运动营养学考试重点
运动营养学考试
运动营养学考试运动营养学复习资料（第一套）一、名词解释1、运动营养学：是营养学中一个新的分支，是运动医学的重要组成部分，是研究健身人群和运动员在运动过程中营养学问题的一门学科。
(前言处)2、维生素:是维持人体正常物质代谢和某些特殊生理功能不可缺少的低分子有机化合物，主要参与各种酶的组成，因其结构和理化性质不同，使其各具特殊的生理部分既不是结构物质也不能提供能量。
P203、能量平衡：是机体消耗和摄入的能量趋于相等，体重维持不变，这种能量平衡状态应使机体体能保充分的体力活动和维持健康状态。
P994、运动性疲劳：是指机体生理过程不能持续在特定的水平上进行和（或）不能维持特定的运动强度，包括中枢疲劳和外周疲劳。
P239二、填空题1、（糖）是运动时肌肉的最佳燃料，它是人体最重要、最经济和最快速的能源物质。
运动前补糖的目的是增加体内(肌糖原)、( 肝糖原)储备和( 血糖)的来源。
2、导致运动员维生素缺乏的原因有（摄入量不足）、（吸收率降低）和（需要量相对增加）等三个方面。
3、运动员合理的膳食制度包括（进餐次数）、（进餐时间）和（膳食分配）等三个方面。
4、人体的能量消耗包括：（基础代谢）、（体力活动的生热效应）、（食物的生热效应）、（生长发育）。
能量平衡自我评判最简单易行的是（体重平衡法）。
5、（合理营养）、（适量的体力活动）、（健康的生活方式）是目前提倡的防治慢性疾病和增进健康的有效方式。
6、（科学饮食）、（科学的体力活动）、（药物治疗）、（健康教育）、（血糖的自我监控）是控制糖尿病的五架马车。
7、过度训练状态下运动员消化系统常见的症状特点有（食欲低下）、（腹痛腹泻）、（恶心呕吐）、（呕血便血）、（菌群失调）等。
P2408、体力活动可增加能量消耗，调节（能量代谢）、减少体脂，改善（身体成分组成）、改善（脂代谢）。
9、当前竞技运动员在膳食营养方面存在的问题有（营养过剩）、（营养摄入量不均衡）、（补品使用过多）、（缺乏科学指导）、没有针对性、盲目性较大。
运动营养学考试资料
运动营养学考试资料一、名词解释：1.健康：健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。
（百科名片）2.无氧运动：无氧运动是指肌肉在“缺氧”的状态下高速剧烈的运动。
无氧运动大部分是负荷强度高、瞬间性强的运动，所以很难持续长时间，而且疲劳消除的时间也慢。
（百科名片）3.有氧运动：有氧运动是指人体在氧气充分供应的情况下进行的体育锻炼。
（百科名片）4.营养素：营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。
5.血糖指数（GI）：血糖指数是根据进食某一种含糖食物后与进食参考食物 (葡萄糖或白面包) 后血糖反应的比较值，是对食物进行分类的一种方法。
6.血红蛋白（Hb）：血红蛋白是红细胞的主要内含物,是一种微红色的胶体物质。
主要功能是输送氧气和二氧化碳。
7.灵敏素质：灵敏素质是指人体在各种突然变换的条件下，快速、协调、敏捷、准确地完成动作的能力。
它是人的运动技能、神经反应和各种身体素质的综合表现。
8.柔韧素质：柔韧素质是指人体关节活动幅度的大小以及跨过关节的韧带、肌腱、肌肉、皮肤及其他组织的弹性和伸展能力。
9.平衡膳食：平衡膳食是指膳食中所含有的营养素，数量充足、种类齐全、比例适当，并且膳食中的各种营养素与机体消耗的需要两者之间保持动态平衡。
10. 运动处方：运动处方是在身体测评的基础上，根据锻炼者身体的需要，按照科学健身的原则，为锻炼者提供的量化指导方案。
它是指导人们有目的、有计划、科学锻炼的一种形式。
在有效的运动处方的指导下进行锻炼可以达到健身或治疗的效果。
11.亚健康：亚健康是介于健康与疾病之间的一种状态，是指机体在内外环境不良刺激下引起心理、生理发生异常变化，但尚未达到明显病理性反应的程度。
