辽参的功效
辽参的功效与作用及食用方法
辽参的功效与作用及食用方法辽参，即东北参，是中国传统名特优畜产品之一，是中国东北地区特产。
辽参是指长白山地区的人工养殖的山参，因其生长在辽河、鸭绿江、图们江等水系流域地区，故称辽参。
辽参以其独特的药用功能而闻名于世，被誉为"深山圣品"、"人参之王"。
辽参具有丰富的功效与作用，并且有多种食用方法，下面将详细介绍辽参的功效与作用及食用方法。
一、辽参的功效与作用1.养心安神：辽参有滋阴养血、补气安神、安神肺热之功效。
可以缓解失眠、健忘、心悸等症状，具有养心安神的作用。
2.补益肺气：辽参具有滋阴养肺、清肺润肺的作用。
可以缓解因肺热引起的咳嗽、咯痰等症状，对于肺虚引起的病症也有一定的疗效。
3.提高免疫力：辽参中含有多种对人体有益的活性物质，能够提高人体的免疫力，增强抵抗力，预防感冒、流感等疾病的发生。
4.延缓衰老：辽参富含大量的人参皂苷，可以促进新陈代谢，提高细胞活力，从而延缓衰老。
同时，辽参中的多种活性物质还有抗氧化作用，可以抑制自由基的产生，对于延缓衰老也起到了一定的作用。
5.增强体力：辽参中的多种营养物质，如蛋白质、维生素等，可以提供人体所需的能量，增强体力，改善体质。
6.调节血脂：辽参中的人参皂苷能够调节人体的脂肪代谢，降低血脂，预防和治疗高血脂症。
7.改善贫血：辽参富含的铁元素可以增加血红蛋白的合成，改善贫血症状。
二、辽参的食用方法1.煲汤：辽参煲汤是最常见的食用方法之一。
辽参可以与其他食材一起煲汤，如猪骨、鸡骨等，可以烹饪成清汤、排骨汤、鸡汤等，口感鲜美，营养丰富。
2.炖品：辽参也可以炖制成各种炖品，如辽参炖鸽子、辽参炖燕窝等，可以增加菜肴的口感和营养价值。
3.烧菜：辽参可以与其他食材一起烧菜，如辽参烧鱼、辽参烧鸡等，可以增添菜肴的香味和口感。
4.炖饭：将辽参与米饭一起炖煮，可以增加米饭的香气和口感，使饭菜更加美味可口。
5.泡酒：将辽参剁碎放入白酒中浸泡，可以增加酒的香味和口感，同时也可以起到滋补的作用。
当归和党参的区别在哪里？
当归和党参的区别在哪里？虽说当归和党参都是中药材，但两者之间存在的区别却是巨大的，首先表现在产地方面，当归产于中国的西北和西南，党参则产于西藏的东南部、云南的西北部等；另外两者的食用功效也有不同。
一、产地不同1、当归。
在中国，当归生产于西北和西南地区，根据产地不同，可有西归(甘肃产)，秦归(陕西产)，云归(云南产)和川归(四川产)之分，其中甘肃的产量最大，质量最佳，栽培历史也最久(1500年以上)，而甘肃的当归又数岷县当归(称谓岷归)上乘。
2、党参又名辽参，因其故乡在上党而得名。
党参，在古代也称之为人参。
别名：上党人参、防风党参、黄参、上党参，拉丁文名：Codonopsispilosula(Franch.)Nannf.桔梗科、党参属植物，有效部位在植物根部。
党参具有补中益气，健脾益肺的功效。
用于脾肺虚弱、气短、心悸、食少便溏、虚喘咳嗽，内热消渴等。
《本草从新》记载：“补中益气、和脾胃、除烦渴。
中气微弱，用以调补，甚为平妥。
”产西藏东南部、四川西部、云南西北部、甘肃东部、陕西南部、宁夏、青海东部、河南、山西、河北、内蒙古及东北等地区。
朝鲜、蒙古和苏联远东地区也有。
主产渤海湾一带，而辽宁沿海也正是北方刺参主产区，因此，通常意义上将北方刺参统称辽参。
二、功效不同当归的功效：1、主要是补血活血。
当归味甘而重，故专能补血。
当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方——“四物汤”，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治。
有抗缺氧作用，又有调节机体免疫功能、具有抗癌作用。
除此之外，当归泡酒是比较好的补药，一般可以补血调经，活血止痛，润燥滑肠。
适用于痛经，腰痛，便秘，产后瘀血阻滞小腹疼痛等症，用途广泛，味道鲜美，深受人们喜爱。
2、美容功效。
主要有三大美容功效，分别是护发、祛皱、除斑：当归通常研粉使用，是具有美容功效和医疗功效，性温，味甘辛，无毒。
用其敷脸可以起到促进血液循环，而当归的水溶液有极强的抑制酪氨酸酶活性作用，是对付黄褐斑、雀斑的“杀手锏”，能使皮肤细嫩有光泽的功效。
海参十大滋补功效
海参十大滋补功效之巴公井开创作自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品被食用或者药用。
资料显示：海参是天然的营养宝库，有以下十大滋补功效。
功效一补肾益精滋补养血阴阳双补海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，具有调整性激素的功能，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。
海参元素能改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环。
