力不集中等症状，严重情况下可能导致昏迷和器官衰竭。
在此，我们对酒精代谢的分解过程有了一个初步的了解。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酒精在人体的消化过程是
怎样的
This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020
酒精在人体的消化过程是怎样的经常饮酒的人可能很少关心酒精的问题，可能更多地还是关系酒的好喝程度。
尽管如此，我们还是要了解一下酒精在人体的消化过程，多多学习点知识还是没有坏处的。
当人们空着肚子喝一50°的白酒，酒精在人的体内是如何消化代谢的呢
酒首先引起了口腔、食道的灼烧感，很快就进到了胃中，其中一小部分被胃粘膜吸收（最多不会超过20%），其余的则迅速被胃液稀释，当酒精浓度降至5%左右时稀释过程就终止。
接着酒精很快就进入小腼，并由小肠壁渗人到血管，即由小肠吸收人血液。
小肠对酒精的吸收既迅速又完全，它的吸收速度和酒精浓度有关，酒的度数越低，越易于吸收；酒的度数越髙，反而吸收缓慢。
非但如此，髙浓度的酒精刺激胃的下部开口—胃的幽门，引起胃幽门痉挛，从而延缓酒精进入小肠，因而也就延缓了酒精在小肠的吸收。
进入血液的酒精很快就分布在全身各种组织中。
如果是孕妇，那么，酒精还可以通过胎盘进入胎儿的体内。
假如一位70公斤体重的人，酒精的分布空间约为50公斤，它包括细胞内和细胞外液之中，但却不能进入脂肪组织和骨组织, 因为脂肪和骨组织不含水分。
就全身的组织而言，血液中的酒精含量比其他组织多，因为血液是体内含水量最多的组织。
酒精和水的亲和力强，人体内的水分及溶于水中的物质统称为体液，细胞内液和细胞的比值大约为2:1，而整个人体含水量将占体重的65%。
如果饮酒很多，酒精在细胞外液循环时，由于渗透作用原因就会把细胞内的水分吸收出来。
此时尽管体内的水分总体未变，却已不在原位，即不在细胞内了，这就造成了细胞内的缺水，即细胞脱水。
特别是大脑的神经细胞脱水，便引起强烈的口渴，这时即便是大量饮水，口渴感也久久不能消除。
脑细胞是含水量较多的部位，它仅次于血液位居第二。
因此，酒精脑组织的分布也是较多的。
酒精对大脑及对中枢神经系统的作用先是兴奋而后产生抑制，进而形成麻醉作用。
而且酒精兴奋作用并非真的兴奋，而是抑制过程在大脑皮层的减弱，从而使兴奋过程占了相对优势。
正是由于这种“兴奋”致使饮酒者丧失了部分理智和自制，从而产生了许多无意识的言行和幼稚的举动及“酒后无法”的状态。
据说这种兴奋状态正是嗜酒者追求的飘飘然快感。
大量进酒，超过了机体氧化乙醇的速度，这常常是造成慢性酒精中毒的第一步。
除了对大脑的突出作用外，酒精在体内逐渐被分解的器官是肝脏。
在肝脏内，酒精进行氢反应，这是一种在生物酶催化下的从酒精分子中去掉一个氢原子，变为乙醛的生物化学反应。
新生的乙醛机体是有毒的物质，在肝脏中乙醛再分解代谢转化的产物是乙酸，乙酸对机体也有毒性作用。
如果一次饮酒很多，这种分解过程还会在肝脏以外的其他组织中进行。
但是其他组织没有毒的能力，很容易引起细胞中毒导致损伤甚至死亡。
如果长期酗酒，就连肝细胞也会越来越承受不了。
酒精变成的乙酸（即醋酸）会在所有的脑细胞中慢慢分解，最后形成水和二氧化碳。
一部分醋酸转化为对人体很有关联的胆固醉和脂肪酸。
酒精氧化过程能释放出热量，但这种热量却不能代替由食物提供而进入体内的热量。
酒精不能形成组建机体的原料，只是按时按量氧化燃烧为机体供热，别无他用。
因为酒精不是食品，不含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。
未被分解的按原形排出的酒精只占%左右，还有数量差不多相同的酒精又经肾脏排了出去，经汗液由皮肤排出的酒精极少。
排出体外的主要是酒精的分解产物，而不是酒精本身。
总之，从口腔内的烧灼感直到大脑深部的变化，这就是酒精在人体内所走的一条消化道路和引起的生理反应。