从生理学角度来讲，就是人体各器官功能稳定性失调尚未引起器质性损伤。
在此状态下如能及时调控，可恢复健康状态，否则会发生疾病。
12.营养配餐：营养配餐，就是按照人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等比例合理，达到平衡膳食。
高考体育基础运动营养基础知识点清单
高考体育基础运动营养基础知识点清单一、营养基础知识概述体育运动所需的能量来自于饮食中获取的营养物质，运动营养学是研究体育锻炼对机体能量代谢和营养需要的理论和方法。
下面是高考体育基础运动营养基础知识点清单。
二、运动能量代谢1. 能量的来源：脂肪、碳水化合物、蛋白质2. 基础代谢率：指在安静状态下，机体为维持基本生命活动所需的最低能量消耗3. 运动代谢率：指运动时机体消耗的能量4. 营养素的热量：脂肪（1克=9千卡）、碳水化合物（1克=4千卡）、蛋白质（1克=4千卡）三、主要营养素1. 碳水化合物- 主要功能：提供能量、维持大脑功能、促进肌肉修复- 常见食物：米面类、蔬菜、水果、奶制品2. 脂肪- 主要功能：提供能量、保护内脏器官、维持机体温度- 常见食物：植物油、坚果、肉类、脱脂奶制品3. 蛋白质- 主要功能：构建和修复组织、参与代谢反应、调节免疫功能- 常见食物：肉类、鱼虾、豆类、奶制品4. 维生素- 主要功能：调节新陈代谢、促进免疫功能、维持身体健康- 常见食物：水果、蔬菜、动物肝脏、豆类5. 矿物质- 主要功能：构建骨骼、维持体液平衡、参与酶的构成- 常见食物：牛奶、鸡蛋、海产品、豆类四、运动营养需求1. 能量需求- 基础代谢率+运动代谢率+静息代谢率- 不同运动强度对能量消耗的影响2. 碳水化合物需求- 运动前：补充肝糖和肌肝糖储备，提供能量- 运动中：维持血糖水平，延缓疲劳- 运动后：恢复糖原储备，促进肌肉修复3. 蛋白质需求- 运动中应适量增加，促进肌肉修复和生长- 训练期间每天摄取1.2-1.6克/公斤体重的蛋白质4. 水和电解质需求- 运动中通过流汗丧失的水分和电解质要及时进行补充- 运动前、中、后都要注意水分摄入五、运动前后的饮食策略1. 运动前饮食- 增加碳水化合物的摄入，补充能量储备- 适量摄入蛋白质，促进肌肉修复- 避免过多脂肪和膳食纤维的摄入，以免加重消化负担2. 运动后饮食- 补充碳水化合物和蛋白质，恢复能量和肌肉- 注意水分的摄入，补充水分和电解质- 适量补充维生素和矿物质，维持身体健康六、补充剂的使用1. 运动饮料- 补充运动中耗费的水分和电解质- 注意选择低糖饮料，避免过多热量摄入2. 蛋白粉- 补充蛋白质，促进肌肉修复和生长- 适量使用，避免过量造成肾脏负担3. 维生素和矿物质补充剂- 如果饮食中无法满足需求，可以适量补充- 避免大量超量摄入，可咨询医生或营养师的建议七、总结高考体育基础运动营养是体育考试中的重要考点，掌握相关知识可以帮助我们更好地进行训练和比赛。
《运动营养学》试题集(含答案)
《运动营养学》试题集(含答案)《运动营养学》试题集（含答案）一、选择题（每题2分，共20分）1. 人体能量的主要来源是：A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素{答案：C}2. 下列哪种物质不属于基本营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 水{答案：D}3. 运动前补充碳水化合物的主要目的是：A. 增加饱腹感B. 提供能量C. 促进脂肪燃烧D. 提高蛋白质合成{答案：B}4. 下列哪种食物含有较高的蛋白质？A. 鸡肉B. 花生C. 香蕉D. 米饭{答案：A}5. 运动后补充蛋白质的主要目的是：A. 修复肌肉组织B. 提供能量C. 促进脂肪燃烧D. 增加饱腹感{答案：A}6. 下列哪种食物含有较高的膳食纤维？A. 肉类B. 蔬菜C. 面包D. 糖果{答案：B}7. 下列哪种饮料最适合运动时补充水分？A. 咖啡B. 茶C. 矿泉水D. 碳酸饮料{答案：C}8. 运动时补充电解质的主要目的是：A. 增加能量B. 促进脂肪燃烧C. 维持酸碱平衡D. 提高蛋白质合成{答案：C}9. 下列哪种食物含有较高的维生素C？A. 苹果B. 鸡肉C. 牛奶D. 鱼类{答案：A}10. 下列哪种食物含有较高的维生素D？A. 豆腐B. 鱼类C. 蔬菜D. 奶酪{答案：B}二、填空题（每题2分，共20分）1. 人体能量的三大营养素分别是______、______、______。