功效二增强体质调整机体免疫力海参中所含丰富的多种氨基酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染病有很好的预防功能。
功效三延缓衰老美容养颜海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。
功效四改善睡眠提高记忆力海参中的精氨酸对神经衰弱有特殊作用，对改善睡眠也有明显作用；海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆力有重要功效。
功效五抗疲劳海参中的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用；烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。
功效六调节血脂食用海参多糖能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。
海参中的猛、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等具有防止脂肪肝形成的作用。
功效七调节血糖海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用；钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用。
功效八抗肿瘤抗辐射海参中的海参皂甙及钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等有效果；酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性，抑制癌细胞的作用。
功效九改善骨质疏松海参中丰富的钙、磷、锰、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人骨质疏松，以及骨骼异常、畸形牙质及又止发育不良有特殊作用。
功效十促进生长发育海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌能直接介入人体的生长发育、免疫调节、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。
辽参的价值及功效
辽参是海参的一种，质量比较好,是辽宁的辽东半岛周围的海里出产的所以叫辽参。
是参的身体（烹调做菜时要先把参发开，去除内脏）。
没听说不可以遇油，发海参就有水发和油发两种方法，做菜也要用油的。
辽参有什么功效海参种类繁多，其中以辽东半岛周围海域出产者最佳，故名辽参。
以日本北海道出产的最为优质。
辽参蕴含丰富的蛋白质，功能补肾益精，养血润燥，特别对甲状腺患者有极大的食疗功效。
辽参是海参的一种，质量比较好,是辽宁的辽东半岛周围的海里出产的所以叫辽参。
是参的身体（烹调做菜时要先把参发开，去除内脏）。
辽参蕴含丰富的蛋白质，功能补肾益精，养血润燥.和其它海参效果差不多辽参的营养价值及功效：1.抗肿瘤，抗辐射；2.调节血脂；3.调节血糖；4.延缓衰老；5.增强体制，调节集体免疫力；6.提高记忆；7.抗疲劳；8.改善骨质疏松；9.补肾益精，滋阴补血；10.促进生长发育1．提高免疫，延缓衰老海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。
所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。
氨基酸是构成蛋白质的基本物质，是人体生命活动主要物质基础。
其中精氨酸最为丰富，号称“精氨酸大富翁”，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。
2.抑制肿瘤，抗癌护心（海参毒素海参毒素又称海参皂甙，在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含量很高。
海参毒素是一种抗毒剂，能抑制某些癌细胞的生长，同时具唷很强的抗霉菌作用。
它能阻断神经传导，对中风引起的痉挛性麻痹有治疗作用。
）海参具很强的细胞毒性及鱼毒，能抑制癌细胞，抑制蛋白质、核糖核甘酸的合成，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强。
辽参涨发法
辽参涨发法！辽参主产于我国辽宁的大连等地，是一种质量较好、价格昂贵的刺参，一直深受食客青睐。
辽参的干品分为三个等级，每５００克辽参在４０只以内的为一等品，４１～５５只的为二等品，超过５５只的为三等品。
选择辽参，以体形匀称、肉质厚实、刺多而挺、干燥完整者为好。