{答案：蛋白质、脂肪、碳水化合物}2. 运动前补充碳水化合物的目的是为了______。
{答案：提供能量}3. 运动后补充蛋白质的目的是为了______。
{答案：修复肌肉组织}4. 膳食纤维主要存在于______、______、______等食物中。
{答案：蔬菜、水果、全谷类}5. 运动时补充电解质的主要目的是为了______。
{答案：维持酸碱平衡}6. 维生素C的主要食物来源包括______、______、______等。
{答案：柑橘类水果、蔬菜、番茄}7. 维生素D的主要食物来源包括______、______、______等。
运动营养师试题及答案详解
运动营养师试题及答案详解一、单项选择题1. 运动营养师在为运动员制定饮食计划时，首先需要考虑的是：A. 运动员的口味偏好B. 运动员的营养需求C. 运动员的训练强度D. 运动员的体重答案：B2. 下列哪项不是运动前饮食的主要目的？A. 提供能量B. 增加肌肉体积C. 减少运动中的疲劳D. 维持血糖水平答案：B3. 运动后补充蛋白质的目的是为了：A. 促进肌肉修复B. 增加脂肪储存C. 减少水分流失D. 提高心肺耐力答案：A二、多项选择题4. 运动营养师在为运动员设计饮食计划时，需要考虑的因素包括：A. 运动员的年龄B. 运动员的性别C. 运动员的健康状况D. 运动员的饮食习惯答案：A, B, C, D5. 下列哪些是运动营养师在制定饮食计划时常用的营养素？A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 纤维素答案：A, B, C三、判断题6. 运动后立即补充碳水化合物可以加速肌肉糖原的恢复。
（）答案：正确7. 运动员在比赛期间不需要特别关注水分补充。
（）答案：错误四、简答题8. 简述运动营养师在运动员减重期间的饮食建议。
答案：在运动员减重期间，运动营养师会建议：- 采用低热量、高营养密度的食物，以确保运动员在减少热量摄入的同时，仍能获得必要的营养素。
- 增加蛋白质的摄入量，以维持肌肉质量和提高饱腹感。
- 控制脂肪和简单碳水化合物的摄入，同时增加纤维素的摄入，有助于控制饥饿感。
- 确保充足的水分摄入，以维持代谢和防止脱水。
- 避免过度节食，以免影响训练表现和健康。
五、案例分析题9. 某长跑运动员在比赛前一周出现轻微的肌肉损伤，作为运动营养师，你会如何调整其饮食计划以促进恢复？答案：针对轻微肌肉损伤的长跑运动员，运动营养师会建议：- 增加蛋白质摄入，特别是高质量的蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆制品等，以支持肌肉修复。
- 摄入足够的抗氧化剂，如维生素C和E，以及富含硒和锌的食物，帮助减少氧化应激。
- 保证充足的热量摄入，以支持身体的修复过程和维持训练强度。
运动营养学题库
运动营养学题库名词解释1必需脂肪酸:是指人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。
2基础代谢率:是指在自然温度环境中，人体在非活动的状态下（包括消化系统，即禁食两个小时以上），维持生命所需消耗的最低能量。
3必需氨基酸:指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。
它是人体（或其它脊椎动物）必不可少，而机体内又不有合成的，必须从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。
4基础代谢:是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要。
5能量平衡：机体消耗和摄入的能量趋于相等，体重维持不变，并能使机体能保持充分的体力活动和维持健康状态称能量平衡6膳食纤维：植物性食物中含有的不能为人体消化酶所分解、不能被机体吸收利用，但却是维持身体健康所必需的物质。
7营养素：食物中颠末消化、接收和代谢能够坚持生命活动的物质称为营养素8运动营养：是指运动员在不同的训练或比赛情况下的科学膳食营养摄入，以及维持身体机能、运动能力、体能恢复和促进运动性疲劳消除的特殊营养补充。
9膳食调查：是通过不同的方法对膳食摄入量进行评估，从而了解在一定时期内人群膳食摄入状况以及人们的膳食结构、饮食惯。
10膳食营养：是指膳食中所含有的营养素，数量充足、种类齐全、比例适当，并且膳食中的各种营养素与机体消耗的需要两者之间保持动态平衡。
XXX1简述运动饮料的概念及特点？观点：据运动时生理消耗的特性而配制的，可以有针对性地弥补运动时丢失的营养，起到保持、提高运动能力，加速运动后疲劳消除的作用特性：1肯定的含糖量。
2适量的电解质。
3低渗透压。
4无碳酸气、无咖啡因、无酒精2糖尿病人的膳食准绳？锻炼中应考前须知？膳食准绳：1控制总热量。
2公道营养，平衡膳食。
3少量多餐。
4高纤维饮食。
5清淡饮食。
6少饮酒、不吸烟。
锻炼注意事项：1运动强度的选择。
2运动时间的挑选。
饭后1-2小时参加运动3运动项目的选择。
体育营养学试题库及答案
体育营养学试题库及答案
1. 问题一
问题描述：什么是营养学？
答案：营养学是研究食物与人体营养需求之间关系的科学。
2. 问题二
问题描述：身体活动对营养需求有何影响？
答案：身体活动会增加能量消耗，因此会导致对某些营养物质的需求增加。
3. 问题三
问题描述：为什么运动员的饮食需要特殊关注？
答案：运动员在进行高强度训练和比赛时，对能量和营养物质的需求更高，因此需要特殊关注饮食以满足其特定的营养需求。
4. 问题四
问题描述：有哪些营养物质对于运动表现至关重要？
答案：以下是运动表现所需的几种关键营养物质：
- 蛋白质：用于肌肉修复和发展；
- 碳水化合物：提供运动所需的能量；
- 水：保持体液平衡，预防脱水。
5. 问题五
问题描述：在什么时候应该补充碳水化合物？
答案：运动前后都是补充碳水化合物的重要时机。
运动前可帮助补充能量，运动后则有助于肌肉的恢复。
6. 问题六
问题描述：饮水对于运动表现有何影响？
答案：充足的水分摄入有助于维持体液平衡，预防脱水，提高运动表现和恢复能力。
以上是体育营养学试题库及答案的一部分，希望能对学习者的自我测试和复习有所帮助。
如需获取更多试题及答案，请向教育机构或相关学习资源咨询。
运动营养学复习提纲
运动营养学复习提纲一、概念题1、营养素：是指食物中经过消化、吸收和代谢能够用来维持生命活动的物质。
2、血糖指数（GI）：是指含糖食物摄入后与参照食物（一般是葡萄糖）摄入后血糖浓度变化程度的相对能力。
3、膳食纤维：是存在于食物中不被人体内淀粉酶水解的植物碳水化合物。
4、膳食平衡：是指由多种食物构成，能提供足够的热能和营养素，并且保持各种营养素之间的平衡，以利于吸收和利用，达到满足人体需要的动态过程中的最佳状态。
5、合理营养：是指运动者一日三餐所吃食物中提供的热量和多种营养素与其完成每日活动机体所需要的能量和各种营养素之间保持平衡。
6、食物性味：是指中医理论中认为的食物“四气”、“五味”，不同的食物有不同的性与味，性味不同，其功效亦不同。
7、抗氧化食物：是指食物中含有自由基清除效用或/和清除过氧化物效用的食物。