涨发辽参时，要先将辽参用清水浸泡一晚，再换清水上火烧沸，熄火加盖焖约６～７小时，取出用冷水冲１小时，再换清水烧沸，加盖再焖，如此反复三次后，将辽参取出，剖腹除去内脏洗净，最后再放入清水锅中，烧沸后，熄火加盖焖至辽参发软，并用手一按就鼓起，那就算发好了。
将辽参拣入保鲜盒内，再注入清水，存放于保鲜柜内，还可以将辽参表面水份搌干，逐个用铝箔纸包好放入保鲜盒内，再置急冻库存放，取用时用冰水浸泡解冻，这样其肉质才没有蜂窝眼。
注意：在涨发辽参的过程中，应避免接触油、碱、盐等物质。
因为如辽参接触到盐、碱，就会变烂；而碰到盐，则会使辽参变硬而不易发透。
在剖腹除去内脏时，还需注意不要将辽参的内壁弄破。
另外，辽参焖三次后就可剖腹取内脏了，如果是等到涨发好后再取，则容易把辽参弄破辽参都有什么样的食法？落叶飞扬回答:1 人气:1 解决时间:2009-03-07 15:45满意答案好评率：0%春季是流行性疾病多发季节，食用海参能提高人体免疫能力，抵抗疾病侵蚀。
海参为“海产八珍”之首。
自古以来，陆有人参，海有海参，两参齐名。
海参不仅是一种美味，且营养价值极高海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中胶原蛋白含量极高，含有18种氨基酸及牛磺酸、硫酸软骨素、海参粘多糖、海参皂甙、多肽等多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。
因海参性温，不伤身适宜日常进补，被视为上等食补佳品。
明代的《五杂俎》中说“海参，辽海滨有之，其性温补，足敌人参”。
传统医学认为：海参，味甘、咸、性温，归心、脾、肺经，具有益精血，补肾气，润肠燥，调经、养胎，利产，抗衰老之功效。
党参的功效介绍
【党参的功效介绍】：【中文名】党参(《本草从新》)【类别】根类【异名】上党人参(《本经逢原》)，黄参(《百草镜》)，狮头参(《翁有良辨误》)，中灵草(《青海药材》)。
【来源】为桔梗科植物党参的根。
【植物形态】党参，又名：辽参、三叶菜、叶子草。
多年生草本。
根长圆柱形，直径1～1.7厘米，顶端有一膨大的根头，具多数瘤状的茎痕，外皮乳黄色至淡灰棕色，有纵横皱纹。
茎缠绕，长而多分歧，下部疏生白色粗糙硬毛，上部光滑或近于光滑。
叶对生、互生或假轮生：具柄，叶柄长0.5～4厘米，被疏柔毛：叶片卵形或广卵形，长1～7厘米，宽0.8～5.5厘米，先端钝或尖，基部截形或浅心形，全缘或微波状，上面绿色，被粗伏毛，下面粉绿色，密被疏柔毛。
花单生，具细花梗；花萼绿色，具5裂片，裂片长圆状披针形，先端钝，光滑或稍被茸毛；花冠广钟形，直径2～2.5厘米，淡黄绿色，且有淡紫堇色斑点，先端5裂，裂片三角形至广三角形，直立；雄蕊5，花丝中部以下扩大；子房上位，3室，胚珠多数，花柱短，柱头3，极阔，呈漏斗状。
蒴果圆锥形，3室，有宿存花萼。
种子小，褐色有光泽。
花期8～9月。
果期9～10月。
生于山地灌木丛中及林缘，分布东北及河北、河南、山西、陕西、甘肃、内蒙古、青海等地。
【采集】秋季采挖，除去地上部分，洗净泥土，晒至半干，用手或木板搓揉，使皮部与木质部贴紧，饱满柔软，然后再晒再搓，反复3～4次，最后晒干即成。
【药材】党参药材由于产地不同，有西党、东党、潞党等三种。
①西党根部类圆柱形，末端较细，长8～20厘米，直径约5～13毫米。
根头部有许多疣状突起的茎痕，俗称狮子盘头，每个茎痕呈凹下点状。
表面灰黄色或浅棕黄色，有明显纵沟，近根头处有紧密的环状皱纹，逐渐稀疏约占全体之半。
皮孔横长、明显，略突出，长约0.3～0.8厘米。
支根脱落处常见黑褐色胶状物，系内部乳汁溢出干燥所成。
质稍坚脆，易折断。
断面皮部白色，有裂隙，木部淡黄色。
气特殊，味微甜。
以根条肥大、粗实、皮紧、横纹多、味甜者为佳。
辽参的营养价值及功效
【辽参的营养价值及功效】1、抗肿瘤，抗辐射2、调节血脂3、调节血糖4、延缓衰老5、增强体制，调节集体免疫力6、提高记忆7、抗疲劳8、改善骨质疏松9、补肾益精，滋阴补血10、促进生长发育营养分析1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；3.海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；4.最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；5.食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
海参的泡发看似复杂，按照以下步骤步骤，保您一次成功：特别注意：海参整个的发制过程中手和器皿都不能沾油、盐、碱。
浸泡和煮制的时候最好用纯净水或者凉白开，水一定要充分没过海参。
1、浸泡：把干海参冲洗一下，用纯净水或凉开水浸入器皿中，放入冰箱冷藏室泡48小时，每天早晚各换一次水。
这一步是为了把海参泡软，可以处理内部。
2、开膛：用干净的剪刀沿海参腹部的开口把海参腹部剪开，可以用手摸到海参一头有一些白色的小硬颗粒（俗称海参牙），把海参牙扣掉；还可以看见海参腔内有几条白色的肠子状的东东，附在内壁上，是海参筋，可以吃的，很有营养，可以用剪刀把海参筋每条划断成两三段，可以使海参发的更大。
略清洗海参体表和体腔后，继续置于冰箱保鲜室中纯净水浸泡24小时左右，期间换水1次。
3、煮制：煮的时候也要用纯净水，要小火凉水下锅，水开后煮30-60分钟左右。
每个海参具体情况都不一样，要经常观察，用手掐掐参体很有弹性，没有硬芯。
也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时，没煮好的话再继续煲。
煮好的海参要随时捞出。
煮好的海参捞入冰水中浸泡，可以使肉质更加Q 弹。
辽参的功效与作用有什么？
辽参的功效与作用有什么？人们常说的辽参，其实就是在辽宁海参，这属于海参的一种，辽参是人们公认的滋补佳品，需要提醒注意的是，年龄比较小的孩子不适合吃海参，就算吃也一定要少吃，另外那些患有类风湿的人群，还有出现伤风感冒的人群，都最好不要吃海参，否则会导致病情加重，那么吃海参有什么作用和功效呢？辽参的功效与作用：1、健脑、益智、长寿——海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是生命保鲜剂。
2、生血养血和促进钙质吸收——海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状；含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。
3、预防心血管疾病——海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
4、增强人体免疫力——硒-抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。
海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。
现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
5、手术患者的最佳补品——海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。
6、海洋伟哥——海参所含特殊活性物质，是构成是男性精细胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求等功效，抗疲劳、抗衰老、补益肾精，壮阳作用及其明显。
7、孕产妇的保健——为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效恢复体能和体力；并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。
8、美容养颜——海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且不增肥，男女均适用。
辽参的功效与作用
辽参的功效与作用辽参是指生长在中国辽东半岛东部海岸的野生海参。
它被认为是中国最好的海参品种之一，具有独特的营养价值和药用价值，被广泛用于食品和药物制造。
辽参富含蛋白质、多种微量元素和生物活性物质，有着丰富的营养功效和药用作用。
首先，辽参具有滋阴补肾的功效。
辽参中含有丰富的胶原蛋白，能够补充人体所需的胶原蛋白，促进皮肤弹性，延缓皮肤衰老。
同时，辽参中还含有多种氨基酸和微量元素，对肾脏有保护作用，可以帮助肾脏排除废物和毒素，起到滋阴补肾的作用。
其次，辽参对心血管系统有益。
辽参中含有丰富的不饱和脂肪酸，例如DHA和EPA，这些物质对心血管系统有保护作用，能够降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯水平，预防动脉粥样硬化和心血管疾病。
此外，辽参还含有大量的磷和钾，能够调节心脏的节律，保护心脏功能。
再次，辽参具有免疫调节的作用。
研究发现，辽参中含有一种叫做辽参多糖的物质，能够增强人体免疫功能，提高抵抗力，预防和治疗疾病。
辽参多糖能够激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强它们对细菌和病毒的杀伤能力，促进抗体的产生，提高人体免疫力。
此外，辽参还有抗肿瘤的作用。
辽参中的辽参多糖能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，诱导肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤血管生成，从而起到抗肿瘤的作用。
研究发现，辽参多糖还能够增强放疗和化疗的疗效，减轻化疗的副作用，提高患者的生存质量。
此外，辽参还具有改善睡眠质量的作用。