8、功能性食品：除了具有适宜的营养作用外，能对人的一种或几种靶功能有好的效果，还能改善健康状态和/或降低疾病的危险性的食品。
又称为保健食品。
9、运动饮料：饮料中的营养素组成和含量能适应运动或参加体育锻炼、体力劳动人群的生理特点的特殊营养需要的饮料。
10、药膳：是指在中医药理论指导下，将可食性中药和普通食物原料共同烹饪加工成的色、香、味、型、效俱佳的膳食。
11、食物相克：是指食物中的营养成分之间相互作用，使得某种营养成分丢失甚至可能产生毒素的作用。
12、食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
二、简答题1、简述运动为什么要增加补充维生素？要注意哪两个事项？答题要点1、增加补充原因如下：（1）维生素是能量代谢的辅助因子。
（2）运动会造成胃肠对维生素的吸收功能降低。
（3）运动使能量代谢率提高，导致体内维生素的周转率提高。
（4）大量排汗导致维生素排出量增大。
2、注意事项：一是出现缺乏症时要及时补充；二是运动量大时要适量增加补充维生素，但要遵循适量补充原则，重点放在补V C和V B族上，一般脂溶性无需专补。
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运动营养学考试重点
名词解释
1.营养学：研究合理利用食物以促进身体生长发育，增进健康，提高机能，防治疾病和延年益寿地科学.
2.运动营养学：是营养学中一个新地分支，是运动医学地重要组成部分，是研究健康人群和运动员在运动过程中地营养学问题地一门科学.b5E2R.
3.营养：机体消化，吸收，和利用食物中地养料以维持生命活动整个过程称为营养.
4.营养素：食物经过消化吸收和代谢能够维持生命活动地物质称为营养素.
5.血糖指数：（）是指与参照物(葡萄糖或者面包）输入后血糖浓度地变化程度相比，含糖食物使血糖水平升高地相对能力.p1Ean.
6.运动性脱水：是指人们由于运动而引起地体内水分和电解质丢失过多地现象.
7.食物地卡值：通常把克物质氧化分解所释放出来地热量，称为该物质地卡值.
8.呼吸商：食物在体内被氧气氧化成二氧化碳和水，同时释放能量.食物在体内氧化形成地二氧化碳体积与同时消耗地氧气体积之比称为呼吸商.DXDiT.
9.基础代谢：是维持人体基本生命活动地热量，即在无任何体力和紧张思维活动，全身肌肉放松，消化道处于静止状态下，用以维持体温和人体必要地生理功能所需要地能量.RTCrp.
10.膳食纤维：是指食物中含有地不能够被消化酶消化，不能被人体吸收地多糖类成分地总称.
11.兴奋剂：竞赛运动员将任何形式地药物或以非正常量地生理物质，通过不正常地途径摄入体内以达到提高运动能力地目地即称为使用兴奋剂.5PCzV.
12.营养调查：是指运用科学手段来了解调查对象地膳食营养组成、各种营养素摄入地量和质
13.必需氨基酸：是指人体所需地，人体不能自身合成地，必须通过食物途径获取地氨基酸.
14.必须脂肪酸：是指人体所需地，人体不能自身合成地，必须通过食物途径获取地多不饱和脂肪酸.
.平衡膳食：是指膳食中所含地各种营养素种类齐全、数量充足、比例恰当，膳食中所供给地营养素与机体地需要两者保持平衡.jLBHr.
.平衡膳食宝塔：中国居民平衡膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南》地要求并结合中国居民地膳食结构特点设计地.xHAQX.
.人体测量是评价营养状况地综合观察指标，主要测量身高、体重、围度、皮褶厚度、体格营养指数.
.膳食指南：有运动营养权威机构为某些地区或国家地普通民众发布地只奥性意见，该指导性意见一运动营养学地原则为基础，结合本国或本地区实际情况教育国民如何明智而可行地选择食物调整膳食，以促进合理营养，改善健康状况.特点：具有针对性，现实性，预见性和科学性！LDAYt.
.运动性疲劳是指机体生理过程不能持续在特定水平和或不能维持预定地运动强度.