辽参中的一些营养物质，例如谷胱甘肽和丝氨酸，能够促进脑内的神经传导物质的合成，平衡神经系统的功能，改善睡眠质量，缓解失眠和焦虑。
总的来说，辽参具有滋阴补肾、保护心血管、提高免疫力、抗肿瘤和改善睡眠等多种功效和药用作用。
尤其是辽参多糖的发现和研究，使其成为当前研究热点之一。
未来，我们可以进一步挖掘辽参的营养和药用成分，开发更多的功能性食品和药物，以满足人们对高质量生活的需求。
辽参有什么功效与作用
辽参有什么功效与作用辽参是中国海水中的一种海参，也是中医药学中常用的药材之一。
辽参的功效与作用多种多样，下面就详细介绍一下辽参的主要功效与作用。
1. 增加免疫力：辽参富含多种营养物质，包括多糖、多肽、海参酸等。
这些营养物质能够增强人体的免疫力，提高机体对外界病原体的抵抗能力，减少疾病的发生。
2. 抗肿瘤作用：辽参中的多糖和多肽具有一定的抗肿瘤活性。
它们能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，同时增强化疗药物的疗效，减轻化疗带来的副作用。
3. 调节免疫系统：辽参中的海参酸能够调节免疫系统，增强淋巴细胞的活性，促进免疫球蛋白的合成，调节细胞因子的分泌，从而增强机体的抵抗力，保障身体的正常功能和健康。
4. 改善皮肤质量：辽参含有丰富的胶原蛋白和硫酸软骨素，这些物质是维持皮肤弹性和滋润的重要成分。
长期食用辽参可以改善皮肤质量，减少皱纹和色斑的出现，使皮肤更加年轻、健康。
5. 保护心脑血管：辽参中的一种活性物质叫做辽参皂苷，它具有抗凝血、降低血脂和扩张血管等多种作用。
长期食用辽参可以降低血液黏稠度，预防心脑血管疾病的发生。
6. 补肾壮阳：辽参被认为是一种天然的壮阳补肾药材。
它可以提高性欲、改善性功能障碍，并对男性不育症有一定的治疗作用。
7. 缓解心理压力：辽参中的活性物质可以调节神经递质的平衡，促进大脑中多巴胺等神经递质的释放，从而缓解压力和抑郁情绪。
除了以上的功效与作用，辽参还具有抗衰老、促进营养物质吸收、抗炎抗氧化等多种作用。
需要注意的是，辽参作为一种药材，尤其是海参酸含量较高的辽参，在食用时需要遵循适量原则。
过量食用可能会引发肝损伤、肾脏负担增加等不良反应。
此外，由于辽参体内含有一定量的砷、铅等重金属，也需要注意选择质量可靠的产品，避免长期过量摄入造成慢性中毒。
综上所述，辽参具有多种多样的功效与作用，是一种价值很高的药材。
但是在食用时需要注意适量原则，并选择质量可靠的产品。
同时，辽参的功效还需要进一步的科学研究和验证，以便更好地开发和利用辽参的药用价值。
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辽参的功效辽参的功效有哪些辽参的功效有哪些？海参有什么功效？海参怎么吃最科学？怎样挑选海参？下？海参有什么功效？海参怎么吃最科学？怎样挑选海参？下面为您介绍面为您介绍辽参的功效辽参的功效辽参的功效：：中国传统养生学认为，冬天气候寒冷，适宜滋补，多选牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉等温热性食品，而滋补之最佳者莫过于海参。
自古以来，素有“陆有人参，海有海参”之称，两参几乎齐名。
明朝的《五杂俎》中这样评价海参：“其性温补，足敌人参，故曰海参”。
补血、健阳”，《现代实用中药》：“血友病样的易出血患者，用作止血剂”。
因此，海参不仅可以补血、养血，而且还可以止血，这正体现了《黄帝内经》中所说的道理：“急则治其标准”----流血的时候服用可以止血；“缓则治其本”---失血时可以用它补血、养血，而且还可以止血，这是海参的神奇功效。
辽参是健脑益智的食品辽参是一种名贵补品，中医称之为“益智食物”常吃辽参为何能聪明呢？研究表明，人吃辽参后即可从参体内获得一种重要营养物质—DHA，即二十二碳六烯酸。
这是一种大脑营养不可缺少的高度不饱和脂肪酸。
DHA 对大脑细胞，特别是神经传导和突触的生长发育有着极重要的作用。
辽参是糖尿病人理想滋补品糖尿病除用药物治疗外，膳食滋补疗法是必不可少的。
辽参含有的微量金属元素、酸性粘多糖和辽参皂甙具有激活B 胰岛细胞活性，平抑高浓度血糖的作用，是糖尿病患者膳食疗法的理想营养食品。
辽参含有几十种营养成分，且含量均匀合理，其氨基酸组成接近理想模式，糖尿病患者服用后可有效补充饮食上摄取不到的维生素和微量元素，调解患者的糖、脂肪、蛋白质、水、电角质代谢紊乱，有效预防血管性病变等各种糖尿病并发症的发生。
辽参是天然免疫球蛋白辽参含有丰富的功能肽、人体所需的18种氨基酸及多种维生素和微量元素。
其中低分子肽是比氨基酸更易被人体吸收的分子。
低分子肽可不经胃的消化而直接被肠粘膜吸收，并且肽还具有强化机体免疫力、延缓衰老、降低胆固醇、降血压、抗疲劳等作用；富含的尼克酸是辅酶，和辅酶II 的主要成分。
可调节神经系统，参与人体内碳水化合物和蛋白质的代谢；辽参是抗癌灵丹海参素具很强的细胞毒性及鱼毒，能抑制p388癌细胞ED50—29，抑制K B细胞，抑制蛋白质、核糖核甘酸的合成，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强。
对辽参所含酸性粘多糖成分，实验表明这种成分具有抗肿瘤转移以及抑制肿瘤生长的作用。
辽参中所含的硒，能抑制癌细胞及血管的生长，有抗癌作用。
同时，硒能够造成过氧化物如超氧自由基的减少，即能延缓人体的衰老。
辽参是高血压和冠心病人食疗圣品辽参中的酸性粘多糖具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血浆粘度，对脑血栓、心肌梗塞恢复期和缺血性心脏病的影响有明显的依赖性，具有降血压、降血脂、抗氧化、抗衰老，提高人体的免疫力。
对陈旧性心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善，具有清血，预防高血压，心脑血管疾病的作用。
[2]辽参是老年人进补的最佳食品预防和控制老年病症的主要办法是食用高蛋白、富含多种营养元素、低胆固醇和低脂肪、易吸收的营养食品来调节控制。
辽参不含胆固醇。
辽参含有大量的低分子肽在人体肠道内保留刺辽参中的多种营养成份，极易被人体吸收利用，并具有提高人体免疫力、延缓衰老、抗肿瘤、降血压、补血等作用。
辽参含有的谷胱肽是长寿因子、抗老因子；硫酸软骨素又能延缓、细胞的衰老，这一切都能促进人体的新陈代谢，起到防止衰老、延长寿命的作用。
海参不像其他食材清洗后就可以烹饪，它必须要经过正确的方法处理后，才能用于菜肴的烹制。
否则烹制出的海参必然有涩味，而且味道也不鲜美。
下面介绍如何泡发海参？1、将干海参放入无油洁净容器内，倒入纯净水，使其完全浸泡于水中，建议将海参置于冰箱保鲜箱内（零度左右）浸泡24小时，每12小时换水一次，直至海参柔软。
2、用剪刀顺海参体下开口处剪开，除去沙嘴（海参头部内侧白色石灰质物质），清洗干净。
3.将海参放入干净无油的锅内，倒入清水，旺火煮至沸腾，然后换文火煮3 0-50分钟，0分钟，因海参规格不同，适当调整煮制时间。
海参煮好的标准是用筷子的细端能轻松扎透海参的体壁。
4、待海参自然凉透后捞出，并清洗干净。
5、将煮好的海参，放入纯净水（最好用蒸馏水）中浸泡，建议将其置于冰箱保鲜箱内（零度左右），浸泡时间24-36小时（视个人喜好的口感决定），每12小时换水一次，海参即发好。
6、将发好的海参捞出，放入冰箱冷冻层单只摆放，冻好后取出，用保鲜袋装好冷冻储存即可。
7、按照上述步骤加工后的海参自然解冻后即可用来制作各种美味的海参菜肴。
发泡注意事项1、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。
2、整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果3、发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。
因为自来水中矿物质和杂质最多。
4、为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。
5、发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。
6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，可根据自己的口感喜好适当调节时间。
其实，海参营养已经基本锁定，大小软硬不太重要。
一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感最好。
7、发泡好的海参，由于个体差异因素，总有部分软些，部分硬些，属于正常现象。
如要追求完美，可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。
发好的海参怎么保存1、建议吃海参还是自己发制比较放心，有许多做水发的人为了追求更高的利益会在发海参的时候添加一些添加剂之类的，如果渠道可靠还是可以的。
2、发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天，而且要换水，泡得时间长了还容易造成海参缩小，如果是用这种方法保存20天，海参是会坏掉的。
3、最好的办法是用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存，吃的时候需要几个拿几个出来，一化冻就可以吃了，或者用热水一烫就行（切忌不要再放到锅里煮）。
吃海参有什么好处早在几百年前,我国人民就把海参作为一种珍贵的海味品,列为“八珍”之一。
海参是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物,又名海黄瓜。
全世界约有1100多种,我国有100多种。