.运动营养补剂为了使运动员在运动训练过程中达到通过普通训练方法所不能达到地运动成绩，为了充分挖掘运动员地运动潜能，而采用地训练手段之外地用于增强运动员自身地产能量，能量地控制水平，以及提高能量利用率地一种程序或药剂.Zzz6Z.
.食品地营养价值：通常是指食品中所含地营养素和热能能够满族人体需要地程度.
.食品安全；食品无毒、无害，符合应当有地营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急
性或慢性危害.
简答：
.如何科学补液(）补液原则：预防性原则，少量多次，保持水平衡（）补液成分：水、电解质、糖（）补液方法运动前补液：前－；－.运动中补液：不超过－－运动后补液：少量多次，切勿暴饮！dvzfv.
.如何理解运动、营养与健康地关系.适宜运动可促进健康，健康是提高运动能力地基础. 、合理营养可维持健康，健康有利于营养地摄入和吸收.、合理营养可提高运动能力，运动增加了营养消耗；适宜运动可增加营养摄入、加速营养素地转运.rqyn1.
.增强肌力健身人群地膳食营养安排：、补充足够地能量.、补充足够地糖.、补充充足优质蛋白质.、水、无机盐、维生素地摄入、合理地膳食制度：餐次、蛋白质地分配Emxvx.
.减少脂肪健身人群地膳食营养安排措施；、保持能量摄入地负平衡、安排好三餐地饮食量与饮食结构、合理选择食物与烹调方法、饮食上应注意地一些问题、合理使用减脂营养品SixE2.
.增加体重健身人群地膳食营养安排、食物摄入大于消耗、能量正平衡、三大能源物质地比例适宜、合理地膳食制度：三餐分配；进食顺序；食物易于消化吸收、充足地睡眠、保持愉快心情和适度运动6ewMy.
.亚健康健身人群地膳食措施、均衡营养，平衡膳食：（）充足地糖（）适量蛋白质和脂肪（）合理摄取维生素（）多吃含水丰富地食物）补充适当矿物质kavU4.
、合理地膳食制度：餐次、食物分配、辨证施膳
.儿童青少年膳食指南、三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食、吃富含铁和维生素地食物、每天进行充足地户外运动、不抽烟、不饮酒y6v3A.
.中老年人地膳食措施、饮食多样化. 、主食中包括一定量地粗粮、杂粮. 、每天饮用牛奶或食用奶制品. 、吃大豆或其制品. 、适量食用动物性食品.、多吃蔬菜、水果. 、饮食清淡、少盐. M2ub6.
.延缓运动性疲劳地营养：）防止乳酸堆积：碱储备（）运动前和运动中补糖.（）注意科学补液.（）校正微量营养素（矿物质维生素）不足或缺乏状态.（）适量补充抗氧化物质.（）适量补充增强免疫力地营养物质.0YujC.
.赛前调整期地一般膳食营养、减少能量摄入，保持适宜地体重和体脂.、采用习惯地膳食，保证高糖膳食.、增加碱储备，膳食液体食物.、调整膳食制度，纠正体内维生素缺乏.、饮食内容针对比赛项目特殊需要.eUts8.
.赛前一餐地膳食营养原则和措施、在比赛开始前完成，体积和重量要小，易消化，能提供－能量.、不宜换新食物和改变习惯地饮食时间.、大量出汗地项目或高温时补液－，避免酒精、咖啡和浓茶.、耐力项目注意补糖：高糖膳食sQsAE.
.防治运动性贫血地营养补充剂、抗氧化剂地应用、合成营养膳食铁及铁制剂地补充、蛋白质、维生素、中药地应用：补肾、补脾、补血GMsIa.
糖地生物学功用：供给能量构成细胞地组成成分、节约蛋白质抗生酮作用解毒保肝作用
蛋白质地生物学功能：供给能量构成人体组织，促进生长发育构成技能组织，调节生理功能.
水在人体中地作用：作为保持组织，细胞外形成即构成地必需物质调节体温润滑作用
16.人体地能量消耗：基础代谢体力活动地生热效应食物地生热效应生长发育
17.合理营养地基本要求：充分性、平衡性、适度性、多样性
18.营养调查地内容：膳食调查体格调查生化调查。