其中可供食用的品种有梅花参、刺参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种。
其中,刺参灰刺参、灰参是质量较高的一种,以大连辽参最为著名，《本草纲目拾遗》中有记载:辽东产之海参,不仅其品质最佳,且药性甘温无毒,具补肾阴,生脉血,治下痢及溃疡等功效。
现代科学研究证明,海参含有50多种对人体生理活动有益的营养成分,其中蛋白质含量高达55%以上,由于它含有较高的胶原蛋白所以对人体有很好的用处。
1.健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。
2.生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状；含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。
3.预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
4.增强人体免疫力--硒-抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。
海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。
现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
5.手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。
6.海洋伟哥--海参所含特殊活性物质，是构成是男性精细胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求等功效，抗疲劳、抗衰老、补益肾精，壮阳作用及其明显。
7.孕产妇的保健—为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效恢复体能和体力；并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。
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贴士1.挑选海参：优质海参参体为黑褐色、鲜亮、呈半透明状，参体内外膨胀均匀呈圆形状，肌肉薄厚均匀，内部无硬心，手持参的一头颤动有弹性，肉刺完整。
劣质海参参体发红，体软且发黏，参体枯瘦、肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，尖而不直。
2.除海参苦涩味的窍门：将泡发好的海参切成所需要的形状，每5000克发好的海参，配250克醋加500克开水，然后倒在海参内，搅匀。
海参沾醋后即收缩变硬，海参中的灰粒（碱性物质）和醋中和，并溶于水中。
随后将海参放入自来水中，漂浸2～3个小时，至海参还原变软，无酸味和苦涩味即可。
沥尽水分，即可烹制。
3.海参属棘皮动物，生活在海底岩石缝里或浅海底部的泥沙里。
烹调使用的海参的形态特点将其分为刺参和光参两类：（1）刺参：身体表面有肉刺，颜色大多是黑灰尘色，质量好于光参。
品种灰参、梅花参、方刺参等。
（2）光参：表面大多光滑无肉刺，黄褐色或黑色，质量次于刺参，品种很多，其中质量较好的是黄玉参。
黄玉参主产于南海，圆筒形，腹面略平坦，土黄色，背部有许多疣状突起。
4.海参以体形大，肉质厚，体内无砂者上品。
海参的品质良莠不齐，因此如何挑选好海参是至关重要。
首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质劲道，泡发率可达7到8倍。
从品牌来说，国内最好的两个海参品牌是北京同仁堂以及福临门。
如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次。
如果是家用，选福临门的最实惠，产地正宗，质量又好。
海参的最佳食用方法：1.凉拌：把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。
这种方法可以很大限度保留其营养成分。
2.蒸着吃：这种方法跟第一种方法类似。
蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。
3.炖汤吃：也可以将海参做汤，把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。
4.炒着吃：把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃，虽然这种方法会流失一定的营养，但是口味很好，而且流失的那点营养跟它的美味比起来，实在没什么。
养生小贴士：1、最好不要与其他食品同食2、食用半小时后再进早餐更佳3、口味可依个人喜好蘸以各种酱料。
如：女士可以配红糖、蜂蜜等以暖身养颜；男士可以配大酱、辣酱等调味进补。